Residuos y Subproductos MásterShort

Máster en Ingeniería Agronómica
2.4. RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS

AGRARIOS Y AGROALIMENTARIOS
Residuos y subproductos agrarios y agroalimentarios
• 1. Concepto de residuo y subproducto. Clasificación.
• 2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y

tipos.
• 3. Gestión ambiental y aprovechamiento de residuos

agrarios y agroalimentarios.
• 4. Residuos especiales: LODOS DE DEPURADORA Y

ESPUMAS DE AZUCARERA
Máster en Ingeniería Agronómica 1. Concepto de residuo y subproducto. Clasificación.
• Un residuo es “cualquier
sustancia u objeto que su
poseedor deseche o tenga
la intención u obligación de
• Ley 22/2011 de residuos y desechar” (art. 3)
suelos contaminados • Un subproducto es “una
sustancia u objeto,
resultante de un proceso de
producción, cuya finalidad
primaria no sea la
producción de esa sustancia
u objeto (…)” (art. 4)
Se considera residuo cualquier objeto o sustancia incluido en la

LISTA EUROPEA DE RESIDUOS (Orden MAM 304/2002)
Máster en Ingeniería Agronómica 1. Concepto de residuo y subproducto. Clasificación.
• Según el sector de
actividad:
– Procedentes de la actividad
primaria (agricultura,
ganadería y silvicultura)
secundaria (industria y
energía)
terciaria (servicios)
Máster en Ingeniería Agronómica Residuos y subproductos agrarios y agroalimentarios

tipos.


Máster en Ingeniería Agronómica 2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y tipos.
Se llaman RESIDUOS o SUBPRODUCTOS AGRARIOS a aquellos que se originan como

consecuencia de la actividad agrícola, ganadera o forestal.
Se pueden clasificar como:
• Residuos no peligrosos: heces

de animales, orina y estiércol
(88,6%); residuos vegetales,
otros residuos animales
(cadáveres) y residuos de
madera y plásticos.
• Residuos peligrosos: aceites

usados, residuos de compuestos
agroquímicos y recipientes y
envases de residuos peligrosos
2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y tipos.
Se llaman RESIDUOS o SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS a aquellos que se originan

como consecuencia de la actividad de la industria agraria.
Se pueden clasificar como:
• Residuos no peligrosos: residuos

específicos (suero, salmuera,
alperujos, orujos, lías, melazas, restos
orgánicos) y residuos de papel, cartón,
madera, envases, vidrios, plásticos,
cenizas,…
• Residuos peligrosos: aceites usados,

filtros, baterías , fluorescentes, tóner,
envases de productos químicos de
laboratorio,…
Máster en Ingeniería Agronómica 2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y tipos.
Se considera residuo cualquier objeto o sustancia incluido en la
LISTA EUROPEA DE RESIDUOS (Orden MAM 304/2002)
02 RESIDUOS DE LA AGRICULTURA, HORTICULTURA, ACUICULTURA, SILVICULTURA, CAZA Y PESCA;
RESIDUOS DE LA PREPARACION Y ELABORACION DE ALIMENTOS
02 01 Residuos de la agricultura, horticultura, acuicultura, silvicultura, caza y pesca

02 01 01 Lodos de lavado y limpieza
02 01 02 Residuos de tejidos de animales
02 01 03 Residuos de tejidos de vegetales
02 01 04 Residuos de plásticos (excepto embalajes)
02 01 06 Heces de animales, orina y estiércol (incluida paja podrida) y efluentes recogidos selectivamente
y tratados fuera del lugar donde se generan
02 01 07 Residuos de la silvicultura
02 01 08 Residuos agroquímicos que contienen sustancias peligrosas
02 01 09 Residuos agroquímicos distintos de los mencionados en el código 02 01 08
02 01 10 Residuos metálicos
02 01 99 Residuos no especificados en otra categoría
02 02 Residuos de la preparación y elaboración de carne, pescado y otros alimentos de origen animal

