Informe de Sulfatos

INFORME DE SULFATOS, SACAROSA Y HUMEDAD
PRESENTADO POR:
BRANDON STEEVEN ÁLVAREZ HIGUERA

LUISA FERNANDA CAMARGO PUERTO
JEIMY MARIBEL CÁRDENAS ESPINOSA
LINA MARCELA MERMEJO CÁRDENAS
ALBA YOLIMA PIRAGUA SUAREZ
SENA – CENTRO MINERO

SOGAMOSO–BOYACA
2016
1
INFORME DE SULFATOS, SACAROSA Y HUMEDAD
PRESENTADO POR:
BRANDON STEEVEN ÁLVAREZ HIGUERA

LUISA FERNANDA CAMARGO PUERTO
JEIMY MARIBEL CÁRDENAS ESPINOSA
LINA MARCELA MERMEJO CÁRDENAS
ALBA YOLIMA PIRAGUA SUAREZ
PRESENTADO A: Ing. VILMA USECHE
FICHA: 954290-A
SENA – CENTRO MINERO

SOGAMOSO –BOYACA
2016
2
INTRODUCCIÓN
Existen varios métodos instrumentales que permiten la cuantificación de diversos

analitos en una muestra dada. Uno de estos es la refractometría, usada
mayoritariamente en la industria alimentaria la cual relaciona la concentración del
analito (expresado generalmente como porcentaje de azúcar o etanol) con un
índice de refracción que es característico en cada sustancia sujeta de análisis. Allí,
se realiza una curva de calibración con soluciones de concentración conocida y el
dato de la muestra se interpola a partir de la ecuación de la recta, resultado de la
curva de calibración. Este tipo de análisis se asocia en empresas alimenticias con
la calidad con la cual sale un producto y se tiene como uno de los análisis de
referencia, cuyo tiempo de análisis es corto y de fácil manejo por parte del
analista.
Al igual que la refractometría, la espectrofotometría uv-vis es una técnica
instrumental de amplia utilización en la cuantificación de un variado grupo de
analitos (principalmente aniones como sulfatos, fosfatos, nitratos y cationes como
el hierro, manganeso, cobre, entre otros). En esta técnica, se realiza una curva de
calibración con soluciones de concentración conocida del analito de interés
realizándose el adecuado tratamiento para que estos patrones desarrollen color y
el analito permanezca en solución durante el análisis. La ecuación de la recta
resultante a partir de la curva de calibración es utilizada para hallar la
concentración del analito en la muestra analizada por interpolación de los datos
arrojados por el espectrofotómetro uv-vis. Es importante tener en cuenta que la
longitud de onda a la cual será realizado el análisis sea el correcto (donde el
analito presente una mayor absorbancia), las muestras y los patrones deben estar
en concentraciones no mayores a 0,001 M para que se cumpla la linealidad
descrita por la ley de Beer y realizar un blanco con el fin de contrarrestar las
interferencias que puedan afectar los resultados arrojados en el análisis.
3
1. OBJETIVOS
1.2. OBJETIVO GENERAL
Determinación de azúcar, humedad, contenido de sulfatos utilizando cada uno de
los equipos asignados.
1.3. OBJETIVO ESPECIFICO
 Determinar el contenido de azúcar de diferentes muestras por medio de
refractómetro
 Determinar el porcentaje de humedad por el horno de secado y termo
balanza
 Determinar en una muestra de sal los contenidos de sulfatos
 Tener buen manejos de los equipos que se encuentran en el laboratorio.
4
2. PROCEDIMIENTO
2.1 DETERMINACION DE SACAROS POR REFRACTOMETRIA
DETERMINACION DE SACAROSA
PORREFRACTOMETRIA
Se prepararon 8 disoluciones de
sacarosa de 5, 10, 15,
20, 25, 30, y 50 gramos /100ml
Para estas concentraciones se pesaron

