IV 16 FEVRIER 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : météo haussière
CÉRÉALES 13 février ALIMENTATION ANIMALE Changement de scénario cette semaine pour le blé tendre : la
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 6 février hausse des cours est assez nettement de retour. Après avoir coté 152 €/t le
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t vendredi 2 février, le rendu Rouen a progressé de deux euros la tonne sur
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Sons fins - départ région parisienne 112-114 la semaine (à 154 €/t) et atteignait 155 €/t lundi 12 février. Le contrat Eu-
TOURTEAUX ronext s’établissait le même jour à 160,25 €/t, contre 159 €/t le vendredi 9 et
Rouen 76/220/11 févr. 155,00 N Soja Lorient 325 157,25 €/t une semaine plus tôt. La même dynamique était à l’œuvre à Chicago :
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Tournesol Saint Nazaire 155 446,75 cts $/boisseau le vendredi 2 février ; 449 cts $/boisseau le vendredi
Colza - Rouen 219 9 février et 464 cts $/boisseau le lundi 12 février. Certains opérateurs ont fait
Moselle meunier févr.-mai 151,50 N PULPES BETTERAVES remarquer que c’était là son plus haut niveau de cours depuis début août 2017
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Aisne - et d’autres ont noté qu’en un mois, le contrat mars 2018 avait repris 6 dollars
Somme - Oise - par tonne. Globalement, les inquiétudes liées à des sols secs persistent, no-
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl févr.-juin 146,00 NC
Marne 155 tamment dans les grandes plaines du sud des États-Unis. Les quelques pluies
Marne BPMF févr.-mai 146,00 NC LUZERNE DESHYDRATEE apparues ou prévues sur le continent américain ou le peu de conséquences de
Départ Marne 170 la vague de froid apparue en Europe ne semblent pas de nature à rassurer les
Maïs Récolte 2017
PSC acteurs du marché.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient -
Corn gluten feed - Lestrem 150
Orge de mouture : nouvelle dynamique
Bordeaux févr.-mars 146,00 N La demande internationale reste soutenue : achat de 50 000 t par la Jordanie,
ce même pays cherchant un volume de 100 000 t sur les marchés depuis le
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES 8 février ; l’Iran en recherche pour sa part 200 000 t. Le rendu Rouen a rega-
Rhin févr-juin 158,00 à 159,00 N 8 février gné les 3 euros la tonne perdus la semaine précédente, à 154 €/t le vendredi
PAILLES DE BLE 9 février et a atteint 156 €/t lundi 12 février.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif
Eure/Eure-et-Loir févr.-juin 142,00 NC 70,00 à Orges de brasserie : actif sur l’orge d’hiver
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg
80,00 €/t En qualité brassicole, les cours en fob Creil ont légèrement progressé en orge
Orge fourragère Récolte 2017
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p. d’hiver Esterel sur la récolte 2018, avec un retour des acheteurs sur le marché,
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : à 153 €/t (+ 1 €/t sur la semaine). Le cours de l’orge de printemps Sébastian
Rouen 62-63 kg/hl févr.-mars 156,00 N Balles de 20-25kg sous abri inc. fob Creil a cédé 1 €/t, à 193 €/t lundi 12.
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N inc.
