Plan de alimentación

modificado en consistencia
Dieta de
líquidos
claros
 La dieta de líquidos claros provee líquidos, electrolitos y energía en forma de
alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal
 Los líquidos utilizados deben tener una osmolaridad máxima de 250
miliosmoles por litro, por lo que los líquidos que rebasen esta cifra deben
diluirse.
Indicaciones:

 Periodo posquirúrgico inmediato

 Preparación para examen de colon
 Cirugía de colon
 Diarrea aguda de corta duración
Alimentos recomendados
 Alimentos líquidos
 Infusiones
 Jugos de fruta colados
 Agua de fruta
 Nieve
 Paletas heladas de agua
 Gelatina
 Caldo
 Consomé
Composición:

 El contenido energético y nutrimental de la dieta es inadecuado

 No se debe usar por mas de 48 hrs
 Optar por una alimentación complementaria si se requiere continuar con esta
dieta.
 La concentración de hidratos de carbono simple puede causar problemas en el
balance hídrico, produciendo:
 Nausea
 Vomito
 Diarrea
 En caso necesario, convendrá diluir los líquidos para disminuir la osmolaridad
 Dieta de
líquidos
generales
 La dieta de líquidos generales provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e
hidratos de carbono en alimentos de fácil digestión ( salvo en personas
intolerantes a la lactosa) y proporciona un mínimo de residuo intestinal.
Indicaciones:

 Periodo de transición entre la alimentación de líquidos claros y la dieta

blanda
 Sujetos con alimentación mixta (parenteral y oral)
 Con problemas de deglución y masticación
 Con problemas inflamatorios del aparato gastrointestinal
Alimentos recomendados:

 Leche  Consomé  Café

 Yogur natural  crema  Aguas de sabor
 Jocoque  Margarina  Caramelos
 Huevo  Helado  Miel
 Cereales cocidos no  Gelatina  Azúcar
integrales
 Jugos colados  Sal
 Verduras cocidas y
 Nieves  Pimienta (según la
coladas
tolerancia)
 Paletas de agua
 Sopas crema
 Infusiones
 Caldos
Composición:

 El contenido energético y nutrimental es inadecuado en niacina, acido fólico y

hierro.
 Debe suplementarse con vitaminas y nutrimentos inorgánicos si se utiliza mas
de 2 semanas
Dieta de purés
 Provee una alimentación
completa, basada en alimentos
en preparación de puré de
diferente consistencia.
indicaciones

 Pacientes con dificultad para masticar que si pueden tragar

 Pacientes con problemas esofágicos que no alteran alimentos solidos pero que
no tienen problemas digestivos
 Niños pequeños
Alimentos recomendados:

 Sopas puré  Nieve

 Caldos  Leguminosas en puré  Helado
 Consomés  Puré de papa  Paleta helada
 Leche  Arroz o pasta  Gelatina
 Yogur  Carne o pescado  Azúcar
 Queso derretido en  Hígado  Miel
salsa
 Huevo tibio  Jalea
 Jugos
 Mantequilla  Especias y condimentos
 Pures de verduras al gusto
 Margarina
colados
 Aceite
 Cereales cocidos en
Composición:

 El contenido energético y nutrimental es adecuado y se puede modificar de

acuerdo con las necesidades del paciente

 Aspectos a considerar:
 Obtener la consistencia apropiada del puré con la ayuda de liquidos (facilita
deglución)
 Agregar suficiente crema, aceite , margarina, miel o azúcar para aumentar la
densidad energética.