4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

30 வைக அឭ��ைவ வ閔ᗻ叔�藆
vikatan.com /avalvikatan/2017­mar­07/recipes/128899­30­varieties­of­arusuvai­foods­delicious­foods.html
2/21/2017

பழ கால இ திய ம வ  ந  உண கைள ஆ  வைககளா க  ப கிற . தைசைய வள

 இன , ெகா ைப வழ     ள , எ கைள வள    கா , உமி நைர   ர க
ெச  உவ , ர த  ைத  ெப   வ , நர கைள  பல ப  கச  என
அ ைவகள  ெசய  திற க  வைரய க ப கி றன.

இ த அ ைவகள  பார ப ய  நவன  கல த நா கின ய

ெரசி ப கைள வழ கிறா  சைமய  கைலஞ  வணா ச க . ‘உணேவ
ம ... ம ேத உண ’ என உ  மகி ேவா !

இன馘␖줿�

பலா�ெகா�ைட இன馘␖줿�� க되�சி

ேதைவயானைவ: பலா  ெகா ைட ­ 10 (ேதா  ந கி, ெமலிதாக ந க ),

பா  (கா சி ஆறைவ த ) ­ அைர க , எ ெண  ­ அைர  ,
ச கைர, ேத கா   வ  – தலா 2  , உ  – சிறிதள .

ெசꅆ�ÿைற: வாணலிய  எ  ெண  வ  பலா ெகா ைட, உ  ேச  வத க . ஆறிய

ட   மி ஸிய  பலா ெகா ைட, ேத கா   வ , த ண  ேச  ைநஸாக அைர க .
அ கனமான பா திர தி  அைர த வ , ச கைர, பா  ேச  சி  தய  ெகாதி கவ
இற க .  டாக  ப மாற .
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

கᗻ␖ப� பண閔யார��

ேதைவயானைவ: க ப  (அ) பைனெவ ல  ­ கா  க ைபவ ட ெகா ச  அதிக , ப ச சி,

இ லி அ சி ­ தலா ஒ  க , பாசி ப ,  வர ப , உ த ப , கடைல ப  – தலா 2
ேடப , ெவ தய  ­ கா   , ேத கா   வ  ­ கா  க ,  ெந , உ  – சிறிதள .
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற: ஒ  பா திர தி  ப ச சி, இ லி அ சி, ப  வைகக , ெவ தய  ேச , நா
மண  ேநர  ஊறைவ க . ப ற  கைள ... ேத கா   வ , க ப  (பைனெவ ல ),
உ  ேச  ச  ெகாரெகாரெவன அைர க . மாைவ ஆ  மண ேநர   ள க ைவ க .
ள த மாைவ பண யார க லி  ஊ றி ெந  வ  இ ற  ேவகைவ  எ க .

݀ᢀ�கி⣐� அ᫠சி பாயச��

ேதைவயானைவ:  கி  அ சி ­ கா  க , பா  ­ 4 க ,  ெவ ல  ­ அைர க ,  ேத கா

வ  ­ அைர க , ெந  ­ 2  , உல  திரா ைச,  தி  ­ ேதைவயான அள , 
ஏல கா  ­ கா   .
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:   கி  அ சிைய  க வ  நா  மண  ேநர  ஊறைவ க . ப ற  கைள ,

மி ஸிய  ேச  த ண  ெதள  ெகாரெகார பாக அைர க . பாைல பாதியா  வைர
ட கா ச . அ கனமான பா திர தி  அ சி மா ட  ேதைவயான அள  த ண  ேச
 கைர  ந  ேவகைவ க . வாணலிய  ெந ைய   டா கி  தி , திரா ைச ேச
ெபா ன றமாக வ  தன யாக ைவ க . ப ற , அேத ெந ய  ேத கா   வ  ேச
ெபா ன றமாக வ க . ேவகைவ த  கி  அ சி மா ட , பா , ெவ ல , ேத கா
வ ,  தி , திரா ைச ேச , ஒ  ெகாதி வ  ஏல கா  ேச  இற க .  டா
கேவா,  ள ரைவ ேதா ப மாறலா .