2.5, 5. 7.5, 10, 12.5, 15, 17.5, y 20g de
azúcar luego se aforo a 50 ml cada
pesada.
Se procedió a calibrar el refractómetro con agua destilada

cuyo índice de refracción es de 1.3330.
Se medió el índice de refracción, grados brix y de

cada patrón utilizando un gotero repartiéndola
muestra uniformemente sin burbujas en el prisma
Con los datos obtenidos en el refractómetro, se procedió

a construir la curva de calibrado de sacarosa
representando las concentraciones en gramos /100ml
PARA EL ETANOL REALIZAMOS EL MISMO

PROCEDIMIENTO PERO CON DIFERENTES
CONCENTRACIONES Y VOLÚMENES.
5
2.2 DETERMINACION DE SULFATOS EN SAL
DETERMINACION DE SULFATOS EN SAL

DE MESA
Se procedió la disolución tampón A de 7.5

gr de cloruro de magnesio hexahidratado
1.25 de acetato de sodio, 2.5 de nitrato de
potásico y 5 ml de ácido acético en 300 ml
de agua destilada y completar a 250ml
Preparamos la disolución madre de

sulfatos a partir de sulfato de sodio
De la disolución madre se tomó una

alícuota de 25 ml y se transfirió
cuantitativamente a un balón 250ml
PREPARACION DE LA CURVA DE CALIBRACION
Se prepararon la disolución de patrón a 10,

15, 20, 25, 30,35y 40. De so4/ Lt. A partir de
la disolución madre de sulfatos y se trasfiere
a un Erlenmeyer de 250 ml
Luego se adiciona 20 ml de disolución

tampón A y se mesclo con un agitador
magnético en la plancha de
calentamiento por 1 minutos
6
se pesó 11 veces 0.5gr cloruro de bario y luego
se le adiciona a cada uno de las disoluciones
patrón Y se agita durante 5 minutos.
A finalizar el periodo de agitación se vierte la

muestra en la celda en el espectrofotómetro UV-
VIS y se mide la absorbancia
Y se realizó un blanco tomando 100ml de agua

destilada y adicionamos 20ml de solución
tampón A, leyendo la turbiedad de esta
disolución.
PREPARACION DE LA MUESTRA PROBLEMA
Se pesaron 30 g de sal y se llevaron al horno de

secado por una hora luego de esta misma
muestra se pesaron en la balanza analítica 10 g
para cada replica (se pesaron 3 réplicas)
Se Midió 100 mL de la muestra problema

preparada y se transfirió cuantitativamente a un
Erlenmeyer de 250 ml, sele adicionaron 20 ml
de la solución tampón A y se mezcló con el
agitador magnético en la plancha de
calentamiento durante 1 minuto
7
Mientras se agito, se adiciono 0,5 gramos de
cristales de cloruro de bario (BaCl2), empezando el
recuento de tiempo inmediatamente.
TRAS finalizar el periodo de agitación , vierta la

suspensión en la celda del turbidimetro y mida la
turbidez a los 5 ± 0,5 minutos.
Reporte el contenido de sulfato de la muestra
2.3 DETERMINACION DE HUMEDAD EN EL HORNO DE SECADO
DETERMINACION DE HUMEDAD EN EL HORNO DE SECADO
Debidamente marcados se tararon en la estufa de secado

las navecillas a 105 °C por 1 horas antes de su utilización y
se regula la temperatura a 100°c-110°c
Se pesan de 2 gramos de muestra (pasada por malla No 5)

en un crisol de porcelana previamente pesado. Se extiende
la muestra de tal modo que presente una gran superficie de
contacto.se Realizo esta operación por triplicado.
Se introduce en la estufa a una temperatura de 105 °C por un

periodo de 2 horas.
Concluido el tiempo, se sacan de la estufa y se introducen en
el desecador. Se deja enfriar y después se pesa la navecilla y
por último se calcula el contenido de la humedad
8
DETERMINACION DE HUMEDAD POR
SECADO EN LA TERMOBALANZA DE
HALOGENO
Con el botón Select se ajustar la temperatura de secado

