- 2 lingurite scortisoara;

- 300 gr faina (nu le vedeti in foto de mai jos, dar sunt necesare);
- 300 gr zahar - desi pare mult, prajitura nu este foarte dulce;
- 1 plic praf copt;
- 50 ml lapte;
- 50 gr nuca;
- 2 lingurite nuca de cocos (nu sunt in foto, am uitat de ele la inceput);
- 3 oua;
- morcov - 380 gr am pus eu (maxim 400 grame);
- 120 gr ulei. Eu am pus ulei de cocos de la Nutiva, luat de pe iherb (ati vazut aici comanda
mea), l-ati mai vazut in retetele mele. Mi se pare extrem de delicios si pentru ca am eu ceva
personal cu uleiul de floarea soarelui, il inlocuiesc cat de des pot.
Pasul 1. Razuim morcovii. Daca aveti un tata, un frate, un nepot, inmanati-i razatoarea si
morcovul - eu una am imbatranit pana am razuit tot morcovul.

2. Cele trei oua se mixeaza cu zaharul pentru cateva minute, pana cand zaharul se topeste si
compozitia se albeste.

Cam asa ceva:

3. Macinam nuca. Eu le-am aliniat ca sa vedeti si cocosul pe care il uitasem la inceput.

4. Amestecam scortisoara cu faina si praful de copt si cele doua nuci (nuca de cocos + nuca)

Si ele arata cam asa:

5. Adaugam uleiul in compozitie. Al meu era usor solidificat (si bun bun bun, delicios!)

Omogenizam:

6. Incepem sa adaugam faina+scortisoara+praful de copt in timp ce mixam:

7. Adaugam laptele:

8. Adaugam nuca de cocos + nuca:

9. A venit si momentul in care adaugam morcovul :)

Compozitia finala:

Pe care o transferam intr-o tava. Eu am pus vas de yena (jena - niciodata nu stiu cum ii zice de
fapt). Daca nu aveti, tapetati o tava cu unt si faina sau puneti hartie de copt.
Nivelam si dam la cuptor. Eu am lasat-o cam 40 de minute la 165 grade. Va sfatuiesc sa o
verificati din cand in cand.

 Ingrediente
1 cana cu morcov ras mic, 100 g zahar, 100 ml ulei, 1oo ml apa minerala, 1 lingurita
scortisoara, 1 lingurita praf de copt, 150-170 g faina, 1 cana nuci maruntite, coaja rasa de
lamaie.

 Mod de preparare
Se amesteca bine zaharul cu uleiul, se adauga apa minerala, morcovul, coaja de lamaie si
scortisoara. La final se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Compozitia obtinuta,
care trebuie sa fie moale, ca la chec, se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Deasupra se repartizeaza nucile. Se coace in cuptorul deja incins, timp de 25-30 minute. Se
lasa sa se raceasca si se taie dupa preferinta.

 Mod de servire
Se poate servi ca atare, pudrata cu zahar farin, decorata cu ciocolata neagra (de post) sau cu
sos de ciocolata ( facut din 3 linguri apa, 200 g zahar, 3 linguri cacao si 50 g margarina - fierte
pe foc pana se ingroasa).
Ingrediente necesare:
6 galbenusuri
200 grame zahar tos
250 grame morcovi rasi
125 grame migdale macinate
125 grame alune macinate
50 grame rest de prajitura
50 grame faina
o lingurita de praf de copt
un varf de cutit de scortisoara macinata
un varf de cutit de ghimbir macinat
un varf de cutit de cuisoare macinate
coaja rasa fin de la o lamaie
6 albusuri mari
4 bucati (pana la 40 grame) de ghimbir glasat, taiate fin

Glazura de crema de branza

74 grame unt fara sare, la temperatura camerei
75 grame crema de branza
175 grame zahar pudra
o jumatate de lingurita esenta de vanilie

1. Incalziti cuptorul in prealabil la o temperatura de 190 grade C. Tapetati cu hartie o forma de

prajitura cu diametrul de cca 20 cm. Ungeti hartia si presarati-o cu faina.

Metoda de batere cu telul :

Singurul agent de crestere al prajiturilor preparate astfel este aerul din compozitia obtinuta
prin batere.
Puneti ouale si zaharul intr-un vas termorezistent.
Asezati vasul deasupra unei cratite cu apa fierbinte si amestecati compozitia cu telul sau cu
mixerul, pana cand se ingroasa destul de mult pentru a lasa o dara atunci cand ridicati telul.
Scoateti vasul din cratita cu apa fierbinte si continuati sa amestecati pana la racire.
Adaugati ingredientele sub forma de pulbere si amestecati pana la omogenizare. Nu
amestecati in exces, deoarece se va pierde aerul din compozitie.

2. Dati in clocot o cratita cu apa si dati-o deoparte de pe aragaz. Urmand metoda de batere cu
telul, amestecati galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, intr-un vas termorezistent.
Puneti vasul deasupra cratitei cu apa clocotita, asigurandu-va ca vasul nu atinge apa.
Bateti cu telul pana cand compozitia devine groasa si deschisa la culoare. Luati vasul de
deasupra cratitei si adaugati morcovii.

3. Amestecati migdalele, alunele, restul de prajitura, faina, prajul de copt, scortisoara

macinata, ghimbirul, cuisoarele si un varf de sare. Adaugati coaja de lamaie.

4. Intr-un vas separat, amestecati cu telul albusurile pana formeaza niste umflaturi moi.
Adaugati restul de zahar tos si amestecati pana se formeaza niste umflaturi tari si lucioase.

5. Cu ajutorul unei linguri mari din metal sau al unei spatule de plastic, introduceti o treime
din bezea in amestecul de morcov, apoi adaugati o tremie din ingredientele sub forma de
pulbere. Repetati, alternand, pana cand amestecul devine aproape omogen. Adaugati
ghimbirul glasat si bateti pana la omogenizarea completa. Baterea trebuie sa se faca usor,
pentru a retine cu cat mai mult aer in compozitia de prajitura. Turnati compozitia in forma si
coaceti-o 35-45 minute, pana cand introducand un betisor in interior constatati ca iese curat.
Lasati forma la racit zece minute inainte de scoaterea prajiturii si de mutarea ei pe un gratar la
racit.

6. Pentru a prepara glazura din crema de branza, amestecati toate ingredientele pana devin
cremoase. Cand prajitura s-a racit, distribuiti uniform aceasta glazura pe suprafata ei.
incearca AndanaPan.ro - produse de panificatie, patiserie si cofetarie