Abstrak Madu adalah produk alami yang dihasilkan oleh lebah madu dan lebah yang tersengat.

Kedua jenis madu mengandung jenis senyawa fenolik dan flavonoid yang unik dan berbeda dari
variabel kepentingan biologis dan klinis. Madu adalah salah satu produk alami yang paling
efektif yang digunakan untuk penyembuhan luka. Dalam tinjauan ini, penggunaan tradisional
dan aplikasi klinis dari kedua lebah madu dan madu lebah tanpa stingless - seperti antimikroba,
antioksidan, antiradang, antikanker, antihilperlipidemik, dan sifat kardioprotektif; pengobatan
gangguan mata, penyakit saluran cerna, gangguan neurologis, dan gangguan kesuburan serta
aktivitas penyembuhan luka.

pengantar

Madu adalah pemanis alami yang banyak tersedia di seluruh dunia. Di antara produk alami, ini
banyak digunakan untuk berbagai aplikasi, beberapa klinis (Ahmed dan Othman, 2013), dan
mengandung sekitar 200 senyawa kimia yang berbeda (Ramanauskiene et al., 2012). Madu
lebah madu adalah larutan kental yang mengandung berbagai molekul, termasuk fruktosa dan
glukosa (80-85%); air (15-17%); abu (0,2%); protein dan asam amino (0,1-0,4%) dan jumlah
jejak enzim, vitamin dan zat lainnya, seperti senyawa fenolik. Namun, komposisi madu
bervariasi tergantung jenis tanaman dari mana lebah mengkonsumsi nektar. Meskipun
demikian, hampir semua madu di seluruh dunia mengandung jenis asam fenolik yang serupa,
termasuk asam caffeic, ellagic, ferulic dan p-coumaric; flavonoid, seperti apigenin, chrysin,
galangin, hesperetin, kaempferol, pinocembrin dan quercetin; dan antioksidan, seperti tokoferol,
asam askorbat, superoksida dismutase (SOD), katalase (CAT), dan glutathione yang dikurangi
(GSH). Setiap penyusunnya memiliki khasiat nutrisi dan obat yang unik, dan komponennya
berperan secara sinergis, memberi pinjaman utilitas madu ke dalam berbagai aplikasi (Patricia
et al., 2015a). Namun demikian, sifat fisik dan komposisi kimia honeys berfluktuasi berdasarkan
tanaman dimana lebah mengumpulkan bahan baku. Selain itu, perbedaan jenis flora, kondisi
iklim dan wilayah geografis juga mempengaruhi sifat fisik dan kimia madu. Dalam sebuah studi
baru-baru ini, metode yang berbeda digunakan untuk membedakan asal entomologis lebah dan
lebah lebah tanpa stearless (Patricia et al., 2011, 2015b) serta otentikasi honeys komersial
dengan resonansi magnetik nuklir (Schievano et al., 2015 ).
Beberapa penelitian penelitian tentang madu telah mengkonfirmasi sifat biologisnya, seperti
aktivitas antioksidan, anti-inflamasi, anti-bakteri, antivirus, anti-ulkus; dan antihilperlipidemi,
antidiabetes dan antikanker (Erejuwa et al., 2010; Kishore et al., 2011; Viuda-Martos et al.,
2008). Telah dilaporkan bahwa madu menurunkan risiko kardiovaskular pada kedua pasien
yang sehat dan pada mereka yang memiliki faktor risiko meningkat. Berbagai parameter, seperti
glukosa plasma, insulin plasma, kolesterol, triasilgliserida (TG), lipid darah, protein C-reaktif dan
homocysteine, diselidiki mengikuti pemberian in vivo honeys alami dan buatan; madu alami
ditemukan memiliki efek amelioratif yang signifikan terhadap parameter yang disebutkan di atas
(Al-Waili, 2004). Secara khusus, madu Tualang (Koompassia excelsa) telah dilaporkan memiliki
efek perlindungan dalam pembelajaran dan memori, termasuk peningkatan morfologi area otak
yang berhubungan dengan memori, peningkatan tingkat faktor neurotropika yang diturunkan
dari otak, mengurangi stres oksidatif otak, peningkatan konsentrasi asetilkolin, dan mengurangi
aktivitas asetil cholinesterase dalam homogenat otak (Al-Himyari, 2009; Othman et al., 2015).
Madu lebat tanpa rasa adalah produk lebah yang berharga dari lebah yang tersengat. Madu
lebah tanpa sari berbeda dengan yang dihasilkan oleh lebah dari genus Apis (yaitu lebah madu)
dalam hal warna, rasa dan viskositasnya (Almeida-Muradian et al., 2014; Guerrini et al., 2009).
Produk lebah yang berharga ini secara tradisional dikonsumsi secara langsung dan digunakan
dalam banyak praktik medis: kedua metode tradisional, di mana madu dipanen langsung dari
hutan, dan di daerah yang lebih mapan (Souza et al., 2006). Sisir madu dari madu lebah dan
madu dari madu lebah yang tidak berair ditunjukkan pada Gambar 1. Tujuan dari tinjauan ini
adalah untuk meringkas informasi tentang penggunaan lebah madu dan madu lebah tradisional
dan klinis untuk menambah berbagai aktivitas biologis dan mengobati penyakit

