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MONOGRAFÍA
AUTOR
PROFESOR
Ing.Isai Ticona
CONCLUSIONES
REFERENCIAS.
1. INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo de investigación acerca de aluminio y su uso en
las industria de alimentos, construcciones civiles se desarrollara los siguientes
temas, el aluminio como elemento, el aluminio en los envases, otros usos de
aluminio y el reciclaje de aluminio, siendo más importante el capítulo el aluminio
en los envases. En el capítulo primero tocaremos acerca de sus compuestos,
sus características generales y su origen puesto que es muy importante saber
quién fue el que lo descubrió y que se utilizaba antiguamente, además
informamos cuales sus compuestos y de cómo está ubicado en la tabla
periódica. En el capítulo segundo se hablara acerca de los envases, tipos de
envases, y en que alimentos se utiliza como es que protege a estos alimentos
envasados en los foil o latas de aluminio y como es que estos envases nos dan
la seguridad de que no lo intoxican a los alimentos y corremos riesgos al
consumirlos y debido a ello contraigamos aluna enfermedad. En los dos últimos
capítulos tocaremos acerca de sus otros usos de este metal ya sea en la medina,
en el transporte, o en la cocina como utensilios. Además se tocara la importancia
de su reciclabilidad de este material y sus ventajas al reciclarlo tocando estos
temas no a profundidad solo lo mencionaremos a grandes rasgos ya que el tema
en que nos hemos basado en todo el trabajo de investigación fue acerca de cómo
se aplica en la industria de alimentos.
1. ALUMINIO COMO ELEMENTO
2.1. ALUMINIO.
El aluminio es un elemento químico ubicado en el grupo IIIA de la tabla
periódica de símbolo Al cuyo número atómico es 13 es un metal no
ferromagnético. Se encuentra en las mayoría de las rocas ígneas de color
rojizo es extraída como bauxita ver (fig. 1). Por transformación primero se
convierte la alúmina mediante el proceso de Bayer y después aluminio
metálico mediante electrolisis. Es el elemento más utilizado después del
acero por ser barato. FIGURA 1. Bauxita de aluminio. Barresfotonatura
2.2. ORIGEN.
2.2.1. DESCUBRIMIENTO.
El aluminio descubierto por Christian Oersted y Friedrich Wöhler
en Dinamarca en el año 1835, el nombre de este metal viene de la
palabra Latina “alumem” que significa alumbre, que hacía referencia
a una sal doble de aluminio, esta sal usada como astringente y en
tinturas. En 1807 Davy propuso el nombre “aluminion” para el metal,
aun no descubierto en ese momento; más tarde se acordó cambiarlo
a “aluminum” de la cual deriva el nombre actual de metal.
2.2.2. DESARROLLO HISTORICO.
En 1782 el químico francés, Lavoisier, indica que hay una alta
probabilidad de que la sustancia aluminica, presenta en la corteza
terrestre, sea un oxido del mismo metal. En 1809 Davys funde
alumina con hierro, utilizando un arco eléctrico y produce una
aleación de hierro-aluminio. En este proceso el aluminio en estado
libre fue visto por primera vez como un metal separado, instantes
antes de que se combinara con el hierro. En 1854, saite claire deville,
quien le da el presente nombre al aluminio, produce un pequeño trozo
del metal al fundir amalgama de sodio con cloruro de aluminio. Tanto
la academia francesa como el mismo operador napoleón contribuyen
y apoyan a deville para que siga con el desarrollo del metal y para
que este pueda que siga con el desarrollo del metal y para que este
puede ser utilizado para confeccionar armaduras y/o armas para
tropas.
2.2.3. ANTIGÜEDAD.
En la antigüedad se utilizaba en tintorería y medicina que hoy en
día se sigue usando de tal formando diversos minerales, entre los que
destacan: el corindón, la bauxita, la criolita, os feldespatos, las micas,
el caolín y las arcillas. El aluminio también está presente en la
mayoría de las gemas, tales como el zafiro, el rubí, la esmeralda, el
topacio, la turquesa, el jade, entre otros. Fue consultado en
http://es.wikipedia.org/wiki/Aluminio#Historia. Alrededor de 2000
años a.c. se utilizaron en Egipto y babilonia una sal “alum” (sulfato de
potasio de aluminio) con la que se confeccionaban pigmentos y
medicamentos.
2.3. CARACTERISTICAS GENERALES.
2.3.1. ESTADO NATURAL.
Según (Vidal 1984. P. 455-457) El aluminio no existe libre en la
naturaleza, pero sus compuestos abundan formando cerca del 8% de
la corteza terrestre aplicándose así entre sus compuestos en la
fabricación de muchos objetos como utensilios de cocina, de adorno,
aparatos de física, instrumentos de cirugía, e la industria eléctrica
alambres etc. Además sirve para varias aleaciones.
2.3.2. ESTRUCTURA ATOMICA
El aluminio es un elemento solido de número atómico 13, valencia
3, su estado de oxidación es +3 cuyo electro negatividad es 1,5. Su
configuración electrónica en la tabla periódica es [Ne] 3s, tiene una
masa atómica de 2,9615 (g/mol) y densidad 2,70 (g/ml) ver (tabla.1)
Tabla 1. Estructura atómica del aluminio estructura atómica del
aluminio Numero atómico 3 Electronegatividad 1,5 Configuración
electrónica [neón] 3 masa atómica 2,9615(g/mol) Densidad
2,70(g/mol) 2.3.3 Características físicas Es un metal ligero, cuya
densidad o peso específico es de 2700 kg. /m3 (2,7 veces de la
densidad de agua). Su punto de fusión (cuando es liquido) es a
660°c(933 k), de color blanco brillante y es un buen conductor del
calor y la electricidad, resiste a la corrosión, gracias a la capa de
Al2O3, siendo el más abundante en la naturaleza
2.3.3. CARACTERISTICAS QUÍMICAS