ராகி ㇙�வ� ேதாைச
랶

ேதைவயானைவ: ராகி மா  (ேக வர  மா ) ­ ஒ  க , அ சி மா  ­ கா  க , ெபா த ெவ ல

­ அைர க , ேத கா    வ  ­ ஒ  ேடப , ஏல  கா  ­ அைர  , ெந  ­
ேதைவயான அள , உ  ­ ஒ  சி ைக.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற: ஒ  பா திர தி  ெவ ல    வைர த ண  ேச   டா கி ஒ

ெகாதிவ  இற க . க , ம  ேபாக வ  க  ஆறவ ட . அகலமான பா திர தி  ராகி
மா , அ சி மா , ெவ ல  கைரச , ேத கா   வ , ஏல கா , உ  ேச  ேதாைச
மா  பத    கைர க . ேதாைச க லி  மாைவ ஊ றி, இ ற  ெந  வ
ேவகைவ  எ  ப மாற .

�綮��� ப�ட凮� ㇙�␖ெர�

ேதைவயானைவ:   ப க ,  தி ப  ­ தலா 15, ெவ ெண  ­ ஒ   , ச கைர ­

2  , கல   ள  ­ ஒ  ேடப   .
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  ப க ைட உைட , அத ட   தி , ெவ ெண , ச கைர ேச

மி ஸிய  அைர , ஒ  ட பா வ  ேசக க . ப மா  ேபா  கல   ள   வ .

றி : இைத ஃ ஜி  இர  வார  வைர ைவ  தி  பய ப தலா .

줿�ள馘␖줿�

கឭ�␖줿� அ᫠சி ­ அவகாேடா 줿�ள馘␖줿� சால�

சால� ெசꅆ�ய: க  அ சி ­ அைர க , ேபப   ப னா  (ரா ெக  ேபா  ேதா றமள  ப ைச

சால  இைலக ) ­ ஒ  க ,  ராக  பழ , அ தி பழ  ­ தலா ஒ  (ெபா யாக ந க ), பாதா
– ேதைவயான அள .
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெர㇙�ஸிᢀ� ெசꅆ�ய: அவகாேடா பழ  ­ பாதியள , ெகா தம லி தைழ ­ கா  க , ப ைச

மிளகா  ­ ஒ , ேமா  ­ அைர க , வ ன க , வ த எ  ­ தலா ஒ   , த ண , உ  ­
ேதைவயான அள .

ெசꅆ�ÿைற:  அ சிைய ேவகவ ட . பாதாைம ெவ  வாணலிய  வ க . ெர ஸி

ெச ய  ெகா ளவ ைற  மி ஸிய  வ தாக அைர க . அகலமான பா திர தி  அ சி,
ப னா  இைலக , பழ க , பாதா  ேச  கல க . அத  ேம  அைர த
ெர ஸி  கலைவைய ஊ றி  ப மாற .

줿�ள馘 மிளகாꅆ�

ேதைவயானைவ: ள  ­ எ மி ைச அள , ப ைச மிளகா  – 10 (ெபா  யாக ந க ), ேதா த

சி ன ெவ காய  ­ 20, க  ­ கா    , உ த ப  ­ ஒ   , ெப காய ,
ம ச  ­ தலா ஒ  சி ைக, ந ெல ெண  – 2  , ெவ ல , உ  ­ ேதைவயான
அள .
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:   ள ைய  ந  ஊறைவ க . வாணலிய  எ ெண  வ   டா கி, க ,

ெப காய , உ த ப  ேச  வ க . இத ட  ெவ காய , ப ைச மிளகா
ேச  வத க . ப ற   ள கைரச , உ , ம ச    ேச  ந  ெகாதி கவ ட .

ப ன  ெவ ல  ேச  ஒ  ெகாதிவ  இற க . ஆறவ , கா காத பா லி

ேசக க .

ேதாைச வாஃப閔⧑�㇙�

ேதைவயானைவ: வாஃப  அ  ­ ஒ  (பா திர கைடகள  கிைட ),  ள த ேதாைச

மா  ­ ஒ றைர க , ெவ காய  ­ ஒ  (ெபா யாக ந க  ), ப ைச மிளகா  ­ 2 (ெபா யாக
ந க ), க , ெவ ெண  ­ தலா அைர  , உ த ப , கடைல ப  ­ தலா ஒ
, கறிேவ ப ைல, ெகா தம லி தைழ ­ சிறிதள , எ ெண  ­ 2  , உ  ­
ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  வாணலிய  எ ெண ைய  காயவ  க , உ த ப , கடைல ப ,

கறிேவ ப ைல ேச  தாள , ந கிய ெவ காய , ப ைச மிளகா  ேச  ந  வத க .
இதி  ெகா தம லி தைழ   வ  இற கி, ேதாைச மா ட  ேச , உ  ேபா  கல க .
வாஃப  அ ைச   ெச  ெவ ெண  தடவ . அதி  ேதாைச மாைவ ஊ றி ேவகைவ
எ க .