(105°C), flechas se ubica la temperatura.
Otra vez Select y se ajustar el tiempo de secado y tarar la

balanza con el platillo vacío (reset)
Se Pesaron 2 g de muestra y colocaron de forma

homogénea.
Oprimir el botón de Start para iniciar el secado. En este

momento se enciende la lámpara de luz halógena
Pasado el tiempo de 15-20 min el equipo registra el % Humedad

de la muestra. Se Realizó esta determinación por triplicado, se
registra los datos para sus respectivos cálculos.
9
3. TABLA DE RESULTADOS
3.1 DETERMINACION DE HUMEDAD TERMOBALANZA - HORNO DE

SECADO
FORMATO DE REGISTRO DE DATOS

SECADO EN LA ESTUFA
DETERMINACION POR HORNO DE SECADO
Muestr Cod. Crisol Crisol + Crisol + Peso % de
a Muestra (g) muestr muestra agua humeda
a seca (g) evaporad d
(g) a
(g)
30.951
1 31.9511 32.8287 0.1224 6.12
5
30.963
Purina 2 31.9638 32.8411 0.1227 6.135
1
32.303
3 34.3030 34.1829 0.1201 6.005
2
Media (x) 6.08
Desviación
0.071
estándar
DETERMINACION POR TERMOBALANZA
Peso Peso %
Muestr Cod.
inicial final en humeda
a muestra
(g) (g) d
1 2.002 1.864 7.15
Purina 2 2.000 1.858 7.20
3 2.000 1.852 7.35
M7.233
Desviación 0,1040
estandar
10
3.2 SULFATOS EN UNA MUESTRA DE SAL
REGISTRO DE DATOS DETERMINACION DE SULFATOS EN UNA MUESTRA DE SAL
FECHA: 19-MAYO-2016 LABORATORIO: INSTRUMENTAL
Disolución madre (SO4 )2- (1000 ppm) Volumen solución: 100 mL

Peso Na2SO4: 0,1493 g
CURVA DE CALIBRACIÓN
Concentración soluciones estándar: Absorbancia Absorbancia
corregida
Blanco: 0,267 0
Concentración 10 mg de SO42-/L 0,306 0,039
Concentración 40mg de SO42-/L 0,521 0,254
Regresión lineal: Y= 0,0073x-0,0409

Coeficiente de correlación: 0,9961
VALORACION MUESTRA SAL: METODO CALIBRADO EXTERNO

Peso de la muestra 1: 10,0007 g
Absorbancia Concentración Concentración

(ppm SO42- ) (mg/Kg SO42- )
Réplica 1 0,172 29,16 291,58
Réplica 2 0,157 28,89 288,89
Réplica 3 0,166 28,34 283,40
REGISTRO RESULTADOS: Sal de mesa

Promedio: 287,96 mg/Kg SO42-
Desviación estándar: 4,169 mg/Kg SO42-
Coeficiente de variación: 1,45%
Error relativo: ---
ANALISTAS: FIRMA INSTRUCTOR:

JEIMY CÁRDENAS
LUISA PUERTO
LINA MERMEJO
YOLIMA PIRAGUA
BRANDON ÁLVAREZ
11
4. OBSERVACIONES
DETERMINACION DE HUMEDAD
Pudimos observar la diferencia de peso el porcentaje de humedad que tiene las muestras
al ser analizadas por horno de secado y la termobalanza
12
13
5. ANALISIS DE RESULTADOS
5.1 DETERMINACION DE SULFATOS EN SAL DE MESA
Se realizó la curva de calibración a través de soluciones con concentración

conocida, con la cual se determinó la concentración de la muestra problema
arrojando una concentración promedio de sulfatos en la sal de mesa de 28,80
ppm.
Curva de calibración de solucion de SO42-

