Professional Documents
Culture Documents
OXAPAMPA - 2012
1
Página
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
ÍNDICE
RESUMEN
IMPORTANCIA
OBJETIVOS
RAZÓN
MARCO TEORICO
HIPOTESIS
MATERIALES Y METODOS
RESULTADOS
DISCUSION
CONCLUSIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ANEXOS
2
Página
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
I. RESUMEN
Con este proyecto queremos dar a conocer sobre las propiedades que tienen
esta planta silvestre conocida como caña de azúcar y su nombre científico
Su nombre científico es Saccharum officinarum.
Esta planta es utilizada como medicina casera para mejorar nuestra salud, ya
que muchas personas han tenido la experiencia de usarlo como un
medicamento la caña de azúcar tiene cualidades medicinales como
diuréticas, tónicas, depurativas, cicatrizantes y reconstituyentes. Esta planta
es útil para tratar afecciones como tos, resfriados, ictericia, trastornos en los
riñones, vejiga y estomago, además ablanda abscesos y tumores. Para
aprovechar los beneficios de la caña de azúcar se puede consumir o usar de
diferentes formas.
Ya que no cuentan con dinero para la compra de sus medicinas y logrando
tener buenos resultados y dando a conocer su valioso poder de curación.
3
Página
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
III. IMPORTANCIA
3.1.-POBLACION BENEFICIARIA:
IV. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
económico.
OBJETIVO ESPECIFICO:
V. RAZÓN
CAÑA DE AZÚCAR
Nombre
Saccharum officinarum
Científico:
De sostén
De absorción
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
De madeja o cordón
Desarrolla raíces adventicias en los nudos inferiores del tallo las que al penetrar
en la tierra realizan la función de las raíces normales.
Tallo
El tallo de la caña se desarrolla a partir de las yemas de otro tallo que haya sido
colocado en condiciones favorables, mediante la propagación asexual o
vegetativa usual. Esta se realiza por medio de los trozos de tallo (estacas,
esquejes o propágulos) que contienen una o más yemas cada uno. Estas yemas
pueden desarrollarse y dar paso a la formación de un tallo, que se denomina tallo
7
Página
La base
El tallo propiamente dicho
Zona apical, cogollo, cohollo, cogollo o macolla
Anillo de crecimiento
Banda de raíces
Cicatriz de la hoja
Anillo de cera
Rayas de súber o estrías de marfil
Canal de la yema
Yemas u ojo
primordios de raíz. Bajo buenas condiciones las bandas radiculares dan paso a
Página
Las variedades de caña de azúcar presentan en sus tallos una gran diversidad de
colores y combinaciones de estos. El color de un tallo depende en gran medida
de las condiciones en las cuales se desarrolla, ya que el color propio puede ser
modificado por el ambiente, en el que la luz solar tiene un inapreciable lugar. La
altitud y el clima, en general, son factores que pueden hacer cambiar el color de
una variedad.
La gama de colores que presentan los tallos de la caña se debe a dos pigmentos
básicos y a sus combinaciones y mezclas: el color rojo y sus diversos matices se
deben al pigmento antocianina, contenido en las células epidérmicas del tallo,
mientras que el color verde es provocado por la clorofila, contenida en los
tejidos más profundos de aquel. De ambos pigmentos, el que mayor variación
presenta en su contenido es la antocianina. La combinación de los dos y la
proporción en que ambos se encuentran, dan como resultado la amplia gama de
tintes que caracterizan a la caña de azúcar
Cilíndrico
Tumescente
Abobinado
Conoidal
Obconoidal
Curvado
En la zona final del tallo hay una yema apical que a simple vista no puede
10
Esta sección del tallo es blanda y se encuentra formada por canutos en proceso
de alargamiento o en una fase aún más primaria, la conocida como estado de
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
diferenciación; por eso, esta parte del tallo, tiene una consistencia tierna, están
ocultos por la vaina de hojas que los envuelve y se hallan muy apiñados.
