Glosario

Reacciones química: Las reacciones químicas suceden cuando se rompen o se forman

enlaces químicos entre los átomos. Las sustancias que participan en una reacción química se
conocen como los reactivos, y las sustancias que se producen al final de la reacción se conocen
como los productos. Se dibuja una flecha entre los reactivos y los productos para indicar la
dirección de la reacción química, aunque una reacción química no siempre es una "vía de un solo
sentido", como veremos más adelante en la siguiente sección.

Reactivos: Los reactivos, en definitiva, son elementos químicos que establecen una
interacción con otras sustancias en el marco de una reacción química, generando una sustancia
con propiedades diferentes que recibe el nombre de producto.

Productos: Los productos químicos, de acuerdo a sus características, pueden servir para
limpiar, desinfectar, eliminar plagas o llevar a cabo diversos procesos industriales. Se utilizan, por
lo tanto, en las fábricas, las viviendas particulares y los campos destinados a la agricultura, entre
muchos otros espacios.

Velocidad de reacción: La velocidad de reacción no es constante. Al principio, cuando la

concentración de reactivos es mayor, también es mayor la probabilidad de que se den choques
entre las moléculas de reactivo, y la velocidad es mayor. a medida que la reacción avanza, al ir
disminuyendo la concentración de los reactivos, disminuye la probabilidad de choques y con ella la
velocidad de la reacción.La medida de la velocidad de reacción implica la medida de la
concentración de uno de los reactivos o productos a lo largo del tiempo, esto es, para medir la
velocidad de una reacción necesitamos medir, bien la cantidad de reactivo que desaparece por
unidad de tiempo, bien la cantidad de producto que aparece por unidad de tiempo.La velocidad de
reacción se mide en unidades de concentración/tiempo, esto es, en moles/s.

Estequiometria: Puede señalarse que la estequiometria consiste en calcular, de manera

cuantitativa, las relaciones que establecen los productos y los reactivos en el marco de una
reacción. El alemán Jeremias Benjamin Richter definió la estequiometria a fines del siglo XVIII,
aludiendo al estudio de las “relaciones de masa” o las “proporciones cuantitativas” de los
elementos que intervienen en una reacción.
Ley Chatelier: se refiere a que un estado de equilibrio químico es mantenido en tanto no se
alteren las condiciones del sistema. Cuando se modifica algún parámetro, como por ejemplo, la
presión, la temperatura o la concentración de algunas de las especies en equilibrio, este se
traslada en cierta dirección (hacia los reactivos o hacia los productos) hasta alcanzar un nuevo
estado de equilibrio. Con base en observaciones experimentales, Le Chatelier expresó un principio
simple que permite estimar los efectos sobre un estado de equilibrio.

Catalizador: Existen ciertas sustancias que se añaden a las reacciones químicas con el
fin de influenciar en la velocidad de la reacción, a estas sustancias se les conoce como
catalizadores. Así podemos definir catalizador como una sustancia que, encontrándose
presente en una determinada reacción de tipo química, provoca variaciones de velocidad sin
que sea consumida durante el transcurso del proceso reactivo.

Existen dos tipos de catalizadores, los positivos, y los negativos:

Catalizadores positivos: son aquellos que incrementan la velocidad de la reacción. Son

quizás los que mayor interés presentan debido a su gran uso.
Catalizadores negativos: también llamados inhibidores, son aquellos que hacen disminuir la
velocidad de reacción. Poseen un interés especial para la industria de los alimentos, donde
suelen venir utilizados como aditivos, con la finalidad de impedir el deterioro precoz o que las
reacciones alteren el producto alimentario.

Acido fuerte: Se disocian completamente cuando se disuelven en agua, por tanto, ceden a la
solución una cantidad de iones H+.

Ácido Fórmula

perclórico HClO4

Sulfúrico H2SO4

Yodhídrico HI
Bromhídrico HBr

Clorhídrico HCl

Nítrico HNO3

Ácidos débiles: No se disocian completamente con el agua, es decir, liberan una parte
pequeña de sus iones H+. Los ácidos débiles no suelen causar daños en bajas concentraciones,
pero por ejemplo el vinagre concentrado puede causar quemaduras. Ejemplo el ácido fosfórico,
ácido sulfhídrico.

Bases fuertes: se disocia completamente, da todos sus iones OH¯. Son las bases de los
metales alcalinos y los alcalinotérreos. Ejemplos hidróxido de sodio, de potasio. Pueden llegar a
ser muy corrosivas en bajas concentraciones.

Bases Fuertes Formulas

Hidróxido de Litio LiOH

Hidróxido de sodio NaOH

Hidróxido de potasio KOH

Hidróxido de calcio Ca (OH)2

Hidróxido de estroncio Sr(OH)2

Hidróxido de bario Ba (OH)2

Bases débiles: no se disocian completamente con el agua. Ejemplo hidróxido de amonio, el

amoniaco. Precisamente el amoniaco es una base débil porque al disolverse en el agua de iones
amonio, es muy soluble en el agua, pero no se disocia del todo en el agua.

