Química y Ciencias Profesora: Viviana González Montalva

Unidad 1: Nutrición y salud

Estudio de casos y Juego de roles

Objetivos:

 Analizar y evaluar, basados en evidencias, factores que contribuyen a mantener un cuerpo

saludable, proponiendo un plan que considere: Una alimentación balanceada. Un ejercicio físico
regular. Evitar consumo de alcohol, tabaco y drogas.
 Resolver un caso aplicando los pasos de una investigación científica, de naturaleza no
experimental o documental
 Evaluar el estado nutricional de una persona y representar a través del juego de roles una
enfermedad relacionada con su dieta.
 Proponer una dieta adecuada al estado de salud en estudio y recrear al menos una de las comidas
diarias o alimentos permitidos y no permitidos.

En esta actividad se pondrá énfasis en la habilidad del pensamiento científico de investigación al resolver
un caso relacionado con estilos de vida saludable.

Caso1:( Dislipidemia)

Hombre de 22 años su peso igual a 79K y con 1,62 m de altura

Fue a control médico. Se realiza examen en ayunas de 12 horas que determina que los niveles de lípidos
considerados como patológicos son ligeramente altos ( LDL mayor a 200mg/dL.)

No se indica tratamiento con fármacos se da como alternativa realizar un estilo de vida saludable
(alimentación y actividad física) plazo 3 meses después del cual se evaluara proceso de avance

De bajo riesgo cardiovascular sin evidencia clínica de enfermedad coronaria ni diabetes

Caso2:( Hipotiroidismo)

Mujer de 18 años su peso igual a 65 K y con 1,55 m de altura

Presenta síntomas múltiples. Entre ellos: fatigas, decaimiento, aumento de la sensibilidad al frío,
alteraciones menstruales, constipación, dolores musculares, palidez, piel seca, pelo quebradizo, caída de
pelo, uñas quebradizas, debilidad, aumento de peso, aumento de colesterol, tristeza o incluso depresión,
entre otros síntomas.

Va la nutricionista por la imposibilidad de bajar de peso. Se le recomienda alimentación basada en fibra(

cereales integrales) consumo de frutas y verdura no consumir alimentos con azucares simples( tabla de
alimentos si y no). Actividad física.

Se indica tratamiento con medicamentos.(Eutirox)

Química y Ciencias Profesora: Viviana González Montalva

Caso3:( Diabetes tipo II)

Hombre de 20 años su peso actual igual a 81 K con 1,71 m de altura

Madre preocupada por el peso lleva a su hijo a control médico y se realizan exámenes rutinarios. Le
realizan examen de prueba de tolerancia a la glucosa se detecta diabetes tipo II. El médico le da
metformina y además le indica realizar si o si cambios en su alimentación y realizar actividad física. El
joven se adscribe al gimnasio de su universidad y se controla con la nutricionista para seguir un régimen
diario y estricto según la asesoría medica

Caso4:( Diabetes tipo II)

Mujer de 65 años su peso 72K 1,55m de estatura

Consulta medico acompañada de su hija por que no ha seguido régimen y producto de ello ha tenido la
azúcar en sangre muy alta, en ayunas 230 respira con la boca abierta, lo que provoca sequedad lingual
intensa su aliento es cetonémico (olor a manzanas verdes). Existe tendencia a la somnolencia pero
mantiene una respuesta normal repleción capilar y enlentecida (por la acidosis) y taquicardia, aunque suele
mantener buenos pulsos, sobre todo los centrales, y una tensión arterial correcta. El médico le aumenta la
dosis de metformina, le explica la importancia de la alimentación y de la actividad física. Se deriva a
nutricionista quien le señala los alimentos que si puede comer y los que no y la cantidad

Caso5:( Hipertensión)

Hombre de 50 años su peso 79K 1,55m de estatura

Consulta al médico porque tiene antecedentes de infarto, no ha seguido el tratamiento, es bueno para
comer asado con sus amigos del trabajo todos los fines de semana, fumador desde los 20 años, tiene tres
hijos va a ser abuelo. Se siente mal en el trabajo se le toma la presión y esta alta (180 con 100).

El Medico entrega tratamiento farmacológico, deriva a nutricionista quien la da régimen hipocalórico bajo
en sodio.
Química y Ciencias Profesora: Viviana González Montalva