Compendio de Ciencias VII-A Biología

CAPÍTULO

19
OBJETIVOS
• Observar y describir características vegetales.
• Identificar las principales características de las angiospermas.
• Diferenciar las monocotiledóneas y dicotiledóneas.

ANGIOSPERMAS

¡IMPORTANTE!
Esta mbres
Mucha gente al pensar en plantas, piensa en un gran grupo: las plan- (ANDROCEO)
tas con flores, que comprenden arbustos, hierbas y cereales, malezas,
enredaderas, muchos árboles e incluso plantas acuáticas, como los
Carpelos o
lirios. pistilos(GINECO)
Sin embargo, no todas las plantas que florecen tienen grandes flores
Péta los (corola )
visibles. Las de un olmo o un fresno, por ejemplo, son tan pequeñas (PERIANTO)
que apenas se notan. No obstante, tienen flores como todas las
plantas de esta gran clase. En general, las plantas con flores tienen,
además, todas las estructuras básicas ya estudiadas: raíces, tallos y Sépalos
hojas, y, como todas las plantas vasculares, tejidos de xilema y floema. (Cáliz)

 
• ANGIOSPERMAS
Aggeion (= vaso)
• Su nombre proviene de Sperma (= semilla)
• Al igual que las gimnospermas, tienen una fase esporofítica (2N) dominante.
• Plantas vasculares (xilema formado por tráqueas).
• Hojas generalmente anchas
• Con flores y frutos que contienen semillas, las cuales pueden presentar:
1 Cotiledon = Monocotiledónea
2 Cotiledones = Dicotiledónea

• Se conocen cerca de 250 000 especies de angiospermas.

• Su tamaño varía desde 1cm (lenteja de agua) __________ 100m (árboles como el eucalyptus).

Ventaja evolutiva de las angiospermas

Las angiospermas dominan sobre la tierra en casi todas las comunidades vegetales, aparecen en todos los biotopos
de la tierra debido a la gran adaptabilidad que presentan y a la riqueza de formas vitales.
Las principales ventajas son:
1. Plasticidad del cuerpo vegetativo, lo que permite encontrar formas vitales muy variadas, desde las plantas
adaptadas a vivir en los desiertos (xeromorfas), epífitas sobre los troncos de los árboles, lianas, etc.
2. Reproducción más eficiente a causa de:
1. Flores hermafroditas.
2. Flores más reducidas en tamaño y fecundación más rápida.
3. Protección de los primordios seminales dentro de los carpelos o pistilos.
4. Polinización por zoogamia, mas eficiente y económica que la anemogamia.

SISTEMA HELICOIDAL 103

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

MONOCOTILEDÓNEAS Y DICOTILEDÓNEAS
Hay dos subclases de plantas con flores, cuyos nombres indi-
can una gran diferencia entre ellas, por el número de “hojas semina-
les” que se encuentra en la semilla. Una hoja seminal es la parte
de la semilla donde se almacenan alimentos para el embrión vege-
tal. Las dos grandes mitades de un frijol son las hojas seminales,
así llamadas porque, estructuralmente, son hojas modificadas; no
parecen hojas porque se han modificado para almacenar alimen-
to, digerirlo y absorberlo de otras partes de la semilla, cuando
empieza a crecer el embrión. En algunas plantas, cuando empie-
zan a crecer, las hojas seminales se levantan, brotando del suelo,
se ponen verdes y empiezan a elaborar alimento como otras hojas
FRIJOL
ordinarias. Puede comprobar cómo estas hojas seminales o (PLANTA DICOTILEDÓNEA)
cotiledones, como se les llama científicamente, brotan del suelo.

Un frijol, es una dicotiledónea (di-signifi-

ca “dos”; un frijol tiene dos hojas seminales o COMPARACIÓN DE NERVADURAS
cotiledones). Prácticamente, todos los árboles, EN HOJAS DICOTILEDÓNEAS Y MONOCOTILEDÓNEAS
excepto coníferas y palmas, son dicotiledóneos.
La mayoría de los arbustos y hortalizas, son DICOTILEDÓNEA:
también dicotiledóneos: tienen dos hojas NERVADURA RETICULAR
seminales. Las monocotiledóneas
(mono-significa uno) tienen sólo una hoja
seminal. Para diferenciar entre monocotile-
dóneas y dicotiledóneas, sin examinar sus se-
millas, basta observar que las dicotiledóneas
tienen hojas con nervaduras reticuladas, y las
monocotiledóneas suelen tener venas que co-
rren paralelas entre sí, del pecíolo al ápice de
la hoja. Observe la ramificación de las venas ARCE OLMO
como una red, conocida como nervadura
reticular, en los dibujos de las hojas de arce y MONOCOTILEDÓNEA:
de olmo (arriba). Mire las venas paralelas o NERVADURA PARALELA
nervaduras paralelas en los dibujos de las ho-
jas de uvularia y maíz (abajo). ¿Cómo clasifi-
caría una hoja de hierba y una de geranio?.

Otra diferencia importante entre monoco-

tiledónea y dicotiledóneas se encuentra en la
posición del fioema y del xilema en los tallos;
el xilema forma anillos hacia dentro de la capa
del cámbium y el floema forma anillos hacia
fuera del cámbium; ésta disposición en la que
el cámbium produce xilema al interior y floema UVULARIA
MAÍZ
al exterior es característica de las dicotiledó-
neas.
En las monocotiledóneas no hay capa de cámbium. Los haces que contienen tanto floema como xilema están
dispersos por todo el tallo.

