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Hors d’oeuvre
Complete el crucigrama sugún lo discutido en clases. Valor: 16 puntos
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Across
2. Ejemplo de Ho rs d’o euvre frio s. (f rut as)
8. Para lo s demás evento s, 4 piezas po r perso na po r
ho ra para las primeras do s ho ras y ___ po r ho ra durante
el resto del evento . (2pie zas)
9 . Si so n preparado s co n “Armo nía de co lo res, sabo res
y presentació n atractiva y sencilla” so n co nciderado s
atractivo s a la____. (vist aypaladar)
10 . Ho rs d’o euvre también co no cido s co mo
_____________ y ____________.
(ape rit ivo ye nt re m e se s)
11. “co sa cruda’’ se refiere a lo s vegetales crudo s o
po co s co cido s servido s co mo entremeses. (crudit é s)
13. Pequeño s emparedado s co nstruido s co n una base,
un desarro llo y una o mas deco racio nes. (canapé s)
14 . Para que sean faciles de co mer esto s deben ser
pequeño s, que se puedan co mer de ______ mo rdidas.
(unao do s)
15 . Es un plato de o rigen japo nés basado en arro z
co cido ado bado co n vinagre de arro z, azúcar, sal y
o tro s ingrediente., (sushi)
16 . Pequeñas po rcio nes de alimento s lo s cuales se
sirven antes de la co mida o co mo único plato en
actividades especiales. (ho rsdo e uvre )
Down
1. Lo s aperitivo s y entremeses se clasifican en ...
(f rio sycalie nt e s)
3. Si cumplen co n la regla 'Alimento s frio s se sirven frio s
y alimento s calientes se sirven calientes” es indicio de
una (t e m pe rat uraade cuada)
4 . Pueden ser servido s frio s o calientes, y co mo
acampañante de lo s crudités, galletas, panes, u o tras
co midas. (dips)
5 . Una po rció n genero sa para un evento de cuatro ho ras
es de ______ po r invitado . (12pie zas)
6 . Para una recepció n antes de la cena, debe ser al
meno s ______po r invitado (4 pie zas)
7 . Ejemplo de Ho rs d’o euvre calientes. (cro que t as)
12. Hecho de lo s huevito s del pescado . (caviar)