FORMATO PARA EL REGISTRO DEL PROYECTO INTEGRADOR

DATOS GENERALES

Institución (es): Instituto Tecnológico de la Zona Maya

Departamento(s) académico(s): Ingenierías

Título del proyecto integrador: Producción de chile habanero con tecnologías

sustentables

Coordinador del proyecto integrador: MC. Víctor Eduardo Casanova Villarreal

Asignatura eje / enero-junio 2018: 1ª Parte: (materia eje)producción en cultivos bajo

ambiente controlado, uso eficiente del agua (octavo semestre), manejo integrado de
plagas y enfermedades (octavo semestre), cultivos regionales 1 (octavo semestre).

Colaboradores: Profesores Responsables: Estudiantes

Dr. Víctor Manuel Interian Kú 8 de octavo y
Dra. Esmeralda Cázarez Sánchez semestre de la
MC. pablo S. Sanchez Ascorra carrera de
MC. Jaime D. Sosa Madariaga Ingeniería en
Ing. Nahun Santos Chacón Agronomía

Cliente: Productores de chile habanero en condiciones protegidas

Plan(es) de estudio: Ingeniería en Agronomía

Periodo: enero-junio 2018 Fecha de Fecha de

inicio término

Área(s) de conocimiento: ingeniería y tecnología,

ciencias agrícolas.
Enero 2018 Junio 2018

Tipo de ejecución:

Asignatura (estructura genérica)

Especialidad X X

Servicio social

Actividades complementarias

Residencia Profesional X X

Titulación

Evento Nacional de Innovación Tecnológica (ENIT)

Otras (especificar)_____________
 CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO

Título del proyecto integrador: Producción de chile habanero en

condiciones protegidas.

Tipo de proyecto integrador: Formativo ( x ) Resolutivo ( )

Objetivo: Generar tecnología de producción de chile

habanero en condiciones protegida.

Planteamiento del proyecto integrador

(Descripción, elementos y formulación):

Justificación: El chile habanero que se produce en la

península de Yucatán posee ciertas
características organolépticas, que lo
distinguen de otros producidos en el resto
del mundo, como el cultivado en Holanda.
Gracias a la denominación de origen, el
habanero ya no puede comercializarse
libremente. En la actualidad existe una
gran demanda debido a que la producción
es insuficiente. Esta problemática a hecho
que muchos estados dentro de la
republica vean esto como una
oportunidad, para iniciar su siembra. Por
las condiciones climáticas y sobre todo
edáficas, los rendimientos económicos de
este producto en la península son bajos,
por lo que es necesario desarrollar
tecnologías que incremente los
rendimientos por unidad de superficie. La
producción de habanero en condiciones
protegidas es una tecnología que no ha
tenido el impacto de obtener altos
rendimientos, esto debido a las altas
temperaturas que se registran dentro de
estas estructuras. Por lo que es necesario
a través de análisis de elementos
climáticos dentro de estas estructuras, ir
proponiendo nuevos modelos de
invernaderos y realizar adecuaciones, con
la finalidad de proporcionar al cultivo
condiciones óptimas para su desarrollo.

De generarse un modelo de estructura de

Alcances: protección agrícola, apto para las
condiciones de un trópico húmedo. Se
podría intensificar la producción del
habanero en la península, obteniendo
hasta varios ciclos de producción al año.
Cabe mencionar que hasta la fecha los
factores que se han utilizado únicamente
 para incrementar los rendimientos de este
cultivo, son la parte nutricional del cultivo,
el control de plagas, el uso de semillas
mejoradas y la mejora del manejo. Sin
embargo, nunca se a tomado en cuenta el
manejo adecuado del clima dentro de
estas estructuras. No existe nada al
respecto sobre el control climático de
invernaderos. Manejando los elementos
climáticos dentro del invernadero, es
posible disminuir el uso excesivo de agro
quimos, hacer más eficiente el uso del
agua. Controlar etapas de floración y
fructificación del producto.

Limitaciones y/o Restricciones: Obtención de estaciones meteorológicas,

presupuesto para generar el prototipo de
invernadero, los horarios de las materias
en ocasiones no se prestan para lograr los
objetivos.