மாᢀ�காꅆ� ச�ன馘

ேதைவயானைவ:  ள  மா கா  (ேதா  சீவ   வ ய ), ேத கா   வ  ­ தலா ஒ  க ,

ப ைச மிளகா  ­ 2, சி ன ெவ காய  ­ 4,   ப  (ேதா  ந கிய ) ­ 4, க , உ த ப  ­
தலா அைர  , கா த மிளகா  ­ 3, கறிேவ ப ைல ­ சிறிதள , எ  ெண , உ  ­
ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற: ேத கா   வ , மா கா , ப ைச மிளகா , சி ன ெவ காய ,  , உ

ஆகியவ   ட  த ண  ேச  மி ஸிய  வ தாக அைர க . வாணலிய  எ ெணைய
காயவ  க , உ த ப , கா த மிளகா , கறிேவ ப ைல ேச  தாள
அைர ைவ த ச ன ட  ேச க .

வாைழ␖ÿ 줿�ள馘�슺ழ��줿�

ேதைவயானைவ:வாைழ  (ஆ , ந கிய ),  ள கைரச  ­ தலா ஒ  க , சி ன ெவ காய
­ 5 (ந க  ), ெவ ல , க , சீரக  ­ தலா அைர  , ெவ தய  ­ கா   ,
கறிேவ ப ைல ­ சிறிதள , ந ெல ெண  ­ 3  , உ  ­ ேதைவ ேக ப.

மசாலா தயா᫠�க: ேத கா   வ  ­ அைர க , தன யா ­ ஒ   , கா த மிளகா  ­ 4,

சி ன ெவ காய  ­ 5,   ­ 5 ப , எ ெண  ­ 2  , த காள  ­ ஒ  (ெபா யாக
ந க ).
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  ெவ  வாணலிய  தன யா, ேத கா   வைல  தன தன யாக வ க .

அேத வாணலிய  எ ெணைய  காயவ  கா த மிளகா ,  , சி ன ெவ காய , த காள
ேச  வத க . ஆறிய  அத ட  தன யா, ேத கா   வ  ேச , த ண வ
வ தாக அைர க .

வாணலிய  ந ெல ெண வ ... க , சீரக , கறிேவ ப ைல, ெவ தய  ேச  தாள ,

ந கிய சி ன ெவ காய  ேச  வத கி,  ள கைரச , ெவ  ல , வாைழ  ேச  ப ைச
வாசைன ேபா  வைர ெகாதி கவ ட . இத ட  அைர த வ , உ  ேச  ஒ
ெகாதிவ  இற க .  டான சாத ட  ப மாற .

உவ凮�␖줿�

ÿ䈔𐌌 ஊឭ�காꅆ�

ேதைவயானைவ:   ப  ­ ஒ றைர க , ெவ ல , க  ­ தலா ஒ   , மிளகா

­ 3  , எ மி ைச  சா  ­ 2 ேடப   , ெவ தய  ­ கா   , ம ச  ­
அைர  , ெப காய  ­ ஒ  சி ைக, ந ெல ெண  ­ ஒ  ேடப , உ  ­
ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற: வாணலிய  ந ெல ெணைய  காயவ  க , ெப காய  ேச

தாள ,   ேச  வத க . இத ட  உ , ம ச , மிள கா , ெவ தய ,
ெவ ல  ேச  வத கி, எ மி ைச  சா  ேச  கிளறி இற க . ஆறைவ  கா காத
பா திர தி  ேசக க .

உ␖줿� ­ ெநꅆ� சாத��

ேதைவயானைவ: பா  மதி அ சி ­ ஒ  க , ெந , மிள  ­ தலா ஓ   , உ  –

ேதைவ  ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  பா மதி அ சிைய  சாதமாக வ க  . இத ட  உ , ெந , மிள

ேச  கல  ப மாற .

