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DE PROCOLOMBIA
ESTUDIANTES:
YURANI CARDENAS
Cód.: 29.314.849
SANDRO LÓPEZ BRAVO
Cód.: 87304073
GLORIA MILENA MUÑOZ N
Cód.: 29877895
PAULA ALEJANDRA GUTIERREZ
Cód: 41963928
LEONARDO RIVAS MURILLO
Còd: 6404236
TUTOR:
JUAN CARLOS PEREZ
GRUPO
102707_363
CEAD PALMIRA
DICIEMBRE 2017
INTRODUCCIÓN
En los últimos años se ha despertado un gran interés por el consumo de esta fruta
creando una gran expectativa y posibilidades de mejoramiento de la producción y
comercialización tanto nacional como internacional. Sin embargo, tales proyecciones no
podrán alcanzarse si no se superan los actuales niveles de producción, calidad y
presentación en el mercado.
Por medio de estos cinco pasos podemos consolidar plan de mercados para exportación,
enfocado al producto líder del sector agropecuario seleccionado por el grupo y trabajado
durante toda la fase formativa, realizando una simulación para nuestro producto nos
orientamos como potenciales exportadores, en un ejercicio práctico y dinámico que
permitirá vivir una experiencia real en una situación hipotética como resultado de
nuestro trabajo a lo largo de todo el curso.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
JUSTIFICACION
La guayaba en Colombia se considera la reina de las frutas debido a que tiene un aroma
fuerte, sabor dulce y gran contenido nutricional, contiene más de 16 vitaminas, entre los
productos que se estudiaron decidimos trabajar sobre la guayaba debido a factores como
su fácil cultivo, se utiliza en muchos países para la elaboración de variados derivados y
para extracción de pectina.
Podría tener esta los siguientes destinos: tiendas, supermercados y negocios que
comercialicen frutas. Esta variedad es una fruta redonda oblonga pesa entre 300 -800
gramos, epidermis verde luego amarilla al madurar. La epidermis es muy delgada y
tenue por lo que su transporte debe ser muy cuidadoso .La pulpa es de color rojo al
madurar (80 A 85% de pulpa: 1.0% pectina, sabor dulce (19º brix) de excelente calidad.
Esta variedad es preferida para el procesamiento ya que contiene más pulpa que pepa a
diferencia de otras variedades, además la Indian Pink es la que contiene más pigmento
antioxidante. La GUAYABA PINK MIX
Siendo esta la más comercializada. Los usos y virtudes que contiene la guayaba son de
gran importancia, ya que posee características nutricionales, terapéuticas y medicinales
;es por eso que a la guayaba se le conoce como la reina de las frutas no solo por su
sabor y aroma característico y especial, sino también por el contenido de vitaminas,
minerales y aminoácidos. También es reconocido el valor de la guayaba para reducir el
colesterol de la sangre, previene la tuberculosis, y contiene más cantidad de vitamina C
que la naranja. En Colombia las principales zonas productoras de guayaba están
ubicadas en Santander, Boyacá, Tolima, Cundinamarca, Antioquia, Cauca, Nariño y
Atlántico. En realidad puede decirse que existe una relativa especialización en el
abastecimiento de esta fruta, aquí cabe aclarar que la GUAYABA PINK MIX es cultivada
en Santander y el departamento de Nariño y en el valle del cauca, siendo comercializada
en los supermercados de cadena. Dentro de la producción mundial de frutas, la guayaba
ha tomado un importante auge, reflejado con ello el amplio gusto que tiene esta fruta
por los consumidores, los principales productores de guayaba son Brasil, Colombia, Perú,
Ecuador, India, México, Venezuela entre otros. Por todo lo anterior, es que considero que
la GUAYABA PINK MIX ofrece oportunidades para realizar un plan de mercadeo, siendo
el producto más representativo de mi región, el municipio de Calima el Darién, ubicado
en el departamento del Valle del Cauca, la producción de esta variedad de guayaba
permite pasar a un plano agroindustrial y ser procesada por ejemplo en mermelada,
bocadillos, jaleas y otros productos fabricados en base a este fruto.
Es muy probable que lleguemos a competir con productos de alta calidad y que ya están
posicionados en mercados con legislaciones, normativas y costumbres cambiantes al
igual que consumidores diferentes con exigencias nuevas, por estos motivos es
fundamental que la comercialización este acompañado de un sistema de empaque y
embalaje eficaz, que además de lo mencionado anteriormente, nos permite tener el
producto protegido de los riesgos que se puedan presentar agregando le valor y este a la
par con las exigencias del consumidor.
