Systèmes avicoles en zone de savanes d’Afrique centrale

: performances zootechniques et importance

socio-économique
Youssouf Mopate Logtene, Daniel Ndzingu Awa

To cite this version:

Youssouf Mopate Logtene, Daniel Ndzingu Awa. Systèmes avicoles en zone de savanes d’Afrique
centrale : performances zootechniques et importance socio-économique. L. SEINY-BOUKAR,
P. BOUMARD. Savanes africaines en développement : innover pour durer, Apr 2009, Garoua,
Cameroun. Cirad, 11 p., 2010. <cirad-00472067>

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 L. SEINY-BOUKAR, P. BOUMARD (éditeurs scientifiques), 2010.
Actes du colloque « Savanes africaines en développement :
innover pour durer », 20-23 avril 2009, Garoua, Cameroun.
Prasac, N'Djaména, Tchad ; Cirad, Montpellier, France, cédérom.

Systèmes avicoles en zone de savanes

d’Afrique centrale : performances zootechniques
et importance socio-économique
Youssouf MOPATE LOGTENE*, Daniel Ndzingu AWA**
*Laboratoire de recherches vétérinaires et zootechnique, LRVZ, de Farcha, BP 433,
N’Djaména, Tchad – mopate_ly@yahoo.fr
**Institut de recherche agricole pour le développement, IRAD, station de Garoua, BP 1146,
Cameroun

Résumé — L’aviculture joue un rôle nutritionnel, économique et socioculturel important dans la région de l’Afrique
centrale. L’objet de cette étude est d’analyser les performances zootechniques et l’importance socio-économique des
systèmes avicoles en zones de savane d’Afrique centrale. Elle est basée sur une étude documentaire et les entretiens avec
des personnes ressources. La connaissance des systèmes avicoles, les caractéristiques des aviculteurs, les pratiques
avicoles, la productivité et l’importance socio-économique sont abordées. Il en ressort une prédominance de l’élevage
traditionnel dans cette zone avec des pratiques de conduite très peu améliorées. Les basses-cours se composent surtout
de poulets, par endroits de canards, de pintades et dans une moindre mesure de pigeons, tous de race locale. Ce système
joue un rôle important dans la sécurisation des producteurs et dans l’approvisionnement des villes, au regard du faible
développement de l’élevage semi-industriel. Le système semi-intensif naissant bien qu’intéressant dans l’accroissement de
la disponibilité en volaille, constitue une menace pour la préservation des races locales. Les performances zootechniques
restent relativement bonnes au regard des conditions de production des différents systèmes. Mais une amélioration de la
productivité, de l’organisation des systèmes de production et des circuits commerciaux des produits avicoles s’impose
pour répondre à la demande liée à la croissance démographique. Le niveau de consommation des produits avicoles reste
faible à cause du pouvoir d’achat de la population. En aviculture moderne, l’organisation et les performances avancées
de cette filière au Cameroun devraient servir de modèle aux autres pays d’Afrique centrale.

Abstract — Poultry production systems in the savannah zone of central Africa: zootechnical performance and
socio-economic importance. Poultry plays an important nutritional, economic and socio-cultural role in the central
African region. The aim of this paper is to analyse the zootechnical performance and the socio-economic importance
of poultry production systems in the savannah zones of central Africa. It is based on a bibliographic review and
information from resource persons. The aspects covered include: the knowledge of poultry production systems,
characteristics of poultry producers, production practices, productivity and socio-economic importance. The review
reveals that poultry husbandry is predominantly traditional, with few improved practices. The farmyard poultry
mainly consists of chicken, sometimes duck, guinea fowl and to a lesser extent pigeon, all from local breeds., This
sector plays an important role in food security for producers, as well as in the provision of urban centres because
semi-industrial production systems have not really developed. Although emerging semi-intensive production systems
are of interest in terms of increased availability of poultry, they are a threat to the preservation of local breeds.
Zootechnical performances remain relatively good in view of the production conditions of the different systems.
However, an improvement in productivity, the organization of production systems and the marketing channels for
poultry products is necessary in order to meet the demand linked to demographic growth. The consumption level of
poultry products remains low because of the population’s purchasing power. The improved organisation and high
performance of the modern poultry sector in Cameroon should serve as a model for other countries in central Africa.

