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AGROPECUARIA
PROGRAMA INGENIERÍA
AGROPECUARIA
Cultivos Generales
CULTIVOS GENERALES
5009305
Nivel 7
Edafología (5009301)
Fitomejoramiento (5009304)
Objetivos
Introducir al estudiante al sector de la producción
agrícola.
Capítulo 3:
Capítulo 2: Recolección y
Labores agrícolas cosecha
Capítulo 5:
Capítulo 4: Pos- Introducción a
cosecha y los cultivos de
comercialización interés
económico
Capítulo 1. Producción
Suelos de Colombia
agrícola
Suelos de Antioquia
Comercialización,
importación y exportación
de productos en Colombia
Capítulo 2. Labores agrícolas
Preparación de
suelos
Labores de
siembra
Labores de cultivo
Control de
arvenses
Capítulo 3. Recolección y Formas y técnicas
cosecha de recolección
Producción limpia
Capítulo 4. Pos cosecha y
comercialización
Técnicas de pos cosecha
Tecnologías de
conservación pos cosecha
Problemáticas de
comercio
Capítulo 5. Introducción a
cultivos de interés económico
Café
Flores
Tabaco
Cítricos
Banano y
musáceas
Forestales
¿CÓMO DESARROLLAREMOS LA
ASIGNATURA?
• Distribución de temas
Octubre 13:
Capitulo 1. Producción agrícola
Suelos de Colombia
Suelos de Antioquia
Comercialización, importación y exportación de productos en Colombia
Noviembre 3 y 6:
Visita a cultivo de Flores y visita a cultivo de Café, Plátano y Banano
Noviembre 5:
Capítulo 2. Labores agrícolas
Preparación de suelos
Labores de siembra
Labores de cultivo
Control de arvenses
Noviembre 12:
Capítulo 3. Recolección y cosecha
Formas y técnicas de recolección
Producción limpia
Noviembre 13:
Capítulo 4. Pos cosecha y comercialización
Técnicas de pos cosecha
Tecnologías de conservación pos cosecha
Problemáticas de comercio
Noviembre 19 y 20
Capítulo 5. Introducción a cultivos de interés económico
Desarrollo de cada cultivo de interés para la zona y el país
Café
Banano y musáceas
Flores
Maiz
Hortalizas
Noviembre 27 y Diciembre 3
Capítulo 5. Introducción a cultivos de interés económico
Desarrollo de cada cultivo de interés para la zona y el país
Cítricos
Forestales
Palma de aceite
Cacao
Aguacate
Noviembre 26
Visita a cultivo de cítricos
Clases magistrales
Exposiciones, talleres y club de revista
Visita a cultivos
EVALUACIÓN
Fecha o momento de
Ítem Peso evaluativo (%)
aplicación
Parcial 1 – Captítulo 1 y 2
15 Noviembre 12
Parcial 2 – Capítulo 2 y 4
15 Noviembre 20
Jaramillo, 2002
Malagón, 1998
REGIONES NATURALES DE COLOMBIA
Jaramillo, 2002
Jaramillo, 2002
Amazonía
• Según Botero et al (1997) citado por Jaramillo, 2002, las condiciones de humedad
en la amazonia van desde subhúmedas hasta muy húmedas.
Además, en los mismos documentos se aprecia que en esta región todos los suelos
son ácidos y tienen bajos contenidos de materia orgánica.
Región Andina
Cordillera occidental: Predominan las rocas sedimentarias, se presentan rocas ígneas y aglomerados, al
igual que recubrimientos con ceniza volcánica; también se encuentran sedimentos no consolidados
aluviales.
Cordillera central: El principal material parental de los suelos en esta cordillera lo constituye la ceniza
volcánica. Hay áreas importantes de rocas ígneas así como de rocas metamórficas y de rocas
sedimentarias. También se encuentran áreas amplias con sedimentos aluviales y, en la partes altas, con
sedimentos glaciales y lacustres.
Cordillera oriental: Dominada por las rocas sedimentarias, también presenta importantes áreas de rocas
metamórficas, así como de rocas ígneas. Se presentan depósitos de sedimentos lacustres, aluviales,
glaciales, además de amplias zonas con cobertura de ceniza volcánica.
Sierra nevada de Santa Marta: Son importantes las rocas ígneas, las rocas metamórficas, las rocas
sedimentarias y los sedimentos aluviales, glaciales y lacustres.
En las áreas que presentan influencia de ceniza volcánica son dominantes los suelos del orden
Andisol (Jaramillo,1995; Malagón et al, 1991).
El régimen de humedad del suelo que tiene mayor cobertura areal es el údico.
