Biología - Humana - (PG - 111 116)

para el movimiento y la locomoción.
y grasa llamada mielina, hasta los

Presenta una alta probabilidad de re- terminales axónicos. El conjunto de
generación. cuerpos celulares son la materia gris
del cerebro, de la médula espinal y de
El tejido sanguíneo: Este tipo par- los ganglios. Los axones de las neuro-
ticular de tejido conjuntivo posee una nas cerebrales o medulares forman la
matriz líquida denominada plasma, sustancia o materia blanca.
compuesta el 80% por agua. El 20%
restante está compuesto por proteínas, Existen tres tipos básicos de
lípidos, sales, vitaminas, hidratos de neuronas:
carbono y otros componentes. • Las neuronas sensitivas que captan
el estímulo que puede provenir del
La fase sólida de la sangre la medio exterior (luz, sonido, tempe-
constituyen las células, las cuales son ratura, olores, acción mecánica) o del
de distintos tipos y cumplen diferentes medio interno (ausencia de alimento
en el estómago).
funciones: los eritrocitos o glóbulos ro-
jos son los que transportan el oxígeno
• Las neuronas motoras cuyos axones
dentro de una proteína; la hemoglobi-
llegan a diferentes músculos u órga-
na, no tienen núcleo y los organoides
nos y responderán al estímulo.
están reducidos o ausentes. Los leuco-
citos o glóbulos blancos son un grupo • Las neuronas asociativas reciben
de células que actúan como defensa del información de las sensitivas y la
organismo frente al ingreso de partícu- transmiten a las motoras.
las extrañas. Las plaquetas, en realidad
son porciones de citoplasma rodeado De tejidos a sistemas de órganos
de membrana; su función se relaciona
con la coagulación sanguínea. Todas Ningún tejido actúa en forma ais-
las células se originan en la médula lada, distintos tejidos se agrupan y se
roja de los huesos y una vez formadas organizan en otro nivel de mayor com-
pasan al torrente sanguíneo. plejidad: los órganos. De una manera u
otra todos ellos participan en conjunto
El tejido nervioso: el que recibe
en los diversos órganos que componen
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estímulos y responde.
el organismo humano. Por ejemplo el
Está compuesto por diversos
estómago es un órgano formado por
tipos celulares, pero la unidad estructu-
tejido epitelial, muscular y conectivo,
ral del mismo es la neurona. Esta célula
que a su vez se encuentra inervado
explota al máximo las propiedades de
por el sistema nervioso. Todos estos
irritabilidad y conductividad, que ca-
tejidos se hallan altamente organizados
racteriza todo el sistema nervioso.
y coordinados de manera de realizar de
forma eficiente y sin errores las funcio-
La neurona transmite el impulso
nes que les son propias.
nervioso que recibe a través de las den-
dritas y del cuerpo celular, desde este
último a lo largo del axón, el cual está Por su parte, los órganos se
recubierto por una sustancia incolora agrupan y se organizan en sistemas
de órganos; aquí los que trabajan coor-
Maulini, L., Montenegro, R., & Estrada, N. (2006). Biología humana. Retrieved from http://ebookcentral.proquest.com
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Ubicación de algunos tejidos en el cuerpo humano
Fig. 5.1. Tejidos
Biología Humana | 111
Created from unadsp on 2018-03-11 18:50:14.
dinadamente son los órganos entre sí secreción fuera del organismo como
y les permiten desempeñar funciones las cebáceas o sudoríparas.
más complejas.
Las arterias y venas poseen un te-
En el cuerpo humano se pueden jido epitelial especial: el endotelio, que
agrupar en 10 sistemas de órganos: el recibe ese nombre por no encontrarse
tegumentario, el osteoartromuscular, en contacto con el exterior.
el circulatorio, el digestivo, el respi-
ratorio, el urinario, el endócrino, el Sistema Osteo- Artro- Muscular
reproductor, el nervioso y el inmuno-
lógico. A su vez se pueden considerar Es el sistema básico de sostén,
de manera holística los sistemas que protección y movilidad. Los huesos,
están relacionados con la función de estructuras rígidas, son los que sirven
aprovechar la materia y la energía que de punto de apoyo de los músculos, los
ingresa al organismo y de esta manera cuales constituyen las estructuras flexi-
incluir dentro de este macro sistema al bles del sistema, en tanto las articula-
respiratorio, digestivo, circulatorio y ciones son el punto de relación de dos
o más huesos permitiendo desde una
excretor. En este capítulo se analizarán
nula o casi nula movilidad hasta una
todos los sistemas salvo reproductor y enorme variedad de movimientos.
endócrino que se analizarán en capítu- Los huesos son de consistencia
los especiales. dura porque químicamente están
formados por moléculas inorgáni-
Sistema Tegumentario cas de fosfato de calcio y carbonato
de calcio. La vitamina D favorece la
En él se puede observar la epi- absorción de calcio en las paredes intes-
dermis externa. Las células que lo tinales. Por otra parte el metabolismo
componen son anucleadas y el cito- del calcio está regulado por la hormona
plasma con queratina lo que las hace paratifoidea.
más resistentes. En algunos órganos
Los músculos son órganos roji-
están acompañadas por cilios (vías zos y muy contráctiles, que se agrupan
respiratorias) o por microvellosidades alrededor de los huesos, insertándose
(intestino). Por debajo se apoya la en ellos directamente o bien por unos
dermis con vasos sanguíneos, nervios y cordones fibrosos llamados tendones.