Konstituen kimia dari lebah madu dan madu lebat tanpa lemak Madu mengandung sekitar 200
senyawa, seperti vitamin, enzim, asam amino dan mineral, dengan kandungan utama adalah air
dan gula. Gula terdiri dari sekitar 95-99% bahan kering madu. Dari gula dalam madu, fruktosa
adalah yang paling umum, terdiri dari sekitar 32-38% dari total gula. Selain fruktosa dan
glukosa, beberapa disakarida dan oligosakarida lainnya, termasuk sukrosa, maltosa,
maltotriosa dan panosa, dapat ditemukan. Asam organik, mineral dan elemen jejak seperti
kalsium, potasium, natrium, magnesium, fosfor, belerang, besi, seng, tembaga dan mangan
adalah komponen lain yang ada. Selain itu, berbagai vitamin, termasuk asam askorbat (vitamin
C), tiamin (vitamin B1), asam pantotenat (vitamin B5), riboflavin (vitamin B2), asam nikotinat
(vitamin B3), piridoksin (vitamin B6), biotin (vitamin B8 ), asam folat (vitamin B9) dan
sianokobalamin (vitamin B12), hadir (Ciulu et al., 2011). Enzim dan protein adalah unsur minor,
dengan enzim memainkan peran penting dalam berbagai aktivitas, termasuk aktivitas
antimikroba dan memfasilitasi penyerapan kalsium (Ariefdjohan et al., 2008). Banyak penelitian
telah melaporkan bahwa kapasitas antioksidan madu bergantung tidak hanya dengan adanya
senyawa fenolik total, tetapi juga adanya flavonoid, yang berperan penting dalam memperbaiki
stres oksidatif. Hubungan antar glikosidik dalam flavon O-glikosil dari karbonat Tetragonula
sebelumnya telah terdeteksi oleh kromatografi cair / fotodioda kinerja tinggi (Truchado et al.,
2015). Berbagai flavonoid dan terpenoid telah dilaporkan di berbagai honeys. Dalam madu
manuka, pinocembrin (1), chrysin (2), pinobanksin (3), 8-methoxykaempferol (4), luteolin (5),
isorhamnetin (6), galangin (7), kaempferol, sakuranetin (8), kuersetin dan asam magniferat (9)
dan asam 3β-hidroksi-24-metilenekycloartan-26-oic (10) telah diidentifikasi (Ahmed dan
Othman, 2013). Berbagai sifat fisikokimia lebah madu dan madu lebah tanpa lemak dirangkum
dalam Tabel 1 dan 2. Berbagai jenis khasiat madu terapeutik digambarkan pada

Gambar 2.