104 PASCUAL SACO OLIVEROS

Compendio de Ciencias VII-A Biología

COMPARACIÓN DE TALLOS
DICOTILEDÓNEOS Y MONOCOTILEDÓNEOS

Cuadro Comparativo

DICOTILEDÓNEAS MONOCOTILEDÓNEAS
(Clase Magnoliopsida) (Clase Liliopsida)

Embrión de la semilla con dos Embrión de la semilla con un solo

cotiledones en posición lateral (salvo cotiledón, en posición aparentemente
raras e excepciones). terminal y con vaina envolviendo el punto
vegetativo.

Raíz principal, en principio, con larga Raíz principal de corta duración,

vida (atorrizia), Típica sustituida por numerosa s ra íces
caulógenas (homorrizia secundaria).

H a ce s co n d u cto re s d isp u e st o s Haces conductores dispersos en

generalmente en círculos en sección s e cc ió n , t r a n sv e r sa l d e l t a llo
transversal del tallo (austela) y abiertos, que ( a t a c t o s ie la ) , s in c á m b i u m y
permiten el desarrollo de un cámbium engrosamiento secundario normal.
para un crecimiento secundario en grosor.

Hojas poliformas, en general, claramente Hojas en disposición, generalmente,

pecioladas, y a menudo con estipulas, rara esparcida, insertas al tallo por una amplia
vez presentan vaina, lámina con nerviación base o vaina, estipulas ausentes y pecíolo con
pinnada y a menudo compuestas. frecu en cia a use nte , lá m in a folia r
generalmente entera y paralelinervia.

Flores con verticilos predominantes Órganos florales no helicoidales sino

pentámeros, menos a menudo cíclicos en verticilos trimeros.
tetrámeros, también aparecen otras
formas.

SISTEMA HELICOIDAL 105

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

Monocotiledóneas: Principales familias

Liliáceas : cebolla, poro, ajo, azucena, espárrago, tulipán

Palmas : cocotero, datilera, aguaje, chambira, palmito, pijuayo,
huacrapona, palma aceitera.
Gramíneas: maíz, trigo, cebada, centeno, avena, arroz, caña de azú-
car, sorgo, hierba luisa, ichu, carrizo, bambú, sacuara,
grass.
Musáceas: plátano
Bromeliáceas: piña, tillandsias, titanca (puya raimondii)
Orquidáceas: orquídeas, vainilla.

AC T I V I D AD
Una investigación elemental sobre cotiledóneas.
Remoje en agua, toda la noche, varias semillas de frijol, plantelas en arena o suelo húmedo en una maceta junto a
una ventana.

Procure mantenerla húmeda. En pocos días verá que algo rompe el suelo: es el tallo que está creciendo rápida-
mente y empuja a los cotiledones hacia arriba; éstos, al principio, se ven gruesos y blancuzcos, pero, después de uno
o dos días de estar a la luz, se vuelven verdes. (1) (La cáscara de la semilla queda bajo el suelo o, bien, cae tan
pronto como las hojas salen del suelo). Las hojas seminales se adelgazan, también, conforme se usa el alimento que
almacenan, para suministrar energía a la planta en desarrollo. (2) Después de un tiempo, habiendo completado su
trabajo, no son necesarias ya. (3) (Si puede conseguir semillas de algodón verá que los cotiledones se ponen verdes
y elaboran alimento durante varias semanas. (4) Es preferible hacerlo en varias macetas.

meristema apical

hojas primarias

primeras hojas
cotiledón

epicótile

Hipocótilo
Cubierta nudo
seminal cotiledonal

hipocótile

raíces
secundarias
raíces
raíz primaria
raíces
primaria

106 PASCUAL SACO OLIVEROS

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

Una investigación personal

1 . ¿Cuánto duran los cotiledones de diferentes plantas? Vea con semillas de frijol, calabaza, tomate, arce y roble.
Lleve un control.

2. Elabore un cuadro donde coloque las medidas de las plantas, por cada 2 días, durante varias semanas.

Pregunta desarrollada Pregunta por desarrollar

1. Describe en forma objetiva las características de 2. Tomando como modelo el ensayo anterior resuel-
las angiospermas: ve la pregunta formulada a continuación:
Describe en forma objetiva las características dife-
renciales de las monocotiledóneas.
Resolución:
Las angiospermas tienen dos estructuras nuevas
interrelacionadas, que las distinguen de todo el resto Resolución:
de las plantas: la flor y el fruto. Ambas estructuras
están relacionadas con la reproducción y dispersión
de las plantas.
Se conocen aproximadamente 235 000 especies
de angiospermas. Dominan las regiones tropicales
y templadas del mundo, ocupando más del 90%
de la superficie vegetal de la Tierra. En la
actualidad, las angiospermas incluyen no sólo a
las plantas con flores conspicuas, sino también a
los grandes árboles de madera dura, a todos los
frutales, hortalizas, hierbas y a los granos y forrajes
que son componentes básicos de la dieta humana
y la base de la economía agrícola de todo el mundo.
Estas plantas tremendamente diversas se clasifican
en dos grandes grupos: la clase de las
monocotiledóneas y la clase de los dicatiledóneas.
Entre las monocotiledóneas se encuentran plantas
tan familiares como los pastos (gramíneas), lirios,
iris, orquídeas, espadañas o totoras y palmeras.
Las dicotiledóneas incluyen muchas de las hierbas,
casi todos los arbustos y árboles (excepto las
coníferas) y muchas otras plantas.

