BIOHUERTO COMUNAL

Es un lugar donde se cultiva una gran variedad de hortalizas orgánicas de hojas,

raíces, Frutos, flores, contribuyendo en la alimentación diaria de la comunidad

CARACTERISTICAS DEL BIOHUERTO COMUNAL.

El Biohuerto Comunal se distingue:

a) Uso de abonos Orgánicos: En el Biohuerto comunal se utilizara Estiércol

de ovino.
b) Uso de Cercos Biológicos y Físicos: En el proyecto utilizaremos Pircas y
sembrados de Árboles de Ciprés y Quenuales.

c) Control Orgánico, biológico y Cultural de Plagas y Enfermedades:

 Sombrío en Camas: Preparación adecuada del terreno.

 Riego por Aspersión: Tenemos Regader, cañas, tubos plásticos.

PLANIFICACION Del BIOHUERTO COMUNAL

Para la implementación del Biohuerto se ha tomado en cuenta siguientes

elementos:

 Suelo adecuado para la agricultura. (Proyecto Cumbal).

 Conocimiento del clima de la zona para programar los cultivos.

 El régimen alimentario de la población de Conchucos.

 Inicio de los cultivos con aquellas hortalizas que se consumen.

 Obtención del área neta a cultivar, una hectárea de sembrado.

  La cantidad a sembrar y la cosecha que se obtendrá por m2.

 Preparar el cerco físico para la protección de las Hortalizas.

QUE SON LAS HORTALIZAS:

Son vegetales frescos, consideradas como fuente de nutrientes de primera

calidad ricas en proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas, principales
fuentes naturales de vitaminas y son alimentos de fácil digestión, asimilación,
agentes de reacción.

Desde el punto de vista agrícola la mayoría son cultivos de corta duración de

buenos rendimientos económicos y se pueden desarrollar en pequeña y gran
escala.

TIPOS DE HORTALIZAS DEL BIOHUERTO COMUNAL.

Tenemos los Siguientes:

a) De Hoja: Lechuga, Col, Apio, Perejil, Orégano, Culantro, Hierbabuena

etc.
b) De Raíz: Zanahoria, Beterraga.

c) De Bulbo: Cebolla, ajo.

d) De Flores: Coliflor, Brócoli, etc.

e) De Fruto: Arveja.

VALOR NUTRICIONAL
Las Hortalizas Verdes: Contienen vitaminas A y C, minerales, calcio, fierro.
(Lechuga, Repollo, Culantro, Brócoli.)

Las Hortalizas Amarillas: Contienen Vitamina A, minerales y Fierro.

(Zanahoria).

Las Hortalizas Rojas y otros colores: Contienen Vitamina C, complejo B,

además contienen calcio y hierro. (Cebolla, Apio, Ajo).

ESTUDIO DE LOS FACTORES DEL BIOHUERTO COMUNAL

Para la instalación del Biohuerto Comunal hemos considerado los siguientes

factores:

ESTUDIO DE SUELO

El estudio de Suelo se realizo mediante un diagnostico para determinar la

textura de su composición química, se tomaron las siguientes
consideraciones con relación al suelo. En la composición del suelo agrícola
intervienen 3 tipos de medios:

Medio Sólido: En el terreno del Biohuerto (proyecto cumbal) es un suelo

arenoso de color blanquecino necesitando materia organica.Esta constituido
por un conjunto de materia parental (roca) y un conjunto de materia
orgánica del suelo que proceden de los seres vivos.

Medio Liquido: El agua que irrigara el Biohuerto Comunal será del

abastecido del canal de irrigación. La ubicación del terreno tiene
disponibilidad del agua y mantener un buen estado de retención de
humedad.

Medio Gaseoso: Llamado también atmósfera del suelo la mayoría de las

plantas cultivadas requieren que el suelo domine el medio existiendo
equilibrio entre el medio liquido y gaseoso.

DIAGNOSTICO DE CAMPO
Se determino los siguientes elementos:

Materia Orgánica:(Medio Solidó) se determino por el color de suelo, con un

define de materia orgánicas siendo necesario incorporar materia orgánica a
una proporción de 20 toneladas por hectárea.

Grado de Acidez (P.H): Para determinar el grado de acides y alcalinidad del

suelo se procedió a la incorporación de unas gotas de acido clorhídrico
pudiéndose determinar que el suelo es ligeramente acido de 5.6.

Textura de Suelo: Esta compuesta por arena limo y una pequeña proporción
de arcilla este tipo de suelo presenta en conjunto una buena aireación
capacidad de retención de agua y facilidad de labores.

Estructura de Suelo: La estructura del suelo esta conformado por las

partículas del suelo se agrupan en un conjunto de formas estables ,se
determino una estructura de grano suelto.

GEOGRAFIA

Latitud Sur: 08° 14 37”

Longitud Oeste: 77° 50 01”

Altitud m.s.n.m : 3,850.00

HIDROGRAFIA:

Cuenca: Rió Santa

Sub Cuenca: Rió Tablachaca

Microcuenca: Conchucos.

