Makro Espana Ofertas Catalogo Especial Carnes

BUEY TUDANCO · TERNERA · AÑOJO · DUROC · COCHINILLO
CIERVO · POLLO · CASQUERÍA · CARPACCIO · HAMBURGUESA
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ÍNDICE
01 vacuno 6
Buey certificado 6
Wagyu 8
Europeo 10
Irlanda: Angus y Hereford 12
Argentina 14
Americana 14
Añojo nacional 15
Ternera nacional 16
Ternera blanca 17
Carnes maduradas 20
02 porcino 22
Ibérico 23
Duroc 26
Cerdo blanco 27
Cochinillo 28
03 ovino 30
Cordero lechal 32
Cordero recental 33
Lechazo castellano 34
Cabrito 35
04 exótico 37
05 aves 38
Pollo 39
Volatería 40
Pato 41
06 caza 43
- ENCUENTRA ESTOS ICONOS -

07 casquería 44
A LO LARGO DEL CATÁLOGO
08 soluciones 46
+ 21
Carpaccio 47
Hamburguesas 48
Tapas 51
Barbacoa 52
Disponible Sujeto Madurada en seco
en otros cortes a disponibilidad (nº días de maduración) Menú 54
Porcionados 58
3
Más info sobre
nuestras carnes
¿POR QUÉ LAS
DE MAKRO SON
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CARNICERÍAS
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Producto local
Amplia apuesta por el producto de proximidad.
Más de 30 proyectos cárnicos locales o de preservación de razas autóctonas. Granjas que

velan por el bienestar animal, la alimentación natural y la cría en semilibertad con el objeto de
obtener un grado de infiltración óptimo.
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Porcionados Congelados
Paquetes al vacío con gramajes Perfectos para maximizar rentabilidad

controlados. y facilitar la gestión de tu día a día.
TAPAs MENÚ
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a tus comensales. para ayudarte en la gestión de los costes.
Aval de calidad
La mayoría de nuestros proveedores están

certificados en IFS, estándar GFSI y/o auditorías Cadena de frío garantizada.
internas.
Estricto programa de control analítico

Sostenibilidad en los procesos, minimización
(microbiológico y químico) de todos los productos
del impacto ambiental en packaging y
que se encuentran en la sección de carnes,
transporte.
realizando más de 350 análisis anualmente.
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VAC U N O
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de vacuno de cualquier raza y origen.
Más info sobre

el Buey Tudanco
B U E Y certificado
TUDANCO cantabria rubia gallega
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SOLOMILLO CHULETERO CON HUESO riñonada

Pieza al vacío
35‘95 €/kg. 39‘95 €/kg. 89‘95 €/kg.

Malla de 25 kg. aprox. Pieza de 70 kg. aprox.
de 3,5 kg. aprox. 42 raciones de 600 g. aprox. 117 raciones de 600 g. aprox.
SIN SIN SIN
18 raciones de 200 g. aprox. IVA IVA IVA
7,19 €/ración SIN IVA 39,55 €/kg. CON IVA 23,97 €/ración SIN IVA 43,95 €/kg. CON IVA 53,97 €/ración SIN IVA 98,95 €/kg. CON IVA
Ref.: 149.768 Ref.: 149.767 Ref.: 170.796
Sujeto a fechas de matanza, disponemos de buey certificado de distintos orígenes. Pregunta en tu centro.

··· Despiece del Vacuno ···
Morrillo Lomo alto

Aguja Lomo bajo
Pescuezo Solomillo
Cadera
Tapilla
Tapa
Carrillada Redondo
Pez Rabo
Llana Contra
Pecho Culata de contra
Brazuelo Falda
Costillar Morcillo posterior
Morcillo anterior
Aleta
Espaldilla
Babilla
Rabillo de cadera
¿Qué diferencia hay entre...

ternera LECHAL, TERNERA, vaca, añojo Y buey ?
VA C U N O
Ternera Blanca o Lechal Ternera
• Macho o hembra que solo se ha alimentado de leche. • Macho o hembra, cría de una vaca.
• Edad: de 4 a 8 meses. • Edad: Hasta los 12 meses.
• Peso: de 120 a 165 kg. • Peso: de 150 a 230 kg.
• Tipo de carne: blanca, rosa muy clara. • Tipo de carne: rojo vivo, con grasa muy blanca, pero
poca grasa infiltrada.
Añojo Vaca
• Macho o hembra que ya se alimenta de pastos y/o • Hembra.
piensos. • Edad: de más de 48 meses.
• Edad: de 12 a 48 meses. • Peso: en torno a los 400 kg.
• Peso: de 250 a 300 kg. • Tipo de carne: color más oscuro con grasa infiltrada y
• Tipo de carne: púrpura brillante, tierna, jugosa, más una grasa amarillenta.
sabrosa.
Buey
• Macho castrado.
4-8 meses - 12 meses + 12 meses + 48 meses + 48 meses • Edad: de más de 48 meses.
120-160 kg. 150-230 kg. 250-300 kg. 400 kg. 500-1500 kg. • Peso: de 600 a 1.000 kg.
Consulta disponibilidad en tu centro Makro. Si no tenemos un producto concreto por

razones de stock o estacionalidad podemos encargarlo o proponerte la mejor alternativa. 7
WAGYU
VA C U N O
Finca
SANTA ROSALÍA
Originaria de Japón, la raza Wagyu fue protegida durante siglos por la religión budista del consumo humano. Por este motivo
apenas han sufrido cambios genéticos derivados del cruce con otras razas.
La carne de Wagyu es una de las carnes más preciadas y selecta del mundo. Es una carne roja que se caracteriza por su
elevado grado de infiltración de grasa que junto con su terneza le proporciona una gran jugosidad y un exquisito sabor,
dotándola de una textura única.
La carne de Wagyu que ofrecemos en nuestros centros procede de la primera explotación de esta raza en Europa. En Santa
Rosalía se cría desde 1990 una selección genética de las líneas más puras de Wagyu, bajo un sistema sostenible respetando al
máximo el bienestar del animal, así como la calidad y la seguridad alimentaria del producto final que llega a tu cliente.
Todos los animales son sacrificados con más de 36 meses y con un peso que ronda en vida los 1.000 kilogramos. Tras el periodo
de oreo, las canales se despiezan. Con sumo cuidado se separan las piezas que van destinadas para venta directa de las piezas
que van destinadas a la producción de hamburguesas y otros elaborados. Con especial mimo se seleccionan los lomos, que pasan
a la sala de maduración durante unos 30 días para alcanzar una textura y sabor inigualables.

13‘98
medallón de solomillo
Estuche de 300 g.
2 raciones de 150 g.
€/medallón SIN
IVA
30,75 €/estuche CON IVA
Ref.: 148.131/157.264 27,95 €/estuche SIN IVA
+ 30 + 30
VA C U N O
lomo alto lomo bajo
Estuche de 425 g.
20,95 €/ración SIN IVA

20‘95 €/estuche SIN
IVA

Estuche de 325 g.

18‘95 €/estuche SIN
IVA

Ref.: 148.130 Ref.: 148.131
+ 30
chuletero presa picanhA

Pieza al vacío
27‘95 €/kg. 29‘95 €/kg. 29‘95 €/kg.

Malla de 5 kg. aprox. Pieza al vacío
de 2 kg. aprox. de 2,5 kg. aprox.
8 raciones de 600 g. aprox.
SIN
11 raciones de 180 g. SIN 14 raciones de 180 g. SIN
IVA IVA IVA
Ref.: 139.322 Ref.: 139.319 Ref.: 139.318

EUROPEO
7‘95
lomo bajo
Pieza al vacío de 3 kg. aprox.
€/kg. SIN
IVA
Ref.: 313.248/58.796/9.248 8,75 €/kg. CON IVA
843.063/8.071
VA C U N O
lomo alto chuletón
11‘95 €/kg. 10‘95 €/kg.