sans abri Maïs : hausse
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl févr.-juin 148,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 70,00 à Les cours ont nettement progressé en maïs cette semaine. De 142 €/t le ven-
sous abri 90,00 €/t dredi 2 février, le rendu Bordeaux est passé à 144 €/t le vendredi 9 février. Sur
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Euronext, le contrat Mars cotait 154,75 €/t lundi 12 février après 154,25 €/t le
Aisne 62/63 kg/hl févr.-juin 141,00 NC SUCRE vendredi 9 février et 152,25 €/t une semaine plus tôt. À Chicago, qui a induit
la tendance de la semaine, le boisseau a affiché 367 cts $ le lundi 12 février
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini févr.-mars 144,00 NC (Londres) 13 février
contre 362 cts $ le 9 février et 361,50 cts $ le 2 février. Plusieurs informations,
Marne 62/63 kg/hl févr.-juin 140,00 NC Terme Mai 2018 : 432,24 F/T de par le monde, sont venues influencer les opérations sur les marchés. Au
Brésil, les estimations de surfaces et de productions ont été révisées à la baisse
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS (pour cause de conditions défavorables au semis en seconde culture et de prix
Colza Récolte 2017 9 février des grains peu incitatifs). La production brésilienne pourrait atteindre 88 Mt
PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) :
(avec un recul de la sole de 1,2 Mha) contre 98 Mt l’an passé. En Argentine, les
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Blé tendre semis sont considérés comme terminés et la bourse de Buenos Aires constate
Rouen mars-avr. 338,00 N une sole de 5,4 millions d’hectares, ce qui conduirait à une production évaluée
Mars 171,00
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations à 39 Mt, en baisse par rapport au mois précédent. La météo ne plaide toujours
Avril-juin 171,00
Moselle mai-juin 352,50 N pas en faveur d’une récolte abondante alors que les potentiels exports argentin
Sept.-décembre 169,00 et ukrainien sont à la baisse. Il est à noter que l’origine française a regagné un
Pois Récolte 2017
peu de compétitivité grâce à une légère amélioration de la parité euro/dollar.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Orge UE
Marne fourrager févr. 170,00 VC Février-mars 166,00 Colza : légère hausse
Aisne fourrager févr. 170,00 VC Avril-juin 167,00 Belle semaine pour les prix du colza. Après avoir coté 345,75 €/t le vendredi
Août-décembre 164,00
2 février pour le contrat échéance mai 2018 sur Euronext, le colza avait passé
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE une bonne semaine avec une progression qui lui permettait d’atteindre 350 €/t
Récolte 2017 Récolte 2016 le vendredi 9 février et 352,50 €/t lundi 12 février. Le manque d’humidité en
7 février Argentine contribue à maintenir les cours à la hausse.
Mois de : 238,1 Mini : 130 206,2 BELGIQUE
Décembre 2017 (-6,1) Maxi : 300
En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 235,8 Mini : 110 212,9 Blé meunier (76/220/12) : 170,00 Tournesol : cours inchangé
(+1,6) Maxi : 300 En tournesol, les prix sont stables (à 310 €/t). Un petit courant d’affaires en
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 165,00
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières
qualité oléique est rapporté.
(source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 164,00
Soja : remontée des cours
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS Lundi, les prix du soja sur Chicago ont grimpé, tout comme ceux du canola sur
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. Winnipeg et du pétrole. La sécheresse en Argentine a soutenu les cours. L’huile
Echéance 02/02/18 05/02/18 06/02/18 07/02/18 08/02/18 Echéance 02/02/18 05/02/18 06/02/18 07/02/18 08/02/18 de palme était également orientée à la hausse à Kuala Lumpur, en raison d’un
Mars 2018 157,25 156,75 158,5 160,25 159,75 Mai 2018 345,75 345,5 348,25 350 349,75 repli du ringgit (monnaie de l’Indonésie). Sur le marché physique, les tour-
Mai 2018 159,75 159,75 161 162,75 162,25 Août 2018 344,75 344,25 346,5 347,25 347,25 teaux de soja étaient en nette hausse. Même l’annonce de l’annulation par la
Sept. 2018 165,5 165,25 166,5 168 167 Nov. 2018 348,5 348 350 351,25 351,25 Chine de commandes portant sur 455 000 t de soja états-unien n’a pas pesé sur
Déc. 2018 169 168,75 170 171,5 171 Févr. 2019 351,75 351,25 353 354,75 355,25 le marché, tant c’est le couple météo/sécheresse qui prédomine dans les esprits.
