IV 9 MARS 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : recul des cotations sur le marché français
CÉRÉALES 6 mars ALIMENTATION ANIMALE Les prix du blé tendre sur le marché physique français se sont repliés
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 27 février d’une mercuriale sur l’autre, suite au léger repli de l’euro face au dollar. Et ce,
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t alors que les cours de la céréale sur Euronext et Chicago se raffermissaient de plus
Sons fins - départ région parisienne 115-117 belle. Cette nouvelle progression s’inscrit toujours dans un contexte d’inquiétudes
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
TOURTEAUX
pour les cultures d’hiver aux Etats-Unis où la sécheresse continue de dégrader
les cultures. Pour rappel, l’USDA a estimé en début de semaine 9, que 12 % des
Rouen 76/220/11 mars-avril 156,00 N Soja Lorient 370 surfaces de blé d’hiver étaient dans un état bon à excellent (- 2 % par rapport au
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Tournesol Saint Nazaire 168 mois dernier, contre 43 % l’an passé) dans le Kansas, 31 % (- 6%, contre 43 % l’an
Colza - Rouen 237 passé) dans le Colorado, 4% dans le Texas (contre 36 % l’an dernier) ou encore 4 %
Moselle meunier mars-juin 153,00 N PULPES BETTERAVES dans l’Oklahoma (contre 43 % l’an dernier). En France, au 26 février, les conditions
Aisne - de culture «bonne à très bonnes» du blé tendre perdaient deux points, passant de
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne 85 % à 83 % (93 % en 2017), selon Céré’Obs. On a enregistré des affaires de la part
Somme - Oise -
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl mars-juin 147,50 NC des meuniers comme des fabricants d’aliments pour animaux, suite à la sortie de
Marne 155 vendeurs en début de période où les cours renchérissaient.
Marne BPMF mars-mai 148,00 NC LUZERNE DESHYDRATEE
Départ Marne 170 Orge de mouture : repli des cours
Maïs Récolte 2017 Les prix de l’orge de mouture sur le marché physique français ont fait
PSC
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient - volte-face cette semaine pour repartir à la baisse, à l’image du blé tendre. La de-
mande est pourtant toujours présente à l’international. Selon Céré’Obs, les condi-
Corn gluten feed - Lestrem 153
Bordeaux mars-juin 150,00 N tions de culture «bonnes à très bonnes» des orges d’hiver régressent encore de
deux points, passant de 82 % à 80 % au 26 février (90 % en 2017). Le stade «début
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES de tallage» évolue de 97 % à 98 % (99 % en 2017), tandis que le stade «épi 1 cm»
Rhin mars-juin 162,00 N 2 mars est stable à 1 % (0 % en 2017).
PAILLES DE BLE
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Orges de brasserie : fermeté en récolte 2018
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif
Eure/Eure-et-Loir mars-juin 147,00 NC
Les cours des orges de brasserie d’hiver sur le marché physique français pour-
75,00 à suivent leur tendance haussière en récolte 2018, en raison d’un intérêt acheteur, en
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg
80,00 €/t lien avec la dégradation des conditions météo au Royaume-Uni notamment. Sur
Orge fourragère Récolte 2017
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p. la récolte 2017, seules les variétés d’hiver s’apprécient, celles de printemps étant
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : plutôt baissières. Selon Céré’Obs, les semis des orges de printemps progressent au
Rouen 62-63 kg/hl mars 161,00 N Balles de 20-25kg sous abri inc. 26 février, de 6 % à 17 % (28 % en 2017).
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N sans abri
inc. Maïs : raffermissement des cotations
Les prix du maïs sur le marché physique français continuent sur leur mouvement
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl - - - Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 75,00 à
ascensionnel, dans le sillage des marchés à terme européen et états-unien. La sé-
sous abri 90,00 €/t
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne cheresse en Argentine et en Afrique du Sud et l’affaiblissement de l’euro face au
dollar justifient le contexte haussier. Néanmoins, la FAO a relevé les stocks plané-
Aisne 62/63 kg/hl mars-juin 145,50 NC SUCRE taires de fin de campagne 2017-2018 de 4,7 Mt entre février et mars, à 252,9 Mt.
