Proyecto de Investigación de Mercados

EMPANAS Y MASATO JONFER DEL TOLIMA

JONATHAN GUZMAN BENITEZ

CC, 1.110.445.510 DE IBAGUE -TOLIMA
FICHA: 1565104
Instructotra del sena
Beatriz Arbeláez

TECNOLOGIA GESTIÓN DE MERCADOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
SENA
2018
 CONTENIDO
Tabla de contenido
CONTENIDO............................................................................................................................ 2
INTRODUCCION ............................................................................................................................ 3
OBJETIVOS .................................................................................................................................... 5
OBJETIVOS GENERALES .......................................................................................................... 5
OBJETIVOS ESPECIFICOS ........................................................................................................ 5
DESARROLLO DEL CONTENIDO- SITUACION .......................................................................... 6
Método de recolección y el instrumento que utilizará para la obtención de la información. ............ 13
Análisis de la Informacion.............................................................................................................. 15
Matriz DOFA .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
......................................................................................................... Error! Bookmark not defined.
CONCLUSIONES.......................................................................................................................... 17
 INTRODUCCION

Una herramienta muy necesaria es la investigación de mercados necesaria para el

ejercicio del marketing. Este es un tipo de investigación que parte del análisis de cambios
en el entorno y las acciones de los consumidores. Mediante el cual se generar un
diagnóstico acerca de los recursos, oportunidades, fortalezas, capacidades, debilidades y
amenazas de una organización.

Definir el mercado al que se enfoca nuestro producto, es el primer paso que debe seguir
nuestra empresa para poder hacer un estudio de mercado o al hacer un análisis
mercadológico del producto que vamos a ofrecer.
La definición de mercado meta nos dice que es el segmento de la población con
características similares (homogéneas) al que se enfoca un producto.
La cuestión siguiente es: ¿Cómo segmentar? Para esto es bueno generar un enfoque
claro de lo que buscamos: características, población a quien se dirige nuestro producto, y
otras variables que podemos encontrar mediante un proceso de caracterización del
mercado.

El propósito de toda investigación de la descripción de mercados es ayudar a tomar

decisiones sobre el desarrollo y la dirección que se debe tomar frente a los diferentes
productos y enfoques de la empresa. La investigación de mercados representa la voz del
consumidor al interior de la compañía.

Empanadas y masato jonfer del Tolima es una empresa situada en el rubro de

asesoría, preparación donde básicamente según los requerimientos del cliente, se le
proporcionará sus tres alimentos del día en su hogar o lugar de trabajo.
Nos interesa brindar un servicio de calidad, mejorando el nivel de vida de nuestros
clientes.

Nuestro servicio va orientado a personas que trabajan fuera de su domicilio, dentro de la

ciudad ibague-tolima, Como por ejemplo en oficinas.

Nuestra rama de actividades está dedicada a la preparación de comida y su entrega por

domicilio, siendo está una actividad en expansión por haber una tendencia de la población
a mejorar su calidad de vida, a cuidar mejor de su salud y tener un acceso más fácil
mediante el servicio de domicilio de sus alimentos. Además de destacar el actual boom de
la comida colombiana.

Se va a proporcionar alimentos 3 veces al día, 5 días a la semana. Realizando un

seguimiento por teléfono y correo. Mensualmente se dará una evaluación gratuita al
cliente para hacer chequeos.

Justificación

Mediante los datos arrojados durante el proceso representan una guía estratégica para
conocer quiénes son los actuales y potenciales clientes, esto nos ayudará en la toma
decisiones más concretas y a generar un plan de negocio y para nuestro proyecto de
empresa y lograr focalizarnos en un objetivo. Dentro de las razones por las que llevamos
este estudio de mercado es encontrar: lograr la satisfacción y las necesidades los
clientes, conociendo antes que nada sus gustos, estatus social, educación y ocupación, y
otros aspectos.

JUSTIFICACION DEL ESTUDIO

- Identificar las razones por la cual no compran el producto.
- Buscar cómo evitar este problema.
- Analizar el entorno en el cual se mueve nuestro producto.
- Motivos que generan la compra de un producto decorativo.
- Medio social en que se desarrolla nuestro producto.
- A las personas con pocos intereses en productos decorativos.

