Acidos y bases

acidos bases
• sabor ácido sabor amargo
•Cambian el papel tornasol de azul a rojo. •Cambian el papel tornasol de rojo a azul.
•Reaccionan con los metales liberando •Tienen un tacto jabonoso.
hidrógeno
•Reaccionan con las bases en proceso
denominado neutralización en el que ambos
pierden sus características.

ÁCIDO O BASE DONDE SE ENCUENTRA

ÁCIDO ACÉTICO VINAGRE

ÁCIDO ACETIL SALICÍLICO ASPIRINA

ÁCIDO ASCÓRBICO VITAMINA C

ÁCIDO CÍTRICO ZUMO DE CÍTRICOS

ÁCIDO CLORHÍDRICO SAL FUMANTE PARA LIMPIEZA , JUGOS

GÁTRICOS

ÁCIDO SULFURICO BATERIAS DE COCHES

AMONÍACO ( BASE) LIMPIADORES CASEROS

HIDRÓXIDO DE MAGNESIO (BASE) LECHE DE MAGNESIA ( LAXANTE Y ANTIÁCIDO)

TEORIA DE ÁCIDOS Y BASES SEGÚN ARRHENIUS

Un ácido es una sustancia que obligatoriamente debe tener el elemento Hidrógeno en su estructura, y cuando dicho
ácido se disuelve en el agua, desprende sus hidrógenos (H+1).De este modo, el ácido se separa en un ión positivo y
otro negativo.

Una base o hidróxido, es una sustancia química que obligatoriamente debe tener el grupo hidróxido (OH) -1 en su
estructura. Hidróxido de sodio = Na(OH) Cuando una base o hidróxido se disuelve en el agua, desprenden sus iones
hidróxido (OH) - 1.

AUTOIONIZACIÓN DEL AGUA:El agua es neutra. Es decir, no tiene carácter ácido ni básico. H2O H+1 + (OH) – 1

ESCALA DEL pH Y DEL pOH

pH = potencial de hidrógenos (H+1) pOH = potencial de hidróxidos (OH)-1.

El pH es número que se le asigna a una solución, de tal modo que nos permite cuantificar el grado de acidez o de
basicidad de dicha solución. Se cumple que:
 Toda solución se caracteriza por tener un valor de pH y pOH. La suma de ambos valores a
25°C es una constante igual a 14.
más ácido más básico

agua pura

3 4 5 6 8 9 10 11 12
pH=7

zona ácida zona básica

pH que presentan algunas sustancias corrientes

sustancia pH sustancia pH
jugos gástricos 2,0 amoníaco casero 11,5
limones 2,3 leche de magnesia 10,5
vinagre 2,9 pasta de dientes 9,9
disolución saturada
refrescos 3,0 8,4
de bicarbonato sódico
vino 3,5 agua de mar 8,0
naranjas 3,5 huevos frescos 7,8
tomates 4,2 sangre humana 7,4
lluvia ácida 5,6 saliva (al comer) 7,2
orina humana 6,0 agua pura 7,0
leche de vaca 6,4 saliva (reposo) 6,6

MASA ATÓMICA

La masa real de un solo átomo es muy pequeña. Ejemplo:

16 O
Un átomo de Oxígeno 16 ( 8 ) tiene una masa de 2,65x10-23 gramos.

Un átomo de Hidrógeno 1 ( ) tiene una masa de 1,67x10-24 gramos.

En el sistema donde se expresa la masa de los átomos en una escala relativa se eligió el átomo de Carbono -12 como
átomo de referencia y se le asignó una masa relativa de 12 uma.

Ejemplo:

- Un átomo de Oxígeno -16 tiene una masa igual a 4/3 de la masa de un átomo de Carbono -12, de manera
que su masa relativa aproximada del oxigeno es: 4/3 de 12 = 16 uma

- Un átomo de Hidrógeno 1 tiene una masa aproximada a 1/12 de la masa del átomo de Carbono -12, de
manera que la masa de hidrogeno es: 1/12 de 12 = 1 uma

Por lo tanto, la uma( unidad de masa atómica) es una unidad de masa igual a exactamente un doceavo de la masa
atómica del carbono 12.
 EJEMPLOS:

Masa atómica de un átomo de 168 O  16 uma

Masa atómica de un átomo de 178 O  17 uma

Masa atómica de un átomo de 188 O  18 uma

Masa atómica de un átomo de 147 N  14 uma

MOL

La mol es una unidad de conteo, con un concepto muy similar al de docena o millar

Ejemplos químicos:

• 1 mol de átomos de C ( 1 mol de C) = 6,023 x 1023 átomos de C

• 1 mol de átomos de S ( 1 mol de S)= 6,023 x 1023 átomos de S

Otros ejemplos:

• 1 mol de átomos de Carbono, contiene 6,022x1023 átomos de Carbono y tienen una masa total de 12 gr

• 1 mol de átomos de Calcio, contiene 6,022x1023 átomos de calcio y su masa total es 40gr

MOLES DE MOLÉCULAS

Se habla de moléculas, cuando se refiere a sustancias compuestas (compuestos).