Selon l’Association générale des producteurs de maïs, les écarts de prix Fob se
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini mars 145,50 NC (Londres) 6 mars resserrent sur le marché mondial, ce qui permet à la France de gagner en compéti-
Marne 62/63 kg/hl mars-juin 144,50 NC TERME MAI 2018 : 451,81 €/T tivité, notamment face à l’Ukraine. Et ce, alors même que les droits à l’importation
de maïs dans l’Union européenne sont passés à zéro. En France, la hausse des prix
a fait ressortir quelques vendeurs, déclenchant des affaires.
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS
Colza Récolte 2017 2 mars Colza : baisse des cours de la graine
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAYS-BAS CAF Hollande (en €/tonne) : Les cotations du colza sur le marché physique français ont régressé
Blé tendre d’une semaine sur l’autre, tirées vers le bas par le repli de l’huile de palme sur
Rouen mars-juin 340,00 N Kuala Lumpur. Néanmoins, la fermeté des cours mondiaux du soja a atténué le
Mars 175,00
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations contexte baissier. Les taxes indiennes sur les importations d’huile de palme conti-
Avril-juin 175,50 nuent de peser sur les prix sur le marché à termes malaisien. Cependant, selon
Moselle mars 351,50 N des experts, il est projeté une baisse de la production d’huile de palme en Malaisie
Septembre-décembre 174,00
Pois Récolte 2017 et en Indonésie durant le premier trimestre 2018, ce qui pourrait entraîner une
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne reprise des cours sur le court terme, car la production d’huile devrait rebondir et
Orge UE peut-être atteindre un record lors du troisième trimestre de cette année. Les cours
Marne fourrager mars-avril 168,00 NC Mars 174,00 du tourteau de colza se sont appréciés d’une semaine sur l’autre, à l’image du
Aisne fourrager mars-avril 175,50 VC Avril-juin 174,00 complexe soja sur le marché à terme états-unien, limitant les velléités acheteuses
de la nutrition animale.
Juillet-août 161,00
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE
Récolte 2017 Récolte 2016
Tournesol : repli des cotations
Mois de : 238,1 Mini : 130
2 mars Les cours du tournesol sur le marché physique français sont repartis
Décembre 2017 (-6,1) Maxi : 300 206,2 BELGIQUE à la baisse, faute de demande significative de la part des triturateurs européens.
235,8 Mini : 110
En euro/tonne CAF Belgique L’analyste Stratégie Grains s’attend à un retrait de la production de l’UE à 9,10 Mt,
Récolte complète
(+1,6) Maxi : 300 212,9 Blé meunier (76/220/12) : 175,00 contre 9,09 Mt précédemment estimées. Les cours du tourteau de tournesol se sont
Blé fourrager (72/73kg/hl) : 170,00 raffermis sur les places hexagonales, en sympathie avec la fermeté du tourteau de
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 170,00 soja, sur un marché peu actif.

Soja : poursuite de l’élan haussier

MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS Les cours du soja sur le marché à terme états-unien ont poursuivi leur tendance
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. haussière d’une semaine sur l’autre, toujours en raison de la sécheresse en Argen-
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
tine. Des pluies sont attendues dans les prochains jours, mais elles pourraient être
Echéance 23/02/18 26/02/18 27/02/18 28/02/18 01/03/18 Echéance 23/02/18 26/02/18 27/02/18 28/02/18 01/03/18
insuffisantes pour soulager les cultures. Les chargements états-uniens à l’export
Mars 2018 163,25 164 164,25 166,75 167,25 Mai 2018 356,25 358,75 359,5 360,5 357,5 sont confortables, avec près de 1 Mt exportées en semaine 8, selon le département
Mai 2018 164,5 165,5 165,5 168,25 168,75 Août 2018 352,75 354,75 354,75 355,75 353,25 états-unien à l’Agriculture (USDA). Le marché attend son prochain rapport men-
Sept. 2018 168,5 169,75 169,5 172,25 173,25 Nov. 2018 356 357,75 357,75 358,5 356 suel prévu pour le 8 mars. Les cours du tourteau de soja sur les ports bretons ont
Déc. 2018 172 173,25 173 176,25 177,75 Févr. 2019 359,5 361,5 361 362,5 359,75 également renchéri dans le sillage de son homologue sur Chicago, ce qui quelque
Mars 2019 174,75 176 175,75 178,5 180 Mai 2019 361,25 363,5 363 363,5 361,75 peu freiné les transactions, les fabricants d’aliments pour animaux étant par ail-
Mai 2019 176,75 178 177,75 179,25 181,5 Août 2019 351 353 354,5 355,5 352 leurs bien couverts.