Justificación Metodológica
Se realizará una investigación por medio del confiable y válido como son la entrevista y la
encuesta, que luego se analizarán los resultados serán evaluados y tabulados.
Justificación Práctica
Se aplicarán tácticas de recolección de datos de mercadeo que ayuden al posicionamiento
de los productos de nuestra empresa. Con esto se subirán las ventas de nuestros
productos y de este mismo la rentabilidad de la empresa.

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES

 Definir las características del mercado en el que se mueve los alimentos

 Satisfacer las necesidades del cliente cuando adquiera nuestro producto,
cumpliendo con sus expectativas respecto al valor del producto, calidad y
necesidad.
 Analizar la viabilidad de mercado de la propuesta de valor enmarcada en la oferta
de producto del concepto comida.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Establecer un estudio de investigación de mercados que contenga el marco

conceptual, las hipótesis y variables de los usuarios y consumidores de los
productos decorativos, sus posibles variables.

 Aportar elementos en la construcción colectiva de conocimiento.

  Proponer alternativas creativas lógicas y coherentes que posibiliten futuras
proyecciones en este mercado creciente.
 Determinar el tipo de producto que debe elaborarse y comercializarse en base a las
necesidades manifestadas por los consumidores durante la investigación
 Definir las características del cliente al que satisface o pretende satisfacer la
empresa, tales como: gustos, preferencias, hábitos de compra, nivel de ingreso, etc.
 Conocer el tamaño del mercado que se desea cubrir el caso de innovar con los
productos.
 Tener mejor información para tomar decisiones en cuanto a precios de productos y
si estos satisfacen al cliente.

DEFINIR EL PROBLEMA
• La definición del problema suele ser un paso fundamental para el éxito de la
investigación, tener claro que deseamos aclarar facilitara el trabajo del investigador.
VARIABLES IMPLICADAS EN EL PROBLEMA

Ante la falta de manuales o recetas claras de preparación de los productos, hay una serie
de variables que afectan el desarrollo de las operaciones de mercadeo que dificultan el
estudio claro de un ambiente favorable al desarrollo de los objetivos de estudio, las cuales
a continuación se señalan:

Controlables
Ausencia de un manual de operación que establezca claramente los objetivos, funciones y
responsabilidades dentro del marco legal y control frente a la manipulación de alimentos
para la producción de comida.
Definición de estructura ya que al ser un mercado poco explorada es difícil de estructuras
de trabajo.
Ausencia de las empresas o grupos dedicados a la buena alimentación que también
figuran en el sector.

No controlables
El poco conocimiento por parte de los clientes potenciales y manejo del sector del
proyecto.
Lineamientos exigidos por sistema y políticas para este mercado.
Los cambios y las necesidades del mercado.

A partir de la información disponible se establecen relaciones causales entre los

problemas identificados, estableciendo sus causas y efectos, orígenes y consecuencias.
Está comprobado y es un principio fundamental de la planeación del proceso, es que toda
hora empleada en planear eficazmente ahorra de tres a cuatro horas de ejecución y
produce mejores resultados. Para ello, se recomienda utilizar un tiempo sustancial para
evaluar las actividades, debe hacer una lista de objetivos a cumplir, actividades a realizar y
el plan de cómo se van a concretar los objetivos preestablecidos.
DESARROLLO DEL CONTENIDO- SITUACION

Proceso de recolección: para recopilar la información, se desarrolla un sistema de

encuesta con los clientes habituales y con los que han sido esporádicos, además de
consumidores que no han sido clientes aun, partir de diversas fuentes.
Ubicación geográfica: Establecer en la ciudad y sector que ha bitan las
personas a las que se le ofrecerán los productos de la empresa.
Sexo: Género de las personas al que va enfocado el producto, nuestro
producto puede ir enfocado tanto a hombres, como a mujeres o puede
enfocarse a ambos sexos.
Edades: Existen en la población grupos de edad que comparten gustos
similares y así segmentar el mercado: ¿A cuál grupo de edades pertenece el
producto que se quiere vender? ¿Niños, adolescentes, adultos jóvenes,
adultos, adultos maduros, ancianos o algún subgrupo dentro de es tos?
Nivel socioeconómico: Esta característica es vital para segmentar el
consumidor en los que nos enfocamos el producto, ya que nos habla del
ingreso promedio que tiene una persona o familia, por lo tanto, podemos
saber si estará o no en condiciones de comprar el producto.
Estilo de vida: Este factor es un poco más difícil de medir que todos los
anteriores, se refiere a los patrones de comportamiento social que la gente
sigue, es decir, si una gente suele visitar un cierto lugar, o si suele comprar
solo productos de cierta calidad o de cierto precio.