Introduction
Différents systèmes avicoles existent dans les zones de savanes d’Afrique centrale. Les systèmes semi-
intensifs et semi-industriels sont surtout localisés dans et autour des villes et le système traditionnel
surtout présent en milieu rural. Leurs produits jouent un rôle nutritionnel, économique et socioculturel

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important et contribuent à la satisfaction des besoins en œufs et en viande de volaille. Le système
traditionnel utilise surtout les races locales de poulets, de canards et de pintades. Il constitue un atout
stratégique de sécurisation des producteurs ruraux. Le système semi-industriel, en revanche, exploite les
races améliorées à des fins commerciales pour la production d’œufs de consommation et de viande.
Dans les systèmes semi-intensif et semi-industriel, la production avicole requiert une gestion particulière
à cause de son caractère commercial. En revanche, le système traditionnel met en œuvre une conduite
rudimentaire des élevages. La conduite mise en œuvre par les aviculteurs dans chaque système induit
des performances variables et conditionne leur rendement économique. De plus, l’accroissement
démographique et la grande acceptation des produits avicoles (viande et œufs) imposent un
développement de la production avicole. D’où, la nécessité d’une synthèse sur les systèmes avicoles des
zones de savanes, afin de mieux connaître leurs forces et leurs faiblesses.
Le présent travail a pour objectif de décrire les systèmes avicoles, de caractériser les performances
zootechniques et l’importance socio-économique, les contraintes et les solutions d’amélioration.

Méthodologie
Les études effectuées dans le cadre du Pôle régional de recherche appliquée au développement des
savanes d’Afrique centrale (Prasac) et d’autres informations produites sur la zone ont été mises à
contribution. Ainsi, les rapports (activités, mémoires, thèses, missions, etc.), les articles et
communications scientifiques, les articles grand public et les informations recueillies auprès des
personnes ressources ont été pris en compte. Les principales informations recherchées concernent les
différents systèmes avicoles en présence, les caractéristiques des aviculteurs, les pratiques avicoles, les
performances zootechniques et l’importance socio-économique.

Résultats
Systèmes avicoles en zone de savane
Système traditionnel
En Centrafrique, le cheptel volaille est passé de 4 769 000 en 2003 à 5 183 000 têtes en 2005 avec un
taux de croît annuel moyen de 4,24 % (Kotcho, 2006). Les estimations actuelles sont de 6 à 7 millions de
têtes. En milieu agro-éleveur, la moyenne par famille est de 7 oiseaux et 66 % des élevages mbororo
détiennent en moyenne 11 volailles. Poulets et canards constituent l’essentiel des oiseaux du secteur
traditionnel (Keita, 1999).
Au Cameroun, les données nationales de 2005 et 2006 situent les effectifs à environ 45 000 000 poulets
dont 25 000 000 de type local, soit environ 56 %. La zone de prédominance des poulets villageois se situe
dans les provinces septentrionales et de l’ouest (Teleu et Ngatchou, 2006). Dans les provinces du Nord et
de l’Extrême-Nord, la zone de production de volaille villageoise correspond approximativement à celle du
coton. Selon le nombre de ménages (350 000) et la taille moyenne entre 10 à 45 volailles par ménage,
l’effectif de la zone fluctue entre 2 000 000 et 16 500 000 têtes, selon la saison (Awa et Tenghe, 2008).
Au Tchad, les effectifs étaient à 11 millions en 1984 (Doutoum et al., 1984), 24 millions en 1997 (Abba
et al., 1997), 35 millions la même année 1997 (Mopaté et Idriss, 2002) selon le taux de croît de 10 %
(Biep, 1994). Récemment, elle serait de 42 millions selon la moyenne (28 têtes) par basse-cour, le
nombre de ménages ruraux (1 534 304) et du fait que 90 % élèvent la volaille (Ban-bo, 2006). Ce cheptel
est constitué surtout de poulets, canards, pintades et pigeons de race locale. La zone de savane,
hébergerait environ 45 % du cheptel national. Les moyennes par basse-cour y sont variables : 14 têtes
dans 6 villages après épizootie de Newcastle (Mopaté et Maho, 2005), 21 dans trois localités (Mahamat
et Mouktar, 2006) et 27 dans 6 autres (Ban-bo, 2006) sans épizootie.
Système semi-intensif
Au Nord-Cameroun, ce système naissant utilise les races améliorées mixtes non spécialisées en ponte ni
chair, mais avec des performances pondérales relativement meilleures que les races locales. Des
ménages urbains et ruraux sont impliqués dans ce système. La taille des bandes varie de quelques

