Plastisizer

Plastisizer menurunkan kekuatan inter dan intra molekular dan meningkatkan

mobilitas dan fleksibilatas film (Sanchez et al., 1998). Semakin banyak penggunaan plastisizer
maka akan meningkatkan kelarutan. Jenis dan konsentrasi dari plasticizer akan berpengaruh
terhadap kelarutan dari film berbasis pati. Semakin banyak penggunaan plasticizer, kelarutan
juga akan semakin meningkat. Demikian pula dengan penggunaan plasticizer yang bersifat
hidrofilik juga akan meningkatkan kelarutannya dalam air. Peningkatan suhu pemanasan juga
akan menurunkan persentase pemanjangan dari edible film. Permeabilitas terhadap
kelarutan dan uap air akan cenderung menurun seiring dengan naiknya suhu pemanasan.
Penggunaan gliserol memberikan kelarutan yang lebih tinggi dibandingkan sorbitol pada
edible film berbasis pati.

(Pamilia Coniwanti. 2014. PEMBUATAN FILM PLASTIK BIODEGREDABEL DARI PATI JAGUNG
DENGAN PENAMBAHAN KITOSAN DAN PEMPLASTIS GLISEROL. Universitas Sriwijaya:
Sumatera Selatan)