SISTEMA HELICOIDAL 107

 Compendio de Ciencias VII-A
1. ¿Qué significa Angiosperma?
Rpta.: .......................................................
2. ¿Cómo son las hojas de las Angiospermas?
Rpta.: .......................................................
3. ¿Cuáles son las ventajas evolutivas de las
Angiospermas?
Rpta.: .......................................................
4. ¿Cuál es la función de los carpelos en la
reproducción de las Angiospermas?
Rpta.: .......................................................
5. ¿Qué viene a ser una hoja seminal?
Rpta.: .......................................................
6. ¿A qué llamamos cotiledones?
Rpta.: .......................................................
7. ¿Cómo son las hojas de las monocotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
8. ¿Qué tipo de raíz presentan las monocotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
9. ¿Cómo es el tallo de las Bromeliáceas?
Rpta.: .......................................................
10 . Menciona cinco ejemplos de gramíneas
Rpta.: .......................................................
108
Biología
11 . ¿Por qué razones la reproducción de las
angiospermas es más eficiente?
Rpta.: .......................................................
12 . ¿Qué son las plantas xeromorfas?
Rpta.: .......................................................
13 . ¿Qué características tienen las plantas epífitas?
Rpta.: .......................................................
14 . ¿Cómo varía el tamaño de las angiospermas?
Rpta.: .......................................................
15 . ¿Cómo están dispuestos los haces conductores en
las monocotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
16 . ¿Qué plantas incluye el grupo de las liláceas?
Rpta.: .......................................................
17 . ¿Cómo se disponen los órganos florales en las
monocotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
18 . Describe las características de las plantas
monocotiledóneas
Rpta.: .......................................................
19 . ¿Qué tipo de tallo presentan las musáceas?
Rpta.: .......................................................
20 . ¿Qué caracterizan a las orquídeas?
Rpta.: .......................................................
PASCUAL SACO OLIVEROS
 Compendio de Ciencias VII-A Biología

1. Menciona las principales familias de 4. ¿Qué tipo de tallo tienen las liliáceas?
monocotiledóneas y pon ejemplos de cada una de
ellas. Rpta.: .......................................................

Rpta.: ....................................................... 5. ¿Cuál es la característica de las orquidáceas?

2. Describe la raíz de una monocotiledónea Rpta.: .......................................................

Rpta.: .......................................................

3. Dibuja una gramínea e indica sus características.

Rpta.: .......................................................

SISTEMA HELICOIDAL 109

 Compendio de Ciencias VII-A Biología
CAPÍTULO

20
OBJETIVOS
• Reconocer las principales características de la dicotiledóneas.
• Identificar algunas familias de plantas dicotiledóneas.
• Describir y comparar diferentes plantas.

ANGIOSPERMAS : DICOTILEDÓNEAS

DI COT ILED ÓNE AS

La mayor parte de los árboles son dicotiledóneos, con todas sus características esenciales: hojas con nervaduras
reticuladas, dos cotiledones y un cámbium que separa los anillos del xilema de los del floema. Pero, un árbol es sólo
un modelo del grupo de árboles. Los diferentes tipos de plantas tienen distintos modos de crecimiento, por ejemplo,
las enredaderas tienen una manera de crecer muy diferente a la de los árboles.

CRECIMIENTO ARBÓREO. Ya conoce esta clase de crecimiento. Un fuerte tallo leñoso va engrosando más
y más hasta convertirse en tronco; el tallo se ramifica y las ramas también engruesan; finalmente, el árbol adulto
queda erguido y rígido, con el tronco y ramas cubiertos de hojas verdes que sirven para captar la luz solar.

CRECIMIENTO ARBUSTIVO. Los arbustos también tienen tallos leñosos que crecen en grosor; pero se trata
de varios tallos que brotan desde el suelo, en lugar de un solo tallo principal o tronco. Estos tallos, generalmente, no
engruesan mucho y la planta no suele crecer muy alta; los tallos, relativamente delgados, no dan al arbusto suficiente
fortaleza para soportar ramas altas.

CRECIMIENTO TREPADOR. Algunas plantas tienen tallos que se desarrollan muy poco en grosor, pero
mucho en longitud. Estas plantas soportan su peso enredándose en otras plantas o produciendo hojas especializadas
o zarciIIos que se enredan en otras plantas u objetos, como sucede en el maracuyá.

A l g u n a s e n r e d a d e r a s d e s a r r o l l a n z a r c i l l o s c o n d i s c o s a d h e s i v o s q u e s e f i j a n a l o s l a d r i l l o s , m a d e r a o p i e d r a . O t r a s

e n r e d a d e r a s , c o m o l a h i e d r a , p o r e j e m p l o , t i e n e n a l o l a r g o d e l t a l l o r a í c e s e s p e c i a l i z a d a s c o n l a s q u e s e a d h i e r e n .

L a s p l a n t a s h e r b á c e a s y l a s l e ñ o s a s h a n d e s a r r o l l a d o e l h á b i t o t r e p a d o r ; e l d o n d i e g o d e d í a t i e n e t a l l o s h e r b á c e o s

t i e r n o s , e n t a n t o q u e l a m a d r e s e l v a , l a e n r e d a d e r a d e V i r g i n i a y l a v i d s o n p l a n t a s l e ñ o s a s .

CRECIMIENTO RASTRERO. Algunas plantas (sandías, calabazas, melones y pepinos por ejemplo) son como
enredaderas, que se extienden por el suelo.

Muchas plantas dicotiledóneas tienen poco tejido leñoso en su tallo, son las llamadas plantas herbáceas. Los
tallos de estas plantas, por lo general, son suaves y verdes y de poco crecimiento en diámetro. La mayor parte de
nuestras hortalizas (chícharos, frijoles, calabazas y tomates, por ejemplo) son plantas herbáceas lo mismo que nuestras
flores mas comunes (pensamientos, espuelas de caballo, petunias). Los tallos herbáceos son tan suaves y débiles que
no pueden crecer mucho por su soporte.