Pieza al vacío Pieza al vacío
de 4,5 kg. aprox. de 6 kg. aprox.
SIN SIN
23 raciones de 200 g. aprox. IVA 10 raciones de 600 g. aprox. IVA
2,39 €/ración SIN IVA 13,15 €/kg. CON IVA 6,57 €/ración SIN IVA 12,05 €/kg. CON IVA
Ref.: 8.074/842.816 Ref.: 843.115
babilla redondo
5‘99 €/kg. 7‘95 €/kg.

de 5 kg. aprox. de 2 kg. aprox.
SIN SIN
Ref.: 10.274/843.102 Ref.: 89.574/312.793

VA C U N O
14‘95
solomillo
Pieza al vacío de 2,4 a 3 kg. aprox.
€/kg. SIN
IVA
Ref.: 8.091/164.497/843.076 16,45 €/kg. CON IVA
picanha cadera
9‘95 €/kg. 7‘95 €/kg.

de 2 kg. aprox. de 3,5 kg. aprox.
SIN SIN
Ref.: 66.342 Ref.: 90.849

IRLANDA
ANGUS
Origen: Noroeste Escocia (condados de Aberdeen y Angus).

Características: dócil y de gran rusticidad. Talla media, perfil cóncavo,
hipermétrico y longilíneo. Capa negra o colorada abayada (pelaje negro con
brillos rojizos), pelo fino y sedoso. Mucosas negras o rosadas dependiendo de la
variedad. Cabeza pequeña, sin cuernos.
Peso medio vivo: vaca entre 600-650 kg., toro entre 850-1.000 kg.
Aptitud cárnica: Excelente grado de engrasamiento y considerable rendimiento
de carne en relación a su tamaño. Grasa color ocre.
VA C U N O
25‘95
LOMO ALTO LOMO BAJO
Pieza al vacío
22‘95 €/kg.
Pieza al vacío de 2,5 kg. aprox.
de 2,5 kg. aprox.
13 raciones de 200 g. aprox. SIN
€/kg.
IVA
SIN 5,19 €/ración SIN IVA 4,59 €/ración SIN IVA 25,25 €/kg. CON IVA
IVA Ref.: 101.206/149.967 28,55 €/kg. CON IVA Ref.: 21.744/149.971
cebón irland é s
SOLOMILLO
PICAnhA TOMAHAWK
Pieza al vacío
28‘95 €/kg.
11‘95 €/kg. 22‘95 €/kg.

de 1,8-2,7 kg. aprox.
12 raciones de 200 g. aprox. SIN de 1,6 kg. aprox. de 1,2 kg. aprox.
IVA SIN SIN
5,79 €/ración SIN IVA 9 raciones de180 g. aprox. IVA 2 raciones de 600 g. aprox. IVA
31,85 €/kg. CON IVA 2,15 €/ración SIN IVA 13,77 €/ración SIN IVA
Ref.: 21.717/149.964 13,15 €/kg. CON IVA 25,25 €/kg. CON IVA
149.963/149.966 Ref.: 101.207/156.277 Ref.: 162.411

IRLANDA
HEREFORD
Origen: Condado de Herefordshire (Inglaterra).

Características: muy rústica, precoz, dócil. Talla de mediana a grande, perfil
cóncavo. Capa bermeja con colores pardo-rojizos. Cara blanca, que se extiende
en ocasiones a la grupa. Cuernos blancos largos dirigidos hacia delante y abajo.
Extremidades cortas. Mucosas rosadas.
Peso medio vivo: vacas de 550 a 620 kg, toros entre 900-1.100 kg.
Aptitud cárnica: la principal raza del continente americano y una de las más
extendidas por el mundo. En España se encuentra en Madrid, Galicia y Andalucía.
Rendimiento cárnico hasta aproximadamente un 72%.
CHULETÓN LLANA
21‘95 €/kg. 7‘95 €/kg.

IVA 11 raciones de 180 g. aprox. SIN
IVA
VA C U N O
Ref.: 160.149 Ref.: 160.176
MORCILLO BABILLA
7‘95 €/kg. 7‘95 €/kg.

11 raciones de180 g. aprox. SIN
IVA
IVA
Ref.: 160.174 Ref.: 160.177
SOLOMILLO
29‘95 €/kg.
Pieza al vacío
IVA
5,95 €/ración SIN IVA 32,95 €/kg. CON IVA

Ref.: 160.763/160.172/160.764

ARGENTINA
19‘95
LOMO ALTO
€/kg. SIN
IVA
Ref.: 137.967 21,95 €/kg. CON IVA
LOMO BAJO SOLOMILLO sin cordón 3/5 LIBRAS CADERA
17‘95 €/kg. 31‘95 €/kg. 9‘95 €/kg.

Pieza al vacío Pieza al vacío Pieza al vacío
de 5 kg. aprox. desde 1,7 kg. aprox. de 2,5 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
VA C U N O
Ref.: 137.968 Ref.: 137.971/137.970 Ref.: 137.972
carne americana
32‘95 €/kg. SIN

IVA
LOMO ALTO
Pieza al vacío de 6-8 kg. aprox.

Ref.: 114.745/164.065 36,25 €/kg. CON IVA
LOMO BAJO SOLOMILLO SIN CORDÓN BABILLA
28‘95 €/kg. 42‘95 €/kg. 7‘95 €/kg.

de 4-6 kg. aprox. de 2,2-3 kg. aprox. de 6 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
Ref.: 115.286/164.066 Ref.: 114.567/164.072 Ref.: 115.785

AÑOJO NACIONAL
11‘95
lomo bajo

Ref.: 71.618/97.210/3.816 13,15 €/kg. CON IVA €/kg. SIN
IVA
144.366
VA C U N O
lomo alto RIÑONADA solomillo
10‘95 €/kg. 9‘95 €/kg. 22‘95 €/kg.

Pieza al vacío Malla Pieza al vacío
de 8 kg. aprox. de 22-26 kg. aprox. de 2-3,5 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
Ref.: 71.616/3.815/144.364 Ref.: 71.615/3.814 Ref.: 71.619/3.818/97.211
vacío
filetes PRIMERA entraña
6‘95 €/kg.
Paquete al vacío
7‘45 €/kg. 6‘95 €/kg.

de 1,3 kg. aprox. Paquete al vacío Paquete al vacío
7 raciones de 180 g. aprox. SIN de 1,3 kg. aprox. de 1,2 kg. aprox.
IVA
10 uds. de 120-140 g. aprox. SIN 8 raciones de 160 g. aprox. SIN
1,25 €/ración SIN IVA 7,65 €/kg. CON IVA
IVA IVA
Ref.: 97.226/3.831/144.376 0,97 €/ración SIN IVA 8,20 €/kg. CON IVA 1,11 €/ración SIN IVA 7,65 €/kg. CON IVA
71.629 Ref.: 110.002/136.557 Ref.: 71.631/144.377/3.832

TERNERA NACIONAL
lomo ALTO lomo bajo
11‘95 €/kg. 11‘95 €/kg.

de 6-8 kg. aprox. de 6-8 kg. aprox.
IVA
IVA
Ref.: 141.278/157.598 Ref.: 141.279/157.600
VA C U N O
solomillo riñonada cadera
24‘95 €/kg. 10‘45 €/kg. 8‘95 €/kg.