Hoja
Las hojas de la caña de azúcar brotan de los nudos del tallo en forma alterna,
formando dos hileras opuestas en un mismo plano. Se tienen noticias de
variedades con las hojas situadas en espiral o entrecruzadas.
A medida que las hojas envejecen, se van separando del eje del tallo y toman la
posición inclinada que las caracteriza, lo que está íntimamente ligado a la
variedad, y la posición definitiva de las mismas representa en la actualidad un
objetivo de estudio de los Fisiólogos, ya que de ella depende el grado de
aprovechamiento de la energía solar.
la lámina o limbo
la vaina
La lígula (del latín ligula, derivado de lingua, que significa lengua) no es más
Página
Las aurículas (del latín aurícula, que significa oreja, repliegue) como su nombre
indica, son unos apéndices de formas que recuerdan a las orejas, ubicados en el
margen de la vaina y en su extremo superior. Las aurículas pueden presentarse
de las siguientes formas:
Con relación a las formas de las aurículas se han descrito las siguientes:
Transicional.
Deltoidea.
Unciforme.
Dentoidea.
Calcariforme.
Lanceolada.
Falcada (encorvada).
La lámina o Limbo (del latín limbus, que significa cinta, franja, ribete.) de la
hoja de caña puede alcanzar una longitud de hasta 2 m. y su ancho varía entre 3
y 7 cm. Estas dimensiones cambian en cada variedad, de modo que se
13
varía desde un verde amarillento hasta un verde muy oscuro, dependiendo tanto
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
Flor y su inflorescencia
Fruto
El fruto es en Cariopsis con semillas tan pequeñas que durante mucho tiempo se
creyó que no las producía.
Constituyentes de la caña.
El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte sólida llamada fibra
y una parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes
también se encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeñas. Las
proporciones de los componentes varían de acuerdo con la variedad (familia) de
la caña, edad, madurez, clima, suelo, método de cultivo, abonos, lluvias, riegos,
etc. Sin embargo, unos valores de referencia general pueden ser:
agua 73 - 76 %
14
sacarosa 8 - 15 %
Página
fibra 11 - 16 %
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
Las hojas de la caña nacen en los entrenudos del tronco. A medida que crece la
caña las hojas más bajas se secan, caen y son reemplazadas por las que aparecen
en los entrenudos superiores. También nacen en los entrenudos las yemas que
bajo ciertas condiciones pueden llegar a dar lugar al nacimiento de otra planta.
en Europa.
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
Es energética y nutritiva.
Afecciones de las vías respiratorias
Antiinflamatoria
La melaza y la pamela se utilizan para esterilizar heridas, úlceras y
llagas.
La caña asada es útil en casos de ictericia y dolores renales.
VIII. HIPOTESIS
Conociendo todos los componentes de la caña de azúcar suponemos que
podemos obtener de ella una infinidad de productos que beneficien el buen
estado físico de las personas.
Si valoramos los productos agregados de la caña de azúcar así como de sus
propiedades, estaremos dándole mejor uso a esta planta.
Al incentivar el aprovechamiento de estas partes vegetativas estaremos
mejorando la calidad de vida de los pobladores antes mencionados por el
consto beneficio.
Para poder preparar los productos que queremos obtener tenemos que tomar
en cuenta que otras sustancias nos servirán para poder llevar a cabo nuestro
objetivo.
16
Página
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
La caña de azúcar sin corteza (unos 100 gramos), hervida en un litro de agua,
hasta reducir el cocimiento a dos terceras partes, calma los resfriados, la tos,
EMBRIAGUEZ :
DISENTERÍA :
síntomas de la disentería.
X. RESULTADOS
óptimos.
provincia.
XI. DISCUSION
Examinando detalladamente la producción y uso de la caña de azúcar en
XII. CONCLUSIONES
19
Página
USO MEDICINAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
XIV. ANEXOS
20
Página