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Graciela Saravia
Bernarda Segurola
Mónica Franco
transforma
QUÍMICA • 3er. AÑO C
.B .
Mariella Nassi
TODO SE TRANSFORMA
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Montevideo - Uruguay
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Diseño: Fernando Saravia
Armado: Fernando Saravia
Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este libro,
por ningún medio electrónico o mecánico, incluyendo fotocopiado, grabado o
cualquier sistema de almacenaje o recuperación, sin la autorización explícita del editor.
“Cada uno da lo que recibe,
luego recibe lo que da.
Nada es más simple, no hay otra norma:
nada se pierde todo se transforma.”
J. Drexler
Cada capítulo cuenta con una lectura bajo el título Ampliando el ho-
rizonte…, donde se aportan novedades en relación a las aplicaciones,
investigaciones, noticias, curiosidades y descubrimientos. En algunas
oportunidades se ha incluido una sección denominada Algo de his-
toria… para dar una visión contextualizada del tema. Su lectura no
resulta indispensable para el desarrollo de la secuencia de contenidos.
Asimismo se presentan ejemplos y situaciones desde un abordaje inter-
disciplinario que permite al estudiante reconocer las relaciones entre
las asignaturas que estudia.
“En ciencias lo importante son las preguntas, las respuestas son siempre
provisorias”
Prof. Dr. Jorge Servián
Unidad O......................................................................................11
Capítulo 1 Química: ¿para qué?.............................................................................. 12
Recorriendo juntos el camino de la Química.............................................................................................12
Actividades...................................................................................................................................15
Ampliando el horizonte..................................................................................................................17
Capítulo 2 El laboratorio........................................................................................ 18
El laboratorio, un lugar de trabajo compartido......................................................................................... 18
Precauciones en el laboratorio........................................................................................................... 18
Precauciones con las sustancias ........................................................................................................19
Precauciones con el material de laboratorio.........................................................................................19
Material de laboratorio........................................................................................................................... 20
Etiquetas: pictogramas, frases R y S ....................................................................................................... 24
Pictogramas...................................................................................................................................... 24
Frases R y S....................................................................................................................................... 26
Actividades.................................................................................................................................. 28
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 30
Unidad 1 ..................................................................................... 31
Capítulo 1 Los estados físicos. Sus características..................................................32
Estado sólido......................................................................................................................................... 32
Estado líquido . ..................................................................................................................................... 33
Estado gaseoso..................................................................................................................................... 33
Ejemplos .......................................................................................................................................... 34
Actividades.................................................................................................................................. 35
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 37
Capítulo 4 Sistemas...............................................................................................52
Interpretación de sistemas usando el modelo discontinuo ...................................................................... 53
Sistemas homogéneos...................................................................................................................... 53
Sistema heterogéneo . ...................................................................................................................... 53
Actividades.................................................................................................................................. 54
Ampliando el horizonte..................................................................................................................57
Capítulo 6 Soluciones............................................................................................70
Representación de una solución con el modelo de partículas....................................................................71
Ejemplos de soluciones......................................................................................................................71
Proceso de disolución........................................................................................................................71
¿Por qué el azúcar se disuelve en el agua y el aceite no?..................................................................... 72
Representación del proceso de disolución usando el modelo de partículas .............................................. 72
El agua: ¿el solvente universal? ¿el solvente vital?................................................................................... 73
Otros solventes...................................................................................................................................... 73
¿Diluir o disolver? ................................................................................................................................. 74
Interpretación de una dilución usando el modelo de partículas............................................................75
Soluciones concentradas y diluidas.........................................................................................................75
Actividades.................................................................................................................................. 76
Ampliando el horizonte................................................................................................................. 80