COMPETENCIAS
Competencias previas Asignatura Semestre
Identificar las bases de la Plagas y enfermedades 8
sustentabilidad agrícola.
Identificar los paquetes
tecnológicos agrícolas

Conoce y entiende los fenómenos Uso eficiente del agua 8

biológicos y su interrelación con
la producción equilibrada de los
hortalizas cultivadas a cielo
abierto

Formular soluciones nutritivas, Manejo de cultivos en 8

medir propiedades físicas y ambiente controlado 8
químicas del suelo. 8
8
Formular soluciones nutritivas Cultivos regionales 8
para uso agronómico
Competencias a Asignatura Producto a entregar
Desarrollar Etapa 1 Etapa Etapa final
Conocerá y Manejo Reporte Reporte
manejará y Integrado de
aplicará plagas y
adecuadamente enfermedades
las
consideraciones
necesarias para
establecer el
Manejo integrado
El alumno Manejo de Reporte Reporte
comprenderá la cultivos en
importancia del ambiente
cultivo en controlado.
invernadero, los
elementos que hay
que considerar en
un ambiente
controlado. Los
efectos que tiene
la cubierta en la
modificaciones del
clima del
invernadero.
Conocer las Fitopatología Reporte Reporte
herramientas
para la toma de
decisiones en el
uso y
diseño de
técnicas, tácticas y
estrategias de
manejo de
enfermedades en
los cultivos
dentro del
contexto de
sustentabilidad y
buenas prácticas
agrícolas.
Identificar los
síntomas y signos
de los
principales
fitopatógenos en
campo.
Aplicar las Buenas Reporte Reporte Reporte
recomendaciones prácticas
y los agrícolas
conocimientos
disponibles de las
BPAs para la
sostenibilidad
ambiental,
económica y
social de
procesos de
producción in situ
y de
posproducción,
que terminan en
productos
agrícolas
alimentarios y no
alimentarios
seguros y
saludables.
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 1ª. Parte
Actividad Responsable Periodo
(semana/meses/semestres)
1 2 3 4 5
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Preparación del Ing. Nahun x
suelo Santos
Chacón
Cosecha de miel MC. Jaime D. x x
Sosa
Madariaga
Instalación de MC. Pablo S. x
sistema de riego Sánchez
Azcorra
Diseño de la Dra. x
plantación, Esmeralda
experimento y Cázares
tratamientos de Sánchez
propóleo y miel de
abeja
Trasplante MC. Pablo S. x
Sánchez
Azcorra
Preparación de Dr. Víctor M. x x x x x
Dosis de propóleo Interian Ku
miel de abeja
Adición de MC. Pablo S. x x x x x
Propóleo y miel Sánchez
de abeja Azcorra
Nutrición y MC. Víctor E. x x x x x
monitoreo de Casanova
factores Villarreal
climáticos.
Riego y MC. Pablo S. x x x x x
Fertirriego Sánchez
Azcorra
Labores culturales Ing. Nahun x x x x x
Santos
Chacón
Manejo MC. Pablo S. x x x x x
fitosanitario Sánchez
Azcorra
Cosecha MC. Pablo S. x
Sánchez
Azcorra
Comercialización MC. Pablo S. x
Sánchez
Azcorra
Informes MC. Pablo S. x x x
Sánchez
Azcorra
Dra.
Esmeralda
Cázares
Sánchez
 IMPACTO DEL PROYECTO
(Social, económico, ambiental, intelectual)

El desarrollo de tecnologías innovadoras y sustentables, el contar con un modelo de invernadero

adaptados a los climas del trópico húmedo, abre una posibilidad de intensificar el cultivo de varias
especies, sobre todo ya entendiendo como se regulan los factores que limitan el buen desarrollo de
un cultivo. Esto dará la posibilidad de que se incremente las extensiones de cultivos en ambiente
controlado, creará una gran cantidad de empleos y subirá la calidad de vida de muchas familias.
Se disminuirá el uso desmedido de agroquímico, ya que con la regulación de clima dentro de un
invernadero la planta desarrollará todo su potencia.

PRODUCCIÓN ACADÉMICA
Artículos científicos en revista arbitrada ( )
Artículos de divulgación ( )

Memorias en extenso en congresos nacionales ( x )

Memorias en extenso en congresos internacionales ( )

Libros ( )

Capítulos de libros ( )

Patentes ( )

Prototipos ( )

Paquetes tecnológicos ( )

Informes técnicos a empresas o instituciones ( )

Otros (especifique)_______________________ ( )

FIRMAS

Coordinador del Proyecto Presidente de la Academia

MC. Víctor Eduardo Casanova M. V. Z. Arturo Delgado
Villarreal Novelo

Vo.Bo.
Jefe del Departamento Académico
Ing. Francisco López Ortiz