PH: Cuando se obtiene mediante una medida de pH que un producto, sustancia o elemento es
ácido, quiere decir que posee una alta o baja cantidad de iones de hidrógeno (dependiendo del
nivel).

Por su parte, que la medición arroje que una sustancia es alcalina (base), significa que no cuenta
con estas concentraciones de iones de hidrógeno. Por lo tanto el pH no es más que el indicador
del potencial de hidrógenos.

POH: El pOH (o potencial OH) es una medida de la acidez o alcalinidad de una disolución.

El pOH indica la concentración de iones hidroxilo [OH-]presentes en una disolución:

pOH = - log [OH-]

También se emplea el pH = - log [H3O+] para medir la concentración de iones hidronio [H3O+].

El pOH es un indicador que se relaciona con el pH mediante la fórmula:

pH + pOH= 14

Papel ortonazol: La fenolftaleína es un laxante irritante/estimulante por vía oral. Se ha

utilizado sin receta durante decenios, pero en 1999 la FDA prohibió este medicamento como
laxante de venta libre debido a sospechas de una cierta actividad cancerígena. La fenolftaleína se
sigue utilizando en muchos países como laxante de contacto.
 Mecanismo de acción: la fenolftaleína es un laxante que aumenta la motilidad intestinal
estimulando las terminaciones nerviosas de la pared del intestino. Al usar este medicamento, el
contenido intestinal se mueve a lo largo del intestino de manera más rápida y se alivia el
estreñimiento. La acción de la fenolftaleína comienza 6 a 10 hora después de tomar el
medicamento.

Toxicidad: la administración oral de fenolftaleína ha causado por tumores en divesos tejidos de

ratones y de ratas. La administración de esta sustancia en la dieta originó linfomas tímicos y
tumores en otros tejidos (histiosarcomas) en los animales de ambos sexos. También aumentó la
incidencia de linfomas malignos y tumores benignos en los ovarios de los ratones hembra. Otros
tumores descritos en los estudios en animales son feocromocitoma en los animales de ambos
sexos y adenomas de células renales en las ratas macho.

Ley de Avogadro:La Ley de Avogadro es una ley de los gases que relaciona el volumen y
la cantidad de gas a presión y temperaturas constantes.

En 1811 Avogadro realiza los siguientes descubrimientos:

 A presión y temperatura constantes, la misma cantidad de gas tiene el mismo
volumen independientemente del elemento químico que lo forme
 El volumen (V) es directamente proporcional a la cantidad de partículas de gas (n)

Mol:El mol, cuentan los expertos, refleja la cantidad de sustancia que posee un número
específico de entidades de carácter elemental como átomos se pueden hallar en doce gramos de
carbono-12. Esto quiere decir que el número de unidades elementales (como el caso de átomos,
moléculas o iones, por ejemplo) que se reflejan en un mol de sustancia es una constante que no
guarda relación directa con el tipo de partícula o del material en cuestión. Dicha cantidad se
conoce con el nombre de número de Avogadro

Peso molecular: El peso molecular es la suma de las masas atómicas de todos los átomos
de una molécula de un compuesto específico. El peso atómico de un elemento se calcula hallando
la masa media ponderada de la masa de todos los isótopos del mismo. Conoce en qué consiste el
peso molecular, el peso atómico y la unidad de masa atómica

Definición de Porcentaje Peso a Peso:El Porcentaje Peso a Peso (% P/P), Fracción en

Peso,Tanto por ciento en Peso, Fracción Másica o Concentración Centesimal es una medida
de la concentración que indica el peso de soluto por cada 100 unidades de peso de la
solución:

El Porcentaje Peso a Peso de una disolución viene determinada por la siguiente fórmula:

% (P/P) = Peso de soluto · 100

Peso de la disolución

 Molaridad: Las mezclas con una composición uniforme se llaman mezclas

homogéneas o soluciones.

 Las mezclas con composiciones no uniformes son mezclas heterogéneas.

 En una mezcla, la sustancia química presente en mayor cantidad se llama solvente, mientras que

los otros componentes se llaman solutos.

 La molaridad o concentración molar es el número de moles de soluto por litro de solución, lo

cual se puede calcular utilizando la siguiente ecuación:

\text{Molaridad}= \dfrac{\text{moles de soluto}}{\text{l de solución}}Molaridad=l de solución

moles de soluto

 La concentración molar puede usarse para realizar conversiones entre la masa o moles de soluto y

el volumen de la solución.
Molalidad: La molalidad, denotado con la letra m en minúscula, es un término usado para
describir la concentración de una solución.