Pieza al vacío Malla Pieza al vacío
de 2,5 kg. aprox. de 18-22 kg. aprox. de 5 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
Ref.: 94.951/141.280 Ref.: 163.837 Ref.: 157.589/94.362/141.263
7‘95
babilla
€/kg. SIN
IVA
Ref.: 157.590/141.246/94.363 8,75 €/kg. CON IVA

TERNERA BLANCA
11‘95
LOMO RIÑONADA
17‘95 €/kg.
Pieza al vacío
de 3,5 kg. aprox.
€/kg.
IVA
2,87 €/ración SIN IVA 19,75 €/kg. CON IVA 7,17 €/ración SIN IVA SIN
Ref.: 118.503 Ref.: 119.961 13,15 €/kg. CON IVA IVA
VA C U N O
SOLOMILLO BABILLA CENTRO CADERA
26‘95 €/kg. 9‘95 €/kg. 10‘95 €/kg.

de 1,5 kg. aprox. de 3 kg. aprox. de 2 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
Ref.: 118.506 Ref.: 118.494 Ref.: 118.496
receta
de nuestro chef
I Ñ I G O L AVA D O
Iñigo Lavado, absoluto entusiasta de la emoción a través de sus platos,
dirige desde hace más de una década el restaurante Singular, dónde podrás
deleitarte con una excelente materia prima propia de la Gastronomía Vasca.
Steak tartar de solomillo

INGREDIENTES:
• 720 g. solomillo • Cebolleta
• 30 g. alcaparras • 5 g. cebollino
• 3 uds. yemas HS • Aceite de oliva suave HS
• 3 uds. pepinillos • Pimienta negra molida MQ
• 15 gr. salsa Perrins

Apostamos por la conservación del vacuno nacional
BUEY CASERÍO OLABARRI

La carne de buey es un producto tan sabroso como codiciado en la gastronomía local. El summum en calidad, la txuleta por
excelencia. La gran jugosidad, su textura al deshacerse en el paladar y su intenso sabor a carne son sus señas de identidad.
Gracias una cría en condiciones inmejorables y una matanza acorde con estándares de calidad propios, las propiedades de la
carne están intactas.
SIERRA DE GUADARRAMA
Nuestra carne de añojo de la Sierra de Guadarrama
se cría en semilibertad en la sierra madrileña. Reses
certificadas por la CAM, cruce de las razas charolés y
limusin para conseguir el equilibrio perfecto de grasa y
sabor. Su calidad y terneza se debe a la búsqueda de la
VA C U N O
VACA BETIZU
Más que una carne es un símbolo de Euskadi. Es la reina de las vacas, una de las razas más antiguas y singulares que existe en
Europa. La carne de esta raza es un producto muy natural que refleja el carácter asilvestrado de los animales. Un carácter
fruto de su cría en libertad, que numerosas asociaciones y baserris luchan por mantener desde hace años dado el reducido
número de ejemplares que queda.

Desarrollamos más de 30 proyectos de proximidad.
Productos auténticos y sostenibles, sólo disponibles en su región de origen.
TERNERA GALLEGA
Terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, de razas “Rubia Gallega” y Morenas del Noroeste (“Cachena”, “Caldelá”,
“Frieiresa”, “Limiá” y “Vianesa”), además de los cruces entre sí y con otras razas (“Frisona” y “Pardo Alpina”). Con destete a
distintas edades y alimentación basada en forrajes y concentrados vegetales, su sacrificio se realiza cuando la edad del animal es
inferior a 10 meses y su peso canal medio es de unos 200 kg.
perfección en 3 pilares: su crianza, alimentación natural

-basada en maíz- y su cuidado sacrificio entre los 11 y
14 meses de edad. Todo ello hacen de esta carne un
producto único.
VA C U N O
RETINTO
La raza autóctona retinta son animales grandes y fuertes que pastan toda su vida en libertad en las dehesas y que se
adaptan perfectamente a los climas extremos. El área principal donde se cría es Extremadura y Andalucía, en las Dehesas junto
con el cerdo ibérico y la oveja merina contribuyendo al equilibrio del ecosistema natural.
*Sujeto a disponibilidad regional.

CARNES
MADURADAS
Maduramos la carne
a la medida de tus necesidades.
¿Por qué todo el mundo habla de la carne madurada?
La maduración en seco, conocida como dry aged, implica someter la carne a reposo en
condiciones especiales, durante un período de al menos 2 semanas. Su sabor y su textura
la hacen irresistible debido al ablandamiento que genera la ruptura de las proteínas de sus
fibras.
1 Mejora la terneza de la carne.
2 Concentra el aroma y por tanto el sabor.
P R I N C I P I O D E M AD U R AC IÓ N DE MÁS DE 15 DÍAS APROX.

VA C U N O
+ 15 + 15
CHULETERO CHULETERO
9‘45 €/kg. 9‘85 €/kg.

Pieza de 18-20 kg. Pieza de 20-22 kg.
32 raciones de 600 g. aprox. 35 raciones de 600 g. aprox.
SIN SIN
5,67 €/ración SIN IVA IVA 5,91 €/ración SIN IVA IVA
Ref.: 156.529 10,40 €/kg. CON IVA Ref.: 156.530 10,84 €/kg. CON IVA
M AD U R AC I Ó N DE MÁS DE 21 DÍAS
+ 21
CORTE Y GRAMAJE ADAPTADO

Proponnos tus preferencias
y te preparamos el solomillo a tu medida.
SOLOMILLO PORCIONADO
25‘95
Solomillos seleccionados Sin puntas
Sin cordón Sin cabeza MEDALLÓN DE SOLOMILLO
Limpio Alto grado de infiltración Al gramaje deseado
Porcionado 21 días de maduración €/kg. SIN

IVA Ref.: 129.199 28,55 €/kg. CON IVA

Nuestro equipo experto realiza un
cuidado proceso de maduración en
nuestras propias bodegas adaptado
a las necesidades de tu servicio.
• Selección cuidadosa de las carnes y piezas

por su alto grado de infiltración.
• Bodegas de maduración con temperatura,

ventilación y humedad controlada.
• Cortes, gramajes y periodos de maduración

a medida.
M AD U R AC I Ó N A M EDIDA* DE MÁS DE 30 DÍAS
VA C U N O
+ 40 + 40 + 40
chuletero 8 costillas chuletero 3 piezas LOMO BAJO SIN HUESO
18‘95 €/kg. 18‘95 €/kg. 19‘95 €/kg.

Pieza de 11 kg. aprox. 3 pzs. de 6 kg. aprox. (18 kg.) Pieza de 5 kg. aprox.
18 raciones de 600 g. aprox. 30 raciones de 600 g. aprox. 25 raciones de 200 g. aprox.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
11,37 €/ración SIN IVA 11,36 €/ración SIN IVA 3,99 €/ración SIN IVA
Ref.: 136.134 20,85 €/kg. CON IVA Ref.: 153.495 20,85 €/kg. CON IVA Ref.: 156.446 21,95 €/kg. CON IVA
+ 30 + 50
CHULETÓN CHULETón seleccionado
22‘95 €/kg. 25‘95 €/kg.

Pieza de 600 g. aprox. Pieza de 1 kg. aprox.
1 ración de 600 g. aprox. 2 raciones de 500 g. aprox.
SIN SIN
IVA IVA
13,77 €/ración SIN IVA 12,98 €/ración SIN IVA
Ref.: 134.226
25,25 €/kg. CON IVA Ref.: 164.425
28,55 €/kg. CON IVA

PORCINO
Ibérico, Duroc o blanco.

