DIPLOMADO EN GESTION DE LA CADENA DE FRIO. ACAIRE – USTA.
CONVOCATORIA
Septiembre de 2010.
PRESENTACIÓN
La cadena de frio es el conjunto de pasos, tratamientos y procesos que involucran manejo y monitoreo de la atmósfera, temperatura y
humedad a productos perecederos -consumibles y médicos- desde su producción o recolección, hasta su consumo o uso final. Este
diplomado aborda tópicos a nivel de infraestructura, desarrollo de equipos y sistemas de gestión para la correcta implementación y manejo
de la cadena de frío en diversas áreas de la industria nacional.
PÚBLICO OBJETIVO
Dirigido a profesionales y empresas involucradas en procesos que requieren cadena de frío y afines: productores, transportadores,
transformadores, comercializadores de productos alimenticios y médicos. Personal del área de refrigeración y proveedores de frío.
OBJETIVO GENERAL:
Formar a los participantes en la gestión de proyectos que
involucren cualquiera de los eslabones de la cadena de frío
para el manejo y gestión de productos perecederos tales como:
- Industria de alimentos:
o Cárnicos y aves (vacuno, porcino y
menores)
o Industria láctea
o Pescados y mariscos
o Frutas y vegetales
- Industria médica:
o Órganos y tejidos.
o Vacunas y medicamentos.
CONTENIDOS GENERALES:
Módulo I. La Gestión del Proyecto de la Cadena de Frío. 10
horas
Módulo II. Introducción a la Cadena de Frío. 20 horas.
Módulo III. Métodos de enfriamiento. 20 horas.
Módulo IV. Diseño de instalaciones de la cadena de frío. 40
horas.
Módulo V. Controles y Automatización. 10 horas.
Módulo VI. Presentación del Proyecto Final 10 horas.
Total: 110 horas.
CONFERENCISTAS.
Entre los conferencistas del diplomado se destacan:
Ing. Silvio Toro Toro, MSc.
Ingeniero Mecánico M. Sc. Magister of Engineering Sciences.
The Astrakhan Technical Institute of Fisheries URSS 1979, e
ingeniero mecánico en refrigeración naval. Asesor en temas de
cadena de frío para la flota pesquera en Perú. Conferencista
reconocido a nivel nacional e internacional y Conferencista
distinguido de ASHRAE (ADL Program). Miembro de la Junta
de Dirección General de ACAIRE de la cual es además ex
presidente.
Ing. OMAR EDUARDO SIABATTO PÉREZ, MSc.
Ingeniero de Alimentos de la Universidad Jorge Tadeo Lozano.
Ingeniero de alimentos 1993. Msc. Alimentación y Nutrición.
Consultor y desarrollador de proyectos y programas en gestión,
productividad, mercadeo, innovación y desarrollo tecnológico
en el sector agroindustrial, a nivel nacional e internacional.
Director Ejecutivo del CIAL. Centro de Investigación y
Desarrollo Tecnológico de la Industria de Alimentos.
Ing. Lina Maria Toro Mejía.
Ingeniera de alimentos, con amplia experiencia en
implementación de estándares internacionales de calidad
como: BPM, HACCP, KOSHER, AIB, BRC, GLOBALGAP,
BASC, ISO17025 e ISO9001. Responsable de dirigir procesos
de calidad en múltiples compañías a nivel nacional hasta la
obtención de la certificación. Auditora interna ISO9001,
OHSAS18002, ISO14001 y BASC.
HORARIOS:
• Miércoles y Jueves, de 5:00 a 10:00 p.m.
Inicio: Última semana de Septiembre de 2010*.
Terminación: A definir.
LUGAR: Universidad Santo Tomás Sede Central.
Carrera 9 No. 51 – 11 Tel: 5878867
INVERSIÓN:
Público general: $ 2.200.000.oo
Afiliados ACAIRE y Egresados USTA: $ 1.760.000.oo
El valor incluye memorias, refrigerios y material de apoyo.
CUPOS LIMITADOS.
FORMA DE PAGO: Contado, tarjeta de crédito. Financiado:
50% Inicio diplomado, 50% al finalizar 2% de Interés sobre el
saldo (directamente con oficina de Sindicatura USTA).
* ACAIRE y la Facultad de ingeniería mecánica de la
Universidad Santo Tomás se reservan el derecho de realizar o
modificar la fecha de inicio del diplomado según el proceso de
matrícula a la fecha.
PRE-INSCRIPCION.
Opcion 1:
Descargar y llenar el formulario de inscripción y radicarlo con
fotocopia de la cédula en la secretaría de la facultad de
ingeniería mecánica.
Descarga: www.usta.edu.co -> admisiones -> educación
continuada.
Opcion 2:
Acercarse a la secretaría de la Facultad de Ingeniería
Mecánica, Edificio Gregorio XIII, 4to piso y diligenciar el
formulario de inscripción. CON FOTOCOPIA (SCAN) DE LA
CÉDULA..
Plazo de Preinscripción: Miércoles 22 de Septiembre de
2010
Teléfonos: 3455372 - 317 58 53 (ACAIRE) – 5878867
(USTA - Facultad de Ing. Mecánica)
Email: dipfrio.ustaacaire@gmail.com , acaire@etb.net.co,
Facebook: Grupo Diplomado Cadena de Frío USTA –
ACAIRE
Secretaría Ing. Mecánica. Edificio Gregorio XIII. 4to piso.
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FORMULARIO DE EDUCACIÓN CONTINUADA.

DIPLOMADO: ____________ CURSO: ________ SEMINARIO: ___________

NOMBRE: _______________________________________________________________________

PERIODO ACADÉMICO: 1 ____ 2 ______ DE: ________ CÓDIGO: _______________

_______________________ ____________________________ _________________________

PRIMER APELLIDO SEGUNDO APELLIDO NOMBRES
TI:____ CC: _____ OTRO: ____ _________________________ ________________________
NÚMERO EXPEDIDA EN
___________________________ _________________________
LIBRETA MILITAR NO DISTRITO MILITAR
________________________ ______ ______ ______
LUGAR DE NACIMIENTO DIA MES AÑO
________________________ _________________________
EDAD ESTADO CIVIL
________________________
EMAIL
___________________________ ______________________________
DIRECCIÓN RESIDENCIA TELÉFONO

INSTITUCION ESTUDIOS REALIZADOS DIA MES AÑO

ESTUDIANTE DE LA UNIVERSIDAD: Si: ____ No:______ Cargo: ___________________

EMPRESA: ______________ DIRECCIÓN: ______________ TELÉFONO: ____________

FIRMA: ____________________________
FECHA:_______________________