Tabel 1. Sifat fisikokimia lebah madu (Tualang dan Manuka madu) dan madu lebah tanpa pahit.
Sifat fisiko-kimia TH (Erejuwa et al., 2010) MH (Stephens et al., 2010) Madu lebat tanpa pedih
(Souza et al., 2006) pedoman IHC (Bogdanov et al., 1999) Penampilan Coklat gelap Coklat
gelap coklat Amber coklat Tidak berwarna hingga coklat tua Kelembaban konten 23.30%
(Ahmed dan Othman, 2013) 18.70% 25.02 <20.00 pH 3.55-4.00 3.20-4.20 3.05-4.55 3.40-6.00
Total gula perah 67,50% 76,00% 55,00-86.00%> 60,00 Glukosa 30.00% 36.20% 8.20-30.98
23.00-32.00 Fruktosa 29,60% 40,00% 31,11-40,20 31,20-42,40 Sukrosa 0,60% 2,80% 0,31-
1,26% 0,00-2,80 Maltose 7,90% 1,20% NA NA Kalsium 0,18% 1,00% NA NA Potassium 0,51%
1,00% NA NA Sodium 0,26% 0,0008% NA NA Magnesium 0,11% 1,00% NA NA Berat jenis
1,34 1,39 NA NA Konduktivitas listrik (mS / cm) 0,75-1,37 0,53 0,49-8,77 0,80-4,40 HMF (mg /
kg) 46.17 40.00 8.80-69.00 <80 Kandungan abu (g / 100 g) 0,19 0,03 0,01-0,12 <0,6 TH, madu
Tualang; MH, Manuka sayang; HMF, hidroksilmetilfufural; IHC, Komisi Madu Internasional; NA,
tidak tersedia Tabel 2. Analisis kualitas warna lebah madu dan sampel madu lebah tanpa
lemak. Skala warna Pfund (mm) Air putih <08 Ekstra putih 09-17 Putih 18-34 Amber ekstra
ringan 35-50 Amber ringan 51-85 Amber 86-114 Amber gelap> 114 Sumber: Badan Madu
Nasional (2007).

Indonesian English

Penggunaan madu tradisional

Madu telah memegang tempat penting dalam pengobatan tradisional untuk usia (Jeffrey dan Echazarreta, 1996;
Patricia et al., 2004, 2013). Selama bertahun-tahun, madu telah menjadi pemain penting sebagai antioksidan, dan
telah dilaporkan bahwa madu dapat digunakan sebagai agen hepatoprotektif dan kardioprotektif (EL-Kholy et al.,
2009; El Denshary et al., 2012; Erejuwa et al., 2012a). Selain itu, madu memiliki efek perlindungan terhadap
penyakit gastrointestinal (El-Arab et al., 2006; Salem, 1981).

