AGronom 029

Propiedad Intelectual de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL Y ACADÉMICA DE AGRONOMÍA
“RENDIMIENTO DE SESENTA Y CUATRO GENOTIPOS DE PAPA

(SolanumtuberosumL), BAJO CONDICIONES DE ZONAÁRIDA, PARA USO
INDUSTRIAL”
Tesis presentada por:
BACHILLER MOISES ROMERO

NORIEGA
Para optar el Título Profesional de:
Ingeniero Agrónomo.
Arequipa – Perú
2014
1
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL Y ACADÉMICA DE AGRONOMÍA
…………………………………….
Ing. Claudio Jara Pérez
Presidente del Jurado
……………………………………. ………………………………….
Ing. René Quispe Castro Dr. Mateo Pocco Pinto
Secretario del jurado Integrantedel jurado
……………………………………..
Dra. Roxana Bardales Álvarez
Asesora de tesis
2
“Acuérdate de tu Creador en los días de tu juventud,
antes que lleguen los días penosos
y vengan los años en los que dirás:
no encuentro en ellos ningún placer”
Eclesiastés 12; 1
3
DEDICATORIA
El presente trabajo de investigación se lo dedico a todas aquellas personas que
contribuyeron a la finalización de mismo, a mis estimados docentes, en especial a mi
asesora la Dra. Roxana Bardales Álvarez y mis jurados los ingenieros; Claudio Jara
Pérez, Mateo Pocco Pinto y René Quispe Castro, por invalorable su apoyo incondicional.
A los ingenieros del Centro Internacional de la papa; Manuel Gástelo, Raymundo
Gutiérrez., por su apoyo técnico y material para la realización del presente trabajo
A mis padres Ángel Romero Moscoso, Luisa Noriega Osorio y mi abuela Isabel Osorio
Béjar, quienes me apoyaron en mi formación como persona y profesional.
4
INDICE
Resumen 7
CAPITULO I
Introducción 9
CAPITULO II
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1.-Origen 10
2.2.-Características Botánicas 10
2.3.-Morfologia de la papa 11
2.4.-Características Climáticas 14
2.5.-Requisitos nutricionales 15
2.6.- Fisiología y Fases del cultivo de papa 16
2.7.-Importancia nutricional 19
2.8.- Manejo del cultivo de papa 20
2.9.-Plagas y enfermedades 22
2.10 Situación actual en el Perú 23
2.10.- Características de la papa para uso industrial 23
2.10.-Algunas investigaciones realizadas en Arequipa 26
CAPITULO III
MATERIAL Y METODOS
3.1.-Lugar de Experimentación 27
3.2.- Materiales 29
3.3.-Método
343.4-CaracterísticasEvaluadas
5
393.5.-Análisis estadístico
41
.
CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUCIONES
4.1.- Emergencia 42
4.2.-Altura de planta 45
4.3.- Vigor de Follaje 49
4.4.- Madurez o Senescencia 52
4.5.- Número de Tubérculos total y comercial 55
4.6. Peso de Tubérculo 58
4.7.-Rendimiento de tubérculo 63
4.8.- Materia Seca 68
4.9.- Características de tubérculo 70
4.10.- Discusiones finales 76
4.11.- Correlaciones 79
CAPITULO V
Conclusiones 81
CAPITULO VI
Recomendaciones 82
CAPITULO VII
Bibliografía 83
Anexos 88
6
RESUMEN
El presente trabajo de investigación, sobre rendimiento de sesenta y cuatro genotipos de

papa en condiciones de zona árida y con temperaturas por encima del promedio, para un
cultivo de papa, para determinar los mejores genotipos que muestren buen rendimiento y
calidad de tubérculo para el procesamiento industrial. Se realizó en las parcelas de
producción agrícola del INIA (Instituto Nacional de Investigación e Innovación Agraria),
ubicada en el distrito de Santa Rita de Siguas, en la provincia de Arequipa, entre los
meses de noviembre del 2011 afebrero del 2012. Con un fotoperiodo entre 6.1 y 11.5
horas luz/día y 19.83° C de temperatura media mensual promedio.
Se empleó el diseño estadístico de Latice simple 8 x 8, con 2 repeticiones, la unidad

experimental integrada por 20 plantas. En un área total de 898.56 m2.Los genotipos en
tubérculo semilla, fueron proporcionados por el Centro Internacional de la Papa (CIP)
provenientes de la población(LBHT) con tolerancia al calor y resistencia a la rancha.
Durante la conducción del experimento se observó entre los genotipos heterogeneidad en

la emergencia (50% y 100%), altura de planta, (31,88 cm a 84,88 cm). Encontrándose
diferencias significativas entre los tratamientos en estudio para estas dos características
El vigor en el follaje fue alto con plantas vigorosas, con valores de escala 7. Se observó
entre los tubérculos de los genotipos uniformidad para el tamaño, forma y color de
tubérculo, existiendo pocas diferencias en la cosecha.
En lo referente al rendimiento Los genotipos 398180.292(17), 398190.200(20),

398098.65(10) 398180.144(14), 398190.523(24) con 37,04 t.ha-1; 34,57 tha-1; 31,89 t.ha-1;
31,38 t.ha-1;30,55 t.ha-1 respectivamente, son los tratamientos de mayor rendimiento,
mientras que los genotipos 302538.78, 398190.36, 398098.98, con 9,16 t.ha-1; 7,30 t.ha-1;
7,10 t.ha-1, respectivamente son los tratamientos de menor rendimiento
7
El porcentaje de materia seca varió en los genotipos, con porcentajes entre 16% a 24%.
Son17 genotipos:398190.615, 398193.511, 398190.312, 398180.292, 398193.135,
398193.158, 398098.119, 398098.99, 398190.571, 398098.231, 398192.41, 398190.89,
398192.592, 398193.65, 398190.404, 302538.78, 302533.3, con aceptable contenido de
materia seca, superior al 20%.
Los genotipo que obtuvieron buen rendimiento y aceptable calidad industrial; como buen
tamaño, forma, ojos superficiales y contenido de materia seca, fueron; 398180.292,
398098.119, 398193.135.
Palabras clave: Genotipo, Rendimiento, Materia Seca, Vigor, Zona árida, Calidad
industrial
8
I. CAPITULO
INTRODUCCIÓN
La papa (Solanum tuberosum) es una planta alimenticia que ha estado vinculada con las
culturas más remotas de nuestra historia. Los primeros habitantes del Perú, colectaron
tubérculos de especies silvestres que se encuentran ampliamente distribuidas en nuestro
territorio. Hace 10,000 u 8,000 años, cuando se inició la agricultura, en la chacra
primigenia se sembró diferentes especies de papas silvestres que se cruzaban entre
ellas. A través de los años, el agricultor seleccionó híbridos que producían tubérculos
más grandes, menos amargos y mejor adaptados a las diferentes condiciones de suelos y
climas de los Andes peruanos (Egúsquiza, 2000).
Hoy en día es aprovechado en el mejoramiento genético mediante cruzas, selección de

genes, de acuerdo a las características de importancia, no solo en el rendimiento y
calidad industrial, sino haciendo frente a los cambios climáticos como las temperaturas
extremas, déficit hídrico, entre otros.
Sabiendo que el Perú cuenta con una variabilidad genética que puede ser aprovechada
para obtener subproductos (hojuelas, papas fritas en tira, bastones fritos) y observado la
demanda de papa para la agroindustria. Son las zonas de irrigación, como Santa Rita que
tienen inmejorables condiciones para satisfacer esta demanda, teniendo en cuenta que
según reportes de Ministerio de Agricultura en el 2008, solo el 4% de la producción de
papa, es destinada para la industrialización, es por ello la necesidad de realizar ensayos
con genotipos promisorios que se adapten a la zona, que alcancen buenos rendimientos y
aceptable calidad para industria.
El presente trabajo de investigación hace uso de progenies, provenientes de

cruzamientos dirigidos con el objetivo general; de seleccionar los mejores genotipos, que
muestren buen rendimiento, desarrollados bajo condiciones medio ambientales de zona
árida, para lo cual se plantea los siguientes objetivos específicos:
9
• Determinar cuáles son los genotipos de mejor comportamiento para uso industrial.
• Identificar los genotipos de buen rendimiento y aceptable calidad industrial
II. CAPITULO
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1 ORIGEN DE LA PAPA
Christiansen (1967), resume el origen del cultivo en base a cuatro teorías sobre el origen
de plantas cultivadas
La primera de ellas sostenida por Vavilov, N. (1951) que considera que el centro de origen
de la especie esta donde existe una mayor variación en sus formas cultivadas y silvestres
La segunda sostenida por Hawkes. J. (1967), el centro de origen estaría en la región

situada ente Cusco y el lago Titicaca, porque ahí existe gran número de especies
silvestres y cultivadas
La tercera sostenida por Bukasov, A. (1970), existen dos centros de origen: un centro
ubicado en Perú y Bolivia para la sub especie andigenum. El centro secundario estaría en
la isla de Chiloé en Chile para la subespecie tuberosum
La cuarta dada por Ochoa (1961), propone la existencia de dos centros de origen: uno
primario, en el sur peruano y el otro secundario ubicado en México, esto último basándose
en la existencia de buen número de especies silvestres recolectadas
2.2 CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
La papa es una de las especies más importantes de la familia solanácea, la cual también
incluye al tabaco, tomate, berenjena y pimiento. Existen más de 200 especies tuberíferas
silvestres de papa, pero apenas se consideran unas 8 especies cultivadas (Huamán,
1986).
10
2.2.1 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
El género Solanum, es uno de los más extensos y complejos dentro de la familia

Solanaceae conteniendo más de 2000 especies. Existen más de 160 especies tuberíferas
silvestres de papa y 8 especies cultivadas. La clasificación taxonómica se basa en sus
características florales de la siguiente forma (Egúsquiza, 2000).
REYNO: Vegetal
DIVISION: Angiospermas
SUB- CLASE:Asteridae
CLASE: Dicotiledónea
ORDEN:Tubiflorales
FAMILIA:Solanaceae
GENERO:Solanum
ESPECIE:Solanumtuberosum
NOMBRE COMUN: papa
2.3 MORFOLOGIA DE LA PAPA
La planta de papa es de consistencia herbácea, conformada por tallos aéreos y

subterráneos, que sostienen a las estructuras que realizan las funciones de reproducción
(flores), fotosíntesis (hojas), absorción (raíces) y almacenamiento (tubérculos.),
(Egúsquiza, 2000)
2.3.1Raiz: Son de naturaleza adventicia, inicialmente se originan en los nudos

basales de los brotes de tubérculo- semilla y posteriormente en los nudos
subterráneos del tallo. (Egúsquiza, 2000).
2.3.2 Tallo: El sistema de tallos de la papa consta de tallos, estolones y

tubérculos. Las plantas provenientes de semilla verdadera tienen sólo un tallo,
principal mientras que las provenientes de tubérculos-semilla pueden producir
varios tallos. Los tallos laterales son ramas de los tallos principales. (INIA, 2011)
11
2.3.3 Estolones:Son tallos subterráneos, si logran salir a la superficie se

convierten en tallos aéreos y toman el color verde sin producción de tubérculos
(Christiansen, 1967).En el mejoramiento genético se tiene en cuenta si la nueva
variedad tiene estolones cortos o largos, siendo esto de gran importancia para la
mecanización de la cosecha, al tenerlos cortos hay producción de tubérculos cerca
al pie del tallo aéreo.
Los estolones pueden formar tubérculos mediante un agrandamiento de su

extremo terminal, sin embargo no todos los estolones forman tubérculos.
(Huamán, 1986)
2.3.4 Tubérculos. Son tallos modificados y constituyen los principales órganos de

almacenamiento de la planta de papa. Están provistas de yemas laterales
llamados ojos, además poseen entrenudos no desarrollados en todo el tubérculo.
Constituyen un sistema morfológico ramificado, presentando una mayor
concentración de ojos en la parte apical. El tamaño forma color y forma varean de
acuerdo a la variedad (Huamán, 1986)
2.3.5 Hojas. Son compuestas imparipinadas, pecioladas y están formadas por

foliolos u hojuelas que alternan con otras más pequeñas, denominadas foliolos
intermedios.
Las hojas están colocadas sobre el tallo, en una serie espiral y su punto de
inserción abraza con la base de su peciolo un tercio de la circunferencia caulinar.
(Huamán, 1986)
2.3.6 Estructuras reproductivas
Presenta diferentes formas, cuya morfología la podemos apreciar en la figura N°1,

a continuación pasamos a describir brevemente estas estructuras:
a) Flor. En una, inflorescencia en forma de cima terminal, aunque en algunas

variedades es excepcionalmente una umbela, tiene largos pedúnculos la
inflorescencia puede ser simple o compuesta. Las flores son tetra cíclicas y
12
pentámeras, la corola es gamopétala y rotácea, el color puede ser blanco, rojizo,

azul, purpura, rosado o morado. (Christiansen, 1967).
La flor de la papa es completa perfecta, hermafrodita y pentámera el cáliz tiene 5

sépalos la corola 5 pétalos en androceo 5 estambres y el gineceo un pistilo
(Egúsquiza, 2000)
b) Fruto. El fruto es una baya, se le llama cambul. Pepino o bellota de forma más o
menos redondeada de color verde o verde amarillento. En algunas especies
silvestres hay algunas que tienen forma elíptica, elipsoide, esférica cónica y
acorazonada con puntos blancos en ciertas ocasiones. Su tamaño es variable de
2 a 3cm (Christiansen 1967)
c) Semilla. El número de semillas por fruto llega a másde 200 según la fertilidad de
cada cultivar.Las semillas son planas, ovaladas ypequeñas (1.000-1.500
semillas/gramo).Cada semilla está envuelta en una capallamada testa que
protege al embrión y untejido nutritivo de reserva llamadoendospermo. Las
semillas son tambiénconocidas como semilla verdadera obotánicas, para
distinguirlas de lostubérculos-semillas, usados para laproducción. (INIA 2011)
FIGURA N° 1 FLOR, FRUTO Y SEMILLA DE PAPA
13
Fuente: Basada del CIP 1984
2.4 CARACTERÍSTICAS EDAFOCLIMÁTICAS DEL CULTIVO
2.4.1 CLIMA: La papa está considerada como un cultivo de clima frio, aunque se
adapta a temperaturas altas, típicas de zonas tropicales. El clima óptimo para su
desarrollo es templado fresco (Medina 1998).
2.4.2 TEMPERATURA: Es esencialmente un "cultivo de clima templado", para

cuya producción la temperatura representa el límite principal: las temperaturas
inferiores a 10° C y superiores a 30° inhiben decididamente el desarrollo del
tubérculo, mientras que la mejor producción ocurre donde la temperatura diaria se
mantiene en promedio de 15° a 18° C.
El tubérculo en latencia, inicia su brotación y emergencia en forma lenta a 5 °C y

se maximiza a los 14-16 °C. Esto es importante al considerar la época de
plantación ya que esta se debe iniciar cuando la temperatura del suelo haya
alcanzado por lo menos 7-8° C. La respuesta fotoquímica a la temperatura tiene
estrecha relación con la intensidad lumínica. Así, cuando esta última es alta (sobre
50.000 lux) la fotosíntesis neta se optimiza en altas temperaturas. (MINANG, 2008)
Las altas temperaturas después de los dos meses de siembra reducen el

rendimiento, desmejoran la calidad e incrementan la presencia de plagas
(Egúsquiza, 2000)
2.4.3 HUMEDAD.Lahumedad relativa de 70 a 90 % es útil para la economía del

agua en plantas, pero también favorable para el desarrollo y proliferación de la
rancha (Phythopthorainfestans) y de otros hongos parásitos que causan
enfermedad (Egúsquiza, 2000)
2.4.4 SUELO.El Perú tiene diferentes zonas que no son iguales unas a otras,
estos dan origen que los cultivos de papa se lleven a cabo en diferentes clases de
suelos, por lo que se ha determinado, que la papa pueda adaptarse a variadas
14
contexturas físicas y químicas del suelo, pero prefieren los suelos de tipo franco
limosos y los humiferos. El pH recomendables es 5.6 a 6.5 (Christiansen, 1967)
2.5 REQUISITOS NUTRICIONALES DEL CULTIVO
Eluso de abonos para el cultivo de papa, es importante debido a las numerosas funciones
benéficas que cumple. La aplicación de estiércol mejora las propiedades física de suelo y
por tanto el desarrollo de raíces y de los tubérculos, incrementando la temperatura del
suelo y favorece la presencia de microorganismos, favoreciendo la retención de agua y
nutrientes
En lo que respecta a fertilizantes químicos, el cultivo presenta altos requerimientos de