0.3
0.25
f(x) = 0.01x - 0.04
0.2 R² = 1
Absorbancia
0.15
0.1
0.05
0
5 10 15 20 25 30 35 40 45
ppm SO42-
Grafica 1. Curva de calibración de concentraciones conocidas del ion SO42- para la

determinación de sulfatos en una muestra de sal de mesa.
De acuerdo al decreto 547 de 1996 por el cual se reglamenta el Título V de la Ley

09 de 1979, en cuanto a la expedición del registro Sanitario y a las condiciones
sanitarias de producción, empaque y comercialización, al control de la sal para
consumo humano y se dictan otras disposiciones sobre la materia, el límite
máximo permisible de sulfatos es de 2800 mg/ kg sal y el análisis arrojo un valor
promedio de 287,96 mg/Kg por lo cual, la muestra de sal analizada es apta para el
consumo humano con respecto a este parámetro evaluado.
14
5.2 DETERMINACION DE SACAROSA Y ETANOL POR REFRACTOMETRIA
5.2.1. Determinación de sacarosa
concentración grados brix
sacarosa (%p/v) indicé de
refracción
5 1,34 5
10 1,346 9
15 1,354 14
20 1,36 18
25 1,371 24
30 1,381 30
40 1,401 40
50 1,417 48,6
concentracion sacarosa vs indice de refraccion

1.44
1.42
f(x) = 0x + 1.33
1.4
Indice de refracción
R² = 0.99
1.38
1.36
1.34
1.32
1.3
0 10 20 30 40 50 60
Porcentaje de sacarosa
15
Grafica 2. Curva de calibración de porcentaje de sacarosa frente a un índice de
refracción dado usada para determinar la concentración de azúcar en las muestras de
vino, gaseosa y jugo de caja.
concentracion sacarosa vs grados brix

60
50
f(x) = 1x - 0.74
40 R² = 1
Grados brix
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60
Porcentaje de sacarosa
Gráfica 3. Curva de comparación realizada entre la concentración de azúcar (expresada

en porcentaje de sacarosa) y los grados brix dados con lo cual se puede evaluar en parte
la exactitud del método.
16
En la práctica se realizó la determinación de la sacarosa en cada una de las
muestra s de vino, gaseosa coca cola y jugo de caja, para lo cual se utilizó el
método de refractometría reportando los siguientes datos:
TABLA DE DATOS OBTENIDOS
MUESTRA INDICE DE GRADOS BRIX % DE AZUCAR % DE AZUCAR
REFRACCION EXPERIMENTAL EXPERIMENTAL TEORICO
EXPERIMENTAL (%)
GASEOSA 1.345 8 10.6 12
COCA-
COLA
JUGO DE 1.347 9.9 10 9-12%
CAJA
VINO DE 1.341 5.6 4.8 Depende del
UVA tipo de vino
De acuerdo a información encontrada acerca del contenido de azúcar de la Coca-

Cola, para una lata de 330 mL contiene en promedio 39 gramos de azúcar que
equivale alrededor del 12% de azúcar. El porcentaje de azúcar experimental arrojo
un resultado de 10,6 %. Este contenido de azúcar encontrado en la bebida
gaseosa es alto respecto a otro tipo de bebidas comerciales y es debido a que el
azúcar contrarresta la acidez proveniente del ácido fosfórico adicionado en el
proceso de fabricación de la gaseosa, con lo cual la gaseosa es más digerible en
el organismo En el análisis del jugo de caja, se encontró un contenido del
azucares del 10%, el cual se encuentra dentro del intervalo de concentraciones de
azúcar para este tipo de bebidas, el cual es un poco elevado para contrarrestar la
acidez de frutas como la naranja y mora, frutas de las cuales se basan estas
bebidas. El vino presento un valor de 4,8% de azúcar con lo cual se indica un valor
medio de azúcar en esta bebida. Cabe resaltar que el azúcar presente en un vino
de uva depende del tipo de maduración de la uva, el tipo de vino preparado y la
especie de uva utilizada en la fermentación para la fabricación del vino.
Este método indicó una exactitud del 88,3% por lo cual diversos factores pudieron
influir en la baja exactitud del método como un manejo erróneo en el
refractómetro, verificación errónea de la calibración del mismo o malas lecturas del
índice de refracción por parte del analista.
5.2.2. Determinación de etanol
Concentración etanol índice de
(%v/v) refracción
10 1,339
15 1,3425
20 1,345
25 1,347
17
30 1,3495
40 1,3545
50 1,36
Concentracion de etanol vs indice de refraccion

