ZAHARIDE 2

1. Glucoza intra în compozitia:

A. fructozei
B. acidului gluconic
C. acizilor aldarici
D. zaharozei
E. celulozei

2. Referitor la celuloza alegeti afirmatiile corecte:

A. are structura fibrilara
B. este solubila în majoritatea solventilor organici
C. la încalzire se carbonizeaza fara a se topi
D. se dizolva în reactiv Schweitzer
E. intra în constitutia scheletului tesuturilor lemnoase

3. Alegeti afirmatiile corecte:

A. amidonul din plante are rol de rezerva energetica
B. celuloza din plante are rol de suport
C. amidonul din organismul animal reprezinta o importanta sursa de energie
D. zaharoza este folosita aproape exclusiv în alimentatie
E. prin reducerea glucozei cu reactiv Fehling se formeaza hidroxid de cupru (II)

4. Referitor la zaharoza sunt adevarate afirmatiile:

A. se topeste la 1850C
B. amestecul rezultat la hidroliza (în mediu acid) a zaharozei se mai numeste miere artificiala
C. are structura amorfa
D. are culoare bruna
E. se caramelizeaza

5. Prin reducerea fructozei poate rezulta:

A. sorbitol
B. acid gluconic
C. manitol
D. amiloza
E. lactoza

6. Amilopectina este componenta amidonului care:

A. se obtine prin policondensarea a-glucopiranozei numai în pozitiile 1-6
B. se obtine prin policondensarea a-glucopiranozei în pozitiile 1-4 si, din loc în loc, în pozitiile 1-6
C. se obtine prin policondensarea ß-fructofuranozei în pozitiile 1-6
D. se obtine prin policondensarea ß-fructofuranozei în pozitiile 1-4
E. da cu iodul o coloratie violaceu-purpurie
7. Urmatoarele afirmatii sunt adevarate:
A. zaharoza este dizaharidul obtinut prin condensarea a 2 molecule de glucopiranoza
B. fructoza este dizaharidul obtinut prin condensarea a 2 molecule de glucofuranoza
C. celobioza este dizaharidul obtinut prin condensarea a 2 molecule de ß-D-glucopiranoza
D. amiloza este dizaharidul obtinut prin condensarea moleculelor de glucopiranoza cu fructofuranoza
E. zaharoza este dizaharidul obtinut prin condensarea moleculelor de a-D-glucopiranoza cu ß-
Dfructofuranoza

8. Zaharoza prezinta urmatoarele proprietati:

A. este o monozaharida
B. este insolubila în apa
C. prin hidroliza acida trece în zahar invertit
D. în urma hidrolizei acide trece în miere artificiala
E. este o dizaharida

9. Referitor la dextrine alegeti afirmatiile adevarate:

A. se obtin în plante prin hidroliza acida a celulozei
B. se obtin în organism prin hidroliza enzimatica a amidonului
C. sunt polizaharide cu masa moleculara mai mare decât a amidonului
D. sunt polizaharide cu masa moleculara mai mica decât a amidonului
E. se pot obtine în organism din amidon, sub actiunea amilazei

10. Referitor la zaharoza alegeti afirmatiile care nu sunt adevarate:

A. se topeste prin încalzire usoara
B. intra în compozitia multor oligozaharide
C. acidul sulfuric concentrat scoate apa din structura polihidroxilica a zaharozei
D. prin hidroliza formeaza doua molecule de celobioza
E. prin hidroliza formeaza amiloza si amilopectina