TEMPERATURA
 AGUA

CLIMA

MANO DE OBRA: La mano de obra más indicada para el sembrio es la

femenina por la delicadeza de las hortalizas sin embargo en el caso del
Biohuerto Comunal la mano de obra va ser mixta.

PREPARACION DEL TERRENO:

Durante la preparación del terreno surgen algunas operaciones:

a) Diagnostico de suelo para conocer la textura del suelo.

b) Limpieza del Terreno: es la operación que comprende en el recojo todos
los montes, troncos, malezas, asimismo botar todas las piedras grandes
que hubieran en el proyecto.

c) Riego de Machaco: consiste en regar el terreno para humedecerla y

dejar a punto para el arado.

d) Aradura (Yunta): consiste en arar el terreno a una profundidad de 20 a

25cm, de profundidad.
e) Cruzada: Es la rectificación a la primera aradura pero en forma cruzada.

f) Nivelación: Es la operación de emparejar el terreno con el objetivo de no

obstaculice en riego y tenga un crecimiento parejote la planta.

g) Desterronado: consiste en mullir bien el terreno y dejar listo para el

trazado de surcos.

h) Trazado de surcos acequias teniendo presente el nivel del terreno se

realizara esta operación.

i) Sembrio esta labor se realizara ya sea directo o indirecto.

SIEMBRA

En el cultivo de hortalizas existen dos sistemas de siembra directo e

indirecto.

a) Sistema Directo: Consiste en colocar la semilla directamente en el

terreno definitivo en surco o al voleo. Ejm La zanahoria.
b) Sistema Indirecto: Consiste en hacer almacigo y después el trasplante en
el terreno definitivo ejm: Repollo, lechuga, cebolla, brócoli.

También hay hortalizas que se pueden sembrar por cualquiera de los dos
sistemas ya que el sembrado directo o indirecto como beterraga, lechuga,
cebolla.

El trasplante es la labor cultural que consiste en llevar las plantas del

almacigo al terreno definitivo, esto se realizara cuando las plantitas tienen 3
a 4 hojas o cuando hayan alcanzado un mayor desarrollo. Antes del
transplante es necesario agostar las plantitas a fin que no sufran con su
traslado.

FERTILIZACION
El crecimiento del cultivo de hortalizas depende en gran parte de la cantidad
de nutrientes que tiene el suelo.

El abono es el elemento indispensable como alimento de las plantas siendo

necesario para iniciar el Biohuerto Comunal para que la tierra no gaste y
tenga cosechas continuas.

El abonamiento se realiza en dos formas: materia orgánica (guano de ovino)

y la fertilización química (urea).

Los Abonos Orgánicos: Es el más importante para esta clase de cultivos

debe aplicarse en la preparación del terreno, con varias semanas de
anticipación para lograr una mejor descomposición del insumo.

Los Fertilizantes Químicos: Serán aplicadas como complemento o al

momento que lo requiera la planta ya que estos son absorbidos rápidamente
por la planta y es necesario que el suelo tenga bastante humedad.

RIEGO

Las Hortalizas son plantas que necesitan bastante agua tanto para su
germinación asi como su desarrollo.

El tipo de riego que se aplicara en el proyecto será por aspersión siendo

ligeros teniendo en cuenta el tipo de suelo donde se instalara el cultivo y las
cantidades de riego de los diferentes cultivos.

EL DESHIERBO

Es una labor cultural de gran importancia para el cultivo de hortalizas

porque a través del deshierbo se consigue el mejor aprovechamiento del
agua, de los nutrientes del suelo y una mayor aereacion de la hortalizas,
esta labor se realizara en forma manual.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Es otra de las labores culturales del cultivo de hortalizas de gran importancia

ya que sin el control de las plagas y enfermedades no se tendría cosechas o
se tendría productos de mala calidad y rendimiento muy bajos.

Se debe tener presente 3 factores:

- La oportunidad del control

- La identificación del ataque

- La efectividad del tratamiento.

En el Biohuerto Comunal se utilizara Dithane, Tamaron y Dorsan.

LA COSECHA

La cosecha se Hortalizas se realizara cuando han llegado a su estado optimo

de maduración y están aptas para el consumo humano.

La cosecha en el Biohuerto Comunal se realizara de forma manual.

