SISTEMA DIGESTIVO: FUNCION

DE NUTRICION
- Conjunto de órganos que cumple la función de
transformar el alimento en moléculas asimilables por el
organismo.
Macronutrientes y
Micronutrientes
 Macronutrientes: Constituyen las células, son
consumidos en mayor cantidad.
- Grasas: Alta energía, absorción de vitaminas
liposolubles, ácidos grasos( membrana
celular, elasticidad vasos sanguíneos)
- Carbohidratos: Fuente básica de energía(
glucosa almacenada como glucógeno).
- Proteínas: Material que compone, desarrolla
y repara células; compuestas por
aminoácidos, esenciales y no esenciales.
 Micronutrientes: Compuestos consumidos en
. menor cantidad, fundamentales para el buen
funcionamiento orgánico.

- Vitaminas: Sin importancia energética.

* Hidrosolubles: Ácido fólico(transmetilacion

DNA), B12( Cobalamina, mielinizacion
neuronal), C ( ácido ascórbico, absorcion de
hierro y síntesis de colágeno), A (retinol), D
(calciferol, absorción calcio y fosfatos), E
(tocoferol) y K (quinona, factores de
coagulacion)
.*Liposolubles: B1 (tiamina, mielinizacion), B2
(rivoflavina, fortalecimiento mucosas), B3 (niacina,
ayuda circulación y funcionamiento de
neurotransmisores), B5 (ácido pantoténico,
metabolismo ácidos grasos), B6 (piridoxina,
creación glóbulos rojos), B8 ( biotina, piel y
hormonas).
-Minerales: Macrominerales; iones de Na, K, Ca, Cl,
S y Mg; mínimo 100 mg/dia. Microminerales
(oligominerales); iones de Cr, Co, Cu, I, Mn, Mo, Zn.
.- Fibras alimentarias: Resistentes a la digestión,
no aportan energía, aumentan volumen de
heces fecales.
Digestión

 Proceso de absorción de nutrientes.

 Degradación de alimentos en moléculas.
Pared Digestiva
Tubo Digestivo

- La boca
 Parte inicial del tubo digestivo
 Inicio de descomposición mecánica
 Alimento se mezcla con la saliva (bolo
alimenticio)
 Introducción voluntaria de alimento.
- Faringe

 Aquí se da el reflejo de la deglución

 Conduce comida hacia el esófago
 Se adapta al tamaño de la comida

- Esofago
 Tubo muscular muy flexible
 Esfínter esofágico superior e inferior
 Regula paso de sustancias
 Ondas peristálticas primarias y secundarias
- Estomago
 Ubicado bajo el diafragma
 El bolo alimenticio se mezcla con los jugos gástricos
(quimo)
 Descomposición química y mecánica
 Las paredes secretan jugo gástrico: enzimas, moco y
HCl.
 La hormona gastrina estimula la producción de HCl.

 El HCl activa la pepsina, mata bacterias y disuelve

minerales
 Pepsina.– enzima que degrada proteínas a péptidos
 Mucosa.– capa protectora para evitar la autodigestión
 Quimo.- Jugo gástrico y comida parcialmente digerida
 Las drogas y el alcohol pasan directamente a la sangre.
Intestino Delgado

 Tiene 3 partes: duodeno, yeyuno e íleon.

 Aquí se realiza la digestión final de los
nutrientes, mediante el jugo intestinal.
 La mayor parte de la absorción ocurre aquí en
las vellosidades, proyecciones (que aumentan
la superficie interna de absorción), éstas a su
vez, tienen microvellosidades.
 Por los vasos sanguíneos se absorben AAC y
azúcares y por los vasos quilíferos o
linfáticos, los triglicéridos.
Jugo Intestinal

 Es alcalino para contrarrestar la acidez del

alimento procedente del estómago.
 Contiene peptidasa, que degrada los péptidos
hasta AAC.
 Tres disacaridasas que degradan:
 Sacarasa, la sacarosa en glucosa y fructuosa.
 Lactasa, la lactosa en glucosa y galactosa.
 Maltasa, la maltosa en 2 glucosas.
Vesícula biliar

 La vesícula biliar almacena y concentra la bilis.

 La bilis es una mezcla compleja de sales
biliares, agua, otras sales y colesterol.
 Su función es emulsificar las grasas (romperlas
físicamente).
Páncreas
 Se localiza en el asa que se forma entre el
estómago y el intestino delgado
(hipocondrio izquierdo).
 Su porción endocrina (células alfa y beta)
secreta las hormonas insulina y glucagón, que
regulan el nivel de glucosa en sangre.
 Su porción exocrina produce el jugo
pancreático, que se libera al intestino
delgado y tiene como función neutralizar el
quimo ácido y digerir carbohidratos, lípidos
y proteínas.
Jugo pancreatico

El jugo pancreático contrarresta el quimo

ácido, ya que contiene bicarbonato de sodio.
Además contiene las enzimas:
-Amilasa pancreática, que degrada almidón a
maltosa.
-Lipasa, degrada lípidos a triglicéridos.
-Tripsina y quimotripsina, degradan proteínas a
péptidos.
Intestino Grueso
 Mide 1.5 m de longitud por 6-7 cm de diámetro
 Tiene dos partes: el COLON constituye la mayor
parte (ciego, apéndice, ascendente, transverso,
descendente y sigmoides). Los últimos 15 cm
forman el RECTO
 FUNCIONES: Formación de heces fecales
(mezcla de agua, grasas, proteínas, moco y fibras
no digeridas).
 Muchas bacterias viven de estos restos y
ayudan al cuerpo a sintetizar Vitamina B12 ,
Tiamina, Riboflavina y Vitamina K (Flora
intestinal).
 Reabsorción de agua y minerales (electrolitos).
Trastornos del sistema
digestivo

1. Gastritis
2. Úlcera
3. Estreñimiento
4. Infecciones gastrointestinales
5. Obesidad, Anorexia y Bulimia
6. Cáncer
7. Diabetes