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Ingeniero Agrónomo.
Arequipa – Perú
2014
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Propiedad Intelectual de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
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Asesora de tesis
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Eclesiastés 12; 1
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DEDICATORIA
asesora la Dra. Roxana Bardales Álvarez y mis jurados los ingenieros; Claudio Jara
Pérez, Mateo Pocco Pinto y René Quispe Castro, por invalorable su apoyo incondicional.
Gutiérrez., por su apoyo técnico y material para la realización del presente trabajo
A mis padres Ángel Romero Moscoso, Luisa Noriega Osorio y mi abuela Isabel Osorio
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INDICE
Resumen 7
CAPITULO I
Introducción 9
CAPITULO II
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1.-Origen 10
2.2.-Características Botánicas 10
2.3.-Morfologia de la papa 11
2.4.-Características Climáticas 14
2.5.-Requisitos nutricionales 15
2.6.- Fisiología y Fases del cultivo de papa 16
2.7.-Importancia nutricional 19
2.8.- Manejo del cultivo de papa 20
2.9.-Plagas y enfermedades 22
2.10 Situación actual en el Perú 23
2.10.- Características de la papa para uso industrial 23
2.10.-Algunas investigaciones realizadas en Arequipa 26
CAPITULO III
MATERIAL Y METODOS
3.1.-Lugar de Experimentación 27
3.2.- Materiales 29
3.3.-Método
343.4-CaracterísticasEvaluadas
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393.5.-Análisis estadístico
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.
CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUCIONES
4.1.- Emergencia 42
4.2.-Altura de planta 45
4.3.- Vigor de Follaje 49
4.4.- Madurez o Senescencia 52
4.5.- Número de Tubérculos total y comercial 55
4.6. Peso de Tubérculo 58
4.7.-Rendimiento de tubérculo 63
4.8.- Materia Seca 68
4.9.- Características de tubérculo 70
4.10.- Discusiones finales 76
4.11.- Correlaciones 79
CAPITULO V
Conclusiones 81
CAPITULO VI
Recomendaciones 82
CAPITULO VII
Bibliografía 83
Anexos 88
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RESUMEN
El vigor en el follaje fue alto con plantas vigorosas, con valores de escala 7. Se observó
entre los tubérculos de los genotipos uniformidad para el tamaño, forma y color de
tubérculo, existiendo pocas diferencias en la cosecha.
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El porcentaje de materia seca varió en los genotipos, con porcentajes entre 16% a 24%.
Son17 genotipos:398190.615, 398193.511, 398190.312, 398180.292, 398193.135,
398193.158, 398098.119, 398098.99, 398190.571, 398098.231, 398192.41, 398190.89,
398192.592, 398193.65, 398190.404, 302538.78, 302533.3, con aceptable contenido de
materia seca, superior al 20%.
Los genotipo que obtuvieron buen rendimiento y aceptable calidad industrial; como buen
tamaño, forma, ojos superficiales y contenido de materia seca, fueron; 398180.292,
398098.119, 398193.135.
Palabras clave: Genotipo, Rendimiento, Materia Seca, Vigor, Zona árida, Calidad
industrial
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I. CAPITULO
INTRODUCCIÓN
La papa (Solanum tuberosum) es una planta alimenticia que ha estado vinculada con las
culturas más remotas de nuestra historia. Los primeros habitantes del Perú, colectaron
tubérculos de especies silvestres que se encuentran ampliamente distribuidas en nuestro
territorio. Hace 10,000 u 8,000 años, cuando se inició la agricultura, en la chacra
primigenia se sembró diferentes especies de papas silvestres que se cruzaban entre
ellas. A través de los años, el agricultor seleccionó híbridos que producían tubérculos
más grandes, menos amargos y mejor adaptados a las diferentes condiciones de suelos y
climas de los Andes peruanos (Egúsquiza, 2000).
Sabiendo que el Perú cuenta con una variabilidad genética que puede ser aprovechada
para obtener subproductos (hojuelas, papas fritas en tira, bastones fritos) y observado la
demanda de papa para la agroindustria. Son las zonas de irrigación, como Santa Rita que
tienen inmejorables condiciones para satisfacer esta demanda, teniendo en cuenta que
según reportes de Ministerio de Agricultura en el 2008, solo el 4% de la producción de
papa, es destinada para la industrialización, es por ello la necesidad de realizar ensayos
con genotipos promisorios que se adapten a la zona, que alcancen buenos rendimientos y
aceptable calidad para industria.
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• Determinar cuáles son los genotipos de mejor comportamiento para uso industrial.
II. CAPITULO
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
Christiansen (1967), resume el origen del cultivo en base a cuatro teorías sobre el origen
de plantas cultivadas
La primera de ellas sostenida por Vavilov, N. (1951) que considera que el centro de origen
de la especie esta donde existe una mayor variación en sus formas cultivadas y silvestres
La tercera sostenida por Bukasov, A. (1970), existen dos centros de origen: un centro
ubicado en Perú y Bolivia para la sub especie andigenum. El centro secundario estaría en
la isla de Chiloé en Chile para la subespecie tuberosum
La cuarta dada por Ochoa (1961), propone la existencia de dos centros de origen: uno
primario, en el sur peruano y el otro secundario ubicado en México, esto último basándose
en la existencia de buen número de especies silvestres recolectadas
La papa es una de las especies más importantes de la familia solanácea, la cual también
incluye al tabaco, tomate, berenjena y pimiento. Existen más de 200 especies tuberíferas
silvestres de papa, pero apenas se consideran unas 8 especies cultivadas (Huamán,
1986).
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REYNO: Vegetal
DIVISION: Angiospermas
SUB- CLASE:Asteridae
CLASE: Dicotiledónea
ORDEN:Tubiflorales
FAMILIA:Solanaceae
GENERO:Solanum
ESPECIE:Solanumtuberosum
NOMBRE COMUN: papa
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Las hojas están colocadas sobre el tallo, en una serie espiral y su punto de
inserción abraza con la base de su peciolo un tercio de la circunferencia caulinar.
(Huamán, 1986)
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b) Fruto. El fruto es una baya, se le llama cambul. Pepino o bellota de forma más o
menos redondeada de color verde o verde amarillento. En algunas especies
silvestres hay algunas que tienen forma elíptica, elipsoide, esférica cónica y
acorazonada con puntos blancos en ciertas ocasiones. Su tamaño es variable de
2 a 3cm (Christiansen 1967)
c) Semilla. El número de semillas por fruto llega a másde 200 según la fertilidad de
cada cultivar.Las semillas son planas, ovaladas ypequeñas (1.000-1.500
semillas/gramo).Cada semilla está envuelta en una capallamada testa que
protege al embrión y untejido nutritivo de reserva llamadoendospermo. Las
semillas son tambiénconocidas como semilla verdadera obotánicas, para
distinguirlas de lostubérculos-semillas, usados para laproducción. (INIA 2011)
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2.4.1 CLIMA: La papa está considerada como un cultivo de clima frio, aunque se
adapta a temperaturas altas, típicas de zonas tropicales. El clima óptimo para su
desarrollo es templado fresco (Medina 1998).
