Análisis de la situación de las Mypes

Segun la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (​ComexPerú​),en el 2017 en Perú

el 96,5% de las empresas que existen pertenecen al sector de Micro y pequeñas
(​Mypes​). Lo cual aumenta año tras año Cada día está más presente esta fuerza de
emprendimiento en el país, pero el gran obstáculo es la formalidad.

Segun Cámara de Comercio de Lima (CCL) en el 2017 en Perú existen alrededor de

220 mil establecimientos dedicados al expendio de alimentos y bebidas, cifra que ha
sido impulsada por el éxito de la gastronomía peruana a nivel mundial, lo que ha
originado que muchas personas y empresas en el país apuesten por el negocio de
la cocina.

Según el instituto de nacional de estadística e informática en el 2017 señalo que la

actividad en el rubro restaurantes se incrementó 1,12% y se registró una mayor
actividad en las especialidades de comida criolla, sandwicherías, comida japonesa y
comida arequipeña por incremento del turismo.En agosto de 2017, el sector
restaurantes (servicios de comidas y bebidas) creció en 1,29%, debido al dinamismo
del rubro restaurantes (1,12%), otras actividades de servicio de comidas (1,33%),
servicio de bebidas (3,15%) y suministros de comidas por encargo (8,16%).

Segun el presidente del Subcomité de Gastronomía de la CCL Nicolai Stakeeff en el

2017 señaló que el total de establecimientos que se inauguran mes a mes, casi un
50% cierra antes de los tres meses pues no existe un conocimiento vasto de lo que
significa la responsabilidad de otorgar un verdadero servicio de alimentación.
Asimismo, sostuvo que quienes optan por incursionar en el negocio de la comida lo
hacen porque, a pesar de que en la actualidad existe un problema mundial que
aqueja a muchas economías, la gente puede dejar de vestirse y de salir, pero no
puede dejar de alimentarse.
Segun la consultora Nielsen realizaron un estudio llamado Food Revolution Latin
America en el 2016 señaló que comer sano dejó de ser un mercado para pocos,
actualmente el mercado de alimentación saludable ha crecido en el Perú y en la
región. El 90% de consumidores peruanos dice pagar más por alimentos que
prometen beneficios de salud.La tendencia apostaba por los productos saludables y
hoy en día el 78% de peruanos mira alternativas orgánicas entre sus alimentos,
ocupando uno de los niveles más altos niveles de la región.

Según la sunat en el 2017 los beneficios de las Mype que El Estado brinda
facilidades para su creación y formalización, dando políticas que impulsan el
emprendimiento y la mejora de estas organizaciones empresariales.

Según el titular del Ministerio de la Producción (Produce), Bruno Giuffra.en el 2017

dijo Constituir una empresa en 24 horas en el país podría costar menos de 50
soles.A través de centros de ayuda a los emprendedores se van a formalizar y
constituir empresas en 24 horas, a una tarifa muy baja. Definitivamente esa tarifa va
a ser menos de 100 soles, pero creo que puede ser menos de 50 soles inclusive.

Según el doctor Yuri Vega, socio del Estudio Muñiz para Emprende Trome en el
2016 dijo que la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada o E.I.R.L. La
persona jurídica estará conformada solo por una persona natural, con patrimonio
propio y distinto al del propietario. Es decir, frente a una obligación de la empresa,
los bienes del emprendedor quedan protegidos por la responsabilidad limitada,
afectando solo al patrimonio de la empresa, más no al patrimonio del titular. en
cambio Sociedad Anónima Cerrada o S.A.C. El capital de la sociedad está
representado en acciones nominativas que pueden ser bienes o efectivo. Como la
S.A., la responsabilidad de los socios es limitada. En este caso, las acciones no se
inscriben en Registros Públicos. Por lo general, este tipo de sociedades son
constituidas por familias o amigos, porque son más dinámicas, porque la
conformación de Directorio no es obligatoria y las Juntas Generales de Accionistas
se pueden convocadas a través de correo electrónico.