Mars 2019 171,75 171,5 172,25 174,25 174,25 Mai 2019 354,25 352,75 355 356 356,5
Mai 2019 174 173,75 174,5 176,5 176,25 Août 2019 345 345 347 347,75 347,5 Déshydratés : statu quo
Sept. 2019 175 174,75 175 176,25 176,25 Nov. 2019 343 346 348,25 349,75 349,75 Les cours n’ont pas évolué cette semaine en luzerne déshydratée et les pulpes
Déc. 2019 176,5 176 177,25 178,5 179 Févr. 2020 333,5 336,5 338,75 340,25 340,25 de betterave déshydratées n’ont pas pu être cotées, faute de vendeurs.
Mars 2020 177,5 177 179,75 178,5 180 Mai 2020 338,25 341,25 343,5 345 345
Mai 2020 178 177,5 180,25 183 183,75 Août 2020 335,25 341,25 343,5 345 345 Pailles et fourrages : raffermissement
Volume 21 962 19 199 25 829 58 800 55 481 Volume 10 030 3 596 5 592 7 931 5 573 En pailles et fourrages, si les limites basses sont restées inchangées d’une se-
PO 321 410 321 844 320 042 324 463 331 580 PO 89 676 90 874 90 388 90 836 90 169 maine à l’autre (70 €/t par exemple pour la paille de blé départ Centre/Bassin
parisien ou encore 250 €/t pour le foin de Crau départ Sud-Est), on trouve aus-
>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs si des prix plus élevés dans certaines origines : les pailles de blé départ Centre/
Bassin parisien ont pu s’échanger jusqu’à 80 €/t cette semaine contre 75 €/t la
semaine passée ; les pailles de blé départ Nord-Est jusqu’à 90 €/t contre 85 €/t.

Sucre : remontée
La tonne de sucre blanc a atteint mercredi 7 février son plus haut niveau
depuis trois semaines, à 366,50 $ à Londres, tandis que la livre de sucre brut
a touché, mardi 6 février, 14,04 cts $ à New York, également à son plus haut
depuis trois semaines. A Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en
mai valait 361,90 $ vendredi 9 février, contre 356,50 $ une semaine plus tôt
mais pour livraison en mars. A New York, la livre de sucre brut pour livraison
en mars valait 13,83 cts $, contre 13,53 cts $ sept jours auparavant. Pour cer-
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre tains observateurs, les teneurs en sucre pourraient être inférieures en 2018 à
celle de l’an passé pour la récolte de canne brésilienne. Ce qui provoquerait
un report de volumes de la production sucrière vers la production d’éthanol.

Coproduits : hausse en corn gluten feed

Les cotations des corn gluten feed ont progressé, soutenues par la fermeté
de celles des tourteaux. En drêches de maïs, les cours ont évolué en ordre
dispersé. La progression des tourteaux constitue un élément haussier, mais
le manque d’intérêt des acheteurs vient contrecarrer toute velléité haussière.
En produits laitiers, les cours des poudres de lait et de lactosérum sont recon-
duits sur un marché assez calme.
16 FEVRIER 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
Les volumes exportés diminuent quelque peu, sans doute en raison
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 13 février 12 février
de l’indisponibilité de certains opérateurs présents au salon Fruits Moyen € Francfort industrie (25 t)
Logistica qui s’est déroulé à Berlin du 7 au 9 février. Ce ralentisse- Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,50 € / 100 kg
40 mm +
ment des volumes exportés concerne moins les variétés fritables. Choux verts cat. 1 - colis 6 5,50 avril 2018 5,20
Quelle que soit la destination, les prix restent fortement discutés, à Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 8,50
juin 2018 6,90
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90
l’exception des lots à destination du Moyen-Orient. Les variations de Epinards 2,10 nov. 2018 -
températures parfois à la hausse peuvent placer la pomme de terre en Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 8,00 avril 2019 14,60
confrontation avec les autres légumes. La pression sur les cours reste Navets violet rond 1,15
forte et plus encore sur les variétés basiques non lavées. Les produc- Charlotte cat. 1 0,55
Chérie cat. 1 0,65
teurs tentent de libérer des lots en cohérence avec les prix demandés Poireaux France cat. 1 1,00 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
dans un contexte de marché présentant un surplus d’offres. Concer- Radis - la botte 0,80 13 février
nant l’industrie, les transformateurs reviennent un peu sur le marché, Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,30 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,10
mais principalement sur des variétés spécifiques en plus de la fontane Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Bas Haut Moy. Var.
