Informe Bibliografico Cerdos

Universidad Nacional Autónoma de Honduras
(CRAED-UNAH)
CARRERA:
Administración de Empresas Agropecuarias.
ASIGNATURA:
Alimentación y Nutrición Animal ZO-632
TEMA:
Informe Bibliográfico.
PRESENTADO POR:
Rosa Saraí Soliz. 20141202038
Brayan Daniel Hernández. 20152202117
Naun Isaí Pérez. 20141202027
Erquin Noe Archaga. 20151202094
José Luis Durón. 20161230068
CATEDRATICO:
Inge. Oscar Orlando Sosa Oliva.
Juticalpa, Olancho.
Febrero 2018
Alimentación y Nutrición Animal
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION .......................................................................................................................................2
NUTRICION Y ALIMENTACION DEL GANADO PORCINO………………………………………3
Conceptos Generales de Nutrición……………………………………………………………………..5-9
ALIMENTACION DE CERDOS DE 1 DIA A 3 MESES………………………………………….…11-16
ALIMENTACION EN LAS DIFERENTES FASES DE DESARROLLO-----……………………….17-20
TABLA DE ALIMENTACION CERDOS………………………………………………………………..20
CONSUMO DE ALIMENTOS………………………………………………………………………..21-24
CONCLUSIONES………………………………………………………………………………………...25
RECOMENDACIONES………………………………………………………………………………….26
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………………….27
ANEXOS………………………………………………………………………………………………….28
1
INTRODUCCION
El cerdo se encuentra hoy entre los animales más eficientemente productores de carne;
sus características particulares, como gran precocidad, corto ciclo reproductivo y gran
capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmente atractivo como fuente
de alimentación.
El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de los alimentos más completos
para satisfacer las necesidades del hombre, y su consumo podría contribuir en gran
medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto de vista de los rendimientos
físicos e intelectuales.
El presente informe tiene como fin analizar si los alimentos tradicionales, son los
adecuados para la crianza y engorde de cerdos.
La gran mayoría de las personas del campo, que se dedican a la crianza de cerdos lo
hacen a base de alimentos tradicionales; alimentos que son fáciles y baratos de
conseguir en casa o en cualquier establecimiento que produzcan estos.
2
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DEL GANADO PORCINO
D
urante mucho tiempo el cerdo fue utilizado por la humanidad como fuente de
proteínas y grasa, luego de su domesticación se lo crio de manera extensiva,
pero en las últimas décadas la producción porcina se intensifico de una manera
drástica. Estos cambios están asociados a las nuevas exigencias del mercado donde se
comenzaron a priorizar los cortes magros, por ende se empezó a seleccionar animales
por características de la canal, eficiencia productiva y reproductiva.
Los caracteres de producción que interesa

mejorar genéticamente en el ganado porcino se
clasifican en, caracteres de crecimiento
(ganancia media diaria e índice de consumo);
caracteres de la canal (rendimiento de la canal y
porcentaje de magro); y caracteres de la calidad
de la canal (calidades tecnológicas y de
composición de los tejidos). El objetivo de selección sobre los rendimientos de producción
trata de mejorar el margen de beneficio reduciendo el costo alimentario y tomando a la
vez en cuenta la calidad de la carne. La valoración de la canal esta adquiriendo cada ves
mas importancia económica en los índices de selección. (Muñoz, Marotta, Lagreca y
Rouco, 1998).
Debido a las características reproductivas del cerdo con partos que pueden superar los
14 lechones y un intervalo entre partos que puede rondar los 139 días o sea 2,6 partos
por año, se pudo aplicar una rigurosa intensidad de selección para lograr un progreso
genético anual muy satisfactorio, consiguiendo en pocas décadas, animales de
características muy favorables.
Estos cambios trajeron aparejados nuevas exigencias por parte de los cerdos, los cuales
para manifestar su potencial genético requieren un ambiente, sanidad y alimentación
óptimos.
3
Los sistemas de la actualidad se pueden dividir en una fase reproductiva en donde la

hembra es servida a partir de los 7 meses de edad, con 130kg de peso y tres celos
manifiestos, luego de una gestación de 114(+/-2 días) que podemos dividirla en G1(hasta
el día 70) y G2(desde el día 70 al parto), comienza la etapa de lactancia que varia según
el establecimiento pero generalmente ronda los 21 días, y 4 días posteriores al destete
la cerda entra en celo nuevamente volviendo a iniciar su ciclo reproductivo.
Por otro lado esta la fase productiva donde se comienza con lechones de 21dias de edad
(recría) y un peso aproximado de 6 (+/-2Kg). , estos a partir de los 25kg de peso cambian
a la categoría de cachorros (desarrollo), y desde los 60kg hasta 105(+/-10kg) se
denominan capones (terminación).
La producción eficiente y rentable esta dada por la interacción de genética, ambiente,

