Professional Documents
Culture Documents
Generalitati
Istoric
Etapele dietei Atkins
Etapa 1: Inductia
Etapa 2: Pierderea in greutate
Etapa 3: Pre-mentinerea
Etapa 4: Mentinerea
Principii nutritionale
Beneficii
Meniu
Alimente permise
Sfaturi practice
Critici
Dieta Atkins sta la baza cartii "The New Diet Revolution" scrisa de Dr. Robert Atkins in 1970.
Din 1972 cand aceasta carte a fost lansata si pana in prezent milioane de persoane au castigat
lupta cu obezitatea si bolile cardiovasculare cu ajutorului acestui program alimentar. Potrivit Dr.
Atkins, dieta este utila pentru ameliorarea si prevenirea mai multor probleme de sanatate, printre
care: cefaleea, dezechilibre ale nivelului de zahar din sange, intoleranta alimentara, alergiile etc.
Oamenii opteaza pentru aceasta dieta deoarece pierderea in greutate este rapida, insa pacientii cu
hipercolesterolemie, hipertensiune, diabet sau sindromul ovarului polichistic sustin ca s-au simtit
mai bine, mai energici dupa numai o saptamana de la inceperea dietei Atkins.
Astfel, in timp programul de slabit initiat de Dr. Atkins a devenit unul dintre cele mai populare
din intreaga lume, revista "Time Magazine" intr-un articol afirmand ca "Dieta Atkins este cel mai
popular program de slabit al tuturor timpurilor". In consecinta, producatorii de alimente au
inceput sa realizeze produse cu un nivel scazut de carbohidrati.
Declinul acestei diete a inceput in 2004, cand se ridica un nou concept de dieta - "alimentatie
sanatoasa, diversificata si echilibrata".
Etapele dietei AtkinsSus
Program de slabit Atkins presupune parcurgerea a 4 etape individuale. Pentru fiecare etapa se
recomanda consumul anumitor alimente care au misiunea de a ajuta la scaderea si, mai tarziu, la
mentinerea greutatii corporale.
Etapa 1: Inducatia
Etapa 2: Pierderea in greutate
Etapa 3: Pre-mentinerea
Etapa 4: Mentinerea greutatii
Etapa 1: InductiaSus
Aceasta faza a Dietei Atkins trebuie urmata cel putin 14 zile, dupa care veti observa primele
schimbari veti fi pregatiti pentru urmatoarea etapa.
Atentie!
Se consuma maxim 20 g de carbohidrati.
Reguli:
- consumati cel putin 8 pahare cu apa in fiecare zi;
- serviti constiincios cele 3 mese principale ale zilei;
- consumati combinatii echilibrate de grasimi si proteine (gaina de tara, peste, oua, carne rosie,
precum si grasime sub forma de unt, maioneza, ulei de masline/sofra/floarea soarelui sau alte
uleiuri vegetale);
- nu consumati mai mult de 20 g de carbohidrati zilnic;
- in primele 2 saptamani ale acestei etape nu consumati seminte sau nuci, alune etc.
- evitati consumul cafeinei sub forma de cafea, ceai, bauturi energizante, carbogazoase;
- in cazul in care aveti probleme cu constipatie, consumati ceai de crusin sau amestecati intr-o
cana cu apa o lingura cu seminte de in cu una de tarate din grau si consumati acest amestec zilnic.
Recomandate sunt si salatele de legume;
- se recomanda administrarea de multivitamine si minerale zilnic. Atentie! Fara fier.
- inlocuiti zaharul cu indulcitori artificiali (zaharina sau sucraloza);
- renuntati la snacks-uri deoarece acestea au un continut ridicat in proteine;
- nu consumati sosurilor deoarece acestea contin cantitati ascunse de carbohidrati;
- nu vor fi folosite produsele de slabit pe care nu este precizat ca nu contin carbohidrati;
- guma de mestecat, pastilele pentru improspatarea respiratiei, siropurile de tuse sau picaturile de
tuse nu sunt indicate deoarece contin zahar sau alti indulcitori calorici;
- nu consumati produse care contin zahar deoarece, in mod indirect, acestea contin cantitati uriase
de carbohidrati;
- este indicat ca dieta zilnica sa contina si fructe, legume si salate.