Sept. 2019 176,25 177 176,75 177,5 177,5 Nov. 2019 354,5 356,5 358 359 355,5
Déshydratés : statu quo
Déc. 2019 179 179,5 179,5 180,25 179,25 Févr. 2020 345 347 348,5 349,5 346
Les prix des luzernes et des pulpes déshydratées sur le marché physique français n’ont
Mars 2020 180,25 181,25 179,5 182 182,25 Mai 2020 349,75 351,75 353,25 354,25 350,75 pas bougé d’une mercuriale sur l’autre, faute d’affaires. Le marché est très calme.
Mai 2020 180,25 181,25 181,75 184,25 184,75 Août 2020 349,75 351,75 353,25 354,25 350,75
Volume 45 532 42 714 33 012 84 999 74 305 Volume 4 881 8 814 7 202 10 194 8 283 Pailles et fourrages : raffermissement dans le nord-est de la France
PO 300 519 302 394 301 956 296 989 300 179 PO 100 153 99 575 99 284 97 026 97 714 Les cours des pailles de blé tendre et d’orge sur le marché physique
français ont progressé dans le quart Nord-Est, suite à une raréfaction de la mar-
200
>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs chandise, la demande étant toujours bien présente.
200
6/03/2018
20/02/2017

Chicago
20/02/2017

6/03/2018

en dollars/boisseau
(27,2 kilos)
Sucre : des achats techniques en soutien des cours mondiaux
Chicago
en dollars/boisseau
Les cotations du sucre ont progressé sur les places à terme de New-York et de
0 (25,4 kilos) Londres d’une semaine sur l’autre. Des analystes privés signalent que le marché
199
170 e€ 5,02 $
est survendu actuellement, et que des rachats de positions short ne sont pas à
3,68 $ 3,80 $ exclure prochainement. Certains ont déjà été effectué ces derniers jours, justifiant
4,41 $
Rouen
en euros/tonne 156 € 163 € la hausse des prix observée sur les marchés à terme anglo-saxons. Néanmoins, les
151 € fondamentaux restent lourds au niveau mondial. L’ISO (association internationale
150 Bordeaux du sucre) s’attend à un surplus d’offre sur la scène mondiale de 5,15 Mt au 1er mars,
200 en euros/tonne
contre 5,03 Mt précédemment. En Inde, la production du pays est annoncée à
évolution hebdomadaire Evolution hebdomadaire 29,2 Mt selon des analystes locaux, un record. Signalons que les exportations bré-
siliennes
200
ont reculé de 0,5 Mt entre février 2017 et 2018, pour tomber à 1 Mt selon
>Evolution du cours du sucre les autorités locales, les industriels locaux privilégiant la production d’éthanol au
>Evolution du cours du soja et du colza détriment du sucre.
6/03/2018
6/03/2018

554,3 $
Bordeaux 100
Londres
(sucre blanc)
Coproduits : recul des cours des produits laitiers
428 €
en euros/tonne
20,3 c en dollars/tonne Les cours des poudres de lait et de lactosérum affichent un recul sur la semaine.
