Tarea

MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

La Universidad Católica de Loja

Turismo y Hotelería
4 créditos

Departamento de Ciencias Empresariales

Sección Hotelería y Turismo
Titulación Ciclo

§§ Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras I

Profesora autora:
Estefania Ojeda Aguilar

Le recordamos que el envío de la tarea a través del EVA (Entorno Virtual de

Aprendizaje) es obligatorio; y, el ingreso se lo realiza en las fechas establecidas en el
calendario académico, que se encuentra en el siguiente enlace.
https://distancia.utpl.edu.ec/calendario-academico/

Abril - Agosto 2018

TUTORÍAS: El profesor asignado publicará en el Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA) su número telefónico y horario de tutoría.
Más información puede obtener llamando al Call Center 07 3701444, línea gratuita 1800 88758875 o al correo electrónico
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Tarea: Biología General
Tarea
Primer bimestre

Actividad 1

1. Actividad de Aprendizaje: Analizar el tema de conceptualización, análisis y

clasificación del turismo y responder a un cuestionario a través del EVA.

2. Tema de la tarea: Conceptualización, análisis y clasificación del turismo

3. Competencia a la que aporta la actividad: Analizar el tema de

conceptualización, análisis y clasificación del turismo en el Ecuador.

4. Orientaciones Metodológicas (estrategias de trabajo):

a. Leer de manera analítica La Unidad II del texto guía de Turismo y

Hotelería.
b. Centre su atención al apartado referente a las características.
c. Del siguiente link, se ha tomado varias preguntas. Consulte, para que
pueda realizar su tarea con éxito (http://media.unwto.org/es/content/
entender-el-turismo-glosario-basico).
d. En el proceso de revisión bibliográfica apóyese en la lectura, subrayado,
estructurar algún organizador gráfico, estructure una síntesis personal
referente a la enseñanza y sus propósitos.
e. Elabore una síntesis en la que se contraste la teoría referida por los
autores y el aporte del texto guía.
f. Resuelva las interrogantes sobre la actividad planteada.

5. Interrogantes de la actividad planteada: (Para este ejemplo se presenta un

pequeño texto del cual se podrían plantear al menos tres preguntas).

Lea de manera analítica el siguiente contenido:

El derecho al turismo

Según la declaración universal de los derechos humanos toda persona tiene

derecho a circular libremente y a elegir su residencia en el territorio de un
estado, además; toda persona tiene derecho a salir de cualquier país, incluso
del propio, y a regresar a su país. El turismo, siendo una actividad de la

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 Tarea: Turismo y Hotelería

vida moderna es considerado como un derecho del ser humano dentro de

la legislación de diferentes países, puesto que es una de las maneras más
importantes en el que el individuo materializa el derecho al ocio, al descanso,
a la recreación y al disfrute de la vida.

El derecho y el turismo están íntimamente ligados por tratarse el primero de

una actividad humana y el segundo de normas que regulen dicha actividad.
El hecho de que el turismo posea componentes que deban regularse para
un orden social es, debatiblemente, razón para justificar la existencia de un
derecho turístico.

Dentro de la legislación turística de los distintos países donde se desarrolla

la actividad turística existen regulaciones entre el turismo y el Estado y es
precisamente esta última que reconoce el derecho al trabajo y al mismo tiempo
a las vacaciones, resultando de estos derechos los porcentajes del salario para
ejercer las mismas, lo cual facilita la recreación y el desplazamiento voluntario
del trabajador.

El viaje se convierte en la expresión más enriquecedora del derecho de los

trabajadores, por lo cual se deduce que se trabaja, pero con el fin de obtener
las anheladas vacaciones y por lógica natural el derecho al turismo.