2.4.4 SUELO.El Perú tiene diferentes zonas que no son iguales unas a otras,
estos dan origen que los cultivos de papa se lleven a cabo en diferentes clases de
suelos, por lo que se ha determinado, que la papa pueda adaptarse a variadas
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contexturas físicas y químicas del suelo, pero prefieren los suelos de tipo franco
limosos y los humiferos. El pH recomendables es 5.6 a 6.5 (Christiansen, 1967)
Eluso de abonos para el cultivo de papa, es importante debido a las numerosas funciones
benéficas que cumple. La aplicación de estiércol mejora las propiedades física de suelo y
por tanto el desarrollo de raíces y de los tubérculos, incrementando la temperatura del
suelo y favorece la presencia de microorganismos, favoreciendo la retención de agua y
nutrientes
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Fisiológicamente la papa es un cultivo C3, por lo cual los tejidos estructurales de las hojas
no son completas, ya que tienen limitaciones en la captación, alimentación y la conversión
del CO2 del aire en azúcares. Una parte de la energía producida en los azúcares por el
proceso de la fotosíntesis es utilizada por la planta para su propio crecimiento y solo una
parte de la energía sobrante será después llevada y depositada en los tubérculos bajo la
forma de almidón (Medina, 1988)
Una vez ejecutada la siembra del tubérculo semilla se produce una serie de cambios
internos. Inicialmente el tubérculo- semilla se provee de agua y nutrientes de su propia
constitución, favorecidos por la humedad y oscuridad del suelo. Las temperaturas altas
tienen un efecto positivo en este proceso estimulando un crecimiento más acelerado en
los brotes, observándose cierta dominancia apical (Morby, 1976)
El mecanismo que define el inicio de la tuberización es sustentado por dos teorías, una de
ellas se basa en la acumulación de excesos de sustratos en el ápice del estolón y la otra
señala la participación de una sustancia inductora de la tuberización. Una vez iniciado
dichos mecanismos la planta detiene significativamente su crecimiento aéreo y los
tubérculos se convierten en el principal destino de los productos fotosintéticos (Hidalgo,
1996).
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Algunos factores medioambientales que favorezcan el crecimiento del follaje, como los
altos niveles de nitrógeno presentes en el suelo o las altas temperaturas producen al
mismo tiempo un retraso en el inicio de la tuberización, por otra parte las sequias y las
bajas temperaturas favorecen las condiciones de la iniciación del tubérculo (Hidalgo,
1996).
a) Brotación y Emergencia
El período de dormancia de los tubérculos tiene una duración variable (hasta tres meses),
depende de la variedad, condiciones de temperatura, humedad y luz en las que
sealmacenan las semillas. El tubérculo pasa del estado de dormancia al de
brotaciónapical, en el cual la yema apical comienza a brotar mientras que las otras aún
están inhibidas. Sien este estado los tubérculos son plantados y puestos en condiciones
de buenadisponibilidad de agua y temperatura de suelo, la yema apical crecerá y
sedesarrollará rápidamente, produciéndose por cada tubérculo semilla un solo tallo,
queluego se ramificará. Si en lugar de plantarse los tubérculos se mantienen
enalmacenamiento (también se puede eliminar el brote apical), gradualmente la
dominanciaapical se va perdiendo y las yemas siguientes empezarán a brotar pasando el
tubérculo aun estado de brotación múltiple, la siembra dará origen a varios tallos
principales en cadatubérculo, que emergerán casi simultáneamente. Sembrando
tubérculos en estado de brotación múltiple se puede lograr una densidad de tallos 2 a 3
veces mayorque plantando tubérculos en brotación apical. Si pasado el estado de
brotación múltiplelos tubérculos aún no han sido plantados empiezan a bajar rápidamente
su vigor llegandoa perder totalmente su calidad como semilla (Morgestern y Zunino, 2006)
b) Crecimiento de follaje
En las primeras etapas del desarrollo, el crecimiento de la planta es sostenido por las
reservas acumuladas en el tubérculo semilla. La gran cantidad de reservas que contiene
permite que la expansión del área foliar sea rápida. Al irse consumiendo las reservas
yaumentando el área foliar fotosintéticamente activa, esta pasa a ser la fuente principal
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c) Tuberización
Cuando los tallos principales de la planta tienen un desarrollo suficiente, es decir cuandola
yema apical se diferencia en floral y por lo tanto disminuye la dominancia apical, lasyemas
subterráneas del tallo que están más cerca del tubérculo madre brotan originandolos
estolones. Estos tallos subterráneos crecen en longitud hasta que recibenestímulos para
iniciar la tuberización. Al iniciar la tuberización cesa el crecimiento enlongitud y se
ensancha la región final del estolón por el almacenamiento de reservas.Según las
variedades será la forma de tubérculos (Morgestern y Zunino, 2006).
d) Senescencia
Cuando el crecimiento del follaje comienza a ser más lento y la tasa de senescencia
(amarillamiento) de las hojas se incrementa, el follaje alcanza su máximo tamaño
ycomienza a declinar. En este momento estamos en la fase de máximo crecimiento de
lostubérculos. El follaje muere totalmente en forma natural, y sus azucares y
nutrientesminerales son removilizados y transportados hacia los tubérculos. El crecimiento
de lostubérculos continúa hasta que el follaje está casi totalmente muerto. Al final del ciclo
75 y 85% del total de la materia seca producida por el cultivo se encuentra en
lostubérculos. La muerte de la parte aérea del cultivo puede ser natural, por efecto de
plagaso provocada artificialmente (mecánica, química) (Morgestern y Zunino, 2006).
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Además, la papa tiene poca grasa. Las papas tienen abundantes micronutrientes, sobre
todo vitamina C: una papa media, de 150 gramos, consumida con su piel, aporta casi la
mitad de las necesidades diarias del adulto (100 mg). La papa contiene una cantidad
moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este
mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como
potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina. También
contiene antioxidantes alimentarios, los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades
relacionadas con el envejecimiento, y tiene fibra, cuyo consumo es bueno para la salud.
(FAO, 2008)
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2.8.3.- PLANTACIÓN
Depende básicamente de los siguientes factores (Medina, 1998):
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2.9.1 PLAGAS
De Acuerdo con Sánchez Vergara (1991), podemos mencionar a las plagas más
importantes que atacan a un cultivo de papa en el Perú
• “Pulguillasaltadora” (Epitrixspp)
• “Gusanos de tierra”(Feltiassp)
• “Polilla de la papa”(Phtorimaeaeoperculella ) , (Symetrischemassp)
• “Moscaminadora”(Liriomyzahuidobrensis )
• “Pulgones” (Myzuspersicae)
• “Pijuelo de la papa” (Russeliana solanicola)
2.9.2 ENFERMEDADES
Las enfermedades más importantes que afectan al cultivo de la papa en el Perú son
(Anculle, 1997)
“Costa negra”(Rhizoctoniasolani)
“Alternaria”(Alternariasolani)
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Peso de Tubérculos
Es otra característica muy importante, especialmente cuando se trata de papa para
procesamiento de papa a la francesa y chips. (Moreno, 2007)
Christiansen 1967, propone una clasificación de tubérculos
Condición física
Los tubérculos con defectos físicos o enfermedades son descartados para el proceso
industrial. Se descartan los tubérculos con daños físicos ocasionados por el manipuleo,
en donde se rompen las células produciendo manchones de color marrón, (Moreno,
2007).