10,65 $ Des réservations de tonnage sur mars et des affaires en spot ont été réalisées ces
10,33 $ derniers jours. Les cotations des drêches de maïs ont suivi la hausse des prix des
350 € 13,45 c tourteaux entre les semaines 8 et 9. Les acheteurs sont quelque peu désarçonnés
Chicago
par250la vitesse à laquelle les prix montent, et hésitent à se positionner. En corn gluten
en dollars/boisseau
366,3 $
20/02/2017
20/02/2017

(25,4 kilos) New-York (sucre brut)

en cents/livre (453 gr)
feed, la demande n’est pas débordante, ce qui n’a pas empêché les cours de monter,
suivant la hausse des tourteaux. Les cotations de la paille dans le Nord-Est se sont
Evolution hebdomadaire évolution hebdomadaire quelque peu raffermies, suite à une raréfaction des disponibilités. La demande de-
meure vers le nord et l’est de l’UE ainsi que vers certains élevages français.
9 MARS 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
Les volumes exportés poursuivent la campagne avec des flux réguliers. Les
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 6 mars 5 mars
conditions météos, avec les fortes baisses de températures, impactent toute-
Moyen € Francfort industrie (25 t)
fois les envois vers certaines destinations, en raison des conséquences que Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,50 € / 100 kg
40 mm +
cela pourrait avoir sur la qualité (noircissement). Les envois vers l’Espagne Choux verts cat. 1 - colis 6 6,50 avril 2018 4,70
en variété basique s’accentue. Sur le marché du frais, le commerce s’articule Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 12,50
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 juin 2018 6,50
toujours autour des promotions et des mises en avant. Hors promotion, les Epinards 2,10 nov. 2018 -
volumes travaillés sont plus faibles. Le froid est bienvenu mais en période de Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 8,00 avril 2019 14,40
vacances et de fin de mois, l’impact positif reste négligeable. Quelques lots de Navets violet rond 1,25
Charlotte cat. 1 0,55
Bintje à destination de l’industrie sont parfois réorientés sur le marché du frais. Chérie cat. 1 0,65
Un courant d’affaire, même si faible, s’articule autour de la Fontane. Sur les Poireaux France cat. 1 1,00 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
autres variétés des annonces de prix plus fermes sont annoncés, avec des cours Radis - la botte 0,85 6 mars
diversement orientés selon qu’il s’agit de livraisons immédiates ou différées. Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,20 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,05 Bas Haut Moy. Var.
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Carotte : légère hausse Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,10 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 400 345 =
Les intempéries de la semaine 9 ont rendu les arrachages et les transports France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 290 400 340 =
particulièrement compliqués. Face au manque de disponibilités, les prix sont MIN DE LOMME BINTJE
restés fermes, voire haussiers. Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 6 mars
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 110 110 =
Cette semaine, le retour à la normale des conditions de marché aura un effet Prix Prix
Prix
Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires) moyen France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 100 100 =
atténuant sur la tendance. Les prix devraient néanmoins conserver leur fer- mini maxi
(Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 160 120 =
meté, l’offre restant limitée par les importants écarts de tri. Salades
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 150 110 =
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,75 0,85 0,80
Chou-fleur : pénurie LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,80 0,75 France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 155 =
Avec le froid et la neige, les disponibilités bretonnes ont été quasi-inexistantes, LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,80 0,75 CHARLOTTE
en fin de semaine (78 570 têtes, vendredi). Et malgré la plus faible fréquenta- LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,65 0,90 0,80
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 550 430 =
tion des marchés, les prix ont flambé. MÂCHE Coquille France 5,40
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 310 520 430 =
Légumes et herbes aromatiques
Le retour à la normale du commerce, avec le redoux, s’accompagnera d’une
AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,80 2,90 2,90 VARIÉTÉS DE CONSERVATION
reprise des apports (même si ces derniers risquent d’être encore modérés) et,
ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 120 120 =
automatiquement, d’un réajustement des prix. OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,28 0,35 0,30
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 110 110 =
OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg 0,70 0,75 0,70
Concombre : difficile PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,80 0,70 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 130 130 =
L’adversité climatique et les congés ont été des facteurs peu propices au déve- Légumes fruits et graines Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 120 120 =
loppement des ventes... Les apports, encore mesurés, ont toutefois été correc- COURGE Butternut France 0,80 0,95 0,85 Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 160 +5
tement absorbés, atténuant un peu le recul des prix. COURGE Potimarron France 1,20 1,35 1,25
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 390 =
La montée en puissance des volumes français restera un facteur de pression HARICOT Coco Import cat.I plateau 1,50 2,10 1,85
TOMATE anciennes Noire de Crimée France cat.I colis 3kg 3,50 4,10 3,90 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 300 450 380 =
sur les prix. Le retour à une météo plus douce pourrait néanmoins contribuer
TOMATE ronde France grappe extra 2,80 3,00 2,90 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 110 240 165 =
à relancer l’activité commerciale.