Etapa 2: Pierderea in greutateSus
Cea de-a doua faza a dietei Atkins este cea a pierderii in greutate. In timpul acestei etape
cantitatea de carbohidrati va creste cu 5 g pe saptamana, pana atingeti nivelul critic de
carbohidrati, nivel care variaza de la organism la organism, mai exact intre 25 si 50 g carbohidrati
pe zi. In aceasta etapa a dietei Atkins trebuie sa pierdeti 1-2 kg pe saptamana.
Cu toate ca in aceasta faza a dietei aveti voie sa va alegeti alimentele in functie de preferinte,
cresterea treptata a cantitatii de carbohidrati consumati trebuie strict supravegheata, in caz contrar
toate eforturile depunse de dvs. pana in momentul respectiv sunt in zadar. De asemenea, in
aceasta etapa se recomanda consumul considerabil de legume, dar pot fi adaugate si nucile,
semintele sau fructele de padure.
Aceasta etapa a dietei Atkins nu presupune trecerea de la proteine si grasimi la carbohidrati, ci se
face o schimbare lenta a raportului dintre glucide, grasimi si proteine si carbohidrati.
In timpul acestei etape organismul trebuie sa identifice cantitatea necesara de carbohidrati, astfel
incat sa nu permita cresterea exagerata in greutate. De asemenena, veti descoperi modul in care
reactioneaza organismului dvs. la introducerea alimentrelor noi in regim, avand posibilitatea sa
identificati alimentele care va produc alergii, gaze intestinale, meteorism etc.
Atentie!
Chiar daca aceasta etapa a dietei Atkins presupune introducerea treptata a carbohidratilor in
alimentatie, acestia trebuie gestionati in mod inteligenti pentru a nu reveni la vechile obiceiuri
alimentare.
Mentinerea masei corporale ideale presupune ca greutatea sa nu fluctueze cu mai mult de 1,5 kg,
saptamanal.
Este foarte important sa va mentineti atitudinea dobandita in timpul primelor 3 etape pentru ca va
pastra masa corporala dorita. De asemenea, este indicat sa va cantariti o data pe saptamana pentru
o monitorizate atenta a greutatii si pentru a observa schimbarile. Daca observati ca intr-o
saptamana ati acumulat mai mult de 2 kg trebuie sa va intoarceti la faza de "scadere in greutate",
pentru a reduce inca o data cantitatea de carbohidrati.
1. Nu consumati produse conservate care contin zahar si aditivi alimentari ci doar mancaruri din
produse proaspete.
2. Fiti consumatori indeligenti si feriti-va de produsele cu un continut ridicat de zahar, siropuri de
porumb, amidon sau faina alba.
3. Varietatea este condimentul vietii, deci aveti in vedere acest fapt pentru a va mentine motivat si
pentru a urma calea cea buna pentru mentinerea greutatii corporale. Incercati cat mai multe retete,
din diferite categorii si produse si bucurati-va de tot ce este nou!
4. Consumul de cafeina si alcool vor fi strict limitate.
5. Frecvent urmati tratamente cu suplimente nutritionale si vitamine.
6. Actionati prompt si drastic cand observati ca incepeti sa luati in greutate.
7. Foarte importante sunt si exercitiile, care ar trebui sa faca parta din viata dvs.
Principii nutritionaleSus
Prin adoptarea acestor principii puteti trece cu succes pentru cele 4 etape ale dietei si, astfel, va
puteti schimba intreaga viata. Aceste principii sunt sustinute de solide cercetatori stiintifice
medicale si nutritionale.
Cele 4 principii nutritionale ale Dietei Atkins:
1. Pierderea in greutate
Prima sursa a metabolizarii este arderea carbohidratilor. Cand aportul de carbohidrati este redus,
organismul inlocuieste arderea carbohidratilor cu arderea grasimilor, aceastea din urma devenind
principala sursa de energie. Rezultatul acestui proces este pierderea in greutate.