(Agria, Markies, Innovator…). La Bintje reste délaissée sauf par les Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
éplucheurs et uniquement sur des lots ne présentant pas de problème Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,10 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 400 345 =
qualitatifs. Pour les autres lots, le dégagement est d’autant plus com- France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 290 400 340 =
pliqué que la féculerie a ses besoins couverts. Les cours restent pour MIN DE LOMME BINTJE
le moment peu impactés. Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 13 février
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 110 110 =
Sur le marché du frais, les GMS poursuivent les opérations commer- Prix
Prix Prix
ciales pour tenter de relancer une consommation actuellement atone. Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
mini maxi
moyen France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 100 100 =
(Euro)
Les épisodes neigeux n’ont pas, de plus, facilité le commerce avec France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 160 120 =
Salades
parfois des refus de réception en raison des retards de livraisons im- France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 150 110 =
putables aux conditions météos. LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,80
France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 155 =
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,80
CHARLOTTE
LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,80
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 550 430 =
Carotte : stabilité LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,80 0,85 0,85
Les intempéries ont rendu les expéditions difficiles. Et sur certaines MÂCHE Coquille France 5,50 6,00 5,80 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 310 520 430 =
parcelles, la succession de pluies puis de gel a donné lieu à des arra- Légumes et herbes aromatiques 5,50 7,00 6,40 VARIÉTÉS DE CONSERVATION
chages peu satisfaisants. Les cours ont été néanmoins reconduits. AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,80 2,90 2,90 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 120 120 =
Le retour d’un temps plus clément devrait être propice au commerce, ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 110 110 =
cette semaine. Les intempéries, depuis le début de l’année, retardent OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,28 0,35 0,30 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 130 130 =
les semis, ce qui pourrait induire un trou de production en juillet.
OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg 0,70 0,75 0,70 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 120 120 =
PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,80 0,70
Chou-fleur : recul des cours Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 190 155 =
Légumes fruits et graines
Les apports bretons ont été plus limités, en semaine 6, avec le froid France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 390 =
(1,53 million de têtes). Mais les intempéries ont perturbé la logistique, COURGE Butternut France 0,80 0,95 0,85 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 300 450 380 =
impactant les expéditions, notamment vers l’Île-de-France, et les prix. COURGE Potimarron France 1,00 1,30 1,10
France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 110 240 165 =
Cette semaine, le retour à la normale des expéditions, avec la fin de Légumes tubercules, racines
France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 120 250 175 =
l’épisode neigeux et le niveau probablement encore limité de la pro- CAROTTE France cat.I botte (la botte) 0,95 1,20 1,05
France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 120 250 175 =
duction, devrait permettre de soutenir les prix. CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,40 0,40 0,40
France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 130 260 185 =
CAROTTE France extra colis 12kg 0,75 0,80 0,75
Poireau : fermeté CÉLERI-RAVE France 0,60 0,80 0,70
ÉPIDERME ROUGE
Le commerce a été perturbé par les mauvaises conditions climatiques, NAVET rond violet France 0,75 1,10 0,90
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 390 =
ces derniers jours, de nombreuses livraisons étant ajournées. Pour au- POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 300 450 380 =
tant, les cours ont évolué à la hausse. 0,70 0,82 0,75
+35mm carton 12,5kg
Le manque d’engagements et le démarrage des vacances de février (en POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
zone A) restent sources d’inquiétudes pour les opérateurs, en attente grenaille carton 12,5kg
0,90 1,00 0,95
POMME DE TERRE INDUSTRIE
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
aussi d’un retour à la normale des conditions de transport. 50-75mm carton 12,5kg consommation
0,55 0,65 0,60 13 février
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
0,20 0,30 0,25 la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
Salade : une offre plus limitée lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm
Les intempéries ont limité les expéditions, en semaine 6. Les moindres sac 10kg
0,22 0,30 0,30 les cotations en pommes de terre.