Légumes tubercules, racines France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 120 250 175 =
CAROTTE France cat.I botte (la botte) 0,95 1,20 1,05
Poireau : perturbations CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,35 0,40 0,40
France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 120 250 175 =
Les cours ont peu évolué, ces derniers jours, du fait d’une activité fortement CAROTTE France extra colis 12kg 0,65 0,75 0,70 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 130 260 185 =
perturbée par les intempéries, les ventes se limitant aux lots stockés. CÉLERI-RAVE France 0,70 0,90 0,80 ÉPIDERME ROUGE
Une reprise des ventes est probable, cette semaine, avec la fin des congés dans CÉLERI-RAVE France caisse 0,70 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 390 =
deux zones sur trois (dont la région parisienne) et le retour de conditions NAVET rond violet France 0,85 1,25 1,05
France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 300 450 380 =
climatiques plus clémentes. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée
0,70 0,82 0,75
cat.I +35mm carton 12,5kg
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée
Salade : reprise attendue cat.I grenaille carton 12,5kg
0,90 1,00 0,95 POMME DE TERRE INDUSTRIE
Les intempéries ont perturbé le commerce, limitant les transports et la fré- POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée
0,55 0,65 0,60 6 mars
cat.I 50-75mm carton 12,5kg consommation
quentation des marchés. Cela s’est soldé par un recul de l’activité dans la Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
filière. Les cours ont néanmoins légèrement renchéri. lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
0,20 0,30 0,25
Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
Cette semaine, un retour à la normale est attendu, au niveau logistique. Pour POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée les cotations en pommes de terre.
0,22 0,30 0,30
autant, l’offre restera modérée, ce qui devrait faciliter l’écoulement et la tenue cat.I 40-70mm sac 10kg
Prix Prix Prix Varia.
POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35 Les prix sont en EUROS
de prix fermes, face à une demande attendue plus présente. mini maxi moyen Moy.
RADIS France botte (la botte) 0,85 1,00 0,90
BINTJE
Légumes verts, tiges
Tomate : début de saison ASPERGE verte France cat.I 16-22mm 14,60 Bassin Nord non lavée 360g sous eau
20,00 25,00 20,00 =
La campagne française s’amorce plus tardivement, suite aux intempéries. Les CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I (la pièce) 0,75 1,00 0,90 +35mm Fritable : la tonne
premiers lots devraient faire leur apparition. CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,60 0,65 0,60 CHAIR NORMALE
J.-L.C CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,80 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,55 0,60 0,60 sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 50,00 45,00 =
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,20 1,50 1,35 et + Fritable : la tonne
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 2,10
POMME DE TERRE Floconable : la tonne NC
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 0,85 1,10 1,00
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,10 1,20 1,20 FONTANE
ÉPINARD France cat.I 2,20 2,50 2,30 +35mm vrac Fritable : la tonne 30,00 40,00 30,00 =
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,80 0,85 0,80
POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,85 0,90 0,90
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg 0,90 1,00 0,95

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Le commerce de l’endive
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. reste difficile. La demande • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
est très faible pendant de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
S. LEITENBERGER

Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg cette période de vacances - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
26-02 1,14 1,05 0,95 0,96 1,10 1,19 scolaires et la météo a per- abonnement directement sur ce site,
turbé à nouveau les ache- - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
27-02 1,14 1,04 0,90 0,89 1,08 1,18
minements dans le sud auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
28-02 1,14 1,04 0,90 0,89 1,07 1,18 de la France en début de semaine. A partir de jeudi, le
marché a été un petit peu plus dynamique sans lui don- • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
29-02 1,14 1,04 0,90 0,88 1,07 1,19
ner pour autant un élan. Les cours s’effritent encore de tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
23-02 1,16 1,05 0,90 0,89 1,07 1,21 quelques centimes. Les retraits et les banques alimen- dition par un simple coup de téléphone sur audio-