2. Mentinerea greutatii
Orice persoana are un nivel critic de carbohidrati care permite arderea grasimilor si pierderea in
greutate. De asemenea, toate lumea are un nivel de carbohidrati care ii permite mentinerea
constanta la greutatii corporale. Dieta Atkins gestioneaza valorile de carbohidrati pentru a va
ajuta sa scapati de kilogramele in plus si pentru a va mentine greutatea corporala dorita pentru
mult timp.
3. Sanatatea
Dieta Atkins presupune adoptarea unui regim nutritional echilibrat, care ajuta la controlarea
consumului de carbohidrati. De asemenea, aceasta dieta satisface gusturile culinare ale
persoanelor si promoveaza buna functionare a organismului. Mai mult, aceasta dieta indeamna la
practicarea exercitiilor simple necesare pentru controlarea greutatii si pentru tonificarea
musculaturii si mentinetea unui sentiment de bunastare.
4. Prevenirea afectiunilor
Prin adoptarea unui regim alimentar individualizat oamenii isi pot imbunatati sanatatea generala
si pot preveni aparitia bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul zaharat, oboseala
etc.
BeneficiiSus
Dieta Atkins este poate cel mai simplu si mai usor program de slabit si de mentinere si, totodata,
ajuta la imbunatatirea starii generale de sanatate, prevenind si aparitia mai mult afectiuni.
Celelalte programe de slabit sunt atat de restrictive si dificile de urmat incat majoritatea
persoanelor renunta dupa numai cateva zile. Astfel, kilogramele pierdute vor fi redobandite
deoarece nu am reusit sa intelegem modul de alimentatie in functie de capacitatile organismului
nostru.
Mentinerea greutatii pentru tot restul vietii este cel mai mare beneficiu al Dietei Atkins.
Toate lumea poate pierde in greutate, dar cate persoane reusesc sa isi mentine greutatea corporala
pentru o perioada nelimitata de timp? Tocmai acest fapt este punctul cheie al dietei Atkins,
deoarece aceasta nu presupune diferente mari de calorii intre etapele de pierdere in greutate si de
mentinere.
Dieta Atkins este singurul program de slabit care te ajuta sa constientize cantitatea de grasime de
care organismul are nevoie. De asemenea, aceasta dieta ne invata cum sa controlam apetitul, cum
sa scapam de dependentele alimentare sau de obiceiurile alimentare nesanatoase. Cu alte cuvinte,
dieta Atkins este un program care ne invata sa mancam sanatos si echilibrat pentru tot restul
vietii.
MeniuSus
1. Inductia
2. Pierderea in greutate
3. Pre-mentinere
4. Mentinere
Aceasta dieta nu limiteaza cantitatea de alimente consumate sau numarul de calorii, ci interzice
consumarea anumitor alimente, ca de exemplu, alimente cu un continut ridicat de zahar, alimente
din faina alba, paste fainoase, insa schimb puteti consuma frecvent carne, peste, branza etc. Atat
nutritionistii cat si oamenii de rand trebuie sa constientizeze ca atat rata metabolismului cat si
stilul de viata difera de la individ la individ, motiv pentru care se cere flexibilitate in alegerea
portiilor de mancare si piramida alimentatiei Atkins.
Sfaturi practiceSus
Experti in medicina si in nutritie sunt de acord ca supraponderabilitatea si obezitatea cresc riscul
aparitiei bolilor de inima sau diabetului, insa aceste probleme pot disparea daca alegem un
program de slabit adecvat, cum este Dieta Atkins.
Va prezentam cateva reguli pentru a obtine rezultatele maxime oferite de dieta Atkins.
1. Cand va uitati la TV inlocuiti obiceiul de a manca cu ceva mai activ, precum: exercitiile de
relaxare, utilizarea stepper-ului etc.
2. Ideal ar fi sa va achizitionati un cantar digital cu care puteti cantari si calcula: caloriile,
grasimile, colesterolul, fibre, proteine, sodiu si carbohidrati.
