ESTUDIO DE MERCADO

DEMANDA

“Es la cantidad de bienes, servicios o factores que un comprador puede adquirir y desea
hacerlo en un periodo de tiempo dado y a diferentes precios.”

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Según la encuesta realizada una persona consume 6 libras de pollo al mes este valor es un
dato promedio generado tras la encuesta. Según el INEC (2010), la población de Riobamba
era de 225.741 personas. Con esta información se ha logrado calcular la demanda del año
2010 con la cual se proyectara la demanda futura.

Fuente: INEC 2010

Calculo del consumo de pollo por año:

N= 380 consumen 27360 Lb/Año.

N= 225.741 consumen 16´253.352 Lb/Año. (2010)

Proyección de la demanda

Para la proyección de la demanda futura se utilizará el método de proyección lineal, para

poder realizar la proyección para 5 años, tiempo estimado del proyecto. Debido a que el
último censo poblacional fue en el año 2010, la proyección de la demanda parte desde el
año 2011.

Calculo para la proyección de la demanda:

𝑫. 𝑭 = 𝑫. 𝑨(𝟏 + 𝒕. 𝒄)𝒏

Datos:

D.F: (Demanda futura)

D.A: 16´253.352 Lb/Año. (Demanda actual)

t.c: 1.5% o 0.015

n: numeración de los años a proyectar

Remplazando los datos: Proyecciones Futuras

- D.F 2011= 16´253.352 * (1+0.015) ^1

- D.F 2011= 16497152,28
- D.F 2012= 16´253.352 * (1+0.015) ^2
- D.F 2012= 16744609,56
- D.F 2013= 16´253.352 * (1+0.015) ^3
- D.F 2013= 16995778,71
- En efecto para todos los años:
-
Año # Demanda Futura
2011 1 16497152,28
2012 2 16744609,56
2013 3 16995778,71
2014 4 17250715,39
2015 5 17509476,12
2016 6 17772118,26
2017 7 18038700,03
2018 8 18309280,54
2019 9 18583919,74
2020 10 18862678,54
2021 11 19145618,72
2022 12 19432803,00

Fuente: Los autores.

OFERTA

“Es la cantidad de bienes, servicios o factores que un vendedor pone a la venta en un mercado
determinado, en un periodo dado de tiempo y a diferentes precios.”

ANÁLISIS DE LA OFERTA

La industria avícola nacional tiene características oligopolicas pues el 60% del mercado es
manejado por PRONACA y el 40% restante se dividen en medianas industrias ubicadas en
otras provincias mismas que poco a poco han ido ganado espacio en el mercado de la
provincia de Chimborazo. Hay que enfatizar que existen pequeñas industrias o industrias
artesanales que han captado ciertos nichos de mercado en determinados puntos de la
provincia,

Según CONAVE (2013), el Ecuador produce 230 millones de pollos y según el INEC (2012),
en la Sierra se produce el 62.33 % de pollos, con estas cifras damos por contado el consumo
de pollo tanto a nivel nacional como local el cual va incrementando año tras año permitiendo
la captación de mercado e incentivando a la industria local.
Oferta de pollos Broilers provincia de Chimborazo año 2012

Fuente: CONAVE, 2012.

Fuente: CONAVE, 2013.

Según CONAVE, 2013 La producción avícola nacional en el Ecuador abastece el ciento por
ciento de la demanda de carne de pollo. Desde luego CONAVE considera un total de
producción de pollos que cubre la demanda aparente de todos los ecuatorianos, sin duda
esto solo queda en cifras ya que analizando detenidamente existen muchos factores que
limitan el abastecimiento total de carne de pollo a nivel nacional y desde luego a nivel
provincial. Precisamente en el cantón Riobamba se palpa esta realidad debido a que existen
parroquias urbanas que no cuentan con un abastecimiento estable de carne de pollo.

Proyección de la oferta.

Para conciliar los datos de los años 2013 hasta 2017, se utilizará el método de proyección
lineal debido a la poca información sobre la oferta de carne de pollo durante estos años, para
proyectar la oferta futura se utilizara el método de regresión lineal este método nos permitirá
conocer la oferta de los 5 años posteriores al 2017.

Calculo para la proyección de la oferta:

(X-Ẋ) (Y-Ῡ)
Año (X) (Y) X Y X*Y
2013 1 16288003,41 -2 -496024,84 4,00 2,46E+11 992049,6815
2014 2 16532323,46 -1 -251704,79 1,00 6,336E+10 251704,7896
2015 3 16780308,31 0 -3719,94 0,00 13837936 0
2016 4 17032012,94 1 247984,69 1,00 6,15E+10 247984,687
2017 5 17287493,13 2 503464,88 4,00 2,535E+11 1006929,762
∑= 15 83920141,25 0 0,00 10,00 6,24E+11 2498668,92

Ẋ= 3
Ῡ= 16784028,25
 ∑𝑋𝑌 2498668.92
 Correlación: r = r= r = 1.00
√∑𝑋 2 ∑𝑌 2 √102 ∗6.24𝐸+112

∑𝑋𝑌 2498668.92
 𝒃= 𝒃= b = 249866,89
∑𝑋 2 102

 𝒂 = Ῡ − 𝑏Ẋ 𝒂 = 16784028.25 − 249866.89 ∗ (3) 𝒂 = 16034427,57

Proyección de años =𝒂+𝒃

- Año 2018
 Y 8= 16034427.57+249866.89*(8)
 Y 8= 18033362,71
- Año 2019
 Y 9= 16034427.57+249866.89*(9)
 Y 9= 18283229,60
- En efecto para todos los años:

Año # (Y)
2018 8 18033362,71
2019 9 18283229,60
2020 10 18533096,49
2021 11 18782963,39
2022 12 19032830,28

Fuente: Los autores.

DEMANDA INSATISFECHA
“Se llama demanda insatisfecha a la cantidad de bienes o servicios que es probable
que el mercado consuma en los años futuros y sobre la cual se ha determinado que
ningún productor actual podrá satisfacer si prevalecen las condiciones en las cuales
se hizo el cálculo.”

Los datos nos indican que existe una demanda insatisfecha de la carne de pollo en la
provincia de Chimborazo de 275.917,82 libras de carne de pollo para satisfacer la
oferta de los consumidores al año 2018.

AÑO DEMANDA OFERTA D. INSATISF.

2018 18´309.280,54 18´033.362,71 275.917,82

Fuente: Los autores.

Producción diaria estimada:
Los datos nos indican que existe una producción diaria estimada en la provincia de
Chimborazo de 1.149.66 libras de pollos para cubrir la demanda insatisfecha diaria de
los consumidores, esto para el año 2018.

Producción Diaria
Lbs de Pollo Unidades
1.149,66 230

Fuente: Los autores.