 PROYECCION DE COSECHA

HORTALIZAS PARCELA PRODUCCION CONSUMO VENTA

mts 30% 70%

BROCOLI 800mts 1,200 kg 360kg 840kg

APIO 200 mts 1,600 kg 480kg 1,120 kg

ARVEJA 2,000 mts 2,600 kg 780kg 1,820 kg

ZANAHORIA 2,000 mts 6,000 kg 1,800 kg 4,200 kg

ESPINACA 200 mts 200 kg 60kg 140kg

CEBOLLA 400 mts 1,000 kg 300 kg 700kg

LECHUGA 400 mts 1,200 kg 360kg 840kg

REPOLLO 800 mts 7,000 kg 2,100 kg 4,900 kg

AJO 1,200 mts 720 kg 216 kg 504kg

BETERRAGA 1,600 mts 8,000 kg 2,400 kg 5,600 kg

PEREJIL 80 mts 7 kg 2.1 kg 4.9 kg

HIERBABUENA 80 mts 7kg 2.1 kg 4.9 kg

OREGANO 120 mts 12kg 3.6 kg 8.4 kg

CULANTRO 120 mts 11kg 3.3 kg 7.7 kg

TOTAL 10,000 mts 29,557 kg 8,867.1 20,689.9

ACTIVIDADES DEL PROYECTO

1- DISEÑO PREDIAL: Diseño del Biohuerto Comunal.

2- DESARROLLO DE CAPACITACION:
3- PREPARACION DEL TERRENO: Para la preparación del terreno
primeramente se va realizar un riego de machaco la cual permitirá al
suelo mantenerse suelto para la rotulación.
4- ROTURACION DEL SUELO: Después de los 3 días de haber regado se
procederá a la limpieza posteriormente a la rotulación del área que se
desea sembrar, la roturación se realizara manualmente o con yunta
(tracción animal) o manualmente.
a) Cercado: El cercado del terreno donde se va instalar el Biohuerto
Comunal se realizara con piedras para proteger los cultivos y de los
 animales se realizara alrededor del Biohuerto a una distancia de 1mt de
alto.
b) Desterronado: Esta labor se llevara de forma manual utilizando
picotas con la finalidad de dar aireación del suelo para obtener una
germinación uniforme de la semilla y facilitar un mejor desarrollo de las
raíces de las plantas.
5- NIVELACION: La nivelación del terreno se realizara para facilitar el
riego.
6- INCORPORACION DE MATERIA ORGANICA: La materia orgánica
que se utilizara en el Biohuerto Comunal será orgánica con la finalidad
de facilitar la descomposición y las plantas aprovechen la absorción para
su desarrollo .La materia orgánica a utilizar será de estiércol (guano de
ovino).
7- DISTRIBUCION DE PARCELAS: Después de haber realizado las
labores culturales anteriores se procederá a la distribución de parcelas
de acuerdo al diseño predial debidamente elaborado.
8- SIEMBRA DE HORTALIZAS: Para el sembrado de hortalizas se a
tomado en cuenta el tamaño de las semillas a sembrar, la siembra se
realizara de manera directo o vía almacigo (indirecta).
9- REGADO: Los riegos a utilizar será vía aspersión y deben ser ligeros
sobre todo hay que tener en cuenta el tipo de suelo en el que se instale
el cultivo y las necesidades de riego de acuerdo a la variedad de las
hortalizas.
10-FERTILIZACION: La fertilización es toda sustancia que se incorpora al
suelo para promover y estimular el desarrollo de las plantas aumentando
se productividad mejorando la calidad de la cosecha, promoviendo en el
suelo cambios favorables de orden físico –químicos y biológicos.
La fertilización será natural (estiércol de ovino) y fertilización química
mediante nitrógeno, cloruro de potasio, súper fosfato de calcio triple.
11-CONTROL FITOSANITARIO: Para realizar esta labor se debe realizar
una evaluación de campo para ver la incidencia tanto de plagas como de
las enfermedades en los cultivos .En el Biohuerto se utilizara el control
 biológico y en caso que se requiera el control químico sin afectar el
suelo.
12-DESHIERBO: Consiste en extraer del suelo las malas hierbas para evitar
la competencia con los cultivos.
13-APORQUE: Esta labor se ejecutara con el objetivo de favorecer el
sistema radicular y adventicio mejorando el anclaje y evitar el encamado
controlando las malezas y favorecer el aireamiento del suelo.
14-COSECHA: La cosecha se realizara de forma manual cuando las
hortalizas hayan cumplido su periodo vegetativo o maduración comercial.

ESTUDIO TECNICO DE LAS HORTALIZAS

BROCOLI

El Brócoli son plantas bianuales también conocidas como Col de Bruselas, es

una hortaliza de sabor agradable, contiene un alto porcentaje de vitamina C.

NOMBRE Científico: Brassica Oleracea Var. Itálica

FAMILIA: Crucífera
ORIGEN: Asia Menor
VARIEDAD DE SEMBRADO: Colabresse aceman
CANTIDAD DE SEMILLA: La semilla a utilizar será 0.50kg
AREA DE SEMBRADO: 800mt
TIPO DE SIEMBRA: Indirecta (almacigo, trasplante)
DISTANCIAMIENTO:
a) Distanciamiento entre plantas: 50cm
 b) Distanciamiento por surco: 70cm
SUELO: Suelos Fértil y rico en materia orgánica y medianamente tolerante a la
salinidad pH : 6.3 a 6.0

FERTILIZACION: Se utilizara materia orgánica al momento de la preparación

del terreno y la fertilización química al fondo del surco al momento de surcado.
La cantidad a utilizar será:
Urea: 16kg
Cloruro de Potasio: 10kg
Súper Fosfato de Calcio Triple 19kg

RIEGOS: Frecuentes al inicio del cultivo mas distanciados luego del cambio del
surco. El método utilizado será por aspersión.

