PRESENTACIÓN DEL CURSO PROYECTO DE GRADO (N) - 211621

• El curso proyecto de grado, hace parte del campo de formación

disciplinar específico y se ubica dentro del componente de
formación en Ingeniería de alimentos.
• Está dirigido hacia la comprensión de la proyección de la
investigación e innovación tecnológica y científica en el área de los
alimentos, que propende por la construcción de conocimientos
básicos teóricos y prácticos, que le permitan al estudiante adaptar,
adecuar y generar tecnología en la industria de alimentos.
• El objetivo primordial de este curso es fomentar en el estudiante
competencias necesarias para la propuesta, elaboración, proyección
y publicación de material científico en el área de la ingeniería de
alimentos. El curso es de tipo teórico – práctico de cuatro (4)
créditos, está dividido en cuatro unidades y ha sido diseñado para
ejecutarse dentro del Periodo Académico.
• La unidad 1, Ingeniería de alimentos e investigación en la UNAD,
está orientada a conocer los orígenes de la ingeniería de alimentos
a nivel mundial, nacional y la historia cronológica desde sus inicios
hasta el día de hoy en la UNAD, Se describe la ingeniería de
alimentos en la actualidad y la investigación en el área.
• La unidad 2, Planeación y Diseño Conceptual de La Investigación
plantea la formulación de propuestas de investigación desde la
redacción científica en lenguaje técnico desde el problema de
investigación pasando por los objetivos, marco teórico hasta la
descripción de los resultados.
• La unidad 3, Ejecución de la investigación, análisis e interpretación
y visualización de los resultados: brindar al estudiante las
herramientas necesarias para la formulación de una investigación
experimental y no experimental, mediante la formación de criterios
de procesamiento análisis y expresión de resultados de las
investigaciones.
• La unidad 4, Visibilidad de los resultados de la investigación,
pretende formar en el estudiante la capacidad de hacer visibles los
 resultados de su investigación tomando como base la producción
intelectual.

Intencionalidades Formativas

Propósito 1 Propósito 2 Propósito 3 Propósito 4

Incentivar en el Desarrollar en el Brindar al Formar en el

estudiante la estudiante estudiante las estudiante la
generación, aspectos básicos herramientas habilidad de
construcción e de la puesta en necesarias para la expresar a
innovación de nuevo marcha de un formulación de través del
conocimiento en el proyecto de una investigación lenguaje
área disciplinar de la investigación experimental y no científico y los
ciencia, mediante la formulando cada experimental, resultados
concepción de bases uno de los mediante la obtenidos de una
históricas, áreas de elementos que formación de revisión literaria
proyección y el compone el marco criterios de con la suficiente
desarrollo de la teórico y la procesamiento claridad,
investigación aplicada organización análisis y precisión y
en la ingeniería de teórica de un expresión de universalidad.
alimentos. proyecto de resultados de las
investigación investigaciones.
contando con la
actual situación y
proyección de los
alimentos a nivel
regional , nacional
y mundial.
COMPETENCIAS GENERALES

Competencia 1 Competencia 2 Competencia 3 Competencia 4

El estudiante El estudiante El estudiante clasifica El estudiante

analiza y establece las la investigación plasma y
comprende la áreas donde se epistemológicamente transmite los
situación de la evidencia en cuanto el diseño, resultados de
investigación de la vacíos, tipo y nivel de una
ingeniería de necesidades o investigación, fórmula investigación a
alimentos en la una situación las respectivas través de
Unad y en la problema del hipótesis y los herramientas de
región donde se área de la resultados a esperar, publicación,
ubica, para ingeniera de dando continuidad como artículos
proponer dentro alimentos, para el desarrollo de revisión y de
del área metodológico de la resultados de
Y plantea a
innovación de propuesta. investigación,
través de la
productos y/o en artículos de
búsqueda y
procesos, que investigación,
realización de
impacten y con todo el peso
estados de arte
contribuyan a las técnico,
el posible marco
líneas de epistemológico
teórico para la
investigación y científico de
propuesta de
identificadas. rigor.
investigación.
CONOCIMIENTOS PREVIOS

El curso de Proyecto de grado, incluye temáticas relacionadas con la

formación en investigación especifica disciplinar.

Metodología de la
Investigación

Procesos
Competencias Cárnicos,
Preliminares y Procesos Lácteos,
relación con el Procesos FRUVER
Seminario de plan de y procesos
Investigación estudios: cereales y
oleaginosas

Diseño
Experimental

Fuente: Dirección del Curso.

ESTRUCTURA DEL CURSO
ESTRUCTURA EVALUATIVA DEL CURSO

TIPO DE PONDERACIÓN PUNTAJE

EVALUACIÓN MÁXIMO

Autoevaluación Formativa

Coevaluación Formativa

Heteroevaluación Unidad 1 27% 135

 Paso I. 5% 25
Reconocimiento
del Curso

 Paso II 22% 110

Unidad 2 24% 120

 Paso III 24% 120

Unidad 3 24% 120

 Paso IV 24% 120

Prueba final 25% 125

 Paso V 20% 100

(colaborativo)

 e - Portafolio 5% 25

Total 100% 500 puntos