pigmentos; la dermis se apoya a su vez
con el tejido adiposo subcutáneo. En el Los músculos son los responsables
hombre la epidermis tiene un espesor del movimiento. El tejido muscular posee
de 0,07mm y la dermis entre 2,5 y 5,0. células que se han especializado en:
En casi todos los casos está asociada
a estructuras que reciben estímulos, • Contraerse.
ej.: el sistema responsable del sentido • Responder a estímulos.
del tacto. Algunas células epiteliales • Conductividad del estímulo.
se especializan en la secreción y se
El tipo de músculo involucrado en
denominan células glandulares, como
este sistema es el estriado o esquelético,
las que se encuentran en la tráquea o con las características ya analizadas de
intestino, otras glándulas liberan su ese tipo de fibra muscular.
Los principales huesos los podemos resumir en el siguiente cuadro.
Por sus dimensiones a los mús- to y coordinado de varios sistemas de
culos se los puede clasificar en: órganos de la siguiente manera:
• Largos: extremidades y cuello. • Sistema digestivo: transforma los
• Anchos: tórax, abdomen y cráneo. alimentos en moléculas sencillas.
• Cortos: los que rodean a la columna • Sistema respiratorio : permite el
vertebral. ingreso del oxígeno y la eliminación
del dióxido de carbono.
Estos músculos tienen algunas • Sistema excretor: elimina las sustan-
propiedades que los caracterizan, como cias de desechos y que podrían ser
la excitabilidad, (un músculo reacciona tóxicas al organismo.
frente a un estímulo), contractilidad, (la • Sistema circulatorio: transporta
respuesta que genera es acortarse y/o todas las sustancias a través del
endurecerse) y la elasticidad (luego de organismo, garantiza la llegada de
la contracción el músculo vuelve a su nutrientes como la expulsión de los
longitud primitiva u original). desechos de todas partes del orga-
nismo.
La porción articular de este sis-
tema, puede decirse que representa el Diferencia entre Nutrición y Alimen-
esqueleto en acción. Existen diferentes tación
articulaciones según el grado de mo- Nutrición significa: la acción que
vilidad: permite aumentar las sustancias del
• Fijas: las que ocurren entre los huesos cuerpo animal o vegetal, por medio de
del cráneo. los alimentos, reparando las partes que
• Semimóviles: por ejemplo las que se van perdiendo.
existen entre las vértebras, poseen
disco que separa un hueso del otro. La nutrición incluye:
• Móviles: son las que permiten movi- • la incorporación de los alimentos,
mientos rápidos y de gran amplitud, • la incorporación de oxígeno,
por ejemplo las de las extremidades. • la transformación en moléculas
En estas últimas es de destacar que sencillas,
además del movimiento, soportan • la distribución de los nutrientes en
peso y por lo tanto están provistas todo el cuerpo,
de elementos que amortiguan, como • la eliminación de los desechos: orina
y dióxido de carbono
el cartílago hialino intraarticular