Los mejores cortes de las piaras más cuidadas.
··· Despiece del Porcino ···
Secreto Lomo
Pluma
Chuletero
Presa
Solomillo
Aguja
Oreja Jamón
Paleta Costilla
Panceta
Carrillera
Tocino
Morro
Abanico
Secreto de papada
Manos
Codillo

IBÉRICO
SECRETO PRESA
6‘95 €/kg. 15‘95 €/kg.

Paquete al vacío Paquete al vacío
7 raciones de 150 g. SIN
IVA
IVA
Ref.: 89.728/133.335 Ref.: 133.333
PORCINO
PLUMA ABANICO
16‘45 €/kg. 8‘95 €/kg.

IVA
IVA
Ref.: 133.339/71.231 Ref.: 133.344/131.219
9‘95
SOLOMILLO
Paquete al vacío de 1 kg. aprox.

Ref.: 163.852/133.337 10,95 €/kg. CON IVA €/kg. SIN
IVA

IBÉRICO
Origen: Esta raza porcina es una evolución desde la época de los fenicios 1.200 a.C. y es
autóctona de la Península Ibérica. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de
España, manifiesta que el origen del cerdo ibérico procede del cruce de «Sus Scrofa ferus»
con «Sus Mediterraneus». Vinculado al ecosistema de las dehesas arboladas a base de
encinas, alcornoques y quejigos y a la alimentación mediante el pastoreo de la bellota.
Características: Los actuales cerdos ibéricos son la consecuencia de la mezcla de
cerdos con jabalíes. La raza ibérica incluye variedades raciales con características
distintivas tanto externas como genéticas.
Aptitud cárnica: Infiltrando la grasa del animal en su carne durante el periodo de
engorde final, obtiene una peculiar textura y una incomparable untuosidad de una carne.
PORCINO
14‘90
LOMO PRESA
17‘90 €/kg.
Paquete al vacío
Media pieza de 2,5 kg. aprox.
de 1 kg. aprox.
€/kg.
IVA
IVA Ref.: 164.568 16,39 €/kg. CON IVA Ref.: 164.569
SOLOMILLO ABANICO SECRETO
12‘90 €/kg. 11‘90 €/kg. 15‘90 €/kg.

Paquete al vacío Paquete al vacío Paquete al vacío
de 1 kg. aprox. de 1 kg. aprox. de 1 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
Ref.: 164.570 Ref.: 164.572 Ref.: 164.571
Producto congelado.

EN MAKRO APOSTAMOS POR
EL PRODUCTO LOCAL
Más de 30 proyectos Velando por el bienestar animal Conservación y

ganaderos que aseguran a través de una alimentación recuperación de algunas
la sostenibilidad de razas natural y saludable, cría en de las razas más ancestrales
autóctonas y granjas semilibertad, control genético y de nuestra geografía.
tradicionales. médico, sacrificio no invasivo.
Proyectos de cruce de Buscamos el grado de

especies para ofrecer las infiltración idóneo.
mejores carnes.
cantabria PAÍS VASCO

BUEY TUDANCO BUEY CASERÍO OLABARRI
VACA BETIZU
CORDERO EUSKAL
asturias
Pollo amarillo VASCO navarra
PORCINO
Pollo Pita Pinta
EMBUTIDO VASCO
TERNERA DO NAVARRA
GALICIA
CATALUÑA
TERNERA GALLEGA
Pollo amarillo
BUEY GALLEGO
PORCO CELTA Ternera rosada
Butifarras sabores
Riñonadas especiales añojo
MADRID
AÑOJO DE GUADARRAMA
ARAGÓN
Cordero DE Zaragoza
ANDALUCÍA
RETINTO
ISLAS CANARIAS CORDERO SEGUREÑO
CABRA Fresca CHIVO LECHAL MALAGUEÑO
COCHINO NEGRO CANARIO Hamburguesa retinto
Cochino Blanco canario Cabrito segureño
Pollo Fresco Canario (criado y sacrificado en Canarias) Embutido granada
*Estas carnes están sujetas a disponibilidad regional y de temporada. Pregunta en tu carnicería.

DUROC
7‘95
SOLOMILLO
Paquete al vacío de 1 kg. aprox.
€/kg. SIN
IVA
Ref.: 107.451 8,75 €/kg. CON IVA
P OSRACLIAN O
panceta PRESA
3‘99 €/kg. 9‘95 €/kg.

IVA
IVA
Ref.: 158.646 Ref.: 107.452
LOMO CHULETERO FRENCH RACK costillar
4‘95 €/kg. 6‘95 €/kg. 4‘45 €/kg.

Paquete al vacío Media pieza Paquete al vacío
de 1 kg. aprox. de 2,5 kg. aprox. de 1,8 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
Ref.: 142.052 Ref.: 158.471 Ref.: 157.533

CERDO BLANCO
2‘99
CINTA de LOMO SOLOMILLO
5‘95 €/kg.
Paquete al vacío
de 2,5 kg. aprox.
€/kg.
IVA
IVA Ref.: 9.497/15.150/53.142 3,29 €/kg. CON IVA Ref.: 167.187/15.151/53.143
TIRA de COSTILLA SECRETO AGUJA
4‘25 €/kg.
Paquete al vacío
3‘35 €/kg. 2‘95 €/kg.

Paquete al vacío Pieza al vacío
de 1,5 kg. aprox. de 1,5 kg. aprox. de 2,5 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
P OSRACLIAN O
Ref.: 53.576/53.274 Ref.: 148.411/140.799/9.999 Ref.: 53.564/54.445
PORCO CELTA
Esta raza celta era la más importante en Galicia hasta comienzos del pasado siglo XX, sufriendo a partir de entonces una
reducción hasta llegar a casi la desaparición. En la actualidad es considerada como raza autóctona española en peligro de
extinción. Sin embargo, la raza porcina celta está morfotípicamente bien definida y reconocida por su calidad cárnica. Se
encuentran ejemplares de la raza en todo el territorio gallego y gracias a la labor local de distintivas asociaciones se fomenta y
mantiene la especie.

COCHINILLO
CO C H I N I L LO D E S EG OV I A LECH A L M A R C A DE GA RA N TÍA
CANAL

Ref.: 157.680 9,41 €/kg. CON IVA
8‘55 €/kg. SIN

IVA
P OSRACLIAN O
CANAL PIERNA CARRET
8‘95 €/kg. 10‘95 €/kg. 11‘95 €/kg.

de 4-5 kg. aprox. de 0,5-0,75 kg. aprox. de 0,8-1,2 kg. aprox.
IVA
1 ración de 600 g. aprox. SIN
IVA
IVA
Ref.: 129.257 Ref.: 160.516 Ref.: 160.518
PALETILLA CHULETAS
15‘95 €/kg. 12‘95 €/kg.

Pieza al vacío Bandeja
de 0,5-0,7 kg. aprox. de 2 kg. aprox.
IVA
IVA
Ref.: 160.521 Ref.: 160.672

50 años de experiencia avalan
la calidad de nuestros
cochinillos Tabladillo.
Innovación, profesionalidad y compromiso son algunos de los valores

con los que nos ofrecen la mejor calidad en sus productos y servicios.
En las Tierras de Castilla, donde el amarillo de los campos imprime ese carácter único,
se cría el cochinillo típico de Segovia, alimentado sólo con leche materna, lo que
confiere esa ternura y jugosidad características.
Bajo un cuidadoso proceso de cría del ganado, A lo largo de muchos años la pureza de su carne
todos y cada uno de nuestros cochinillos han sido ha llenado de bondades el paladar de comensales
criados velando por su bienestar y sacrificados de todos los rincones, su exquisitez lo convierte en
bajo la más estricta normativa sanitaria y altos un bocado de privilegiado. Un producto auténtico,
estándares de calidad acreditados. natural y con sabor… ¡Sabor con tradición!
P OSRACLIAN O
CO C H I N I LLO de segovia LECH A L
CANAL CANAL PIERNA
6‘95 €/kg. 6‘55 €/kg. 8‘95 €/kg.

de 4-5 kg. aprox. de 5-6 kg. aprox. de 0,5-0,75 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
Ref.: 20.714 Ref.: 20.723 Ref.: 171.446
CARRET PALETILLA chuletAS
9‘95 €/kg. 13‘95 €/kg. 10‘95 €/kg.