1.37
1.36
f(x) = 0x + 1.33
1.36 R² = 1
Índice de refrcción
1.35
1.35
1.34
1.34
1.33
1.33
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55
Porcentaje de etanol
Gráfica 4. Curva de calibración de porcentaje de etanol frente a un índice de refracción

dado usada para determinar la concentración de etanol en las muestras de vino y whisky.
Para la determinación de etanol en bebidas alcohólicas como el vino y el whisky,

se procedió a realizar una curva de calibración como se indica en la gráfica 4. Los
valores obtenidos para las muestras analizadas se indican a continuación:
Bebida Índice de % de etanol % de etanol teórico

refracción experimental
Whisk 1,3335 38,5 40
y
Vino 1,3420 15,2 1
de uva
El whisky arrojo un porcentaje de etanol del 38,5 % frente al reportado en la

etiqueta del 40 %. El método tiene una exactitud del 96,25 % con lo cual se
determina que para este tipo de bebidas con un grado alcohólico alto, el análisis
es confiable en comparación con el vino de uva que reporto un valor de 1% frente
al valor experimental de 15,2 %. En este tipo de bebida el error es del 93,4 % por
lo cual para este tipo de bebidas, este análisis debe tener un tratamiento de la
muestra antes de analizarla por refractometría. Puede ser que los otros
componentes presentes en el vino interfieran con el valor real de etanol con lo
18
cual, la muestra requiera destilación antes de proceder a la lectura en el
refractómetro.
5.3 DETERMINACION DE HUMEDAD TERMOBALANZA –HORNO DE

SECADO
Según INIA instituto técnico agropecuario en una muestra de alimento para perro
marca filpo el porcentaje máximo es de 10% de humedad.
Para esta práctica realizamos 2 procedimientos:
o Determinación de humedad por secado en horno secado:
En este análisis que realizamos en el laboratorio para análisis de humedad

con una muestra de alimento para perro marca filpo obtuvimos un
porcentaje de 0,0608 %. Con esto analizamos que nuestro porcentaje está
entre el valor máximo permitido de la INIA.
Esto quiere decir que nuestra practica la realizamos de manera adecuada.
o Determinación por humedad en la termobalanza de halógeno:
En este análisis que realizamos en el laboratorio para analizar humedad en

una muestra de alimento para perro marca filpo nos arrojó un porcentaje de
7.233 %. Observamos que el porcentaje nos da entre el rango que nos da
la INIA.
Esto quiere decir que realizamos de manera adecuada esta práctica.
Con esta práctica observamos y analizamos que el procedimiento en el

HORNO se demora un poco más que en la TERMOBALANZA y que en la
termobalanza es más rápido y es igual de efectivo y otro beneficio que nos
da ella nos arroja los porcentajes, no como en el HORNO que nos toca
realizarlos. Pero los dos métodos son efectivos para determinar la
humedad.
19
6. ANEXOS
FRASES H Y P
NOMBRE PICTOGRAMA FRASE H FRASE P

