Poema de la despedida

Te digo adiós, y acaso te quiero todavía.

Quizá no he de olvidarte, pero te digo adiós.
No sé si me quisiste... No sé si te quería...
O tal vez nos quisimos demasiado los dos.

Este cariño triste, y apasionado, y loco,

me lo sembré en el alma para quererte a ti.
No sé si te amé mucho... no sé si te amé poco;
pero sí sé que nunca volveré a amar así.

Me queda tu sonrisa dormida en mi recuerdo,

y el corazón me dice que no te olvidaré;
pero, al quedarme solo, sabiendo que te pierdo,
tal vez empiezo a amarte como jamás te amé.

Te digo adiós, y acaso, con esta despedida,

mi más hermoso sueño muere dentro de mí...
Pero te digo adiós, para toda la vida,
aunque toda la vida siga pensando en ti.
Cómo preparar arroz con mariscos

Ingredientes (para 4 platos)

 1 taza de arroz blanco

 2 tazas de caldo de camarones (para el arroz)
 ½ taza más de caldo de camarones (para el resto de la receta)
 200 gramos de camarones frescos con piel
 200 gramos de calamares frescos
 1 puñado de conchas de mar: almejas, mejillones, vieiras
 ½ pulpo pequeño (opcional)
 1 cebolla grande
 2 tomates medianos
 1 diente de ajo
 1 ají amarillo peruano
 1 puñado de arvejas
 2 hojas de laurel
 Vino blanco de cocinar
 Una pizca de orégano
 Cilantro fresco
 Sal
 Pimienta
 1 ají rocoto (opcional)
 Aceite de oliva

Preparación

Lava y limpia todos los mariscos y conchas.

A los camarones quítales la piel y la cabeza y úsalas para hacer el caldo.

Pica los calamares y el pulpo en ruedas.

Cocina el pulpo en agua por 20-30 minutos. Cuando esté listo, reserva.

Limpia bien las conchas de mar.

Pica todos los vegetales en cuadritos pequeños. En el caso del ají peruano,
puedes molerlo luego de retirarle las semillas y las venas.

Primero que nada: cocina el arroz blanco en una olla con las 2 tazas de caldo
de camarones, las hojas de laurel y 1 cucharadita de sal. Cuando se evapore el
líquido, baja el fuego y tapa. En 20 minutos estará listo. Reserva.

Este primer paso recomiendo hacerlo 2 horas antes que el resto de la

preparación para permitir que el grano se enfríe un poco.

Sigamos con el resto de la receta del arroz con mariscos:

Calienta una olla o una paellera. Agrégale un par de cucharadas de aceite de

oliva y sofríe los dientes de ajo, la cebolla, el tomate y el ají (en ese orden).
Agrega el orégano, sal y pimienta y un chorrito pequeño de vino blanco de
cocina.

Cuando el vino se evapore, agrega la media taza restante del caldo de

camarones.

Incorpora las conchas, luego los calamares frescos y el pulpo previamente

cocido, revuelve unos minutos.

En este momento puedes echarle el ají rocoto si decidiste usarlo (es picante),
las arvejas y los camarones pelados.

Revisa la sal y pimienta de este guiso.

Agrega el arroz cocido y revuelve bien todo.

Cuando los camarones estén cocinados sirve tu arroz con mariscos con hojas
de cilantro fresco picado por encima. También puedes ponerle unas ruedas de
huevo sancochado tal como en la foto.
 EL UNIVERSO
La teoría del Big Bang explica cómo se formó.
Dice que hace unos 15.000 millones de años la materia tenía una densidad y
una temperatura infinitas. Hubo una explosión violenta y, desde entonces, el
universo va perdiendo densidad y temperatura.

El Big Bang es una singularidad, una excepción que no pueden explicar las
leyes de la física. Podemos saber qué pasó desde el primer instante, pero el
momento y tamaño cero todavía no tienen explicación científica.
Contenido de estas páginas sobre el Universo.
Las Estrellas: son masas de gases, principalmente hidrógeno y helio, que
emiten luz, como nuestro Sol.
Las Galaxias: son acumulaciones enormes de estrellas, gases y polvo. En el
Universo hay millones.
La Vía Láctea: es nuestra galaxia. Los romanos la llamaron "Camino de
Leche".
Los Cuásares: son objetos muy lejanos que emiten grandes cantidades de
energía.
Los Púlsares: son fuentes de ondas de radio que vibran con periodos muy
regulares.
Los Agujeros negros: son cuerpos con un campo gravitatorio tan grande que no
escapa ni la luz.

En el Universo hay también materiales dispersos, dentro y fuera de las

galaxias: la materia interestelar, la luz, la radiación de fondo y la materia
oscura. Dedicamos un capítulo a la Medición del Universo, donde explicamos
las unidades para medir distancias y también conceptos como paralaje,
declinación, ascensión, brillo de las estrellas y longitud de onda.

Además del inevitable Origen del Universo, otro apartado interesante explica
las fuerzas y movimientos. Por último, también se habla sobre constelaciones,
telescopios, radiotelescopios ... y todo aquello que hemos usado los humanos
para observar el Universo.
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