Pieza al vacío Pieza al vacío Paquete al vacío
de 1,1-1,5 kg. aprox. de 0,6-0,7 kg. aprox. de 1 kg. aprox.
SIN SIN SIN
7 raciones de 200 g. aprox. IVA 1 ración de 650 g. aprox. IVA 5 raciones de 200 g. aprox. IVA
Ref.: 171.447 Ref.: 171.451 Ref.: 171.454

OV I N O
Muy valorado por su excelente sabor,

su increíble terneza y deliciosa jugosidad,
es el ingrediente principal de los mejores
asados, guisos, plancha o estofados.
LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN

Nuestro cordero lechal de Castilla y León es seleccionado personalmente por nuestro proveedor de confianza Muñoz Berzal
Hnos., S.A. Escogiendo los mejores rebaños cada temporada sacrifica, despieza y envasa al vacío los mejores ejemplares
para poder hacerlos llegar a tu negocio en cualquier momento del año, en todo tipo de formatos al vacío o congelados.
Disfrutando de lo mejor de Castilla, sin problemas de estacionalidad.

OSVAILNAO
··· Despiece del Cordero ···
Cabeza Carré
Cuello
Pecho Pierna
Paletilla
Falda

CORDERO LECHAL
MEDIO PIERNA chuleta
9‘95 €/kg. 8‘95 €/kg. 12‘95 €/kg.

Pieza al vacío Paquete al vacío Bandeja
IVA
IVA
IVA
Ref.: 46.218 Ref.: 958.191 Ref.: 50.101
asadura
Sin cabeza y sin
OSVAILNAO
paletilla cuna sin riñón canal EUROPEO
16‘95 €/kg. 10‘95 €/kg. 8‘50 €/kg.

Pieza al vacío Pieza al vacío Pieza
de 1 kg. aprox. de 1,5 kg. aprox. de 4-6 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
Ref.: 958.204 Ref.: 35.313 Ref.: 154.554
8‘95
medios EUROPEO
€/kg. SIN
IVA
Ref.: 154.555 9,85 €/kg. CON IVA

CORDERO RECENTAL
7‘75 €/kg. SIN

IVA
octavos chuleta
Bandeja de 1,5 kg. aprox.

Ref.: 65.687 8,53 €/kg. CON IVA
asadura
Sin cabeza y sin
OSVAILNAO
CANAL chuleta carret
6‘95 €/kg. 11‘95 €/kg.

Pieza Bandeja
de 10 -13 kg. aprox. de 1,3 kg. aprox.
IVA
IVA
Ref.: 65.758 Ref.: 65.688
pierna paletilla
7‘45 €/kg. 8‘45 €/kg.

de 1,5 kg. aprox. de 1 kg. aprox.
IVA
IVA
Ref.: 65.681 Ref.: 65.682

LECHAZO CASTELLANO
asa dura
Sin cabeza y sin
10‘95
CANAL medio
Pieza al vacío
11‘95 €/kg.
Pieza de 5-6 kg. aprox.
de 2,5-3 kg. aprox.
€/kg.
IVA
4,93 €/ración SIN IVA SIN 5,38 €/ración SIN IVA
Ref.: 157.764 12,05 €/kg. CON IVA IVA Ref.: 157.376
O
VVI NI N
OOS
cuarto delantero pierna paletilla

Pieza al vacío Paquete al vacío Paquete al vacío
de 1,5 kg. aprox.
Ref.: 157.763
18‘95 €/kg. SIN
IVA

Ref.: 157.377
10‘95 €/kg. SIN
IVA

de 1 kg. aprox.
Ref.: 152.491
21‘95 €/kg. SIN
IVA
RULO carret chuletas de palo

Paquete al vacío Pieza al vacío Bandeja
de 1 kg. aprox.
Ref.: 157.379
10‘95 €/kg. SIN
IVA

de 1 kg. aprox.
Ref.: 157.765
12‘95 €/kg. SIN
IVA

de 1,5 kg. aprox.
Ref.: 157.380
18‘95 €/kg. SIN
IVA

CABRITO
asadura
Sin cabeza y sin
medio canal
11‘95 €/kg. 11‘50 €/kg.

de 1,5-2 kg. aprox. de 3-4 kg. aprox.
SIN SIN
Ref.: 70.839 Ref.: 70.836
VV
O OO
I NI N S
pierna paletillA
13‘95 €/kg. 17‘95 €/kg.

de 1 kg. aprox. de 800 g. aprox.
SIN SIN
Ref.: 70.841 Ref.: 70.842
15‘89
chuletas
Bandeja de 1 kg. aprox.
€/kg. SIN
IVA
Ref.: 70.845 17,48 €/kg. CON IVA

CORDERO SEGUREÑO
El Cordero Segureño sigue un régimen alimenticio basado exclusivamente en leche materna durante sus primera semanas de
vida y mixto hasta el destete. Posteriormente, se alimenta a base de materias primas nobles. Su sacrificio antes de los 95 días de
vida le confieren un sabor y textura únicos: el color rosado a su carne de textura tierna y exenta de olor y sabor a sebo.
O
VVI NI N
OOS
CHIVO LECHAL MALAGUEÑO

Es un animal de un mes aproximado de edad, con un peso vivo entre 8 y 10 kg. y un peso a la canal entre 4 y 6 kg. Al proceder
de un animal joven, exclusivamente alimentado a base de leche, presenta un color rosa pálido, un alto grado de terneza y
jugosidad, junto a un sabor suave y característico, ideal tanto para las preparaciones culinarias tradicionales así como para la alta
cocina.

E XÓT I C O
Sorprende a tus comensales con carnes

diferentes. Fibrosas y sin apenas materia grasa.
VÓ
EX I CSO
I NTO
avestruz bistec avestruz solomillo canguro lomo
19‘95 €/kg. 27‘95 €/kg. 17‘95 €/kg.

de 1-1,5 kg. aprox. de 1-1,5 kg. aprox. de 1-1,5 kg. aprox.
SIN SIN SIN
8 raciones de 150 g. aprox. IVA 8 raciones de 150 g. aprox. IVA 8 raciones de 150 g. aprox. IVA
Ref.: 142.608 Ref.: 162.992 Ref.: 138.682
9‘95
canguro cadera
Paquete al vacío de 1-1,5 kg. aprox.
€/kg. SIN
IVA
Ref.: 138.681 10,95 €/kg. CON IVA
Producto congelado.

AV E S
Un amplio surtido de especies

para todos los gustos.
··· Despiece del Pollo ···
Pescuezo
Trasero
Espinazo
Ala
Rabadilla
Pechuga
Contramuslo
Muslo

POLLO
PECHUGA LIMPIA
Paquete al vacío de 2,4 kg. aprox.