taires équilibrent le marché. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,14 1,04 0,91 0,90 1,08 1,19
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 9 MARS 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 26 février au 4 mars Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 26 février
Bœufs R 3,40 (=) - Génisses U 3,85 (=) ; R 3,40 (=) - Vaches U 3,50 (=) ;
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine
En Viande R 3,20 (=) ; O 2,77 (=) - Jeunes bovins U - (-)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth. ARRAS 22 février
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,40 (=) - Génisses E 5,40 (=) ;
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg U 3,85 (=) ; R 3,45 (=)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,40 (=) ;
Jeunes bovins U 3,92 (-0,03)
E 4,48 (+0,08) - - - - - - - - - - - - - -
SANCOINS 28 février
U+ 4,03 (+0,02) 4,28 (=) - - - - - - - - - - - - - Génisses U 3,70 (=) ; R 3,60 (=) - Vaches U 3,55 (=) ; 0 - (-)
FORGES-LES-EAUX 22 février
U= 4,01 (+0,03) 4,25 (=) - - - - - 4,57 (-0,05) - - - - - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) – Vaches U 3,76 (=) ;
R 3,39 (=) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
U- 3,95 (-0,01) 4,15 (+0,02) - - - - - 4,24 (-0,02) - 3,78 (-0,02) 4,43 (=) 3,64 (-0,02) - - - LE CATEAU -
RVEN US
Vaches U 3,48
COUR(=)S;NO
R 3,28
N PA(=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 3,93 (+0,01) - - - 3,66 (-0,07) - - 3,86 (-0,05) - 3,62 (-0,02) 4,00 (-0,06) 3,57 (-0,03) - - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 26 février
R= 3,77 (+0,01) - - - 3,45 - - 3,64 (-0,05) - 3,48 (-0,02) - 3,47 (=) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,27 (=) ; R 3,63 (+0,03) ;
Vaches E 4,83 (=) ; U 4,05 (=) ; R 3,57 (+0,03) ; O 3,30 (+0,02)
R- - - - - - - - 3,43 - 3,39 (+0,02) - - - 3,34 (+0,02) - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,94 (=) ; R 3,81 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - - - - 3,29 - - - 3,33 - - - 3,30 (=) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,74-5,05-4,27 (=) ;
R 3,46-4,12-3,63 (+0,03)
O= - - - 3,39 (=) - 3,28 (-0,01) 3,10 (+0,06) - - - - - - 3,29 (-0,01) 2,92 (+0,06) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,05-4,83 (=) ;
U 4,05-4,69-4,42 (=) ; R 3,50-4,00-3,67 (+0,02)
O- - - - 3,39 (+0,02) - - 3,07 (+0,03) - - - - - - - 2,87 (+0,04) Jeunes bovins : E 4,20-4,55-4,22 (=) ; U 4,02-4,18-4,12 (=)
P+ - - - 3,34 (+0,01) - - 3,07 (+0,05) - - - - - - - 2,87 (+0,04) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
27 février
P= - - - - - - 3,03 (+0,02) - - - - - - - 2,84 (+0,05)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U 3,11-3,16 R 2,92-3,08 ;
250-300 kg : E- U 2,90-3,00 R 2,94-3,01 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,77-2,95 R 2,69-2,80 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,63-2,85 R 2,48-2,71 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,54-2,78 R 2,49-2,55 ;
450-500 kg : E- U 2,45-2,49 R 2,39-2,41.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 26 février au 4 mars Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 598,6(+2,9) du 26 février au 4 mars (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,21 2,99 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,03 2,83 2,45 –
Nord - - - - - - 7,76 6,82 6,04 4,81 - 7,37 6,50 5,93 4,78 - 5,60 5,09 4,58 3,57 - - 4,12 3,50 -
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,88 2,68 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,69 2,20 – Sud - - - - - - 8,47 6,74 6,08 5,20 - 7,83 6,52 6,09 5,17 - 6,28 5,64 5,53 4,63 - - - 5,15 3,99
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,85 2,52 – Cotation nationale - - - - - 9,55 8,25 6,79 6,05 4,96 9,10 7,61 6,51 5,98 4,92 - 6,13 5,38 5,09 4,14 - - 4,41 3,98 3,37
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,75 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,63 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,51 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,39 – – - 7 mars
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,62 – –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,45 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,78 2,50 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,67 2,40 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 147 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,60 2,37 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,47 2,18 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier
S
RVENU 45 à 50 kg 45-65-60 ; Veaux race Bleue et Croisés 200-360
Mâles Standard 50 à 60 kg NON P; A
80-95-85
COURS
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 100-140
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 100-120
du 26 février au 4 mars Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 80-100