Dentro de las dicotiledoneas podemos mencionar al algodonero, (Fig. 1) utilizado principalmente en la industria
textil, el girasol, (Fig. 2) cuyas semillas se industrializan para la fabricación de aceite vegetal y las plantas maderables
como el cedro, guayacán, hualtaco, chonta, eucalipto, etc.

110 PASCUAL SACO OLIVEROS

Compendio de Ciencias VII-A Biología

Algodonero
A) Rama mostrando sus flores y fruto. En el
botón, se ha separado ligeramente una
pieza del calículo, a fin de que se vea
el cáliz.
B) Flor a la que se le ha quitado las
envoltura s. Nótese los estambres
numerosos.
C) Pistilo.
D) Cápsula mostrando los filamentos de las
semillas.
E) Semilla con sus filamentos.

Girasol
A) Rama mostrando sus flores y fruto.
En el botón, se ha separado
ligeramente una pieza del calículo,
a fin de que se vea el cáliz.
B) Flor a la que se le ha quitado las
envolturas. Nótese los estambres
numerosos.
C) Pistilo.
D) Cápsula mostrando los filamentos
de las semillas.
E) Semilla con sus filamentos.

SISTEMA HELICOIDAL 111

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

DICOTILEDÓNEAS : PRINCIPALES FAMILIAS

Leguminosas: Frijol, pallar, haba, arveja, garbanzo, soya, lenteja, alfalfa, tarwi, pacae o guaba, maní, tamarindo,
tara, algarrobo, huarango, retama, ponciana, carretilla, tornillo, ishpingo.
Malváceas: Malva, cucarda, algodón, farolito chino.
Rosáceas: Rosa, níspero, manzana, pera, membrillo, fresa, frambuesa, cereza, ciruela chilena, durazno,
guinda, albaricoque.
Crucíferas: Nabo, berro, rábano, col, alhelí, coliflor, brócoli.
Umbelíferas: Apio, zanahoria, culantro, perejil, tracacha, hinojo.
Solanáceas: Papa, tomate, ají, rocoto, pimiento, berenjena, pepino dulce, cocona, tabaco, petunia, chamico,
floripondio.
Labiadas: Muña, salvia, orégano, romero, menta, albahaca, hierbabuena, tomillo, toronjil.
Compuestas: Margarita, girasol, manzanilla, diente de león, alcachofa, lechuga, marygold, huacatay, lechuga,
huamanripa, crisantemo, dalia, achicoria.
Cucurbitáceas: Pepinillo, zapallo, sandía, melón, zapallito italiano, calabaza, caihua.

ACTIVIDAD Nº 1

Dibuja o pega las diferentes plantas dicotiledóneas estudiadas e identifica las características que las diferencian de las
plantas monocotiledóneas.

ACTIVIDAD Nº 2

Escoge 2 plantas y resuelve las preguntas que a continuación se presentan, ¡No olvides ilustrar las plantas estudiadas.
Nombre de la planta:

Observación:
• Observa el aspecto general de la planta.
• La planta es un: árbol ________ arbusto __________ hierba ________

Observa y localiza el tallo:

• ¿El tallo es verde y tierno como los TALLOS HERBÁCEOS, por ejemplo el guisante?
• ¿El tallo es leñoso, es decir rígido, duro y su superficie es de un color gris amarronado?
• ¿Al nivel de suelo, observamos uno o algunos troncos?
• Observa una hoja, ¿Qué longitud tiene?. ¿Qué anchura?
• ¿Qué color presenta la hoja por la parte superior (ANVERSO)?

112 PASCUAL SACO OLIVEROS

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

• ¿Presenta el mismo color por la parte inferior (REVERSO)?

• ¿La hoja es dura o blanda? ¿Tiene pelos?
• Coge una hoja y frótala con las manos. ¿Desprende olor?
• Nombra ejemplos de hojas que sean olorosas.

Pregunta desarrollada Pregunta por desarrollar

1. Explica concretamente : ¿A qué se llama dicotile- 2. Tomando como modelo el ensayo anterior resuelve
dóneas? la pregunta formulada a continuación:
Explica en forma objetiva ¿Cómo identificarías a
Resolución: una dicotiledónea?.
Uno de los dos grandes grupos en que se dividen Resolución:
las plants con flor. Las dicotiledóneas se diferencian
de la otra clase de plantas con flor, más
evolucionadas, por una serie de características
florales y vegetativas. En las dicotiledóneas, el
embrión emite dos cotiledones al crecer, hojas
primordiales que sirven para proporcionar alimento
a la nueva plántula y que, por lo general, no se
transforman en hojas adultas.

1. ¿Qué función tienen los zarcillos? 7. ¿Qué características presentan las hojas de las
dicotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
2. ¿Qué tipo de crecimiento tienen las calabazas y
sandías? 8. ¿Qué tipos de tallos tienen las dicotiledóneas?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: .......................................................

3. ¿Cómo es el tallo de la virginia y la vid? 9. ¿Qué característica principal presentan las labiadas?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: .......................................................

4. ¿Qué utilidad tienen las semillas de girasol?
Rpta.: .......................................................
5. ¿Cómo es la raíz de las monocotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
6. ¿Cuál es la función del cámbium en las
dicotiledóneas?
10 . Menciona cinco representantes de las
cucurbitáceas.
Rpta.: .......................................................
11 . ¿Qué características presentan las leguminosas?
Rpta.: .......................................................
12 . ¿Cómo se da el crecimiento arbóreo?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: .......................................................