Es igual a los moles de soluto (la sustancia que se

disuelve) dividida por los kilogramos de disolvente (la
sustancia usada para disolverse) (Molality Formula, S.F.).

Donde los moles de soluto vienen dado por la

ecuación:

Por lo que a la final, la ecuación de

molalidad queda
Normalidad: La normalidad es otra medida de la concentración de una solución y en muchas
ocasiones los estudiantes presentan dificultad para asimilar este tipo de medida de concentración
en una solución.
Por esto quiero desarrollar este tema de la manera más entendible para que el estudiante se
enfrente a los laboratorios de una forma más práctica.

La normalidad es la relación entre los equivalentes de una sustancia y los litros de una solución.
Los equivalentes se refieren a las cargas por mol de una sustancia: para el caso de los ácidos se
refiere a la cantidad de cargas de los hidronio H+, para las bases a la cantidad de cargas negativos
de los grupos hidroxilo OH- y para las sales se refiere a las cantidades positivas de los elementos
metálicos que sustituyen los hidrógenos de los ácidos.

Miremos los siguientes ejemplos: Para el H2SO4 los equivalentes se determinan así: el hidrógeno
tiene como número de oxidación +1 y como hay 2 átomos de hidrógeno en su totalidad son 2 H+
por lo tanto hay 2 equivalentes por mol en el compuesto. Para el NaOH los equivalentes se
determinan así: hay 1 grupo hidroxilo en la base y por lo tanto hay 1 equivalente por mol en el
NaOH Para el Na2SO4 los equivalentes se determinan así: el Na tiene como número de oxidación
+1 y como hay 2 átomos de Na en el compuesto indica que hay 2 cargas positivas de Na, por lo
tanto en el compuesto hay 2 equivalentes por mol en la sal.

La fórmula de la normalidad es: N= equivalentes soluto/L de solución.

ppm: Partes por millón (ppm), es una unidad de medida de concentración. Se refiere a la
cantidad de unidades de la sustancia (agente, etc) que hay por cada millón de unidades del
conjunto.Ppm significa partes por millón, es decir, los mg (miligramos) que hay en un kg de
disolución; como la densidad del agua es 1, 1 kg de solución tiene un volumen de
aproximadamente 1 litro, los ppm son también los mg de una sustancia en un litro.Expresado de
otra forma: mg/L Siguiendo el mismo razonamiento, los ppm también son los gramos que
contiene cada metro cúbico, g/m3.Para calcular los ppm se divide el peso en mg por el volumen en
litros, por ejemplo, una disolución de 15 gramos (g) en 3 metros cúbicos de agua:

15 g x 1000 mg/g = 15000 mg

3 m3 x 1000 l/m3 = 3000 l

Concentración: 15000 / 3000 = 5 mg/l = 5 ppm

Solución: En el primer caso, la solución supone la satisfacción de una inquietud o la razón con
que se destraba un problema. En el campo de la literatura, el teatro o el cine, la solución es
el desenlace o la finalización del argumento, que suele resolver cualquier incógnita que pudiera
tener el espectador de acuerdo a la trama.
Solvente: Un Solvente es la sustancia que forma parte en mayor cantidad de una solución.
La solución es compuesta por la combinación y tratamiento de un soluto (en menor cantidad, por
lo general solido o liquido pero con mayor concentración) y un solvente (liquido con propiedades
propicias para que ese soluto se disuelva correctamente). El soluto universal es el agua, por su
neutralidad en el proceso y su fácil adaptación a la transformación de nuevas moléculas de otros
elementos.

Soluto: Una solución es una mezcla con características homogéneas formada por, al menos,
dos sustancias. El soluto es la sustancia que, por lo general, se encuentra en menor cantidad
y que se disuelve en la mezcla. El solvente, en cambio, es la sustancia que suele aparecer en
mayor cantidad y donde se disuelve el soluto.

Solución saturada: es aquella que tiene un equilibrio entre el solvente y el soluto a la

temperatura dada. Si se eleva la temperatura habrá mayor capacidad del solvente de disolver el
soluto. Cuando una solución está saturada, esta ya no es capaz de disolver más soluto y si se
agrega más de este, este aparecerá como un precipitado, es decir aparecerá como sólido .

Disolvente: En este proceso, las moléculas del disolvente producen lo que se conoce
como solvatación, rodeando las moléculas del soluto. Al agua se la denomina disolvente
universal debido a su capacidad para funcionar como disolvente ante una enorme cantidad de
sustancias.

Solución sobre saturada: Una solución sobresaturada tiene una concentración de

soluto que es superior a su solubilidad. Un cristal de soluto se dejó caer en una solución
sobresaturada crece; exceso de soluto se deposita fuera de la solución hasta que la concentración
corresponde a la solubilidad de equilibrio.