sanidad, manejo y nutrición, determinando estos factores el nivel de producción y
rentabilidad de la empresa.
La alimentación representa el 65 al 70 % del costo de producción, por lo que se debe ser

muy eficiente en la determinación de los requerimientos nutricionales y el correcto
suministro de esos nutrientes. (Vetifarma 2005).
Los requerimientos nutricionales van cambiando y evolucionado permanentemente por

los avances genéticos donde los animales cada vez producen más y consumen menos.
Los requerimientos nutricionales son publicados periódicamente por diferentes

organismos como el NRC (Nacional Research Council), cuyas necesidades están
basadas en cerdos mantenidos en condiciones experimentales y de un desarrollo y
sanidad normal. Por tal motivo es que las necesidades en condiciones de campo suelen
ser más altas.
Los requerimientos nutricionales son variables y dependen del nivel de consumo y la

ganancia diaria, siendo estos afectados por factores como genética, raza, sexo,
ambiente, estado sanitario, disponibilidad y absorción de nutrientes por parte del animal,
calidad de materias primas, etc.
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Por tal motivo es que las tablas mas modernas de requerimientos nutricionales tienen en
cuenta todos estos factores para establecer dichos requerimientos, los cuales son
específicos para cada explotación.
Conceptos generales de nutrición:
Energía:
Es el calor producido por los alimentos. La energía que tienen los alimentos y que ingresa
al cerdo se llama Energía Bruta (EB).
Cuando esta energía entra al organismo parte se elimina por materia fecal y parte queda
a disposición del organismo para ser absorbida y llamada Energía Digestible (ED).
Parte de la energía digestible se elimina por orina y la energía resultante es la Energía

Metabolizable (EM).
Parte del calor de la energía metabolizable se pierde en los procesos metabólicos, siendo
la resultante la Energía Neta (EN).
Para establecer las necesidades la más usada es la Energía Metabolizable y se expresa

en Kilocalorías de EM por kilo de alimento (Kcal/kg).
Otra medida menos usada es el Mega joules (MJ), el cual es equivalente a 239 Kcal. de
ED o a 230 Kcal de EM.
Los Hidratos de Carbono y las grasas proporcionas las necesidades energéticas diarias,
por lo que las principales fuentes de energía son los cereales como maíz, sorgo, cebada,
trigo y las grasas, siendo además muy apetecibles y digestibles por parte del cerdo.
Proteínas y Aminoácidos:
Las proteínas, principal constituyente celular, están formadas por una secuencia de más
de 20 aminoácidos en diferentes combinaciones.
La proteína ingresa con los alimentos y en el aparato digestivo se fragmenta en

aminoácidos que son absorbidos y luego forman nuevas moléculas de proteínas.Las
necesidades en proteínas y aminoácidos son proporcionalmente mas elevadas en el
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animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad. (Muños et

al 1998.)
Los aminoácidos esenciales son los que el cerdo no puede sintetizar o lo hace con
dificultad siendo los principales la Lisina, Treonina, Triptofano, Metionina y Cistina,
debiendo estos estar presentes en la dieta.
En el cerdo una deficiencia de algún aminoácido dará lugar a una mala tasa de
crecimiento, conversión o un mal resultado reproductivo. (Vetifarma 2005).
El concepto de Proteína Ideal se refiere a la relación de los aminoácidos tomando como

referencia la Lisina.
Dicha proteína ideal puede definirse como aquella en la que todos los aminoácidos que
la componen actúan como limitantes o, dicho de otra manera, es una proteína
inmejorable por más que se le añada cualquier aminoácido, y únicamente con la adición
de todos los aminoácidos simultáneamente se podrá mejorar la retención de nitrógeno
por parte del animal. (Muños et al 1998.)
La Proteína Bruta es la que ingresa con los alimentos.
La Proteína Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio a través de los

aminoácidos.
El Valor Biológico de una proteína esta dado por la riqueza en los aminoácidos
esenciales.
Por eso no solo se debe tener en cuenta el nivel proteico de una materia prima, sino el
contenido de aminoácidos como la Lisina, que es el principal para el cerdo.Las fuentes
de proteínas vegetales más importantes son la harina de soja, girasol, canola, alfalfa y
afrechillo de trigo.Las fuentes de proteínas animal son el plasma, harina de sangre spray,
huevo, pescado, carne y huesos, leche en polvo y suero de queso.
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Relación Emergía/Proteína
El cerdo ajusta su consumo hasta cubrir sus necesidades energéticas, por lo que al
aumentar la energía en el alimento disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la
energía se debe aumentar la concentración de aminoácidos. (Vetifarma 2005).
Puede lograrse un máximo aumento diario con raciones ricas en energía, la mejor calidad
de la res con raciones de alta concentración proteica o la mejor conversión con raciones
equilibradas en la relación energía/proteínas. (Vieytes et al 1997.)
Minerales
Los minerales tienen funciones muy diversas en el organismo como estructurales en