volumes travaillés ont été négociés sur une base de prix revue à la POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35 Prix Prix Prix Varia.
Les prix sont en EUROS
hausse. RADIS France botte (la botte) 0,80 1,00 0,90
mini maxi moyen Moy.
La reprise d’une activité «normale» (avec la fin des problèmes logis- BINTJE
Légumes verts, tiges
tiques liés à la neige) et le niveau plus mesuré de la production du Bassin Nord non lavée 360g sous eau
CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,60 0,65 0,60 20,00 25,00 20,00 =
Sud-Est sont des facteurs susceptibles de soutenir les cours, cette se- +35mm Fritable : la tonne
maine. CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,55 0,80 0,70
CHAIR NORMALE
J.-L.C CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,55 0,60 0,60
div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,30 sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 45,00 40,00 =
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,50 1,70 1,60 et + Fritable : la tonne
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,00 1,20 1,10 POMME DE TERRE Floconable : la tonne NC
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,20 1,40 1,20 FONTANE
ÉPINARD France cat.I 2,30
+35mm vrac Fritable : la tonne 30,00 30,00 30,00 =
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,75 0,85 0,75
POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,80 0,90 0,85
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg 0,85 0,90 0,90

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille La semaine a commencé de manière amorphe. Les
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. opérateurs de la filière ne trouvant pas de solution au • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
problème de non-commerce. Après une baisse légère de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg mais régulière ces dernières semaines, on essaye de - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
05-02 1,17 1,15 1,05 1,06 1,18 1,34 stabiliser les cours. Contrairement aux autres bassins abonnement directement sur ce site,
de production qui ont fortement baissé les leurs. En - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
06-02 1,17 1,13 1,05 1,07 1,18 1,33
milieu de semaine, les conditions météo ont complè- auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
07-02 1,17 1,13 1,05 1,06 1,18 1,33 tement perturbé le marché : camions bloqués par la
neige, puis interdiction de circuler en fin de semaine • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
08-02 1,16 1,21 1,09 1,11 1,22 1,39
par arrêté préfectoral. Des opérations de retrait et de tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
09-02 1,16 1,19 1,09 1,11 1,22 1,39 destruction ont été mis en œuvre jusque milieu de se- dition par un simple coup de téléphone sur audio-
maine prochaine. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,17 1,16 1,07 1,08 1,20 1,36
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 16 FEVRIER 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 5 au 11 février Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 5 février
Bœufs R 3,40 (=) - Génisses U 3,85 (=) ; R 3,40 (-0,02) - Vaches U 3,50 (=) ;
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine
En Viande R 3,20 (=) ; O 2,77 (=) - Jeunes bovins U 3,95 (-0,03)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth. ARRAS 1er février
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans Bœufs E 4,95 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,45 (=) - Génisses E 5,45 (=) ;
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg U 3,90 (=) ; R 3,50 (=)  ; Vaches E 5,35 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,45 (=) ;
Jeunes bovins U 4,03 (=)
E - - - - - - - - - - - - - - -
SANCOINS 7 février
U+ 4,03 (-0,03) 4,29 (-0,02) - - - - - - - - - - - - - Génisses U 3,66 (=) ; R 3,58 (=) - Vaches U 3,58 (=) ; 0 - (-)
FORGES-LES-EAUX1er février
U= 4,00 (-0,03) 4,27 (-0,01) - - - - - 4,68 (-0,07) - 3,94 4,86 - - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) – Vaches U 3,76 (=) ;
R 3,39 (-0,03) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
U- 3,99 (-0,02) 4,17 (-0,02) - - - - - 4,28 (-0,03) - 3,84 (+0,04) 4,48 (+0,05) 3,71 (-0,01) 4,12 - - LE CATEAU 13 février
Vaches U 3,48 (=) ; R 3,28 (=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 3,92 (-0,01) - - - - - - 3,86 (-0,03) - 3,55 (-0,05) - 3,53 (-0,07) - - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 5 février