CONTROL DE MALEZAS: El control de malezas se realizara manualmente

previa evaluación en campo de incidencia de las malezas.
PLAGAS Y SU CONTROL: Se tendrá que prevenir la incidencia del pulgón ,se
tendrá que prevenir las plagas con el producto Tamaron si fuera necesario.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Mildiu para controlar la enfermedad se

tendrá una buena preparación de terreno evitando riesgos excesivos.

COSECHA: Se inicia a los 90 días y dura 20 días mas. La cosecha se realizara

cuando la inflorescencia haya alcanzado su máximo desarrollo y compactación.
Cuando las flores no habrán se realizaran manualmente.

CANTIDAD DE COSECHA: 1200kg

CONSUMO AL 30%: 360kg
VENTA AL 70%: 840 Kg.
COMPOSICION 100 kg
CALORIAS 40 g
AGUA 873 g
PROTEINAS 4.9 g
CARBOHIDRATOS 5.7 g APIO:
FIBRA 1.6 g
CENIZAS 1.2 g El apio es una
CALCIO 93 mg planta bioanual,
FOSFORO 86 mg
HIERRO 1.2 mg tiene la raíz
VITAMINA A 717 UI pivotante, las hojas
VITAMINA B1 0.11 mg
se componen de
VITAMINA B2 0.10 mg
MIACINA 0.83 0.83 mg foliolos y están
VITAMINA C 114.0 mg
dispuestas en
forma alternada sobre el tallo.

NOMBRE CIENTIFICO: Apium Graveileus L.

FAMILIA: Umbelífera
PERIODO VEGETATIVO: Bianual de 150 días a 180 días mas 90 días de
almacigo.
VARIEDAD: Dulce Pers
CANTIDAD DE SEMILLA: 200gr.
AREA A SEMBRAR: 200 mt
TIPO DE SIEMBRA: Indirecta (almacigo-transplante).
DISTANCIAMIENTO:
a) Distanciamiento entre plantas: 20cm
b) Distanciamiento por surco: 40cm

FERTILIZACION: Para la fertilización se utilizara solamente la urea con una

cantidad de 15kg.

RIEGO: Aspersión

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara de manera manual el control de

malezas.
PLAGAS Y SU CONTROL: Se controlara al gusano de tierra y mosca
minadora.
Para prevenir su control se deberá mantener limpio el suelo de malezas y buena
preparación de terreno, en casos especiales de ataque se utilizara el producto
químico como desis.
ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Se controlara el crecimiento de la mancha
roja de la hoja, controlaremos la enfermedad de la planta evitando el exceso
de fertilización.

COSECHA: La cosecha se realizara cuando los periodos esten gruesos a los 90

dias después del trasplante.

CANTIDAD DE COSECHA: Rendimiento por parcela 1,600 kg

- Consumo al 30% : 480 kg
- Venta al 70%: 1120kg

COMPOSICION
100g MATERIA COMESTIBLE
CALORIAS 21G
AGUA 93.4 g
PROTEINAS 0.7 g
CARBOHIDRATOS 4.8 g
FIBRA 1.0 g
CENIZAS 0.9 g
CALCIO 70 mg
FOSFORO 28 mg
HIERRO 1.5 mg
VITAMINA B1 0.03 mg
NIACINA 0.23 mg
VITAMINA C 8.3 mg
 ARVEJA

La Arveja es una planta introducida en el peru por los españoles desde

la colonia presenta gran adaptación en la costa y en la sierra.

NOMBRE CIENTIFICO: Pisum Sativom L.

VARIEDAD: Inia – Usui
SEMILLA: La semilla a utilizar sera 22kg.
AREA A SEMBRAR: Directa y utilización de tutores
DISTANCIAMIENTO:
a) Distancia de 3 a 4 semillas por golpe al fondo del surco.
RENDIMIENTO POR PARCELA: 2,600 kg

CONTROL DE MALEZAS: El control de malezas se realizara manualmente o

con puntilla.

PLAGAS Y SU CONTROL: Se tendra que prevenir la incidencia de la plaga

mosca minadora, para su control utilizaremos : Metamidofos.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Se controlara el desarrollo de la

Chupadera Fungosa. Su control se dara evitando el exceso de humedad en el
riego,desinfección de semillas con Benlate.

FERTILIZACION: La fertilizacion sera natural con guano de ovino y tambien

quimico:
Urea: 10kg
Cloruro de Potasio: 18kg
Super Fosfato Calcio Triple: 16kg
COSECHA: La cosecha se realizara a los 90 dias cuando las plantas presenten
las vainas y los granos completamente desarrollado ,procediendose a la
cosecha respectiva.
CANTIDAD DE COSECHA:
- Consumo al 30% : 780 kg
- Venta al 70% : 1820 kg.