Ref.: 95.730/29.174 3,84 €/kg. CON IVA
113.376/139.177
3‘49 €/kg. SIN

IVA
TRASEROS ALAS MUSLOS
1‘75 €/kg. 1‘95 €/kg. 1‘95 €/kg.

de 2,5 kg. aprox. de 2 kg. aprox. de 2,4 kg. aprox.
IVA
IVA
IVA
BAAVRERSA
Ref.: 95.737/93.385/133.384 Ref.: 95.733/92.600/133.378 Ref.: 139.172/133.381
pollo de corral
POLLO LIMPIO MUSLO
3‘35 €/kg. 3‘95 €/kg.

Por bolsa Paquete al vacío
de 1,6 kg. aprox. de 1,5 kg. aprox.
IVA
IVA
Ref.: 35.451 Ref.: 22.420
PECHUGA limpia ALAs
6‘95 €/kg. 3‘35 €/kg.

IVA
IVA
Ref.: 22.418 Ref.: 22.437

VOLATERÍA
codorniz extra codorniz label rouge codorniz imperial
0‘69 €/ud. 1‘66 €/ud. 1‘70 €/ud.

Caja de 12 uds. Caja de 12 uds. Caja de 10 uds.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
9,11 €/caja CON IVA 8,28 €/caja SIN IVA 21,95 €/caja CON IVA 19,95 €/caja SIN IVA 18,65 €/caja CON IVA 16,95 €/caja SIN IVA
Ref.: 637.221 Ref.: 156.575 Ref.: 156.576
BAAVRERSA
PICANTÓN EXTRA FAISÁN EXTRA coquelet
1‘35 €/ud. 8‘98 €/ud. 1‘95 €/ud.

SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
Ref.: 637.130 Ref.: 689.624 Ref.: 637.117
PICHÓN FRANCÉS PINTADA PULARDA
15‘95 €/kg. 5‘95 €/kg. 4‘95 €/kg.

Pieza de 500 g. aprox. Bandeja de 1,5 kg. aprox. Bandeja de 2 kg. aprox.
1 ración de 500 g. aprox. 5 raciones de 300 g. aprox. 4 raciones de 500 g. aprox.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
Ref.: 153.403 Ref.: 638.066 Ref.: 638.092

PATO
magret solomillo hígado extra

Unidad Unidad
11‘45 €/kg. 9‘25 €/bolsa 31‘75 €/kg.

Bolsa de 1 kg.
de 224-280 g. aprox. de 500-700 g. aprox.
IVA
SIN
IVA
IVA
2,86 €/ración SIN IVA 12,60 €/kg. CON IVA 0,93 €/ración SIN IVA 10,18 €/bolsa CON IVA 1,59 €/ración SIN IVA 34,93 €/kg. CON IVA
Ref.: 41.085 Ref.: 108.625 Ref.: 159.048
BAAVRERSA
14‘75
hígado PRIMERA
Unidad de 450 g. aprox.

Ref.: 2.815 16,23 €/pieza CON IVA €/pieza SIN
IVA
hígado PRIMERA escalope de foie gras puntas de foie gras

Unidad
24‘95 €/kg. 6‘95 €/bolsa 24‘75 €/bolsa

de 500-700 g. aprox. Bolsa de 140 g. Bolsa de 1 kg.
1 ración de 140 g. 20 raciones de 50 g. aprox.
IVA
SIN
IVA
SIN
IVA
1,25 €/ración SIN IVA 27,45 €/kg. CON IVA 6,95 €/ración SIN IVA 7,65 €/bolsa CON IVA 1,24 €/ración SIN IVA 27,23 €/bolsa CON IVA
Ref.: 142.554 Ref.: 133.088 Ref.: 151.641
Producto congelado.

receta
de nuestro chef
M A R I O S A N D O VA L
Uno de los chefs con más personalidad de la gastronomía española.
Fundador del afamado restaurante Coque, valedor de dos estrellas
Michelin y Premio Nacional de Gastronomía 2013.
Codorniz rellena de anacardos al Oporto
INGREDIENTES:
• 10 codornices deshuesadas
• 500 g. carne picada de cerdo
• 125 g. anacardos Fine Food
• 250 g. castañas
• 2 manzanas y media tipo reineta
• 300 ml. vino de Oporto Don Pablo
• 1 malla elástica o cuerda para cocinar
• Aceite de oliva virgen, pimienta negra, nuez moscada y sal
BAAVRERSA
POLLO PITA PINTA

Una raza autóctona del Principado. Los pollos se crían de forma tradicional y al aire libre sintiendo la brisa del mar Cantábrico.
Pertenece al tronco atlántico de la especie gallis gallus domesticus. Este ave infiltra muy bien la grasa, aportando un sabor
rústico y único en todos los platos en los que está presente. Su carne es tierna y jugosa.

CAZA
4‘25
CONEJO Enviscerado
Pieza de más de 1 kg.

Ref.: 33.107/155.869 4,68 €/kg. CON IVA €/kg. SIN
IVA
CAZA
CIERVO CINTA DE LOMO CIERVO TACOS
Paquete al vacío
27‘95 €/kg. 7‘95 €/caja

Caja de 1 kg.
de 2,5-3 kg. aprox. 7 raciones de 150 g. aprox.
IVA
SIN
IVA
4,19 €/ración SIN IVA 30,75 €/kg. CON IVA 1,19 €/ración SIN IVA 8,75 €/caja CON IVA
Ref.: 96.746 Ref.: 96837
jabalí solomillo jabalí tacoS perdiz campo
18‘95 €/kg. 7‘95 €/caja 3‘95 €/caja

Paquete de 1 kg. aprox. Caja de 1 kg. Caja de 1,2 kg.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
2,84 €/ración SIN IVA 20,85 €/kg. CON IVA 3,98 €/ración SIN IVA 8,75 €/caja CON IVA 0,59 €/ración SIN IVA 4,35 €/caja CON IVA
Ref.: 96.980 Ref.: 97.357 Ref.: 66.983
Producto congelado.
CASQUERÍA
Considerados trozos secundarios

de los despieces para algunos o exquisiteces
gastronómicas para otros, tienen un lugar muy
importante en nuestra gastronomía regional.
Atrévete a innovar en tus elaboraciones mezclando

texturas, sabores tradicionales de una forma original.
Manitas de cerdo, alcachofa y cigala

Descubre aquí
la vídeo receta
J AV I E S T É V E Z
Ganador del premio Cocinero Revelación 2016, es propietario del restaurante
la Tasquería, donde sorprende a los clientes con su interpretación de la cocina
casquera madrileña, de una forma divertida y diferente.

CASQUERÍA
vacuno
carrillada callo/pata/morro filete de hígado
6‘95 €/kg. 3‘95 €/kg. 3‘95 €/kg.

Paquete de 1 kg. aprox. Bandeja de 1 kg. aprox. Bandeja de 1 kg. aprox.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
Ref.: 1.060 Ref.: 75.909 Ref.: 75.902
medallón PATA lengua
3‘25 €/kg. 4‘25 €/kg.

Bandeja de 1 kg. aprox. Paquete al vacío
4 raciones de 250 g. aprox. de 0,5-0,75 kg. aprox.
QVRUERESAR Í A
SIN SIN
IVA 7 raciones de 100 g. aprox. IVA
Ref.: 75.911 Ref.: 1.059
SAA
cerdo
C AB
CARRILLERA MANO
5‘95 €/kg. 2‘95 €/kg.

SIN SIN
Ref.: 53.140 Ref.: 53.141
OREJA RIÑÓN HÍGADO FILETEADO
3‘95 €/kg. 1‘95 €/kg. 1‘95 €/kg.