SISTEMA HELICOIDAL 113

 Compendio de Ciencias VII-A
13 . ¿Por qué los arbustos no pueden crecer muy alto?
Rpta.: .......................................................
14 . ¿Qué tejido les falta a las plantas trepadoras?
Rpta.: .......................................................
15 . ¿Cuál sería la definición más completa de
dicotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
16 . ¿Qué características permite identiticar a una planta
herbácea?
Rpta.: .......................................................
1. Dibuja una planta compuesta e indica sus
características.
Rpta.: .......................................................
2. Menciona seis familias de dicotiledóneas.
Rpta.: .......................................................
3. Escribe diez ejemplos de leguminosas.
Rpta.: .......................................................
114
Biología
17 . ¿Qué tipos de tallos pueden hacer la fotosíntesis?
Rpta.: .......................................................
18 . ¿Qué importancia tiene el algodonero para los seres
humanos?
Rpta.: .......................................................
19 . ¿Qué característica importante tienen las
umbeliferas?
Rpta.: .......................................................
20 . ¿En qué se diferencian las hojas y la raíz de
monocotiledóneas y dicotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
4. ¿En qué se diferencian las flores de
monocotiledóneas y dicotiledóneas?
Rpta.: .......................................................
5. Describe la raíz de una dicotiledónea.
Rpta.: .......................................................
PASCUAL SACO OLIVEROS
 Compendio de Ciencias VII-A Biología
CAPÍTULO

21
OBJETIVOS
• Diferenciar la flora de acuerdo a las diferentes categorías taxonómicas y biogeográficas en el Perú.
• Analizar la utilidad de las plantas en su vida diaria.
• Diferenciar las plantas nativas e introducidas.

INTRODUCCIÓN
Observa el siguiente cuadro y responde las siguientes preguntas:
¿Qué plantas nativas tú consumes?
¿Hay en el cuadro alguna planta que nunca hayas probado?

CUADRO Nº 1

PLANTAS UTILIZADAS EN LA ALIMENTACIÓN

Órgano que se Nativas Introducidas Composición

utiliza (cosmopolitas) principal

yuca zanahoria glúcidos

RAÍZ camote nabo proteínas
arracacha rabanito vitaminas

papa caña de azúcar glúcidos

TALLO oca espárrago proteínas
maca vitaminas
olluco minerales
mashua
achira
zapallo pimentón glúcidos
FRUTOS calabaza plátano proteínas
palta naranja lípidos
algarrobo uvas vitaminas
chirimoya manzana minerales
pepino fresas
pacae coco
granadilla dátiles
aguaje melocotón
plátano (inguiri) sandía
tomate melón
caigua aceituna
ají maracuyá
lucuma papaya
piña
tuna
tumbo
capulí

SISTEMA HELICOIDAL 115

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

Legumbres Legumbres:(DICOT) glúcidos

SEMILLAS frejol arveja proteínas
pallar garbanzo lípidos
maní lenteja vitaminas
tarhui soya minerales
haba
Cereales:
maíz Cereales: (MONOCOT)
quinua arroz
cañigua trigo
kiwicha cebada
avena

paico acelga, alcachofa proteínas

HOJAS Y FLORES huacatay espinaca vitaminas
muña apio minerales
poro
col
lechuga
brócoli
hinojo
coliflor
cebolla
ajo
alfalfa
berro

FLORA DEL PERÚ

El conjunto de plantas de la Tierra o de una región se denomina flora. Por ejemplo, podemos hablar de la flora del
Perú o de la flora de Piura o la flora de las lomas de Lachay. En cada caso se entiende el conjunto de especies de
plantas o del Perú o de Piura o de Lachay.

¿Sabías que?
Las plantas, según su distribución y abundancia, caracterizan el paisaje, distinguiéndose los desiertos, los semidesiertos,
las sabanas, la puna, los bosques húmedos, los bosques secos, los bosques de neblina, etc.

Las asociaciones de plantas en una zona dada y reconocibles por su fisonomía se conocen como vegetación o
formaciones vegetales o comunidades vegetales. Se reconocen seis tipos de formaciones vegetales principales:

• Bosque : comunidad vegetal caracterizada por especies maderables de regular a gran tamaño, además de
variadas especies menores.
• Matorral: comunidad vegetal conformada por árboles bajos y enmarañados, con muchas especies espinosas.
• Sabana o arbustal: comunidad vegetal conformada por árboles y arbustos esparcidos con mezcla de hierbas.
• Pastizal: comunidad vegetal conformada por hierbas, especialmente gramíneas.
• Semidesierto: comunidad vegetal de carácter árido con plantas arbustivas y suculentas.
• Desierto: áreas áridas con nula o muy escasa vegetación adaptada a la escasez de agua.

116 PASCUAL SACO OLIVEROS

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

Las plantas dependen estrechamente de las condiciones ambientales, especialmente los factores climáticos y el agua.
• La luz solar es esencial para las plantas verdes, pues sin ella no pueden realizar la fotosíntesis para producir
alimentos.
• La temperatura y el agua favorecen o limitan su desarrollo. En lugares fríos o secos hay menos vegetación.
• El suelo y el agua son la fuente de nutrientes. Del suelo (plantas terrestres) o del agua (plantas acuáticas)
extraen sales minerales y otros nutrientes.

La flora es un recurso natural renovable, que se regenera por la propagación de las especies mediante la reproduc-
ción vegetativa (estolones) o sexuadas (semillas).
Todo tipo de vegetación cumple una función importante en el medio ambiente, como el de servir de refugio y
fuente de vida a la fauna silvestre hasta el de regular los recursos hídricos y el clima a nivel local.
Las especies de la flora nativa son un recurso importante, porque en el país se utilizan unas 4200 especies de
plantas nativas, domésticas(128) y silvestres para 48 usos distintos (alimentación, medicinas, madera, tintes,
fibras, condimentos, aceites, leña, etc.).
Entre los recursos vegetacionales importantes a nivel nacional, tanto por su extensión y por el uso que se le da,
resaltan dos: forestales y los pastos naturales.