Diseño de la muestra:

Universo de consumidores: Rango de edades desde los 26 años a los 65 años

(según el segmento de consumidores que for man parte del mercado objetivo
de ambos sexos y de clases sociales media, baja y marginal.

Cada unidad de muestra se elegirá a través de la técnica probabilística

polimetálico por zonas (manzanas, casas y consumidores).

1 Actitud de comportamiento.

2 De acuerdo a la respuesta de cada encuestado a la primera pregunta

filtro incluida en el instrumento de recopilación de datos que nos permitirá
identificar a consumidores de alimentos.

· Recopilación de datos:
Se utilizarán dos trabajadores de campo más un gerente de camp o.

· Resultados Finales:

En total se realizaron encuestas, En el siguiente cuadro se detallan las

encuestas realizadas y clasificadas según cada variable independiente:
Preguntas:
Análisis del Entorno ambiente Interno

MODULO: COMPOSICION Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

NOMBRE Y APELLIDO: DOCUMENTO DE FIRMA :
IDENTIFICACIÓN:

TIENE
CONOCE CALIFICACIÓN
EVIDENCIA
CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS ,
PRINCIPIOS Y PROCESOS SI NO SI NO 1 2 3 4 5

DESEMPEÑO

Reconoce y aplica los conceptos de

limpieza + desinfección = Limpieza.

Identifica los principales conceptos de un

proceso de autocontrol.

Establece los principales mecanismos de

manejo de residuos.

Participación y trabajo en grupo de la

temática establecida.

Identifica los requisitos higiénicos

sanitarios que han de cumplir los equipos,
utillaje e instalaciones de manipulación de
alimentos.

Responsable frente a la planeación,

ejecución y evaluación del trabajo
asignado.

PRODUCTO

Utiliza el uniforme de acuerdo a los

requerimientos institucionales

Porta su carpeta de evidencia de manera

puntual y al día.

OBSERVACIONES:

FIRMA: GERENTE
 MODULO: COMPOSICION Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

NOMBRE Y APELLIDO: DOCUMENTO DE FIRMA:

IDENTIFICACIÓN:

TIENE
CONOCE CALIFICACIÓN
EVIDENCIA
CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS ,
PRINCIPIOS Y PROCESOS SI NO SI NO 1 2 3 4 5

DESEMPEÑO

Reconoce y aplica los conceptos sobre las

propiedades del agua y carbohidratos en
los alimentos.

Participación y trabajo en grupo de la

temática establecida.

Responsable frente a la planeación,

ejecución y evaluación del trabajo
asignado.

PRODUCTO

Utiliza el uniforme de acuerdo a los

requerimientos institucionales

Porta su carpeta de evidencia de manera

puntual y al día.

OBSERVACIONES:

________________________________________________________________________

FIRMA:

__________________________

GERENTE
 MODULO: COMPOSICION Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

NOMBRE Y APELLIDO: DOCUMENTO DE FIRMA:

IDENTIFICACIÓN:

TIENE
CONOCE CALIFICACIÓN
EVIDENCIA
CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS ,
PRINCIPIOS Y PROCESOS SI NO SI NO 1 2 3 4 5

DESEMPEÑO

Reconoce e identificas las principales

causas de deterioro en los alimentos.

Determina estrategias para conservar los

alimentos.

Establece criterios críticos sobre

normatividad que rigen sobre la
manipulación de los alimentos.

Participación y trabajo en grupo de la

temática establecida.

Responsable frente a la planeación,

ejecución y evaluación del trabajo
asignado.

PRODUCTO

Utiliza el uniforme de acuerdo a los

requerimientos institucionales

Porta su carpeta de evidencia de manera

puntual y al día.

OBSERVACIONES:

________________________________________________________________________

FIRMA:
__________________________

GERENTE:

Método de recolección y el instrumento que utilizará para la obtención de la

información.