2 Actes du colloque « Savanes africaines en développement : innover pour durer »

dizaines à 100 têtes, voire plus. Le logement amélioré sans normes exigées est fourni. Les oiseaux
peuvent divaguer mais des aliments supplémentaires sont également offerts, allant des sons de céréales
aux aliments composés. Il y a une tendance au confinement permanent pour des bandes plus grandes,
surtout en milieu urbain à cause de l'espace. Les poulets de chair atteignent un poids vif de 1.5 à 2 kg
entre 3 – 5 mois d'âge, selon le niveau de l'alimentation. (Awa et Tenghe, 2008).
En Centrafrique et au Tchad, des activités ont été réalisées dans le cadre de la FAO (Programme spécial
de sécurité alimentaire -PSSA). Elles visaient à améliorer l’habitat, l’alimentation, la limitation des pertes
par la maladie de Newcastle (MNC), la formation des aviculteurs, l’introduction de gènes (coqs de races
importées) pour augmenter la productivité et la diversification des volailles élevées en intégrant la
pintade, la dinde et les canards (anonyme, 2005).
Système intensif ou semi-industriel
En Centrafrique, il se pratique surtout à Bangui et sa périphérie dans un rayon de 60 km. La production
de poussins d’un jour est encore embryonnaire. Les importations annuelles de poussins de chair et de
ponte sont estimées à 150 000 unités. Le cheptel des poulets de chair est estimé à 200 000 sujets. La
production d’œufs de consommation est encore faible. Seuls 10 % des 428 producteurs s’y adonnent. La
moyenne des bandes élevées par ces opérateurs est de 300 poulets. Un seul fait de bandes de
7 000 poulets a été répertorié (Kotcho, 2006).
Au Nord-Cameroun, les fermes sont localisées exclusivement dans les centres urbains de Garoua et Maroua
pour la production d'œufs et de poulets chair. Ces unités fonctionnent de façon saisonnière, visant des
périodes de demande élevée (fêtes). Les poussins d'un jour proviennent surtout des fermes du Sud-
Cameroum (Douala, Yaoundé et Bafoussam). La Société de développement cotonnière (Sodécoton) est le
principal fournisseur d’aliments. A la suite de l’apparition de l’influenza aviaire en mars 2006, 7 fermes de
pondeuses et une de chair pour un total de 6 400 oiseaux ont été recensées à Garoua, (tableau I). Les bandes
allaient de 500 à 1 200 têtes. Tous ces oiseaux ont été éliminés. Depuis, la plupart des fermiers n’ont pas pu
se réapprovisionner à cause surtout des difficultés d'obtention des poussins d'un jour (Awa et Tenghe, 2008).
Tableau I. Population de volaille des fermes intensives de la ville de Garoua en mars 2006

Type de production Propriété individuelle Propriété collective Total

Oeufs 3 200 2 000 5 200
Chair 0 1 200 1 200
Total 3 200 3 200 6 400
Source : Awa et Tenghe, (2008).

Au Tchad, la production semi-industrielle est faible. Une ferme familiale d’environ 1 000 pondeuses est
implantée à la périphérie de la ville de Sarh (Moyen-Chari). L’aliment est fabriqué sur place mais les
poussins sont importés. En outre, les activités pétrolières ont favorisé des initiatives privées modestes.
Ainsi, un complexe avicole moderne de 10 membres a vu le jour à Béro (Logone Oriental). De
1 126 poussins importés de France, 1 068 pondeuses sont entrées en ponte. Avec une production
journalière escomptée de 900 œufs, ce complexe compte satisfaire en partie le besoin actuel de
3 600 œufs/jour de la base pétrolière (Ndolassim, 2008). A Moundou, une ferme de 400 poulets de chair
et une de ponte d’environ 2 000 sujets a été signalée. Des petites unités existent dans certains diocèses
catholiques pour leur propre besoin en œufs de consommation.

Caractéristiques des aviculteurs et pratiques avicoles

Au Tchad, les aviculteurs des six terroirs de la zone des savanes sont surtout des hommes (90 %), âgés en
moyenne de 36 ans, avec des ménages moyens de 7 individus dont 4 actifs. Ils ont été en majorité
scolarisés (67 %) dont 47 % dans le primaire et 17 % dans le secondaire. Ce sont surtout des agriculteurs
(89 %) exerçant l’aviculture depuis 11 ans en moyenne et appartenant aux groupes ethniques du sud du
pays (Mopaté et Maho, 2005). Dans trois autres localités, (94 %) sont des hommes contre 6 % de femmes
et 68 % ont été scolarisés. Tous sont mariés avec des familles de 4 à 10 personnes, 2 à 8 actifs et 95 %
d’entre eux pratiquent l’agriculture (Mahamat et Mouktar, 2006).
Les pratiques avicoles restent sensiblement les mêmes dans la région, nonobstant les particularités liées aux
producteurs. Les poulaillers spécifiques sont souvent absents ou ceux qui existent n’obéissent à aucune
norme précise. Les aviculteurs se servent des cases et des cuisines familiales, des dessous de greniers,