Sulfato de sodio H302: Nocivo en P280: Llevar guantes, prendas, gafas y máscara
caso de ingestión. de protección.
anhidro H319: Provoca P302+P352: EN CASO DE CONTACTO CON LA
irritación ocular PIEL: Lavar con agua y jabón abundantes.
grave. P305+P351+P338: EN CASO DE CONTACTO
H315: Provoca CON LOS OJOS: Aclarar cuidadosamente con
irritación cutánea. agua durante varios minutos. Quitar las lentes de
H400: Muy tóxico contacto, si lleva y resulta fácil. Seguir aclarando.
para los organismos P501: Elimínense esta sustancia y su recipiente
acuáticos. en un punto de recogida de eliminación residuos
H410: Muy tóxico especiales o peligrosos, conforme a la
para los organismos reglamentación local, regional, nacional y/o
acuáticos, con internacional.
efectos nocivos
duraderos.
20
Cloruro de bario H301: Tóxico en P261: Evítese respirar el polvo, el humo, el gas, la
niebla, los vapores o el aerosol.
caso de P264: Lavarse concienzudamente tras la
dihidratado manipulación.
ingestión. P270: No comer, beber ni fumar mientras se
manipula este producto.
H332: Nocivo en P301+P310: EN CASO DE INGESTIÓN: Llame
inmediatamente a un CENTRO DE
caso de INFORMACION TOXICOLOGICA o a un médico.
P304+P340: EN CASO DE INHALACIÓN:
inhalación. Transportar a la persona al exterior y mantenerla
en reposo en una posición confortable para
respirar.
P501: Elimínense esta sustancia y su recipiente
en un punto de recogida de eliminación residuos
especiales o peligrosos, conforme a la
reglamentación local, regional, nacional y/o
internacional.
Acetato de sodio H319: Provoca P280: Llevar guantes, prendas, gafas y máscara
de protección.
irritación ocular P264: Lavarse concienzudamente tras la
manipulación.
grave. P337+P313: Si persiste la irritación ocular:
Consulte a un médico. P305+P351+P338: EN
CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: Aclarar
cuidadosamente con agua durante varios minutos.
Quitar las lentes de contacto, si lleva y resulta
fácil. Seguir aclarando.
Cloruro de H302: Nocivo en P264: Lavarse concienzudamente tras la

manipulación.
caso de P301+P312: EN CASO DE INGESTIÓN: Llame a
magnesio un CENTRO DE INFORMACION TOXICOLOGICA
ingestión. o a un médico si se encuentra mal.
H411: Tóxico en un punto de recogida de eliminación residuos
para los especiales o peligrosos, conforme a la
organismos internacional.
acuáticos, con
efectos nocivos
duraderos.
Nitrato de H272: Puede P210: Manténgase alejado de fuentes de calor,
chispas, llama abierta o superficies calientes. – No
potasio agravar un fumar.
incendio; P280: Llevar guantes, prendas, gafas y máscara
comburente. de protección.
P220: Mantener alejado de materiales
combustibles. P221: Tome todas las precauciones
para no mezclarlo con combustibles.
P370+P378: En caso de incendio: Emplear para
apagarlo.
en un punto de recogida de eliminación residuos
especiales o peligrosos, conforme a la
internacional
Ácido acético H226: Líquido y P210: Manténgase alejado de fuentes de calor,
chispas, llama abierta o superficies calientes. – No
vapores inflamables.
fumar.
H314: Provoca P280: Llevar guantes, prendas, gafas y máscara
de protección. P301+P330+P331: EN CASO DE
quemaduras graves
INGESTIÓN: Enjuáguese la boca. NO provoque el
en la piel y lesiones vómito.
P305+P351+P338: EN CASO DE CONTACTO
oculares graves.
CON LOS OJOS: Aclarar cuidadosamente con
H332: Nocivo en agua durante varios minutos. Quitar las lentes de
caso de inhalación. contacto, si lleva y resulta fácil. Seguir aclarando.
P303+P361+P353: EN CASO DE CONTACTO
21
CON LA PIEL (o el pelo): Quítese inmediatamente
las prendas contaminadas. Aclárese la piel con
agua o dúchese.
en un punto de recogida de residuos especiales o
peligrosos, conforme a la reglamentación local,
regional, nacional y/o internacional.
Etanol H225 - Líquido P233 - Mantener el recipiente herméticamente
cerrado.
y vapores muy P240 - Conectar a tierra/enlace equipotencial del
recipiente y del equipo de recepción.
inflamables P303+P361+P353 - EN CASO DE CONTACTO
CON LA PIEL (o el pelo): Quitarse inmediatamente
las prendas contaminadas. Aclararse la piel con
agua o ducharse.
P403+P235 - Almacenar en un lugar bien
ventilado. Mantener en lugar fresco
SULFATO DE S-02: Manténgase S-26: En caso de contacto con los ojos,
fuera del alcance lávense inmediata y abundantemente con
SODIO de los niños. agua y acúdase a un médico.
S-22: No respirar S-46: En caso de ingestión, acúdase
el polvo. inmediatamente al médico y muéstrele la
etiqueta o el envase.
CLORUROR DE H301: Tóxico en P264: Lavarse concienzudamente tras la