estos en especial el nitrógeno, fosforo, y potasio, sobre todo en el periodo, que se
extiende entre la emergencia y el inicio de la tuberización, estos elementos son muy
necesarios sobre todo en los primeros estados de desarrollo, donde las plantas absorben
aproximadamente el 60% del total del nitrógeno y un 30% del total del fósforo entregado
(Contreras, 2004)
 Nitrógeno: Constituye el elemento más importante en la formación de albuminas

vegetales y en la generación de grandes áreas fotosintéticas (tallos y hojas). Es un
factor determinante en el rendimiento del cultivo ya que favorece el desarrollo de la
parte aérea y la formación y engrosamiento de los tubérculos, dosis demasiadas
altas provoca una maduración tardía de la parte aérea y un enmascaramiento de
enfermedades virales , también contribuyen a un bajo contenido de materia seca.
(Contreras, 2004)
 Fósforo: Es integrante de numerosos componentes de la papa, como también

participa activamente en el metabolismo de hidratos de carbono, formación de
clorofila para el proceso fotosintético, favorece el desarrollo radicular, mejora la
calidad de los tubérculos y contenido de fécula; acelera la maduración de los
tubérculos (Contreras, 2004)
15
 Potasio: Reviste un papel muy importante en las síntesis de azucares y del

almidón, lo que puede considerarse como el motivo por el que la necesidad de
este elemento sea tan alta. Ayuda a la formación de la fécula. Tiene fuerte en la
influencia en la textura, coloración y sabor de la papa como también en la
conservación de esta, dando más firmeza a la piel y resistencia a los golpes;
proporcionando plantas con mayor resistencia a heladas, a la sequía y a
enfermedades. Dosis reducidas de potasio redundan en mayores contenidos de
azucares reductores a los tubérculos y aumentan la coloración gris a la pulpa
(Contreras, 2004)
2.6 FISIOLOGIA Y FASES DEL CULTIVO DE LA PAPA
Fisiológicamente la papa es un cultivo C3, por lo cual los tejidos estructurales de las hojas
no son completas, ya que tienen limitaciones en la captación, alimentación y la conversión
del CO2 del aire en azúcares. Una parte de la energía producida en los azúcares por el
proceso de la fotosíntesis es utilizada por la planta para su propio crecimiento y solo una
parte de la energía sobrante será después llevada y depositada en los tubérculos bajo la
forma de almidón (Medina, 1988)
Una vez ejecutada la siembra del tubérculo semilla se produce una serie de cambios
internos. Inicialmente el tubérculo- semilla se provee de agua y nutrientes de su propia
constitución, favorecidos por la humedad y oscuridad del suelo. Las temperaturas altas
tienen un efecto positivo en este proceso estimulando un crecimiento más acelerado en
los brotes, observándose cierta dominancia apical (Morby, 1976)
El mecanismo que define el inicio de la tuberización es sustentado por dos teorías, una de
ellas se basa en la acumulación de excesos de sustratos en el ápice del estolón y la otra
señala la participación de una sustancia inductora de la tuberización. Una vez iniciado
dichos mecanismos la planta detiene significativamente su crecimiento aéreo y los
tubérculos se convierten en el principal destino de los productos fotosintéticos (Hidalgo,
1996).
16
Algunos factores medioambientales que favorezcan el crecimiento del follaje, como los
altos niveles de nitrógeno presentes en el suelo o las altas temperaturas producen al
mismo tiempo un retraso en el inicio de la tuberización, por otra parte las sequias y las
bajas temperaturas favorecen las condiciones de la iniciación del tubérculo (Hidalgo,
1996).
2.6.1 Fases del Cultivo de Papa
Existen cuatro fases marcadas en el cultivo de la papa
a) Brotación y Emergencia
El período de dormancia de los tubérculos tiene una duración variable (hasta tres meses),
depende de la variedad, condiciones de temperatura, humedad y luz en las que
sealmacenan las semillas. El tubérculo pasa del estado de dormancia al de
brotaciónapical, en el cual la yema apical comienza a brotar mientras que las otras aún
están inhibidas. Sien este estado los tubérculos son plantados y puestos en condiciones
de buenadisponibilidad de agua y temperatura de suelo, la yema apical crecerá y
sedesarrollará rápidamente, produciéndose por cada tubérculo semilla un solo tallo,
queluego se ramificará. Si en lugar de plantarse los tubérculos se mantienen
enalmacenamiento (también se puede eliminar el brote apical), gradualmente la
dominanciaapical se va perdiendo y las yemas siguientes empezarán a brotar pasando el
tubérculo aun estado de brotación múltiple, la siembra dará origen a varios tallos
principales en cadatubérculo, que emergerán casi simultáneamente. Sembrando
tubérculos en estado de brotación múltiple se puede lograr una densidad de tallos 2 a 3
veces mayorque plantando tubérculos en brotación apical. Si pasado el estado de
brotación múltiplelos tubérculos aún no han sido plantados empiezan a bajar rápidamente
su vigor llegandoa perder totalmente su calidad como semilla (Morgestern y Zunino, 2006)
b) Crecimiento de follaje
En las primeras etapas del desarrollo, el crecimiento de la planta es sostenido por las
reservas acumuladas en el tubérculo semilla. La gran cantidad de reservas que contiene
permite que la expansión del área foliar sea rápida. Al irse consumiendo las reservas
yaumentando el área foliar fotosintéticamente activa, esta pasa a ser la fuente principal
17
deasimilados. El cultivo de papa en condiciones óptimas de crecimiento puede llegar a

cubrir totalmente el suelo entre 40 y 45 días después de la emergencia. El crecimiento del
follaje es resultado de dos procesos combinados: ramificación y aparición de hojas y
expansión o crecimiento de las hojas. En la planta de papa la yema apical del tallo luego
de la producción de un número de hojas variable se diferencia en una yema floral.
Entonces, las yemas ubicadas en las axilas de la segunda y tercera hoja por debajo de la
inflorescencia brotan dando ramas laterales. Estas ramas terminarán también en una
inflorescencia pudiendo dar lugar a nuevas ramificaciones (Morgestern y Zunino, 2006).
c) Tuberización
Cuando los tallos principales de la planta tienen un desarrollo suficiente, es decir cuandola
yema apical se diferencia en floral y por lo tanto disminuye la dominancia apical, lasyemas
subterráneas del tallo que están más cerca del tubérculo madre brotan originandolos
estolones. Estos tallos subterráneos crecen en longitud hasta que recibenestímulos para
iniciar la tuberización. Al iniciar la tuberización cesa el crecimiento enlongitud y se
ensancha la región final del estolón por el almacenamiento de reservas.Según las
variedades será la forma de tubérculos (Morgestern y Zunino, 2006).
d) Senescencia
Cuando el crecimiento del follaje comienza a ser más lento y la tasa de senescencia
(amarillamiento) de las hojas se incrementa, el follaje alcanza su máximo tamaño
ycomienza a declinar. En este momento estamos en la fase de máximo crecimiento de
lostubérculos. El follaje muere totalmente en forma natural, y sus azucares y
nutrientesminerales son removilizados y transportados hacia los tubérculos. El crecimiento
de lostubérculos continúa hasta que el follaje está casi totalmente muerto. Al final del ciclo
75 y 85% del total de la materia seca producida por el cultivo se encuentra en
lostubérculos. La muerte de la parte aérea del cultivo puede ser natural, por efecto de
plagaso provocada artificialmente (mecánica, química) (Morgestern y Zunino, 2006).
18
FIGURA N° 2 CICLO FENOLÓGICO DEL CULTIVO DE PAPA
Fuente MINAG, 2008
2.7 IMPORTANCIA NUTRICIONAL
En cuanto al contenido de sustancias nutritivas, la papa produce alrededor de 80

Kcal/100gr de peso fresco y tiene cerca del 2% de proteínas con un alto contenido de
lisina, haciéndola un aditivo valioso en dietas basadas en cereales, las cuales
generalmente, son deficientes en este aminoácido. En promedio, el valor biológico de la
proteína de papa es superior que el de la mayoría de fuentes vegetales (Horton, 1992).
19
Además, la papa tiene poca grasa. Las papas tienen abundantes micronutrientes, sobre
todo vitamina C: una papa media, de 150 gramos, consumida con su piel, aporta casi la
mitad de las necesidades diarias del adulto (100 mg). La papa contiene una cantidad
moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este
mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como
potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina. También
contiene antioxidantes alimentarios, los cuales pueden contribuir a prevenir enfermedades
relacionadas con el envejecimiento, y tiene fibra, cuyo consumo es bueno para la salud.
(FAO, 2008)
FIGURA N° 3 CANTIDAD DE NUTRIENTES POR 100 G DE PAPA HERVIDA Y

PELADA ANTES DEL CONSUMO
Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
2.8 MANEJO DEL CULTIVO DE PAPA
2.8.1 PREPARACION DEL TUBERCULO- SEMILLA DE PAPA: Pasado el

periodo de dormancia de los tubérculos, se inicia una fase de dominancia apical,
durante el cual los tubérculos desarrollan un brote apical, que inhibe el crecimiento
de los otros brotes (Cortbanqui, 1993)
20
La práctica adecuada es estimular una brotación oportuna y múltiple, la cual se

logra con la técnica de pre- brotación con luz indirecta difusa durante 1 a 2 meses
y la eliminación de del brote apical, para la estimular la brotación de las yemas
laterales. Un tubérculo semilla estará listo para ser sembrado cuando tenga varios
brotes de 1.5 a 2 cm de altura, gruesos y de color verde (Egúsquiza, 2000)
2.8.2 PREPARACION DEL TERRENO: Para el momento de la siembra, el suelo

debe estar adecuadamente preparado, es necesario que el terreno este bien
mullido, aireado, sin huecos y sin terrones y con agregados homogéneos.
Cualquiera que sea la forma en que se prepare el suelo (a mano, tracción animal;
tracción mecánica), lo más importante es que la preparación del suelo debe
asegurar buenas relaciones con el agua (reducir las deficiencias de agua y evitar
excesos); asegurar un buen crecimiento y desarrollo de las raíces (eliminar
barreras físicas como terrones piedras, etc. y asegurar buena aeración y reducir la
presencia de malas hierbas.
Realizar primero una labor profunda (mayor a 0.25 m) incorporando el abono de

fondo, seguido de una escarificado profundo en el que se surca el terreno dejando
una distancia de 0.5 a 1.00 m (Egúsquiza, 2000)
2.8.3.- PLANTACIÓN
Depende básicamente de los siguientes factores (Medina, 1998):
 La Época: Varias de una zona a otra. Es recomendable que la plantación

sea precoz en el cultivo de variedades tardías, con el fin de asegurar una
buena tuberización.
 La profundidad: Deberá estar en torno a los 7 – 8 cm. Profundidades

mayores retardaran la emergencia y profundidades superficiales
incrementaran el riesgo de verde amiento.
 Densidad: Los tubérculos se colocan al fondo del surco, a una distancia de

0.5 – 0.7m, separándose los golpes entre 30 – 40 cm, dando una densidad
21
aproximada de 35 000 y 60 000 tubérculos por hectárea; si la plantación se

riega por gravedad, se podrán alcanzar mayores densidades.
 El material vegetal: Se utilizan tubérculos enteros o parte de estos. Lo

ideal es plantar tubérculos enteros, de tamaño superior a los 30 gramos. La
cantidad de tubérculo – semilla varía entre 1 000 y 4 000 kg/ha, aunque es
más común que varié entre 1 000 y 2 500 kg/ha.
2.9 PLAGAS Y ENFERMEDADES
2.9.1 PLAGAS
De Acuerdo con Sánchez Vergara (1991), podemos mencionar a las plagas más
importantes que atacan a un cultivo de papa en el Perú
• “Gorgojo de los andes”(Premnotrypessp)
• “Pulguillasaltadora” (Epitrixspp)
• “Gusanos de tierra”(Feltiassp)
• “Polilla de la papa”(Phtorimaeaeoperculella ) , (Symetrischemassp)
• “Moscaminadora”(Liriomyzahuidobrensis )
• “Pulgones” (Myzuspersicae)
• “Pijuelo de la papa” (Russeliana solanicola)
2.9.2 ENFERMEDADES
Las enfermedades más importantes que afectan al cultivo de la papa en el Perú son
(Anculle, 1997)
“Costa negra”(Rhizoctoniasolani)
“Pierna negra”(Pectobacteriumcarotovorum subespeciecarotovorum)
“Alternaria”(Alternariasolani)
“Marchitez“(Verticillium spp., Fusarium spp.)
22
Virus ( PLRV, PVY, PVX, PVY, PVS, APLV, PMTV)
Nematodos (Globoderapallida, Meloidogyneincognita)
Definitivamente a nivel mundial la rancha o hielo fungoso causado por Phytophtora

infestanses la enfermedad más importante, su control está basado en aplicación
de fungicidas en forma preventiva y en variedades resistentes al hongo. (Horton,
1992)
2.10 Situación actual del Perú

En el Perú se siembran más de 300 mil ha de papa, de las cuales más de 250 mil ha son
sembradas para fines de AUTOCONSUMO y se caracteriza por un manejo muy distinto al
que reciben las otras 60 a 80 mil ha sembradas para fines comerciales, incluyendo el
abastecimiento de los centro urbanos (más de 1.2 millones de ton por año), el del
exigente mercado industrial (más de 90 mil toneladas anuales), y la producción de semilla
seleccionada para siembras en la costa central y sur (más de 20 mil ton por campaña). En
los valles de la costa central y sur se siembran solamente entre 8 a 12 mil ha y la
campaña de siembra se concentra entre abril y julio, ya que las variedades más
sembradas requieren de temperaturas menores a 13˚C para óptimo desarrollo (Dr. Sven
Villagarcia, 2011)
2.11 Características de tubérculo de papa para la industria
La industria exige papa con distintas características. Existen parámetros y procedimientos

estrictos para la calificación de productos procesados de alta calidad. Las características
de mayor importancia son:
Calidad externa del tubérculo:
Esta característica depende de la condición genética de la variedad, de la densidad de la

población de plantas y de las prácticas culturales de manejo. Así para hojuelas (chips) se
23
exige una forma redonda con un tamaño de tubérculo entre 40 y 50 mm de diámetro,

para papas a la francesa (palitos o bastones) formas oblongas alargadas mayores de 55
mm de largo y para papas en conserva, por debajo de 35 mm.
El color tiene una relación directa con el contenido en azúcares reductores. En su
apariencia externa y evolución, el color debe ser: desde un color blanco amarillento,
(aceptable) pasando por un color amarillo-oro(deseable) hasta un color marrón-negruzco
(rechazable), que viene dado por una alta concentración de azúcares reductores (2%)y
que hace un producto indeseable en sabor y apariencia.( Moreno, 2007)
Profundidad de los ojos

Influye en el rendimiento del tubérculo por la pérdida de pulpa en el pelado y en la
facilidad o dificultad para hacerlo. Además, las papas con ojos profundos acumulan tierra
y complica su lavada, especialmente cuando se utilizan peladoras mecánicas. (Moreno,
2007)
Peso de Tubérculos
Es otra característica muy importante, especialmente cuando se trata de papa para
procesamiento de papa a la francesa y chips. (Moreno, 2007)
Christiansen 1967, propone una clasificación de tubérculos
 Extra 90 a 250 gramos

 1° 80 a 90 gramos
 2° 60 a 80 gramos
 3° 30 a 60gramos
Condición física
Los tubérculos con defectos físicos o enfermedades son descartados para el proceso
industrial. Se descartan los tubérculos con daños físicos ocasionados por el manipuleo,
en donde se rompen las células produciendo manchones de color marrón, (Moreno,
2007).
Contenido de materia seca:
24
Uno de los criterios de calidad más significativos para la industria del procesamiento de la
papa es el contenido de materia seca. La materia seca condiciona laharinosidad, la
consistencia del puré y las características físico-químicas de losproductos fritos
(Gravouille; Gehanne, 1990). Niveles elevados de este parámetromejoran la consistencia
de los purés, hacen que los chips sean más crujientes, aumenta el rendimiento industrial y
disminuye la retención de aceite en los productosfritos (Ritter; Ruiz de Galarreta,
2006).Los glúcidos representan la parte más importante de la materia seca, que está
constituida en sus tres cuartas partes por almidón. Esta sustancia de reserva se formaen
el tubérculo a partir de la sacarosa elaborada por el follaje, como consecuencia dela
fotosíntesis, pero puede ser reconvertida en glucosa bajo la acción de diferentesenzimas.
En el tubérculo hay un equilibrio almidón/azúcares solubles, variable duranteel ciclo
vegetativo y el período de conservación. Los azúcares solubles del tubérculode la papa
son esencialmente la sacarosa y los azúcares reductores (glucosa yfructosa) (Rouselle et
al., 1999).
CUADRO N° 1 REQUERIMIENTOS DE PAPA PARA PROCESAMIENTO INDUSTRIAL
Característica Papa a la francesa Papa frita Hojuelas o Chips