Contenido de materia seca:
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Uno de los criterios de calidad más significativos para la industria del procesamiento de la
papa es el contenido de materia seca. La materia seca condiciona laharinosidad, la
consistencia del puré y las características físico-químicas de losproductos fritos
(Gravouille; Gehanne, 1990). Niveles elevados de este parámetromejoran la consistencia
de los purés, hacen que los chips sean más crujientes, aumenta el rendimiento industrial y
disminuye la retención de aceite en los productosfritos (Ritter; Ruiz de Galarreta,
2006).Los glúcidos representan la parte más importante de la materia seca, que está
constituida en sus tres cuartas partes por almidón. Esta sustancia de reserva se formaen
el tubérculo a partir de la sacarosa elaborada por el follaje, como consecuencia dela
fotosíntesis, pero puede ser reconvertida en glucosa bajo la acción de diferentesenzimas.
En el tubérculo hay un equilibrio almidón/azúcares solubles, variable duranteel ciclo
vegetativo y el período de conservación. Los azúcares solubles del tubérculode la papa
son esencialmente la sacarosa y los azúcares reductores (glucosa yfructosa) (Rouselle et
al., 1999).
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mecánico
Fuente Keller y Baumgartner 1982
• Durante el periodo de abril a julio del 2000, con la finalidad de obtener un buen
comportamiento agronómico, rendimiento y calidad de papa para el procesamiento
industrial. Se evaluó 79 familias hibridas y un cultivar, Desireé. Obteniendo un alto
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III. CAPITULO
MATERIALES Y MÉTODOS
Región. : Arequipa
Provincia : Arequipa
Las características de estos suelos, en general son de zona árida poco profundos la
textura es franco arenoso por la cual se deduce que su capacidad retentiva de agua es
baja
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3.2 MATERIALES
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La selección por tolerancia al calor incluyó el tamizado inicial de clones bajo condiciones
de invernadero en la época de verano (Enero a Marzo) en San Ramón, una zona tropical
de altitud media, 800 msnm, 11º08’ con una temperatura promedio de 31ºC. Los clones
que tuberizaron fueron seleccionados y evaluados bajo condiciones de campo en San
Ramón por varias temporadas de Julio a Octubre donde la temperatura oscila de 16º a
32ºC, con una media de 23-24ºC. Los clones tolerantes al calor fueron luego evaluados
para resistencia al tizón tardío en Oxapampa a 1850 msnm, 10º 34’S, donde las
condiciones ambientales son óptimas para el desarrollo de una alta presión de la
enfermedad.Se realizaron ensayos adicionales en los clones selectos en La Molina, una
zona de la costa árida del Perú a 240 msnm, 12º05’S y Majes a 1294 msnm, 16º28’S, en
la costa desértica del Perú con aproximadamente 14 horas de luz en la época de
ejecución del experimento en primavera-verano. Se usó el diseño experimental de latice
simple con dos repeticiones de 40 plantas, se realizaron cosechas a los 70, 80 y 90 días
para determinar la precocidad. La variedad Desireé se usó como testigo tolerante al calor
y Amarilis como no tolerante, la comparación de medias se realizó con la prueba de
Waller y Duncan al 0.05%. Se tomó en planta el vigor, tipo de planta, madurez de follaje y
el área bajo la curva de progreso de la enfermedad (AUDPC) como indicador de la
resistencia al tizón tardío, a la cosecha, número de tubérculos comerciales, rendimiento
de tubérculos comerciales y totales, el llenado y apariencia de tubérculos, además del
peso específico, calidad para consumo en fresco e industrial en hojuelas y bastones, los
clones selectos fueron luego tamizados para resistencia a virus PVX, PVY a través de
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Desiree
Origen(Urgenta x Despeche): Piel roja y cuerpo amarillo, buenas cualidades para todo tipo
de cocina utilizadas como patatas de mesa. Los tubérculos son grandes oval largo piel
roja suave, cuerpo amarillo pálido ojos poco profundos textura bastante firme, libre de
descoloramiento después de la cocción. La materia seca es bastante alta, es muy
cultivada en Alemania. Desiree es una variedad con resistencia al calor, pero susceptible
al tizón tardío.
Amarillis
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Granola
RELACIÓN DE TRATAMIENTOS
trat cod. cod. clon trat cod. cod. clon trat cod. cod. clon
1 107 238 398193.135 22 115 257 398190.360 43 128 248 398203.509
2 106 211 398208.517 23 110 256 398190.404 44 129 229 398208.219
3 102 244 398080.93 24 116 205 398190.523 45 131 220 398208.29
4 108 230 398098.119 25 152 239 398190.530 46 132 264 398208.33
5 105 224 398098.203 26 151 216 398190.571 47 127 255 398208.58
6 104 263 398098.204 27 149 245 398190.605 48 126 203 398208.620
7 103 251 398098.205 28 154 225 398190.615 49 120 233 398208.670
8 101 208 398098.231 29 155 218 398190.735 50 121 209 398208.704
9 134 236 398098.570 30 156 260 398190.89 51 124 242 302534.10
10 138 215 398098.65 31 153 249 398192.143 52 117 226 302538.78
11 136 241 398098.98 32 150 202 398192.213 53 122 217 302508.68
12 137 227 398098.99 33 146 237 398192.41 54 119 262 302522.39
13 140 222 398160.105 34 145 214 398192.553 55 123 253 302542.53
14 139 258 398180.144 35 148 243 398192.592 56 118 206 302551.26
15 135 252 398180.253 36 147 232 398193.158 57 157 234 302526.1
16 133 207 398180.289 37 144 223 398193.511 58 164 213 302533.3
17 109 240 398180.292 38 141 261 398193.553 59 159 247 302533.40
18 111 212 398180.612 39 143 254 398193.650 60 158 231 302533.46
19 112 246 398190.112 40 142 204 398201.510 61 160 221 302533.48
20 113 228 398190.200 41 130 235 398203.244 62 161 259 Desiree
21 114 219 398190.312 42 125 210 398203.5 63 163 250 Amarilis
64 162 201 Granola
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CROQUIS EXPERIMENTAL
14.40 m
2.7 m
1.2 m
109 al 116 209 al 216
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3.3 METODO
Fuentes de variación gl
Repeticiones 1
Bloques incompletos 14
Tratamientos 63
Error 49
Total 127
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Número de repeticiones : 2
Número de clones : 64
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3.3.3.2 SIEMBRA
La siembra se llevó a cabo el día 27 de octubre del 2011 en forma manual con
distanciamientos de 0.3 metros entre tubérculos y 0.8 metros entre surcos, colocando 20
tubérculos por unidad experimental.