muchos tejidos como una amplia variedad de funciones reguladoras, interviniendo de
esta forma en la reproducción y en el crecimiento.
Se clasifican en 2 grupos: macro y micro minerales.
Los macro minerales que se incorporan habitualmente son el Calcio, Fósforo, Sodio y
Cloro, siendo el potasio aportado normalmente por los cereales.
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Los micro minerales más comunes son el Zinc, Cobre, Hierro, Manganeso, Yodo,
Selenio, Cromo y Cobalto.
La fuentes mas comunes de los minerales son inorgánicas (se extraen de la naturaleza)
y últimamente se están produciendo muchos en forma orgánica (a través de la producción
por parte de bacterias) que contienen mejor asimilación, no tienen toxicidad y no
contaminan el medio ambiente. (Vetifarma 2005).
El calcio y el fósforo son importantes para el desarrollo esqueleto pero también tienen su
presencia en los tejidos blandos una vital importancia.Una deficiencia de ambos o una
mala relación producirá una defectuosa mineralización pero además producirá una
reducción en el crecimiento o en la función reproductora.
El fósforo se encuentra en los cereales en forma de Fitatos, que son mal utilizados por el
cerdo, se considera que la disponibilidad del fósforo en los cereales es del 20 al 30 %.
Existen unas enzimas llamadas Fitasas que liberan al fósforo y lo dejan disponible para
su utilización por parte del cerdo. (Vetifarma 2005).
Las fuentes más comunes de fósforo son las harinas de origen animal con la de carne y
huesos y pescado. También están los fosfatos mono y bicalcicos.
Las principales fuentes de calcio son el Carbonato de calcio y la Conchilla de ostras,

ambos se deben suministra molidos finos para que los pueda utilizar el cerdo.
La fuente de cloro y sodio es la sal, siendo importante su incorporación para el normal

crecimiento.
Vitaminas
Son sustancias que se necesitan para la función metabólica, el desarrollo de los tejidos,
el mantenimiento y crecimiento, el normal estado sanitario, etc.
Algunas pueden ser producidas en el organismo, pero se deben agregar a las dietas para
obtener resultados óptimos de rendimiento.
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Cada vez son más necesarias debido a la fabricación de alimentos cada vez más simples,
con pocos ingredientes y al tipo de explotación intensiva con mayores exigencias.
Se clasifican Liposolubles (A-D-E-K) y en Hidrosolubles (las del grupo B, Nicotínico,

Fólico, Pantotenico, Biotina y Colina).
Las primeras se expresan en Unidades Internacionales y las segundas en mg.
En la práctica no se tienen en cuenta los niveles de vitaminas aportados por los cereales,
se incorporan a través de los núcleos correctores.
La estabilidad de las vitaminas (algunas son más inestables que otras) es afectada por
las siguientes factores: calor, humedad, oxidación, temperatura, luz, PH, minerales y
electrolitos, por lo que los núcleos vitamínicos tienen una gran importancia en cuanto a
su calidad y características de estabilidad.
Requerimientos Nutricionales de las cerdas reproductoras
Se deben diferenciar a los fines prácticos las diferentes etapas de producción de las
cerdas comenzando con la preparación de las cachorras de reposición o futuras
reproductoras, la etapa de Gestación tanto para primerizas como multíparas, la etapa de
Lactancia y la de Post destete hasta que vuelve a quedar cubierta y entra en gestación.
En todo plan de alimentación primero se debe establecer los requerimientos nutricionales

para cada etapa, pudiendo variar de acuerdo al consumo promedio y nivel productivo.
La etapa de Cachorra es de los 70 Kg. a primer servicio a los 130 Kg. aprox., la de
Gestación del servicio hasta el día del parto, la de Lactancia del parto al día del destete
y la de Post destete del destete al servicio.
9
10
ALIMENTACION DE CERDOS DE 1 DIA A 3 MESES
Según, José Luis Fuentes. Ing. Agrónomo: La alimentación del ganado porcino debe
cubrir sus necesidades alimenticias para que los animales alcancen los altos
rendimientos que pueden proporcionar al ganadero.
En la actualidad, la alimentación se hace a base de piensos concentrados y agua