Madu adalah salah satu penyembuh luka terbaik yang tersedia di alam. Orang Cina kuno, Mesir, Yunani, Asyur dan
Romawi menggunakan berbagai jenis madu untuk mengobati luka dan penyakit usus. Madu memberi efek
antibakteri yang diketahui terhadap beberapa mikroorganisme, termasuk Escherichia coli, Shigella spp.,
Helicobacter pylori dan Salmonella spp. (Al Somal et al., 1994; McGovern et al., 1999). Selain itu, madu dilaporkan
memiliki antiinflamasi (Kassim et al., 2010; Nasuti dkk, 2006) dan aktivitas anti-kanker terhadap kanker payudara,
leher rahim (Fauzi et al., 2011) dan prostat (Samarghandian et al ., 2011) serta osteosarcoma (Ghashm et al., 2010).
Selanjutnya, madu secara tradisional digunakan sebagai agen anti-diabetes (Erejuwa et al., 2012b) dan hipolipidemia
(Adnan et al., 2011) dan untuk memperbaiki gangguan tiroid (Adewoye dan Omolekulo, 2014).
Aktivitas antimikroba Tetragonisca angustula (T. angustula) adalah lebah tanpa noda yang
banyak tersedia di Brasil dan Meksiko. Aktivitas biologis madu T. angustula - terutama aktivitas
antimikroba - telah terdokumentasi dengan baik dan ditemukan memiliki aktivitas antimikroba
yang baik melawan bakteri S. aureus (Miorin et al., 2003). Studi lain menunjukkan bahwa T.
angustula madu memiliki aktivitas antimikroba yang signifikan terhadap beberapa strain bakteri
yang berbeda, termasuk Bacillus cereus (bakteri Gram positif) dan Pseudomonas aeruginosa
(bakteri Gram negatif), serta terhadap ragi seperti Candida albicans dan Saccharomyces
cerevisiae (DeMera dan Kemarahan, 2004). Sebuah studi baru-baru ini telah mengkonfirmasi
aktivitas antibakteri madu T. angustula pada bakteri Gram positif seperti Staphylococcus aureus
dan Enterococcus faecali, serta bakteri gram-negatif dan negatif bakteri gram negatif seperti P.
aeruginosa dan E. coli (Sgariglia et al., 2010).

Sebuah studi baru-baru ini melaporkan bahwa kesebelas jenis madu lebah tanpa stingless,
termasuk karbonat Trigona, memiliki aktivitas antimikroba potensial terhadap beberapa jenis
mikroorganisme yang dikumpulkan dari tiga belas sampel klinis di samping strain referensi
standar (Boorn et al., 2010). Selanjutnya, Trigona laeviceps, seekor lebah yang tidak berdaya
ditemukan di Thailand, menghasilkan madu dengan aktivitas antimikroba terhadap beberapa
jenis bakteri (E. coli dan S. aureus) dan strain jamur Aspergillus niger, serta dua jenis ragi
(Auriobasidium pullulans dan C albicans) (Chanchao, 2009). Madu lebah madu juga
menampilkan berbagai aktivitas antimikroba terhadap berbagai jenis bakteri, jamur dan virus
(Aggad dan Guemour, 2014; Cooper et al., 1999; Nasir et al., 2010). Manuka honey adalah
salah satu honeys yang paling manjur dan terinvestigasi untuk aktivitas penyembuhan
antimikroba dan penyembuhannya (Al Somal et al., 1994; Willix et al., 1992). Tualang madu dari
Malaysia juga dilaporkan memiliki aktivitas penyembuhan antimikroba dan penyembuhan yang
signifikan (Bergman et al., 1983; Efem, 1988). Dalam penelitian kami sebelumnya (Tan et al.,
2009), kedua madu Tualang dan Manuka efektif melawan Stenotrophomonas maltophilia (Tan
et al., 2009). Namun, madu Tualang memiliki MIC lebih rendah (11,25%) terhadap
Acinetobacter baumannii dibandingkan dengan madu manuka (12,5%).