(fastfood)
Forma de tubérculo Oval, Oblonga, ojos Redondo u oval, Redondo u oval,
Tamaño superficiales ojos superficiales ojos superficiales
80- 200 g 80- 200g 80- 200g
Contenido de materia 20-21 > 20 22- 24
seca
Ennegrecimiento al Escaso Escaso Escaso
cocinar
Contenido de azúcares No más de 0.5% en No más de 0.5% en No más de 0.4%
reductores base húmeda base húmeda en base húmeda
Susceptibilidad al daño Bajo Bajo Bajo
25
mecánico
Fuente Keller y Baumgartner 1982
2.12 INVESTIGACIONES REALIZADAS EN AREQUIPA
• Durante el periodo de mayo a setiembre del 1998, con el objetivo de evaluar el

comportamiento agronómico, calidad comercial y rendimiento total del tubérculo
para consumo directo y procesamiento industrial, se evaluaron 31 familias hibridas
y 3 cultivares de papa. Al finalizar el ensayo se observó que la familia hibrida
ARACY x TPS-13 fue la de mejor comportamiento, mostrando un nivel aceptable
de materia seca de 21.4% y un rendimiento de tubérculos de 20.64 t.ha-1 (Zans,
2000)
• En el periodo de julio a octubre de 1999, con la finalidad de introducir nuevos

genotipos de buen comportamiento para la zona de Irrigación Majes, se evaluó el
comportamiento de 31 familias hibridas en base a la precocidad. Las familias
C95C-16.1 x TPS -13 Y C95C-54.9 x TPS -13, Obteniendo un alto rendimiento
(34.4 t.ha-1y 35.7 t.ha-1) respectivamente y una alta calidad de tubérculos de
primera calidad (48.7 % y 43.7 %) de tubérculos de primera calidad (Tejada,
2000).
• Durante el periodo de abril a julio del 2000, con la finalidad de obtener un buen
comportamiento agronómico, rendimiento y calidad de papa para el procesamiento
industrial. Se evaluó 79 familias hibridas y un cultivar, Desireé. Obteniendo un alto
26
rendimiento, superior a las 40t.ha-1, con la familias hibridas; C96LB-59.2XTPS-

13,C97LB-01.3XTPS-67,C96T-02.1XTPS-67.(Delgado, 2001).
III. CAPITULO
MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 LUGAR DE EXPERIMENTACIÓN
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en los terrenos de la estación

experimental del INIA
3.1.1 UBICACIÓN POLÍTICA
Región. : Arequipa
Provincia : Arequipa
Distrito : Santa Rita de Siguas
3.1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA:
Latitud : 16º 29' 27" S

27
Longitud : 72º 05' 33" O
Altitud : 1 268 m.s.n.m
3.1.3 CARACTERISTIACAS EDÁFICAS
Las características de estos suelos, en general son de zona árida poco profundos la
textura es franco arenoso por la cual se deduce que su capacidad retentiva de agua es
baja
El cuadro N°2 se muestra el análisis efectuado en el laboratorio; donde el pH 7.56, es

ligeramente alcalino ideal para el cultivo de papa, según Christiansen quien menciona un
rango de 7.4 a 7.6, la materia orgánica es bajo, por ende el contenido de nitrógeno
también lo será, el contenido del fosforo en bajo 2.9 ppm y el potasio es medio 336
CUADRO 2 ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO DEL SUELO DEL CAMPO EXPERIMENTAL

INIA. SANTA RITA DE SIGUAS – 2011
CARACTERÍSTICA VALOR MÉTODO NIVELES

Textura 74.5% de Arena Triangulo textural Franco Arenoso
PH 7.56 Potenciómetro Ligeramentealcalino
C.E. (dS/m) 0.99 Conductímetro Bajo

CaCo3 (%) 0.98 Gas volumétrico Medio
M.O (%) 1.33 Walkey – Black Bajo
Nitrógeno (%) 0.07 Factor de conversión Bajo
Fósforo (ppm) 2.9 Olsen modificado Bajo
K2O(ppm) 336 Peach Medio
CIC 8.60 Bajo

FUENTE: Laboratorio regional
28
3.1.4 CARACTERISTICAS CLIMÁTICAS
Las características climáticas que predominaron, durante la ejecución del trabajo se

presentan en el cuadro N°3, el cual muestra una temperatura media mensual de 17.0 °C
a 21.0°C, mientras que la máxima oscila entre 26.9°C a 28°C, mientras que la mínima
varia de 6.9°C a 14.2°C, la Humedad relativa varía entre 57 y 69 %
CUADRO N° 3 DATOS METEOROLÓGICOS DE 4 MESES EN SANTA RITA DE

SIGUAS. AREQUIPA – 2011
T máx. T media. T min.

Humedad
Meses (C°) (C°) (C°) Horas sol Precipitación
relativa
mensual mensual mensual
Octubre 26.9 17.0 6.9 57 10.4 0
Noviembre 27.8 18.4 8.9 57 11.5 0
Diciembre 26.9 19.4 11.8 65 7.8 0
Enero 28.0 20.5 12.4 67 8.2 0
Febrero 27.8 21.0 14.2 69 6.1 1.5
Promedio 27.63 19.83 11.83 64.5 8.8 0.38
FUENTE SENAMHI 2012. Estación MAP La Joya
3.1.6 FECHA DE ESTABLECIMIENTO DEL ENSAYO
El ensayo se estableció el día 27 de octubre del año 2011
3.2 MATERIALES
29
3.2.1 MATERIAL VEGETAL
Se utilizaron 61 genotipos, provenientes del Programa de Mejoramiento Genético del

Centro Internacional de la Papa con tolerancia al calor y resistencia a la rancha (Población
LBHT), se usaron como testigos a los cultivares tolerantes al calor: Desireé, Granola y un
cultivar no tolerante: Amarilis
Se evaluaron en varias localidades del Perú, 61 clones avanzados de la población LBHT,

provenientes de una población inicial de 20,000 genotipos de cruces entre clones de la
poblaciónB3C1 resistentes al tizón tardío, con variedades tuberosum y clones de la
población LTVR del CIP con resistencia a virus.
La selección por tolerancia al calor incluyó el tamizado inicial de clones bajo condiciones
de invernadero en la época de verano (Enero a Marzo) en San Ramón, una zona tropical
de altitud media, 800 msnm, 11º08’ con una temperatura promedio de 31ºC. Los clones
que tuberizaron fueron seleccionados y evaluados bajo condiciones de campo en San
Ramón por varias temporadas de Julio a Octubre donde la temperatura oscila de 16º a
32ºC, con una media de 23-24ºC. Los clones tolerantes al calor fueron luego evaluados
para resistencia al tizón tardío en Oxapampa a 1850 msnm, 10º 34’S, donde las
condiciones ambientales son óptimas para el desarrollo de una alta presión de la
enfermedad.Se realizaron ensayos adicionales en los clones selectos en La Molina, una
zona de la costa árida del Perú a 240 msnm, 12º05’S y Majes a 1294 msnm, 16º28’S, en
la costa desértica del Perú con aproximadamente 14 horas de luz en la época de
ejecución del experimento en primavera-verano. Se usó el diseño experimental de latice
simple con dos repeticiones de 40 plantas, se realizaron cosechas a los 70, 80 y 90 días
para determinar la precocidad. La variedad Desireé se usó como testigo tolerante al calor
y Amarilis como no tolerante, la comparación de medias se realizó con la prueba de
Waller y Duncan al 0.05%. Se tomó en planta el vigor, tipo de planta, madurez de follaje y
el área bajo la curva de progreso de la enfermedad (AUDPC) como indicador de la
resistencia al tizón tardío, a la cosecha, número de tubérculos comerciales, rendimiento
de tubérculos comerciales y totales, el llenado y apariencia de tubérculos, además del
peso específico, calidad para consumo en fresco e industrial en hojuelas y bastones, los
clones selectos fueron luego tamizados para resistencia a virus PVX, PVY a través de
30
inoculación mecánica e injertos en invernadero, luego se indexó con la prueba de ELISA y

plantas indicadoras sanas y para tolerancia a la sequía mediante ensayos en campo con
riego restringido.
CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVARES TESTIGOS UTILIZADOS
Desiree
Origen(Urgenta x Despeche): Piel roja y cuerpo amarillo, buenas cualidades para todo tipo
de cocina utilizadas como patatas de mesa. Los tubérculos son grandes oval largo piel
roja suave, cuerpo amarillo pálido ojos poco profundos textura bastante firme, libre de
descoloramiento después de la cocción. La materia seca es bastante alta, es muy
cultivada en Alemania. Desiree es una variedad con resistencia al calor, pero susceptible
al tizón tardío.
Amarillis
Origen (Monserrat x Atzimba) por una mezcla de clones precoces, cruzamiento y

selección de Juan Landeo Cabezudo del CIP y otros .Registro nro. 384866.5 liberado por
el INIA en 1993 en Huánuco. Plantas de hábito erguido en la madurez, tallo verde claro
con hojas de foliolos anchos, flores blancas, abundante floración y escasa fructificación.
Tubérculos oval chatos con ojos superficiales piel de color crema carne amarillenta, brotes
color crema con jaspes morados.
Características agronómicas periodo vegetativo (120-130), con rendimientos de hasta

30tn/Ha, tubérculos grandes o medianos se adaptan a la sierra central y norte y costa
central. Buena calidad culinaria con buen % de materia seca 20-30. Amarilis es una
variedad que no tiene resistencia al calor.
31
Granola
Granola es una variedad de origen alemán que presenta un promedio de rendimiento de

20 toneladas por hectárea y un ciclo de producción de 110 días. Las semillas son
importadas desde Holanda, Alemania y Canadá. Granola es una variedad que tiene
resistencia al calor.
RELACIÓN DE TRATAMIENTOS
trat cod. cod. clon trat cod. cod. clon trat cod. cod. clon
1 107 238 398193.135 22 115 257 398190.360 43 128 248 398203.509
2 106 211 398208.517 23 110 256 398190.404 44 129 229 398208.219
3 102 244 398080.93 24 116 205 398190.523 45 131 220 398208.29
4 108 230 398098.119 25 152 239 398190.530 46 132 264 398208.33
5 105 224 398098.203 26 151 216 398190.571 47 127 255 398208.58
6 104 263 398098.204 27 149 245 398190.605 48 126 203 398208.620
7 103 251 398098.205 28 154 225 398190.615 49 120 233 398208.670
8 101 208 398098.231 29 155 218 398190.735 50 121 209 398208.704
9 134 236 398098.570 30 156 260 398190.89 51 124 242 302534.10
10 138 215 398098.65 31 153 249 398192.143 52 117 226 302538.78
11 136 241 398098.98 32 150 202 398192.213 53 122 217 302508.68
12 137 227 398098.99 33 146 237 398192.41 54 119 262 302522.39
13 140 222 398160.105 34 145 214 398192.553 55 123 253 302542.53
14 139 258 398180.144 35 148 243 398192.592 56 118 206 302551.26
15 135 252 398180.253 36 147 232 398193.158 57 157 234 302526.1
16 133 207 398180.289 37 144 223 398193.511 58 164 213 302533.3
17 109 240 398180.292 38 141 261 398193.553 59 159 247 302533.40
18 111 212 398180.612 39 143 254 398193.650 60 158 231 302533.46
19 112 246 398190.112 40 142 204 398201.510 61 160 221 302533.48
20 113 228 398190.200 41 130 235 398203.244 62 161 259 Desiree
21 114 219 398190.312 42 125 210 398203.5 63 163 250 Amarilis
64 162 201 Granola
32
CROQUIS EXPERIMENTAL
14.40 m
2.7 m
101 al 108 201 al 208
1.2 m
109 al 116 209 al 216
117 al124 217 al 224
125 al 132 225 al 232

30 m
133 al 140 233 al 240
141 al 148 241 al 248
149 al 156 249 al 256
157 al 164 157 al 264
Área Un. Ex = 4.86 m2
Área Total = 898.56 m2
Genotipos 101-164: 201-264
33
3.2.2 MATERIAL DE CAMPO
Tractor con implementos, equipos de riego, lampa, horquillas, ganchos, estiércol

fertilizantes (Nitrato de amonio, Superfosfato triple, Sulfato de Potasio), pesticidas regla
graduada, wincha, libreta de apuntes.
3.2.3 MATERIAL DE LABORATORIO
Balanza, estufa. Tubos de ensayo.
3.3 METODO
3.3.1 DISEÑO EXPERIMENTAL
Para el presente trabajo se utilizó un diseño el de Latice simple 8 x 8, con dos

repeticiones. La unidad experimental constará de 20 plantas. Se evaluaran 61 clones y
tres variedades testigo. Las unidades serán distribuidas al azar en las parcelas.
Fuentes de variación gl
Repeticiones 1
Bloques incompletos 14
Tratamientos 63
Error 49
Total 127
34
3.3.2 CARACTERISTICAS MÉTRICAS DEL EXPERIMENTO
Área total : 898.56 m2
Área Neta : 622.08 m²
Área total por bloque Incompleto : 56.16 m²
Área neta por bloque incompleto : 38.88 m²
Distancia entre surcos : 0.90 m
Distancia entre plantas : 0.30 m
Largo del surco : 2.7 m
Área total de la unidad experimental : 7.02 m2
Área neta de la unidad experimental: 4.86 m²
Número de repeticiones : 2
Número de clones : 64
3.3.3 CONDUCCION DEL EXPERIMENTO
3.3.3.1 PREPARACION DEL TERRENO

Se procedió a la preparación del terreno antes de la siembra, al principio se realizó un
gradeo, arado y un nuevo gradeo, para posteriormente realizar un surcado a 90 cm. Se
aplicó guano de corral al fondo del surco en una proporción de 20 t /ha.
La fertilización se realizó por golpes, entre cada semilla de papa, aplicando el 50% del
Nitrógeno, el 100% del Potasio y Fósforo.
35
3.3.3.2 SIEMBRA
La siembra se llevó a cabo el día 27 de octubre del 2011 en forma manual con
distanciamientos de 0.3 metros entre tubérculos y 0.8 metros entre surcos, colocando 20
tubérculos por unidad experimental.
3.3.3.3 RIEGO
El sistema de riego fue por aspersión , se aplicaron 3 posiciones los riegos se efectuaron
2 horas por posición cada 3-4 días en las primeras etapas de desarrollo del cultivo
aumentando a 2 y media horas posición en las etapas de tuberización, floración y
cosecha.
3.3.3.4 CONTROL DE MALEZAS

El deshierbo se hizo en dos oportunidades a los 40 días y 60 días después de la siembra,
las malezas más comunes, liccha(Chenopodium álbum), bledo
(Amaranthusspinosus)(Cynodondactylom), Verdolaga (Portulacaoleracea),
Liccha(Chenopodium álbum), Kikuyo (Pennisetumclandestinum), Nabo
(Brassicacampestris), Pata de gallina (Digitaría sanguinalis o Eleusine indica), Bledo
(Amaranthusretroflexus), Trébol (Melilotus indicus), entre otras.
3.3.3.5 FERTILIZACIÓN
La fórmula de fertilización empleada en el trabajo 200 N – 160 P2O5 160 K2O Se utilizaron
fertilizantes como: Nitrato de amonio con 33.5% de nitrógeno(N), Sulfato de potasio con
50% de potasio (K2O) y Superfosfato triple de calcio con 46% de fosforo (P 2O5).
36
CUADRO N° 4 FUENTES Y CANTIDADES DE FERTILIZANTES APLICADOS (200 –

160- 160) PARA (622.08 m²) DE ÁREA NETA
Fuente Ley Cantidad Cantidad de PROGRAMA DE

Kg/área APLICACIÓN
de Kg/ha
experimental Siembra Aporque
Nitrato de Amonio 33.5-0-0 571.42 35.54 17.77 17.77
Superfosfato triple 0-46-0 434.78 21.63 21.63 -

de calcio
Sulfato de potasio 0-0-50 320 19.91 19.91 -
3.3.3.6 PESTICIDAS
En el trabajo de investigación se utilizaron los siguientes pesticidas para controlar las

plagas y enfermedades.
CUADRO N° 5AGROQUÍMICOS UTILIZADOS EN EL CULTIVO
AgroquímicoComercial IngredienteActivo Dosis Plaga

150-
Karate CS Lambdacihalotrina 200 Agrotis spp.
cc/ha
ProvadoCombi 112.5 Betacyfluthrin + 300 Phtorimaea
SC Imidacloprid cc/ha operculella
300 Feltia
Lorsban EC Clorpiriphos
cc/ha experta
250 Phtorimaea
Evisect Tiociclanhidrogenooxalato
gr/ha operculella
Confidor 350 SC Imidacloprid 75gr/ha Phtorimaeaoperculella
500
Furadan 5 G Carbofuran Epitrix sp.
gr/ha
37
Agroquímico
Ingrediente Activo Dosis Enfermedad
Comercial
AntracolWP Propineb 500-600 gr/ha Altenariosis
Tiophanate methyl +
Homai WP 100 gr/ha Rizoctoniosis,
Thiram
Propineb + Tizon tardío
Fitoraz WP 500-600gr/ha
cymoxanil Alternariosis
3.3.3.7 APORQUE
El aporque se realizó a los 45 días después de la siembra utilizando como herramienta
de trabajo la lampa para el aporque final.
3.3.3.8 COSECHA
El corte de follajese realizó al cumplirse los 80 días. La cosecha propiamente dicha se
realizó 90 días después de la siembra.
38
3.4 CARACTERÍSTICAS EVALUADAS