3. Diversitatea este cuvantul cheie pentru alimentatie.
4. Pentru a creste timpul de activitate fizica zilnica evitati liftul, scarile rulante.
5. Cand mergeti la film, la diferite competitii sportive etc. luati cu dvs. chips-uri din soia deoarece
au un continut scazut in carbohidrati.
6. Zilnic consumati 8 pahare cu apa. Nu inlocuiti cantitatea de apa cu ceai, cafea sau alte bauturi.
7. Oriunde va duceti luati cu dvs. o sticla de jumatate cu apa, iar pana la finalul intalnirii terminati
de baut apa.
8. Mancati acasa inainte de a merge la o petrecere, iar in timpul petrecerii serviti cateva gustari si
nu mai mult de un pahar cu bautura alcoolica.CriticiSus
Consumarea unei cantitati ridicate de grasimi este ideea controvesata a Dietei Atkins. Majoritatea
institutiilor guvernamentale din domeniul sanatatii sustin ca o alimentatie sanatoasa presupune
consumul a maxim 30% grasimi, insa prin adoptarea dietei Atkins acest procest este cu usurinta
depasit.
De asemenea, o problema este si procesul numit cetoza deoarece nu se stie cat de benefic este
pentru sanatate. Pe o perioada scurta de timp cetoza ajuta la scaderea in greutate, dar pe termen
lung care sunt consecintele? Sunt specialisti care sustin ca anumite organe vor fi suprasolicitate
pentru a sustine procesul de cetoza, si astfel inevitabil vor aparea diferite afectiuni.
Daca intentionati sa urmati aceasta dieta, va sfatuim sa consultati un specialist nutritionist!
De asemenea, sunt medici specialisti care sustin ca in prima etapa a dietei - Inductia - puteti
experimeta simptome precum: ameteala, slabiciune, oboseala sau insomnie. Totodata, din cauza
eliminarii fibrelor riscati sa suferiti de constipatie si, astfel, exista posibilitatea sa deveniti
dependenti de laxative.
Ma mult, potrivit specialistilor cantitatea ridicata de grasimi, in timp, creste riscul aparitiei bolilor
de inima, iar la femei creste riscul aparitiei osteoporozei.
Etapa I -Inducerea
Consumati cel mult 20 grame de glucide pe zi, dintre care cel putin 12
-15 grame trebuie sa provina din legume.
Consumati toate combinatiile de lipide si proteine fara restrictii: carne de
pui, peste, oua, carne rosie, unt, maioneza, ulei de masline, de floarea
soarelui si alte uleiuri vegetale.
NU consumati fructe, paine, paste fainoase sau produse lactate (cu
exceptia branzei, smantanei sau untului). Nu mancati alune sau nuci in
primele doua saptamani. Alimentele care contin atat proteine cat si
glucide nu sunt permise in aceasta etapa.
Mancati in oras cat de des doriti, dar fiti atente la glucidele ascunse
(sosurile, de exemplu, contin faina sau zahar).
Utilizati indulcitorii artificiali (zaharina, etc.)
Beti cel putin 8 pahare de apa pe zi pentru a preveni constipatia si a
elimina toxinele rezultate din arderea grasimilor.
Luati zilnic multivitamine care sa contina minerale (potasiu, magneziu si
calciu), dar nu si fier
Etapa II - Pierderea in greutate
Ritmul accelerat de slabire din prima etapa devine mai lent si stabil in
cea de-a doua, datorita introducerii treptate a alimentelor bogate in
nutrienti. Prin varietatea de optiuni oferite, aceasta etapa este ideala
pentru cei care vor sa slabeasca doar cateva kilograme, sau pur si
simplu sa adopte un stil de viata sanatos.
Pe durata urmatoarelor luni, te poti adapta la un nou stil de viata care iti
va asigura o stare buna de sanatate. Din acest motiv, etapa II este un
moment de rascruce in care vei afla care sunt parametrii stilului tau de
viata. Vei descoperi nivelul maxim al aportului de glucide care poate fi
suportat de metabolismul tau, pentru a continua pierderea kilogramelor
in plus. Odata ce afli cum reactioneaza corpul tau si cum poti adauga noi
alimente in dieta, pentru a continua sa slabesti, vei dispune de toate
informatiile de care ai nevoie pentru a te bucura de silueta pe care ti-o
doresti.