únicamente a las cerdas en gestación y a los verracos se les suministran forrajes,
tubérculos o raíces. La alimentación a base de piensos concentrados adopta tres
modalidades distintas :
- Suministro de pienso completo tal como viene de la fábrica de piensos, sin mezclarlo
con otro tipo de alimento.
- Mezcla de cereales con pienso complementario; este pienso complementario, de gran

concentración proteica, suministra las proteínas, minerales y vitaminas que los cereales
no tienen, o tienen en proporción insuficiente para cubrir las necesidades del ganado.
Esta modalidad se adapta a cualquier tipo de explotación, pues se reduce a mezclar la
harina de cereales con las proporciones de pienso complementario indicadas por el
fabricante del pienso. Es particularmente ventajosa en las zonas productoras de cereales;
para cerciorarse de ello basta considerar que los cereales constituyen más del 80 por
100 del pienso concentrado que se suministra a un cerdo de cebo desde el destete hasta
la edad del sacrificio; estos cereales que vende el agricultor, vuelven en el pienso
compuesto mezclados con los demás ingredientes, después de haber sufrido un
considerable aumento de precio, debido al coste de transportes, beneficios del fabricante
de piensos y de intermediarios, etc.
Preparación del pienso concentrado en la propia explotación, a base de productos que

se tienen o se adquieren: cereales, harinas animales, minerales, etc. Esta modalidad es
interesante para explotaciones ganaderas de cierta consideración y para ganaderos que
poseen suficientes conocimientos técnicos.
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Según, Dr. Carlos Campabadal PhD: Poco se sabe sobre los sistemas de alimentación
y requerimiento de nutrimentos para los verracos. En general, la mayoría de las granjas
porcinas carecen de un programa específico de alimentación para sus verracos.
Normalmente se utiliza la misma dieta que reciben las cerdas gestantes y los niveles de
alimentación que se establecen dependen de la condición corporal del animal,
incrementándose o disminuyéndose la cantidad de alimento suministrado, según el
verraco este pesado o liviano. Las razones para este tipo de alimentación son por
facilidad, bajo costo de alimentación y la falta de información que contraindique esta
práctica.
EI programa de alimentación de lechones empieza a los 10 a 12 días de nacidos con la

introducción de pequeñas cantidades (50 a 100 gramos) de alimento en las parideras
para adaptarlos a una alimentación sólida al momento del destete. EI programa de
alimentación siguiente dependerá del tiempo en que se realice el destete. Cuando los
destetes son a los 28 días o menos, se utilizarán tres tipos de dietas; mientras que si la
edad a destete es mayor de 28 días, el programa de alimentación deberá ser de dos
fases o dietas. Bajo nuestras condiciones de producción por el tipo de instalaciones y la
calidad de las dietas, es mejor no destetar antes de los 21 días. Tampoco es
recomendable por razones económicas y de rendimientos reproductivos, destetar
después de los 28 días de edad. Cuando el destete se hace a los 21 días, se debe
esperar un peso al destete de unos 6 kg; mientras que cuando el destete es a los 28 días,
el peso deberá ser de unos 8 kg. En ambas edades de destete es mejor utilizar tres fases
de alimentación, con la única diferencia que si el destete es a los 21 días, la fase I tendrá
una duración de 21 días; mientras que si el destete es a los 28 días, esta fase durará
solo 15 días.
Según, Ing. Roberto Solorzano: Todos los alimentos deben estar elaborados con
materias primas seleccionadas, tomando en cuenta que el cerdo es un monogástrico,
claro está que el cerdo puede digerir mejor la fibra que otros nonogástricos (pollos); pero
tampoco se debe pretender alimentar con altas cantidades de fibra como si fuera un
rumiante, como en ocasiones ocurre; por lo tanto las materias primas deben ser de buena
digestibilidad, y que no contengan altas cantidades de materias primas fibrosas, además
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existen en el mercado enzimas exógenas específicas para una mejor asimilación de

materias primas con un considerable porcentaje de carbohidratos no amilá- ceos.
Tomando en cuenta la calidad en base al consumo humano, "alimento sano para carne
sana", la utilización de aditivos de biotecnología, que son amigables con la naturaleza y
la salud humana.
ETAPA DE INICIACIÓN: La alimentación del lechón pre y posdestete es uno de los

aspectos más importantes a considerar en cualquier programa de alimentación de cerdos
por su efecto sobre los rendimientos productivos posteriores.
ALIMENTACIÓN DE PREDESTETE: El sistema de alimentación para los lechones

antes del destete está constituido por calostro, leche materna y un alimento adicional
(predestete). Después del día 21, la leche materna no contiene suficiente cantidad de
nutrientes necesarios para un rápido crecimiento, por lo que se hace necesario el
suministro de alimento sólido (Campabadal, 2002).
ALIMENTACIÓN DE POST-DESTETE: En esta fase, el lechón ya es separado de su

madre, es necesario proporcionar una mayor energía neta para un rápido crecimiento,
en balance de aminoá- cidos altamente digestibles, minerales para una buena estructura
ósea y vitaminas para poder asimilar los demás nutrientes.
ALIMENTACIÓN INICIAL: En esta fase el cerdo empieza a tener un sistema digestivo

capaz de utilizar dietas simples. En este momento es donde existe una mayor síntesis de
tejido magro (carne baja en grasa); por tal motivo se debe suministrar un alimento que
provea un balance correcto entre la energía, aminoácidos digeribles y los demás
nutrientes, para una mayor producción de músculo; desde los 25 kg hasta los 45 kg de
peso vivo.
FASE DE CRECIMIENTO Y ENGORDE: El periodo que comprende el desarrollo y el