Bandeja de 1,5 kg. aprox. Bandeja de 1,1 kg. aprox. Bandeja de 1 kg. aprox.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
Ref.: 53.238 Ref.: 66.344 Ref.: 75.961

S O LU C I O N E S
Nos ponemos en tu piel e intentamos ofrecerte

el producto que necesitas en el formato idóneo
para ahorrarte tiempo y dinero.
CARPACCIOS HAMBURGUESAS
Un amplio surtido de Premium, artesanas
carpaccios de diferentes o básicas. Cualquier
carnes. Gestión de hamburguesa que te
almacenaje y merma. puedan demandar en
makro la puedes encontrar.
TAPAS · BARBACOA · CARNES PARA MENÚ...
Que facilitan la gestión de tu escandallo y PORCIONADOS

del gramaje que se adapte a tus necesidades.
··· ···
Soluciones pensadas
para ayudarte en el día a día

CARPACCIO
1‘30
vacuno ARGENTINO
Caja de 800 g.
14,25 €/caja CON IVA

Ref.: 121.931 12,95 €/caja SIN IVA €/ración SIN
IVA
vacuno vacuno hereford vacuno angus
1‘50 €/ración 1‘60 €/ración 1‘60 €/ración

Caja de 800 g. Caja de 800 g. Caja de 800 g.
S O LBUACRIROAN E S
10 raciones de 80 g. 10 raciones de 80 g. 10 raciones de 80 g.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
Ref.: 160.662 Ref.: 160.663 Ref.: 160.664
¡Novedad!
rubia gallega angus AMERICANO
1‘30 €/ración 1‘30 €/ración

Caja de 800 g. Caja de 800 g.
10 raciones de 80 g. 10 raciones de 80 g.
SIN SIN
IVA IVA
14,25 €/caja CON IVA 12,95 €/caja SIN IVA 14,25 €/caja CON IVA 12,95 €/caja SIN IVA
Ref.: 160.665 Ref.: 170.728
Cebón wagyu cerdo duroc

Caja de 700 g. Caja de 800 g.
10 raciones de 70 g. 10 raciones de 80 g.
SIN SIN
IVA IVA
Ref.: 160.868 Ref.: 160.666
Producto congelado.
HAMBURGUESAS
Los amantes de la carne lo son también de las hamburguesas. Por eso, nuestras hamburguesas de selección
cubren una oferta que combina calidad y variedad. Carnes de las razas más conocidas como Novilla, Wagyu,
Black Angus, Hereford, Ibérica... para ofrecer a tus clientes hamburguesas con las que siempre querrán repetir.
Además te ofrecemos una amplia oferta de carnes congeladas y refrigeradas a prueba de mermas. Dirigida a
todos aquellos restaurantes que necesitan una salida rápida de producto sin renunciar al mejor sabor para sus
clientes. Variedad, conveniencia y rentabilidad, todo en uno.
¡Novedad! ¡Novedad!
lomo vaca seleccionada buey gallego
0‘83 €/ud. 2‘99 €/ud.

Caja de 12 uds. Caja de 6 uds.
S O LBUACRIROAN E S
de 150 g. de 150 g.
SIN SIN
IVA IVA
Ref.: 171.585 Ref.: 171.584
burguer meat
vacuno burguer meat mixta precocinada vacuno
0‘48 €/ud. 0‘31 €/ud. 0‘64 €/ud.

de 100 g. de 105 g. de 85 g.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
21,95 €/caja CON IVA 10,95 €/caja CON IVA 25,25 €/caja CON IVA
19,95 €/caja SIN IVA 9,95 €/caja SIN IVA 22,95 €/caja SIN IVA
Ref.: 132.191 Ref.: 7.711 Ref.: 160.713
hereford charolais BLACK ANGUS
1‘66 €/ud. 1‘66 €/ud. 1‘66 €/ud.

de 200 g. de 200 g. de 200 g.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
10,95 €/caja CON IVA 10,95 €/caja CON IVA 10,95 €/caja CON IVA
9,95 €/caja SIN IVA Ref.: 106.286
9,95 €/caja SIN IVA 9,95 €/caja SIN IVA
Ref.: 106.283 Ref.: 106.278

Hamburguesa artesana de vaca seleccionada
Es nuestra propuesta de valor desarrollada por el equipo
especialista en carnes de Makro, en el que hemos trabajado
desde el origen del producto, hasta su elaboración y picada.
Animales seleccionados Picado especial

por su infiltración. de mayor grosor.
Carne procedente Se le da forma manualmente.

de cadera y babilla.
1‘25
burguer meat vaca
SELECCIONADA ARTESANA
Bandeja de 8 uds. de 180 g.
€/ud. aprox. SIN

IVA
Ref.: 157.354 6,95 €/kg. SIN IVA
S O LBUACRIROAN E S
cebón de wagyu burguer meat vaca burguer meat novilla
2‘13 €/ud. 1‘75 €/ud. 1‘45 €/ud.

Bandeja de 2 uds. Unidad de 220 g. Unidad de 130 g.
de 150 g.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
4,68 €/bandeja CON IVA
4,25 €/bandeja SIN IVA Ref.: 118.697 1,93 €/ud. CON IVA Ref.: 132.900 1,60 €/ud. CON IVA
Ref.: 139.330
black angus WAGYU/ANGUS burguer meat cerdo ibérico
1‘30 €/ud. 1‘79 €/ud. 1‘45 €/ud.

Caja de 20 uds. Caja de 12 uds.
de 200 g. de 150 g. Unidad de 130 g.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
28,55 €/caja CON IVA 13,15 €/kg. CON IVA
25,95 €/caja SIN IVA 11,95 €/kg. SIN IVA Ref.: 132.901 1,60 €/ud. CON IVA
Ref.: 94.989 Ref.: 168.010
Producto congelado.

mini HAMBURGUESAS
VACUNO VACUNO con ajo y perejil VACUNO con cebolla
0‘15 €/ud. 0‘15 €/ud. 0‘15 €/ud.

Bandeja de 20 uds. Bandeja de 20 uds. Bandeja de 20 uds.
de 25 g. de 25 g. de 25 g.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
3,25 €/bandeja CON IVA 3,25 €/bandeja CON IVA 3,25 €/bandeja CON IVA
2,95 €/bandeja SIN IVA 2,95 €/bandeja SIN IVA 2,95 €/bandeja SIN IVA
Ref.: 130.684 Ref.: 130.686 Ref.: 130.685
cebón wagyu black angus
0‘53 €/ud. 0‘30 €/ud.

Bandeja de 8 uds. Caja de 94 uds.
S O LBUACRIROAN E S
de 35 g. de 43 g.
SIN SIN
IVA IVA
4,68 €/bandeja CON IVA 30,75 €/caja CON IVA
Ref.: 139.329
4,25 €/bandeja SIN IVA Ref.: 140.828
27,95 €/caja SIN IVA
C A R N E S PIC ADA S
PREP. picada CERDO PREP. picada pavo/POLLO PREP. picada MIXTA PREP. picada VACUNO
4‘69 €/kg. SIN

IVA
3,75 €/bandeja SIN IVA / 4,13 €/bandeja CON IVA

5‘27 €/kg.
SIN
IVA 4‘94 €/kg.
SIN
IVA 5‘31 €/kg.
SIN
IVA
Ref.: 59.014 Bandeja de 800 g. Ref.: 133.694 Bandeja de 750 g. Ref.: 59.066/151.582 Bandeja de 800 g. Ref.: 59.012/114.428 Bandeja de 800 g.
PREP. picada MIXTA prep. PICADA IQF VACUNO PICADA IQF 100% vacuno PICADA VACUNO
4‘36 €/kg. SIN

IVA
13,95 €/caja SIN IVA / 15,35 €/caja CON IVA

2‘99 €/kg. SIN
IVA

4‘99 €/kg.
SIN
IVA 3‘95 €/kg.
SIN
IVA
Ref.: 171.321 Caja de 3,2 kg. Ref.: 160.616 Caja de 3 kg. Ref.: 160.618 Caja de 3 kg. Ref.: 159.191 Caja de 3 kg.