Desi este mai permisiva decat Inducerea, etapa II iti va permite sa pierzi
in continuare din greutate si sa arzi grasimile in plus. Ritmul in care
kilogramele si centimetrii din talie dispar este mai lent decat in prima
etapa.
Cina
Friptura de vita (170 g) - 490 calorii
Dovlecei (o jumatate de ceasca) - 19 calorii
Salata de rosii – 80 calorii
Sos pentru salata (30 g) -170 calorii
Apa minerala – 0 calorii
Gustare
Migdale (30 g) - 176 calories
Salata de varza - 174 calorii
Castraveti - 8 calorii
Total: 1 930 calorii
Se poate slabi pana la 5 kg/saptamana, mancand normal, fara a avea senzatia de foame si fara a ne
ingrasa din nou. Acest regim se aplica si la tratarea diabetului, la reducerea procentului de
colesterol, ulcer,migrene, boli cardiace si arteriale.
Regimul consta din:
a) – Reguli premergatoare:
-nu se vor folosi pilule care sa opreasca pofat de mancare;
-nu se utilizeaza medicamente diuretice;
-nu se vor folosi pilule hormonale;
-este absolut necesar sa se ia polivalente(polivalenta+1 fiola vit.C+tableta vit B complex);
-totul se va indulcii cu zaharina;
-nu se reduce cantitatea de mancare, fiecare mananca cat are bevoie;
-ceaiul si cafeaua se reduc la 6 cesti /zi;
-etapele de slabire pot dura intre 4 zile si 2 saptamani, in fct de cat vreti sa slabiti.
Daca doriti sa slabiti nuami 5-10 kg – se va alege cura cea mai scurta.
Nu este indicat a se slabi brusc. Cu cat se slabeste mai incet, cu atat se pasteraza echilibrul chimic
al organismului.
b) –Reguli de baza:
-nu se numara caloriile;
-mancati pe saturate din alimentele permise;
-nu manacti daca nu va este foame;
-este preferabil sa se manance putin si des;
-se bea apa(apa minerala) pe saturate;
-se iau zilnic polivalente;
-se controleaza zilnic greutatea;
-in nici un caz nu se renunta la micul dejun.
ETAPA a IV-a – aceleasi la cre se pot adauga fructe(atentie merele se consuma cu gramaj).Se
recomanda: capsuni,coacaze.
Alcool – se vor evita bauturile dulci. Bauturi fara hidrocarbonate: vin sec, vodca, wiski (50g). Se
observa zilnic cantarul, ptr. a nu lua in greutate. In 8 saptamani slabiti 16-20 kg.