பறᢀ�கி கார ேதாைச

ேதைவயானைவ: பற கி கா   வ , இ லி அ சி, சாைம அ சி ­ தலா ஒ  க ,

உ த ப  ­ கா  க , ந கிய சி ன ெவ காய  ­ 10, கா த மிளகா  ­ 7, எ ெண , உ  ­
ேதைவ  ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  ஒ  பா திர தி  இ லி அ சி, உ த ப , சாைம அ சி ஆகியவ ைற  ேச

ஐ  மண  ேநர  ஊறைவ க . வாணலிய  எ ெண  காயவ  கா த மிளகா , ந கிய
சி ன ெவ காய , பற கி   வ , உ  ேச  வத க . இைத ஊறைவ த அ சி ­
உ ட  ேச  ைநசாக அைர க . மாைவ ஏ  மண  ேநர   ள கைவ ,
ேதாைச க லி  ேதாைசகளாக ஊ றி இ ற  தி ப ேபா  எ க .

பன 랶凮� 슺ழ��줿�

ேதைவயானைவ: பன  ­ 200 கிரா , எ மி ைச  பழ  ­ ஒ , சீரக  ­ ஒ   , எ ெண ,

உ  ­ ேதைவ ேக ப. 

வឭ�騰�藆 அைர�க: சீரக , தன யா, மிள  ­ தலா அைர  , ேசா  ­ அைர  , ப ைட ­

சிறிய  .

மசாலா넏�슺: ெவ காய  ­ 2 (ெபா யாக ந க ), ெகா தம லி தைழ,  தினா ­ தலா அைர

க , ப ைச மிளகா  ­ 3, இ சி ­   வ  ­ சிறிதள .
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  வ  அைர க  ெகா ளவ ைற ெவ  வாணலிய  ேச  வ

ெபா க . வாணலிய  எ ெணைய  காயவ  ந கிய ெவ காய , ெகா தம லி தைழ,
தினா, ப ைச மிளகா , இ சி ­   வ  ேச  வத க . ஆறியப  ெகா ச  த ண
வ  வ தாக அைர க . ம ெறா  வாணலிய  எ ெண வ  பன ைர வ  தன ேய
எ  ைவ க . அேத வாணலிய  சீரக  தாள , அைர த வ , அைர த ெபா , உ
ேச  வத க . இத ட  ெபா த பன  ேச  ஒ  ெகாதி வ  இற க . எ மி ைச
சா  ேச  ப மாற .

கார��

தாꅆ� ெர� கறி சா��பா凮�

ேதைவயானைவ: ெர  கறி வ  ­ ஒ  ேடப ,  வர ப  ­ அைர க , இ சி ­ 

வ  ­ ஒ   , கா கறிக  கலைவ ­ அைர க , த காள  ­ ஒ  (ெபா யாக ந க ),
சி ன ெவ காய  ­ 10 (ந க ), ம ச  ­ அைர  , ேத கா பா  ­ அைர க ,
ேத கா  எ ெண  ­ ஒ  ேடப , ெகா தம லி தைழ, உ  ­ ேதைவ ேக ப.

ெர� கறி வ閔緾藆 (தாꅆ� கறி ேப㇙��) ெசꅆ�ய: கா த மிளகா  ­ 5­7,   ­ 10 ப , எ மி ைச

இைல ­ 2, இ சி ­ ஒ  இ   , ெசல  ­ 3 கிரா , சி ன ெவ காய  ­ 5, ம லி
(தன யா ) ­ 3  , சீரக  ­ 2  , ேத கா பா  ­ ஒ  ேடப , ெலம
கிரா  ­ 2, ேசாயா சா  ­ ஒ   . (இைவ அைன ைத  மி ஸிய  ஒ றாக அைர
ெகா ள ).
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:   வர ப ைப மலர ேவகவ ட . வாணலி ய  ேத கா  எ ெணைய

காயவ  இ சி ­   வ , ந கிய ெவ காய , த காள  ேச  வத க . இத ட
கா கறிக , உ , ம ச , ெர  கறி வ  ேச  எ ெண  ப  வைர வத க . ப ற
வர  ப , ேத கா பா  ேச  ஒ  ெகாதிவ  இற கி, ெகா தம லி தைழ ேச
ப மாற .