3.3.3.3 RIEGO
El sistema de riego fue por aspersión , se aplicaron 3 posiciones los riegos se efectuaron
2 horas por posición cada 3-4 días en las primeras etapas de desarrollo del cultivo
aumentando a 2 y media horas posición en las etapas de tuberización, floración y
cosecha.
3.3.3.5 FERTILIZACIÓN
La fórmula de fertilización empleada en el trabajo 200 N – 160 P2O5 160 K2O Se utilizaron
fertilizantes como: Nitrato de amonio con 33.5% de nitrógeno(N), Sulfato de potasio con
50% de potasio (K2O) y Superfosfato triple de calcio con 46% de fosforo (P 2O5).
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3.3.3.6 PESTICIDAS
500
Furadan 5 G Carbofuran Epitrix sp.
gr/ha
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Agroquímico
Ingrediente Activo Dosis Enfermedad
Comercial
AntracolWP Propineb 500-600 gr/ha Altenariosis
Tiophanate methyl +
Homai WP 100 gr/ha Rizoctoniosis,
Thiram
Propineb + Tizon tardío
Fitoraz WP 500-600gr/ha
cymoxanil Alternariosis
3.3.3.7 APORQUE
El aporque se realizó a los 45 días después de la siembra utilizando como herramienta
de trabajo la lampa para el aporque final.
3.3.3.8 COSECHA
El corte de follajese realizó al cumplirse los 80 días. La cosecha propiamente dicha se
realizó 90 días después de la siembra.
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La altura expresada en cm, se midió desde la base del suelo hasta el ápice de la planta
a los 40, 60 y 80 días después de la siembra. Utilizando una regla graduada.
3.4.3 VIGOR
Se realizó a los 45 días después de la siembra teniendo en cuenta el aspecto general de
la planta por cada unidad experimental. La escala va desde plantas muy poco
desarrolladas hasta plantas muy vigorosas. Se evaluó según la escala proporcionada por
el centro internacional de la papa (CIP).
1: Muy poco desarrolladas
3: poco desarrolladas
5: medianamente vigoroso
7: vigoroso
9: Muy vigoroso
39
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Paso 1:Se Picó cinco tubérculos (un total de 500 g aproximadamente) en cubos
pequeños de 1 a 2 cm, se mezcló bien y se tomó submuestras de 200 g cada una. La
importancia radica en que la muestra sea de todas las partes del tubérculo, porque el
contenido de materia seca no es uniforme. Se Determinó el peso exacto de cada
submuestra y se registró como peso fresco.
Paso 2:Se Colocó cada submuestra en una bolsa de papel o recipiente abierto y se puso
en el horno a 80º C por 72 horas, controlando el peso de las muestras a intervalos
regulares hasta que se tenga un peso constante. Se pesó de inmediato cadasubmuestra y
se anotó como peso seco.
Paso 3: Se calculó el porcentaje del contenido de materia seca de cada submuestra con
La siguiente fórmula:
Materia seca = (peso seco /peso fresco) x 100
3.4.6 RENDIMIENTO
Se evaluó el peso total de los tubérculos en kilogramos en cada una de las repeticiones
de los genotipos y las variedades testigo. Adicionalmente se estimó el rendimiento por
hectárea a partir de los datos antes obtenidos.
40
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41
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IV CAPITULO
RESULTADOS Y DISCUSIONES
Esta característica fue evaluada en los 64 genotipos de papa, en dos oportunidades, a los
20 y 30d.d.s, bajo condiciones de zona árida, cuyos resultados se muestran el Cuadro N° 6,
se observa que:
A los 30d.d.s, se observa según la prueba de Duncan al 0,05%, a los genotipos; 302526.1
(57), 302542.53 (55), 398190.89 (30) ,398203.509(43),398208.704(50), ocupando el más
alto porcentaje de emergencia con el 100%, sin diferencia significativa entre estos.
Los genotipos 398190.404(23), 398098.98(11), fueron los de menor emergencia, con 57,5%
y 50% respectivamente.
42
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Continua
43
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Fc: 2.95**1.92*
Coeficiente de Variación 12.96% 13.13%
Fc = Valor de F calculada (ANVA)
* = Diferencia Significativa según prueba F (ANVA)
** = Diferencia altamente Significativa según prueba F (ANVA)
a, b,c,d,e,f,g = Prueba de Duncan =0.05
44
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Esta característica, fue evaluada en tres oportunidades a los 40, 60, y 80 días después de
la siembra, cuyos resultados se muestran en el cuadro N° 7, observándose que:
Mientras que los genotipos de menor altura fueron; 398098.99 (12), la variedad testigo
Granola y 398098.98(11), con 22,00cm; 17,75cm; 17.63cm; respectivamente, siendo estos
genotipos estadísticamente similares.
45
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lugares son398098.98 (11),398098.99 (12) y la variedad testigo Granola con 30.75 28.75cm
y 26,63cm respectivamente, sin diferencia estadística significativa.
Los cinco primeros lugares los ocupan tres genotipos que ocupaban los primeros lugares en
la evaluación anterior, con la inclusión del genotipo 398180.144(14), con 59,63cm; los de
menor altura son los genotipos 398098.99 (11) yGranola, siendo este último genotipo quien
es el de menor altura en estas dos primeras evaluaciones.
En cuanto a las variedades testigo, Amarilis, Desireé y Granola, alcanzaron 68,63cm; 38,75 y
31,38cm respectivamente. Existiendo diferencias estadísticas significativas entre los testigos.
Granola es una variedad que no tolera el calor, por ellos su reducido crecimiento a lo largo
del experimento.
Con relación a la evaluación anterior solo 2 genotipos permanecen en los primeros lugares
(398080.93, 398203.5), los últimos lugares los siguen ocupado, como en la evaluación
anterior, los genotipos:398098.99 y el testigo Granola con 36,63 y 31,88 respectivamente,
con diferencia significativa entre estos.
46
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Cuadro N° 7 Altura de planta (cm) a los 40, 60 y 80 d.d.s, de sesenta y cuatro
genotipos de papa(Solanum tuberosum L), bajo zona árida, para uso industrial. Santa
Rita de Siguas 2011-2012.
Continua
47
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48
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17%
Plantas Altas (> 60 cm)
4.3 VIGOR
La evaluación de vigor de planta se realizó, a los cuarenta y cinco días d.d.s, utilizando la
escala proporcionada, por el Centro internacional de la papa (CIP, 1994), que se detalla a
continuación
Escala de Vigor
1: Muy poco desarrollada
3: Poco desarrollada
5: Medianamente vigoroso
7: Vigoroso
49
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En el cuadro N° 8 se muestra el vigor en la planta alcanzado por genotipos. El vigor
observado en el follaje es alto (escala 7). Son 54 genotipos que son considerados vigorosos
(7), puesto que tuvieron atributos fenotípicos como buen desarrollo foliar, color normal de
follaje (verde oscuro), el resto de genotipos muestra una menor escala de vigor; con escala
(5).