¿Cómo el hombre utiliza las plantas?

El hombre desde que aparece en la Tierra, aprende a utilizar las plantas para alimentarse y satisfacer sus necesidades
básicas.
Son fuente de materia prima como madera, pulpa, resinas, etc.

• Sirven para la construcción de nuestras viviendas.

• A partir de ellas se elabora una serie de productos incluido el papel para nuestros diarios, libros y revistas.
• Brindan frutos alimenticios y sustancias medicinales.
• Ayudan a la purificación del aire.
• Son hábitat de otras especies, tanto de flora como de fauna.
• Protegen el suelo de la erosión.
• Son fuente de energía (leña).
• Son parte de la vida cultural, historia y símbolo religioso de los pueblos.

Nuestros antepasados, desde épocas muy remotas, supieron utilizar racionalmente, los recursos naturales, fueron
expertos en el manejo del suelo, los animales y las plantas.
A los vegetales, los clasificaron en silvestres y domesticados, como también en venenoso y comestibles. Los comes-
tibles los clasificaron en alimentos y mágico - medicinales, además de los de aplicación artesanal.
En el imperio incaico se conocían cerca de 80 plantas domesticadas. Citaremos las principales : papa, quinua,
maíz, ají, camotes, yucas, calabazas, maní, paltas, los que se sembraban en tierras templadas y cálidas.
Los ollucos, ocas y mashuas como también variedades de papas, se sembraban en la puna o estepas.

PLANTAS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA Y LA ALIMENTACIÓN

La papa, de alto valor nutritivo es excelente. Contiene proteínas de alta calidad, además, carbohidratos, calcio,
magnesio, vitamina C y complejo B.
Una papa mediana, con cáscara, contiene 90 calorías: pero sumistra 30% de vitamina C, 10% de hierro, 10% de
tiamina, 3% de proteína, 3% de calcio y 3% de rivoflavina. A la papa sancochada, la comían con cáscara y todo,
lo que le hacía más sustanciosa. La papa se consumía, además, en forma de tocosh, chuño, etc.
También debemos enumerar otros tubérculos de consumo común, por los indígenas: la oca, ollucos, llacones, pitucas,
arracachas, achiras, jiquiumas o ashipas, macas, mashuas, sachapapas y unchas. Algunas se comían crudas y
otras cocidas.

SISTEMA HELICOIDAL 117

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

El maíz, planta muy estimada, con él se prepara chicha, mazamorra, humitas, cancha.
Contiene proteínas 12,5%, grasas 6,4%, carbohidratos, fósforo, calcio, hierro.
Entre las menestras mencionaremos los pallares y frijoles, tarhui (lupino o chocho) que tiene 39 a 42% de albúmina
y de 18 a 21% de aceite.
La kiwicha, contiene un perfecto balance de aminoácidos esenciales. Es un excelente alimento muy rico en vitami-
nas, sales y aminoácidos.
Entre las hortalizas tenemos: la achupalla, el ají, el cochuro y caiguas, la verdolaga rica en vitamina A y C, hierro, el
atago o ataco.
Los incas cultivaron también la yuca, el frijol, el tomate, el zapallo entre otras plantas alimenticias.

Entre los frutos de la época incaica destacan: la palta o aguacate, la chirimoya y la guanábana, el pacae, la guaba
y el chibil, el pepino, la lúcuma, entre muchas otras más.
Usaron plantas medicinales para la cura de enfermedades y árboles para la construcción de herramientas de madera
y casas.
Actualmente nosotros, con el adelanto de la ciencia y de la agricultura, disponemos de una enorme variedad de
vegetales que los utilizamos en la alimentación y en la industria. Estamos aprendiendo de nuestros antepasados a
usar las plantas medicinales, para la cura de algunas enfermedades.
Actualmente la ciencia médica reconoce el valor de estos conocimientos o medicina folklórica, propia de cada región
del mundo, para utilizarlos en bien de la humanidad.
Plantas utilizadas en la alimentación.
En nuestro país, dada su diversidad geográfica y climática, tenemos infinidad de plantas que se utilizan en la
alimentación de los animales y el hombre.
Entre las mas importantes tenemos:
En los valles o pampas irrigadas de la costa se siembra caña de azúcar, legumbres y hortalizas, arroz y olivos para
extraer aceituna y aceites comestibles, así como frutos variados de cada región.
Sirven de alimento para el ganado vacuno y caprino; en la región yunga, el yuyo, maicillo, cebadilla sustentan la
ganadería andina.

118 PASCUAL SACO OLIVEROS

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

En los flancos o vertientes de los andes crecen cactáceas columnares de frutos comestibles entre las que destacan la
tuna, la pitijaya, el curis. El mito es un arbusto parecido a la papaya muy utilizado por los pobladores de la región.
En los valles interandinos se cultivan los principales alimentos básicos para la población del país, pues son ricos en
papa, trigo, maíz, habas y hortalizas variadas, propias de los diferentes climas de la región.
En la región quechua y suni los pastos naturales conformados por vegetación herbácea sirve de alimentos a la
ganadería vacuna. En la puna crecen las yaretas y el ichu que sirve de alimento para ovinos y auquénidos.
Entre los arbustos de la puna crece el quenuae o queñoa que forma pequeños bosques; es uno de los cereales más
ricos en proteínas y otros nutrientes de gran valor alimenticio. Se elabora de ella cañihua y el cañihuaco.
La selva por su exuberancia, produce variedad de plantas que sirven de alimento al hombre y los alimentos. Las
palmeras como el aguaje proporcionan su fruto que es muy apreciado y con el que se elaboran jugos y helados. La
chonta que proporciona madera, pero el cogollo del tallo es comestible.