ச��பா⣐� க騰�தி᫠�காꅆ�

ேதைவயானைவ:ந கிய க தி கா  ­ 2 க , ந கிய ெவ காய தா  ­ அைர க ,

ந ெல ெண  ­ ஒ  ேடப ,   ப  ­ 5, ேதா  சீவ ,  வ ய இ சி ­ அைர  .

ச��பா⣐� ெசꅆ�ய: கா த மிளகா  ­ 15, ெவ காய  (ெபா யாக ந கிய ) ­ ஒ , த ய 

ப  ­ 6, இ சி ­ சிறிதள , த காள  ­ 2, ச கைர ­ 2  , பா  ­ அைர க , எ ெண  ­ ஒ
ேடப , உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  கா த மிளகாைய ெவ ந  சிறி  ேநர  ஊறைவ , அத ட  ெவ காய ,

 ப , இ சி, த காள , ச கைர, உ  ேச  வ தாக அைர க . வாணலிய
எ ெண  வ , அைர த வ , பா  ேச  எ ெண  ப  வைர வத க . ஆறிய ப
கா   காத பா லி  ேசக க . ப ற  வாணலிய  ந ெல ெணைய  காயவ
க தி கா   க  ேச  வ க . இத ட   , இ சி   வ  ேச
சிவ பா  வைர வத கி, ந கிய ெவ காய தா , ச பா  வ  சிறிதள  ேச  கிளறி
இற க .

ÿ䈔𐌌 கார ÿឭ��슺

ேதைவயானைவ:   ப  ­ ஏற ைறய 15, மிளகா  ­ அைர  , அ சி மா  ­

றைர க , உ ைத வ  அைர த மா  ­ அைர க , வ த எ  ­ 2 ­  , ெப
காய  ­ ஒ  சி ைக, ெவ ெண  ­ 2 ேடப , எ ெண , உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:   ட  மிளகா   , உ , த ண  ேச  வ தாக அைர க . ஒ

பா திர தி  அ சி மா , உ  மா , ெப காய , ெவ ெண , எ , அைர த 
வ , த ண  ேச  ெக யாக  ப ைசய . வாணலிய  எ ெணைய  காயவ ,
மாைவ   அ சி  ேபா ,  டான எ ெணய  ப ழி  ேவகவ  எ க .

கடைல␖பᗻ␖줿� ெவᢀ�காய騰� ெதா�슺

ேதைவயானைவ: கடைல ப  ­ அைர க , ெவ காய  ­ 3 (ெபா யாக ந க ), ம ச  ­

அைர  , ம லி  (தன யா ) ­ ஒ றைர  , மிளகா , சீரக  ­ தலா ஒ
, ெபா கடைல  ெபா  ­ 2 ேடப , க  ­ அைர  , கறிேவ ப ைல,
ெகா தம லி தைழ ­ சிறிதள , எ ெண , உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  கடைல ப ைப அைர மண  ேநர  ஊறைவ க . வாணலிய  எ ெணைய

காயவ  க , சீரக , கறிேவ ப ைல தாள , ந கிய ெவ காய  ேச  வத க .
இத ட  கடைல ப , உ , ேதைவயான அள  த ண  ேச  ேவகவ ட .  கா  பத
ெவ த  ம ச , ம லி , மிளகா  ேச  ப ைச வாசைன ேபா  வைர
ெகாதி கவ ட . ப ற  ெபா  கடைல  ெபா  ேச  கிளறி இற க .
ெகா தம லி தைழ  வ  ப மாற .

கச␖줿�

பாக◍�காꅆ� பா㇙�தா

ேதைவயானைவ: ேவகைவ த பா தா ­ ஒ  க ,   ப  ­ 4 (ந க ), சி ன ெவ காய  ­

5 (ந க ).

ெப㇙�ேடா சா㇙� ெசꅆ�ய: பாக கா  ­ ஒ , பாதா  ­ 10, ப ைச மிளகா  ­ 2, ேத கா   வ  ­

கா  க , ெகா தம லி தைழ ­ கா  க , ஆலி  எ ெண , உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  பாக காைய நளவா கி  இர டாக ெவ , வ ைதகைள ந க . உ  ேச

ப ைச  அைரமண  ேநர  ஊறைவ க . ப ற , த ணைர வ யவ , பாக காைய
ைககளா  ப ழி , ெப ேடா சா  ெச ய  ேதைவயான ம ற ெபா க ட  ேச
அைர ெகா ள . வாணலிய  எ ெண  வ   , ெவ காய  ேச  வத க .
அைர த ெப ேடாைவ  ேச  எ ெண  ப  வைர வத கி, ேவகைவ த பா தா ேச
கிளறி இற க .  டாக  ப மாற .

