Rábano

Será difícil consumir 10 rábanos de un jalón, pero para mejor entender los
beneficios y valor nutricional en unos cuántos, tomaremos la porción de
los 100 gramos como tamaño, ya que esa cantidad no es discernible para
ningún valor dietético.
Los rábanos son una muy buena fuente de vitamina C – 25 % del valor
diario recomendado- ayudando a restaurar tejidos y vasos sanguíneos,
manteniendo dientes y huesos fuertes. La Vitamina C ayuda a combatir
enfermedades y rescata a las células de la destrucción por radicales libres.
Esto sucede por medio dela acción de electrolitos y antioxidantes
naturales de esta vitamina, aumentando el nivel inmunológico del cuerpo, y ayudando a combatir todo tipo de
enfermedades, incluyendo el cáncer, problemas cardiacos e infartos.
Folato, fibra, riboflavina, y potasio, así como buenas cantidades de cobre, vitamina B6, magnesio, manganeso, y calcio
son nutrientes menos importantes que contribuyen a los valores saludables del rábano.
Cereal
Se consideran básicos en una alimentación equilibrada por su valor energético y
por su aporte nutricional. Por este motivo, forman parte de casi cualquier dieta,
incluidas algunas tan “estrictas” como la vegana o la macrobiótica. Ingerir 2 o 3
raciones diarias de cereales es importante si queremos que nuestros músculos,
cerebro y órganos vitales funcionen correctamente.
Arroz, trigo, cebada, mijo, quinoa, centeno, avena… desde la antigüedad, el
hombre los siembra y recolecta y, actualmente, los cereales cubren gran parte
de la tierra cultivada del planeta. Ingrediente fundamental en la alimentación de
muchos países africanos y asiáticos, los beneficios que los cereales aportan a la
salud y al bienestar físico y mental hacen que sean pieza clave de una dieta equilibrada.
Manía
No sólo es una botana
Tostado, natural o untado como crema en el pan, el maní o cacahuate es un
alimento delicioso y versátil, rico en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales
con muchos beneficios para la salud. El cacahuate puede ser tu aliado para
cuidar de la salud cardiovascular y cerebral, tiene propiedades anticancerígenas
y muchas bondades más.
Un gran alimento
El cacahuate (Arachis Hypogaea), es una semilla que pertenece a la familia de
las leguminosas; sus frutos son en forma de vainas y crecen de manera
subterránea. Es originario de América del Sur, sin embargo, la palabra es de
origen náhuatl, y es una modificación de la palabra “tlalcacahuatl”, que quiere decir “semilla de cacao de la tierra”.
Pan natural
El pan se ha considerado desde muy antiguo como uno de los alimentos por
excelencia. Aporta en una cantidad considerable hidratos de carbono de
cadena compleja. Algunas proteínas, que pueden llegar a contenidos de
9 g/100 g de pan.67 Se trata de proteínas de baja calidad, con bajo valor
biológico y nutricional, debido a que su contenido en aminoácidos no incluye
todos los aminoácidos esenciales, sino que presenta niveles deficientes del
aminoácido esencial lisina6869 (se tiene que compensar con la ingesta de
otros alimentos, como puede ser legumbres). Posee por regla general pocos
contenidos grasos, casi siempre ácido oléico y linoléico. Entre
los micronutrientes que posee el pan y algunas trazas de calcio (debido al uso de leche que se hace en la elaboración
industrial actual), hierro (es un gran aporte de este mineral), selenio, potasio, fósforo. El pan que tiene una harina
con germen posee dos vitaminas del grupo B y que son la: tiamina (que favorece la salud en el sistema nervioso) y
la niacina (que previene la pelagra). El pan posee también ácido fólico y una cierta cantidad de carotenoides (aunque
poca cantidad ya que fueron reducidos durante la fase de mezcla en la elaboración del pan).33 Contiene un 40 % de
agua (la pasta cocida llega a un 60 %).67