Por la gran variedad de productos alimenticios que se dan en las diferentes regiones de nuestro país es necesario
conocer el valor nutritivo de los alimentos y recuperar para nuestra alimentación aquellos que poseen más nutrientes
y estén al alcance de todos.

En las playas que dejan los ríos se siembra arroz y frijoles.

En la selva alta se cultivan frutales como la papaya, piña, naranja, plátanos, cacao y otros productos como la
coca, el café, té, palma aceitera.
Igualmente existen en la selva, alimentos como la yuca, el pijuayo, camito, camu- camu, castaña o nuez del
Brasil, etc.

PLANTAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA Y ARTESANÍA

En la industria oleaginosa, se fabrica aceites y grasas, para la alimentación humana, utilizando semillas de algodón,
aceitunas, maíz y frutos de palma.
En la industria molinera, que utiliza el trigo y el maíz para fabricar harina que se utilizan en la elaboración de fideos,
pan y galletas.
En la industria azucarera, a partir de la caña de azúcar se fabrica azúcar, en los ingenios azucareros especialmente
en la Libertad, Lambayeque, Paramonga, Ancash, etc.
Son productos derivados : la chancaca, la melaza y el alcohol.
La industria cervecera. En su elaboración se emplea la cebada, el lupulo y el agua.
Existen fábricas de cerveza en varias regiones del Perú.
La industria vitivinícola. Utiliza la vid o uva para fabricar vinos dulces, secos y espumantes. Del zumo fermen-
tado se obtiene cachina y el pisco.
La industria textil. Que transforma el algodón para elaborar hilos y fabricar telas como el bramante, tocuyo,
percala, franela, etc.
La industria maderera. Convierte los árboles en tablas. Se localiza en la Amazonía peruana. Los árboles más
utilizados son cedro, caoba, lupuna, chonta con la que se fabrica parquet. La mohena, tornillo, hualtaco, guayacán,
eucalipto y otros árboles son usados en la fabricación de muebles y la industria de la construcción.
Para la construcción, la artesanía y otros usos se utilizan también: la madera zapote para la fabricación de rodillos,
morteros, tablas de picar, etc.
El algarrobo para elaborar la algarrobina y como alimento para el ganado caprino y otros animales domésticos.
El carrizo para la construcción de esteras y canastas y la construcción de viviendas de quincha.
La totora, sirve para confeccionar canastas, esteras y tapizar muebles rústicos.
La tara o taya, produce una resina utilizada como goma y sus frutos producen el tanino para la industria de
curtiembres de piel. El molle, para confeccionar palos y mangos de herramientas y pájaro bobo para hacer la leña.
El chumá que tiene una cubierta de fibras cortas utilizadas para hacer colchones de lana vegetal de bajo precio.
La cabuya o penca de fibras largas y blanquecinas que sirve para hacer sogas de calidad y su madera liviana se usa
para hacer techos de las casas rurales.
El huarango se usa en artesanía, por ser madera dura y muy resistente.

SISTEMA HELICOIDAL 119

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

El bombonaje para la confección de sombreros de paja.

La chambira, por su fibra se usa en textilería y en la construcción de pisos y paredes de las viviendas rurales de la
selva.
El caucho y la shiringa producen el látex para la elaboración del jebe.

PLANTAS MEDICINALES Y SU IMPORTANCIA EN LA SALUD

En nuestro medio se está recurriendo a las plantas para encontrar alivio a muchas enfermedades. Hay personas que
tienen conocimiento del valor curativo de algunas plantas y se les conoce como naturistas o herbolarios. También se
ha dado el caso de la industrialización de plantas como la “uña de gato”, que tiene propiedades curativas para
ciertos tipos de cáncer.
Plantas analgésicas
Sauce llorón.- Se usan tallos y hojas. Cocer 20 g. en un litro de agua durante 5 min. Tomar 3 veces al día.
Retama con ruda.- Hervir 5 min. una cucharada de flores de retama y una cucharada de hojas de ruda en un litro
de agua.
Plantas antidiarreicas
Tuna.- Comer el fruto fresco.
Orégano.- Cocer 2 cucharadas colmadas en un litro de agua. Hervir 5 min.
Plantas sedantes
Toronjil.- Cocer 2 cucharadas en medio litro de agua durante 5 min. Tomar una sola dosis de preferencia en la
noche.
Valeriana.- Hervir de 5 a 10 minutos dos cucharadas en medio litro de agua. Tomar en la mañana y al acostarse.
Plantas cicatrizantes
Sangre de grado.- Especialmente indicada para las heridas. Se aplica una gota diaria.
Ajo y sábila.- Se utilizan en emplastos.
Plantas hipotensoras (para bajar la presión)
Ajo.- Comer un diente de ajo pequeño cada 8 h durante 1 mes.
Maíz negro. Preparado en chincha mora.
Plantas hipertensoras (para subir la presión)
Kión.- Masticar el equivalente a 3 g en la mañana. Puede tomarse en infusión.
Plantas antitusígenas (para combatir la tos)
Tilo.- Dos cucharadas en cocimiento en media taza de agua haciéndolo hervir por 5 min.
Plantas expectorantes
Borraja. Huira Huira y Eucalipto.- Se utiliza una cucharada de cada hierba en medio litro de agua. Hervir por
5 min.
Tomar dos veces al día, tibio en la mañana y caliente por la noche. Si la tos es fuerte tomar cada 6 h agregando un
diente de ajo.
ACTIVIDAD

LEA DETENIDAMENTE Y RESUELVA LAS PREGUNTAS:

Los suelos y las plantas.