Aktivitas antioksidan Dua jenis sarang lebah stingless (T. angustula dan Plebeia wittmanni)
telah dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan yang baik (Vattuone et al., 2007). Sebuah
penelitian yang dilakukan di wilayah timur laut Brasil mengungkapkan bahwa madu lebah tanpa
pahit dari semangka semíigra merrillae Melipona (Michmelia) memiliki potensi antioksidan (da
Silva et al., 2013). Selanjutnya, T. carbonaria, Melipona fasciculate, Melipona subnitida dan
Melipona aff. Fuscopilosa honeys menunjukkan aktivitas antioksidan yang signifikan secara in
vitro. Diantara semua sampel madu lebah, T. carbonaria memiliki aktivitas antioksidan terbaik,
menunjukkan bahwa potensi antioksidan madu bervariasi berdasarkan jenisnya. Beberapa
penelitian menunjukkan bahwa lebah madu dari berbagai wilayah geografis memiliki aktivitas
antioksidan yang cukup namun bervariasi. Dalam sebuah studi oleh Kishore dkk. (2011),
dilaporkan bahwa aktivitas pemulungan radikal lebah madu Tualang tinggi, dan madu mereka
memiliki aktivitas antioksidan tertinggi di antara jenis madu dibandingkan. Madu tualang yang
dikumpulkan dari hutan di Malaysia menunjukkan aktivitas antioksidan yang substansial, seperti
ditunjukkan oleh beberapa pengujian termasuk uji coba 1.1-diphenyl-2-picrylhydrazil (DPPH)
dan FRAP (Henderson et al., 2015), uji ORAC (The Enxygen Radical Absorbance Kapasitas),
ABTS [2,2-azinobis (3-ehtylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt assay, uji TEAC
(Trozx-equivalent antioksidan) assay dan uji kadar asam askorbat (Bashkaran et al., 2011;
Erejuwa dkk. , 2012a, b; Ferreira et al., 2009; Khalil et al., 2012, 2015; Moniruzzaman et al.,
2012, 2013, 2014). Honeys Aljazair dan Bangladesh juga telah dilaporkan memiliki aktivitas
antioksidan yang baik (Khalil et al., 2012; Moniruzzaman et al., 2014). Flavonoid dan polifenol
yang ditemukan dalam madu juga telah dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan (Pérez-Pérez
et al., 2013).

Aktivitas antiinflamasi

Melipona marginata adalah spesies lebah liar yang terancam punah dari Brasil. Ini
menghasilkan madu dengan sifat fisikokimia unik dan rasa yang khas. Dalam sebuah penelitian,
madu yang diekstrak dari M. marginata menunjukkan efek anti-inflamasi saat dioleskan pada
kulit (Borsato et al., 2014). Khasiat madu Manuka dan komponennya sebagai agen antiinflamasi
juga telah dilaporkan. Produksi berbagai sitokin inflamasi telah dinilai dengan mengekspos
monosit manusia ke madu Manuka (Tonks et al., 2003). Hasil penelitian ini mengungkapkan
bahwa madu merangsang produksi sitokin inflamasi interleukin-1β (IL-1β) dan IL-6 serta tumor
necrosis factor-α (TNF-α) melalui reseptor seperti tol (TLR4) jalur yang saling terkait Secara
khusus, salah satu komponen utama madu Manuka, protein dengan berat molekul 5,8 kDa,
dilaporkan bertanggung jawab atas rangsangan berbagai jenis sitokin pada monosit manusia
melalui jalur TLR4 (Tonks et al., 2007). . Madu Tualang telah terbukti memiliki aktivitas
antiinflamasi pada hewan. Pemberian madu Tualang pada luka yang diinduksi secara kimiawi
pada kornea kelinci menghasilkan efek yang serupa dengan pengobatan konvensional
(Bashkaran et al., 2011) yang menunjukkan potensinya untuk mengobati penyakit mata. Studi
lain melaporkan efek madu Tualang pada biomarker awal fotokardinogenesis pada garis sel
keratinosit tikus PAM212. Keratinosit yang dirawat dengan madu Tualang dilindungi dari
paparan radiasi ultraviolet-B. Studi yang sama juga mencatat kapasitas anti-inflamasi madu
Tualang (Ahmad et al., 2012). Penyakit mata Madu lebat tanpa kuku juga berperan penting
dalam mengobati katarak yang diinduksi secara kimia. Madu dari lebah lebah Melipona favosa
favosa menunjukkan aktivitas melawan katarak yang disebabkan natrium selenite pada tikus
Wistar. Selanjutnya, aplikasi madu lebah tanpa kuku sebagai agen pencuci mata telah
menyebabkan retardasi katarak yang disebabkan selenite pada tikus (Patricia, 2002). Selain itu,
madu Meliponini telah digunakan sebagai eyedropper untuk mengobati masalah penglihatan.
Madu dari spesies lebah tanpa henti Tetragonisca juga digunakan dalam pengobatan glaukoma
dan katarak (Costa-Neto dan Oliveira, 2000).
 Efek pada kesuburan