Es importante tener en cuenta que los mercados evolucionan y cambian y debemos estar
preparados a ese cambio, por tal motivo debemos tener en cuenta algunos factores que
son determinantes a la hora de plantear el sistema de empaque y embalaje como:
Se espera que el poder adquisitivo por persona de nuestro mercado aumente por
tal motivo se necesitaran más productos empacados y embalados al incrementar el
consumo.
Las familias cada vez son más pequeñas llegando incluso a clientes unitarios,
razón por la cual se necesitara más cantidad de empaques y embalajes.
Las tendencias de alimentación saludable cada vez son más marcadas y la
presentación de los productos que aseguren la calidad es fundamental.
Empaque primario o de venta
Empaque individual: Para este tipo de presentación se consideran los siguientes tipos
de empaque cuando sean solicitados por el cliente:
Esto quiere decir que el empaque secundario para nuestro producto son las cajas en las
que llevaremos los productos que serán entregados para su comercialización
individualmente o a granel, el empaque secundario escogido son cajas de cartón
corrugado estas láminas son el material más utilizado para la elaboración de empaques
de frutas y hortalizas. Generalmente se emplean láminas dobles o triples en cuya capa
exterior se realiza la impresión publicitaria y en la interior se adecúa para que resista la
humedad del producto.
Las bajas temperaturas y los ambientes húmedos reducen la resistencia del cartón
corrugado. Para evitar este tipo de daños, la pared interior de la caja se recubre con
materiales resistentes al agua, tales como cera, parafina o polietileno. De la misma
forma, el adhesivo empleado en el pegue y cierre de las cajas debe ser resistente a estas
condiciones ambientales.
La mayoría de las cajas de cartón corrugado cuentan con agujeros que permiten la
ventilación del calor (respiración) del producto y la circulación del aire frío al producto.
Todos los agujeros deben estar diseñados y colocados de tal manera que la caja no se
debilite. A causa de su forma, la mayor resistencia a la compresión es soportada por las
esquinas, por lo que las perforaciones de aireación del empaque no deben ubicarse cerca
de los rincones y se limitan entre el 5% y 7% del área lateral.
Características:
Peso con producto: máximo 7.27 Kg, mínimo 5.76 Kg de acuerdo con la
configuración aprobada por USDA ID 105
Densidad aparente con producto: máximo 0.38 g/cm3, mínimo 0.30 g/cm3
Material: Cartón
Numero de cajas en apilado : 64 cajas
Estibas
145 mm tablas
anchas
Ancho de las tablas
100 mm tablas
estrechas
100 mm tacos
extremos
Fuente: López M., Díaz G. Diseño y manejo de empaques y embalajes para frutas
frescas, 2001.
Para asegurar la estabilidad de la carga sobre las estibas es común el uso de flejes o
zunchos en combinación con protectores tipo esquineros elaborados en cartón. Aunque
también se usan envolturas con películas plásticas estirables, no se recomienda para el
transporte de productos perecederos puesto que estas películas impiden la ventilación.
El flejado o zunchado se hace a través de cuatro flejes como mínimo, uno de ellos
abrazado a la estiba, y todos lo suficientemente ajustados, pero sin dañar el embalaje.
Se debe tener en cuenta que los flejes tienen la tendencia a aflojarse cuando los cambios
de temperatura son excesivamente drásticos
La guayaba por ser un producto climatérico no debe ser empacado ni embalado de tal
manera que el fruto no respire sino que al contrario se debe procurar inhibir la
producción de etileno autocatalítico que se pueda ver afectado y generar una
maduración poscosecha mas rápido de lo esperado, lo que nos generaría una vida útil
más corta de producto.
Se propone el uso de caja tipo bandeja en cartón para ser empacadas a un solo nivel
para la guayaba tipo exportación, y guacales de madera forrados en papel periódico
para embalar cuatro filas y dos niveles y sellado superior con madera y puntilla para
la distribución nacional. Así mismo es importante resaltar que el empaque se realiza
totalmente manual, para una óptima selección del producto. El embalaje de la misma
debe realizarse el mismo día en camión y ser transportada al lugar de
comercialización o traslado.
4-Determinar el perfil del mercado nacional e internacional del producto
seleccionado, teniendo en cuenta los antecedentes de consumo y necesidades
del mercado potencial identificado.
Como producto fresco o procesado, la guayaba tiene demanda en unos 20 países del
mundo, según estadísticas de Bancoldex, mejorar las prácticas de manejo agronómico,
cosecha y poscosecha e implementar parámetros para su comercialización, mejoraría las
posibilidades de exportación e incrementaría la demanda nacional. Igualmente, la FAO, la
ha considerado como producto alternativo que contribuye al alivio de la pobreza de la
población rural colombiana.
Mercadeo y comercialización
Según el estudio investigativo acerca de este producto hay variedades cultivadas como:
Calima I (hibrido guayaba pera y guayaba manzana), guayaba coronilla, guayaba
manzana y guayaba pera siendo esta la más comercializada.