3.4.1 EMERGENCIA EN CAMPO
Se evaluó en dos oportunidades a los 20 y 30 días después de la siembra, contando el

número las plantas emergidas por unidad experimental y se relacionó con el número de
tubérculos sembrados y su valor se expresó en porcentaje.
3.4.2 ALTURA DE PLANTA
La altura expresada en cm, se midió desde la base del suelo hasta el ápice de la planta
a los 40, 60 y 80 días después de la siembra. Utilizando una regla graduada.
3.4.3 VIGOR
Se realizó a los 45 días después de la siembra teniendo en cuenta el aspecto general de
la planta por cada unidad experimental. La escala va desde plantas muy poco
desarrolladas hasta plantas muy vigorosas. Se evaluó según la escala proporcionada por
el centro internacional de la papa (CIP).
1: Muy poco desarrolladas
3: poco desarrolladas
5: medianamente vigoroso
7: vigoroso
9: Muy vigoroso
3.4.4 MADUREZ O SENESCENCIA DE FOLLAJE

Se realizó en dos oportunidades a los 70 y 80 días después de la siembra. Se evaluó
según la escala proporcionada por el centro internacional de la papa (CIP).
1. Plantas totalmente verdes en floración y von brotes en desarrollo

3. Plantas con hojas color verde claro y sin brotes en desarrollo
5. Plantas ligeramente cloróticas con producción de bayas
7. Plantas cloróticas con producción de bayas
9. Plantas totalmente secas.
39
3.4.5 CONTENIDO DE MATERIA SECA

Para determinar el contenido de materia seca se utilizóuna balanza y un horno.
Paso 1:Se Picó cinco tubérculos (un total de 500 g aproximadamente) en cubos
pequeños de 1 a 2 cm, se mezcló bien y se tomó submuestras de 200 g cada una. La
importancia radica en que la muestra sea de todas las partes del tubérculo, porque el
contenido de materia seca no es uniforme. Se Determinó el peso exacto de cada
submuestra y se registró como peso fresco.
Paso 2:Se Colocó cada submuestra en una bolsa de papel o recipiente abierto y se puso
en el horno a 80º C por 72 horas, controlando el peso de las muestras a intervalos
regulares hasta que se tenga un peso constante. Se pesó de inmediato cadasubmuestra y
se anotó como peso seco.
Paso 3: Se calculó el porcentaje del contenido de materia seca de cada submuestra con
La siguiente fórmula:
Materia seca = (peso seco /peso fresco) x 100
3.4.6 RENDIMIENTO
Se evaluó el peso total de los tubérculos en kilogramos en cada una de las repeticiones
de los genotipos y las variedades testigo. Adicionalmente se estimó el rendimiento por
hectárea a partir de los datos antes obtenidos.
3.4.7 CALIDAD COMERCIAL

Después de la cosecha se procedió al conteo de los tubérculos de cada genotipo,
separándolos de acuerdo a la uniformidad, tamaño y forma de tubérculos en dos
categorías tubérculos comerciales y no comerciales, de acuerdo a la siguiente escala:
En el CIP se usan las siguientes categorías:

Categoría I: Comercial Tubérculos con un peso de 200-300gramos
Categoría II: Comercial Tubérculos con un peso de 80 a 200 gramos
Categoría III: No comercial Tubérculos de menos de 80 gramos
Tubérculos con defectos externos.
40
3.5 ANÁLISIS ESTADÍSTICO
Se realizo el diseño estadístico de bloques incompletos (Latice simple), con 64

tratamientos y 2 repeticiones, para la comparación de tratamientos se efectúo la prueba
de Duncan.
41
IV CAPITULO
RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1 EMERGENCIA DE PLANTAS
Esta característica fue evaluada en los 64 genotipos de papa, en dos oportunidades, a los
20 y 30d.d.s, bajo condiciones de zona árida, cuyos resultados se muestran el Cuadro N° 6,
se observa que:
A los 20d.d.s, se observa según la prueba de Duncan, a los genotipos; 302526.1

(57),398190.89 (30), 398203.509(43), ocupando el más alto porcentaje de emergencia con el
100 %, de tubérculos emergidos, sin diferencia estadística entre estos. Los dos genotipos
con el menor porcentaje de emergencia fueron 398190.404 (23), 398098.98(11) con
52,5%y40 %; de emergenciarespectivamente.
A los 30d.d.s, se observa según la prueba de Duncan al 0,05%, a los genotipos; 302526.1
(57), 302542.53 (55), 398190.89 (30) ,398203.509(43),398208.704(50), ocupando el más
alto porcentaje de emergencia con el 100%, sin diferencia significativa entre estos.
Los genotipos 398190.404(23), 398098.98(11), fueron los de menor emergencia, con 57,5%
y 50% respectivamente.
En lo referente a las variedades testigo Amarilis y Granola superaron el 90% de emergencia,

Desireé alcanzo el 80% de emergencia.
El análisis de varianza, determinó la existencia de diferencias altamente significativas

entre los tratamientos; a los 20 d.d.s y diferencias significativas entre tratamientos a los 30
días después de la siembra, los cuales tienen un coeficiente de variabilidad de orden de
12,96 % y 13,13% respectivamente (cuadro N° 16 y 17 de los anexos)
Cuadro N° 6 Emergencia de plantas (%) de sesenta y cuatro genotipos de

papa(Solanum tuberosum L), a los 20 y 30d.d.s, bajo condiciones de zona árida, para
uso industrial. Santa Rita de Siguas 2011-2012.
42
Emergencia de Plantas (%)

Genotipo T. 20 d.d.s 30 d.d.s
302526.1 57 100.00 90.00 a 100.00 90.00 a
302542.53 55 97.50 80.90 ab 100.00 90.00 a
398190.89 30 100.00 90.00 a 100.00 90.00 a
398203.509 43 100.00 90.00 a 100.00 90.00 a
398208.704 50 89.47 71.07 abcd 100.00 90.00 a
302522.39 54 95.00 77.08 abc 97.50 80.90 ab
302533.3 58 97.50 80.90 ab 97.50 80.90 ab
302534.10 51 97.50 80.90 ab 97.50 80.90 ab
398098.204 6 97.50 80.90 ab 97.50 80.90 ab
398190.312 21 97.50 80.90 ab 97.50 80.90 ab
398190.523 24 97.50 80.90 ab 97.50 80.90 ab
398203.244 41 97.50 80.90 ab 97.50 80.90 ab
398208.29 45 97.50 80.90 ab 97.50 80.90 ab
398208.517 2 97.50 80.90 ab 97.50 80.90 ab
398180.144 14 92.50 74.11 abcd 95.00 77.08 abc
398180.289 16 95.00 77.08 abc 95.00 77.08 abc
398190.530 25 82.50 65.27 bcdefghij 95.00 77.08 abc
302533.40 59 92.50 74.11 abcd 92.50 74.11 abcd
302533.48 61 90.00 71.57 abcdefg 92.50 74.11 abcd
302551.26 56 92.50 74.11 abcd 92.50 74.11 abcd
398080.93 3 87.50 69.30 abcde 92.50 74.11 abcd
398098.203 5 87.50 69.30 abcd 92.50 74.11 abcd
398098.231 8 90.00 71.57 abcdefg 92.50 74.11 abcd
398098.65 10 92.50 74.11 bcdefghijk 92.50 74.11 abcd
398098.99 12 92.50 74.11 bcdefghi 92.50 74.11 abcd
398180.292 17 90.00 71.57 bcdefghi 92.50 74.11 abcd
398190.571 26 92.50 74.11 abcdefg 92.50 74.11 abcd
398190.615 28 90.00 71.57 abcdefgh 92.50 74.11 abcd
398192.553 34 92.50 74.11 bcdefgh 92.50 74.11 abcd
398193.158 36 90.00 71.57 abcdefg 92.50 74.11 abcd
398193.650 39 92.50 74.11 abcdefg 92.50 74.11 abcd
398208.620 48 90.00 71.57 abcdefg 92.50 74.11 abcd
Continua
43
Emergencia de Plantas (%)

Genotipo T. 20 d.d.s 30 d.d.s
Desiree 62 90.00 71.57 abcdefg 92.50 74.11 abcd
398192.41 33 84.61 66.90 abcdefg 92.11 73.68 abcd
302533.46 60 90.00 71.57 abcdefg 90.00 71.57 abcd
302538.78 52 90.00 71.57 abcdefg 90.00 71.57 abcd
398180.612 18 87.50 69.30 abcdefg 90.00 71.57 abcd
398190.735 29 85.00 67.21 bcdefgh 90.00 71.57 abcd
398193.135 1 90.00 71.57 bcdefghi 90.00 71.57 abcd
398193.511 37 77.50 61.68 cdefghijk 90.00 71.57 abcd
398201.510 40 90.00 71.57 abcdefg 90.00 71.57 abcd
398208.219 44 90.00 71.57 abcdefg 90.00 71.57 abcd
398208.58 47 77.50 61.68 bcdefgh 90.00 71.57 abcd
398208.670 49 82.50 65.27 abcdefg 90.00 71.57 abcd
Amarilis 63 87.50 69.30 abcdefg 90.00 71.57 abcd
398180.253 15 80.00 63.43 bcdefghijk 87.50 69.30 abcde
398190.360 22 87.50 69.30 bcdefgh 87.50 69.30 abcde
398190.200 20 82.50 65.27 bcdefghi 85.00 67.21 abcde
302508.68 53 56.67 48.83 efghijkl 82.50 65.27 abcde
398160.105 13 75.00 60.00 ghijkl 82.50 65.27 abcde
398190.112 19 70.00 56.79 defghijk 82.50 65.27 abcde
398192.213 32 82.50 65.27 defghijk 82.50 65.27 abcde
398203.5 42 77.50 61.68 cdefghijk 80.00 63.43 bcde
Granola 64 72.50 58.37 bcdefghijk 80.00 63.43 bcde
398193.553 38 72.50 58.37 defghijkl 77.50 61.68 bcde
398190.605 27 67.50 55.24 fghijkl 75.00 60.00 bcde
398208.33 46 60.00 50.77 ghijkl 75.00 60.00 bcde
398098.119 4 67.50 55.24 kl 67.50 55.24 cde
398098.205 7 65.00 53.73 ghijkl 67.50 55.24 cde
398098.570 9 55.00 47.87 ijkl 62.50 52.24 cde
398190.404 23 52.50 46.43 jkl 57.50 49.31 de
398098.98 11 40.00 39.23 l 50.00 45.00 e
Fc: 2.95**1.92*
Coeficiente de Variación 12.96% 13.13%
Fc = Valor de F calculada (ANVA)
* = Diferencia Significativa según prueba F (ANVA)
** = Diferencia altamente Significativa según prueba F (ANVA)
a, b,c,d,e,f,g = Prueba de Duncan =0.05
44
Christiansen (1967), menciona que la emergencia,depende de las características internas

del tubérculo semilla y las condiciones medio ambientales, pudiendo variar entre diez a
treinta días, por consiguiente es importante considerar la calidad de tubérculo semilla, al
momento de la siembra.
En la última evaluación de emergencia, se observa una tendencia hacia la uniformidad, la

gran mayoría de genotipos presentan valores mayores al 80 % de emergencia, que podría
deberse a la uniformidad del tamaño del brote, del tubérculo- semilla, al momento de la
siembra. Como lo afirma Egúsquiza (2000), quien menciona que los tubérculos semilla, al
momento de la siembra deben estar el estado de brotamiento múltiple, para garantizar una
emergencia uniforme.
4.2 ALTURA DE PLANTA
Esta característica, fue evaluada en tres oportunidades a los 40, 60, y 80 días después de
la siembra, cuyos resultados se muestran en el cuadro N° 7, observándose que:
A los 40 d.d.s, se encontró diferencias altamente significativas entre tratamientos, siendo

los genotipos de mayor altura, según la prueba de Duncan; 398080.93
(3),398203.244(41),398203.509(43), 398098.204(6),398203.5 (42), con 53,00cm; 45,75cm;
45,50cm; 44,75cm;43,75cm; respectivamente, sin diferencia estadística significativa entre
estos.
Mientras que los genotipos de menor altura fueron; 398098.99 (12), la variedad testigo
Granola y 398098.98(11), con 22,00cm; 17,75cm; 17.63cm; respectivamente, siendo estos
genotipos estadísticamente similares.
En cuanto a las variedades testigo, Amarilis,Desireé y Granola; alcanzaron 28,13cm;

22,50cm; 17,75cm; respectivamente.
A los 60 días después de la siembra se encontró diferencias altamente significativas entre

tratamientos, ocupando los primeros lugares según la prueba de Duncan; los siguientes
genotipos; 398080.93(3), 398203.244(43), 398098.204(6), 398203.5(42), 398180.144(14),
con 69,88cm; 64,50cm; 63,63cm; 60,13 y 59,63cm; respectivamente, encontrándose
diferencias estadísticas significativas entre estos. Los genotipos que ocupan los últimos
45
lugares son398098.98 (11),398098.99 (12) y la variedad testigo Granola con 30.75 28.75cm
y 26,63cm respectivamente, sin diferencia estadística significativa.
En cuanto a las variedades testigo, Amarilis, Desireé, alcanzaron 48,13cm; 31,63cm;

respectivamente.
Los cinco primeros lugares los ocupan tres genotipos que ocupaban los primeros lugares en
la evaluación anterior, con la inclusión del genotipo 398180.144(14), con 59,63cm; los de
menor altura son los genotipos 398098.99 (11) yGranola, siendo este último genotipo quien
es el de menor altura en estas dos primeras evaluaciones.
A los 80 días después de la siembra se observa diferencias altamente significativas, entre

tratamientos, ocupando los cinco primeros lugares,según la prueba de Duncan al 0.05% los
genotipos; 398160.105(13), 398203.5(42), 398080.93(3), 398208.517(2), 398098.205(7), con
84,88cm; 81,00cm; 80,88cm; 77,13cm; 77cm; respectivamente, todos ellos estadísticamente
similares.
En cuanto a las variedades testigo, Amarilis, Desireé y Granola, alcanzaron 68,63cm; 38,75 y
31,38cm respectivamente. Existiendo diferencias estadísticas significativas entre los testigos.
Granola es una variedad que no tolera el calor, por ellos su reducido crecimiento a lo largo
del experimento.
Con relación a la evaluación anterior solo 2 genotipos permanecen en los primeros lugares
(398080.93, 398203.5), los últimos lugares los siguen ocupado, como en la evaluación
anterior, los genotipos:398098.99 y el testigo Granola con 36,63 y 31,88 respectivamente,
con diferencia significativa entre estos.
46
Cuadro N° 7 Altura de planta (cm) a los 40, 60 y 80 d.d.s, de sesenta y cuatro
genotipos de papa(Solanum tuberosum L), bajo zona árida, para uso industrial. Santa
Rita de Siguas 2011-2012.
Genotipo T. Altura(cm) 40 d.d.s Altura(cm) 60 d.d.s Altura(cm) 80 d.d.s