ALIMENTE INTERZISE : CARTOFI, PAINE, BISCUITI, PRAZ, PORUMB, LAPTE, IAURT,
PASTE FAINOASE, FRUCTE USCATE, MAZARE, FASOLE, SIROPURI, INGHETATA,
PEPENI VERZI SAU GALBENI…
PUNCTAREA ALIMENTELOR
MEZELURI
-sunca slaba 1 -supa de gaina 0
-crenvusti 1 - supa de vaca 0
-parizer 1 - supa de rosii 12
-salam 3 - supa de legume 10,20
-lebar 3 - supa de fasole verde 18,5
-slanina 2 felii 0,2 - supa de de fidea 6,9
-pateu de ficat 1 - supa de mazare 17,5
DULCIURI
-ciocolata amaruie-100gr 8,3
pui 1 -ciocolata lapte-100gr 6,3
Rata fripta(fara pielita 3 -clatite 1 buc 16
Curcan fript(fara pielit 1 -inghetata-1 portie 16
LEGUME-ZARZAVATURI
-serbet-1 lingurita 11
-vinete-1 buc 4 -compot- 1 ceasca 20
-fasole verde-250gr. 0 -frisca –1lingura 0,7
-mazare-250gr. 18 -biscuiti-1 buc 2
-conopida-259g 8 -zahar- 1 limgurita 12
-morcovi-250g 5 -tort mascota-1 felie 60
-dovlecei-250g 8 - tort fructe-1 felie 50
-ciuperci-250g 6 -tort ciocolata-1 felie 70
-varza acra-250g 7 -miere-1 lingurita 17
-sparanghel-250g 6 -gem-1 lingurita 13
-spanac-250g 6 -bomboane-100gr 42
-ceapa uscata-250g 18 -cacao- 1 lingurita 5
-ceapa verde-1 fir 11
-guli-250g 18
-telina-250g 5
-porumb-1 buc 16
-salata verde-1 buc
-ardei gras-1 buc 4
-ridichi-4 buc 2
-rosii-1 buc 6
-usturoi-1 buc 3
-praz-1 fir 11,8
-castraveti-1 buc
-masline- 10 buc 1
-varza dulce-250g 5
FRUCTE
-mere –1 buc 10 -zmeura-250g 19
-banane-1 buc 20 -capsuni -250g 20
-caise-1 buc 5 -cirese-250g 15
-pere-1 buc 23 -pepene verde- 1 felie 57
-smochine-1 buc 14 -pepene galben-1 flie 22
-portocale -1 buc 26 -nuci-100gr. 12
-grepfruct-1 buc 20 -gulie- 1 buc 10,2
-prune-1 buc 7 -lamaie-1 buc 7
-prune uscate-1 buc 19 -alune-6 buc 1
-struguri-1 buc 20 -piersici-1 buc 10
Meniu
1. Inductia
2. Pierderea in greutate
3. Pre-mentinere
4. Mentinere
Alimente permise
Legume
Se împart în două grupe: salata de legume şi alte legume.
Salata de legume: salata verde de toate soiurile (radichio, arugula, andivă), plante aromatice
(mărar, cimbru, busuioc, oregano), ceapa verde, castravete, fenicul (anason), pătrunjel, ţelină,
ardei (iute sau dulce), ridichi, napi, varză, ciuperci, măsline.
Alte legume: sparanghel, varză, conopidă, vinete, varza, gulii, roşii, ceapă, dovlecel, bame,
avocado, varză de Bruxelles, verdeaţă (muştar, ridichi, sfeclă de zahăr) broccoli, telina,
anghinare.
Nu se consuma porumb, cartofi, alte legume dulci.
Grasimi
Majoritatea grăsimilor sunt permise. Uleiurile vegetale sunt de preferat si surse de omega-3 acizi
graşi, cum ar fi ulei de somon, apoi unt, dar nu se permite margarina. Ulei de măsline, ulei de
nuci, seminţe uleioase, grăsimea de pe langa carne.
Lactate
Cele mai multe produse lactate sunt permise, dar cu grăsimi şi glucide în cantitati foarte mici.
Iaurtul nu se permite, iar brânză foarte putina.
Branza: putem manca de vacă, de capră, lapte de oaie sau de brânzeturi, precum şi brânză de soia.
Mirodenii şi condimente
Zahărul în orice formă este interzis!
Se permit tot felul de condimente.
Putem folosi pentru sosuri ulei şi oţet, ulei de măsline şi suc de lamaie, smântână, sosuri fara
zahar -maioneză, ketchup, sos de soia. Smântâna este permisă, dar nu si iaurtul.
Bauturi
Apa, cafea, ceai, sifon, supa de carne (consome), suc de lămâie, dar nu în alte sucuri de fructe
Se permit sucralose (Splenda), aspartam (Equal), zaharină (Sweet 'n' Min), acesulfam de potasiu
dar eu sunt total impotriva lor, fiind foarte daunatoare, chiar cancerigene! Dacă doriţi un
îndulcitor natural exista Stevia (Stevia rebaudiana) - din plante, dar nu stiu daca se gaseste si la
noi.
Se interzic zaharuri naturale (fructoză, zaharoză, maltoză, dextroză, glucoză), miere sau sirop de
porumb.