02 02 01 Lodos de lavado y limpieza
02 02 02 Residuos de tejidos de animales
02 02 03 Materiales inadecuados para el consumo o la elaboración
02 02 04 Lodos del tratamiento in situ de efluentes
2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y tipos.
02 03 Residuos de la preparación y elaboración de frutas,

hortalizas, cereales, aceites comestibles, cacao, café, té
y tabaco; producción de conservas; producción de
levadura y extracto de levadura, preparación y
fermentación de melazas
02 06 Residuos de la industria de panadería y pastelería
02 03 01 Lodos de lavado, limpieza, pelado, centrifugado
y separación 02 06 01 Materiales inadecuados para el consumo o la
02 03 02 Residuos de conservantes elaboración
02 03 03 Residuos de la extracción con disolventes 02 06 02 Residuos de conservantes
02 03 04 Materiales inadecuados para el consumo o la 02 06 03 Lodos del tratamiento in situ de efluentes
elaboración
02 03 05 Lodos del tratamiento in situ de efluentes 02 06 99 Residuos no especificados en otra categoría
02 07 Residuos de la producción de bebidas alcohólicas y no
02 04 Residuos de la elaboración de azúcar alcohólicas (excepto café, té y cacao)
02 04 01 Tierra procedente de la limpieza y lavado de la 02 07 01 Residuos de lavado, limpieza y reducción
remolacha
mecánica de materias primas
02 04 02 Carbonato cálcico fuera de especificación
02 04 03 Lodos del tratamiento in situ de efluentes 02 07 02 Residuos de la destilación de alcoholes
02 04 99 Residuos no especificados en otra categoría 02 07 03 Residuos del tratamiento químico
02 07 04 Materiales inadecuados para el consumo o la
02 05 Residuos de la industria de productos lácteos elaboración
02 05 01 Materiales inadecuados para el consumo o la 02 07 05 Lodos del tratamiento in situ de efluentes
elaboración
02 05 02 Lodos del tratamiento in situ de efluentes 02 07 99 Residuos no especificados en otra categoría
Máster en Ingeniería Agronómica 2. Residuos agrarios. Definición y tipos.
RESIDUOS o SUBPRODUCTOS AGRARIOS: procedentes de la
actividad agrícola
Gases contaminantes PRODUCTO

Agua de riego grano, forraje
SUBPRODUCTO
Plaguicidas
paja
CULTIVOS EXTENSIVOS
Fertilizantes RESIDUOS
Envases de
Semillas fitosanitarios,
papel, cartón y
plásticos,
Maquinaria
aceites,
Residuos
baterías y
orgánicos
neumáticos
2. Residuos agrarios. Definición y tipos.
RESIDUOS o SUBPRODUCTOS AGRARIOS: procedentes de la
actividad agrícola
Fruta, verduras
Agua de riego
SUBPRODUCTO
Productos
Plaguicidas CULTIVOS INTENSIVOS
deteriorados,
restos de poda
Fertilizantes
RESIDUOS
Fruta y verdura
Maquinaria deteriorada,
Residuos restos de poda
orgánicos Envases de
fitosanitarios,
papel, cartón y
plásticos, aceites,
baterías y
neumáticos
2. Residuos agrarios. Definición y tipos.
RESIDUOS o SUBPRODUCTOS GANADEROS procedentes de la
actividad ganadera
Pollitos (CH4, N2O, CO2, NH3) Aves, huevos
Tratamientos SUBPRODUCTO
Gallinaza
EXPLOTACIÓN AVÍCOLA
Alimentos
Agua RESIDUOS
Gallinaza
Envases de
zoosanitarios,
papel, cartón y
plásticos, aceites.
Subproductos
animales
(SANDACH)
Máster en Ingeniería Agronómica 2. Residuos agroalimentarios. Definición y tipos.
RESIDUOS o SUBPRODUCTOS AGRO ALIMENTARIOS

procedentes de la actividad agro-industrial
Fruta o verdura Fruta envasada
Agua SUBPRODUCTO
CENTRAL Destríos de
Tratamientos HORTOFRUTICOLA fruta
RESIDUOS
Embalajes y palets Destríos de fruta
Envases y restos
de conservantes,
papel, cartón y
palets, aceites.
Aguas de
limpieza y lavado.
Fluorescentes,
baterías, tóner…

tipos.


Máster en Ingeniería Agronómica 3. Gestión y aprovechamiento de residuos agrarios.
OBJETIVO
PRINCIPAL REDUCCIÓN
OBJETIVO
SECUNDARIO VALORIZACIÓN
Otro tipo de
Reutilización Reciclado valorización (incluida la
energética)
ELIMINACIÓN
Solé y Flotats (2004), “Guía técnica de gestión ambiental de
residuos agrarios”, Fundación Catalana de Cooperación
Agrícolas Paja/ Restos de poda
Ganaderos Gallinaza, purines y subproductos

animales
Fruta de destrío, palets, efluentes,
Agroindustriales
lodos de depuradoras, materiales
absorbentes,…
Envases fitosanitarios, zoosanitarios