50
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probablemente al cuidado en el manejo del presente trabajo, que permitió que lo genotipos
expresen sus características genéticas, al respecto Christiansen (1967), manifiesta que el
vigor de la planta de la papa es dependiente del grado de competencia entre plantas y de la
aportación de nutrientes.
Los genotipos con escala (7), han tenido un buen comportamiento para esta característica,
probablemente al vigor que tuvo la planta madre, con buena habilidad combinatoria general
para transmitir esa característica a su progenie clonal.
En el gráfico N°2 se muestra, que el 87% de genotipos son considerados vigorosos y el 13%
restante son genotipos medianamente vigorosos.
Vigor de planta
13%
5 Medianamente
Vigoroso
7 Vigoroso
87%
Esta característica se evaluó días antes de la cosecha, según la escala proporcionada por el
Centro Internacional de la Papa (CIP), que se detalla a continuación
Escala de Madurez
1. Planta verde con abundante flores
3. Planta verde con pocas flores
5 .Planta verde sin flores
7. Planta cambiando de verde oscuro a verde limón
9. Planta seca
51
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En el Cuadro N°9, se muestra la madurez o senescencia del follaje alcanzada por los
genotipos, días antes de la cosecha.
En cuanto a las variedades testigo, Amarilis Desireé y Granola, tienen grado 5, excepto,
Amarilis con grado 3, los que refleja sus características de precocidad.
52
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Madurez de planta
19%
31%
1: Planta con muchas
flores
3 Plantas con pocas flores
50%
Los resultados del número de tubérculos por planta total y comercialestán expresados en el
cuadro N°10. Se observa alos genotipos que alcanzaron el mayor número de tubérculos por
planta; 398208.704(50), 398190.200(20), 398203.244 (41), 398098.570 (9), 398190.605(27),
con 17, 16, 14, 14 y 14, respectivamente, según la prueba de significación de Duncan al 0.05
%, que se presenta en dicho cuadro.
Los genotipos que alcanzaron el mayor número de tubérculos comerciales por planta son:
398190.200(20), 398180.292 (17),398208.704(50), 398190.523 (24) ,398192.592(35); con
11, 10, 9, 9, 9, tubérculos respectivamente, según la prueba de significación de Duncan al
0.05 %, que se presenta en el mismo cuadro.
53
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9.38 15.63
5-7 Túberculos
39.06 8-10 Túberculos
35.94
11-13 Túberculos
14-17 Túberculos
54
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Cuadro N° 10 Número de Tubérculos totales y comerciales por planta, de sesenta y
cuatro genotipos de papa(Solanum tuberosum L), bajo condiciones de zona árida, para
uso industrial. Santa Rita de Siguas 2012
Número de Tubérculos
Genotipo Tratamiento Totales Comerciales
398208.704 50 17.03 a 9.34 abc
398190.200 20 16.36 ab 10.64 a
398203.244 41 14.50 abc 7.24 abcdefg
398098.570 9 14.45 abc 7.27 abcdefg
398190.605 27 14.17 abc 8.25 abcdef
302533.46 60 13.50 abcd 8.71 abcde
398190.523 24 13.18 abcd 9.00 abc
398203.5 42 13.08 abcd 6.54 abcdefg
398192.41 33 13.00 abcd 6.47 abcdefg
398192.592 35 13.00 abcd 8.92 abcd
398180.292 17 12.57 abcd 9.87 ab
398190.735 29 12.39 abcd 6.82 abcdefg
398098.204 6 12.38 abcd 5.26 abcdefg
302551.26 56 12.37 abcd 7.07 abcdefg
398193.511 37 12.29 abcd 6.89 abcdefg
398193.135 1 12.00 abcd 8.29 abcdef
398098.205 7 11.91 abcd 7.09 abcdefg
302533.3 58 11.88 abcd 7.03 abcdefg
398190.112 19 11.85 abcd 8.00 abcdefg
398192.553 34 11.83 abcd 7.33 abcdefg
398160.105 13 11.77 abcd 7.69 abcdefg
Amarilis 63 11.71 abcd 5.14 abcdefg
398098.231 8 11.27 abcd 6.23 abcdefg
302508.68 53 11.15 abcd 7.65 abcdefg
398208.620 48 11.10 abcd 5.80 abcdefg
398201.510 40 11.04 abcd 8.86 abcde
398098.98 11 11.00 abcd 3.89 cdefg
398208.219 44 10.93 abcd 7.18 abcdefg
398192.213 32 10.88 abcd 7.73 abcdefg
302533.40 59 10.78 abcd 6.41 abcdefg
398208.58 47 10.53 abcd 6.53 abcdefg
398208.670 49 10.37 abcd 7.47 abcdefg
Continua
55
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Número de Tubérculos
Genotipo Tratamiento Totales Comerciales
398098.65 10 10.27 abcd 7.33 abcdefg
302533.48 61 10.19 abcd 5.94 abcdefg
302526.1 57 10.00 abcd 5.89 abcdefg
398180.144 14 9.88 abcd 6.63 abcdefg
398180.253 15 9.75 abcd 7.11 abcdefg
Granola 64 9.54 abcd 4.92 bcdefg
398190.404 23 9.40 abcd 6.40 abcdefg
398080.93 3 9.33 abcd 5.63 abcdefg
398192.143 31 9.23 abcd 6.46 abcdefg
398193.553 38 9.21 abcd 5.42 abcdefg
398098.203 5 9.03 abcd 5.60 abcdefg
398190.571 26 8.70 abcd 6.37 abcdefg
302534.10 51 8.65 abcd 5.12 abcdefg
398190.89 30 8.50 abcd 5.25 abcdefg
398098.119 4 8.38 abcd 6.00 abcdefg
398208.517 2 8.32 abcd 5.35 abcdefg
302522.39 54 8.24 abcd 3.29 defg
398190.530 25 8.22 abcd 4.59 bcdefg
398208.33 46 8.17 abcd 5.67 abcdefg
398180.612 18 7.89 bcd 5.93 abcdefg
398208.29 45 7.88 bcd 5.12 abcdefg
398190.615 28 7.50 bcd 4.06 cdefg
398193.650 39 7.38 cd 4.75 bcdefg
398193.158 36 7.33 cd 5.60 abcdefg
398180.289 16 7.22 cd 5.69 abcdefg
Desiree 62 7.06 cd 4.88 bcdefg
398203.509 43 7.03 cd 4.47 bcdefg
398190.312 21 6.82 cd 3.29 defg
302538.78 52 6.29 cd 3.21 efg
398098.99 12 6.03 cd 2.84 fg
398190.360 22 5.00 d 2.36 g
302542.53 55 4.86 d 3.06 fg
Fc: 1.64*2.01**
Coeficiente de Variación 14.74% 14.81%
Fc = Valor de F calculada (ANVA)
* = Diferencia Significativa según prueba F (ANVA)
** = Diferencia altamente Significativa según prueba F (ANVA)
a, b,c,d,e,f,g = Prueba de Duncan =0.05
56
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Según el ANVA que se presenta en los Cuadros N° 23y 24 del Anexo, se concluye que para
la evaluación del número de tubérculos totales y comerciales por plantas, existen diferencias
significativas y altamente significativas entre tratamientos, respectivamente.