Un suelo agrícola debe ser rico en sales minerales para que las
plantas se desarrollen lo mejor posible. Para que el suelo no
pierda su contenido en sales minerales, el agricultor debe añadir
abonos. Algunos agricultores efectúan análisis del suelo para
saber con precisión lo que deben incorporar.

...... He aquí un ejemplo del resultado de un análisis de la cantidad de nitrógeno en un campo:

120 PASCUAL SACO OLIVEROS

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

CULTIVO PRÓXIMO
ANTERIOR CULTIVO

Trigo de invierno Cebada de muy poca 180

invierno

Cuando el agricultor sabe la cantidad de sales minerales disponibles en el suelo para la planta, sabe la cantidad de
abono que debe añadir para que la planta se desarrolle con normalidad.
La última columna indica al agricultor la cantidad de nitrógeno que debe incorporar para que la planta crezca bien.
En este caso, debe incorporar 180kg de nitrógeno por cada hectárea de tierra (kg/ha). Cuanto mayor es el contenido
en sales minerales del suelo, menos abono deberemos incorporar.

He aquí el análisis del suelo de otros campos y su composición en sales minerales:

CAMPO PRÓXIMO NITRÓGENO FÓSFORO

CULTIVO DEL SUELO EN EL
SUELO

Campo 1 Trigo de Cebada de Muy bajo 180 Muy bajo 95 Medio 35

Invierno Invierno

Campo 2 Pasto Maíz Bajo 120 Medio 30 Medio 30

Campo 3 Pasto Col Medio 100 Muy alto 25 Muy alto 0

1. ¿Cuáles son las sales minerales analizadas?

2. ¿Qué cantidad de potasio deberá añadir el agricultor al campo 3?
3. ¿A qué cultivo deberá añadir el agricultor una cantidad adicional de potasio?
4. ¿El suelo de qué campo ya contiene la cantidad de nitrógeno necesaria para el cultivo?

Pregunta desarrollada vegetal comenzó, se supone, por casualidad,

1. Explica concretamente : ¿Cuál ha sido la relación
del hombre con los vegetales a través del tiempo?
Resolución:
Desde el inicio de la agricultura en el neolítico hasta
nuestros días, la humanidad ha tomado de la
naturaleza y ha refinado sólo una pequeña
proporción de especies vegetales, que ha convertido
en fuentes primordiales de alimentos, fibras, cobijo
y medicinas. Este proceso de cultivo y selección
probablemente cuando las semillas de frutos y
hortalizas silvestres amontonadas cerca de los
asentamientos humanos germinaron y empezaron
a cultivarse de forma muy primaria. Algunas
plantas, como el trigo (que posiblemente surgió en
el Mediterráneo Oriental hace más de 9 000 años)
empezaron a seleccionarse y replantarse año tras
año por considerable valor alimenticio. En muchos
casos, es casi imposible determinar los ancestros
silvestres o las comunidades vegetales primitivas de
las que surgieron las actuales plantas cultivadas.

SISTEMA HELICOIDAL 121

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

Este proceso de selección se hacía al principio sin Pregunta por desarrollar

saber nada sobre mejora vegetal, con la sola guía
de la familiaridad constante y estrecha que la
humanidad mantenía con las plantas antes de la
era industrial.
2. Tomando como modelo el ensayo anterior resuel-
ve la pregunta formulada a continuación:
Explica en forma objetiva. ¿Cómo está distribuida
la flora en nuestro territorio?.
Resolución:

1. ¿Qué raíces de plantas nativas consumes en tu 10 . ¿Qué plantas tienen propiedades analgésicas?
alimentación?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
11 . ¿Qué factores climáticos influyen en la flora
natural?
2. ¿Qué tipo de plantas caracterizan la comunidad
vegetal del matorral?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
12 . ¿Qué tipo de vegetales encontramos en un
semidesierto?
3. ¿Qué función cumple la vegetación en el medio
ambiente?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
13 . Menciona por lo menos diez frutos nativos utilizados
en nuestra alimentación
4. ¿Qué tipo de materia prima se obtiene de los
vegetales?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
14 . ¿Cuál es la composición principal de la caña de
azúcar y el espárrago?
5. ¿Cómo clasificaron nuestros antepasados a los
vegetales?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
15 . ¿Cuál es la importancia de las plantas nativas en
la medicina folklórica?
6. ¿Cuál es el valor nutritivo de la papa?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
16 . ¿Qué propiedades curativas tiene la sangre de
7. ¿Qué frutos se conocían en la época incaica?
grado?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
8. ¿Qué se obtiene del trigo y el maíz en la industria
17 . ¿Qué especies vegetales se utilizan en la industria
molinera?
maderera?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
9. ¿Qué producto vegetal se emplea en la industria
18 . ¿De qué planta se obtiene la materia prima para
cervecera?
elaborar el bramante, tocuyo y franela?
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................

122 PASCUAL SACO OLIVEROS

 Compendio de Ciencias VII-A Biología

19 . ¿Qué vegetales crecen en los flancos o vertientes 20 . ¿En qué región natural crecen las yaretas y el ichu
de los Andes? y a qué animal les sirven de alimento.?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: .......................................................

1. Menciona las semillas nativas utilizadas en la 4. ¿En qué lugares se siembra arroz?
alimentación indicando su valor nutritivo.
Rpta.: .......................................................
Rpta.: .......................................................
5. ¿Qué raíces introducidos o cosmopolitas utilizamos
2. ¿Qué propiedades curativas tiene el ajo? en nuestra alimentación?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: .......................................................

3. ¿Cómo se utiliza la borraja de acuerdo a sus

propiedades medicinales?

Rpta.: .......................................................

SISTEMA HELICOIDAL 123