Comunes y conservantes
Papel y cartón
Plásticos
Aceites, Baterías
Neumáticos
PAJA
Vender o ceder
¿Se puede utilizar en al sector
ganadería? ganadero
¿Se puede incorporar al suelo? Aplicación

directa
¿Se puede compostar? Compostaje
¿Uso comercial como materia Materia prima

prima?
Uso como combustible

Plan de minimización:
PURINES Cambiar abrevaderos, cubrir
balsas, no mezclar con aguas
pluviales, corregir dietas,…
Plan de gestión como fertilizante
orgánico (RD 261/1996):
Plan de fertilización, balance de
nutrientes, volumen de
almacenamiento de la balsa,
tiempo de almacenaje mínimo y
cantidad de excedentes.
OTROS SISTEMAS DE VALORIZACIÓN:
Digestión anaerobia, compostaje,…
ENVASES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

ENVASES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

Según el RD 1311/2012, el agricultor respecto a
los envases DEBE:
- Darse de alta como productor de residuos
peligrosos
- Llevar un registro de los tratamientos
(cuaderno de explotación)
- Manejo: enjuagar TRES veces con agua el
envase del producto fitosanitario y, cada vez,
verter el agua al depósito del equipo de
pulverización
- Romper o perforar el recipiente y guardar
adecuadamente los envases perforados
hasta su entrega
- Entregar al gestor autorizado y guardar el
justificante de entrega
Tratamientos que modifican las características físicas,
químicas o biológicas del residuo
Aprovechamientos Aprovechamientos
naturales energéticos
• Compostaje
• Producción de sustratos
(turba, mantillo, orujo, • Termo conversión: Uso de
cortezas, vermiculita…) BIOMASA
• Alimentación del ganado
• Bio conversión:
• Aplicación al suelo
Obtención de BIOGÁS
• Otras prácticas: mulching,…
Esquema de compostaje
Afino,
Recepción y almacenamiento
Fermentación Maduración
descarga y envasado
Nave
Trituradora Nave de
fermentación
maduración
primaria
Nave de afino, almacenamiento y ensacado


tipos.


Máster en Ingeniería Agronómica 4. Lodos de depuradora y espumas de azucarera.
• ¿Qué es un lodo de depuradora? ¿Qué es una

espuma de azucarera?
• ¿Aparece en la Lista europea de residuos? ¿Con
qué referencia?
• ¿ Cómo se obtiene? ¿De qué proceso?
• ¿Qué composición tiene? ¿Destaca algún
componente?
• ¿Cómo se puede valorizar? ¿Existe alguna
restricción legal para su reutilización?
• ¿Se podría recomendar el uso agrícola del lodo de
depuradora o de la espuma de azucarera?

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2.4. RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS

• 1. Concepto de residuo y subproducto. Clasificación.

• 2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y

• 3. Gestión ambiental y aprovechamiento de residuos

• 4. Residuos especiales: LODOS DE DEPURADORA Y

Se considera residuo cualquier objeto o sustancia incluido en la

• 1. Concepto de residuo y subproducto. Clasificación.

• 2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y

• 3. Gestión ambiental y aprovechamiento de residuos

• 4. Residuos especiales: LODOS DE DEPURADORA Y

Se llaman RESIDUOS o SUBPRODUCTOS AGRARIOS a aquellos que se originan como

• Residuos no peligrosos: heces

• Residuos peligrosos: aceites

Se llaman RESIDUOS o SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS a aquellos que se originan

• Residuos no peligrosos: residuos

• Residuos peligrosos: aceites usados,

02 01 Residuos de la agricultura, horticultura, acuicultura, silvicultura, caza y pesca

02 02 Residuos de la preparación y elaboración de carne, pescado y otros alimentos de origen animal

02 03 Residuos de la preparación y elaboración de frutas,

Gases contaminantes PRODUCTO

RESIDUOS o SUBPRODUCTOS AGRO ALIMENTARIOS

• 1. Concepto de residuo y subproducto. Clasificación.

• 2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y

• 3. Gestión ambiental y aprovechamiento de residuos

• 4. Residuos especiales: LODOS DE DEPURADORA Y

Agrícolas Paja/ Restos de poda

Ganaderos Gallinaza, purines y subproductos

Envases fitosanitarios, zoosanitarios

¿Se puede incorporar al suelo? Aplicación

¿Uso comercial como materia Materia prima

Uso como combustible

ENVASES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

ENVASES DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS

Nave de afino, almacenamiento y ensacado

• 1. Concepto de residuo y subproducto. Clasificación.

• 2. Residuos agrarios y agroalimentarios. Definición y

• 3. Gestión ambiental y aprovechamiento de residuos

• 4. Residuos especiales: LODOS DE DEPURADORA Y

• ¿Qué es un lodo de depuradora? ¿Qué es una

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