El número de tubérculos por planta es una característica genética inherente a cada genotipo
de papa, influyendo también diferentes factores como los menciona Wiersema (1987), la
edad del tubérculo semilla, la fertilización especialmente la nitrogenada, buena preparación
del suelo para asegurar la oxigenación de las partes subterráneas, buena retención de
humedad y drenaje de excesos de agua, lo cual favorece buen crecimiento y desarrollo de la
planta, permitiendo que el estolón produzca más de un tubérculo en toda su longitud.
57
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19%
28%
Tubérculo Comercial
5%
9%
86%
58
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GRÁFICO N°6: CATEGORIZACIÓN DE TUBÉRCULO COMERCIAL SEGÚN PESO, DE
SESENTA Y CUATRO GENOTIPOS DE PAPA (Solanum tuberosum L), BAJO ZONA
ÁRIDA, PARA USO INDUSTRIAL. SANTA RITA DE SIGUAS, 2011-2012
En el cuadro N° 11, se observa que los tubérculos de los genotipos 398190.530 (25),
398098.119(4), 398098.99 (12), 398203.509(43), 398098.205(7), alcanzaron el mayor peso
comercial, con 170.20 gramos, 168.35 gramos, 155.16 gramos, 149.46gramos,
147.88gramos, receptivamente.
59
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Continua
60
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4.7 RENDIMIENTO TOTAL Y COMERCIAL
4.69
14.06
26.56
0-10 (t ha-1)
10-20 (t ha-1)
10.94 15.63
73.44
62
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Cuadro N° 12Rendimiento de Tubérculo, de sesenta y cuatro genotipos de
papa(Solanum tuberosum L), bajo zona árida, para uso industrial. Santa Rita de Siguas
2011-2012
Rendimiento de Tubérculo
Genotipo T Kg/unidad exp. Kg comercial/unidad exp. (t ha-1) (t ha-1) Comercial
398180.292 17 18.00 a 16.75 a 37.04 34.47
398190.200 20 16.80 ab 14.65 ab 34.57 30.14
398098.65 10 15.50 abc 14.00 abc 31.89 28.81
398180.144 14 15.50 abc 13.10 abcde 31.89 26.95
398190.523 24 15.25 abcd 13.30 abcd 31.38 27.37
302533.48 61 14.75 abcde 12.20 abcdefgh 30.35 25.10
398203.244 41 14.75 abcde 13.25 abcd 30.35 27.26
398208.67 49 14.65 abcde 13.40 abcd 30.14 27.57
398208.704 50 14.65 abcde 11.75 bcdefghijk 30.14 24.18
302526.1 57 14.50 abcdef 12.65 abcdefg 29.84 26.03
398201.51 40 14.45 abcdef 13.45 abcd 29.73 27.67
398192.213 32 14.40 abcdef 13.20 abcde 29.63 27.16
398192.41 33 14.35 abcdef 12.00 abcdefghi 29.53 24.69
398193.135 1 14.35 abcdef 13.00 abcde 29.53 26.75
398098.119 4 13.65 abcdefg 12.90 abcdef 28.09 26.54
302533.46 60 13.60 abcdefg 11.45 bcdefghijk 27.98 23.56
398208.62 48 13.35 abcdefg 11.10 bcdefghijklm 27.47 22.84
398190.53 25 13.30 abcdefgh 12.00 abcdefghi 27.37 24.69
398180.253 15 13.15 bcdefghi 11.95 abcdefghij 27.06 24.59
398192.553 34 13.00 bcdefghij 11.05 bcdefghijklm 26.75 22.74
398203.509 43 13.00 bcdefghij 11.80 bcdefghijk 26.75 24.28
302534.1 51 12.95 bcdefghij 11.40 bcdefghijkl 26.65 23.46
398180.289 16 12.70 bcdefghijk 11.95 abcdefghij 26.13 24.59
398208.219 44 12.70 bcdefghijk 12.05 abcdefghi 26.13 24.79
398098.205 7 12.40 bcdefghijkl 11.00 bcdefghijklm 25.51 22.63
398190.89 30 12.15 bcdefghijkl 10.25 bcdefghijklmno 25.00 21.09
398208.58 47 12.15 bcdefghijkl 10.15 bcdefghijklmno 25.00 20.88
398160.105 13 12.10 bcdefghijkl 10.75 bcdefghijklmn 24.90 22.12
398098.231 8 11.85 cdefghijkl 10.20 bcdefghijklmno 24.38 20.99
302533.3 58 11.25 cdefghijklm 8.80 defghijklmnop 23.15 18.11
398190.112 19 11.20 cdefghijklm 9.80 bcdefghijklmno 23.05 20.16
398208.517 2 10.90 cdefghijklmn 9.30 cdefghijklmnop 22.43 19.14
Continua
63
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Rendimiento de Tubérculo
Genotipo T Kg/unidad exp. Kg/unidad exp. (t ha-1) (t ha-1) Comercial
302551.26 56 10.80 cdefghijklmn 9.15 cdefghijklmnop 22.22 18.83
398190.735 29 10.80 cdefghijklmn 9.15 cdefghijklmnop 22.22 18.83
398208.29 45 10.75 defghijklmn 9.30 cdefghijklmnop 22.12 19.14
Desiree 62 10.75 defghijklmn 8.95 defghijklmnop 22.12 18.42
398190.605 27 10.70 defghijklmn 9.20 cdefghijklmnop 22.02 18.93
302533.4 59 10.65 defghijklmn 8.90 defghijklmnop 21.91 18.31
398098.204 6 10.50 efghijklmn 8.05 fghijklmnopq 21.60 16.56
398193.511 37 10.50 efghijklmn 9.15 cdefghijklmnop 21.60 18.83
398193.65 39 10.50 efghijklmn 9.30 cdefghijklmnop 21.60 19.14
398190.571 26 10.45 efghijklmn 9.25 cdefghijklmnop 21.50 19.03
398180.612 18 10.10 efghijklmn 9.35 cdefghijklmnop 20.78 19.24
398203.5 42 9.85 fghijklmno 8.35 efghijklmnopq 20.27 17.18
398080.93 3 9.40 ghijklmno 8.10 fghijklmnopq 19.34 16.67
398098.203 5 9.05 ghijklmnop 7.95 fghijklmnopq 18.62 16.36
398193.158 36 8.60 hijklmnop 7.90 ghijklmnopq 17.70 16.26
302522.39 54 8.55 ijklmnop 7.00 klmnopqrs 17.59 14.40
398190.404 23 8.55 ijklmnop 7.75 hijklmnopq 17.59 15.95
398192.143 31 8.55 ijklmnop 7.80 ghijklmnopq 17.59 16.05
398098.57 9 8.35 jklmnop 6.55 lmnopqrs 17.18 13.48
398190.615 28 8.20 klmnopq 7.50 hijklmnopqr 16.87 15.43
398192.592 35 8.20 klmnopq 7.10 jklmnopqrs 16.87 14.61
302508.68 53 8.10 klmnopqr 7.30 ijklmnopqr 16.67 15.02
398098.99 12 7.85 lmnopqr 6.95 klmnopqrs 16.15 14.30
398208.33 46 7.85 lmnopqr 7.10 jklmnopqrs 16.15 14.61
Amarilis 63 7.75 lmnopqr 6.30 mnopqrs 15.95 12.96
398193.553 38 7.10 mnopqr 5.60 opqrs 14.61 11.52
Granola 64 6.70 mnopqr 6.00 nopqrs 13.79 12.35
398190.312 21 6.45 nopqr 5.40 opqrs 13.27 11.11
302542.53 55 5.20 opqr 4.50 pqrs 10.70 9.26
302538.78 52 4.45 pqr 3.60 qrs 9.16 7.41
398190.36 22 3.55 qr 2.80 rs 7.30 5.76
398098.98 11 3.45 r 2.30 s 7.10 4.73
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De acuerdo al cuadro, se desprende que nueve genotipos; alcanzaron aceptables
rendimientos (superior a las 30 t ha-1), cabe mencionar que el rendimiento que se obtiene en
Santa Rita, según el MINANG, (2011) varía entre 28 t ha -1 y 30 t ha-1, contrastando, estos
genotipos superan dichos rendimiento.