398160.105 13 33.63 efghijklmnopqrst 52.00 defghijklmnop 84.88 a
398080.93 3 53.00 a 69.88 a 80.88 ab
398203.5 42 43.75 abcd 60.13 bc 81.00 ab
398098.205 7 41.38 bcdefghijk 55.38 cdefghi 77.00 abc
398208.517 2 35.88 bcdefghijklmnopqrs 56.75 bcdefg 77.13 abc
302508.68 53 33.88 defghijklmnopqrs 54.50 cdefghij 76.13 abcd
398190.605 27 27.75 qrstuv 47.63 hijklmnopqrstu 75.75 abcd
398180.144 14 40.50 bcdefghijklm 59.63 bcd 74.75 abcde
398190.112 19 26.38 stuvw 48.50 hijklmnopqrs 73.00 abcde
398192.41 33 29.75 opqrstuv 44.63 pqrstuv 72.75 abcde
398192.553 34 41.63 bcdefghij 55.50 cdefgh 75.13 abcde
398193.650 39 33.00 ghijklmnopqrstu 44.13 pqrstuv 73.63 abcde
398203.244 41 45.75 ab 64.50 ab 75.00 abcde
398208.670 49 33.13 fghijklmnopqrstu 46.25 lmnopqrstu 72.88 abcde
398098.203 5 40.63 bcdefghijkl 53.88 cdefghijkl 71.50 abcdef
398098.65 10 31.88 jklmnopqrstuv 53.25 cdefghijklm 71.75 abcdef
398190.523 24 31.50 klmnopqrstuv 50.88 efghijklmnopq 72.25 abcdef
398192.143 31 23.88 tuvw 37.75 vw 72.13 abcdef
398193.553 38 26.50 stuvw 40.63 stuv 71.88 abcdef
302526.1 57 38.25 bcdefghijklmno 48.00 hijklmnopqrst 71.00 abcdefg
398192.213 32 38.00 bcdefghijklmnop 51.75 defghijklmnop 70.25 abcdefg
398190.735 29 34.63 defghijklmnopqrs 55.25 cdefghi 70.00 bcdefg
302522.39 54 42.50 bcdefgh 59.00 bcd 68.38 bcdefgh
398193.158 36 29.63 opqrstuv 47.88 hijklmnopqrst 68.63 bcdefgh
398203.509 43 45.50 ab 57.88 bcde 67.00 bcdefgh
398208.29 45 32.25 ijklmnopqrstu 46.50 klmnopqrstu 67.50 bcdefgh
398208.58 47 35.88 bcdefghijklmnopqrs 54.50 cdefghij 68.00 bcdefgh
Amarilis 63 28.13 pqrstuv 48.13 hijklmnopqrst 68.63 bcdefgh
302551.26 56 37.63 bcdefghijklmnopq 49.13 ghijklmnopqr 66.88 bcdefghi
398180.253 15 43.38 abcde 57.25 bcdef 66.88 bcdefghi
302533.3 58 23.50 uvw 45.25 nopqrstuv 65.88 cdefghi
302533.40 59 28.13 pqrstuv 40.25 tuv 64.38 cdefghi
398098.204 6 44.75 abc 63.63 ab 65.75 cdefghi
398098.231 8 42.00 bcdefghi 52.75 cdefghijklmn 65.00 cdefghi
398180.292 17 40.75 bcdefghijkl 52.63 cdefghijklmno 65.75 cdefghi
398180.612 18 29.13 opqrstuv 47.50 ijklmnopqrstu 65.63 cdefghi
398190.312 21 30.50 nopqrstuv 46.63 jklmnopqrstu 64.88 cdefghi
Continua
47
Genotipo T. Altura(cm) 40 d.d.s Altura(cm) 60 d.d.s Altura(cm) 80 d.d.s

398190.530 25 40.25 bcdefghijklmn 49.38 fghijklmnopqr 64.88 cdefghi
398190.89 30 34.00 defghijklmnopqrs 54.38 cdefghijk 66.00 cdefghi
398208.620 48 27.00 rstuvw 40.25 tuv 64.50 cdefghi
398208.704 50 38.13 bcdefghijklmno 50.13 efghijklmnopqr 64.88 cdefghi
302533.48 61 33.13 fghijklmnopqrstu 45.13 nopqrstuv 63.75 cdefghij
398193.511 37 32.50 ijklmnopqrstu 45.75 mnopqrstu 63.75 cdefghij
302542.53 55 30.63 mnopqrstuv 47.50 ijklmnopqrstu 62.63 cdefghijk
398192.592 35 39.88 bcdefghijklmn 50.00 efghijklmnopqr 63.13 cdefghijk
398208.33 46 35.50 cdefghijklmnopqrs 47.00 jklmnopqrstu 63.25 cdefghijk
398098.119 4 31.00 lmnopqrstuv 42.50 rstuv 61.63 defghijk
398180.289 16 37.75 bcdefghijklmnop 49.25 ghijklmnopqr 61.75 defghijk
398193.135 1 36.50 bcdefghijklmnopqr 47.00 jklmnopqrstu 62.00 defghijk
398098.570 9 26.50 stuvw 39.75 uv 60.38 efghijkl
398190.360 22 27.13 rstuvw 44.63 pqrstuv 57.50 fghijkl
302534.10 51 42.63 bcdefg 52.00 defghijklmnop 56.25 ghijkl
398201.510 40 36.88 bcdefghijklmnopqr 47.50 ijklmnopqrstu 56.63 ghijkl
398190.200 20 40.00 bcdefghijklmn 45.88 mnopqrstu 55.13 hijkl
398190.404 23 28.75 opqrstuv 43.50 qrstuv 54.88 hijkl
398190.571 26 34.75 defghijklmnopqrs 44.75 opqrstuv 54.63 hijkl
398208.219 44 43.00 bcdef 50.75 efghijklmnopq 54.75 hijkl
398098.98 11 17.63 w 30.75 wx 52.13 ijklm
398190.615 28 32.63 hijklmnopqrstu 42.38 rstuv 49.00 jklmn
302533.46 60 32.63 hijklmnopqrstu 41.13 stuv 48.88 klmn
302538.78 52 29.88 opqrstuv 40.38 tuv 46.63 lmno
Desiree 62 22.25 vw 31.63 wx 38.75 mnop
398098.99 12 22.00 vw 28.75 x 36.63 nop
Granola 64 17.75 w 26.63 x 31.88 op
Fc: 4.62**6.51**5.01**
Coeficiente de Variación 13.79% 8.41% 11.09%
48
Categorías de Altura de Planta

5%
17%
Plantas Altas (> 60 cm)
Plantas Medianas (40-

60cm)
Plantas Bajas (<40cm)
78%
GRÁFICO N°1: ALTURA DE PLANTA, DE SESENTA Y CUATRO GENOTIPOS DE PAPA

(Solanum tuberosum L), BAJO ZONA ÁRIDA, PARA USO INDUSTRIAL. SANTA RITA
DE SIGUAS, 2011-2012
El 78% de genotipos califican en la categoría de plantas altas (> 60 cm), el 17% en la

categoría de plantas medianas (40-60 cm), y el 5% restante de genotipos, son considerados
plantas bajas. De acuerdo a la clasificación propuesta por Cahuana y Arco (1994), como se
aprecia en el gráfico N° 1. Probablemente, a los genotipos de mayor altura, les haya
favorecido las condiciones ambientales de la zona, como lo señala, Allen (1978) quien
menciona, que el crecimiento de la planta de papa depende de la interacción del genotipo de
la variedad y los factores ambientales.
4.3 VIGOR
La evaluación de vigor de planta se realizó, a los cuarenta y cinco días d.d.s, utilizando la
escala proporcionada, por el Centro internacional de la papa (CIP, 1994), que se detalla a
continuación
Escala de Vigor
1: Muy poco desarrollada
3: Poco desarrollada
5: Medianamente vigoroso
7: Vigoroso
49
En el cuadro N° 8 se muestra el vigor en la planta alcanzado por genotipos. El vigor
observado en el follaje es alto (escala 7). Son 54 genotipos que son considerados vigorosos
(7), puesto que tuvieron atributos fenotípicos como buen desarrollo foliar, color normal de
follaje (verde oscuro), el resto de genotipos muestra una menor escala de vigor; con escala
(5).
Las variedades testigo Amarilis y Desireé, son consideradas vigorosas y Granola es

medianamente vigorosa.
CUADRO N° 8 Vigor en planta, a los cuarenta y cinco días, en sesenta y cuatro

genotipos de papa (Solanum tuberosum L),bajo condiciones de zona árida, para uso
industrial. Santa Rita de Siguas 2011-2012.
Vigor de plantas a los 45 d.d.s, según escala del CIP

Genotipo Vigor Genotipo Vigor Genotipo Vigor
302522.39 7 398192.553 7 398203.244 7
302526.1 7 398193.135 7 398208.219 7
398098.65 7 398193.650 7 398208.704 7
398180.144 7 398201.510 7 Amarilis 7
398180.292 7 398203.509 7 Desiree 7
398190.571 7 398208.58 7 302542.53 7
398190.89 7 398208.620 7 302551.26 7
398203.5 7 398208.670 7 398098.119 7
398208.517 7 302508.68 7 398098.570 7
302533.48 7 302533.3 7 398190.312 7
302534.10 7 302533.40 7 398192.143 7
398080.93 7 302533.46 7 398192.41 7
398098.204 7 398098.203 7 398193.553 7
398098.205 7 398098.231 7 398208.29 7
398180.253 7 398160.105 7 302538.78 5
398180.289 7 398190.404 7 398098.98 5
398180.612 7 398190.523 7 398098.99 5
398190.112 7 398190.735 7 398190.360 5
398190.200 7 398192.592 7 398190.605 5
398190.530 7 398193.158 7 398190.615 5
398192.213 7 398193.511 7 398208.33 5
Granola 5
El vigor visualizado como la fuerza activa de planta, en los genotipos es considerado

aceptable (plantas medianamente vigorosas a vigorosas), esta respuesta se deba
50
probablemente al cuidado en el manejo del presente trabajo, que permitió que lo genotipos
expresen sus características genéticas, al respecto Christiansen (1967), manifiesta que el
vigor de la planta de la papa es dependiente del grado de competencia entre plantas y de la
aportación de nutrientes.
Los genotipos con escala (7), han tenido un buen comportamiento para esta característica,
probablemente al vigor que tuvo la planta madre, con buena habilidad combinatoria general
para transmitir esa característica a su progenie clonal.
En el gráfico N°2 se muestra, que el 87% de genotipos son considerados vigorosos y el 13%
restante son genotipos medianamente vigorosos.
Vigor de planta
13%
5 Medianamente
Vigoroso
7 Vigoroso
87%
GRAFICO N°2: VIGOR DE PLANTA, DE SESENTA Y CUATRO GENOTIPOS DE PAPA

(Solanum tuberosum L), BAJO ZONA ÁRIDA, PARA USO INDUSTRIAL. SANTA RITA
DE SIGUAS, 2011-2012
4.4 MADUREZ DEL FOLLAJE
Esta característica se evaluó días antes de la cosecha, según la escala proporcionada por el
Centro Internacional de la Papa (CIP), que se detalla a continuación
Escala de Madurez
1. Planta verde con abundante flores
3. Planta verde con pocas flores
5 .Planta verde sin flores
7. Planta cambiando de verde oscuro a verde limón
9. Planta seca
51
En el Cuadro N°9, se muestra la madurez o senescencia del follaje alcanzada por los
genotipos, días antes de la cosecha.
Son 18 genotipos que muestran un grado ligero de senescencia en el follaje, estos

genotipos ya no tenían flores, escala (5), 31 genotipos muestran grado 3 con muy baja
madurez de follaje. Los 12 genotipos restantes muestran grado 1, con follaje joven, que no
estarían aptos para ser cosechados.
En cuanto a las variedades testigo, Amarilis Desireé y Granola, tienen grado 5, excepto,
Amarilis con grado 3, los que refleja sus características de precocidad.
Cuadro N° 9Madurez de Follaje a los 80 días después de la siembra para sesenta y

cuatro genotipos de papa(Solanum tuberosum L), en condiciones de zona árida, para
uso industrial. Santa Rita de Siguas 2011-2012
Genotipo Madurez Genotipo Madurez Genotipo Madurez

Desiree 5 302526.1 3 398160.105 3
398190.36 5 302533.3 3 398190.53 3
398192.592 5 302533.48 3 398192.553 3
398208.219 5 302551.26 3 398193.511 3
Granola 5 398098.231 3 398208.67 3
302534.1 5 398098.99 3 302542.53 3
302538.78 5 398180.144 3 398190.571 3
398098.119 5 398180.292 3 398190.89 3
398180.289 5 398180.612 3 398193.553 3
398203.509 5 398190.112 3 Amarilis 3
398208.33 5 398190.2 3 302508.68 1
398208.704 5 398190.312 3 398098.203 1
302533.4 5 398190.404 3 398098.205 1
302533.46 5 398190.523 3 398190.605 1
398080.93 5 398192.213 3 398190.735 1
398098.204 5 398193.135 3 398192.143 1
398098.98 5 398208.517 3 398192.41 1
398190.615 5 398208.62 3 398193.158 1
398201.51 5 398180.253 3 398193.65 1
398208.58 5 398098.57 3 398203.244 1
302522.39 3 398098.65 3 398203.5 1
398208.29 1
52
El gráfico N° 3, refleja que El 50% de genotipos se encontraba en la escala (3); plantas

verdes con pocas flores. El 31% de genotipos no tenían flores, signo evidente de la madurez
de dichos genotipos, el 19% de genotipos tenían muchas flores, considerándose plantas
todavía jóvenes.
Madurez de planta
19%
31%
1: Planta con muchas
flores
3 Plantas con pocas flores
5 Planta sin flores
50%
GRÁFICO N°3: MADUREZ DE FOLLAJE, DE SESENTA Y CUATRO GENOTIPOS DE

PAPA (Solanum tuberosum L), BAJO ZONA ÁRIDA, PARA USO INDUSTRIAL. SANTA
RITA DE SIGUAS, 2011-2012
4.5 NÚMERO DE TUBÉRCULOS POR PLANTA
Los resultados del número de tubérculos por planta total y comercialestán expresados en el
cuadro N°10. Se observa alos genotipos que alcanzaron el mayor número de tubérculos por
planta; 398208.704(50), 398190.200(20), 398203.244 (41), 398098.570 (9), 398190.605(27),
con 17, 16, 14, 14 y 14, respectivamente, según la prueba de significación de Duncan al 0.05
%, que se presenta en dicho cuadro.
Los genotipos que alcanzaron el mayor número de tubérculos comerciales por planta son:
398190.200(20), 398180.292 (17),398208.704(50), 398190.523 (24) ,398192.592(35); con
11, 10, 9, 9, 9, tubérculos respectivamente, según la prueba de significación de Duncan al
0.05 %, que se presenta en el mismo cuadro.
53
En el grafico N° 4; se muestra que el 16% de genotipos alcanzó entre cinco y siete

tubérculos, el 36% de genotipos entre 8 y 10 tubérculos, el 39% de genotipos obtuvieron
entre 11y 13 tubérculos, y el 9% de genotipos alcanzó hasta 17 tubérculos por planta.
Número de Túberculos por planta (%)
9.38 15.63
5-7 Túberculos
39.06 8-10 Túberculos
35.94
11-13 Túberculos
14-17 Túberculos
GRÁFICO N°4: NÚMERO DE TUBÉRCULOS POR PLANTA DE SESENTA Y CUATRO

GENOTIPOS DE PAPA (Solanum tuberosum L), BAJO ZONA ÁRIDA, PARA USO
INDUSTRIAL. SANTA RITA DE SIGUAS, 2011-2012
54
Cuadro N° 10 Número de Tubérculos totales y comerciales por planta, de sesenta y
cuatro genotipos de papa(Solanum tuberosum L), bajo condiciones de zona árida, para
uso industrial. Santa Rita de Siguas 2012
Número de Tubérculos
Genotipo Tratamiento Totales Comerciales
398208.704 50 17.03 a 9.34 abc
398190.200 20 16.36 ab 10.64 a
398203.244 41 14.50 abc 7.24 abcdefg
398098.570 9 14.45 abc 7.27 abcdefg
398190.605 27 14.17 abc 8.25 abcdef
302533.46 60 13.50 abcd 8.71 abcde
398190.523 24 13.18 abcd 9.00 abc
398203.5 42 13.08 abcd 6.54 abcdefg
398192.41 33 13.00 abcd 6.47 abcdefg
398192.592 35 13.00 abcd 8.92 abcd
398180.292 17 12.57 abcd 9.87 ab
398190.735 29 12.39 abcd 6.82 abcdefg
398098.204 6 12.38 abcd 5.26 abcdefg
302551.26 56 12.37 abcd 7.07 abcdefg
398193.511 37 12.29 abcd 6.89 abcdefg
398193.135 1 12.00 abcd 8.29 abcdef
398098.205 7 11.91 abcd 7.09 abcdefg
302533.3 58 11.88 abcd 7.03 abcdefg
398190.112 19 11.85 abcd 8.00 abcdefg
398192.553 34 11.83 abcd 7.33 abcdefg
398160.105 13 11.77 abcd 7.69 abcdefg
Amarilis 63 11.71 abcd 5.14 abcdefg
398098.231 8 11.27 abcd 6.23 abcdefg
302508.68 53 11.15 abcd 7.65 abcdefg
398208.620 48 11.10 abcd 5.80 abcdefg
398201.510 40 11.04 abcd 8.86 abcde
398098.98 11 11.00 abcd 3.89 cdefg
398208.219 44 10.93 abcd 7.18 abcdefg
398192.213 32 10.88 abcd 7.73 abcdefg
302533.40 59 10.78 abcd 6.41 abcdefg
398208.58 47 10.53 abcd 6.53 abcdefg
398208.670 49 10.37 abcd 7.47 abcdefg
Continua
55
Número de Tubérculos
Genotipo Tratamiento Totales Comerciales
398098.65 10 10.27 abcd 7.33 abcdefg
302533.48 61 10.19 abcd 5.94 abcdefg
302526.1 57 10.00 abcd 5.89 abcdefg
398180.144 14 9.88 abcd 6.63 abcdefg
398180.253 15 9.75 abcd 7.11 abcdefg
Granola 64 9.54 abcd 4.92 bcdefg
398190.404 23 9.40 abcd 6.40 abcdefg
398080.93 3 9.33 abcd 5.63 abcdefg
398192.143 31 9.23 abcd 6.46 abcdefg
398193.553 38 9.21 abcd 5.42 abcdefg
398098.203 5 9.03 abcd 5.60 abcdefg
398190.571 26 8.70 abcd 6.37 abcdefg
302534.10 51 8.65 abcd 5.12 abcdefg
398190.89 30 8.50 abcd 5.25 abcdefg
398098.119 4 8.38 abcd 6.00 abcdefg
398208.517 2 8.32 abcd 5.35 abcdefg
302522.39 54 8.24 abcd 3.29 defg
398190.530 25 8.22 abcd 4.59 bcdefg
398208.33 46 8.17 abcd 5.67 abcdefg
398180.612 18 7.89 bcd 5.93 abcdefg
398208.29 45 7.88 bcd 5.12 abcdefg
398190.615 28 7.50 bcd 4.06 cdefg
398193.650 39 7.38 cd 4.75 bcdefg
398193.158 36 7.33 cd 5.60 abcdefg
398180.289 16 7.22 cd 5.69 abcdefg
Desiree 62 7.06 cd 4.88 bcdefg
398203.509 43 7.03 cd 4.47 bcdefg
398190.312 21 6.82 cd 3.29 defg
302538.78 52 6.29 cd 3.21 efg
398098.99 12 6.03 cd 2.84 fg
398190.360 22 5.00 d 2.36 g
302542.53 55 4.86 d 3.06 fg
Fc: 1.64*2.01**
* = Diferencia Significativa según prueba F (ANVA)
56
Según el ANVA que se presenta en los Cuadros N° 23y 24 del Anexo, se concluye que para
la evaluación del número de tubérculos totales y comerciales por plantas, existen diferencias
significativas y altamente significativas entre tratamientos, respectivamente.
Del cuadro se desprende que los genotipos; 398208.704(50), 398190.200(20), que