Según IGAC (1988), la mayor parte de los suelos de la zona andina colombiana presentan pH
ácido y contenido bajo a medio de materia orgánica.
Los suelos de esta región natural también son pobres, químicamente, desde el punto de vista de
la nutrición vegetal, excepto algunos sectores de los altiplanos cundiboyacense, de Nariño y del
oriente antioqueño.
Orinoquia
Se ubica entre las estribaciones de las cordilleras central y occidental y el mar Caribe, en el norte
del país.
Toda la región se ubica en el piso térmico cálido (régimen isohipertérmico) y presenta, según
Claro (1997), las siguientes condiciones climáticas:
• La zona más seca se ubica en el litoral entre las ciudades de Santa Marta y
Cartagena y tiene una precipitación promedia anual ligeramente superior
a los 500 mm.
Debido a que en esta zona predominan las condiciones de clima seco (régimen de
humedad ústico), los suelos se presentan con alta saturación de bases, a veces
excesiva (suelos salinos, calcáreos y sódicos) y pH cercano a la neutralidad o
ligeramente alcalino.
Según Malagón y Santana (1997) los suelos poseen un contenido bajo a muy bajo
de materia orgánica, alto contenido de potasio y tienen su fracción arcilla
dominada por arcillas esmectíticas.
Según IGAC (1988) en la fracción arena predominan el cuarzo y los feldespatos. Las
características enumeradas anteriormente dan razón de los altos niveles de
fertilidad que poseen los suelos de esta región.
Anden Pacífico
Está localizada en el piso cálido y es la zona más húmeda del país: según IGAC (1988) el
régimen de humedad dominante es el údico pero también se presentan áreas apreciables
con regímenes perúdico y ácuico. El régimen de temperatura es isohipertérmico.
De los estudios de IGAC (1988) se establece que el mineral dominante en la fracción arena de
estos suelos es el cuarzo y en la fracción arcilla la caolinita; además, presentan bajos
contenidos de materia orgánica y todos tienen pH muy ácido.
Lo anterior implica que en esta región los suelos también son de baja calidad para las labores
agropecuarias.
Alto y medio
Magdalena
Toda la zona se encuentra en el piso cálido y según Castro (1996), en el alto Magdalena la
condición de humedad dominante es la subhúmeda, con precipitaciones promedias anuales
entre 1100 y 1300 mm, con evapotranspiración entre 1400 y 2000 mm/año.
Cortés (1982) define una condición de humedad entre húmeda y muy húmeda, con
precipitaciones entre 2000 y aproximadamente 3500 mm/año para el Magdalena medio.
Según el IGAC (1988) el régimen de humedad de los suelos va de ústico, en el sur, hasta
ácuico en el norte, pasando por una zona de transición údica en la parte media de la región.
El régimen de temperatura es isohipertérmico.
En esta región los suelos se agrupan principalmente en los órdenes Inceptisol y
Entisol, aunque hay áreas importantes de Alfisoles y Mollisoles en el alto
Magdalena y de Alfisoles y Ultisoles en el Magdalena medio.
Siendo su principal limitante para el uso el déficit de agua en la región; otra sería la situación
si se contara con un suministro adecuado de este insumo de la producción agropecuaria.
El solo hecho de que los nutrientes estén presentes no es garantía suficiente para una
buena nutrición vegetal. Los elementos nutritivos deben estar bajo ciertas condiciones
químicas y en determinadas proporciones, con respecto al resto de nutrientes, para que
puedan ser aprovechados por la planta y este equilibrio no se da en los suelos de esta
región.
En esta región se encuentran los suelos con los menores contenidos de materia orgánica del
país y, prácticamente en todos, la reacción es alcalina (pH>7.5).
Valle del rio Cauca
o Cortés y García (1981) describen el clima regional como cálido, con variaciones importantes
en humedad: húmedo al sur, pasando a seco hacia el norte. El régimen de temperatura de los
suelos es isohipertérmico y en cuanto a régimen de humedad se encuentran el ústico, údico
y ácuico.
o Según cálculos presentados por Quintero y Castilla (1992), en esta región predominan los
suelos del orden Mollisol (36% del área), seguidos por los órdenes Inceptisol (26%), Vertisol
(21%), Entisol (10%) y Alfisol (5%).
• Según IGAC (1988) en la región predominan los suelos con pH
en el rango neutro, con contenido medio de materia
orgánica, con una fracción de arena compuesta por
feldespato, anfíboles y cuarzo y de arcilla por esmectitas y
caolinita.
Incluye las islas de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, ubicadas en el mar Caribe
colombiano.
Todas las islas se encuentran en el piso cálido, con temperaturas promedias anuales
superiores a los 25 ºC, siendo un poco más fresco el clima de Providencia. La precipitación
promedia anual se acerca a los 1800 mm, según Cortés (1982).
