CURSO: Química Industrial II – Laboratorio

CÓDIGO: CB-222 SECCIÓN: U

PROFESORA: Lescano Avila, Luis
ALUMNO: Cabezas Bravo, Piero Franccesco
CÓDIGO: 20152556F
TEMA: ‘’SÍNTESIS DEL ÁCIDO MIRÍSTICO ‘’
INTRODUCCIÓN
Este experimento muestra la extracción o aislamiento de una sustancia química
pura a partir de su fuente natural.
La nuez moscada, es suficientemente rica en la trimiristina, su principal grasa
natural; asimismo, sus propiedades son tales que su aislamiento resulta
relativamente fácil.

1. OBJETIVOS:

 Aplicar técnicas de laboratorio y conocimientos de los cursos previos.

 Extraer la trimiristina pura con el mayor rendimiento posible a partir de su
fuente natural, la nuez moscada mediante un solvente orgánico apolar o
poco polar.
 Destilar el solvente para obtener la solución orgánica concentrada.
 Precipitar la trimiristina de la disolución orgánica de n-hexano mediante el
cambio de polaridad de la disolución.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO:

NUEZ MOSCADA
La nuez moscada es una especia originaria de Indonesia pero que hoy en
día se cultiva en varios países, es fruto de una planta de hoja perenne que
lleva el nombre científico de Myristica, árbol de la nuez moscada.

 Protege el sistema cardiovascular: el consumo de nuez moscada ayuda a

prevenir cardiopatías que afectan el correcto funcionamiento del corazón,
fortalece el sistema cardiovascular y favorece la buena circulación
sanguínea. Contiene propiedades anticoagulantes que ayudan a prevenir
complicaciones en el corazón, es recomendado para caso de problemas
cardíacos y para prevenir la formación de trombos.

 Es un antibacteriano natural: posee propiedades que ayudan a proteger al

organismo del contagio de determinas bacterias, es muy utilizado para
combatir distintos gérmenes principalmente en la boca. Además contiene
un efecto ligeramente sedante por lo que se usa para aliviar el dolor en las
encías.

 Es anti-infalamatoria: contiene propiedades que la convierten en un

antiinflamatorio natural siendo útil para aliviar y mejorar sobre todo
 infamaciones en el intestino. También es bueno para tratar los dolores
musculares y de articulación.

 Combatir la depresión: en muchas culturas se utiliza para tratar la depresión

y la ansiedad. Es considerado un gran calmante para los nervios, para
ayudar a inducir el sueño y combatir el insomnio. Además es catalogado
como estimulante del sistema nervioso, ayudando a mejorar la
concentración en las actividades diarias, y como un rejuvenecedor y
afrodisíaco.

 Para la piel: puede ser utilizada como un exfoliante natural, ayudando a

eliminar células muertas en los poros, acumulación de grasa, el acné y las
cicatrices que éste produce. Para esto último se recomienda mezclar el
polvo de la nuez moscada con miel.

TRIMIRISTINA
La trimiristina es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido mirístico. Un triglicérido
es un éster compuesto por tres moléculas de ácidos grasos (iguales o diferentes) y
una de glicerol (1,2,3-propanotriol).
 Estructura de la trimiristina
Extracción: Proceso de disolución del compuesto químico que deseamos aislar de
su fuente natural en el solvente utilizado para su fin.
Durante la disolución (o extracción), tal como en la ebullición, debe suministrarse
energía para vencer tanto las fuerzas intermoleculares de soluto, así como entre
moléculas de solvente, respectivamente.
Es decir, la disolución es una competencia entre las clases diferentes de
interacciones intermoleculares:

Fuerzas de Van Der Waals

La disolución de un soluto (sólido o líquido) en un solvente es posible solo si las

nuevas interacciones solvente-soluto son equivalentes a aquellas de solvente-
solvente y de soluto-soluto, respectivamente.
Es posible realizar la extracción de la trimiristina con el n-hexano, y la disolución
de la grasa en el solvente se explica porque las fuerzas que mantienen unidas las
moléculas de trimiristina entre sí, así como a las de n-hexano entre sí, son
reemplazadas por otras similares, a las que unen las moléculas de n-hexano a la
trimiristina.
3. DIAGRAMA DE FLUJO
 4. PROPIEDADES FÍSICAS/QUÍMICAS

PROPIEDADES FÍSICAS/QUÍMICAS
REACTIVOS Aparien Masa P. P. de
Densidad Solubilidad
cia molar fusión ebullición
0.862
Trimiristina 723.16 Alcohol, acetona
Sólido g/cm3 56-57
311 °C
gris °C C6H6, CH2Cl2,
C45H86O6 20°C g/mol
CHCl3
n-Hexano 0.6548 86.18 En agua
177 K 68.5 °C
C6H14 Incoloro g/cm3 g/mol 9.5 mg/L
Sulfato de sodio
2,664 142.04 En agua
anhidro Solido
cristalin 884 °C 1429 °C 4.76g/100 ml
Na2SO4 o blanco g/cm3 g/mol (0°C) 42.7g/100
ml (100°C)
Éter de petroléo Disolvente no polar
Ciclohexano Líquido 0.7781 84.16 Eter, alcohol,
6.47°C 80.74 °C
C6H12 incoloro g/ml g/mol acetona
Cloruro de metileno 1.3266 84.93 Acetato de etilo,
Líquido 176.5
39.75 °C alcohol, hexanos
CH2Cl2 incoloro g/cm3 g/mol K
benceno, CCl4
Cloroformo 1.489 119.38 Benceno, éter
Líquido 209.7
61.15 °C dietílico, aceites,
CHCl3 incoloro g/cm3 g/mol K
alcohol, CCl4
Éter Etílico Líquido 0.7134 74.12 156.8
34.6 °C En agua: 69 g/L
(C2H5)2O incoloro g/cm3 g/mol K
Acetona 0.791 58.08 Agua, miscible en
Líquido benceno, éter,
178 K 56 °C
(CH3)2CO incoloro g/cm3 g/mol metanol,
cloroformo
Etanol 0.789 46.07
159 K 78.37 °C
C2H5OH g/cm3 g/mol
Metanol 0.792 32.04 175.6
64.7 °C
CH3OH g/cm3 g/mol K
Agua 1 18.01528 Haloalcanos,
C6H6, éteres,
273 K 100 °C
H2O g/cm3 g/mol CFC, cicloalcanos,
alcoholes
BIBLIOGRAFÍA
1. La Gran Época. Beneficios y propiedades de la nuez moscada
< http://www.lagranepoca.com/vida/salud/18156-beneficios-y-propiedades-de-la-
nuez-moscada.html>
2. Wikipedia. Trimiristina
< https://es.wikipedia.org/wiki/Trimiristina>
3. MENDEZ F., LOPEZ M, EZQUIVEL R. Obtención de trimiristina a partir de nuez
moscada
<http://es.scribd.com/doc/34552170/OBTENCION-DE-TRIMIRISTINA>
4. Propiedades físicas de compuestos orgánicos
<http://www.google.com.pe/imgres?imgurl=http://image.slidesharecdn.com/prop
iedadesfsicasdecompuestosorganicos-120722100946-phpapp02/95/propiedades-
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5. Monografías.
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