alcanzaron el mayor número de tubérculos por planta, también obtuvieron el mayor número
de tubérculos comerciales con 11 y 10 tubérculos comerciales respectivamente;son los
tubérculos comerciales, finalmente los que la industria de papa exige.
El número de tubérculos por planta es una característica genética inherente a cada genotipo
de papa, influyendo también diferentes factores como los menciona Wiersema (1987), la
edad del tubérculo semilla, la fertilización especialmente la nitrogenada, buena preparación
del suelo para asegurar la oxigenación de las partes subterráneas, buena retención de
humedad y drenaje de excesos de agua, lo cual favorece buen crecimiento y desarrollo de la
planta, permitiendo que el estolón produzca más de un tubérculo en toda su longitud.
4.6 PESO DE TUBÉRCULO
En el cuadro N° 11 se presenta el peso de tubérculo en gramos, que alcanzaron los sesenta

y cuatro genotipos, también se incluye el peso comercial, para resaltan posteriormente los
genotipos, cuyos tubérculos cumplan con los requisitos que exige la industria procesadora
de papa.
En dicho cuadro se observa que los tubérculos de los genotipos 398098.119(4),

398180.289(16), 398192.213(32), 398098.65(10), 398190.530(25), alcanzaron el mayor peso
con, 127.35gramos, 113.96gramos, 105.48gramos, 105.42 gramos, 105.02 gramos
respectivamente. Sin embargo los tubérculos de los genotipos 398192.592(35), 398098.98
(11), solamente alcanzaron los 49.75 gramos y 36.9 gramos, respectivamente. Siendo los
de menor peso de total de genotipos.
En lo referente a las variedades testigo Desireé, Granola y Amarilis, sus tubérculos

alcanzaron 99.68 gramos, 55.62 gramos y 48.44 gramos, respectivamente. Solamente los
tubérculos de la variedad Desireé podrían ser comercializados. Se encontró que los
tubérculos del 28% genotipos, son considerados en la categoría extra, el 17% en la
categoría primera, el 36 % en la categoría segunda y el restante 18% en la categoría tercera.
Según la categorización proporcionada por Christiansen en 1967.
57
Peso de Tubérculo (gramos)
19%
28%
Extra Mayor 90(g)

Primera 80-90 (g)
Segunda 60-80 (g)
36% 17% Tercera 30-60 (g)
GRÁFICO N°5: CATEGORIZACIÓN DE TUBÉRCULOS SEGÚN PESO DE SESENTA Y

CUATRO GENOTIPOS DE PAPA (Solanum tuberosum L), BAJO ZONA ÁRIDA, PARA
USO INDUSTRIAL. SANTA RITA DE SIGUAS, 2011-2012
En lo referente al peso de tubérculo comercial, que incluye a genotipos, cuyo tubérculo,

tengan como mínimo, un peso de 80 gramos, se encuentra que el 86% de genotipos
califican en la categoría de extra (90- 250 gramos), cuyos tubérculos podrían ser utilizados
por la industria procesadora de papa, el 14%, califican en la categoría de tubérculos de
primera (80- 90), y el 5% de genotipos no está dentro de
Tubérculo Comercial
5%
9%
Extra Mayor 90(g)

Primera 80-90 (g)
Segunda 60-80 (g)
86%
58
GRÁFICO N°6: CATEGORIZACIÓN DE TUBÉRCULO COMERCIAL SEGÚN PESO, DE
SESENTA Y CUATRO GENOTIPOS DE PAPA (Solanum tuberosum L), BAJO ZONA
ÁRIDA, PARA USO INDUSTRIAL. SANTA RITA DE SIGUAS, 2011-2012
En el cuadro N° 11, se observa que los tubérculos de los genotipos 398190.530 (25),
398098.119(4), 398098.99 (12), 398203.509(43), 398098.205(7), alcanzaron el mayor peso
comercial, con 170.20 gramos, 168.35 gramos, 155.16 gramos, 149.46gramos,
147.88gramos, receptivamente.
Cuadro N° 11 Peso de Tubérculo (gramos) Total y Comercial, de sesenta y cuatro

genotipos de papa, bajo condiciones de zona árida, para uso industrial. Santa Rita de
Siguas 2011-2012
Genotipo T. Peso total(g) Peso comercial (g)

398190.530 25 105.02 170.20
398098.119 4 127.35 168.35
398098.99 12 82.49 155.16
398203.509 43 104.60 149.46
398098.205 7 98.74 147.88
398192.213 32 105.48 136.57
398180.289 16 113.96 136.40
302534.10 51 90.80 135.61
398098.65 10 105.42 133.95
302533.48 61 93.16 132.99
398208.620 48 81.92 130.92
302522.39 54 62.86 129.47
398192.41 33 75.50 127.55
398193.650 39 91.54 126.34
398180.144 14 99.82 126.15
398180.253 15 100.01 125.14
398190.404 23 92.77 123.75
398208.219 44 85.01 122.96
302526.1 57 82.39 122.45
Desiree 62 99.68 121.33
398208.670 49 94.51 120.05
398190.615 28 69.31 117.19
398180.612 18 93.80 115.84
398180.292 17 96.68 114.69
398193.135 1 86.99 114.34
398190.89 30 82.97 114.23
398201.510 40 95.94 111.47
398098.231 8 71.15 110.96
398203.244 41 61.30 110.66
398208.33 46 83.98 110.01
398208.58 47 80.79 109.84
398208.29 45 81.72 109.20
59
Continua
Genotipo T. Peso total(g) Peso comercial (g)

302508.68 53 76.16 100.55
398192.41 33 75.50 127.55
398190.200 20 74.82 100.56
398190.112 19 74.19 96.40
302533.46 60 73.80 96.71
398192.143 31 71.69 93.48
398098.231 8 71.15 110.96
398098.203 5 69.76 99.44
398190.523 24 69.52 89.04
398190.615 28 69.31 117.19
398080.93 3 68.42 97.98
398193.553 38 66.83 90.54
398190.605 27 64.46 95.55
302533.40 59 64.45 91.39
398190.735 29 64.21 99.38
302522.39 54 62.86 129.47
398193.511 37 62.37 97.18
302542.53 55 61.82 85.63
398203.244 41 61.30 110.66
398203.5 42 60.34 103.04
302551.26 56 59.01 87.69
398190.312 21 57.86 101.11
302533.3 58 57.39 76.51
Granola 64 55.62 96.82
398208.704 50 55.00 80.85
302538.78 52 54.37 87.43
398098.570 9 53.74 84.31
398190.360 22 53.50 90.76
398098.204 6 51.58 93.94
398192.592 35 49.75 62.99
Amarilis 63 48.44 90.19
398098.98 11 36.90 71.53
60
4.7 RENDIMIENTO TOTAL Y COMERCIAL
El rendimiento de tubérculo en kilogramos por unidad experimental (4.86 m2), general,

comercial y el expresado en toneladas por hectárea, se presentan el cuadro N°12, de
acuerdo a la evaluación estadística se encuentra diferencias altamente significativas, entre
genotipos, para el Rendimiento general y comercial, (Cuadros N° 24 y 25 del anexo).
En el grafico N° 7 se observa que, el 5% de genotipos alcanzaron bajos rendimientos de

tubérculo (<10 t ha-1), el 81% de genotipos medianos rendimientos de tubérculo (20-30 t ha-1)
y el 14% de genotipos alto rendimiento, superior a las 30 t ha-1
Rendimiento de Tuberculo (%)
4.69
14.06
26.56
0-10 (t ha-1)
10-20 (t ha-1)
54.69 20-30 (t ha-1)

30-40 (t ha-1)
GRAFICO N°7: RENDIMIENTO DE TUBÉRCULOS, DE SESENTA Y CUATRO

INDUSTRIAL. SANTA RITA DE SIGUAS 2011-2012
En el cuadro N° 12 se observa, que Los genotipos 398180.292(17), 398190.200(20),

398098.65(10)398180.144(14), 398190.523(24) con 37,04 t.ha-1; 34,57 tha-1; 31,89 t.ha-1;
31,38 t.ha-1;30,55 t.ha-1 respectivamente, son los tratamientos de mayor rendimiento,
mientras que los genotipos302538.78, 398190.36, 398098.98, con 9,16 t.ha-1; 7,30 t.ha-1;
7,10 t.ha-1, respectivamente son los tratamientos de menor rendimiento,según la prueba de
Duncan al 0.05% que se expone en dicho cuadro.
En lo referente al peso comercial, se observa que los genotipos

398180.292(17),398190.200(20), 398098.65 (10), 398201.51 (40)con;34,47 t.ha-1; 30,14t.ha-
1
; 28,81 t.ha-1; 27,67 t.ha-1y 27,67 t.ha-1 respectivamente, son los tratamientos de mayor
rendimiento comercial, sin diferencia estadística significativa, mientras que los genotipos:
61
302538.78(52), 398190.36 (22),398098.98(11),con 7,41 t.ha-1; 5,76 t.ha-1 y 4,73 t ha-1,
respectivamente son los tratamientos de menor rendimiento comercial, según la prueba de
Duncan al 0.05% que se presenta en dicho cuadro.
En cuanto a las variedades testigo Desireé, Granola y Amarilis alcanzaron un rendimiento

general de: 22,12 t.ha-1; 13,79 t.ha-1 y 15,95 t.ha-1; respectivamente. Siendo superadas por al
menos el 55% de los genotipos en estudio.
Rendimiento Comercial t ha-1(%)
10.94 15.63
73.44
Bajo rendimiento (0-20 t ha -1) Mediano rendimiento (20-40 t ha-1)

Alto rendimiento (> 40 t ha -1)
GRAFICO N°8: RENDIMIENTO COMERCIAL DE TUBÉRCULOS, DE SESENTA Y

CUATRO GENOTIPOS DE PAPA (Solanum tuberosum L), BAJO ZONA ÁRIDA, PARA
USO INDUSTRIAL. SANTA RITA DE SIGUAS, 2011-2012
62
Cuadro N° 12Rendimiento de Tubérculo, de sesenta y cuatro genotipos de
papa(Solanum tuberosum L), bajo zona árida, para uso industrial. Santa Rita de Siguas
2011-2012
Rendimiento de Tubérculo
Genotipo T Kg/unidad exp. Kg comercial/unidad exp. (t ha-1) (t ha-1) Comercial
398180.292 17 18.00 a 16.75 a 37.04 34.47
398190.200 20 16.80 ab 14.65 ab 34.57 30.14
398098.65 10 15.50 abc 14.00 abc 31.89 28.81
398180.144 14 15.50 abc 13.10 abcde 31.89 26.95
398190.523 24 15.25 abcd 13.30 abcd 31.38 27.37
302533.48 61 14.75 abcde 12.20 abcdefgh 30.35 25.10
398203.244 41 14.75 abcde 13.25 abcd 30.35 27.26
398208.67 49 14.65 abcde 13.40 abcd 30.14 27.57
398208.704 50 14.65 abcde 11.75 bcdefghijk 30.14 24.18
302526.1 57 14.50 abcdef 12.65 abcdefg 29.84 26.03
398201.51 40 14.45 abcdef 13.45 abcd 29.73 27.67
398192.213 32 14.40 abcdef 13.20 abcde 29.63 27.16
398192.41 33 14.35 abcdef 12.00 abcdefghi 29.53 24.69
398193.135 1 14.35 abcdef 13.00 abcde 29.53 26.75
398098.119 4 13.65 abcdefg 12.90 abcdef 28.09 26.54
302533.46 60 13.60 abcdefg 11.45 bcdefghijk 27.98 23.56
398208.62 48 13.35 abcdefg 11.10 bcdefghijklm 27.47 22.84
398190.53 25 13.30 abcdefgh 12.00 abcdefghi 27.37 24.69
398180.253 15 13.15 bcdefghi 11.95 abcdefghij 27.06 24.59
398192.553 34 13.00 bcdefghij 11.05 bcdefghijklm 26.75 22.74
398203.509 43 13.00 bcdefghij 11.80 bcdefghijk 26.75 24.28
302534.1 51 12.95 bcdefghij 11.40 bcdefghijkl 26.65 23.46
398180.289 16 12.70 bcdefghijk 11.95 abcdefghij 26.13 24.59
398208.219 44 12.70 bcdefghijk 12.05 abcdefghi 26.13 24.79
398098.205 7 12.40 bcdefghijkl 11.00 bcdefghijklm 25.51 22.63
398190.89 30 12.15 bcdefghijkl 10.25 bcdefghijklmno 25.00 21.09
398208.58 47 12.15 bcdefghijkl 10.15 bcdefghijklmno 25.00 20.88
398160.105 13 12.10 bcdefghijkl 10.75 bcdefghijklmn 24.90 22.12
398098.231 8 11.85 cdefghijkl 10.20 bcdefghijklmno 24.38 20.99
302533.3 58 11.25 cdefghijklm 8.80 defghijklmnop 23.15 18.11
398190.112 19 11.20 cdefghijklm 9.80 bcdefghijklmno 23.05 20.16
398208.517 2 10.90 cdefghijklmn 9.30 cdefghijklmnop 22.43 19.14
Continua
63
Genotipo T Kg/unidad exp. Kg/unidad exp. (t ha-1) (t ha-1) Comercial
398208.29 45 10.75 defghijklmn 9.30 cdefghijklmnop 22.12 19.14
Desiree 62 10.75 defghijklmn 8.95 defghijklmnop 22.12 18.42
398190.605 27 10.70 defghijklmn 9.20 cdefghijklmnop 22.02 18.93
302533.4 59 10.65 defghijklmn 8.90 defghijklmnop 21.91 18.31
398098.204 6 10.50 efghijklmn 8.05 fghijklmnopq 21.60 16.56
398193.511 37 10.50 efghijklmn 9.15 cdefghijklmnop 21.60 18.83
398203.5 42 9.85 fghijklmno 8.35 efghijklmnopq 20.27 17.18
398080.93 3 9.40 ghijklmno 8.10 fghijklmnopq 19.34 16.67
398098.203 5 9.05 ghijklmnop 7.95 fghijklmnopq 18.62 16.36
398193.158 36 8.60 hijklmnop 7.90 ghijklmnopq 17.70 16.26
302522.39 54 8.55 ijklmnop 7.00 klmnopqrs 17.59 14.40
398190.404 23 8.55 ijklmnop 7.75 hijklmnopq 17.59 15.95
398192.143 31 8.55 ijklmnop 7.80 ghijklmnopq 17.59 16.05
398098.57 9 8.35 jklmnop 6.55 lmnopqrs 17.18 13.48
398190.615 28 8.20 klmnopq 7.50 hijklmnopqr 16.87 15.43
398192.592 35 8.20 klmnopq 7.10 jklmnopqrs 16.87 14.61
302508.68 53 8.10 klmnopqr 7.30 ijklmnopqr 16.67 15.02
398098.99 12 7.85 lmnopqr 6.95 klmnopqrs 16.15 14.30
398208.33 46 7.85 lmnopqr 7.10 jklmnopqrs 16.15 14.61
Amarilis 63 7.75 lmnopqr 6.30 mnopqrs 15.95 12.96
398193.553 38 7.10 mnopqr 5.60 opqrs 14.61 11.52
Granola 64 6.70 mnopqr 6.00 nopqrs 13.79 12.35
398190.312 21 6.45 nopqr 5.40 opqrs 13.27 11.11
302542.53 55 5.20 opqr 4.50 pqrs 10.70 9.26
302538.78 52 4.45 pqr 3.60 qrs 9.16 7.41
398190.36 22 3.55 qr 2.80 rs 7.30 5.76
398098.98 11 3.45 r 2.30 s 7.10 4.73
Fc: 3.21 **3.03**