y el líquido sinovial, además de la
cápsula que mantiene en su lugar la Alimento no es lo mismo que
articulación. nutriente; los alimentos son todas las
sustancias que consumimos de origen
Se aprovecha la Materia y la vegetal, animal, o inorgánicos.
Energía: La Nutrición
Ejemplos de alimentos son: fru-
Los alimentos luego de ser trans- tas, verduras, carne de pollo, carne
formados y el oxígeno luego de ser de vaca, leche, queso, pan, fiambre,
incorporado, permiten obtener energía; agua, etc.
para que la obtención de energía sea
efectiva, es necesario el trabajo conjun- En tanto los nutrientes son las
sustancias químicas que provienen de • Páncreas: secreción de enzimas diges-
los alimentos y que se obtienen a partir tivas y hormonas.
de la degradación de los mismos por • Intestino grueso: absorción de agua y
acción de las enzimas digestivas. ciertas vitaminas.
Ejemplos de nutrientes son: hi- • Recto: eliminación de materia fecal.
dratos de carbono o azúcares, lípidos
o grasas, vitaminas, proteínas, mine- La INGESTIÓN es la intro-
rales, etc. ducción de los alimentos en el tubo
digestivo y su procesamiento hasta
En general se puede decir que que pueda comenzar la digestión. La
la distribución recomendada de nu- primera etapa es la Masticación, para
trientes por día es: 50% de hidratos desmenuzarlos mediante el trabajo de
de carbono, 30% de grasas y 12% de mandíbulas y dientes, músculos mas-
proteínas. En cuanto al valor calórico, ticatorios y mejillas. La segunda etapa
las grasas poseen el doble de calorías es la Deglución, que es el pasaje de los
que los hidratos de carbono y las pro- alimentos desde la boca hasta la unión
teínas. del esófago y el estómago.
Sistema Digestivo La verdadera DIGESTIÓN es la

transformación de sustancias comple-
El sistema digestivo es el encarga- jas, insolubles en agua y no difusibles
do de incorporar la materia orgánica al en simples, solubles en agua, difusibles
organismo. Este sistema está formado y capaces de ser absorbidas y asimila-
por una serie de órganos que trabajan das por cualquier célula del organismo.
coordinadamente, a manera de tubo La digestión, en realidad, es un proceso
con excrecencias, porciones dilatadas químico.
y glándulas asociadas que complican
su estructura básica, pero que en el Las principales fuentes energé-
plan general, continúa siendo un tubo ticas en orden de importancia son los
en el cual se ¨procesan¨ los alimentos hidratos de carbono, lípidos y proteí-
mientras avanzan de la boca al ano. En nas. Luego siguen los minerales y vita-
el tubo digestivo se pueden considerar minas, que son compuestos esenciales
pero poco energéticos.
las siguientes porciones:

• Boca: centro de la masticación y deglu-
ción del alimento. La ABSORCIÓN es la penetra-
• Glándulas salivales: lubricación y ac- ción de las sustancias alimenticias que
ción enzimática sobre los alimentos. provienen del exterior a las células que
• Esófago: conduce el alimento hasta el tapizan el tubo digestivo y la transfe-
estómago. rencia de las mismas al medio interno.
• Estómago: almacenamiento y diges- No debe confundirse con la digestión,
tión enzimática. que es previa a la absorción.
• Intestino delgado: absorción de los
nutrientes. Motilidad Gastrointestinal
• Hígado: se realiza el metabolismo de Debido a la presencia del sincitio
las moléculas orgánicas. funcional de las fibras musculares lisas,

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y grasa llamada mielina, hasta los

Fig. 5.1. Tejidos

dermis con vasos sanguíneos, nervios y cordones fibrosos llamados tendones.

el cartílago hialino intraarticular

Sistema Digestivo La verdadera DIGESTIÓN es la

las siguientes porciones:

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