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d’abris sommaires ou tout autre endroit pour loger les volailles. Parfois les poulets dorment perchés sur des
hangars, des murs ou des branches d’arbre. L’alimentation est basée sur les déchets ménagers comportant
les débris de vannage, les sons de céréales issus du pilage et les déchets de cuisine. Quelques poignées de
grains de céréales, de graines d’arachide ou de sésame sont parfois jetées soit le matin à l’ouverture des
poulaillers soit le soir. Les compléments (fourrage vert, insectes, batraciens, etc.) sont recherchés par les
oiseaux au cours de la divagation (Provost et Borredon, 1968 ; Mopaté et Maho, 2005 ; Kota-Guinza,
2007). Au sud du Tchad par exemple, les basses-cours sont composées surtout de poulets : 61 % dans
3 localités (Mahamat et Mouktar, 2006), 81 % (Ban-Bo, 2006) et 84 % (Mopaté et Maho, 2005) dans
6 autres localités. Elles sont constituées au départ par achat (75 %), par dons (16 %), par prestation de
service (labour rétribué en poulet) (7 %) et par héritage (2 %). Ceux qui ont acheté les poulets ont investi en
moyenne au départ 1 450 F CFA (Mopaté et Maho, 2005). En plus de la divagation, 54 % ont assuré deux
distributions d’aliments par jour, 31 % une fois et 15 % trois fois dans 6 terroirs villageois (Mopaté et Maho,
2005). Ces aliments sont pour l’essentiel des céréales (84 %) et des sous-produits du pilage (16 %). Dans
trois autres localités, 76 % assurent 1 à 2 distributions par jour (Mahamat et Mouktar, 2006).
A Bangui, dans le système semi-industriel : 82 % des éleveurs sont des hommes entre 25 et 50 ans, 32 %
comptent moins de 2 ans d’expérience et 50 % plus de 5 ans. La majorité (89 %) dispose de poulaillers et
42 % ont reçu une formation. Environ 29 % élèvent 1 à 2 bandes et 71 % 3 bandes et plus dans l’année
(Kéita, 1999). Parmi les 428 aviculteurs, 1 % élève d’autres volailles (pintade, oies, dinde, etc.), 10 % sont
des professionnels de la ponte et les autres visent les périodes de forte demande (Kotcho, 2006).

Performances zootechniques
Système traditionnel
En Centrafrique, la production d’œufs par poule et par an est estimée à 40 unités et près de 90 % sont
mis à couver. Le disponible pour la consommation est estimé à 5 œufs. Les pondeuses forment 50 % des
effectifs globaux. Sur la base de ces données, la production annuelle d’œufs consommables a été estimée
à environ 11 millions pour un poids moyen de 40 g, soit 440 t (Kota-Guinza, 2007).
Au Nord-Cameroun, le nombre de couvées/poule et par an est de 3 pour 45 œufs/an. Le taux d’éclosion
avoisine 90 %. Sur 10 poussins éclos en moyenne, 6 sont sevrés à deux mois et 3 à 4 à peine atteignent
l’âge adulte. Il n’est pas rare d’enregistrer 100 % de pertes (Teleu et Ngatchou, 2006).
Au sud du Tchad, l’âge de maturité sexuelle des poulettes varie entre 4 et 6 mois. Le nombre moyen
d’œufs à la 1ère ponte est d’environ 10 (variant de 9 à 11), pour une durée moyenne de 16 jours. Les
poules font 3 à 4 pontes par an avec en moyenne 13,7 œufs en 14,9 jours / cycle. L’éclosabilité varie de
38 à 90 % avec une moyenne de 86 %. Le taux moyen de survie des poussins à deux mois est de 60 %,
variant de 45,4 % en saison sèche à 82,5 % en saison de pluies (Mopaté et Maho, 2005).

Système semi-industriel
En Centrafrique notamment à Bangui, le poids moyen des poulets de chair à la vente est de 1,8 kg,
variant de 1,5 kg à 2,5 kg, selon la maîtrise de la production, pour une moyenne de 56 à 60 j d’élevage
(Kéita, 1999 ; Kota-Guinza, 2007). Les ventes s’étalent surtout sur deux semaines. Le taux de mortalité est
de 13 %. Chez les pondeuses, l’âge et le poids vif à l’entrée en ponte sont de 5 mois et 1,5 kg. La durée
de ponte est de 15 à 18 mois, la moyenne annuelle est de 145 œufs d’un poids moyen de 55 g, le taux
de casse à 4,4 % et le taux de mortalité de 18 % (Keita, 1999 ; Kota-Guinza, 2007).
Au Cameroun, l’élevage des poulets de chair dure 42 à 50 jours pour un poids vif final de1,8 à 2 kg et
une consommation alimentaire de 4 kg. Les élevages de ponte atteignent couramment des performances
de 280 à 300 oeufs par cycle de ponte. Toutefois, la moyenne nationale est d’environ
260 oeufs/poule/an. L’âge à l’entrée en ponte est de 5 mois et le poids correspondant de 1,5 kg. La durée
de vie d’une pondeuse se situe donc à 18 mois avec un pic de ponte égal ou plus souvent supérieur à
80 %. Les taux de mortalité par bande en élevage sont de 3 à 5 % pour les poulets de chair et 15 à 25 %
pour les pondeuses (Teleu et Ngatchou, 2006).
Au Tchad, les données pondérales, la durée d’élevage et celle de liquidation des bandes restent
sensiblement les mêmes qu’en Centrafrique. En ponte, hormis le nombre d’œufs qui varient entre 160 et
180, l’âge et le poids à l’entrée en ponte sont les mêmes qu’au Cameroun.