R= 3,74 (-0,03) - - - - - - 3,64 (=) - 3,48 (-0,04) - 3,46 (-0,08) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,27 (=) ; R 3,59 (-0,01) ;
Vaches E 4,83 (=) ; U 4,05 (-0,02) ; R 3,52 (-0,02) ; O 3,26 (=)
R- - - - - - - - - - 3,41 (+0,01) - - - 3,31 (+0,05) - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,98 (-0,02) ; R 3,85 (-0,03)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,60 - - 3,27 (-0,01) - - - - - - - 3,27 (+0,02) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,73-5,05-4,27 (=) ;
R 3,46-4,10-3,60 (=)
O= - - - 3,37 (+0,01) - 3,25 (-0,01) 3,02 - - - - - - 3,26 (+0,02) 2,84 (+0,02) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,05-4,83 (=) ;
U 4,05-4,69-4,42 (=) ; R 3,48-4,00-3,65 (=)
O- - - - 3,34 (=) - - 3,01 (+0,03) - - - - - - - 2,79 (+0,02) Jeunes bovins : E 4,17-4,55-4,22 (=) ; U 4,02-4,16-4,10 (=)
P+ - - - 3,32 (+0,01) - - 3,01 (+0,03) - - - - - - - 2,79 (+0,03) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
6 février
P= - - - - - - 3,01 (+0,03) - - - - - - - 2,76 (+0,01)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - 2,47 200-250 kg : E- U 3,01-3,41 R 2,95-3,32 ;
250-300 kg : E- U 3,01-3,03 R 2,88-2,93 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,80-2,92 R 2,78-2,83 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,58-2,83 R 2,58-2,72 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,31-2,54 R 2,34-2,45 ;
450-500 kg : E- U- R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 5 au 11 février Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 598,6 (+1,1) du 29 janvier au 4 février (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,96 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,81 2,43 –
Nord - - - - - - 8,14 6,93 6,11 4,74 - 7,36 6,58 5,92 4,88 - 5,60 5,07 4,69 3,86 - - 3,92 3,76 2,90
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,65 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 – Sud - - - - - - 8,58 6,52 6,12 5,12 9,01 7,84 6,48 6,12 5,15 - 6,48 5,67 5,64 4,65 - - - 5,06 4,34
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,85 2,46 – Cotation nationale - - - - - 9,99 8,50 6,70 6,11 4,93 9,03 7,67 6,54 5,98 5,00 - 6,32 5,36 5,21 4,27 - - 4,03 4,07 3,63
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,72 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,66 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,56 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,43 – – - 14 février
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,62 – –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,47 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,77 2,49 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,66 2,39 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 155 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,59 2,36 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,46 2,16 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier
S
RVENU 45 à 50 kg 45-65-60 ; Veaux race Bleue et Croisés 200-360
Mâles Standard 50 à 60 kg NON P; A
80-95-85
COURS
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 100-140
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 100-120
du 5 au 11 février Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 80-100
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 220 (=) ; Femelle type viande : 151 (=) 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 42 (+10) ; 45-50 kg : 84 (+7) ; 50-60 kg : 113 (+8) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 430 230 351 446 393 189 313 PORCS
Limousin 542 499 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 490 465 300 375 470 415 225 325 du 2 au 8 février
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,21 1,29
Croisé race à viande 465 275 435 325 375 175 325 250 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,27 1,36

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,25 1,35
Mixte Montbéliard 263 199 127 38 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 165 125 94 42 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 460 336 375 230 250 255 — 158 175 — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 138 — 113 84 42 — — — — — 22 - Plérin 8 février
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 29 janvier au 2 février
Présentés : 29 409
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,141 E (+0,008)
Croisé race laitière 343 265 93 187 250 167 56 100
