Elsa Carolina Gómez Suárez

Temas Selectos de Biología

Metodología de la investigación científica

6020

Planteamiento del problema

¿Por qué utilizan clembuterol como parte de la dieta del ganado? ¿Qué efectos tiene sobre
los animales el consumo de esta sustancia?

Marco teórico
El clembuterol está compuesto químicamente
C12H18N2Cl2O.

El clembuterol es un fármaco común para el

tratamiento de enfermedades respiratorias como el asma, por
su capacidad de descongestionar y broncodilatador.

Hace varios años se encontró que el clembuterol

provocaba el aumento de la masa muscular, disminución del
tejido grasa y aminora el apetito. En consecuencia es
considerado un anabólico, ya que también limita la producción Estructura química del
clembuterol.
de testosterona.

En el aspecto clínico, esta sustancia solo puede ser utilizada para tratar problemas
asmáticos y en algunos países el clembuterol es ilegal, por una serie de efectos secundarios que
produce a largo plazo, aunque lo podemos encontrar en el mercado (en México con el nombre
genérico de clenbuterol). Por otro lado se han encontrado otros tratamientos con mejores
resultados sin utilizar clembuterol.

En la veterinaria es usado exclusivamente para tratar alergias en caballos. Es totalmente

ilegal utilizarlo en la ganadería, ya que es un anabolizante de engorda.

El consumo de carne que se encuentra contaminada con clembuterol puede producir

palpitaciones, nerviosismo, temblores involuntarios en dedos, dolor de cabeza, aumento de
transpiración, insomnio, espasmos musculares, aumento de presión sanguínea y nauseas. Los
efectos pueden aparecer en unas horas después de la ingesta y desaparecer en dos o hasta seis
días después.
 Por la serie de efectos secundarios anteriormente mencionados, la DEA (Administración de
Cumplimiento de la Leyes sobre Drogas, por sus siglas en inglés) ha considerado al clembuterol
como parte de los esteroides anabólicos, que solo se pueden obtener en Estados Unidos bajo
receta médica, en dosis muy pequeñas y solo para el tratamiento de algunas enfermedades ya
diagnosticadas.

Al mismo tiempo el uso de esta sustancia está prohibido en los atletas de alto rendimiento
y la WADA (Agencia Mundial Antidopaje, por sus siglas en inglés) se encarga de regular.
Desgraciadamente en los últimos años se han presentado casos de dopaje por esta sustancia,
aunque se presume que el consumo de carne de res y/o pollo sea el responsable, dado por sus
bajos niveles que se encuentran, dando pie a que sea un problema de salud pública, ya que
cualquiera podría estar contaminado con clembuterol.

Aunque existe alimentos para ganado de engorda, libres de sustancias prohibidas, y

especializados para los animales, la industria ganadera en México aún utiliza este tipo de fármacos
para acelerar el aumento de peso del animal, bajar sus costos de producción, dar un precio al
público más barato, ignorando los problemas de salud que puede ocasionar al consumidor la
ingesta de clembuterol en su organismo.

Fuentes de información:
 http://www.wada-ama.org/Documents/World_Anti-Doping_Program/WADP-Prohibited-
list/2013/WADA-Prohibited-List-2013-EN.pdf
 http://www.justice.gov/dea/pr/multimedia-
library/publications/drug_of_abuse.pdf#page=48
 http://bienestar.salud180.com/salud-dia-dia/mitos-sobre-el-clembuterol
 UNIVERSIDAD LATINOAMERICANA

ESCUELA PREPARATORIA

CAMPUS VALLE

Química
Teoría
Alumna: Elsa Carolina Gómez Suárez

Grupo: 6020

Profesor: José Alberto Verges Hernández