4 Actes du colloque « Savanes africaines en développement : innover pour durer »

Importance socio-économique
Système traditionnel
En Centrafrique, la contribution de l’aviculture familiale atteint facilement 70 % de la production totale
de volailles (Lakouetene, 2005). Les poulets villageois représentent les 2/3 de l’élevage familial de
volailles. Les volailles apportent des revenus rapidement mobilisables et sont utilisés pour des dons ou
des sacrifices, parfois comme capital de démarrage chez les jeunes (PDA, 2003). En 2006, le prix du
poulet villageois a varié entre 2 500 à 3 000 F CFA. Le taux d’exploitation est de 70 % et le poids
carcasse de 0,8 kg/poulet (Kota-Guinza, 2007).
Au Nord-Cameroun, cette activité est souvent assurée par les femmes et joue un rôle important dans
l’alimentation, la constitution des revenus et celle de l’épargne des familles les plus modestes. Un revenu
moyen par an par ménage d’environ 100 000 F CFA est rapporté, ce qui justifie de soutenir cette
production pour lutter contre la pauvreté (Teleu et Ngatchou, 2006).
Au sud du Tchad, l’exploitation des relevées sur les marchés en 2008 par 7 délégations régionales de
l’élevage de cette zone indique que cette production a généré environ 701 millions de recette de vente
(tableau II)
Tableau II. Effectifs d’élevage traditionnel de volailles vendus et recette générée dans la zone de savane
du Tchad en 2008.
Espèces de volaille Effectif vendu Prix moyen Recette de vente (F CFA)
Poulets 384 186 1 746 ± 394 695 404 570
Canards 8 008 1 840 ± 387 14 734 720
Pintades 8 176 1 316 ± 492 10 759 616
Pigeons 6 547 736 ± 69 4 818 592
Total 407 917 700 717 498
Source : données traitées à partir des rapports des délégations régionales de l’élevage du sud du Tchad.

Système semi-industriel
Les données spécifiques sur l’importance socio-économique du système semi-industriel des zones de
savanes des trois pays sont rares, mais les estimations nationales donnent une idée de grandeur.
En Centrafrique, le taux moyen d’exploitation est de 80 % pour un poids carcasse de 1,4 kg /poulet. Le
prix du poulet de chair varie entre 3 000 à 3 500 F CFA et la poule de réforme à 3 000 F CFA. Selon
Kota-Guinza (2007), la production avicole semble insuffisante pour les besoins de la population, sans
que des données chiffrées cohérentes viennent étayer cette affirmation.
Au Cameroun, la consommation nationale de poulets est passée de 1,5 kg/hab./an en 1992 à
2,4 kg/hab./an en 2002 (Awono Bessa et al., 2005). En 2006, elle était de 3 à 4 kg/hab./an de poulets et
de 0,9 kg/hab./an d’oeufs (Teleu et Ngatchou, 2006). Pour l’interprofession, le souhait serait d’atteindre
10 à 15 kg/hab./an de viande, à condition de relever le niveau de vie (Merial Afrique centrale, 2006).
Au sud du Tchad, le prix du poulet de chair est à 3 000 F CFA l’unité à Moundou. Alors que le complexe
de Béro escomptait vendre une poulette à l’entrée en ponte à 7 000 F CFA.

Filières des produits avicoles, organisation et diversités des acteurs

Les produits avicoles font l’objet d’échanges entre les pays d’Afrique centrale. Le Cameroun se
positionne en leader et assure des exportations, surtout de poussins et œufs, vers la Centrafrique, le
Tchad, la Guinée équatoriale et le Congo (Keita, 1999 ; anonyme, 2005). Quelques aviculteurs tchadiens
importent des compléments alimentaires et des antibiotiques du Nigeria. Parfois, certains fermiers de
Garoua ou de Maroua font venir des poussins du Nigeria voisin (Awa et Tenghe, 2008). Les œufs de
pintade du sud du Tchad circulent de manière informelle sur les marchés de l’Extrême-Nord du
Cameroun notamment sur les marchés de Maroua et de Bangui (Magrin, 2001). Environ 70 % des œufs
de pintades et 98 % des œufs de pondeuses commercialisés à N’Djaména proviennent respectivement