BARIO caso de ingestión. manipulación.
H332: Nocivo en P270: No comer, beber ni fumar
caso de mientras se manipula este producto
inhalación.
CLORURO DE H302: Nocivo en caso de P264: Lavarse concienzudamente

ingestión. tras la manipulación.
MAGNESIO P301+P312: EN CASO DE
H411: Tóxico para los
HEXAHIDRATADO organismos acuáticos, con
INGESTIÓN: Llame a un CENTRO
DE INFORMACION TOXICOLOGICA
efectos nocivos duraderos. o a un médico si se encuentra mal.
P501: Elimínense esta sustancia y su
recipiente en un punto de recogida de
eliminación residuos especiales o
peligrosos, conforme a la
reglamentación local, regional,
nacional y/o internacional. Contiene:
Manganese (II) chloride tetrahydrate.
ACETATO DE H315 Provoca irritación P280 Llevar
guantes/prendas/gafas/máscara de
SODIO cutánea. protección.
H319 Provoca irritación P305+P351+P338 EN CASO DE
ocular grave CONTACTO CON LOS OJOS:
. Aclarar cuidadosamente con agua
durante varios minutos. Quitar las
lentes de contacto, si lleva y resulta
fácil. Seguir aclarando.
P302+P352 EN CASO DE
CONTACTO CON LA PIEL: Lavar con
agua y jabón abundantes.
NITRATO DE R8: Peligro de fuego en S16: Conservar alejado de toda
llama o fuente de chispas - No
POTASIO contacto con materias fumar. S41:
combustibles. En caso de incendio y/o de
explosión, no respire los humos.
Contiene : Potasio nitrato
22
ACIDO ACETICO R10: Inflamable. S26: En caso de contacto con los
ojos, lávense inmediata y
R35: Provoca quemaduras abundantemente con agua y
graves. acúdase a un médico.
S36/37/39: Usense indumentaria
y guantes adecuados y
protección para los ojos/la cara.
S45: En caso de accidente o
malestar, acúdase
inmediatamente al médico (si es
posible, muéstresele la etiqueta).
6.2 ANEXO -2
CALCULOS
6.2.1 CALCULOS DETERMINACION DE LA HUMEDAD
23
24
25
6.2.2 DETERMINACION DE SULFATOS EN SAL DE MESA
26
27
6.2.3. SACAROSA Y ETANOL EN REFRACTOMETRÍA
28
6.3 REACCIONES
6.3.1 DETERMINACION DE SULFATOS EN SAL DE MESA
+ ¿ BaS O4
2−¿+ BaC l 2 ∙ 2 H 2 O H ¿
→
SO ¿4
29
BIBLIOGRAFIA
http://int.mt.com/int/es/home/perm-lp/product-organizations/lab/moisture-
and-water-content1.html?
cmp=sea_57010323&bookedkeyword=termobalanzas&matchtype=p&adtext=
81521011992&placement=&network=g
http://www.laselva.edu.mx/rcalderon/wp-content/uploads/2012/11/Pr
%C3%A1ctica-5-1PAL-An%C3%A1lisis.pdf
file:///C:/Users/Lina%20Marcela/Downloads/Pr%C3%A1ctica_2.pdf
30

Informe de Sulfatos

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Informe de Sulfatos

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INFORME DE SULFATOS, SACAROSA Y HUMEDAD

