05/03/2018 Tartas deliciosas, aptas para diabéticos

TARTA SUAVE DE CALABAZA

8 a 10 porciones
316 calorías por porción
hidratos de carbono: 36 gramos
proteínas: 14 gramos
grasas: 13 gramos
sodio: 339 mg

Lo que lleva la masa

levadura fresca. 25 gramos
agua tibia. 1/2 pocillo
harina integral superfina. 200 gramos
harina 0000. 40 gramos
aceite de maíz. 2 cucharadas
sal. 1 pizca
yemas. 2
molde de 24 centímetros. 1
El relleno
calabazas chicas. 2
huevos. 2
sal. 1 cucharadita
queso cremoso bajas calorías, en cubitos. 300 gramos

Cómo se hace

La masa. Disolver la levadura en el agua tibia. Procesar las harinas con el aceite y la sal.
Incorporar las yemas y la esponja de levadura. Volver a procesar y formar un bollo. Dejarlo
descansar, tapado, hasta que duplique el volumen
Estirar la masa y forrar el molde
El relleno. Cortar las calabazas al medio, eliminar las semillas, ponerlas boca abajo en una
asadera y hornearlas en moderado unos 20 minutos o hasta que estén tiernas
Retirar la pulpa y hacer un puré. Si es necesario, secarlo a fuego suave
Incorporar los huevos y la sal
Distribuir sobre la masa la mitad del puré, cubrir con cubitos de queso y tapar con el resto
del puré
Hornear en moderado 30 minutos
Retirar y servir caliente o tibia.

PIE DE FRUTILLAS
10 porciones
184 calorías por porción
hidratos de carbono: 13 gramos
proteínas: 18 gramos
https://www.clarin.com/ollas-sartenes/Tartas-deliciosas-aptas-diabeticos_0_S18rQobTPQg.html 1/3
05/03/2018 Tartas deliciosas, aptas para diabéticos

grasas: 7 gramos
sodio: 218 mg.

Lo que lleva
ricota. 1 kilo
yemas. 2
manzana rallada. 1
ralladura de naranja. 2 cucharaditas
leche en polvo descremada. 4 cucharadas
polvo de hornear. 2 cucharaditas
edulcorante para cocción. 2 cucharadas
claras. 5
gelatina de frutillas light, apta para diabetes. 1 caja chica
frutillas limpias. 300 gramos
molde desmontable de 24 cm, lubricado con rocío vegetal y espolvoreado con leche en
polvo descremada. 1

Cómo se hace
Mezclar en un bol la ricota con las yemas, la manzana rallada, la ralladura de naranja, la
leche en polvo, el polvo para hornear y el edulcorante apto para cocción
En un bol aparte, batir las claras a nieve y sumarlas a la preparación anterior, mezclando en
forma envolvente. Verter la mezcla en el molde desmontable y cocinar durante una hora en
horno suave. Retirar y dejar enfriar
Preparar la gelatina según las instrucciones del envase y dejar que tome punto jarabe (tiene
que espesar un poco, sin cuajar del todo)
Cubrir la superficie con las frutillas fileteadas
Verter encima la gelatina a punto jarabe. Dejar enfriar y desmoldar.

TARTA CLAUDIA
8 porciones
158 calorías por porción
hidratos de carbono: 18 gramos
proteínas: 8 gramos
grasas: 6 gramos
sodio: 190 mg.

Lo que lleva

disco de masa light. 1

ricota descremada. 300 gramos
huevo. 1
yogur natural firme. 1 pote
edulcorante apto para cocción. 5 cucharaditas
mermelada de frambuesa o frutilla (light, permitida). 100 gramos
https://www.clarin.com/ollas-sartenes/Tartas-deliciosas-aptas-diabeticos_0_S18rQobTPQg.html 2/3
05/03/2018 Tartas deliciosas, aptas para diabéticos

agua. 100 cC
almidón de maíz. 1 cucharadita

Cómo se hace
Colocar la masa en una placa. Pincharla con tenedor y llevar a horno fuerte unos minutos,
hasta que esté ligeramente dorada. Dejar enfriar
Mezclar en un bol la ricota, el yogur, el huevo y el edulcorante. Verter sobre la tarta y
hornear en moderado 12 minutos. Retirar
La cubierta. Mezclar en una cacerola la mermelada light con el agua y el almidón de maíz.
Llevar a fuego suave, sin dejar de revolver con cuchara de madera. Retirar cuando la
preparación hierva y verterla tibia sobre la tarta
Dejar enfriar, cortar en porciones y servir.
Dato: www.lulylang.com.ar

https://www.clarin.com/ollas-sartenes/Tartas-deliciosas-aptas-diabeticos_0_S18rQobTPQg.html 3/3