20-23 avril 2009, Garoua, Cameroun 5

du sud du Tchad et des élevages du Sud-Cameroun (Mopaté et al., 2008). La destruction des fermes de
Maroua et Garoua, profite aux fermes du Sud qui approvisionnent ces villes en œufs.
Avant l’apparition de l’Iinfluenza aviaire, les accouveurs du Cameroun produisaient 600 000 poussins
par semaine, dépassant le besoin national de 500 000 poussins. La production annuelle était de 30
millions de poussins soit 43 000 t de viande carcasse. Ce niveau était proche des besoins nationaux entre
45 000 à 50 000 t de viande (Merial Afrique centrale1, 2006). En ponte, la production était de 140 000
poussins d’un jour par semaine en 2006, soit 7 280 000 par an (Teleu et Ngatchou, 2006). En
Centrafrique, deux opérateurs disposent des couvoirs fonctionnels d’une capacité totale de 13 000
poussins chair par semaine. L’élevage du poulet de chair suscite un engouement. Des privés projettent de
créer des couvoirs pouvant satisfaire le besoin national estimé en 2006 à 1 200 000 poussins par an. Les
poussins de ponte sont importés de France et du Cameroun (Kotcho, 2006).
Pour les acteurs de la sous-filière volaille locale, les producteurs ruraux écoulent les volailles
principalement les jours de marché hebdomadaire. Les collecteurs les achètent pour les livrer aux
commerçants ou revendeurs (grossistes et détaillants) des marchés urbains. Ces deux acteurs assurent la
liaison entre producteurs et consommateurs (Keita, 1999). Les abatteurs artisanaux sont présents sur les
marchés urbains et les transformateurs (braiseurs ou grilleurs) de plus en plus visibles le long des avenues
ou dans les « maquis ». Enfin, il y a les consommateurs en bout de la chaîne. Les moyens de transport
empruntés par les collecteurs sont surtout les taxis-brousse, les engins à deux roues et parfois les
« baleinières » comme à Bangui (Keita, 1999). La sous-filière moderne est plus complexe avec une
diversité d’acteurs : importateurs et vendeurs d’intrants (poussins, aliments, médicaments, matériel
d’élevage, etc.), producteurs de divers calibres, ouvriers impliqués dans la transformation (abattages et
plumage, etc.) et les revendeurs de produits avicoles (anonyme, 2005).

Principales contraintes pathologiques et autres

Plusieurs pathologies entravent le développement des élevages avicoles de la sous-régon Afrique
centrale. Mais la MNC constitue le problème de santé majeur des élevages familiaux villageois (Mopaté
et Idriss, 2002 ; Awa et al., 2004 ; Maho et al., 2004 ; Mopaté et Maho, 2005 ; Kota-Guinza, 2007). Au
Nord-Cameroun et au sud du Tchad, deux périodes épidémiques ont été notées : pendant la chaleur
intense de mars et avril et durant les mois secs et froids de décembre et de janvier, causant des mortalités
variables entre 70 à 100 % (Maho et al., 2004 ; Mopate et Maho, 2005 ; Awa et al., 2008). Au Tchad,
ces pics sont liés aux échanges des produits agricoles sur les marchés. Les facteurs favorisant la
prédominance de la maladie et les épidémies tiennent entre autres au faible accès aux services
vétérinaires et aux médicaments, à l’absence ou au mauvais état des poulaillers (Awa et al., 2006). La
diffusion par des cadeaux et des ventes précipitées des oiseaux malades pendant les épizooties
contribuent à la propagation de la maladie (Maho et al., 2004). Outre la MNC, l’apparition récente de
l’influenza aviaire a créé une psychose dans la filière avicole.
En élevage traditionnel du sud du Tchad, 3 606 pertes ont été enregistrées dans des élevages enquêtés
dont 63,6 % dues aux maladies, 32,8 % aux prédateurs et 3,6 % aux vols. La majorité des éleveurs
(78 %) ont imputé les pertes aux rapaces, aux chats domestiques et sauvages (12 %), aux gros rats
(Ratus sp.) (6 %) et aux chiens (4 %) (Mopaté et Maho, 2005). En Centrafrique, les rapaces, serpents,
carnivores, voleurs et accidents sont incriminés (Kota-Guinza, 2007). Au Cameroun, les pertes non liées
aux maladies représentent plus de 30% (vol, noyade, égarement, accident de circulation et prédations)
(Teleu et Ngatchou, 2006). En aval, les vols et les mortalités dans les marchés urbains sont évoqués par
les commerçants (Keita, 1999).
En élevage semi-industriel, outre la maîtrise des pratiques de conduite, l’approvisionnement en poussins
d’un jour, en intrants vétérinaires et en aliments entrave la production (Mopaté et Idriss, 2002 ; Teleu et
Ngatchou, 2006 ; Kota-Guinza, 2007 ; Awa et Tenghe, 2008).

1 Interview de Ahmadou Moussa, président de l’Interprofession avicole du Cameroun

6 Actes du colloque « Savanes africaines en développement : innover pour durer »

Discussion
Les performances zootechniques, l’importance socio-économique et les contraintes des systèmes
avicoles de la région sont pour la première fois rassemblées et analysées. Ces données sont une avancée
dans la connaissance simultanée des filières avicoles. Elles permettent de déceler des failles dans la
production des résultats sur les performances zoo-économiques des systèmes avicoles semi-intensifs et
semi-industriels de cette zone. Ces lacunes tiennent aussi aux manques des données sur le niveau de
consommation des produits avicoles dans la zone des savanes en général et entre villes et campagnes en
particulier. De plus, d’autres lacunes inhérentes aux méthodes de collecte des données des différentes
études consultées ne permettent pas une meilleure appréciation. Ainsi, la construction objective des
interventions d’amélioration des performances, des circuits commerciaux et de l’organisation des filières
nécessiterait des éléments d’informations complémentaires.

Particularités et convergences des systèmes avicoles

L’étude met en évidence l’inexistence de l’élevage industriel et la prédominance de l’élevage traditionnel
de volaille dans la zone de savane des trois pays. Cette prédominance n’est pas spécifique à cette zone.
En effet, ce type d’élevage produit le plus de poulets dans les pays d’Afrique au sud du Sahara. Le faible
investissement et des pratiques de conduite rudimentaires favorisent ce développement. Néanmoins, ce
mode de conduite compte d’importantes pertes de volaille durant les épizooties et est responsable de la
faible productivité des élevages (Provost et Borredon, 1968 ; Awa et Tenghe, 2008 ; Kota-Guinza, 2007).
Pour la zone des savanes, la crise du secteur cotonnier oblige les producteurs à diversifier leurs
productions agricoles ce que l’aviculture semble indiquer. Si l’élevage traditionnel était surtout destiné à
l’autoconsommation, aux rituels ou à tisser les liens sociaux…, de nos jours, l’activité est fortement
monétarisée. Par ailleurs, dans les savanes, la faiblesse du pouvoir d’achat entraîne un faible niveau de
consommation des produits notamment avicoles ; de plus, ces zones situées loin des côtes sont moins
urbanisées que les zones de forêts, notamment du littoral (Magrin et al., 2003). Le bas niveau de
consommation et la faible urbanisation dans cette zone, peu propices au développement d’unités
avicoles modernes, valorisent davantage la production traditionnelle, dont les produits sont en général
moins chers comparés à ceux du secteur moderne de cette zone. L’importance de ce secteur dans
certains pays de l’Afrique de l’Ouest (Burkina, Sénégal, Nigeria) justifie le choix du développement du
système semi-intensif pour la sécurité alimentaire (Anonyme, 2005). Néanmoins, ce système constitue
une menace sérieuse de pollution génétique des races locales qui présentent un énorme potentiel pour le
choix et l'amélioration (Ngo Tama et al., 2006). L’augmentation de la productivité par introduction de
gènes à travers les coqs de races importées y contribue fortement. Ces opérations « Coq raceur »
devraient être surveillées pour limiter la menace.

Systèmes avicoles dans l’approvisionnement des villes

Au sud du Tchad, le système traditionnel contribue pour l’essentiel à l’approvisionnement des centres
urbains en volailles. Au Nord-Cameroun, l’apparition de l’influenza aviaire a replacé la filière
traditionnelle au centre de l’approvisionnement des villes de cette zone. L’importance de ce secteur dans
l’approvisionnement des centres urbains est reconnue. La demande accrue en volailles, l’urbanisation
croissante dans les pays en développement et la large acceptabilité de la viande de volaille impliquent
un développement accru de l’aviculture familiale. Ainsi, malgré la crise avicole que traversent de
nombreux pays, l’aviculture traditionnelle a encore un avenir dans les pays africains (Anonyme, 2005).
Toutefois, les difficultés d’évaluation des coûts de production des poulets dans ce système ne permettent
pas une appréciation exacte de sa rentabilité.
Le système semi-intensif, promu par des organisations locales et internationales de développement,
participe à la lutte contre la pauvreté. Il permet à des jeunes, des femmes, des petits paysans, des
populations urbaines pauvres, souvent organisés en coopératives, ou encore à des retraités qui y
investissent leurs économies, de se lancer dans une activité professionnelle (Dorémus-Mege et al., 2004).
Ce système mis en œuvre par la FAO, en zone de savane des trois pays visait l’amélioration des
performances de l’élevage traditionnel pour réduire la pauvreté et contribuer indirectement à
l’approvisionnement des villes.

20-23 avril 2009, Garoua, Cameroun 7

Dans le système semi-industriel, l’apparition de l’influenza aviaire a ébranlé ces élevages dans les
provinces du Nord et l’Extrême-Nord du Cameroun. Mais la contrainte primaire reste la difficulté
d’approvisionnement en poussins. Au sud du Tchad, la production reste faible mais avec des indices de
développement amorcés à travers des initiatives privées. Seule Bangui, capitale de Centrafrique aurait un
niveau de production significatif pour satisfaire en partie la demande urbaine. Dans les savanes du
Cameroun et de Centrafrique, la production vise plus les périodes de forte demande pour mieux rentabiliser
les exploitations avicoles. La construction du complexe « Huanyu Cameroon » à Yaoundé, avec l’arrivée
des Chinois, devrait être opérationnelle en fin 2008. Ce projet, au-delà de l’inquiétude qu’il suscite chez les
opérateurs de la filière, va sécuriser l’approvisionnement de cette ville. Une production de 20 000 poulets
de chair par bande et 80 000 œufs par jour est escomptée (Tamba, 2008). De plus, la subvention d’un
milliard de F CFA de l’Etat permettra d’améliorer la production, d’installer une chaîne d’abattage moderne
et des chambres froides, pour mieux conditionner et conserver les carcasses (Tamba, 2008).
L’organisation de la filière avicole n’est pas très bien structurée. Toutefois, l’amélioration de la situation
sanitaire dans les provinces du Nord-Cameroun laisse envisager une structuration plus efficace. De plus,
l’appui financier à la filière devrait encourager la production dans cette partie du pays. Au sud du Tchad,
le complexe avicole de Béro va impulser la production. En effet, il est envisagé la multiplication des
fermes affiliées, la formation technique des membres et leur suivi (Ndolassim, 2008). De plus, le
bitumage effectif de l’axe N’Gaoundéré – Moundou facilitera l’approvisionnement en poussins d’un jour
à partir des couvoirs du Cameroun. Au-delà de Bangui, des projets d’implantation des fermes avicoles
dans les savanes de Centrafrique sont à l’étude. L’organisation de la production et le soutien à la filière
avicole moderne place le Cameroun, pays à forte production avicole, en leader de l’Afrique centrale.