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 227 (-1) ; Femelle type viande : 148 (-8) 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 54 (+1) ; 45-50 kg : 98 (=) ; 50-60 kg : 126 (=) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 457 257 362 446 393 189 313 PORCS
Limousin 542 510 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 475 450 285 360 455 400 210 310 du 23 février au 1er mars
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,28 1,36
Croisé race à viande 450 260 420 310 360 160 310 235 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,34 1,43

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes - -
Mixte Montbéliard 265 201 130 40 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 168 137 106 55 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 467 333 383 237 238 252 — 164 155 — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 148 20 126 98 53 — — — — — 22 - Plérin 1er mars
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 19 au 24 février
Présentés : 29 389
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,233E (+0,009)
Croisé race laitière 347 271 103 200 249 161 64 107
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,253 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,206 à 1,255 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,333 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 268 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,80 2,06 1,84 + 0,03 Moyenne départ élevage 0,869 E (+0,011)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,859 à 0,875 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,863 E (+0,009)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,860 à 0,866 E
N COMM - 2,32 2,51 2,34 +0,15
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 5 mars
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 222
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,237E (+0,004)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,54 2,86 2,82 +0,05
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,257 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,229 à 1,243 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,02 3,19 2,05 -0,12 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,333 E
9 MARS 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Beurre :

BREBIS Ciré Couvert
du 26 février au 4 mars
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
7 mars
retour de la hausse
U - - 2,59
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R - 2,17 + 30 kg 2,50 Cours hors taxe en Euro/. La tension sur la matière grasse, plus qu’un an plus tôt, malgré la
O 2,32 1,98 - Très gros (+73 g) les 100 pièces 11,51 e la crème et en particulier le hausse notable des tarifs (+52 %).
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 10,61 e
beurre, a commencé à s’inten- Néanmoins, certains opérateurs
16 U 7,56 7,43 19 à 7,45 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 10,21 e
sifier en février sur les marchés estiment que les cours ne flambe-
à 19 kg R 7,02 6,86 22 kg 6,72 Petits (-53 g) les 100 pièces -
à terme américains puis euro- ront pas autant que l’an dernier,
O 5,72 5,66 5,63 péens. Les volumes échangés ont notamment car de nombreux
progressé. Sur le marché spot, acheteurs ont fait le choix de se
Parthenay 28 février VOLAILLES même agitation. La demande couvrir plus largement par des
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze reste tonique en France mais aus- contrats. De plus, la reprise de la
U 1,00 = plus de 1,30 =
24 février si à l’étranger. Ainsi, la Chine a-t- collecte française et européenne
moins de 60 kg R 0,80 = 60 kg 1,00 =
Prix e/100 kg Evolution elle acheté 16 576 t de beurre en pourrait limiter la hausse.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 88 = janvier, selon le Clal, soit 50 % de Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 10-12 -2
E - - - -
Poules blanches 3-5 -2
U 3,75 +0,05 38 à 3,65 +0,05
Reproductrices 68-70 +3
- 38 kg R 3,25 +0,05 44 kg 3,15 +0,05 (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 21 février Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 6 mars
U 1,09 +0,19 plus de 1,14 +0,04 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,60 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,40 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,66 +0,10 38 à 3,48 -0,01
R 3,21 +0,16 44 kg 3,36 +0,05 Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,50 4,00
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
 du 26 février au 4 mars Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Animaux jeunes
Extra Bon Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Calais (Le Syndicat Agricole). Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Races légères < 360 kg — — tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 5 mars) : cours reconduits.