COMPOSICION 100gr MATERIA

COMESTIBLE
FIBRA 2mg
CALCIO 26mg
FOSFORO 116mg
HIERRO 1.9mg
SODIO 2mg
POTASIO 31mg
TIAMINA 0.35mg
RIVOFLAMINA 0.14mg
NIACINA 2.1mg
ACIDO ASCORBICO 27mg
VITAMINA A 640UI

ZANAHORIA
La zanahoria es una planta bianual que durante el primer año produce reservas
en la raiz sube a la flor durante en segundo año ,siendo las semillas de color
verde oscuro.

NOMBRE CIENTIFICO: Daucos Carota L.

FAMILIA: Umbelifera
ORIGEN: Asia Menor
PERIODO VEGETATIVO: Bianual de 90 a 120 dias
VARIEDAD: Royal Chantenay
CANTIDAD DE SEMILLA: Se utilizara 1.5 kg
AREA DE SEMBRADO: 2,000 mt
TIPO DE SIEMBRA: Directa
DISTANCIAMIENTO:
 a) Distanciamiento entre plantas de 6 a 10cm
b)
FERTILIZACION: Se realizara con materia orgánica o estiércol a la
preparación del terreno ,la fertilización química se realizara al momento de la
siembra a una cantidad de :
Urea: 10kg
Cloruro de Potasio: 10kg
Súper Fosfato de Calcio Triple: 35kg

RIEGO: ASPERCION

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara el control de malezas en forma manual

utilizando puntillas pequeñas o de tirapar.

PLAGAS Y SU CONTROL:Se tiene que controlar la incidencia del pulgón, se

controlara utilizando el producto químico como el tamaron.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL:Se tiene que prevenir la enfermedad de

Oidium ,su control se realizara con una buena preparación del terreno evitando
el exceso de humedad en caso que sea necesario se utilizara el producto
químico Bayleton.

COSECHA: Cuando la raíz alcanza 5 a 8 cm. de diámetro. La cosecha se

realizara manualmente previa evaluación del tamaño de las raíces y el periodo
vegetativo y comercial.

CANTIDAD DE COSECHA: Manual.

a) Consumo 30% : 1,800 kg
b) Venta 70% : 4,200 kg

COMPOSICION 100Gr
MATERIA COMESTIBLE
CALORIAS 41g
AGUA 89 g
PROTEINAS 0.6 g
CARBOHIDRATOS 9.2 g
FIBRA 1.2g
CENIZAS 0.7 g
CALCIO 33 mg
FOSFORO 16 mg
HIERRO 0.5 mg
VITAMINA A 18,337 UI
VITAMINA B1 0.04 mg
VITAMINA B2 0.04 mg
NITACINA 0.18 mg
VITAMINA C 17.4 mg

ESPINACA

La Espinaca presenta una raíz pivotante y poco ramificada y hojas ramificadas

en forma de rosetas peciolados en forma aproximadamente triangular o de
flecha con el ápice terminado en punta, emite un tallo floral de 80cm sobre el
aparecen flores verdosas.

NOMBRE CIENTIFICO:
VARIEDAD: Viroflay – Resistoflay
CANTIDAD DE SEMILLA: O.50kg
AREA A SEMBRAR: 200mt
TIPO DE SIEMBRA: Indirecta (almacigo-trasplante).

DISTANCIAMIENTO:
a) Distanciamiento entre plantas: 20cm
b) Distanciamiento entre surcos: 30cm

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara manualmente.

PLAGAS Y SU CONTROL: Se tendrá que prevenir la incidencia de Gusano de
Tierra ,su control se dará con la buena preparación de terreno.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Las enfermedades mas frecuentes son:

Mosca minadora, mildeu.
Su tratamiento se realizara mediante la infusión de aji en casos mayores se
utilizara el producto químico Decís, se eliminara las plantas enfermas y se
quemara, se tendrá que cortar las hojas enfermas y se quemara.

FERTILIZACION: Se aplicara la materia orgánica en la preparación del

terreno como también de fertilización química a una proporción:
Urea: 10kg
Cloruro de Potasio: 28kg
Super Fosfato de Calcio Triple: 16kg
COSECHA: Cuando la inflorescencia esta compacta de color blanco cremoso
uniforme.

CANTIDAD DE COSECHA: 200kg

a) Consumo 30% : 60kg
b) Venta 70% : 140 kg

COMPOSICION 100gr MATERIA

COMESTIBLE
AGUA 90 g
PROTEINAS 3.77g
GRASAS 0.65g
CALCIO 81mg
FOSFORO 55mg
HIERRO 3mg
VITAMINA B1 110mg
VITAMINA B2 200mg
VITAMINA A 9420UI

CEBOLLA
La Cebolla tiene su origen en Asia y es un alimento tónico diurético y digestivo
dotado de propiedades antirreumáticos, es una planta bianual que forma un
bulbo durante el primer año y florece durante el segundo año su ciclo de cultivo
oscilan entre 100 200 días.