«Cuando se quieren establecer las posibilidades de uso que tienen los suelos de una
determinada zona, realmente hay que hablar en términos de la aptitud que tienen las
unidades de tierra que componen dicha zona, ya que el suelo es sólo uno de los
elementos que condicionan la utilización específica que se haga de una determinada
área de terreno» (Jaramillo, 2002).
«Una unidad de tierra se define como una porción de la superficie de la
corteza terrestre que tiene cierto grado de homogeneidad topográfica y
climática, así como en los suelos que la componen o, por lo menos, en las
características que más se relacionan con las posibilidades y con los limitantes
de uso que éstos tienen»
La clasificación de tierras consiste en evaluar y ordenar de forma
preferencial, las posibilidades de uso que presentan las unidades
cartográficas de un estudio de suelos, con el fin de establecer
cual es el uso más adecuado que se les debe dar, de manera que
conserven o mejoren sus potencialidades productivas.
Malagón (1986):
• Área con vocación ganadera es de 19.251.400 ha
• Área con vocación agrícola es de 14.362.867 ha, de las cuales 3.499.000 ha se
deben explotar contando con riego suplementario.
Las regiones naturales que mayor cantidad de área poseen con condiciones adecuadas
para el uso agropecuario intensivo son el valle del río Cauca, la región Caribe y el alto y
medio Magdalena.
LIMITANTES PARA EL USO
AGROPECUARIO DE LOS SUELOS
COLOMBIANOS
Jaramillo, 2002
Jaramillo, 2002
Jaramillo, 2002
Capítulo 1. Producción agrícola
Suelos de Antioquia (Espinal, s.f)
Sistema Tradicional:
Restrepo, 2015
Sistema moderno o descentralizado de comercialización:
Se caracteriza por desplazar el centro de poder hacia la relación productor/detallista, donde este
último busca una conexión directa para el abastecimiento con el productor u organizaciones de
productores, y sólo por excepción acude al canal mayorista.
Restrepo, 2015
Existen otros agentes de comercialización como:
•1
•2
Al tener definido el producto que se va a sembrar se deben analizar los siguientes aspectos:
Para lo anterior se procede a elaborar los presupuestos que consiste en determinar las
inversiones. El costo de insumos, de las labores de cultivo y otros egresos; como también los
posibles ingresos provenientes de las ventas, las utilidades netas y la rentabilidad de la inversión
de cada alternativa.
Programación de tareas en las actividades que se desarrolla en la finca o en su parcela
tales como:
• Indicar los meses en los cuales los productos, como carne o leche, tienen mejor
precio.
• Indicar en cuáles meses será difícil conseguir mano de obra o maquinaria,
ejemplo época de cosecha de café en la zona cafetera, época de siembra
de maíz, algodón, etc.
http://www.dane.gov.co/index.php/agropecuario/sistema-de-informacion-de-precios-del-sector-agropecuario-sipsa
Adicional a los aspectos anteriores entramos a determinar los factores que influyen en el
mercadeo tales como:
Las ventas y su rentabilidad se pueden ver afectadas por las acciones de la competencia; por los cambios en la
situación económica nacional o internacional o en la percepción de los consumidores.
Los cambios en las preferencias de los compradores o por una mayor competencia.
Fluctuaciones de precios, a través del año (analizar los precios de los últimos años).
Precios de compra fijados por las entidades relacionadas con el mercadeo de productos agrícolas
Situaciones adversas de las economías del mundo, de lo regional o del país nos pueden afectar las ventas y las
utilidades.
Sistema de mercadeo imperante en la región donde está ubicada la finca o la empresa agropecuaria.
Infraestructura regional para el mercadeo agrícola como centros de acopio, cuarto fríos, silos,
empresas procesadores, vías de comunicación, almacenes agropecuarios, etc.
Análisis de las tendencias de oferta y demanda del mercado nacional del producto.
