Strogonoff rápido

O Strogonoff, um prato de origem russa, tornou-se popular no mundo inteiro. Existem

muitas variantes, mas a receita deve incluir obrigatoriamente carne de vaca cortada em
tiras, cogumelos e arroz. Aqui segue uma versão rápida.

Ingredientes para 4 pessoas

- 4 bifes de vaca cortados em tiras

- 1 colher (sopa) de molho inglês
- sal & pimenta
- 60 g de manteiga
- 1 cebola picada finamente
- 150 g de cogumelos frescos (tipo champignon)
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 dl de caldo de carne a ferver
- 2 dl de natas
- 1 raminho de salsa picada

Preparação

Limpar os cogumelos e laminá-los. Reservar.

Temperar a carne com o molho inglês, sal e pimenta. Alourar as tiras de carne na
manteiga derretida, juntamente com a cebola picada. Juntar os cogumelos e o alho.
Deixar dourar um pouco e regar com o caldo de carne. Deixar levantar fervura.

Juntar as natas e deixar apurar um pouco. Rectificar os temperos. Polvilhar com salsa
picada antes de servir. Acompanhar com arroz branco.
Strogonoff

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
- 500 gr de filé mignon
- quanto baste de sal
- quanto baste de molho de pimenta vermelha
- 50 gr de margarina Qualy Sadia
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 tablete(s) de caldo de carne
- 1 colher(es) (sopa) de catchup
- 1 unidade(s) de cebola
- 100 gr de champignon em conserva
- 1 dose(s) de vodka
- 2 colher(es) (sopa) de nata

Preparação:
Corte em tiras finas o filé mignon e tempere com sal e pimenta. Derreta 50
g de margarina e polvilhe com farinha e deixe cozer, mexendo sempre.
Dissolva os cubos de caldo de carne em 300 ml (1 copo) de água e regue a
mistura de margarina e farinha com o caldo. Deixe ferver até obter um
molho espesso. Adicione o catchup deixando ferver o molho suavemente
durante 5 minutos. Pique a cebola e corte em fatias os cogumelos e junte,
deixando dourar tudo na margarina até a cebola ficar translúcida. Junte
depois a carne e deixe refogar sobre fogo moderado até a carne estar
macia. Aqueça a vodka em uma concha de sopa e deixe flambar. Deite a
vodka em chamas sobre a carne. Quando as chamas se apagarem, junte o
molho preparado e adicione as natas e umas gotas de suco de limão,
deixando apurar sobre fogo muito brando. Na Rússia este prato é
acompanhado somente de batatas inteiras cozidas. Se preferir sirva com
arroz branco e batatas fritas.