Professional Documents
Culture Documents
Importador Valor CIF Volumen % Mundo % Perú (*) Exportador Valor FOB Volumen % Mundo
# #
Mundial (Mill. US$) (Mil. TM) (valor M’s) (valor M’s) Mundial (Mill. US$) (Mil. TM) (valor X’s)
1 EE.UU. 104 81 15% 0.0% 1 China 639 1,536 60%
2 Brasil 88 146 12% 0.1% 2 España 123 49 12%
3 Francia 56 23 8% 0.0% 3 Argentina 111 99 11%
4 Italia 52 25 7% 0.0% 4 Países Bajos 45 24 4%
5 Alemania 44 15 6% 0.0% 5 Francia 43 11 4%
6 Países Bajos 33 30 5% 0.3% 6 Italia 30 9 3%
7 Pakistán 33 78 5% 0.0% 7 México 18 12 2%
8 Reino Unido 32 19 4% 0.2% 8 EE.UU. 10 9 1%
9 España 27 16 4% 0.1% 9 Malasia 9 20 1%
Otros 246 299 34% Otros 34 19 3%
Total 715 734 100% Total 1,061 1,788 100%
(*) Participación del Perú respecto del valor total importado de cada país.
Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dígitos)
Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios.
MINISTERIO DE AGRICULTURA
DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA
La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de
proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales
orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de
sostenibilidad económica, social y ambiental.
Datos de Contacto
Teléfono: 511 711 3700
Web: www.minag.gob.pe
Diagramación: Judith Venegas Gandolfo Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.
Ajo
1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Nombre Común: Ajo.
Nombre Científico: Allium sativum.
Familia: Liliáceas.
Principales Variedades: Morado arequipeño, Serrano, Napuri o Bellavista,
Criollo, Morado Barranquino, Blanco o Extra blanco.
Periodo Vegetativo: De 5 a 6 meses.
Propiedades y Usos:
Una de las propiedades más relevantes del ajo es la regulación del metabolismo de las grasas y la
reducción del colesterol y del azúcar en la sangre. El consumo diario de uno o dos dientes de ajo
en crudo reduce un 10% la tasa de colesterol negativo y aumenta el colesterol positivo. Es rico en
aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas B6 y C, azúcares como fructuosas y glucosa, entre otros.
Además contiene fósforo, silicio, azufre, y otros oligoelementos que lo hacen sumamente benéfico
para el tratamiento de las enfermedades asociadas al envejecimiento.
2. PRODUCCIÓN
Principales Zonas de Producción y Rendimiento (2009): Arequipa (14 TM/Ha), Lima (7 TM/Ha),
Cajamarca (5 TM/Ha), La Libertad (9 TM/Ha), Junín (8 TM/Ha), Ayacucho (5 TM/Ha).
Evolución
Ajo: Superficie Cosechada (Ha) y Producción (TM)
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Mil. (Ha) 7.46 8.61 8.27 7.36 6.28 6.45 7.88 7.97 6.71 5.86
Mil. (TM) 50.53 63.93 62.87 57.90 49.18 54.90 73.44 80.90 67.60 57.61
Estacionalidad
AJO
Producción (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
100.0 3.6 4.6 4.6 3.6 5.2 5.7 5.1 9.5 8.7 11.7 23.9 13.8
3. COMERCIO EXTERIOR
PERÚ
Partidas Arancelarias: 0703.20.90.00 Ajos frescos o refrigerados, excepto para siembra.
0712.90.10.00 Ajos Secos.
Exportaciones de Ajo