OECD, 2015
DEBILIDADES Y
FORTALEZAS
DEBILIDADES Y
FORTALEZAS
DEBILIDADES Y
FORTALEZAS
El acceso desigual a la tierra y los conflictos
relacionados con su uso siguen siendo un
problema
Fríjol
Fenalce, 2011
Fríjol
Fenalce, 2011
Fríjol
Fenalce, 2011
Fríjol
Fenalce, 2011
Fríjol
Fenalce, 2011
CULTIVOS SEMIPERMANENTES
Plátano
ERS, 2009
Plátano
ERS, 2009
Plátano
ERS, 2009
Plátano
Coyuntura bananera, 2012
Aromáticas
140
120
Numero de Hectareas
100
80
60
40
20
0
Atlantic Magdale Santand Antioqui Eje Valle del Putuma Casanar
Bolivar Sucre Cesar Guajira Tolima Cundi. Huila Boyaca Nariño Meta Arauca
o na er a cafetero Cauca yo e
2006/No. Ha 150 6 4 96 7 10 36 26 8 5 22 0 7 16 4 4 2 0 2
2009/No. Ha 100 6 4 26 7 10 36 35 20 27 23 0 8 17 4 4 2 0 2
2012/No. Ha 150 6 4 18 7 10 36 100 30 30 30 5 50 30 4 4 2 1 2
Café
Café
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010* 2011* 2012* 2013*
Antioquia 127,99 128,05 129,30 129,82 126,30 126,90 129,10 130,57 131,12 131,17 133,61 137,13
Bolivar n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d 1,00
Boyaca 11,36 11,23 11,09 10,96 10,80 11,10 10,70 10,95 11,14 11,27 10,35 11,49
Caldas 88,82 88,51 90,87 89,52 89,10 87,70 85,00 83,88 81,92 80,52 78,58 77,56
Caquetá n/d n/d n/d n/d n/d 2,80 2,80 2,78 2,85 3,43 3,68 4,08
Casanare n/d n/d n/d n/d n/d 2,60 2,60 2,56 2,61 2,74 2,92 3,20
Cauca 65,68 68,50 69,85 68,92 68,00 67,80 69,80 73,34 76,19 81,17 84,06 91,61
Cesar 22,43 22,19 21,84 21,49 21,10 21,50 21,90 22,45 24,23 26,19 28,69 30,77
Chocó n/d n/d n/d n/d n/d 0,18 0,19 0,20 0,19 0,21 0,17 0,17
Cundinamarca 55,44 54,31 53,17 52,04 50,90 48,20 48,90 48,92 49,36 43,85 40,79 41,99
Guajira 4,57 4,72 4,85 5,02 4,40 5,07 5,08 5,18 5,28 5,79 6,21 6,77
Huila 78,23 82,20 93,91 95,92 95,10 98,10 102,50 104,99 117,84 129,15 139,14 154,49
Magdalena 17,45 17,58 17,73 18,04 18,30 17,10 17,60 18,45 18,87 19,76 20,56 21,26
Meta n/d n/d n/d n/d n/d 2,40 2,40 2,29 2,59 3,01 3,23 3,60
Nariño 23,00 24,47 26,15 26,45 26,80 27,40 29,00 31,00 33,54 35,37 37,12 39,29
N. Santander 32,05 32,08 32,10 32,12 32,10 32,10 32,60 33,63 33,98 32,90 30,01 30,39
Putumayo n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d n/d 0,04
Quindio 44,52 44,71 44,59 42,95 44,00 43,30 42,40 39,78 43,37 31,07 30,18 28,88
Risaralda 59,38 58,55 57,78 56,85 56,20 55,40 54,40 54,27 52,88 52,56 52,32 52,27
Santander 42,09 42,36 42,75 43,28 41,20 41,10 41,50 42,75 44,58 45,23 46,83 50,27
Tolima 105,56 105,44 105,33 105,21 105,10 104,30 102,80 103,91 106,79 109,86 113,15 119,33
Valle 86,55 85,94 85,34 84,73 84,10 82,50 77,50 75,78 75,09 75,80 69,44 68,39
TOTAL 865,14 870,83 886,65 883,33 873,50 877,55 878,77 887,66 914,41 921,06 931,06 974,01
* Corte a diciembre
Federación Nacional de Cafeteros, 2013
Café
DANE, 2011
Café
DANE, 2011
IMPORTACIONES
Velez, 2009
EXPORTACIONES
AUTOEVALUACIÓN
1. Enumerar las regiones naturales de Colombia. ¿Cuál es la más extensa?.
2. Determine los órdenes de suelos dominantes en cada una de las regiones naturales de Colombia.
6. ¿Cuáles son los limitantes más importantes para el uso agropecuario intensivo de los suelos de las diferentes
regiones naturales de Colombia?.
7. ¿En cuáles regiones naturales se encuentran los suelos con problemas de salinidad en Colombia?.
FLORES
¡AVANCEMOS!
() Capítulo 5. Introducción a cultivos de interés
económico
CAFÉ
-
¡AVANCEMOS!
() Capítulo 5. Introducción a cultivos de interés
económico
BANANO y PLÁTANO
La dicha de la vida consiste en tener siempre algo que hacer, alguien a quien amar y alguna cosa que esperar.
Thomas Chalmers (1780-1847) Ministro presbiteriano, teólogo, escritor escocés.