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,161 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,130 à 1,150 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,345 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 216 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,73 2,27 1,84 +0,11 Moyenne départ élevage 0,804 E (+0,031)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,800 à 0,807 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,799 E (+0,030)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,789 à 0,804 E
N COMM - 2,03 2,65 2,10 -0,05
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 12 février
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 249
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,152 E (+0,011)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,47 3,14 2,62 =
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,172 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,140 à 1,160 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 1,98 3,08 2,02 -0,05 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,344 E
16 FEVRIER 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Mauvais temps sur le marché

BREBIS Ciré Couvert
du 5 au 11 février
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
13 février
de l’œuf calibré
U - - 2,57
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R - 2,49 + 30 kg 2,51 Cours hors taxe en Euro/. Commerce à plusieurs vitesses verglas, inondations) sur une par-
O 2,33 2,40 - Très gros (+73 g) les 100 pièces 12,04 e la semaine dernière en France. tie de la moitié nord du pays ont
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 11,00 e
Le début de mois a animé les pénalisé le commerce. Les pertur-
16 U 7,45 7,26 19 à 7,23 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 10,16 e
échanges, avec un petit retour bations logistiques ont non seule-
à 19 kg R 6,77 6,65 22 kg 6,30 Petits (-53 g) les 100 pièces -
des consommateurs dans les ment été synonymes de livraisons
O 5,39 5,54 5,51 rayons. En montagne, la saison retardées mais aussi d’annulation
monte en puissance et l’arrivée de commandes, tandis que les
Parthenay 7 février VOLAILLES des vacances incite les détaillants difficiles retours des camions ont
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze à se couvrir. Ailleurs, à l’inverse, pénalisé les enlèvements comme
U 1,05 = plus de 1,35 =
28 janvier ces congés laissent entrevoir de les livraisons suivantes. Des re-
moins de 60 kg R 0,85 = 60 kg 1,05 =
Prix e/100 kg Evolution moindres besoins. Reste qu’en tards désormais à résorber.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 82 = parallèle, les intempéries (neige, Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
Poules brunes 16-18 =
E - - - -
Poules blanches 9-11 =
U 3,60 = 38 à 3,50 =
Reproductrices 58-60 =
- 38 kg R 3,15 = 44 kg 3,05 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 7 février Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 13 février
U 1,03 -0,06 plus de 1,10 -0,03 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,70 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,50 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,51 -0,10 38 à 3,39 -0,07
R 3,35 +0,01 44 kg 3,30 -0,06 Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
 du 5 au 11 février Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Animaux jeunes
Extra Bon Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix qui
Poulains lourds foncé — — ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces modalités
Calais (Le Syndicat Agricole). consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer pour les cotations) puis un
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues complément de prix versé plusieurs semaines après l’abattage (non communiqué à FranceAgriMer).
Races légères < 360 kg — — Elles s’appliquent tout particulièrement aux bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations pu-
dans ces pages sont réalisées avec le concours bliées par FranceAgriMer ne reflètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 12 février) Marché fluide, tant en mâles qu’en femelles. Cours facilement
reconduits.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Lait de chèvre : retour confirmé

des disponibilités sur le marché français
Après de nombreux mois en
berne, la collecte française de lait
de chèvre renoue avec la crois-
sance. De quoi animer l’activité à
tous les maillons de la filière qui
doit répondre à une demande
toujours au rendez-vous dans
l’Hexagone.