Madu memiliki efek menguntungkan pada kesuburan serta dalam memperbaiki hormon yang
berkaitan dengan kesuburan. Sebuah studi baru-baru ini mengenai tikus yang terpapar tekanan
pendengaran melaporkan bahwa penurunan kesuburan dapat diperbaiki dengan 0,2 ml madu
5% yang dilarutkan dalam air. Kebisingan adalah faktor teratogenik alami yang sangat
mempengaruhi kesehatan manusia, kebugaran reproduksi, dan fungsi organ reproduksi.
Penelitian ini menunjukkan bahwa konsumsi madu memperbaiki tingkat hormon perangsang
folikel (FSH), hormon luteinizing (LH), dan testosteron. Selain itu, efek positif vitamin E pada
parameter ini telah dilaporkan (Rajabzadeh et al., 2015a, b). Stres memainkan peran penting
dalam banyak penyakit, kelainan dan disfungsi. Perubahan fungsi reproduksi merupakan ciri
umum peningkatan tingkat stres. Dalam satu penelitian, pemberian madu Tualang untuk
mengendalikan tikus hamil pada 1,2 g / kg setiap hari memberikan efek menguntungkan pada
berbagai parameter, seperti tingkat kortikosteron, hasil kehamilan dan histomorfometri adrenal
(Haron et al., 2014). Mosavat dkk. (2014) melaporkan bahwa suplementasi madu pada 1 g / kg
menghasilkan efek restoratif yang signifikan terhadap kadar gonadotropin yang berubah pada
tikus betina (Mosavat et al., 2014). Studi lain melaporkan bahwa toksisitas reproduktif akibat
asap diakumulasikan oleh pemberian madu secara oral pada 1,2 g / kg / hari, yang
meningkatkan persentase keberhasilan intromisi dan ejakulasi pada tikus. Dengan ekstensi, ini
menghasilkan peningkatan tingkat kesuburan dan kawin (Mohamed et al., 2013). Namun,
sepengetahuan kami, laporan tentang efek madu lebah tanpa pahit pada kesuburan kurang,
dan kemungkinan dampaknya memerlukan penyelidikan lebih lanjut.

Kesimpulan dan prospek masa depan Madu

memiliki banyak aktivitas biologi, biokimia dan fisiologis pada hewan dan juga pada manusia.
Khasiat dari sifat ini tergantung pada jenis senyawa fenolik yang ada pada madu. Berbagai jenis
madu telah diteliti untuk antimikroba, antikanker, antidiabetes, antihitperkolesterolemik,
antiinflamasi, antioksidan, dan sifat penyembuhan luka. Sayangnya, penelitian tentang madu
lebah tanpa sari belum dilakukan secara sistematis, sehingga hanya sedikit informasi yang
tersedia. Sejumlah kecil laporan telah mendokumentasikan efek menguntungkan dari madu
lebah tanpa busuk dalam konteks yang berbeda, seperti antimikroba, antioksidan, dan studi
katarak dan aktivitas anti-inflamasi. Informasi yang diberikan dalam tinjauan ini membuat jelas
perlunya evaluasi terhadap banyak aktivitas biologis dan farmakologis potensial dari madu
lebah tanpa kuku, termasuk dalam pengobatan diabetes, gangguan metabolik dan neurologis,
kanker, komplikasi terkait penyakit kardiovaskular dan hiperkolesterolemia dan luka.
penyembuhan. Kontribusi penulis PVR menulis naskah tersebut, menarik struktur senyawa
tersebut, KT memberi kontribusi pada bagian analisis madu, tabulasi, NS memberikan
kontribusi dalam memperbaiki manuskrip tersebut, GSH telah mengoreksi naskah tersebut dan
memberikan beberapa masukan untuk memperbaiki manuskrip secara teknis.