Estos genotipos han alcanzado buenos rendimientos, debido al número y buen tamaño de
tubérculo,al respecto López (1980), afirma que el número y tamaño de tubérculos dependen
del peso de los mismos, los que estarán reflejados en un mayor rendimiento. Estos factores
dependen a su vez de la densidad de plantas, numero de tallos principales condiciones
favorables para un buen desarrollo del cultivo.
El 28% de genotipos alcanzó el porcentaje mínimo de materia seca exigido por la industria,
(Eurofrist 2011), considera que el contenido de materia seca debe ser alto como mínimo 20%
para conseguir un producto crujiente y con buena textura interna), siendo los siguientes
genotipos los que podrían ser utilizados por la industria;398190.615(28), 398193.511(37),
398190.312(21), 398180.292(17), 398193.135(1), 398193.158(36), 398098.119(4),
398098.99(12), 398190.571(26), 398098.231(8), 398192.41(33), 398190.89(30),
398192.592(35), 398193.650(39), 398190.404(23), 302538.78(52),
302533.3(58),Destacando los genotipos 302533.38(58),302538.78(52), 398190.404(23),
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398193.650(39), 398192.592(35),con 24,16%; 24,13%; 23,05%; 22,92%; 22,91%; de
materia seca respectivamente. Como se aprecia en el Cuadro N°1El 72% restante no
28%
16%-20%
20%-24%
72%
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CUADRO N° 13 Contenido de materia seca, en sesenta y cuatro genotipos de
papa(Solanum tuberosum (Solanum tuberosum L), en condiciones de zona árida, para
uso industrial
El centro internacional de la papa (2012), considera que las variedades precoces mejoradas
actualmente tienen un porcentaje de materia seca que bordea el 20 %, influyendo en dicho
resultado la madurez al momento de la cosecha.
La industria considera (Eurofrist, 2011), que el contenido de materia seca debe ser alto como
mínimo 20% para conseguir un producto crujiente y con buena textura interna. En el caso de
un bajo contenido solido o un contenido solido mal repartido se obtendría un producto
blando, excesivamente húmedo y con una mala textura interna en este caso sería necesario
evaporar un mayor contenido de agua una mayor absorción de aceite (<6%) y al final
conseguiremos un mal producto y a unos costos elevados
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4.9 CARACTERÍSTICAS DE LOS TUBERCULOS
Desde el punto de vista comercial es beneficioso tener progenies con piel crema, lo cual
hace muy ideal para el consumo directo y procesamiento industrial (Chávez, 1990)
Se puede observar que siete genotipos presentan la tonalidad amarilla y un solo genotipo
con tonalidad de color blanco.
Respecto al color de la pulpa, varía las preferencias según países entre blanco, crema y
amarillo, y no importa en color en caso de variedades para el procesamiento. El color
amarillo de la pulpa es dominante sobre el blanco y los colores intermedios están dominados
por genes menores (Howard, 1978).Los británicos y estadounidenses prefieren las
variedades blancas, mientras que los neerlandeses prefieren variedades de color amarillo
pálido y los alemanes prefieren las de color amarillo intenso
Describiendo la forma de los tubérculos de los genotipos, los tubérculos presentan formas
ovaladas, oblongas y elípticas, la industria exige formas ovaladas o redondas para la
elaboración de papas fritas y papas a la francesa (Keller, 1982)
La profundidad de los "ojos" del tubérculo, es una característica variable, pero es importante
en el procesamiento agroindustrial y puede influir en las pérdidas de pulpa por pelado.
Comúnmente la profundidad de "ojos" es descrita como "superficial" a "profundos". Otra de
las características que se debe tener en cuenta para la agroindustria es el grosor de la
cáscara. Es imprescindible mencionar, que para el procesamiento de papa se requieren
tubérculos que tengan ojos superficiales que, faciliten el pelado mecánico
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ESCALA DE DESCRIPCIÓN
Características de tubérculo
Color predominante A
Color secundario B
0 Ausente
1 En los ojos
2 En las cejas
3 alrededor de los ojos
4 Manchas dispersas
5 Como anteojos
6 Manchas salpicadas
7 Otro
Color predominante A
Color secundario B
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1 blanco
2 crema 1 blanco
Amarillo 2 crema
3
Claro Amarillo
3
4 Amarillo Claro
Amarillo 4 Amarillo
5
intenso Amarillo
5
6 Rojo intenso
7 Morado 6 Rojo
8 Violeta 7 Morado
9 Otros 8 Violeta
9 Otros
0 Ausente
1 Pocas manchas
2 Áreas dispersas
3 Anillo vascular angosto
4 Anillo vascular amplio
5 Anillo vascular y medula
6 Toda la pulpa menos la medula
7 Otros
1 Sobresaliente
2 Superficial
3 Medio
7 Profundo
9 Muy profundo
70
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Continua
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El interés del trabajo es encontrar genotipos, con alto contenido de materia seca, genotipos
de buen rendimiento, e inclusive genotipos de aceptable calidad industrial y buen
rendimiento.