BRANDON STEEVEN ÁLVAREZ HIGUERA

SENA – CENTRO MINERO

BRANDON STEEVEN ÁLVAREZ HIGUERA

PRESENTADO A: Ing. VILMA USECHE

SENA – CENTRO MINERO

Existen varios métodos instrumentales que permiten la cuantificación de diversos

2.1 DETERMINACION DE SACAROS POR REFRACTOMETRIA

Para estas concentraciones se pesaron

Se procedió a calibrar el refractómetro con agua destilada

Se medió el índice de refracción, grados brix y de

Con los datos obtenidos en el refractómetro, se procedió

PARA EL ETANOL REALIZAMOS EL MISMO

DETERMINACION DE SULFATOS EN SAL

Se procedió la disolución tampón A de 7.5

Preparamos la disolución madre de

De la disolución madre se tomó una

PREPARACION DE LA CURVA DE CALIBRACION

Se prepararon la disolución de patrón a 10,

Luego se adiciona 20 ml de disolución

A finalizar el periodo de agitación se vierte la

Y se realizó un blanco tomando 100ml de agua

PREPARACION DE LA MUESTRA PROBLEMA

Se pesaron 30 g de sal y se llevaron al horno de

Se Midió 100 mL de la muestra problema

TRAS finalizar el periodo de agitación , vierta la

Reporte el contenido de sulfato de la muestra

2.3 DETERMINACION DE HUMEDAD EN EL HORNO DE SECADO

DETERMINACION DE HUMEDAD EN EL HORNO DE SECADO

Debidamente marcados se tararon en la estufa de secado

Se pesan de 2 gramos de muestra (pasada por malla No 5)

Se introduce en la estufa a una temperatura de 105 °C por un

Con el botón Select se ajustar la temperatura de secado

Otra vez Select y se ajustar el tiempo de secado y tarar la

Se Pesaron 2 g de muestra y colocaron de forma

Oprimir el botón de Start para iniciar el secado. En este

Pasado el tiempo de 15-20 min el equipo registra el % Humedad

3.1 DETERMINACION DE HUMEDAD TERMOBALANZA - HORNO DE

FORMATO DE REGISTRO DE DATOS

REGISTRO DE DATOS DETERMINACION DE SULFATOS EN UNA MUESTRA DE SAL

FECHA: 19-MAYO-2016 LABORATORIO: INSTRUMENTAL

Disolución madre (SO4 )2- (1000 ppm) Volumen solución: 100 mL

Regresión lineal: Y= 0,0073x-0,0409

VALORACION MUESTRA SAL: METODO CALIBRADO EXTERNO

Absorbancia Concentración Concentración

REGISTRO RESULTADOS: Sal de mesa

ANALISTAS: FIRMA INSTRUCTOR:

5.1 DETERMINACION DE SULFATOS EN SAL DE MESA

Se realizó la curva de calibración a través de soluciones con concentración

Curva de calibración de solucion de SO42-

Grafica 1. Curva de calibración de concentraciones conocidas del ion SO42- para la

De acuerdo al decreto 547 de 1996 por el cual se reglamenta el Título V de la Ley

concentracion sacarosa vs indice de refraccion

concentracion sacarosa vs grados brix

Gráfica 3. Curva de comparación realizada entre la concentración de azúcar (expresada

De acuerdo a información encontrada acerca del contenido de azúcar de la Coca-

Concentracion de etanol vs indice de refraccion

Gráfica 4. Curva de calibración de porcentaje de etanol frente a un índice de refracción

Para la determinación de etanol en bebidas alcohólicas como el vino y el whisky,

Bebida Índice de % de etanol % de etanol teórico

El whisky arrojo un porcentaje de etanol del 38,5 % frente al reportado en la

5.3 DETERMINACION DE HUMEDAD TERMOBALANZA –HORNO DE

En este análisis que realizamos en el laboratorio para análisis de humedad

o Determinación por humedad en la termobalanza de halógeno: