introducción

El Proyecto productivo denominado Chopita permite aplicar todo

el conocimiento adquirido en el trascurso de la materia de costos,
así cómo la posibilidad de hacer de los recursos naturales, cómo el
chocolate propio de la región, un potencial para la creación de
empresa, basada en una planificación que incluya aspectos
contables, de mercadeo y de viabilidad.
 objetivo general
Crear una empresa de chocolatería artesanal que ofrezcan
productos de excelente calidad, conservando su sabor natural y
resaltando aspectos propios de la huilensidad, que permitan abrir
espacio en el mercado cómo una propuesta diferente, innovadora
y llamativa comercialmente.
objetivos específicos
Conocer el costo requerido para la producción del producto,
cumpliendo con los requerimientos de ley.

Determinar la rentabilidad económica de la empresa para que su

aplicación responda a las expectativas de sus fundadores y las
necesidades de los consumidores.
 misión
Producir chocolates artesanales, elaborados
con cacao de excelente calidad, con el fin
de satisfacer a los clientes que degustan de
ésta confitería.
 visión
Para el 2020 posicionarnos como una
empresa líder y reconocida en la
producción de chocolates artesanales
con un sabor propio, cubriendo todo el
departamento.
 localización
Chopita desarrollará sus actividades en la
carrera 1ª # 4-04 el Barrio el Progreso, municipio
de Guadalupe, departamento del Huila
información nutricional
Contenido Cacao de Chocolate Chocolate Chocolate Soluble de
por 100 Polvo en leche blanco cacao
gramos desgrasado

Energía 255 449 – 534 511 – 542 529 330 - 275

Proteína
23 4, 2-7,8 6,1-9,2 8 4-7
Hidrato de
Carbono 16 47-65 54,1-60 58,3 78-82

Almidón 13 3,1 1,1 - 2-8

Azucares 3 50,1-60 54,1-56,9 58,3 70-78

materia prima directa
CANTIDAD DETALLE VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

2 TABLETAS DE CHOCOLATE NEGRO 7000 14000

3 TABLETAS DE CHOCOLATE BLANCO 8500 25500

1 MILO 2700 2700
2 PAQUETES DE GALLETAS DE NATA 2000 4000
2 PAQUETES DE ACHIRAS 1000 2000
2 QUIPITOS 400 800
1 AREQUIPE 4000 4000
1 CREMA DE LECHE 1500 1500
1 LECHE EN POLVO 2400 2400
1 BOLSA DE COCOA 2400 2400
1 MANTEQUILLA 1200 1200
TOTAL 60500
materia prima indirecta
VALOR VALOR
CANTIDAD DETALLE
UNITARIO TOTAL

1 TERMOMETRO 15000 15000

1 PAPEL ENVOLTURA 5000 5000
1 HILO DORADO 3500 3500
10 CAJA PARA EMPAQUE 2500 25000
TOTAL 48500
 costo de venta
VALOR VALOR
CANTIDAD DETALLE
UNITARIO TOTAL
3 CHOCOMEROS 13850 41550
3 CHOPITAS 13850 41550
2 CHOCOMAX 13850 27700
3 GANNASS DE AREQUIPE 13850 41550
TOTAL 152350
 costo indirectos
CANTIDAD DETALLE VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

1 Gas 5000 5000

1 Energía 4000 4000

1 Arrendamiento 60000 60000

TOTAL 69000
 mano de obra
CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

1 Mano de Obra 37.350 37.350

TOTAL 37.350
 nómina
NOMBRE SUELDO BASICO DIAS TRABAJADOS

DANIELA MARTINEZ 737.717 1

DEVENGADO DEDUCCIONES
TOTAL TOTAL
BASICO DEVENGADO SALUD PENSION DEDUCCION

24.591 24.591 984 984 1.968

NETO A PAGAR
22.623
 nómina
APORTES SEGURIDAD SOCIAL

24.591 VALOR DEBITO CREDITO

SALUD
12,50% 3.074 3.074
PENSION
16% 3.935 3.935

RIESGOS
0,52% 128 128
PROFESIONALES

7.137
 nómina
APORTES PARAFISCALES
24.591 VALOR DEBITO CREDITO
SENA 2% 492
ICBF 3% 738
CAJA
4% 984
COMPENSACIÓN
TOTAL 2.214
 nómina
PRESTACIONES SOCIALES
24.591 VALOR DEBITO CREDITO
CESANTIAS 8,33% 2.048 2.048
INT./CESANT 1% 246 246
PRIMA 8,33% 2.048 2.048
VACACIONES 4,17% 1.025 1.025
5.367
 punto de equilibrio
106.350 106.350
PE = PE = PE = 2,453287197231834
152.350 – 109.000 43.350

2,453287197231834 * 152.350 = 373.758,3044982699

-
2,453287197231834 * 109000 = 267.408,3044982699

106.350
utilidad deseada
106.350 + 3.837,5 110.187,5
PE = PE =
152.350 – 109.000 43.350

PE = 2,852641291810842

2,541810842 * 152.350 = 387.244.8818

-
2,541810842 * 109000 = 277.057.3818

110.185.5
 estado integral de costos
Material directo 60.500
Mano de obra directa 37.354
Costos indirectos de Fabricación 6.000
Costo de producción del periodo 103.854
(+) Invent. Inicial de trabajo en proceso -
= Costo de producción acumulada 103.854
(-) Invent. Final de trabajo en proceso 37.354
= Costo de producción terminada 66.500
(+) Invent. Inicial de mercancías terminadas -
= Costo de producción disponible para la venta 66.500
(-) Invent. Final de mercancías terminadas -
= Costo de producción terminada y vendida 66.500
(+) costos de distribución 43.354
Gastos Administración 6.000
Gastos de Venta 37.354
= Costo total 109.854
(+) Utilidad 27.464
= Valor Venta 137.318
 conclusión
Teniendo claro que el chocolate cumple
un papel fundamental en la canasta
familiar, permite que ésta idea de
negocio, se muestre rentable a la hora de
ser llevada al mercado, pues cumpliendo
los requerimientos que hoy se exigen y más
aún siendo amigable con el medio
ambiente, refleja una rentabilidad y una
sostenibilidad desde el punto de vista
técnico, mercantil y económico.
 vocabulary
Materia Prima Directa Direct Raw material

Materia Prima Indirecta Indirect Raw Material

Costos de Venta Cost of Sale

Costos Indirectos Indirect Costs

Mano de obra Workforce

Nómina Roster