engorde del cerdo es una de las etapas más importantes de la vida productiva del animal,
pues aquí se consume entre el 75 y el 80 % del total del alimento necesario en su vida
productiva. Con el desarrollo de nuevas líneas genéticas de un alto potencial para
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producir carne magra (carne baja en grasa), los requerimientos nutritivos son adaptados
a estas características, por medio de la alimentación en fases.
ALIMENTACIÓN DE CRECIMIENTO: Una alimentación eficiente en el periodo de

desarrollo debe cumplir con dos metas importantes: Maximizar la producción de tejido
muscular en relación al tejido graso de la canal y la producción de carne magra con
características aceptables de mercado. Se recomienda en esta fase alimentar a voluntad
(mínimo 2.8 kg. de alimento por cerdo y por día); desde los 46 kg hasta los 75 u 80 kg de
peso vivo, según la genética del cerdo.
Según, Prof. Dr. Juan Francisco Villalba: La alimentación constituye un porcentaje

importante dentro de la explotación del ganado porcino. Puede llegar a significar el 80%
del costo de los animales terminados para frigorífico. Sin embargo, esta explotación
podrá lograr su punto óptimo solamente si se utilizan los materiales que necesita para su
construcción.
COMO UNA CASA EN CONSTRUCCION
Imaginemos que el cuerpo del cerdo es como una casa en construcción que necesita cal,
cemento, ladrillos, agua y otras cosas. Si falta uno de estos materiales, la casa se
construye mal. Lo mismo ocurre en los cerdos; necesitan de materiales de construcción
que en este caso son las proteínas, hidratos de carbono, grasa, minerales, vitaminas y
agua.
El organismo de un cerdo se construye paso a paso con los distintos materiales que le
proveen los alimentos.
NO DEBEN FALTAR LOS MATERIALES
La falta de cualquiera de estos elementos altera el ritmo normal de crecimiento,

retardando su desarrollo y producción, disminuyendo su calidad. En otras palabras, será
necesario mayor tiempo para lograr el producto, habrá un deficiente aprovechamiento de
los alimentos y una menor calidad que, por consiguiente, traerá aparejada una
disminución de la demanda.
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El cerdo transforma las sustancias alimenticias en carne magra y grasa. Cuando le faltan
los elementos esenciales para el crecimiento, hay gran desperdicio en la transformación
de lo que come.
ELEMENTOS PRINCIPALES PARA LOS CERDOS
El cerdo es una fábrica de carne; no tiene otro fin. Para ello, necesita determinados
materiales con los cuales elaborar su cuerpo, o sea, crecer y producir, estos son:
Hidratos de carbono: Producen la energía necesaria para el crecimiento y producción.

Los cereales constituyen las principales fuentes de los hidratos de carbono.
Proteínas: Son la base de la producción de las masas musculares (carne). Las principales
fuentes de obtención son la harina de carne, pescado, sangre y tortas de semillas
oleaginosas.
Grasas: Son proveedoras de energía; no son necesarias en la alimentación del cerdo en

forma adicional debido al contenido de las mismas en los cereales.
Vitaminas: Son sustancias que desempeñan muchas funciones esenciales en el

organismo del animal y que se requieren en pequeñas cantidades.
Minerales: Forman parte del desarrollo de huesos y dientes; también se les encuentra en
la sangre, jugos intestinales y en la utilización de vitaminas.
Agua: Es, por intermedio de la sangre, el principal vehículo de los elementos nutritivos y
mantiene el equilibrio químico del cuerpo.
Según, Ing. Joaquín A. Paulino: La alimentación representa entre 65 – 70 % de los

costos de producción de un cerdo. La etapa de crecimiento-finalización representa más
del 70% de este porcentaje, por esta razón debemos realizar una nutrición de precisión
fraccionando los requerimientos nutricionales en tres o más etapas o fases importantes:
Crecimiento, desarrollo y finalización.
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Debemos formular dietas bien equilibradas que contengan los nutrientes necesarios y en
las cantidades correctas, considerando cada etapa fisiológica, peso, edad, sexo, el
potencial genético, estado de salud y la temperatura del medioambiente.
Las dietas deben ser diseñadas utilizando el concepto de proteína ideal “Sin déficit ni
exceso” de aminoácidos utilizando los datos aportados por los laboratorios
bromatológicos (por ejemplo Adisseo, Evonik, Ajinomoto, etc) de aminoácidos digestibles
ileal estandarizados y que garanticen: la inocuidad, trazabilidad, bienestar animal y que
sean amigable con el medioambiente con la menor excreción de nitrógenos y fósforos.
Las enzimas exógenas, fitasas, proteasas, carbohidrasas, los biosurfactantes, los