64
De acuerdo al cuadro, se desprende que nueve genotipos; alcanzaron aceptables
rendimientos (superior a las 30 t ha-1), cabe mencionar que el rendimiento que se obtiene en
Santa Rita, según el MINANG, (2011) varía entre 28 t ha -1 y 30 t ha-1, contrastando, estos
genotipos superan dichos rendimiento.
Se mantienen tres genotipos del rendimiento general; 398180.292(17), 398190.200(20),

398098.65 (10), entre los cinco mayores rendimientos comerciales, lo cual ratifica el buen
comportamiento de dichos genotipos, porque su buen rendimiento total se sustenta en su
excelente rendimiento comercial. También es oportuno mencionar al genotipo 398201.51,
porque el 92% de su rendimiento es comercial, con 27,67 t ha -1 de rendimiento comercial
para industrialización
Los genotipos; 398180.292(17), 398190.200(20), 398098.65 (10) alcanzaron 13, 16, 10

tubérculos por planta, respectivamente, con peso comercial superior a los 100 gramos.
Estos genotipos han alcanzado buenos rendimientos, debido al número y buen tamaño de
tubérculo,al respecto López (1980), afirma que el número y tamaño de tubérculos dependen
del peso de los mismos, los que estarán reflejados en un mayor rendimiento. Estos factores
dependen a su vez de la densidad de plantas, numero de tallos principales condiciones
favorables para un buen desarrollo del cultivo.
4.8 MATERIA SECA
El 28% de genotipos alcanzó el porcentaje mínimo de materia seca exigido por la industria,
(Eurofrist 2011), considera que el contenido de materia seca debe ser alto como mínimo 20%
para conseguir un producto crujiente y con buena textura interna), siendo los siguientes
genotipos los que podrían ser utilizados por la industria;398190.615(28), 398193.511(37),
398190.312(21), 398180.292(17), 398193.135(1), 398193.158(36), 398098.119(4),
398098.99(12), 398190.571(26), 398098.231(8), 398192.41(33), 398190.89(30),
398192.592(35), 398193.650(39), 398190.404(23), 302538.78(52),
302533.3(58),Destacando los genotipos 302533.38(58),302538.78(52), 398190.404(23),
65
398193.650(39), 398192.592(35),con 24,16%; 24,13%; 23,05%; 22,92%; 22,91%; de
materia seca respectivamente. Como se aprecia en el Cuadro N°1El 72% restante no
Contenido de Materia Seca
28%
16%-20%
20%-24%
72%
alcanzó el contenido de materia seca, aceptable para su industrialización.
GRAFICO N°8: MATERIA SECA DE TUBÉRCULOS, DE SESENTA Y CUATRO

INDUSTRIAL. SANTA RITA DE SIGUAS, 2011-2012
66
CUADRO N° 13 Contenido de materia seca, en sesenta y cuatro genotipos de
papa(Solanum tuberosum (Solanum tuberosum L), en condiciones de zona árida, para
uso industrial
% Materia % Materia % Materia

Genotipo Genotipo Genotipo
Seca Seca Seca
302533.3 24 398098.57 19 398192.213 18
302538.78 24 398098.203 19 302526.1 17
398190.404 23 398180.253 19 398190.605 17
398193.65 23 398208.67 19 398190.735 17
398192.592 23 398098.98 19 302534.1 17
398190.89 22 398208.219 19 302542.53 17
398192.41 22 398208.62 19 398160.105 17
398098.231 22 398203.509 19 398208.517 17
398190.571 21 302522.39 18 398180.144 17
398098.99 21 302508.68 18 Granola 17
398098.119 21 398180.612 18 398193.553 17
398193.158 21 398208.704 18 398190.112 17
398193.135 20 398190.36 18 398190.2 16
398180.292 20 302551.26 18 302533.46 16
398190.312 20 302533.48 18 398203.244 16
398193.511 20 Desiree 18 398180.289 16
398190.615 20 398208.58 18 398098.650 16
Amarilis 20 398098.205 18 398203.5 16
302533.4 19 398098.204 18 398192.143 16
398190.523 19 398208.33 18 398192.553 16
398201.51 19 398208.29 18 398080.93 16
398190.53 16
CV 11. 28%
El centro internacional de la papa (2012), considera que las variedades precoces mejoradas
actualmente tienen un porcentaje de materia seca que bordea el 20 %, influyendo en dicho
resultado la madurez al momento de la cosecha.
La industria considera (Eurofrist, 2011), que el contenido de materia seca debe ser alto como
mínimo 20% para conseguir un producto crujiente y con buena textura interna. En el caso de
un bajo contenido solido o un contenido solido mal repartido se obtendría un producto
blando, excesivamente húmedo y con una mala textura interna en este caso sería necesario
evaporar un mayor contenido de agua una mayor absorción de aceite (<6%) y al final
conseguiremos un mal producto y a unos costos elevados
67
4.9 CARACTERÍSTICAS DE LOS TUBERCULOS
En el cuadro N° 14 se observa la evaluación de las características de los tubérculos, de lo

cual se puede decir:
La gran mayoría de genotipos presentan tubérculos presentan tonalidad crema en su

epidermis, sumando en total 55 genotipos, con dicha tonalidad, algunos de dichos
genotipos presentan tonalidades rosadas en las yemas del tubérculo. Se puede observar que
cuatro genotipos presentan la tonalidad roja y un solo genotipo de color rosado.
Desde el punto de vista comercial es beneficioso tener progenies con piel crema, lo cual
hace muy ideal para el consumo directo y procesamiento industrial (Chávez, 1990)
En cuanto al color de pulpa La gran mayoría de genotipos presentan tubérculos presentan

tonalidad crema, sumando en total 52 genotipos, con dicha tonalidad.
Se puede observar que siete genotipos presentan la tonalidad amarilla y un solo genotipo
con tonalidad de color blanco.
Respecto al color de la pulpa, varía las preferencias según países entre blanco, crema y
amarillo, y no importa en color en caso de variedades para el procesamiento. El color
amarillo de la pulpa es dominante sobre el blanco y los colores intermedios están dominados
por genes menores (Howard, 1978).Los británicos y estadounidenses prefieren las
variedades blancas, mientras que los neerlandeses prefieren variedades de color amarillo
pálido y los alemanes prefieren las de color amarillo intenso
Describiendo la forma de los tubérculos de los genotipos, los tubérculos presentan formas
ovaladas, oblongas y elípticas, la industria exige formas ovaladas o redondas para la
elaboración de papas fritas y papas a la francesa (Keller, 1982)
Finalmente refiriéndose, a la profundidad de ojos todos los genotipos presentan ojos

superficiales.
La profundidad de los "ojos" del tubérculo, es una característica variable, pero es importante
en el procesamiento agroindustrial y puede influir en las pérdidas de pulpa por pelado.
Comúnmente la profundidad de "ojos" es descrita como "superficial" a "profundos". Otra de
las características que se debe tener en cuenta para la agroindustria es el grosor de la
cáscara. Es imprescindible mencionar, que para el procesamiento de papa se requieren
tubérculos que tengan ojos superficiales que, faciliten el pelado mecánico
68
ESCALA DE DESCRIPCIÓN
Características de tubérculo
CC= color de cáscara
Color predominante A
Color secundario B
Distribución del color secundario C
A. Color predomínateB. Color secundario
1. Blanco crema 1. Blanco crema

2. Amarillo 2. Amarillo
3. Naranja 3. Naranja
4. Marrón 4. Marrón
5. Rosado 5. Rosado
6. Rojo 6. Rojo
7. Rojo – Morado 7. Rojo – Morado
8. Morado 8. Morado
9. Negruzco 9. Negruzco
C. Distribución de color secundario
0 Ausente
1 En los ojos
2 En las cejas
3 alrededor de los ojos
4 Manchas dispersas
5 Como anteojos
6 Manchas salpicadas
7 Otro
C.P. = Color de pulpa
Color predominante A
Color secundario B
Distribución del color secundario C
A. Color predomínateB. Color secundarios
69
1 blanco
2 crema 1 blanco
Amarillo 2 crema
3
Claro Amarillo
3
4 Amarillo Claro
Amarillo 4 Amarillo
5
intenso Amarillo
5
6 Rojo intenso
7 Morado 6 Rojo
8 Violeta 7 Morado
9 Otros 8 Violeta
9 Otros
C. Distribución del color secundario
0 Ausente
1 Pocas manchas
2 Áreas dispersas
3 Anillo vascular angosto
4 Anillo vascular amplio
5 Anillo vascular y medula
6 Toda la pulpa menos la medula
7 Otros
F.T = Forma del tubérculo

Forma general del tubérculo
Formas raras
Profundidad de ojos
A. Forma predominante B. Formas raras
1 Comprimido 0 Ausente
2 Redondo 1 Aplanado
3 Ovalado 2 Clavado
4 Abobado 3 Reniforme
5 Elíptico 4 Fusiforme
6 Oblongo 5 Falcado
Oblongo 6 Enroscado
7
alargado 7 Digitado
8 Alargado 8 Concertinado
9 Tuberosado
C. Profundidad de ojos
1 Sobresaliente
2 Superficial
3 Medio
7 Profundo
9 Muy profundo
70
Cuadro N° 14 Características de tubérculo, sesenta y cuatro genotipos, bajo zona árida
Color de piel Color de pulpa forma de tubérculo

N° Genotipo Pedigree
CP CS DS CP CS DS FG FS Pr
1 302508.68 Bzura X 393280.82 6 0 0 2 0 0 6 0 2
2 302522.39 391585.5X396272.43 1 5 3 2 0 0 5 0 2
3 302526.1 393075.54X396272.4 1 0 0 2 0 0 5 0 2
4 302533.3 393371.159X396272.4 1 5 1 2 0 0 5 0 2
5 302533.4 393371.159X396272.4 1 0 0 2 0 0 5 0 2
6 302533.46 393371.159X396272.4 1 0 0 2 0 0 5 0 2
7 302533.48 393371.159X396272.4 1 5 1 2 0 0 5 0 2
8 302534.1 393371.159X396272.18 1 5 1 2 0 0 5 0 2
9 302538.78 396269.14X396280.64 1 0 0 3 0 0 3 0 2
10 302542.53 396269.14X391011.17 1 0 0 2 0 0 6 0 2
11 302551.26 393385.47X396272.18 1 5 3 3 0 0 3 0 2
12 398080.93 392657.171 x 392633.64 5 0 0 2 0 0 6 0 2
13 398098.119 393371.58 x 392639.31 1 0 0 2 0 0 3 0 2
14 398098.203 393371.58 x 392639.31 1 0 0 2 0 0 3 0 2
15 398098.204 393371.58 x 392639.31 1 5 1 3 0 0 5 0 2
16 398098.205 393371.58 x 392639.31 1 0 0 2 0 0 5 0 2
17 398098.231 393371.58 x 392639.31 1 0 0 2 0 0 3 0 2
18 398098.57 393371.58 x 392639.31 1 0 0 2 0 0 2 0 2
19 398098.65 393371.58 x 392639.31 1 5 3 2 0 0 5 0 2
20 398098.98 393371.58 x 392639.31 1 0 0 2 0 0 8 0 2
21 398098.99 393371.58 x 392639.31 1 0 0 2 0 0 5 0 2
22 398160.105 391585.179 x 392639.31 1 0 0 2 0 0 3 0 2
23 398180.144 392657.171 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 6 0 2
24 398180.253 392657.171 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 6 0 2
25 398180.289 392657.171 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 3 0 2
26 398180.292 392657.171 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 6 0 2
27 398180.612 392657.171 x 392633.64 1 5 3 2 0 0 3 0 2
28 398190.2 393077.54 x 392639.2 1 5 3 2 0 0 5y 6 0 2
29 398190.312 393077.54 x 392639.2 1 0 0 2 0 0 3 0 2
30 398190.36 393077.54 x 392639.2 1 0 0 2 0 0 5 0 2
31 398190.404 393077.54 x 392639.2 1 0 0 2 0 0 3 0 2
Continua
71
Color de piel Color de pulpa forma de tubérculo

N° Genotipo Pedigree
CP CS DS CP CS DS FG FS Pr
32 398190.523 393077.54 x 392639.2 1 5 3 2 0 0 6 0 2
33 398190.53 393077.54 x 392639.2 1 5 3 1 0 0 3 0 2
34 398190.571 393077.54 x 392639.2 1 0 0 2 0 0 5 0 2
35 398190.605 393077.54 x 392639.2 1 5 3 2 0 0 3 0 2
36 398190.615 393077.54 x 392639.2 1 0 0 2 0 0 3 0 2
37 398190.735 393077.54 x 392639.2 1 5 3 2 0 0 3 0 2
38 398190.89 393077.54 x 392639.2 1 0 0 2 0 0 3 0 2
39 398192.143 393077.54 x 392633.54 1 0 0 2 0 0 6 0 2
40 398192.213 393077.54 x 392633.54 1 5 3 2 0 0 3 0 2
41 398192.41 393077.54 x 392633.54 1 0 0 2 0 0 5 0 2
42 398192.553 393077.54 x 392633.54 1 5 3 2 0 0 3 0 2
43 398192.592 393077.54 x 392633.54 1 0 0 2 0 0 7 0 2
44 398193.135 393077.54 x 392633.64 1 0 0 4 0 0 6 0 2
45 398193.158 393077.54 x 392633.64 1 5 3 2 0 0 3 0 2
46 398193.167 393077.54 x 392633.64 1 5 1 4 0 0 3 0 2
47 398193.511 393077.54 x 392633.64 1 0 0 4 0 0 7 0 2
48 398193.541 393077.54 x 392633.64 1 5 3 2 0 0 6 0 2
49 398193.553 393077.54 x 392633.64 1 5 3 2 0 0 3 0 2
50 398193.65 393077.54 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 3 0 2
51 398203.244 393280.82 x 392633.64 6 0 0 2 0 0 6 0 2
52 398203.5 393280.82 x 392633.64 6 0 0 2 0 0 5 0 2
53 398203.509 393280.82 x 392633.64 6 0 0 4 0 0 3 0 2
54 398208.219 393371.58 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 8--5 0 2
55 398208.29 393371.58 x 392633.64 1 5 1 2 0 0 6 0 2
56 398208.33 393371.58 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 6 0 2
57 398208.517 393371.58 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 5 0 2
58 398208.58 393371.58 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 5 0 2
59 398208.62 393371.58 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 5 0 2
60 398208.67 393371.58 x 392633.64 1 0 0 2 0 0 5--6 0 2
61 398208.704 393371.58 x 392633.64 1 5 1 2 0 0 8 0 2
72
4.10 Discusiones Finales
El interés del trabajo es encontrar genotipos, con alto contenido de materia seca, genotipos
de buen rendimiento, e inclusive genotipos de aceptable calidad industrial y buen
rendimiento.
La industria considera, que el contenido de materia seca debe ser alto como mínimo 20%,
para conseguir un producto crujiente y con buena textura interna. Los genotipos que
alcanzaron el porcentaje mínimo exigido por la industria son 17 , siendo los siguientes:
398190.615(28), 398193.511(37), 398190.312(21), 398180.292(17), 398193.135(1),
398193.158(36), 398098.119(4), 398098.99(12), 398190.571(26), 398098.231(8),
398192.41(33), 398190.89(30), 398192.592(35), 398193.650(39), 398190.404(23),
302538.78(52), 302533.3(58).
Los genotipos 398180.292(17), 398190.200(20), 398098.65 (10) 398180.144(14),