Misión
Visión
Cosechando el campo con excelencia y buscando una mejor calidad de vida para la
región buscamos posicionarnos a nivel nacional e internacional como la empresa
comercializadora con un futuro sostenible de productos derivado de la guayaba pink mix
Nuestros valores
Las estrategias que resultaron en el trabajo de la fase dos para potencializar la viabilidad
de funcionamiento y puesta en marcha de la empresa Seta Vida, fueron:
Buscar incrementar el área de producción y aumentar participación en el mercado
nacional, aprovechando el suministro continuo de producción.
Procurar utilizar la vía marítima como medio de transporte por su reducido costo
comparativo. La existencia del Puerto de Buenaventura y su relativo fácil acceso en
el departamento invitan a su uso.
Buscar con las entidades nacionales, como el SENA, apoyo en capacitación para el
personal. La tecnificación debe conducir a la competitividad, y para ello se requiere
personal con conocimientos para su desarrollo.
Contratar una asesoría para el análisis de los mercados externos que permitan una
mayor probabilidad de penetración de mercados globales. Análisis desde los
competidores mundiales.
Teniendo en cuenta el mix del mercado, clasificaremos estas estrategias de acuerdo a las
cuatro Ps: Producto, Precio, Plaza, y Promoción
E4: Asegurar que el país cumple con las regulaciones sanitarias del país de destino.
FORTALEZA OPORTUNIDADES
F1: Crece en diversas condiciones O1: Se puede potencializar su
de suelo y a bajo costo. consumo
F2: Tiene un corto ciclo de cultivo O2: Cambio significativo en los
lo que permite tener producción hábitos de consumo hacia
prácticamente todo el tiempo. productos frescos y saludables.
F3: Existencia de buenas vías de O3: Oportunidad de explorar
comunicación. todos los mercados con quienes
F4: El departamento cuenta con se tiene tratados comerciales
el puerto de Buenaventura O4: Es posible aplicar mayor nivel
F5: Se ha intensificado el de tecnificación.
conocimiento técnico para el O5: Puede catalogarse como
cultivo en el departamento con la producto verde de origen
asistencia del SENA. orgánico, lo que amplía sus
F6: Requiere poco personal posibles mercados.
F7: La temperatura del O6: Los residuos se pueden
departamento del Valle es idónea compostar para obtener abonos y
para este cultivo. para lombricultivos.
F8: Es un alimento con alto grado O7: La oferta en el mundo es
de nutrientes menor a la demanda.
DEBILIDAD AMENAZAS
D1: Falta de conocimiento de los A1: Incremento de la barrearas
mercados internacionales y costo para exportadores por temas
de los productos sanitarios y ecológicos
D2: No hay mucha mano de obra A2: Aumento de las exigencias
calificada y de fácil consecución. por temas de seguridad
D3: No tiene mucho tiempo de alimentaria y bioterrorismo
conservación comparativamente A3: Altos costos del transporte
a otros alimentos. A4: Incremento de los insumos
D4: Es un alimento delicado y por incremento del dólar.
susceptible a golpes. A5: Poco conocimiento de
D5: Altamente perecedero costumbres de alimentación para
cuando se madura. donde va dirigido.
Actividades a realizar:
Paso 2
R/
Reducir nuestros precios con el fin de atraer una mayor clientela o incentivar las
ventas.
Contratar una asesoría para el análisis de los mercados externos que permitan una
mayor probabilidad de penetración de mercados globales. Análisis desde los
competidores mundiales.