probióticos, prebióticos, simbióticos contribuyen a la integridad intestinal, permitiendo una
mayor absorción de nutrientes que mejoran la ganancia de peso y la conversión
alimenticia. La carbohidrasa permite la inclusión de ingredientes alto en fibra (DDGS,
afrecho de trigo, afrecho de arroz, etc), que además de abaratar el costo de las raciones
hacen un importante aporte de fibra dietética.
La utilización de ractopamina mejora sustancialmente la ganancia de peso, la conversión

alimenticia, aumenta la deposición magra y el crecimiento muscular y aumenta la lipolisis
con una disminución de grasa en la canal.
La inmunocastración mejora el consumo de alimento, la ganancia de peso y la

conversión alimenticia.
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ALIMENTACION EN LAS DIFERENTES FASES DE DESARROLLO
Cerdos Fase 1 premium
Recomendado en lechones desde los 5 a los 28 días de edad. Formula especialmente

diseñada para esa etapa tan complicada, donde se requiere una mejor y mas rápida
adaptabilidad digestiva debido a los destetes a temprana edad. Además influye
directamente en los problemas digestivos causantes de las diarreas, minimizándolas,
para así obtener mejores pesos a una baja conversión. Suministrar en pocas cantidades
y varias veces al día para mantenerlo siempre fresco y agradable para el lechón.
Consumo aproximado diario de agua 1lt.
Cerdos Fase 2
Recomendado en lechones desde los 29 hasta los 42 días de edad. Formula

especialmente diseñada para un mayor aumento de peso con excelentes conversiones
manteniendo todos los niveles nutricionales para esta etapa, alimento de muy buena
palatabilidad y aroma, estimulando así el consumo para una mayor adaptabilidad
digestiva, preparándole para las siguientes etapas de mayor consumo. Suministrar como
mínimo 2 veces diarias de alimento fresco para estimular a un mayor consumo de
alimento. Presentación en harina y pellet.
Consumo diario de agua fresca 2ltrs.
Cerdos Fase 3
Alimento recomendado de los 43 a los 60 días de edad, balanceado especialmente para

obtener mejores pesos con menores conversiones, continuando con la línea nutricional
de adaptabilidad digestiva. Proveer a libre consumo.
Diariamente suministrar como mínimo 3lts de agua fresca.
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Cerdos predesarrollo
Recomendado para cerdos de 61 a 80 días de edad. Etapa crucial para el inicio y la

preparación de las ultimas etapas del cerdo y por esto, la formula predesarrollo, esta
diseñada para proveer todos los requerimientos nutricionales requeridos para las etapas
de mayor consumo, crecimiento y engorde.
Consumo diario de agua fresca 5lts.
Cerdos desarrollo (se ofrece en especial y plus)
Recomendado para cerdos de 81 a 119 días de edad. Formula estrictamente balanceada

para equilibrar el desarrollo óseo y muscular en esta etapa donde el cerdo necesita todos
los nutrientes necesarios para el mejor de los desarrollos.
Proveer a libre consumo y suministrar 7lts diariamente de agua fresca.
Cerdos engorde (se ofrece en especial y plus)
Recomendado para cerdos en etapa de engorde de los 120 días a mercado. Formula
para cerdos que requieren una dieta estrictamente balanceada y acorde a las
necesidades nutricionales actuales del cerdo, que por su genética requieran menos días
a mercado.
Proveer a libre consumo y suministrar 10ltrs de agua fresca diariamente.
Cerdo Engorde Plus 2.8
Alimento de la etapa de engorde recomendado en zonas que por su temperatura calida,

el consumo promedio de alimento del cerdo se ve disminuido, por lo que formulamos esta
dieta tratando de solventar la perdida de nutrientes requeridos por el cerdo, así se podrá
tener buenos animales sin problemas, aun por lo complicado de estas zonas.
Proveer a libre consumo.
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Cerdas Reemplazo plus
Dieta diseñada para ser utilizada en cerdas seleccionadas para futuro pie de cría.
Nutricionalmente balanceada para animales de alto valor genético que requieren una
dieta de preparación antes de ingresar como pie de cría.
Recomendado utilizar a libre consumo a partir de los 40 Kg de peso vivo,

aproximadamente.
Cerdas lactancia (se ofrece en especial y plus)
Utilizar únicamente en cerdas de lactancia y suministrar a libre consumo. Este alimento

se ofrece en dos presentaciones, especial con un nivel de proteína mas bajo, pero
manteniendo la calidad con la que se caracteriza nuestra empresa; plus con un nivel de
proteína de 17,5%.
Cerdas gestación (se ofrece en especial y plus)
Formula balanceada nutricionalmente para la etapa de gestación. Recomendado utilizar

de 1.5kg a 2.5kg diarios dependiendo de la condición corporal de la cerda.
Consumo diario de agua fresca 15ltrs.
Cerdas Gestación Pre-Parto plus
Recomendado proveer a la cerda en el último tercio de la gestación. Formulado para

