ANGIE PAOLA ALEMÁN CARDONA – 20151015231

INGENIERÍA DE MÉTODOS Y TIEMPOS

CONSULTA: 2 LINEAS DE PRODUCCION – 2 PRODUCTOS
DOCENTE: FLOR DE MARÍA UMAÑA
27 FEBRERO DE 2018

LINEA DE PRODUCCIÓN #1: PAN BLANCO – EMPRESA GRUPO BIMBO

A continuación se muestra el proceso productivo del pan y el número de personas por puesto de
trabajo:
A continuación se explica el proceso de producción del pan Blanco Bimbo y sus respectivos
tiempos :

1) Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores los cuales son:

 ∙ Leche
 ∙ Harina
 ∙ Huevo
 ∙ Azúcar
 ∙ Manteca
 ∙ Levadura

2) Verificación de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica

que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las que se
pidieron.

3) Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa para a así ser
adicionados en una mezcladora. (TIEMPO TOTAL: 9 MINUTOS)

4) Dividido: después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a una banda
en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco
Bimbo. (192 TROZOS O PIEZAS POR MINUTO)

5) Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeñas

esta pasa por una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan Blanco Bimbo.

6) Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se deposita en los moldes

en donde se darán las dimensiones características de Pan Blanco Bimbo. (3 PIEZAS POR
SEGUNDO – 11500 POR HORA)

7) Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas pasan a lo
que es el horno, en done obtienen la textura y el sabor correspondiente a Pan Blanco
Bimbo.(CRECEN DURANTE UNA HORA – 42°C)  A una humedad del 70%
(EL PAN SE COCE DURANTE 20 MINUTOS A 255°C)

8) Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.

9) Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un
mismo tamaño. (CORTA 65 PIEZAS POR MINUTO)  (20 REBNADAS POR BOLSA)

10)Aseguramiento de calidad: cómo Grupo Bimbo es una de las panificadoras más grande
del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a empacar sea de calidad, para
que de esta manera no haya problemas en la calidad y así no manche el prestigio con el que cuenta.

11) Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco Bimbo.
(LAS REBANADAS SE EMPAQUETAN AUTOMÁTICAMENTE A UNA RAZON DE 65 POR
MINUTO)

EN UNA JORNADA DIARIA SE PRODUCE: 6 bolsas de pan tajado por segundo, para un total
de 360.000 bolsas de pan por día.
ANGIE PAOLA ALEMÁN CARDONA – 20151015231
INGENIERÍA DE MÉTODOS Y TIEMPOS
CONSULTA: 2 LINEAS DE PRODUCCION – 2 PRODUCTOS
DOCENTE: FLOR DE MARÍA UMAÑA
27 FEBRERO DE 2018

LINEA DE PRODUCCIÓN #2: PAPEL HIGIENICO – KIMBERLY – CLARK PERÚ “Scott”

A continuación se muestra el proceso productivo papel higiénico Scott:

1. PREPARACIÓN DE LA PASTA DE PAPEL: A través de procesos físicos y químicos se elimina

los aditivos e impurezas del papel reciclado para quedarse con la pasta de papel que servirá
para hacer las bobinas de papel. (10 MINUTOS PARA TRANSFORMARLO EN PULPA)
2. FORMACIÓN: La pasta de papel pasa por bandas de tejido sintético, posteriormente lo hace
por un fieltro a fin de eliminar la humedad excedente.
3. SECADO: La hoja de papel es conducida a un cilindro previamente calentado. Además recibe
chorros de aire caliente que terminan de secar la hoja de papel, eliminando los últimos
rastros de humedad. (EN MENOS DE UN SEGUNDO LA PULPA SE SECA Y SE TRANSFORMA
EN PAPEL FINO)
4. CREPEADO: El papel, al salir del cilindro secador, es sometido a un proceso de microplegado
o arrugado para darle la característica de la absorción.
5. BOBINADO: Finalmente el papel es enrollado en grandes bobinas. (PAPEL FINO DE UNA
DECIMA DE MILIMETRO DE ESPESOR)
6. DESBOBINADO GOFRADO: Las bobinas de papel se colocan en la máquina convertidora que
se encargará de hacer los rollos.
7. GOFRADO: Las bobinas de papel se colocan en la máquina convertidora que se encargará
de hacer los rollos. 6 Se genera un bajo relieve al papel y decorado que permitirá separar
las 2 hojas y así aumentar la capacidad de absorción y mejorar la suavidad. El papel pasa a
través de un cilindro de acero que hace que se estampen en bajo relieve las siluetas de
Scotty. Simultáneamente se le aplican tintas para resaltar la figura y se somete a un proceso
para que las distintas capas del papel permanezcan juntas.
8. REBOBINADO: El papel es de nuevo enrollado en pequeños cilindros de papel.
9. CORTE: Una cuchilla rotatoria es la encargada de dividir cada rollo de 2,75 metros en los
rollos pequeños para su venta al público. (60 ROLLOS POR MINUTO)(55000 HOJAS POR
HORA)
10. EMPAQUETADO: Finalmente los rollos de papel son preparados para la venta en paquetes
que contienen 2, 4, 6, 8, 12, 16 ó 24 unidades.

DIARIAMENTE SE PRODUCEN APROXIMADAMENTE 2500 ROLLOS DE PAPEL HIGIÉNICO.

Esta producción peruana permitiría rodear en un día la Tierra, alcanzar la Luna en poco más de una
semana o cubrir la distancia hasta el Sol en 10 años
 REFERENCIAS

 Área de producción pan bimbo, consultado el 25 de febrero de 2018. Tomado de:

https://bimboanalisis.wordpress.com/2017/03/09/composicion-estructura-del-ejercicio-
economico/

 Sistemas de producción – pan blanco Bimbo, consultado el 25 de febrero de 2018. Tomado

de: https://www.gestiopolis.com/descripcion-del-sistema-de-produccion-del-pan-blanco-
bimbo/

 Áreas funcionales grupo Bimbo, consultado el 25 de febrero de 2018. Tomado de:

https://sistemasdeinformacionuv.weebly.com/areas-funcionales.html

 Procesos de Producción Kimberly-Clark, consultado el 25 de febrero de 2018. Tomado de:

http://fabricadeideas.pe/portfolio/procesos-de-produccion/

 Proceso de Fabricación Papel Higiénico, consultado el 25 de febrero de 2018. Tomado de:

http://fabricadeideas.pe/wp-content/uploads/2014/04/KCC-Proceso-de-papel.pdf

 Canales de Distribución Kimberly-Clark, consultado el 25 de febrero de 2018. Tomado de:

http://www.kimberly-clark.com.mx/data/global/pdf/infoanua.pdf

 Así se hace el papel higiénico: https://www.youtube.com/watch?v=TbT-LQI3fNE&t=18s