La industria considera, que el contenido de materia seca debe ser alto como mínimo 20%,
para conseguir un producto crujiente y con buena textura interna. Los genotipos que
alcanzaron el porcentaje mínimo exigido por la industria son 17 , siendo los siguientes:
398190.615(28), 398193.511(37), 398190.312(21), 398180.292(17), 398193.135(1),
398193.158(36), 398098.119(4), 398098.99(12), 398190.571(26), 398098.231(8),
398192.41(33), 398190.89(30), 398192.592(35), 398193.650(39), 398190.404(23),
302538.78(52), 302533.3(58).
Sin embargo con el fin de seleccionar genotipos de buen rendimiento agronómico y calidad
industrial, se realizó uncomparativo entre el número de tubérculos, rendimiento y el
contenido de materia seca. De los 17 genotipos de aceptable calidad industrial, cuatro
genotipos alcanzaron ente 5 y 7 tubérculos por
planta,(302538.78,398098.99,398190.312,398193.158), seis genotipos alcanzaron entre 8 a
10 tubérculos por planta, (398193.650, 398098.119, , 398190.404, 398190.571, 398190.89);
siete genotipos, obtuvieron entre 11y 13 tubérculos por planta (398192.41, 302533.3,
398098.231, 398192.592, 398193.511, 398180.292, 398193.135), Estrada (2000), señala
que el número de tubérculos esta genéticamente controlado, y depende del número de tallos
por planta, cada tallo de Solanumtuberosum produce entre 2.5 y 4.5 tubérculos. Como
promedio una planta de papa produce 15 tubérculos, los genotipos anteriormente
mencionados producen entre 6 y 13 tubérculos, siendo el número aceptable entre 11 a 13
tubérculos por planta. Encontrando a siete genotipos con dicha característica.
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De los trece genotipos de buen contenido de materia seca y aceptable número de
tubérculos, solo tres genotipos alcanzan buen peso de tubérculos por planta superior al
kilogramo; 398180.292, 398098.119y 398193.135. Con rendimientos estimados que
bordean a las 30 t ha-1 y el genotipo 398180.292, que lo supera
Rendimiento de Tubérculo
Peso de
(kg/planta) (t ha-1)
Genotipo % de TC (t ha-1) Tubérculo
(kg/planta) Comercial Comercial
comercial
398180.292 1.22 1.13 93 37.04 34.47 114.68
398190.200 1.21 1.07 88 34.57 30.14 100.56
398098.65 1.08 0.98 91 31.89 28.81 133.95
398180.144 0.99 0.84 85 31.89 26.95 126.5
398190.523 0.92 0.80 87 31.38 27.37 89.04
302533.48 0.95 0.79 83 30.35 25.10 132.99
398203.244 0.89 0.80 90 30.35 27.26 110.66
398208.670 0.98 0.90 92 30.14 27.57 120.05
398208.704 0.94 0.76 81 30.14 24.18 80.85
Fuente:Elaboración Propia
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Cuadro N° 17 Genotipos con aptitud industrial
Materia seca
(t ha-1) Peso de
Genotipo Forma (%)
Tubérculo (g)
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4.12Correlaciones
Variable R r2
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Gráfica de dispersión de Rto (t ha) vs. Emergencia (%)a los 30 d.d.s Gráfica de dispersión de Rto (t ha) vs. Altura (cm)
Rendimiento total (t/ha) y Altura(cm)
40 40
50
35 35
30 30
40
(t (t/ha)
ha)
Rto (t ha)
25 25
total
30
RtoRto
20 20
15 15
20
10 10
10
40 50 60 70 80 90 30
30 4040 5050 60 60 70 70 80 80 90 90
Emergencia (%)a los 30 d.d.s Altura (cm)
Altura (cm)
Gráfica de dispersión de Rto (t ha) vs. Materia Seca Peso de Tub Comercialvs. Número de Tubérculos Comerciales
40
1.1
Tubérculos Comerciales (Kg/planta)
35 1.0
0.9
30
0.8
Rto (t ha)
25 0.7
0.6
20
0.5
15 0.4
0.3
10
0.2
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 NTC
Materia Seca
Fig. c) Correlación entre Rendimiento y Materia Seca Fig. d) Correlación entre Peso y 0
Número de TubérculoComercial
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V. CAPITULO
CONCLUSIONES
Con respecto al rendimiento; Los genotipos 398180.292(17), 398190.200(20),
398098.65 (10) 398180.144(14), 398190.523(24) con 37,04 t.ha-1; 34,57 tha-1; 31,89
t.ha-1; 31,38 t.ha-1;30,55 t.ha-1 respectivamente, son los genotipos de mayor
-1
rendimiento, superiores a las 30 t.ha
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VI. CAPITULO
RECOMENDACIONES
Continuar con el trabajo de rendimiento de genotipos, en otras épocas del año, para
poder contrastar y pode mantener una constante oferta para el mercado.
79
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BIBLIOGRAFÍA
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36. Stevenson F.J., Akeley R.V., Malean J.G. 1954. Potato utilization in relation to variety
38. Vásquez, V. 1988. Mejoramiento Genético de la papa. Amaru Editores. Lima- Perú.
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ANEXOS
ANALISIS DE VARIANZA
Cuadro N°20 Análisis de varianza (valores transformados a función arcsen (%)½ del
Porcentaje de porcentaje de emergencia a los 35 d.d.s, para 64 genotipos de papa
(Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas.
Cuadro N°21 Análisis de varianza para Altura de planta (cm) a los 40 d.d.s, para 64
genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas
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Cuadro N°22 Análisis de varianza para Altura de planta (cm) a los 60 d.d.s, para 64
genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas.
Cuadro N° 23Análisis de varianza para Altura de planta (cm) a los 80 d.d.s, para 64
genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas.
Cuadrados
Fuentes de variación gl Suma de cuadrados Fc
medios
Repeticiones 1 0.0858 0.0857966 0.4ns
Bloques/Repeticiones 14 9.1105 0.65074858 3.01*
Tratamientos 63 22.2882 0.35378129 1.64*
Error 49 10.5965 0.2162564
Total 127 41.2746
C.V 14.74%
85
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Cuadro N° 25 Análisis de varianza para el número de tubérculos comerciales por
planta a la cosecha,para 64 genotipos de papa (Solanumtuberosum L) bajo zona árida,
Santa Rita de Siguas.
Suma de
Fuentes de variación gl Cuadrados medios Fc
cuadrados
Repeticiones 1 0.0025 0.0025 0.02ns
Bloques/Repeticiones 14 7.0765 0.5055 3.83**
Tratamientos 63 16.7086 0.2652 2.01**
Error 49 6.4722 0.1321
Total 127 30.3471
C.V 14.81%
Cuadro N°27 Análisis de varianza para peso de tubérculos comerciales por planta la
cosecha,para 64 genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita
de Siguas.
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ANEXO FOTOGRÁFICO
87
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Genotipo 398098.119
Genotipo 398180.292
88
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