NOMBRE CIENTIFICO: Allium Cepa

FAMILIA: Amarilidacea
ORIGEN: Asia Menor
PERIODO VEGETATIVO: Bianual de 150 a 180 días.
VARIEDAD: Roja Arequipeña
CANTIDAD DE SEMILLA: 300 kg
AREA A SEMBRAR: 400 mt
TIPO DE SIEMBRA: Indirecta (almacigo –trasplante).

DISTANCIAMIENTO:
a) Distanciamiento entre plantas:20cm
b) Distanciamiento entre surcos: 50cm.

FERTILIZACION: Se aplicara la materia orgánica se deberá aplicar al

momento de la preparación del terreno todo lo que este disponible y la
fertilización química al momento del surcado a una proporción de:
Urea: 18kg
Cloruro de Potasio: 16kg
Súper Fosfato de Calcio Triple: 8kg

RIEGOS: Aspersión

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara en forma manual o con puntilla.

PLAGAS Y SU CONTROL: Las plagas mas frecuentes son Gusano de tierra, su
control se controla con buena preparación del terreno y manteniendo limpio de
malezas.
ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Las enfermedades mas frecuentes son
Podredumbre del Cuello, su control se dará evitando la excesiva húmeda y
también con producto químico como Benlate o extrayendo las plantas enfermas
del cultivo.

COSECHA: La Cebolla de cabeza se inicia a los 190 días, el momento de la

cosecha se inicia cuando las hojas están secas.

CANTIDAD DE COSECHA: 1,000 kg

a) Consumo 30% : 300kg
b) Venta 70% : 700 kg.

COMPOSICION 100Gr
MATERIA COMESTIBLE
CALORIAS 49 G
AGUA 86.3 G
PROTEINAS 1.4 g
CARBOHIDRATOS 11.3 g
FIBRA 0.8 g
CENIZAS 0.8 g
CALCIO 20 g
FOSFORO 35 Mgs
HIERRO 1.2 Mgs
VITAMINA B1 0.3 Mgs
NIACINA 0.22 Mgs
VITAMINA C 4.9 Mgs
VITAMINA B2 0.6 Mgs

LECHUGA

La Lechuga es una planta anual que dispone de un sistema radicular profundo y

hojas dispuestas en cogollos apretados en función del cultivar, la formación de
las hojas es otra característica y varia desde la forma redondeada y ovalada.

NOMBRE CIENTIFICO: Lectusa Sativa

FAMILIA: Compuesta
ORIGEN: Mediterráneo
PERIODO VEGETATIVO: Anual de 90 a 120 días.
VARIEDAD: Americana o de cabeza
AREA A SEMBRAR: 400mt
CANTIDAD DE SEMILLAS: 300gr
SIEMBRA: Indirecta (almacigo – trasplante)

FERTILIZACION: Se aplicara materia orgánica, la fertilización química se

realizara al momento del surcado con una proporción de:
Urea: 18kg
Cloruro de Potasio: 16kg
Súper Fosfato de Calcio Triple: 6kg

RIEGOS: Aspersión

DISTANCIAMIENTO:
a) Distanciamiento entre plantas: 30cm
b) Distanciamiento entre surco : 30-40

CONTROL DE MALEZAS: El control se realizara en forma manual.

PLAGAS Y SU CONTROL: Las plagas mas frecuentes son Gusano de Tierra su

control se dará con una buena preparación del terreno eliminando las malezas o
también en forma química con Dipterex.
ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Las enfermedades mas frecuentes son
Mildio su control se realizara utilizando variedades resistentes, también
utilizando aplicaciones fungicidas.
CANTIDAD DE PRODUCCION: 1,200 k

COSECHA: Inicio a los 70 a 80 días dura entre 15 a 25 días.

a) Consumo 30% : 360 kg
b) Venta 70% : 840 kg

COMPOSICION 100Kg
MATERIA COMESTIBLE
AGUA 60.6 g
PROTEINAS 11.3 g
FIBRA 0.8 g REPOLLO
CENIZAS 1.4 g
CALCIO 31 g
Es FOSFORO 137 mg una planta
HIERRO 2.0mg conocida es
VITAMINA A 133 UI
una VITAMINA B1 0.30 mg variedad de
VITAMINA B2 0,09 mg colcuya parte
NIACINA 1.40 mg
comestible lo
VITAMINA C 28.5 mg
CARBOHIDRATOS 25.9 g constituyen las
yemas terminales, se le atribuye propiedades digestivas e incluso la capacidad
para mitigar efectos de indigestión de alcohol.