Un mol de moléculas de cualquier sustancia compuesta está formado también por 6,022x1023 moléculas. Así por
ejemplo:

• 1 mol de H2O = 6,023 x 1023 moléculas de H2O

• 1 mol de CO2 = 6,023 x 1023 moléculas de CO2

elemento Masa atomica # atomos elemento Masa atomica # atomos

H 1 1 Cl 36 17
C 12 6 K 39 19
N 14 7 Ca 40 20
O 16 8 Cu 63 29
Al 27 13 Zn 65 30
S 32 16 Ag 108 47

• 1 mol de H2O estará formado por _6x023x10 23__ moléculas de H2O y su masa total será _18_ gramos.

• 1 mol de CO2 estará formado por _6x023x10 23_ moléculas de CO2 y su masa total será __44_ gramos.

• 1 mol de H2SO4 estará formado por _6x023x10 23_moléculas de H2SO4 y su masa total será __98_ gramos
 Formula empírica Formula molecular
Informa sobre la relación más sencilla en que se Informa el # de átomos que integran cada molécula
encuentran los átomos de una sustancia
C2H5 (f.e butano) (C2H5)= C4H10 (f.m butano)

Ejercicio 3
Calcule la fórmula empírica y molecular de un compuesto que contiene
un 39,99 % de carbono, un 6,72 % de hidrógeno y un 53,28 % de
oxígeno, y cuya masa molecular es 180,18 g/mol
Masas atómicas (g/mol): Ma
(H) = 1,01; Ma
(C) = 12,01; Ma
(O) = 16,00

1 mol C C : 39,99 g C × = 3,33 mol C Fórmula molecular: se calcula primero la masa de la fórmula
12,01 g C empírica, y
1 mol H H : 6,72 g H × × = 6,65 mol H se comprueba el número por el que debemos multiplicar ésta para
1,01 g H obtener la

1 mol O O : 53,28 g O × × = 3,33 mol O masa molecular.

16,00 g O M (CH2O) = 30,03 g/mol n x M (CH2O) = Mm; n = 180,18/30,03 = 6
Como no son números enteros, divido La fórmula molecular será 6 x (CH2O) C 6H12O6
por el número más pequeño:

3,33/3,33 = 1 y 6,65/3,33 = 2

Fórmula empírica: CH2O

FUNCIONES OXIGENADAS

Son compuestos ternarios que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. En la siguiente tabla, se muestran las
funciones oxigenadas que existen.

ALCOHOLES

Son compuestos ternarios (C,H,O) que contienen en su estructura el grupo funcional hidroxilo u oxidrilo (-OH).
Resultan de sustituir uno o más átomos de H de un Hidrocarburo, por igual número de -OH.

EJEMPLOS:

CH3-OH metanol o alcohol metílico

CH3- CH2. OH etanol o alcohol etílico

CH3-CH2-CH2.OH propanol o alcohol propílico

- La solubilidad de los alcoholes en agua disminuye a medida que aumenta el número de carbonos. Los principales:

CH3OH metanol alcohol metílico

CH3CH2OH etanol, alcohol etílico

Los alcoholes se obtienen de la hidratación de un alqueno o por fermentación de la glucosa. C6H12O6.

CETONA

Son compuestos ternarios que contienen C,H y O que contienen en su estructura el grupo carbonilo CO. Llevan en su
nomenclatura la terminación ONA.

PROPIEDADES FÍSICAS

- Estado físico: líquidas hasta 10 carbonos, las más grandes son sólidas.

- Olor: Las pequeñas tienen un olor agradable, las medianas un olor fuerte y desagradable, y las más grandes son
inodoras.

- Solubilidad: Son insolubles en agua (a excepción de la propanona) y solubles en éter, cloroformo, y alcohol. Las
cetonas de hasta cuatro carbonos pueden formar puentes de hidrógeno, haciéndose polares.
- Punto de ebullición: Es mayor que el de los alcanos de igual peso molecular, pero menor que el de los alcoholes y
ácidos carboxílicos en iguales condiciones.

* La acetona o propanona: A temperatura ambiente se presenta como un líquido incoloro de olor característico. Se
evapora fácilmente, es inflamable y es soluble en agua. La acetona sintetizada se usa en la fabricación de plásticos,
fibras, medicamentos y otros productos químicos, así como disolvente de otras sustancias químicas

CH3 –CO- CH3 Propanona

CH3 -CH2 -CO -CH3 2-Butanona

CH3-CO-CH2-CH2-CH3 2-Pentanona

Cuando existen dos o más grupos CO se reemplaza la terminación ONA, por DIONA, TRIONA, TETRAONA según sea 2,
3 o 4 grupos carbonilo.

CH3 - CO - CO - CH2 - CH3 2,3-pentadiona