Se dice que una solución está sobresaturada cuando contiene más soluto que la cantidad
soportada en condiciones de equilibrio por el disolvente, a una temperatura dada. Es por lo tanto
una solución inestable, en la cual el exceso disuelto de depositará, aqui el factor temperatura es
importante ya que no habrá remanente en caso la temperatura aumente lo suficiente como
aumentar la solubilidad.

Reacciones endotérmica: Si la reacción nuclear libera energía en forma de calor o de

luz, el proceso es denominado reacción exotérmica. En cambio, cuando la reacción implica la
absorción de energía, se la conoce como reacción endotérmica.
Las reacciones endotérmicas, por lo tanto, son todas las reacciones químicas en las cuales se
absorbe energía. Cabe destacar que, como resultado de la reacción, la energía del producto es
superior a la energía de los reactivos.

Reacciones exotérmica: Una reacción exotérmica es cualquier reacción química que

desprende energía, mientras tanto, llamamos reacción química o modificación química al proceso
químico en el cual dos o más sustancias (los reactivos), por la acción de una variable energética
devienen en otras sustancias denominadas productos; las sustancias pueden ser elementos, o en
su defecto compuestos. Por ejemplo, el óxido de hierro es la reacción química resultante tras la
reacción del oxígeno del aire con el hierro.

Entalpia: es un término que se utiliza normalmente en el ámbito de la ciencia física y que sirve
para designar a aquel fenómeno mediante el cual la magnitud termodinámica de un cuerpo o
elemento es igual a la suma que resulta de su propia energía interna más el resultado de su
volumen por la presión exterior. Esta fórmula es una fórmula muy común de la física y de la
termodinámica que permite conocer información sobre la reacción de diferentes elementos y
fuerzas naturales en diferentes condiciones. La palabra entalpía proviene del término griego
enthalpos que significa calentar.

Química orgánica: Los seres vivos estamos formados por moléculas orgánicas, proteínas,
ácidos nucleicos, azúcares y grasas. Todos ellos son compuestos cuya base principal es el
carbono. Los productos orgánicos están presentes en todos los aspectos de nuestra vida: la ropa
que vestimos, los jabones, champús, desodorantes, medicinas, perfumes, utensilios de cocina, la
comida, etc.

Macro moléculas: Se entiende por macromolécula aquellas moléculas de gran dimensión y

que están formadas por miles o cientos de miles de átomos.

Las macromoléculas son componentes fundamentales de los organismos vivos, pues forman una
parte de sus células.

Las macromoléculas del cuerpo humano cumplen funciones vitales para su supervivencia.
Proteína: Una de la funciones de las proteínas consiste en transportar las sustancias
grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la
ingesta diaria de estos nutrientes que son las proteínas es implescindible para una dieta
sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en proteínas de especial
importancia en la nutrición deportiva.

Aminoácidos: El cuerpo humano se compone en un 20 por ciento de proteínas.

Las proteínas juegan en casi todos los procesos biológicos un papel clave. Los
aminoácidos son la base de las de las proteínas.

Dado que gran parte de nuestras células, músculos y tejidos están compuestos por
aminoácidos, éstos forman parte de numerosas funciones importantes en nuestro
cuerpo: los aminoácidos confieren a la célula no sólo su estructura, sino que
también son responsables del transporte y el almacenamiento de toda clase de
nutrientes de vital importancia. Los aminoácidos influyen en las funciones de
órganos, glándulas, tendones o arterias. Son esenciales en la curación de heridas y
reparación de tejidos, especialmente músculos, huesos, piel y cabello, así como en
la eliminación de los impactos negativos que se asocian a trastornos metabólicos
de todo tipo.

Lípidos: Los lípidos forman parte de la dieta habitual. Son necesarias para que una
alimentación sea completa y equilibrada. También se los suele llamar “grasas”, pero lo real es que
no son lo mismo, ya que las grasas son solo un tipo de lípido. Para entender un poco más sobre
este macronutriente y qué rol desempeña en el organismo, te detallaré qué son los lípidos.

Carbohidratos: Los carbohidratos son moléculas biológicas compuestas de carbono,

hidrógeno y oxígeno en una proporción aproximada de un átomo de carbono (\text CCC) por cada
molécula de agua (\text H_2\text OH2OH, start subscript, 2, end subscript, O). Esta composición es
la que da su nombre a los carbohidratos: están compuestos de carbono (carbo-) más agua (-
hidrato). Las cadenas de carbohidratos tienen diferentes longitudes, y los carbohidratos
importantes a nivel biológico pertenecen a tres categorías: monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos. En este artículo, aprenderemos más acerca de cada uno de estos tipos de
carbohidratos, así como sus funciones estructurales y energéticas esenciales en los seres
humanos y otros organismos.