llevar la cerda al parto con la menor cantidad de estrés posible.
Iniciar con 2kg. diarios e ir disminuyendo paulatinamente hasta el momento del parto.
Cerda lactancia plus
Formula diseñada y balaceada para suplir las necesidades nutricionales que requieren
las actuales genéticas, que por su naturaleza, son altamente productivas por lo que
conlleva a un mayor desgaste de condición corporal en el periodo de lactancia. Proveer
a libre consumo.
Suministrar 25ltrs de agua fresca diariamente.
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Cerda Lactancia plus 4kg
Formula diseñada y balanceada nutricionalmente recomendada en cerdas primerizas

que por su naturaleza en el periodo de lactancia consumen un nivel menor de alimento.
Recomendado también en zonas o lugares de temperaturas elevadas donde las cerdas
consumen menos alimento de lo normal debido al calor.
Cerdo Macho Reproductor plus
Formula diseñada y balanceada para machos reproductores de alto valor genético.
Proveer de 1.5kg a 2kg diarios junto con 15ltrs de agua fresca
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Grafico 1. Diferentes fases del cerdo en crecimiento
Tabla 1. Programa de nutrición para cerdos en crecimientos y finalización
CONSUMO DE ALIMENTO
El consumo voluntario en los cerdos es regulado por varios factores. Estos factores
directamente afectan la ingesta de alimento y pueden aumentar o disminuir la ingesta
total.
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La comprensión y el control de estos factores es necesario para maximizar el consumo

de alimento.
Si el consumo de alimento se limita, el animal no puede lograr la deposición de proteínas

máxima, y como resultado, la tasa de crecimiento será limitada.
Es esencial controlar los factores que afectan el consumo de alimento para asegurar una
alimentación adecuada del animal y que la ingesta no se restrinja. El consumo de
alimento es el factor más significativo que hará determinar si los cerdos en crecimiento
alcanzan un rendimiento óptimo.
Factores que influyen en el consumo de alimento
1) Factores fisiológicos:
a. Género (sexo)
b. Genotipo
2) Factores ambientales:
a. Espacio (corrales)
b. Diseño del comedero y el espacio
c. La ingesta de agua y la calidad
d. Condiciones de la granja - la calidad del aire, la humedad, el saneamiento
e. Enfermedades
3) Factores nutricionales:
a. Forma del alimento (pellets vs harina)
b. Calidad de pellet
c. La densidad de nutrientes
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d. Densidad de energía
e. El uso de antibióticos u otros aditivos como estimulantes de crecimiento.
f. Micotoxinas (pueden provocar rechazo del alimento)
Tabla 2. Niveles máximos de micotoxinas recomendados en dietas de cerdos
Objetivo de consumo semanal para cerdo en crecimiento en condiciones

termoneutrales (cerdos mixtos, alimento peletizado ofrecido a voluntad)
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Consumo de alimento de cerdos en crecimiento y finalización (Kg/día)
Curva de crecimiento de cerdos en crecimiento y finalización (P.V. Kg)
24
CONCLUSIONES
 Los porcinos son una gran ventaja para la crianza y de esta forma utilizarlo como una
fuente de alimento ya que la carne de cerdo es una carne muy apetecida en todo el
mundo por su suavidad y su delicioso sabor. En todas las comidas.
 La alimentación de los cerdos debe estar basada en dietas que contengan niveles
nutricionales adecuados a la genética, etapa fisiológico-productiva, estado sanitario de
los animales y de la unidad de producción porcina, condiciones ambientales en donde
estén alojados y al manejo al que estén sometidos los mismos.
25
RECOMENDACIONES
 La alimentación representa entre un 80 a un 85% de los costos totales de producción.

Por esto es significativo que el que atiende a los cerdos conozca ciertos criterios
importantes relacionados con la alimentación eficiente de los cerdos.
 Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energía,
proteínas, minerales y vitaminas.
 La falta de alimentos energéticos disminuye la conversión alimentaria y retarda el

crecimiento. Ya que, un exceso produce demasiada grasa, causando así perjudicar en la
fertilidad. En cuanto a las proteínas es necesario considerar no solo la cantidad sino la
calidad. Una deficiencia de proteínas en cantidad o calidad causa problemas de apetito
y anomalías en el pelo y la piel, particularmente en los porcinos jóvenes.
26
BIBLIOGRAFÍA
Agronomia, E. (8 de noviembre de 2016). Produccion de Cerdos. Obtenido de
http://estudiantesagronomia22.blogspot.com/2009/08/alimentacion-el-las-diferentes-faces-de.html
Campabadal, C. (3 de enero de 2010). Guia Tecnica Para la Alimentacion de Cerdos. Obtenido de
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/L02-7847.PDF
Fuentes, J. L. (3 de marzo de 2013). Hojas Divulgadoras. Obtenido de
http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1969_14.pdf
Solorzano, R. (8 de junio de 2015). Alimentacion Basica del Cerdo. Obtenido de
https://quickvet.edifarm.com.ec//pdfs/articulos_tecnicos/ALIMENTACION%20BASICA%20CE
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Villalba, J. F. (7 de abril de 2008). Cria y Alimentacion De Cerdos. Obtenido de
http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/abc-rural/cria-y-alimentacion-de-cerdos-
1078450.html
27
ANEXOS
28
29