NOMBRE CIENTIFICO: Brassica Oleracea L. Var. Capitata

FAMILIA: Crucífera
ORIGEN: Asia Menor
VARIEDAD: Quintal
AREA DE SEMBRADO: 800mt
TIPO DE SEMBRADO: Indirecta (almacigo-transplante)
CANTIDAD DE SEMILLA: 0.50KG
FERTILIZACION: Se utilizara materia orgánica en la preparación del terreno,
la fertilización química al momento del surcado a una dosis de:
Urea: 10kg
Cloruro de Potasio: 18kg
Súper fosfato de Calcio Triple: 14kg

RIEGOS: Aspersión

DISTANCIAMIENTO:
a) Distanciamiento entre plantas:0.5 m
b) Distanciamiento entre surcos:0.60 m
c)
CONTROL DE MALEZAS: El control de malezas se realizara manualmente o
con puntilla.

PLAGAS Y SU CONTROL: Las plagas mas frecuentes son Cortador de tallos,

su control se dará en forma mecánico o cultural recolectando los insectos del
suelo.
ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Las enfermedad mas frecuente es la
podredumbre de la raíz, su control se realizara evitando el encharcamiento del
agua manteniendo limpio de malezas de los cultivos.

COSECHA: Se inicia a los 100 y 110 días y terminan a 20 o 30 días después.

Cuando el repollo esta bien duro y no cede a la presión de los dedos.

CANTIDAD DE COSECHA: 7,000 kg

a) Consumo 30% :2,100 kg
b) Venta 70 % : 4,900 kg
 COMPOSICION 100 Kg
MATERIA COMESTIBLE
CALCIO 23g
AGUA 33.1 g
PROTEINAS 1.3 g
CARBOHIDRATOS 0.15 g
FIBRA 0.8 g
CENIZAS 0.5 g
CALCIO 46 mg
FOSFORO 4.0 mg
HIERRO 0.4 mg
VITAMINA A 17 UI
VITAMINA B1 0.01 mg
VITAMINA B2 0.03 mg
NIACINA 0.13 mg
VITAMINA C 31.4 mg

AJO

Es una especie rustica cuyo sistema radicular lo forman numerosas raíces

blancas fasciculadas y poco profundas.
El tallo esta formado por una masa caulinar llamado disco situado en la base
del bulbo,este bulbo compone una unidad (cabeza) constituida entre 8 a 14
sub. Unidades (dientes).

NOMBRE CIENTIFICO:
FAMILIA:
ORIGEN:
VARIEDAD: Morado Arequipeño
AREA DE SEMBRADO: 1,200 mt
TIPO DE SEMBRADO: La siembra se realizara de manera directa al fondo del
surco.
CANTIDAD DE SEMILLA: 180kg , dientes de ajo.
DISTANCIAMIENTO:
a) Distanciamiento entre plantas:15cm
 b) Distanciamiento entre surco:30cm

RIEGO: Se realizara por aspersión.

FERTILIZACION: Se aplicara la materia orgánica al momento de la

preparación del terreno y el abono químico al fondo del surco al momento de
la siembra a una dosis de:
Urea: 30kg
Cloruro de Potasio: 18kg
Súper Fosfato de Calcio Triple: 16kg

CONTROL DE MALEZAS: El control de malezas se realizaba manualmente o

con puntilla.
PLAGAS Y SU CONTROL: Las plagas mas frecuentes son Gusano de Tierra
,su control se dará con buena preparación del terreno o también con un
producto químico como Desis.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Las enfermedades mas frecuentes como

Marchitas y Mildio su control se dará evitando riegos excesivos manteniendo
limpio de malezas el suelo, mediante la desinfección de semillas y un
tratamiento con un producto químico como Benlato.

COSECHA: Se inicia a los 100 y 110 días, se realizara cuando los bulbos estén
bien desarrollados y la plantas comienzan a secar.

CANTIDAD DE PRODUCCION: 720 kg

a) Consumo 30%: 216 kg
b) Venta 70% : 504 kg
COMPOSICION 100gr MATERIA
COMESTIBLE
AGUA 6mg
PROTEINA 4mg
GRASAS 0.5mg
POTACIO 0.54mg
CALCIO 10mg
HIERRO 1.7mg
TIAMINA 0.2mg
ROBOFLAVINA 0.11mg
NIACINA 9mg

BETERRAGA

Es una planta bianual durante el primer año se forma la raíz que va

acumulando azucares, la raíz es pivotante gruesa carnosa de forma cónica
generalmente cónica y recibe el nombre de corona ,en el se insertan las hojas
que forman una roceta y contienen la yema Terminal.

NOMBRE CIENTIFICO: Beta Vulgaris L.

FAMILIA: Quenapodiaceas
ORIGEN: Mediterraneo
VARIEDAD: Early Gonder
AREA DE SEMBRADO: 1,600 mt
TIPO DE SEMBRADO: Indirecta (almacigo-trasplante)
CANTIDAD DE SEMILLA:

DISTANCIAMIENTO:
a) Distanciamiento entre plantas:20cm
b) Distanciamiento entre surcos: 50cm
RIEGO: Aspersión

FERTILIZACION: Se aplicara materia orgánica en la preparación del terreno a

una proporción de 2kg de estiércol por mts…………………

CONTROL DE MALEZAS: El control de malezas se realizara en forma manual.