En primera instancia, se encuesta a clientes y consumidores potenciales sobre sus gustos

y preferencias.
En muchos casos se preparan variedades de un mismo producto, para detectar cuáles son
de su agrado-desagrado.
En forma particular, gusto de adquirir nuestros productos básicos, aquellos que incluyen
como complemento y así tener una opinión sobre todos nuestros productos que ofrecemos
a el mercado, pero más a un sabemos si estamos al tanto de las nuevas tendencias.

Por lo que tomaremos de base algunos clientes frecuentes y usuarios temporales de

nuestros productos, así como personas comunes que no nos conozcan para identificar
nuevas tendencias y clientes.
De esta forma hemos desarrollado una encueta para medir, el grado de aceptación de
nuestros productos, el nivel de conocimiento de los productos que desarrollamos y
conocer de algún modo los gustos de los clientes y futuros clientes y su nivel de
satisfacción
Hipótesis:
Los clientes desean productos de mejor calidad y pagar un poco más por él, que comprar
algo que más económico, pero no cumpla con la de calidad esperada. Muchos de sus
hábitos de compra se realizan de acuerdo a la disponibilidad de dinero que tengan y de
acuerdo a la ocasión, prefieren productos con un diseño llamativo

Variables de la investigación:
El valor del producto: el costo del producto en la competencia
Frecuencia con la compra del producto: según la necesidad y satisfacción del cliente en
cuanto a la calidad del producto y la atención que reciba,
Hábito de consumo: de acuerdo con la ocasión, el gusto del cliente, reuniones familiares o
en ocasiones especiales.
Cronograma del proyecto:

ACTIVIDAD TODOS LOS DIAS SEMANALMENTE DIARIAMENTE

Ofrecer productos x
de excelente calidad
Prestar un buen x
servicio
Innovar el mercado x
de los productos
decorativos
(diseños, colores
etc.)
Llevar un registro de x
compra por cliente
Generar recordación x
de la marca a los
clientes
Realizar revisión de x
precios y calidad de
los productos

Tipo de diseño de la investigación:

Investigación cualitativa: este tipo de investigación nos permite rescatar de la persona

(cliente/ consumidor) su experiencia, su sentir, su opinión con respecto a lo que se
investiga sobre el producto, nos permite conocer sobre sus hábitos de compra y consumo,
que piensan acerca del producto, sus costos y si satisfacen sus expectativas y
necesidades.
Análisis de la Información
Ya realizada la encuesta pasamos a la etapa de análisis de la información mediante la
tabulación de los datos arrojados por la misma.

Investigación cualitativa: este tipo de investigación nos permite rescatar de la persona

(cliente/ consumidor) su experiencia, su sentir, su opinión con respecto a lo que se
investiga sobre el producto, nos permite conocer sobre sus hábitos de compra y consumo,
que piensan acerca del producto, sus costos y si satisfacen sus expectativas y
necesidades.
PREGUNTA RESPUESTA SI RESPUESTA NO PROMEDIO SI PROMEDIO NO
1 14 6 70% 30%
2 12 8 60% 40%
4 16 4 80% 20%
6 17 3 85% 15%

ESTATUS SOCIAL TOTAL

BAJO 5
MEDIO 12
ALTO 3
 EDAD ESTATUS SOCIAL ESTRATO SECTOR DE LA CIUDAD
16 MEDIO 3 NORTE
21 MEDIO 3 CENTRO
18 MEDIO 3 CENTRO
18 BAJO 1 NORTE
19 MEDIO 3 SUR
26 BAJO 3 OCCIDENTE
25 MEDIO 4 NORTE
23 ALTO 5 NORTE
19 MEDIO 4 ORIENTE
31 MEDIO 4 ORIENTE
17 MEDIO 3 OCCIDENTE
19 BAJO 2 NORTE
24 BAJO 2 NORTE
22 ALTO 5 SUR
24 MEDIO 3 CENTRO
25 MEDIO 3 CENTRO
29 MEDIO 4 CENTRO
30 MEDIO 3 CENTRO
28 BAJO 2 NORTE
37 ALTO 6 OCCIDENTE
MEDIA 23.55 3.30
MEDIANA 23.5 3
MODA 19 3
DESVIACION ESTANDAR 5.48 1.17