டா凮�� சா�ேல� கி綮�谜� ๿� வாஃப閔⧑�㇙�

 ேதைவயானைவ: உ கிய டா  சா ேல  ­ 3 ேடப , கி      ­ 2  , ைமதா

மா , ேகா ைம மா  ­ தலா அைர க , ேப கி  ேசாடா ­ கா   , ப ர   க  (ப
ச கைர) ­ 2  , பா  (கா சி ஆறைவ த ) ­ ஒ  க , ெவன லா எச  ­ ஒ   ,
உ கிய ெவ ெண  ­ 2 ேடப , உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  ஒ  பா திர தி  ைமதா மா , ேகா ைம மா , உ , ேப கி  ேசாடா, கி    

ஆகியவ ைற  ேச  கல , ச லைட ய  சலி க . இத ட  பா , பாதியள
ெவ ெண , ப ர   க , டா  சா ேல , ெவன லா எச  ேச , ேதாைச மா  பத
கைர க . வாஃப  அ ைச   டா கி மதி ள ெவ ெண  தடவ . மாைவ வாஃப
ஸி  ஊ றி ேவகைவ  எ க . வாஃப  அ  இ ைல எ றா , ேதாைச க லி  பா
ேக  ேபால ஊ றி ேவகைவ  எ க .

ÿைளக�ய ெவ叔�தய சாத��

ேதைவயானைவ: பா மதி அ சி ­ ஒ  க ,  ைளக ய ெவ தய  ­ அைர க , ெவ காய ,

த காள  ­ தலா ஒ  (ெபா யாக ந க ),  ம ச  ­ அைர  , கர  மசாலா  ­
ஒ   , ப ைச மிளகா  ­ 2 (ெபா யாக ந க ), ெகா தம லி தைழ ­ சிறிதள , க ,
சீரக , உ த ப , கடைல ப  ­ தலா ஒ   , ெந  ­ 2  , கறிேவ ப ைல ­
சிறிதள , உ  ­ ேதைவயான அள .
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  அ சிைய சாதமாக வ க . வாணலிய  ெந  வ   டான , க , சீரக ,

உ த ப , கடைல ப  தாள ... கறிேவ ப ைல, ந கிய ப ைச மிளகா , ெவ காய ,
த காள  ேச  வத க . இத ட  ம ச , கர  மசாலா , உ  ேச  ப ைச
வாசைன ேபா வைர வத க . ப ற ,  ைளக ய ெவ தய , வ த சாத  ேச கிளறி
ெகா தம லி தைழ  வ  இற க .

பாக◍�காꅆ� ­ ைர㇙� 㺻𐌌⣐�㇙� ␖

ேதைவயானைவ: பாக கா  ­ ஒ , உ  ேச  ேவகைவ த ைர    (இ  அ சி

ேசைவதா . இைத தன யாக ேவகைவ  எ ெகா ளலா  அ ல  இ யா ப  ேச கலா )
­ அைர க , வ ப ய கா கறிக  கலைவ (ேகர , காலிஃ ளவ ,  ெரா ேகாலி, காளா ,
டமிளகா ) ­ அைர க , ேத கா பா  ­ ஒ  க , ெவ காய  ­ ஒ  (ெபா யாக ந க ),
மிள , மிளகா , ேதா  சீவ ,  வ ய இ சி ­ தலா அைர  , ெவ காய தா  ­ 2
(ெபா யாக ந க ), எ ெண  ­ ஒ   , கா த மிளகா , உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  பாக காைய இர டாக ந க . வ ைதகைள எ  வ , சிறிய  களாக

ந கி உ  த ண  ேச  கல க . அைர மண ேநர  ஊறவ ட . ப ற , த ணைர
வ வ  ேவகைவ க .  ழியான வாணலிய  எ ெண வ  ந கிய கா த மிளகா
(ெசதி  ம ), ெவ காய , இ சி ேச  வத க . இத ட  பாக கா , கா கறிக
கலைவ, உ , மிளகா , மிள  ேச  வத க . ப ற , ேவகைவ த ைர
, ஒ  க  த ண  ேச  ந  ெகாதி கவ ட . இத ட  ேத கா பா  ேச
ஒ  ெகாதிவ  இற க . ந கிய ெவ காய தா  ேச  ப மாற .