Paso 3
METAS
Integrar
Aumentar productores
producción y pequeños 3 5 10
E1:Aumentar área de
participación en
producción Construir 4
el mercado
interno invernaderos
nuevos 2 3 4
Lograr mayor
nivel
E2: Capacitación con Inscripción en el
tecnológico y 8 15 20
el SENA SENA
competencias
del personal
Aprovechar Consultar
todos los metodología 1 2 3
E3: Establecer plan de
residuos
compostaje Ubicar terreno N/A N/A N/A
del cultivo
Establecer costos N/A N/A N/A
Garantizar
inocuidad
E4: Asegurar
alimentaria y Investigar
cumplimiento N/A N/A N/A
cumplir requisitos
requisitos peruanos
requisitos
sanitarios
Establecer costos
Reducir costo de
Aumentar número
Lograr mayor de proveedores 2 4 8
E8: Reducir costo de
margen de
los insumos Negociar mayores 10% 15% 20%
utilidad
volúmenes más más más
Consultar
Consultar costos
E10: Utilizar marítimos N/A N/A N/A
transporte más
económico Consultar costos
terrestres N/A N/A N/A
Consultar costos
aéreos N/A N/A N/A
Mensajes
televisivos 1 2 3
Realizar
Campaña de
consumo en
restaurantes 10 20 30
Cronograma de actividades
Cronograma semanas
Actividades 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6
Integrar productores
X
pequeños
Construir 4
X
invernaderos nuevos
Inscripción en el SENA X
Consultar metodología X
Ubicar terreno X
Establecer costos X
Investigar requisitos X
Hacer consultas
X
técnicas
Consultar oferentes de
X
tecnología
establecer costos X
Reducir costo de
X
producción
Ofrecer promociones X
Aumentar número de
X
proveedores
Negociar mayores
X
volúmenes
Consultar condiciones X
Consultar costos
X
operativos
Analizar acuerdos X
Consultar costos
X
operativos
Investigar consultores X
Consultar costos
X
marítimos
Consultar costos
X
terrestres
Consultar costos
X
aéreos
Mensajes televisivos X
Realizar propaganda
X
radial
Publicidad en medios
X
escritos
Campaña de consumo
X
en restaurantes
R/ Presupuesto Inicial
Presupuesto Inicial
Proyección de ventas
Días Meses
Producción Producción Producción
Año Precio Kg laborados laborados Ventas por año
diaria kg mensual kg anual kg
mes por año
En el presupuesto de ventas por año se realiza sobre un crecimiento porcentual del 7%,
con las mismas condiciones de producción pero con el propósito de optimizar el recurso y
mantener la empresa sobre estándares de calidad.
Durante este periodo igualmente se logra crear nuevos productos que aún se encuentran
en prueba para posteriormente introducirlos en el mercado como nuevos productos,
después de haber posicionado la marca.
Disponibilidad de producto
Calidad
SETA VIDA (PINK MIX) es una empresa colombiana, especializadas en la industria de
producción de guayaba pink mix, que por su seguridad en los procesos, calidad en los
servicios y con el ánimo de crecer regionalmente y extender sus productos y/o servicios
fuera del país busca colocarse como líder en esta actividad en Colombia y el mundo por
eso decidió empezar a implementar su sistema de gestión dela calidad de acuerdo con
los requisitos exigidos en la norma NTC-ISO9001:2008, sistemas de gestión de la
calidad. Requisitos, mejorando su imagen y sobre todo la calidad del producto
satisfaciendo óptimamente las necesidades del cliente.
Valor agregado
Nuestra empresa cuenta con las condiciones necesarias para enfrentar nuevos retos
entre ellos se estableció un precio competitivo de $7000 pesos x Kg o 2 dólares con 44
centavos que sería lo que equivale al precio del dólar. Además se cumplen con las
certificaciones en BPM y norma NTC-ISO9001:2008 con los estándares de seguridad en
la calidad de los productos que se ofrece en nuestra empresa Seta Vida Guayaba pink
mix.
Adaptabilidad
La producción de nuestro producto se realiza con una vida útil o fecha de vencimiento
larga con la que se puede disponer de una despensa a la cual recurrir para cuando se
requiere hacer despachos a niveles nacionales e internacionales, por lo general se está
trabajando con materiales que tienen corta vida por la producción con el fin de tener
una larga vida útil del producto, se empaca al vacío en bolsas plástica de polietileno de 1
Kg y se embala en caja de cartón de 10 Kg para conservar su calidad.
Estándares globales
Standards Map
Export.gov
En esta parte de la ruta exportadora nos permite conocer y tener claras las
condiciones de negociación y las normas internacionales o buscar asesoría legal
en caso requerido para su conocimiento.
Servicios marítimos
Programación de eventos
La gestión comercial es la agenda de eventos nacionales e internacionales en
los que participa Procolombia en los sectores comerciales, importante porque
específica para cada quien lo que es de su interés particular.
Seminarios
Es la etapa del proceso donde se busca que nuestra empresa se acerque a su mercado
objetivo mediante el cruce de variables producto - mercado, generando un plan de
trabajo con el acompañamiento de expertos y voluntad empresarial para su
cumplimiento.
Modelación de Costos:
Estrategia de Marketing
Mediante una asesoría personalizada se nos orienta como empresarios para el desarrollo
de una estrategia de comunicaciones y herramientas comerciales que faciliten y
potencialicen operaciones de exportación efectivas por parte de la empresa para trabajos
en temas como página web, catálogos, tarjetas de presentación, presentación
corporativa, entre los más usados.
Macrorruedas
Ferias internacionales
CONCLUSIÓN Y DISCUSIÓN
Cuando se invierte en cualquier negocio queremos que este de frutos, pero antes
de todo debamos conocer que es lo que se puede sembrar en ese terreno, eso
pasa Servicios marítimos
Recomendaciones
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/Tesis263.pdf
http://stadium.unad.edu.co/preview/UNAD.php?url=/bitstream/10596/1243/1/82389627
.pdf