Bolachas em espiral a duas cores

Ingredientes:
360 g de farinha de trigo T55
1 colher de café de fermento em pó
100 g de açúcar
15 g de açúcar baunilhado
260 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
10 ml de leite
15 g de cacau em pó
1 colher de café de corante alimentar vermelho (red christmas) em
gel

1. Colocar a farinha, o fermento, os açúcares, o sal e a manteiga

cortada em cubos numa taça. Trabalhar a mistura bem, pois a massa
custa um pouco a amassar.
2. Adicionar o leite para ajudar a ligar a mistura. Formar uma bola com a massa.
3. Dividir a massa em quatro porções iguais. Numa das porções juntar o cacau em pó e amassar bem e numa outra adicionar o
corante e amassar.
4. Numa superfície polvilhada com farinha esticar uma porção de massa branca de modo a formar um rectângulo. Esticar de
seguida a massa com cacau de forma a que fique do mesmo tamanho da branca. Colocar a massa de cacau em cima da massa
branca. Enrolar como se fosse uma torta. Repetir a operação para a restante massa branca e para a massa com corante
vermelho.
5.Enrolar cada um dos rolos em película aderente. Levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos ou até a massa estar rija.
6. Com uma faca cortar os rolos em fatias.
7. Dispor as fatias num tabuleiro forrado com uma folha anti-aderente ou papel vegetal, deixando um pouco de espaço entre
cada bolacha.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 17 minutos.
9. Depois de retirar as bolachas do forno, deixar arrefecer um pouco e retirar então do tabuleiro.

Crinkles de Limão
Ingredientes:
75 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
175 g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1 ovo
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
1/4 de colher de chá de sal
225 g de farinha
1 colher de chá de fermento
100 g de açúcar em pó.

Preparação:
Na batedeira bata a manteiga com os açúcares até estar claro e fofo. Junte o ovo, continue a bater e adicione a raspa e sumo de
limão. Juntar os ingredientes secos e envolver cuidadosamente.
Prepare uma taça com o açúcar em pó e com a ajuda de uma colher retire porções de massa e deite para dentro do açúcar.
Coloque as bolachas no tabuleiro forrado e deixe uma distancia entre elas de mais ou menso 2 cm, pois vão crescer.
Vai ser esta cobertura de açúcar que lhes dá este aspecto de craquelé. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante
cerca de 10 minutos. As bolachas devem ser retiradas bem clara.
Quando a cobertura de açúcar começar a ficar baça estão prontas para retirar.
Biscoitos limão
Ingredientes:
500g de farinha
1 colher de fermento
150g de manteiga sem sal
250g de açúcar
2 ovos
1 limão

Reduzi a casca do limão, apenas parte amarela, na 123, juntei os ovos e o açúcar e
bati muito bem.
Juntei a manteiga e o sumo do limão e voltei a mexer muito bem.
Finalmente juntei a farinha e o fermento e mexi muito bem ou melhor amassei . Coloquei um pouco no frigorífico e fiz pequenas
bolinhas que levei ao forno durante 15m....

Biscoitos de Azeite (de Montemor)

Ingredientes:
315 gr de farinha
1 e 1\2 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
60 ml de AZEITE DE MONTEMOR
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de canela
105 gr de açúcar branco
105 gr de açúcar mascavado
2 ovos
1 colher de sopa de leite (opcional)

Preparação:
Pré aquecer o forno a 190ºc e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal.
Numa tigela colocar a farinha, o bicarbonato e o sal.
Noutra tigela, combinar os açúcares, a baunilha, a canela e o azeite Montemor.
Mexa até estar bem ligado.
Colocar os ovos um de cada vez e mexer.
Colocar um pouco de cada vez a mistura da farinha envolvendo bem.
Caso a massa esteja muito dura coloque a colher de sopa de leite para ficar mais maleável. Faça bolas de massa ou com uma
colher de gelado e disponha nos tabuleiros. Polvilhe com açúcar branco cada bola de massa antes de levar ao forno. Vão a cozer
por cerca de 10-12 minutos até dourarem levemente. Deixar arrefecer no tabuleiro uns minutos e polvilhar com um pouco de
canela cada bolacha. Passa-las para uma rede para arrefecerem completamente antes de as guardar.

Biscoitos de limão com aveia

Ingredientes para aproximadamente 20 biscoitos:
150 g de farinha de trigo T55
100 g de farinha de aveia integral
100 g de açúcar
30 g de mel
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/8 de colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2 ovos médios
50 g de azeite
Raspa de 1/2 limão
1 gema de ovo para pincelar

1. Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar

2. Moldar bolinhas ou bolinhos em forma de esses, com 25 g. Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com uma folha
antiaderente ou polvilhado com farinha.
3. Pincelar os bolinhos com gema de ovo.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.