Contraintes et perspectives d’amélioration

Même si la maladie de Newcastle a retenu notre attention, il n’en demeure pas que les affections
parasitaires telles que la coccidiose et la spirochétose entraînent des pertes non négligeables en élevage
traditionnel (Kota-Guinza, 2007). Il en est de même de la maladie de Gumboro, de choléra aviaire,
bronchite infectieuse et de salmonellose qui causent des pertes importantes dans les unités intensives
(Alabi et Isah, 2002 ; Teleu et Ngatchou, 2006). Au Nord-Cameroun, les contraintes à la production
avicole sont imputables aux facteurs climatiques, sanitaires et de gestion (Awa et Tenghe, 2008). A ces
derniers s’ajoutent le faible potentiel génétique des races locales généralement perçues par les
aviculteurs comme la contrainte la plus importante (Aichi, 1998). Les axes d’interventions pour une
meilleure productivité doivent viser à résoudre les pertes de poussins au sevrage, les pertes par maladies et
par prédation, le manque d’habitat et d’alimentation adéquate.
Une adéquation de la production avicole à l’accroissement démographique nécessite une augmentation
de la productivité des élevages. Ceci n’est possible que par une volonté politique et une recherche
dynamique multidisciplinaire pour mieux cerner les problèmes de la filière. En outre, la formation de
spécialistes est indispensable pour un meilleur encadrement et une protection efficace du cheptel
volaille. Des innovations pour lever les contraintes doivent être développées et soutenues. Par exemple,
la vaccination contre la maladie de Newcastle en système traditionnel afin d’accroître rapidement la
disponibilité des poulets. Les essais menés dans les zones de savane du Cameroun et du Tchad sont
encourageants (Maho et al., 2004 ; Awa et al., 2008). Une amélioration des circuits de collecte et de
distribution des produits avicoles est souhaitable, pour mettre à la disposition des consommateurs des
produits de qualité. En élevage semi-industriel, une politique d’incitation serait souhaitable : réduction
des taxes à l’importation des poussins (RCA et Tchad), des produits biologiques aviaires et des matériels
techniques. La disponibilité et l’accessibilité au maïs, qui entre pour 70 % dans l’aliment, conditionnent
le prix des poussins, poulets de chair et œufs. De plus, la professionnalisation des acteurs et un appui
financier s’imposent. Ces actions conjuguées permettront d’engager efficacement le développement de
l’aviculture périurbaine. La couverture des besoins des citadins en œufs de consommation reste
fortement tributaire de ce système. La sensibilisation dynamique à la connaissance de l’influenza aviaire,
l’épidémiosurveillance active, l’acquisition des équipements de biosécurité, la détection et la destruction
précoce constituent des actions impératives de prévention et de lutte.

8 Actes du colloque « Savanes africaines en développement : innover pour durer »

Conclusion
L’étude a permis de mieux connaître les systèmes avicoles des zones de savane d’Afrique centrale. Le
faible développement de la sous-filière moderne impose de mettre l’accent sur l’amélioration de la
productivité de l’élevage traditionnel. Cela passe par de meilleures pratiques de conduite et la mise en
œuvre d’un plan de prophylaxie adapté. L’accroissement des effectifs contribuera à atténuer la pauvreté des
ménages ruraux, à améliorer la sécurité alimentaire et l’approvisionnement des villes. Les résultats de
recherche-développement sur la maladie de Newcastle sont d’un intérêt certain et méritent d’être
exploiter dans le cadre du développement de l’aviculture traditionnelle de la sous-région. Le
développement de l’élevage semi-industriel reste lié à la demande en œufs de consommation et en
viande de poulet chair des villes de savane et au relèvement du niveau de vie. Les interventions
d’amélioration objective des performances, des circuits commerciaux des produits et de l’organisation
des filières avicoles nécessiteraient des éléments d’information complémentaires.

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