PLAGAS Y SU CONTROL: Las plagas mas frecuentes son Gusano de Tierra su

control se dará con una buena preparación del terreno.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Las enfermedades mas frecuentes son

Chupadera y su control se dará con la eliminación de plantas enfermedades
evitar exceso de humedad en el riego.
COSECHA: Se inicia a los 70 a 80 días después de la siembra o cuando la raíz
tiene un diámetro aproximado de 0.08gr.

CANTIDAD DE COSECHA: 8,000kg

a) Consumo 30% : 2,400 kg
b) Venta 70% : 5,600 kg.

COMPOSICION 100Gr
MATERIA COMESTIBLE
CALORIAS 42 g
PROTEINAS 1.6 g
CARBOHIDRATOS 9.6 g
FIBRA 0.9 g
CENIZAS 1.0 g
CALCIO 27 mg
FOSFORO 43 mg
HIERRO 1.0 g
VITAMINA A 20 UI
VITAMINA B1 0.02 mg
VITAMINA B2 0.5 mg
NIACINA 0.4 mg
VITAMINA C 10 mg

PEREJIL

NOMBRE CIENTIFICO:
ORIGEN:
VARIEDAD:
CANTIDAD DE SEMILLA: 0.500kg
AREA DE SEMBRADO:
TIPO DE SEMBRADO: Siembra Directa

DISTANCIAMIENTO:
a) Entre Surcos: 0.50cm
b) Entre Plantas: 0.50cm
c)
FERTILIZACION: Se utilizara materia orgánica en la preparación de terreno,
también se utilizara productos químicos como la Urea aplicándose a los 45 dias
de la siembra y después de cada corte. Se utilizara 20kg de urea.

RIEGO: Por Aspersión siendo frecuentes y ligeros.

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara en forma manual.

PLAGAS Y SU CONTROL: Las plagas mas frecuentes son Pulgón, mosca

minadora su control se realizara mediante limpieza del terreno y también de
control químico como Tamaron.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL: No se presenta ninguna enfermedad de

importancia.
COSECHA: La cosecha se realizara a los 80 días después de la siembra y se
repetirá cada cosecha cada 30 días.

CANTIDAD DE COSECHA: 320 atados por parcela.

HIERBABUENA

La hierbabuena es un cultivo anual………………

NOMBRE CIENTIFICO:
VARIEDAD:
ORIGEN:
CANTIDAD DE SEMILLA: Se utilizara 1,000 esquejes.
AREA DE SEMBRADO:
DISTANCIA DE SEMBRADO:
a) Entre Plantas:30cm
b) Entre Surco:60cm

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara en forma manual.

RIEGOS: Por aspersión ligeros y frecuentes.

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara en forma manual o con puntilla.

FERTILIZACION: Se realizara con materia orgánica estiércol de ovino en la

preparación del terreno, el abonamiento será de fondo a la preparación del
terreno.

COSECHA: La cosecha se realizara según los propósitos, se realizara a inicios

de floración porque la planta tiene mayor cantidad de follaje aprovechable.

CANTIDAD DE COSECHA: 200 Atados.

 a) Consumo 30% : 60 atados
b) Venta 70% : 140 atados.

CULANTRO

NOMBRE CIENTIFICO:
ORIGEN:
VARIEDAD:
AREA DE SEMBRADO:
a) Entre Surco: 40cm
b) Entre Planta:10-20 cm y cada golpe de 3 a 4 semillas previamente
seleccionadas.

CANTIDAD DE SEMILLA: Se utilizara 1.50 kg

RIEGO: Será por aspersión ligera pero frecuentemente.

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara en forma manual y en forma oportuna.

FERTILIZACION: Se utilizara materia orgánica de Estiércol de ovino.

COSECHA: Se realizara a inicios de la floración cuando va ser utilizado en el

consumo, se recomienda en este estado porque tiene la mayor parte
comestible, la cosecha se realizara por atados.

CANTIDAD DE COSECHA: 250 atados.

a) Consumo 30% : 70 atados
b) Venta 70% : 180 atados.
 OREGANO

NOMBRE CIENTIFICO:
ORIGEN:
VARIEDAD:
CANTIDAD DE SEMILLA: Se realizara 1,500 esquejes.
AREA DE SEMBRADO:
DISTANCIAMIENTO:
a) Entre Plantas:40cm
b) Entre Surcos:50cm

CONTROL DE MALEZAS: Se realizara en forma manual.

RIEGO: Se realizara en Aspersión frecuentes y ligeros.

FERTILIZACION: Se utilizara materia orgánica (estiércol de ovino) será de

fondo a la preparación del terreno.

PLAGAS Y SU CONTROL:

ENFERMEDADES Y SU CONTROL:

COSECHA: La cosecha se realizara a los 60 días del trasplante y se realizara

por atados.

CANTIDAD DE COSECHA: 300 atados.

a) Consumo 30% : 90 atados
b) Venta 70% : 210 atados.