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PRESENTADO POR
CARTAGENA- COLOMBIA.
Diagnóstico del mercado y análisis DOFA
“El consumo per cápita de comida de mar en Colombia es pequeño, por lo que es amplio el
margen para crecer entre las empresas que manejan estos productos. Hoy, es de 6 kilos al año,
mientras que un vecino como Perú llega a los 30 kilos, explica Juan Fernando Vélez, gerente de
Ancla & Viento, una comercializadora de pescados y mariscos.”11
Las razones por las cuales el consumo de pescado en Colombia es tan diferente con respecto a
un país vecino como lo es Perú, es debido a las difíciles vías de acceso hacia el interior del país
y la limitación de la cantidad de pescado producida, según lo explica Juan Fernando Vélez en el
artículo de portafolio. Además afirma que “la tendencia es que el cultivo crezca, el cultivo es el
recurso que definitivamente va a poder sostener el consumo hacia futuro y viene creciendo a
un ritmo de seis por ciento anual y es el que crece y permite que el consumo por persona
aumente también.”12
11 GOMEZ Constanza; El consumo de pescado está creciendo en Colombia, al ritmo del gusto por la gastronomía.
[Recurso en línea] [http://www.portafolio.co/negocios/%E2%80%98senales-favorables-el-consumo-
comidamar%E2%80%99] [Citado el 30 de Abril de 2011]
12 IDEM
A propósito de la conquista de mercados internacionales para productos agropecuarios en que
está empeñado el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el jefe de la cartera
agropecuaria, Aurelio Iragorri Valencia, informó que Colombia se consolida como el segundo
exportador a los Estados Unidos de tilapia roja y trucha fresca.
"Con el empuje que le hemos dado al sector, en el último año crecimos 30% en toneladas y
33% en valor de exportaciones de tilapia y trucha; con lo cual, nos ratificamos como el segundo
proveedor de filetes frescos a Estados Unidos", dijo el Ministro Iragorri.
De acuerdo con el informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las
importaciones de ese país procedentes de Colombia de tilapia en fresco pasaron de 4.144
toneladas en 2014 a 5.394 toneladas, lo que también representó mayores ingresos para los
productores al pasar de US$33.288 a US$44.412 el valor de las exportaciones.
Estos proyectos conjuntos han permitido mejorar la calidad en la producción primaria y en las
plantas de procesamiento con miras a la exportación. "Es importante resaltar el contundente
apoyo del Ministerio de Agricultura en la financiación de estos procesos, lo que se relaciona
directamente con el crecimiento que tenemos en las exportaciones", explicó la directora
ejecutiva de Fedeacua.
A su vez, el titular de la cartera agropecuaria también indicó que Colombia importa alrededor
de 40 millones de dólares al mes en pescados, "es una vergüenza que con tanta riqueza hídrica
tengamos esas cifras, por lo que con Colombia Siembra esperamos sustituir gran parte de esas
importaciones, estamos en la capacidad de suplir todo el mercado nacional y además de ir de
pesca en los mercados internacionales", afirmó.
Por su parte el gremio de los acuicultores resaltó que con un dólar al alza, en los últimos meses
han tenido los mejores precios de pescado a nivel nacional y están logrando una participación
importante con un producto óptimo.
Igualmente, se resaltó que gracias al apoyo del Minagricultura por primera vez se adelantó una
campaña de promoción del consumo, denominada "Como sano, coma pescado", la cual da a
conocer las bondades nutricionales de este producto que contiene proteínas, vitaminas y
minerales.
Para el gremio, con la resolución 2287 de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap)
se activan nuevos proyectos de desarrollo como la importación de alevinos, el mejoramiento
en el otorgamiento de concesión de ocupación de cause y el uso de agua y el fomento de los
certificados de origen para la producción nacional, lo que finalmente se traducirá en nuevas
hectáreas para el cultivo de peces.
Fuente: MINAGRICULTURA
Colombia implementa una nueva tecnología para la producción de Tilapia
La tecnología YY que llega al país se basa en la manipulación genética del sexo. Esto se logra a
través de la combinación de feminización y pruebas de progenie para identificar el nuevo
genotipo YY, el cual produce progenie de machos naturales XY o Tilapia Macho Natural. Sin
embargo, la ocurrencia ocasional de hembras/machos puede ocurrir por la acción de varios
genes autosómicos modificantes del sexo.
Jorge Muñoz, presidente de Coolfish, dice que con la llegada de esta nueva tecnología YY
provee una solución consistente y confiable al problema de maduración sexual temprana,
reproducción descontrolada y sobrepoblaciones en producciones de tilapia.
Un poco complicado porque hay falta de pescado y esto hace que los precios
incrementen. Precisamente hay oportunidades de negocios que hacen que sea un
sector bastante atractivo para inversionistas.
FUENTE: PORTAFOLIO
DOFA
DEBILIDADES FORTALEZAS
1. Costo elevado de las materias primas e 1. Cercanía de la planta de producción a las
insumos que se requieren para la producción comercializadoras y proveedores tanto de
de tilapia roja. alimento como de alevinos.
2. Carencia de vehículos propios para un 2. La capacidad instalada en los estanques es
transporte adecuado del producto. mucho mayor de lo que se puede producir
inicialmente.
3. La tilapia mantiene una elevada
resistencia a las enfermedades.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Demanda insatisfecha y proyecciones de 1. Contrabando de tilapia roja proveniente
crecimiento del sector a escala nacional e de Venezuela.
internacional 2. Comercialización del producto por
2. El consumo per cápita de pescado en el negocios no legales.
país está por debajo del consumo per cápita
promedio mundial, según la FAO
(Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación).