Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante
en el tiempo. Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos más sencillos de describir. La curva que muestra la relación entre el esfuerzo o cizalla contra su velocidad de deformación es lineal. El mejor ejemplo de este tipo de fluidos es el agua en contraposición al pegamento, los geles y sangre que son ejemplos de fluido no newtoniano.
Un buen número de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos
bajo condiciones normales de presión y temperatura: el aire, el agua, la gasolina, el vino y algunos aceites minerales.
Ecuación constitutiva
Matemáticamente, el rozamiento en un flujo unidimensional de un fluido
newtoniano se puede representar por la relación:
Es decir, al aplicarle una tensión de cizalla a un fluido newtoniano, la velocidad
de deformación del fluido es directamente proporcional a la tensión previamente aplicada, siendo la constante de proporcionalidad ϥ. La ecuación constitutiva que relaciona el tensor tensión, el gradiente de velocidad y la presión en un fluido newtoniano es simplemente:
Viscosidad y temperatura
A medida que aumenta la temperatura de un fluido líquido, disminuye su
viscosidad. Esto quiere decir que la viscosidad es inversamente proporcional al aumento de la temperatura. La ecuación de Arrhenius predice de manera aproximada la viscosidad mediante la ecuación: Fluido no newtoniano
Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura
y la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano.
Características
Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un
material, puede resultar inadecuado para describir el comportamiento mecánico de algunas sustancias, en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos fluidos se pueden caracterizar mejor mediante otras propiedades reológicas, propiedades que tienen que ver con la relación entre el esfuerzo y los tensores de tensiones bajo diferentes condiciones de flujo, tales como condiciones de esfuerzo cortante.
Ejemplos
Un ejemplo barato y no tóxico de fluido no newtoniano puede hacerse fácilmente
añadiendo maicena en una taza con agua. Se añade el almidón en pequeñas proporciones y se revuelve lentamente. Cuando la suspensión se acerca a la concentración crítica es cuando las propiedades de este fluido no newtoniano se hacen evidentes. La aplicación de una fuerza con la cucharilla hace que el fluido se comporte de forma más parecida a un sólido que a un líquido.. Si se deja en reposo recupera su comportamiento como líquido.
Algunas sustancias tienen fluidos no newtonianos. Entre ellos se incluye:2
Disoluciones jabonosas, y pasta de dientes.
Comida, como mantequilla, queso, mermelada, kétchup, mayonesa, sopa,
caramelo masticable y yogur.
Sustancias naturales como el magma, la lava y extractos como el de vainilla.
Fluidos biológicos como la sangre, la saliva, el semen, la mucosa y el líquido sinovial.
Lodo y cemento, tipos de emulsión como la mayonesa