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Universidad Nacional Autónoma de Honduras

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DEL GANADO PORCINO

Los caracteres de producción que interesa

Los sistemas de la actualidad se pueden dividir en una fase reproductiva en donde la

La producción eficiente y rentable esta dada por la interacción de genética, ambiente,

La alimentación representa el 65 al 70 % del costo de producción, por lo que se debe ser

Los requerimientos nutricionales van cambiando y evolucionado permanentemente por

Los requerimientos nutricionales son publicados periódicamente por diferentes

Los requerimientos nutricionales son variables y dependen del nivel de consumo y la

Conceptos generales de nutrición:

Parte de la energía digestible se elimina por orina y la energía resultante es la Energía

Para establecer las necesidades la más usada es la Energía Metabolizable y se expresa

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animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad. (Muños et

El concepto de Proteína Ideal se refiere a la relación de los aminoácidos tomando como

La Proteína Bruta es la que ingresa con los alimentos.

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Se clasifican en 2 grupos: macro y micro minerales.

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Se clasifican Liposolubles (A-D-E-K) y en Hidrosolubles (las del grupo B, Nicotínico,

Las primeras se expresan en Unidades Internacionales y las segundas en mg.

Requerimientos Nutricionales de las cerdas reproductoras

En todo plan de alimentación primero se debe establecer los requerimientos nutricionales

ALIMENTACION DE CERDOS DE 1 DIA A 3 MESES

En la actualidad, la alimentación se hace a base de piensos concentrados y agua

- Mezcla de cereales con pienso complementario; este pienso complementario, de gran

Preparación del pienso concentrado en la propia explotación, a base de productos que

EI programa de alimentación de lechones empieza a los 10 a 12 días de nacidos con la

existen en el mercado enzimas exógenas específicas para una mejor asimilación de

ETAPA DE INICIACIÓN: La alimentación del lechón pre y posdestete es uno de los

ALIMENTACIÓN DE PREDESTETE: El sistema de alimentación para los lechones

ALIMENTACIÓN DE POST-DESTETE: En esta fase, el lechón ya es separado de su

ALIMENTACIÓN INICIAL: En esta fase el cerdo empieza a tener un sistema digestivo

FASE DE CRECIMIENTO Y ENGORDE: El periodo que comprende el desarrollo y el

ALIMENTACIÓN DE CRECIMIENTO: Una alimentación eficiente en el periodo de

Según, Prof. Dr. Juan Francisco Villalba: La alimentación constituye un porcentaje

COMO UNA CASA EN CONSTRUCCION

NO DEBEN FALTAR LOS MATERIALES

La falta de cualquiera de estos elementos altera el ritmo normal de crecimiento,

ELEMENTOS PRINCIPALES PARA LOS CERDOS

Hidratos de carbono: Producen la energía necesaria para el crecimiento y producción.

Grasas: Son proveedoras de energía; no son necesarias en la alimentación del cerdo en

Vitaminas: Son sustancias que desempeñan muchas funciones esenciales en el

Según, Ing. Joaquín A. Paulino: La alimentación representa entre 65 – 70 % de los

Las enzimas exógenas, fitasas, proteasas, carbohidrasas, los biosurfactantes, los

La utilización de ractopamina mejora sustancialmente la ganancia de peso, la conversión

La inmunocastración mejora el consumo de alimento, la ganancia de peso y la

ALIMENTACION EN LAS DIFERENTES FASES DE DESARROLLO

Cerdos Fase 1 premium

Recomendado en lechones desde los 5 a los 28 días de edad. Formula especialmente

Consumo aproximado diario de agua 1lt.

Recomendado en lechones desde los 29 hasta los 42 días de edad. Formula

Consumo diario de agua fresca 2ltrs.

Alimento recomendado de los 43 a los 60 días de edad, balanceado especialmente para

Diariamente suministrar como mínimo 3lts de agua fresca.

Recomendado para cerdos de 61 a 80 días de edad. Etapa crucial para el inicio y la

Consumo diario de agua fresca 5lts.

Cerdos desarrollo (se ofrece en especial y plus)

Recomendado para cerdos de 81 a 119 días de edad. Formula estrictamente balanceada

Proveer a libre consumo y suministrar 7lts diariamente de agua fresca.

Cerdos engorde (se ofrece en especial y plus)

Proveer a libre consumo y suministrar 10ltrs de agua fresca diariamente.