➜ Analyses des marchés des productions animales

La volaille française
veut regagner des parts de marché
Baisse des exportations, consom-
mation en demi-teinte et reprise
des importations ne sont pas de
nature à satisfaire les profession-
nels avicoles français. L’heure est
à la mobilisation. Objectif, la re-
conquête du marché français et
en particulier de la restauration
hors domicile.
Sur les onze premiers mois de l’an-
née, selon les dernières données
Agreste, les abattages français de
volailles de chair ont quasiment
atteint 1,495 million de tonnes
équivalent carcasse (Mtéc). C’est
1 % de moins qu’un an plus
tôt. Malgré tout, les disponibi-
lités pour le marché français
ont rebondi de 0,2 %, à près de
1,569 Mtéc. En cause, une perte
de volume à l’exportation mais
aussi une hausse des importa-
tions.
L’Hexagone n’a expédié que
491 700 téc de janvier à no-
vembre, soit 1,1 % de moins que
sur la même période de 2016.
En cause, surtout, la forte baisse
des ventes de poulet (-4,4 %) à
357 500 téc que ne compensent
pas les hausses des exportations
de dinde (+6,9 % à 81 800 téc)
et de canard (+14,2 % à 47 400
téc). Dans le même temps, la
France a augmenté ses achats
à l’étranger, de près de 2,5 % à
565 800 téc. Là encore, c’est le
poulet qui mène la danse, avec des
importations en hausse de 3,6 %
à 502 100 téc, tandis que l’heure
n’est qu’au sursaut pour la dinde
(+0,4 % à 42 800 téc) et à la baisse
en canard (-18,5 % à 17 600 téc).
A cette augmentation des dispo-
nibilités à la vente sur le marché
français fait face une demande
intérieure en demi-teinte. Selon
les données FranceAgriMer-Kan-
tar Worldpanel, les achats de
volailles et d’élaborés (hors la-
pin) par les ménages français
sont restés stables entre 2017
par rapport à 2016. Un statu quo
qui cache des évolutions très di-
verses selon le produit considéré.
En outre, ce maintien de façade
laisse entendre que l’appétit des
Français ne progresse pas à do-
micile, et que par conséquent
la hausse des importations sert
principalement à fournir la res-
tauration hors domicile.
Reconquérir la restauration vier auprès d’un échantillon re- ploi (89 %). En outre, 84 % des
hors domicile présentatif de la population. Des interrogés jugent que la présence
Un tel constat ne peut qu’inciter résultats quasiment sans appel : du logo «Volaille française» in-
la filière à reconquérir des parts Près de 9 Français sur 10 esti- cite à l’achat et qu’il renforce la
de marché sur son propre terri- ment important d’avoir accès à confiance en ces produits.
toire, en poursuivant ses vagues de la volaille française en RHD. Ils sont par ailleurs de 49 % à
de communication auprès des La grande majorité reconnaît 62 % à se dire prêts à payer plus
consommateurs mais aussi en de nombreux avantages aux vo- cher pour de la volaille française,
redoublant d’efforts auprès de lailles françaises, et en particu- selon le débouché considéré, et en
la restauration hors domicile lier que c’est un gage de traçabili- particulier dans les restaurants
(RHD). C’est l’objectif que s’est té (pour 90 % des interrogés), de traditionnels et les traiteurs.
fixée l’Association pour la pro- qualité gustative (85 %) et sani- Laure-Anne Lefebvre
motion de la volaille française taire (91 %) et de soutien de l’em- (Les Marchés)
(APVF) pour ces prochaines an-
nées. Selon l’association, seul
70 % de la production française
est consommée sur le territoire,
dont seulement 16 % en RHD.
Les professionnels lancent une
opération de séduction des dé-
cideurs, privés ou élus, via une
campagne de communication
dans la presse professionnelle
et à la radio. Objectif : rappeler
les atouts de l’origine France et
rappeler à la RHD que c’est une
attente forte de leur client. Pour
appuyer ses propos, la filière
peut compter sur les résultats
d’une enquête OpinionWay pour
l’APVF réalisée les 10 et 11 jan-