TAPAS
raviolis al foie gras de pato pato bombón foie-gRAs bombas de foie
2‘79 €/ración 0‘41 €/ud.

Bolsa de 600 g. Paquete de 12 uds.
1‘24 €/ud.
Caja
SIN de 20-22 uds. de 17 g. SIN
IVA SIN IVA
IVA
15,35 €/bolsa CON IVA 13,95 €/bolsa SIN IVA 28,55 €/caja CON IVA 5,45 €/paquete CON IVA 4,95 €/paquete SIN IVA
Ref.: 142.939 Ref.: 63.002 Ref.: 106.706
S O LBUACRIROAN E S
lollipops de foie lollipops de foie
con chocolate con higos piruletas de foie y frambuesa
0‘40 €/ud. 0‘40 €/ud. 0‘40 €/ud.

Bandeja Bandeja Bandeja
de 40 uds. de 40 uds. de 40 uds.
SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
17,55 €/bandeja CON IVA 17,55 €/bandeja CON IVA 17,55 €/bandeja CON IVA
15,95 €/bandeja SIN IVA 15,95 €/bandeja SIN IVA 15,95 €/bandeja SIN IVA
Ref.: 163.873 Ref.: 163.876 Ref.: 163.880
RABO DE TORO DESMIGADO pulled beef pulled pork

Bandeja de 230 g.

1‘98 €/ración SIN
IVA
3,95 €/bandeja SIN IVA

3 paquetes de 500 g.

3‘14 €/ración
SIN
IVA
3 paquetes de 500 g.

IVA

Ref.: 114.716 Ref.: 166.258 Ref.: 166.256
Producto congelado.
BARBACOA
butifarra pais chistorra chorizo mini
4‘95 €/kg. 4‘45 €/kg. 5‘95 €/kg.

Bandeja Paquete al vacío Paquete al vacío
de 1,5 kg. aprox. SIN
IVA IVA IVA
S O LBUACRIROAN E S
longaniza mini salchicha costilla adobada
5‘95 €/kg. 5‘95 €/kg. 4‘45 €/kg.

Bandeja Bandeja Bandeja
IVA IVA IVA
panceta adobada loncha surtido barbacoa
4‘45 €/kg. 4‘95 €/kg.

Paquete al vacío Bandeja
de 1 kg. aprox. SIN
IVA IVA
Ref.: 157.899 4,90 €/kg. CON IVA Ref.: 11.188 5,45 €/kg. CON IVA

brochetas de cerdo marinadas pincho andaluz mini pincho moruno mini
Bandeja de 600 g.
Ref.: 129.856
3‘95 €/bandeja SIN
IVA

Bandeja
de 1,5 kg. aprox.
Ref.: 157.902
5‘45 €/kg. SIN
IVA

Bandeja
de 1,5 kg. aprox.
Ref.: 147.900
5‘45 €/kg. SIN
IVA
S O LBUACRIROAN E S
pincho moruno pollo morcilla de burgos morcilla de cebolla
5‘45 €/kg. 2‘75 €/paquete 3‘95 €/kg.

Bandeja Paquete de 2 uds. Bandeja de 1 kg.
de 1,5 kg. aprox. SIN SIN SIN
IVA IVA IVA
Ref.: 98.692 6,00 €/kg. CON IVA Ref.: 166.299 3,03 €/paquete CON IVA Ref.: 78.129 4,35 €/kg. CON IVA
LOMO ADOBADO EXTRA
3‘65 €/kg.
Pieza al vacío
de 4 kg. aprox. SIN
IVA
Ref.: 140.018/76.599 4,02 €/kg. CON IVA

MENÚ
osobuco añojo PORCIONADO ragout añojo filete añojo primera B


Paquete al vacío
de 2,5 kg. aprox. de 1,5 kg. aprox.
SIN SIN
10 uds. de 130 g. aprox. SIN
10 raciones de 250 g. aprox. IVA
10 raciones de 150 g. aprox. IVA IVA
7,65 €/kg. CON IVA 6,95 €/kg. SIN IVA 6,55 €/kg. CON IVA 5,95 €/kg. SIN IVA 7,65 €/kg. CON IVA 6,95 €/kg. SIN IVA
Ref.: 115.461 Ref.: 110.007/136.559/71.625 Ref.: 136.558
S O LBUACRIROAN E S
churrasco añojo filete de jamón de cerdo filete de lomo adobado extra

SIN SIN SIN
10 raciones de 150 g. aprox. IVA 10 raciones de 150 g. aprox. IVA 10 raciones de 150 g. aprox. IVA
Ref.: 143.764/3.915 Ref.: 131.821 Ref.: 76.587
cinta de lomo de cerdo cortada codillo de cerdo estofado de cerdo

de 1,5 kg. aprox.
IVA
3,95 €/kg. SIN IVA

de 2,5 kg. aprox.
IVA

de 1,5 kg. aprox.
IVA

Ref.: 76.629 Ref.: 168.547/53.151 Ref.: 76.633/24.595

rabo vacuno cortado entrecot de vaca

Caja de 5 kg. aprox. Caja de 5 kg. aprox.
20 unidades de 250 g. aprox. SIN
IVA IVA
7,65 €/kg. CON IVA 6,95 €/kg. SIN IVA 8,75 €/kg. CON IVA 7,95 €/kg. SIN IVA
Ref.: 136.853 Ref.: 115.847
S O LBUACRIROAN E S
osobuco añojo cortado filete de vaca primera

20 unidades de 250 g. aprox. 38 unidades de 130 g. aprox.
SIN SIN
IVA IVA
Ref.: 143.786 Ref.: 115.848
preparado cárnico
ragout vacuno de lomo de vaca

Caja de 5 kg. aprox. Media pieza
33 unidades de 150 g. aprox. de 3,5 kg. aprox.
SIN SIN
IVA 19 unidades de 180 g. aprox. IVA
Ref.: 115.846 Ref.: 163.474
Producto congelado.
MENÚ
0‘45
lomo de cerdo
23 unidades de 150 g. aprox.

Ref.: 129.828 2,99 €/kg SIN IVA €/ración SIN
IVA
S O LBUACRIROAN E S
preparado cárnico solomillo de cerdo con cabeza

de solomillo de cerdo sin cordón

IVA IVA
Ref.: 105.587 Ref.: 129.830
pincho adobado pincho andaluz

20 raciones de 2 pinchos aprox. SIN
20 raciones de 2 pinchos aprox. SIN
IVA IVA
Ref.: 117.695 Ref.: 117.693

pechuga de pollo fileteada
pechuga de pollo mariposa INTERFOLIADA

IVA IVA
Ref.: 132.475 Ref.: 157.633
S O LBUACRIROAN E S
traseros de pollo alas de pollo

IVA IVA
Ref.: 127.698 Ref.: 132.477
1‘25
chuletas de cordero recental
Caja de 3 kg. aprox.

Ref.: 139.899 9,95 €/kg SIN IVA €/ración SIN
IVA
Producto congelado.

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Pieza al vacío de 250 g. aprox. de 200 g. aprox. SIN
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SIN 16,45 €/kg. CON IVA
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Ref.: 171.581 Ref.: 171.687
+ 25
solomillo chuletón filete primera

de 180 g. aprox. SIN de 900 g. aprox. SIN de 150 g. aprox. SIN
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Ref.: 171.582 Ref.: 171.580 Ref.: 171.583

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