SECTOR DE LA CIUDAD TOTAL

NORTE 7
CENTRO 6
SUR 2
OCCIDENTE 3
ORIENTE 2
Finalidad del enfoque cuantitativo:

A través de mediciones numéricas se busca cuantificar, reportar, medir que sucede, nos
proporciona información específica de una realidad que podemos explicar y predecir;
utiliza la estadística. Generalmente la información recopilada, aporta potencialmente
mayor valor de análisis cuantitativo por medio de gráficas; por lo que es muy
recomendable determinar aspectos como; nivel de correlación entre variables, validar la
integridad de la información recopilada, mostrar gráficos, máximos, mínimos, promedios,

Fuentes de información
La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con
energía, es por esta razón que debemos cuidar todo lo que ingerimos para que no nos
haga daño, es por este motivo que en el presente trabajo que pongo a consideración,
vamos a saber si todos los alimentos que ingerimos trae beneficios o perjuicios para
nuestra salud.

Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas, grasas,

azúcares, vitaminas y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo funcione
correctamente, por eso es muy importante ya que esto nos ayudará a proporcionar a
nuestro cuerpo, alimentos e ingerirlos, porque cada una de las personas son los
encargados de modificar o destruir a los organismos. La calidad de la alimentación
depende mucho de dos factores que son lo económico y lo cultural, por eso en la
actualidad hay personas que están al borde de la muerte por haber consumido alimentos
no beneficiosos para su salud por no tener una buena situación económica.

En la actualidad, muchos de nosotros los jóvenes pensamos que la alimentación es una

pérdida de tiempo, que nos engorda y por estos motivos nos si cosíamos en hacer dietas,
en rebajar de peso y por esto disminuye nuestra autoestima.

Pues bien todo esto es una falsedad porque en el alimento está la vida y como tal tenemos
que disfrutarla, existe una de las rutinas más beneficios para bajar de peso que es los que
a todos nos preocupa, la solución es hacer ejercicio.
La alimentación consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesita no solo
para estar en forma sino, ante todo, para vivir. Las tres principales clases de nutrientes
son: las proteínas, las grasas y los carbohidratos, todos los cuales dan energía al cuerpo y
le permiten crecer y subsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para
mantener una buena salud.

Pero hay que escogerlos con muy buen juicio, lo cual no siempre es fácil, puesto que
muchas ideas tradicionales han sido modificadas o incluso radicalmente cambiadas
conforme la ciencia ha adelantado en su conocimiento acerca de cómo el organismo los
utiliza.

Por ejemplo, hasta hace poco se consideraba que la carne era una excelente fuente de
proteína y que, para una buena alimentación, había que comer mucha carne de res. Hasta
cierto punto no se carecía de razón, dado que las proteínas son indispensables y la carne
de res las contiene de la mejor calidad y en abundancia; pero, por otra parte, es difícil
comerla en gran cantidad sin ingerir al mismo tiempo mucha grasa animal, que es
perjudicial.

Además, los especialistas en nutrición han hallado que no tiene caso suministrar al
organismo más de las proteínas que necesita; y como las proteínas de ciertas gramíneas y
legumbres no son de segunda clase, como a veces suele decirse, sino de primeras calidad
cuando se combinan en la forma adecuada

CONCLUSIONES

En esta guía podemos concluir que analizamos la investigación de mercados y como la

utilizamos como herramienta necesaria para el ejercicio del marketing.

Podemos definir de manera clara la diferencia entre Los problemas de mercadeo o de

decisión, y los problemas de investigación de mercados, ya que los problemas de
mercadeo o de decisión: son los problemas que enfrentan las personas que toman
decisiones y las preguntas realizadas en este momento tienen que ver con lo que se debe
hacer. Y los problemas de investigación de mercados son los que buscan determinar qué
información se requiere para tomar decisiones y cómo puede obtenerse dicha información.
Podemos decir que este tipo de investigación parte del análisis de algunos cambios en el
entorno y las acciones de los consumidores. Permite generar un diagnóstico acerca de los
recursos, oportunidades, fortalezas, capacidades, debilidades y amenazas de una
organización.