�䈔ைட�காꅆ� வ◍�ற⣐� ெபா

ேதைவயானைவ:  ைட  கா  வ ற , ெபா கடைல – தலா அைர க , மிள  ­ அைர

, எ  ­ 2 ேடப , கா த மிளகா  ­ 2, கறிேவ ப ைல, உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற: ெகா க ப ட ெபா க  அைன ைத  (உ  ந கலாக) ெவ  வாணலிய

தன தன யாக வ ெத க . அவ ைற ஆறைவ , உ  ேச  மி ஸிய  ெபா யாக
அைர க .

இ ... சாத  ம  இ லி, ேதாைச ட  ேச  சா ப ட  ைவயாக இ .'

ÿᗻᢀ�ைக�கீ ைர ­ பன 랶凮� கிேரவ閔

ேதைவயானைவ:  ைக கீ ைர ­ 3 க , பன   க , கா சிய பா  ­ தலா அைர க ,

ெவ காய , த காள  ­ தலா 2 (ெபா யாக ந க ), இ சி ­   வ  ­ சிறிதள ,
ம ச  ­ அைர  , கர  மசாலா  ­  கா   , மிளகா , சீரக  ­ தலா
ஒ   , எ ெண , உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற: வாணலிய  சிறிதள  எ ெண ைய  காயவ , இ சி ­   வ , ந கிய

ெவ காய , த காள  ேச  வத க . இத ட  ம ச , மிளகா , கர  மசாலா
 ேச  ப ைச வாசைன ேபா  வைர ந  வத கி இற க . ஆறியப  த ண
வ டாம  வ தாக அைர க . அேத வாணலிய  சிறிதள  எ ெண வ  சீரக  தாள ,
அைர த வ ைத  ேச  ஒ  ெகாதிவ ட . ப ற   ைக கீ ைர, உ  ேச    ேபா
ேவகைவ க . ப  வ த பன , கா சிய பா  ேச  ஒ  ெகாதிவ  இற க .

ÿᗻᢀ�ைக�கீ ைர ㇙�வ�கா凮�谜� ␖
랶

ேதைவயானைவ:  ைக கீ ைர,  வ கா   க  ­ தலா 2 க , கா சி, ஆறைவ த பா  

­ அைர க , ெவ காய  ­ ஒ  (ெபா யாக ந க  ), ப ைச மிளகா  ­ 2 (ெபா யாக ந க ), 
 ப  ­ 5 (த ட ), மிள  ­ ஒ   , எ ெண  ­ 2  , உ  –
ேதைவ ேக ப.  
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:   வ கா    கைள ேவகவ , ஆறைவ , பா  ேச  மி ஸிய

அைர க .  வாணலிய  எ ெணைய   டா கி  , ந கிய ெவ காய , ப ைச மிளகா ,
ைக கீ ைர ேச  வத க . இத ட  அைர த  வ  கா  வ , உ  ேச
ெகாதி கவ  இற க . மிள  ேச   டாக  ப மாற .

நாவ⣐�பழ�� ல㇙�ஸி

ேதைவயானைவ: நாவ  பழ  ­ 10, ெகா  ந கிய தய  ­ கா  லி ட , சீரக  ­ கா

,  தினா, உ  ­ ேதைவ ேக ப. 
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  நாவ  பழ ைத  க வ , ெகா ைட ந கி, சைத  ப திைய  தன யாக எ க .

இத ட   தினா, சீரக , உ , தய  ேச  மி ஸிய  அைர க . ட ள  ஊ றி
ப மாற .
றி : சீரக ைள ேமேல  வ  ப மாறலா .

