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BEBIDAS MOQUEGUANAS
Macerado de damasco
La Cacharrada: Leche de monja
El plato lleva siete carnes distintas, Chimbango de tres higos
tales como vísceras de res; entre ellas Vino
está el chinchuli, anchura, criadilla, Pisco
venas, hígado, mollejas y corazón. Anisado
Parihuela: Coñac
Se trata de una sopa que viene desde Macerado de frutas
la época prehispánica. Preparada a
base de ají colorado, tomate, cebolla,
ají panca, rocoto, ajo, especies y
diversos mariscos.
Patasca Moqueguana: Es un platillo a
base camarones, los cuales se extraen
del río Moquegua o río Tambo en
Omate. El ingrediente que sobresale es
la hoja de paico.
Patasca: A base de cabeza de cerdo
oreada, chalona, carne de res, mote de
trigo, zapallo, papa y chuño. (sopa tan
rica)