L’année 2017 a mal commencé
pour la filière française lait de
chèvre, en termes d’adéquation
entre l’offre et la demande. De-
puis l’été, la tendance s’est tou-
tefois inversée et les industriels
sont désormais plus sereins
quant à leurs capacités d’appro-
visionnement. En cumul sur les
onze premiers mois de 2017, se-
lon FranceAgriMer, la France a
produit un peu plus de 437,8 mil-
lions de litres de lait de chèvre,
soit 0,7 % de moins que sur la
même période de 2016. Néan-
moins, alors qu’entre janvier et
mai elle affichait des variations
comprises entre - 2,9 % et - 9,5 %,
une reprise s’est opérée à partir
de juillet, avec des évolutions al-
lant de + 2,8 % à + 6,4 %. Tous les
grands bassins de production ont
repris le chemin de la croissance
en fin d’année. En novembre, la
hausse des volumes s’installait à
+ 4,2 % en Nouvelle-Aquitaine, à
+ 9,3 % dans les Pays de la Loire
et à + 6,4 % en Occitanie. Un dy-
namisme qui s’est prolongé et
laisse à penser qu’un rattrapage
des volumes a depuis eu lieu.
Le retour de la disponibilité ma-
tière est d’autant plus franche pour
l’aval de la filière que la France a,
dans le même temps, continué
d’importer. Selon les données
FranceAgriMer, les achats de lait,
de lait concentré, d’ultra-filtrat,
de pré-fromage et de caillé se
sont portés à 112,655 millions de
litres (Ml) équivalent lait en cu-
mul de janvier à novembre 2017,
en hausse de 2,59 % par rapport
à la même période de 2016. Un
niveau qui dépasse déjà les pré-
cédents records de 2007 et 2008
(plus de 104 Ml équivalent lait).
Des stocks reconstitués
Cette hausse de la production
a principalement permis de re-
constituer les stocks de report
au plus bas depuis de nombreux
mois, tout en autorisant une lé-
gère croissance des fabrications. De son côté, le tonus de la opérateurs plutôt enthousiastes.
Pour FranceAgriMer, fin novem­ consommation ne se dément Toutefois, pour l’Institut de l’éle-
bre, les produits de report s’éle- pas. Selon FranceAgriMer-Kan- vage, la filière va devoir surveiller
vaient à 7 133 tonnes de caillé tar Worldpanel, les achats de de près son équilibre de marché,
et 369 tonnes de lait concentré, fromages de chèvre par les mé- soulignant qu’«il conviendra
ultra-filtrat et pré-fromage, soit nages français ont progressé de d’être attentif à l’évolution [des
respectivement + 5,69 % et - 1,89 % 2 % en cumul du 26 décembre importations] afin de ne pas ré-
par rapport à leur niveau de la 2016 au 24 décembre 2017 par péter les erreurs du passé, ce
fin novembre 2016. De leur côté, rapport à la même période un alors même que les plans de dé-
les fabrications ont rebondi, que an plus tôt, dont + 0,8 % pour veloppement de la collecte com-
ce soit pour les laits conditionnés les bûchettes affinées. Une crois- mencent à porter leurs fruits».
(+ 0,7 % à 13,88 Ml), les fromages sance qui pourrait se poursuivre Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
pur chèvre (+ 0,05 % à 92 130 t) ces prochains mois et laisse les
ou les yaourts et laits fermentés
(+ 1,37 % à 9 491 t). Au sein de
rayon fromage, les évolutions
tendent à souligner une certaine
diversification de la gamme.
Les fromages habituellement
produits en grande quantité
- comme les fromages à la pièce
avec à leur tête les bûchettes, les
fromages frais traditionnels ou
les bûches - voient leurs volumes
se tasser, tandis que la croissance
est d’actualité pour les références
plus confidentielles à l’image des
fromages frais en faisselle, des
spécialités fromagères à tarti-
ner ou des fromages à découper
autres que les bûches…