398190.523(24) con 37,04 t.ha ; 34,57 tha ; 31,89 t.ha ; 31,38 t.ha-1; 30,55 t.ha-1
-1 -1 -1
respectivamente, son los tratamientos de mayor rendimiento,
Sin embargo con el fin de seleccionar genotipos de buen rendimiento agronómico y calidad
industrial, se realizó uncomparativo entre el número de tubérculos, rendimiento y el
contenido de materia seca. De los 17 genotipos de aceptable calidad industrial, cuatro
genotipos alcanzaron ente 5 y 7 tubérculos por
planta,(302538.78,398098.99,398190.312,398193.158), seis genotipos alcanzaron entre 8 a
10 tubérculos por planta, (398193.650, 398098.119, , 398190.404, 398190.571, 398190.89);
siete genotipos, obtuvieron entre 11y 13 tubérculos por planta (398192.41, 302533.3,
398098.231, 398192.592, 398193.511, 398180.292, 398193.135), Estrada (2000), señala
que el número de tubérculos esta genéticamente controlado, y depende del número de tallos
por planta, cada tallo de Solanumtuberosum produce entre 2.5 y 4.5 tubérculos. Como
promedio una planta de papa produce 15 tubérculos, los genotipos anteriormente
mencionados producen entre 6 y 13 tubérculos, siendo el número aceptable entre 11 a 13
tubérculos por planta. Encontrando a siete genotipos con dicha característica.
A pesar que existen genotipos, como 398208.704, 398098.204, 398098.205, 398190.605,

398190.200 que alcanzaron entre 14 y 17 tubérculos por planta, pero de mediano a bajo
contenido de materia seca.
73
De los trece genotipos de buen contenido de materia seca y aceptable número de
tubérculos, solo tres genotipos alcanzan buen peso de tubérculos por planta superior al
kilogramo; 398180.292, 398098.119y 398193.135. Con rendimientos estimados que
bordean a las 30 t ha-1 y el genotipo 398180.292, que lo supera
En lo concerniente al tamaño de tubérculo comercial de estos genotipos; 398180.292,

398098.119 y 398193.135., alcanzaron 127, 177, 121 gramos respectivamente.
Cumpliendo con lo exigido por la industria.
De lo anteriormente mencionado, se puede decir que hay tres genotipos 398180.292,

398098.119, 398193.135, con buen rendimiento y aceptable calidad industrial, que
seguramente serán utilizados por la industria procesadora de papa
Se presenta a continuación tres cuadros, donde se resaltó los genotipos de buen

rendimiento, calidad industrial y la combinación de ambas características
Cuadro N° 16Genotipos de buen Rendimiento
Peso de
(kg/planta) (t ha-1)
Genotipo % de TC (t ha-1) Tubérculo
(kg/planta) Comercial Comercial
comercial
398180.292 1.22 1.13 93 37.04 34.47 114.68
398190.200 1.21 1.07 88 34.57 30.14 100.56
398098.65 1.08 0.98 91 31.89 28.81 133.95
398180.144 0.99 0.84 85 31.89 26.95 126.5
398190.523 0.92 0.80 87 31.38 27.37 89.04
302533.48 0.95 0.79 83 30.35 25.10 132.99
398203.244 0.89 0.80 90 30.35 27.26 110.66
398208.670 0.98 0.90 92 30.14 27.57 120.05
398208.704 0.94 0.76 81 30.14 24.18 80.85
Fuente:Elaboración Propia
74
Cuadro N° 17 Genotipos con aptitud industrial
Profundidad Materia Seca

Genotipo Forma Uso industrial
de ojos (%)
302533.3 Oval Superficiales 24 Chips
398192.41 Elíptico Superficiales 22 Papas fritas
398098.119 Oval Superficiales 21 Papas fritas
398193.158 Oval Superficiales 21 Papas fritas
398180.292 Oblongo Superficiales 20 Papas a la francesa
398190.615 Oval Superficiales 20 Papas a la francesa
398193.135 Oblongo Superficiales 20 Papas a la francesa
398190.312 Oval Superficiales 20 Papas a la francesa
Fuente Elaboración propia
Cuadro N° 18Genotipos de buen Rendimiento y Calidad Industrial
Materia seca
(t ha-1) Peso de
Genotipo Forma (%)
Tubérculo (g)
398180.292 34.04 145 Oblongo 20
398098.119 26.75 169 Oval 21
398193.135 29.53 114 Oblongo 20
Fuente: Elaboración Propia
75
4.12Correlaciones
Se calcularon coeficientes de correlación a fin de facilitar mayor información para futuros

trabajos de investigación en el mejoramiento del cultivo de papa
Variable R r2
Emergencia (%) y Rendimiento(t ha-1) 0.31 0.09
Altura de Plantas y Rendimiento (t ha -1) 0.20 0.04
Materia Seca(%) y Rendimiento(t ha-1) -0.19 0.04
Número de tubérculo y Rendimiento 0.78 0.60

Comercial (t ha-1)
El coeficiente de Correlación Lineal Simple de la muestra puede tener signo negativo,

pudiendo se cero o pudiendo ser positivo. Es negativo cuando la asociación es inversa, es
decir cuando el valor de una de las variables aumenta, el valor de la otra disminuye, cero
cuando no existe asociación alguna entre las variables. Cuando es positivo la relación de las
dos variables es directa. Los valore de r varían de -1 a 1. (Estrada, 2000)
Para una mejor interpretación se calculo r 2, (coeficiente de determinación) y en base a las

dos variables en estudio nos índica:
El 9% de los cambios en el rendimiento se explican por las variaciones de

emergencia
El 4 % de los cambios en el rendimiento se explican por las variaciones de altura
El 60% de los cambios en el rendimiento comercial se explican por variaciones en el
número de tubérculo
La relación entre materia seca y Rendimiento tiene una correlación negativa, varios
autores hallaron que alto contenido de materia seca esta correlacionado
negativamente con alto rendimiento(Hunnius, 1969)
76
Gráfica de dispersión de Rto (t ha) vs. Emergencia (%)a los 30 d.d.s Gráfica de dispersión de Rto (t ha) vs. Altura (cm)
Rendimiento total (t/ha) y Altura(cm)
40 40
50
35 35
30 30
40
(t (t/ha)
ha)
Rto (t ha)
25 25
total
30
RtoRto
20 20
15 15
20
10 10
10
40 50 60 70 80 90 30
30 4040 5050 60 60 70 70 80 80 90 90
Emergencia (%)a los 30 d.d.s Altura (cm)
Altura (cm)
oRegistrada ---- Ajustada oRegistrada ---- Ajustada
Fig. a) Correlación entre Rendimiento y Emergencia de planta Fig. b) Correlación e

eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeentre Rendimiento yAltura de planta
Gráfica de dispersión de Rto (t ha) vs. Materia Seca Peso de Tub Comercialvs. Número de Tubérculos Comerciales
40
1.1
Tubérculos Comerciales (Kg/planta)
35 1.0
0.9
30
0.8
Rto (t ha)
25 0.7
0.6
20
0.5
15 0.4
0.3
10
0.2
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 NTC
Materia Seca
o Registrada ---- Ajustada o Registrada ---- Ajustada
Fig. c) Correlación entre Rendimiento y Materia Seca Fig. d) Correlación entre Peso y 0
Número de TubérculoComercial
Gráficos: análisis de correlación de diversos parámetros de 64 genotipos

cosechados a los 80 días después de la siembra en zona árida.
• Fig. a) Correlación entre Rendimiento y Emergencia de planta
• Fig. b) Correlación entre Rendimiento y Altura de planta
• Fig. c) Correlación entre Rendimiento y Materia Seca
• Fig. d) Correlación entre Peso y Número de Tubérculo Comercial
77
V. CAPITULO
CONCLUSIONES

Con respecto al rendimiento; Los genotipos 398180.292(17), 398190.200(20),
398098.65 (10) 398180.144(14), 398190.523(24) con 37,04 t.ha-1; 34,57 tha-1; 31,89
t.ha-1; 31,38 t.ha-1;30,55 t.ha-1 respectivamente, son los genotipos de mayor
-1
rendimiento, superiores a las 30 t.ha
 El 28% de genotipos alcanzó el contenido mínimo de materia seca, exigido por la

industria,(superior al 20%), conformado por los siguientes genotipos:398190.615(28),
398193.511(37), 398190.312(21), 398180.292(17), 398193.135(1), 398193.158(36),
398098.119(4), 398098.99(12), 398190.571(26), 398098.231(8), 398192.41(33),
398190.89(30), 398192.592(35), 398193.650(39), 398190.404(23), 302538.78(52),
302533.3(58).
 Se identificó a los genotipos, 398180.292(17), 398193.135(1), 398098.119(4), que

combinan buenos rendimientos de tubérculos, con aceptable contenido de materia
seca, excelentes caracteres agronómicos como, tamaño, forma, ojos superficiales,
adecuados a los requerimientos para el procesamiento industrial, que los convierten
en potenciales nuevas variedades de papa para las condiciones de Santa Rita.
78
VI. CAPITULO
RECOMENDACIONES
 Continuar con el trabajo de rendimiento de genotipos, en otras épocas del año, para
poder contrastar y pode mantener una constante oferta para el mercado.
 Realizar más trabajos de investigación, que incluyan análisis sensoriales para

introducir variedades con aptitud de procesamiento industrial, ya sea para la
elaboración de chips, papas a la francesa y papas fritas.
 Se recomienda, la liberación de nuevas variedades con los siguientes genotipos;

398098.119, 398180.292, 398193.135, con buena comportamiento frente a las
condiciones de santa Rita
79
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83
ANEXOS
ANALISIS DE VARIANZA
Cuadro N° 19 Análisis de varianza (valores transformados a función arcsen (%)½ del

Porcentaje de porcentaje de emergencia a los 25 d.d.s, para 64 genotipos de papa
(Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas.
Fuentes de variación gl Suma de cuadrados Cuadrados medios Fc
Repeticiones 1 593.688 593.688 7.16**

Bloques/Repeticiones 14 3248.857 232.061 2.80*
Tratamientos 63 15425.263 244.845 2.95**
Error 49 4065.598 82.971
Total 127 24124.828
C.V. 12.96%
Cuadro N°20 Análisis de varianza (valores transformados a función arcsen (%)½ del
Porcentaje de porcentaje de emergencia a los 35 d.d.s, para 64 genotipos de papa
(Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas.
Repeticiones 1 1134.894 1134.894 12.15**

Tratamientos 63 11307.318 179.481 1.92*
Error 49 4577.637 93.421
Total 127 19937.961
C.V. 13.13%
Cuadro N°21 Análisis de varianza para Altura de planta (cm) a los 40 d.d.s, para 64
genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas
Repeticiones 1 10.840 10.840 0.49ns

Tratamientos 63 6476.976 102.809 4.62**
Error 49 1089.957 22.244
Total 127 8104.632
C.V. 13.79%
84
Cuadro N°22 Análisis de varianza para Altura de planta (cm) a los 60 d.d.s, para 64
genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas.

Tratamientos 63 6798.131 107.907 6.51**
Error 49 812.166 16.575
Total 127 9574.217
C.V. 8.41%
Cuadro N° 23Análisis de varianza para Altura de planta (cm) a los 80 d.d.s, para 64
genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas.
Repeticiones 1 502.049 502.049 9.84*

Bloques/Repeticiones 14 1037.160 74.082 1.45ns
Tratamientos 63 16088.092 255.367 5.01**
Error 49 2499.229 51.004
Total 127 20126.530
C.V. 11.09%
Cuadro N° 24 Análisis de varianza para el número de tubérculos por planta a la

cosecha,para 64 genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita
de Siguas.
Cuadrados
Fuentes de variación gl Suma de cuadrados Fc
medios
Repeticiones 1 0.0858 0.0857966 0.4ns
Tratamientos 63 22.2882 0.35378129 1.64*
Error 49 10.5965 0.2162564
Total 127 41.2746
C.V 14.74%
85
Cuadro N° 25 Análisis de varianza para el número de tubérculos comerciales por
planta a la cosecha,para 64 genotipos de papa (Solanumtuberosum L) bajo zona árida,
Santa Rita de Siguas.
Suma de
Fuentes de variación gl Cuadrados medios Fc
cuadrados
Bloques/Repeticiones 14 7.0765 0.5055 3.83**
Tratamientos 63 16.7086 0.2652 2.01**
Error 49 6.4722 0.1321
Total 127 30.3471
C.V 14.81%
Cuadro N°26 Peso total de tubérculos por planta a la cosecha,para 64 genotipos de

papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita de Siguas

Tratamientos 63 1084.518 17.215 3.51**
Error 49 240.018 4.898
Total 127 1722.687
C.V 19,56%
Cuadro N°27 Análisis de varianza para peso de tubérculos comerciales por planta la
cosecha,para 64 genotipos de papa (Solanumtuberosum L)bajo zona árida, Santa Rita
de Siguas.

Tratamientos 63 907.979 14.412 3.03**
Error 49 232.944 4.754
Total 127 1525.349
C.V 22.57%
86
ANEXO FOTOGRÁFICO
Cultivo de papa a los 35 días después de la siembra
Cultivo de papa a los 45 días después de la siembra
87
Genotipo 398098.119
Genotipo 398180.292
88
Medición de Incidencia y reflectancia
89

AGronom 029

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Propiedad Intelectual de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

“RENDIMIENTO DE SESENTA Y CUATRO GENOTIPOS DE PAPA

Tesis presentada por:

BACHILLER MOISES ROMERO

Para optar el Título Profesional de:

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

Ing. Claudio Jara Pérez

Presidente del Jurado

Ing. René Quispe Castro Dr. Mateo Pocco Pinto

Secretario del jurado Integrantedel jurado

Dra. Roxana Bardales Álvarez

“Acuérdate de tu Creador en los días de tu juventud,

antes que lleguen los días penosos

y vengan los años en los que dirás:

no encuentro en ellos ningún placer”

El presente trabajo de investigación se lo dedico a todas aquellas personas que

contribuyeron a la finalización de mismo, a mis estimados docentes, en especial a mi

A los ingenieros del Centro Internacional de la papa; Manuel Gástelo, Raymundo

Béjar, quienes me apoyaron en mi formación como persona y profesional.

El presente trabajo de investigación, sobre rendimiento de sesenta y cuatro genotipos de

Se empleó el diseño estadístico de Latice simple 8 x 8, con 2 repeticiones, la unidad

Durante la conducción del experimento se observó entre los genotipos heterogeneidad en

En lo referente al rendimiento Los genotipos 398180.292(17), 398190.200(20),

Hoy en día es aprovechado en el mejoramiento genético mediante cruzas, selección de

El presente trabajo de investigación hace uso de progenies, provenientes de

• Identificar los genotipos de buen rendimiento y aceptable calidad industrial

2.1 ORIGEN DE LA PAPA

La segunda sostenida por Hawkes. J. (1967), el centro de origen estaría en la región

2.2 CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS

2.2.1 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

El género Solanum, es uno de los más extensos y complejos dentro de la familia

2.3 MORFOLOGIA DE LA PAPA

La planta de papa es de consistencia herbácea, conformada por tallos aéreos y

2.3.1Raiz: Son de naturaleza adventicia, inicialmente se originan en los nudos

2.3.2 Tallo: El sistema de tallos de la papa consta de tallos, estolones y

2.3.3 Estolones:Son tallos subterráneos, si logran salir a la superficie se

Los estolones pueden formar tubérculos mediante un agrandamiento de su

2.3.4 Tubérculos. Son tallos modificados y constituyen los principales órganos de

2.3.5 Hojas. Son compuestas imparipinadas, pecioladas y están formadas por

2.3.6 Estructuras reproductivas

Presenta diferentes formas, cuya morfología la podemos apreciar en la figura N°1,

a) Flor. En una, inflorescencia en forma de cima terminal, aunque en algunas

pentámeras, la corola es gamopétala y rotácea, el color puede ser blanco, rojizo,

La flor de la papa es completa perfecta, hermafrodita y pentámera el cáliz tiene 5

FIGURA N° 1 FLOR, FRUTO Y SEMILLA DE PAPA

Fuente: Basada del CIP 1984

2.4 CARACTERÍSTICAS EDAFOCLIMÁTICAS DEL CULTIVO

2.4.2 TEMPERATURA: Es esencialmente un "cultivo de clima templado", para

El tubérculo en latencia, inicia su brotación y emergencia en forma lenta a 5 °C y

Las altas temperaturas después de los dos meses de siembra reducen el

2.4.3 HUMEDAD.Lahumedad relativa de 70 a 90 % es útil para la economía del

2.5 REQUISITOS NUTRICIONALES DEL CULTIVO

En lo que respecta a fertilizantes químicos, el cultivo presenta altos requerimientos de

 Nitrógeno: Constituye el elemento más importante en la formación de albuminas

 Fósforo: Es integrante de numerosos componentes de la papa, como también

 Potasio: Reviste un papel muy importante en las síntesis de azucares y del

2.6 FISIOLOGIA Y FASES DEL CULTIVO DE LA PAPA

2.6.1 Fases del Cultivo de Papa

Existen cuatro fases marcadas en el cultivo de la papa

deasimilados. El cultivo de papa en condiciones óptimas de crecimiento puede llegar a

FIGURA N° 2 CICLO FENOLÓGICO DEL CULTIVO DE PAPA

Fuente MINAG, 2008