ெந⣐�லி�காꅆ� ச�ன馘

ேதைவயானைவ: ெந லி கா   க  ­ ஒ  க , ேத கா   வ  ­ கா  க ,   ப  ­ 2

(த ட ), ெவ காய , ப ைச மிளகா , த காள  ­ தலா ஒ  (ெபா யாக ந க ), கா த
மிளகா  ­ 2, க  ­ அைர  , உ த ப  ­ ஒ   , ெகா தம லி தைழ ­ கா  க ,
கறிேவ ப ைல ­ சிறிதள , எ ெண , உ  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற: வாணலிய  எ ெண ைய  காயவ ... ந கிய ெந லி கா , ெவ காய , ப ைச

மிளகா , த காள ,  ேத கா   வ ,  , ெகா த ம லி தைழ, உ  ேச  வத கி, ஆற
ைவ க . த ண  ேச  ெகாரெகார  பாக அைர க . சிறிதள  எ ெணய  க ,
உ த ப , கா த மிளகா , கறிேவ ப ைல தாள  அைர  ைவ த ச ன ட  ேச
கல க .

மா藆ைள ­ ஆ␖ப閔⧑� ஜூ㇙�

ேதைவயானைவ: மா ைள  க  ­ 2 க , ேதா  சீவ   வ ய சிவ  ஆ ப  ­ 2.

4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  ஆ ப    வ ட  மா ைள  க , த  ண  ேச  மி ஸிய  அைர

வ க  ப மாற . ச கைர ேச க  ேதைவய ைல.

슺றி␖줿�: வ ப னா  அைர க  ெகா  ந கிய பா  (கா சி ஆறைவ த ) ேச

அைர கலா .

ெவ◍�றிைல ெவ⠄� ㇙�␖᫠ᢀ� ேரா⣐�

ேதைவயானைவ: ெவ றிைல ­ 4, ேகர   வ  ­ ஒ  க , ேவகைவ , ேதா , மசி த

உ ைள கிழ  ­ அைர க ,  க , இ சி ­   வ  ­ தலா ஒ   ,
ெகா தம லி தைழ,  தினா, உ , எ ெண  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற:  மசி த உ ைள கிழ , ேகர   வ , ெகா தம லி தைழ,  தினா, உ ,

க , இ சி ­   வ  ஆகியவ ைற பா திர தி  ேச  ந  கல க .
உ ைள கிழ  கலைவைய ெவ றிைலய  பளபள பான ப க தி  ைவ  
ேரா  ம ப ேபால ம க . ேதாைச க லி  எ ெண  தடவ    ேரா கைள
அ க .  றி  எ ெண  ஊ றி ேவகைவ  எ க . பான    ச ன  ேச
ப மாற .

ெந⣐�லி�காꅆ� பஃ␖ ேப㇙��᫠

ேதைவயானைவ: பஃ  ேப  ஷ  ­ ஒ  (ெப ய ), ெந லி கா  ஜா  ­ ஒ  ேடப ,

ெந லி கா   வ  ­ 2  , ெவ ெண , ரா  ேப ப  ­ ேதைவ ேக ப.
4/15/2017 30 வைக அ ைவ வ  | 30 varieties of Arusuvai foods ­ delicious foods ­ Aval Vikatan | அவ  வ கட  ­ 2017­03­07

ெசꅆ�ÿைற: பஃ  ேப  ஷ ைட ஃ ஸ  ைவ  ெவள ேய எ  ைவ க . அ த

ஷ  ெந லி கா  ஜா  தடவ , அத  ேம  ெந லி கா   வைல   வ . பஃ  ேப
ஷ ைட ஓ  ஓர திலி  இ கமாக   றி, ஷ  இ திய  சிறி  ந  தடவ  ஒ ட . ஒ
ரா  ேப ப   றி 15 நிமிட  ஃ ஸ  ைவ க . ப ன  ெவள ய  எ  க தியா  வ ட
வ வ தி  ெவ  எ , பட தி  கா ளப  ேம ேநா கி ம  ஒ ெகா ள .
ேப கி  த  சிறி  இைடெவள  வ  ெவ ய ேரா கைள அ கி, ெவ ெணைய ப ர
பய ப தி  தடவ . 180°C   (  ஹ ) ெச த ைம ேராேவ  அவன  இ ப
நிமிட க  ேப  ெச  எ க . ப  நிமிட கள  ஒ ற  ெவ த  ம ற  தி ப
வட .

View Comments Post Comment
வ கட  இத க  ம  இ­ தக கைள உ க  ெமாைபலி  ப க  திய Vikatan APP