El código de ética mundial para el turismo regentado en la resolución tomada

por la asamblea general de naciones unidas introduce este tema en el artículo
siete como derecho al turismo en el que se incluyen los siguientes incisos:

1. La posibilidad de acceso directo y personal al descubrimiento de las

riquezas de nuestro mundo constituirá un derecho abierto por igual a
todos los habitantes de nuestro planeta. La participación cada vez más
difundida en el turismo nacional e internacional debe entenderse como
una de las mejores expresiones posibles del continuo crecimiento del
tiempo libre, y no se le opondrá obstáculo ninguno.
2. El derecho al turismo para todos debe entenderse como consecuencia
del derecho al descanso y al ocio, y en particular a la limitación razonable
de la duración del trabajo y a las vacaciones pagadas periódicas, que se
garantiza en el artículo 24 de la Declaración Universal de los Derechos
Humanos y en el artículo 7.d del Pacto Internacional de Derechos
Económicos, Sociales y Culturales.

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Tarea: Turismo y Hotelería

3. Con el apoyo de las autoridades públicas, se desarrollará el turismo

social, en particular el turismo asociativo, que permite el acceso de la
mayoría de los ciudadanos al ocio, a los viajes y a las vacaciones.
4. Se fomentará y se facilitará el turismo de las familias, de los jóvenes
y de los estudiantes, de las personas mayores y de las que padecen
minusvalías.

Este artículo se muestra como la plataforma en que deben converger

el comportamiento de turistas y comunidades receptoras, empresarios,
trabajadores y entes gubernamentales. Un punto de partida común para seguir
buscando nuevos horizontes, humanistas a una actividad que es clave para el
desarrollo sostenible de hoy y de mañana.

5.1. Complete los datos de acuerdo a lo mencionado en el texto superior.

(1 punto).

1. El derecho y el turismo están íntimamente ligados por tratarse el

primero de una _________ y el segundo de ______ que regulen
dicha actividad.

a. Actividad humana - normas

b. Actividad local - leyes
c. Actividad social - políticas

2. Según la declaración universal __________ toda persona tiene

derecho a circular libremente y a elegir su residencia en el territorio
de un estado.

a. De los derechos ambientales

b. De los derechos civiles
c. De los derechos humanos

3. Se fomentará y se facilitará el turismo de las ____________________,

de las personas mayores y de las que padecen minusvalías.

a. hogares, juventudes y alumnos

b. familias, jóvenes y estudiantes
c. linajes, jóvenes y escolares

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MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA
 Tarea: Turismo y Hotelería

4. El ________ se convierte en la expresión más enriquecedora del

derecho de __________, por lo cual se deduce que se trabaja, pero
con el fin de obtener las anheladas vacaciones y por lógica natural
el derecho al turismo.

a. hogares, juventudes y alumnos

b. familias, jóvenes y estudiantes
c. viaje - los trabajadores - vacaciones

5.2. Con las siguientes opciones, escoja la correcta y complete

el recuadro de acuerdo a la lista de categorías de productos
característicos del turismo y de industrias turísticas (1 punto)

Productos
1. Servicios de alojamiento
visitantes
2. Servicios de provisión de alimentos y
bebidas
3. Servicios de transporte de pasajeros
por ferrocarril
4. Servicios de transporte de pasajeros
por carretera
5. Servicios de transporte de pasajeros
por agua
6. Servicios de transporte aéreo de
pasajeros
7. Servicios de alquiler de equipos de
transporte
8. Agencias de viajes y otros servicios
de reservas
9. Servicios culturales
10. Servicios deportivos y recreativos
11. Bienes característicos del turismo,
específicos de cada país
12. Servicios característicos del turismo,
específicos de cada país
Industrias
para
1. Alojamiento para visitantes
2. Actividades de provisión de alimentos
y bebidas
3. Transporte de pasajeros por
ferrocarril
4. Transporte de pasajeros por carretera
5. Transporte de pasajeros por agua
6. Transporte aéreo de pasajeros
7. Alquiler de equipos de transporte
8. Actividades de agencias de viajes y
de otros servicios de reservas
9. Actividades culturales
10. Actividades deportivas y recreativas
11. Comercio al por menor de bienes
característicos del turismo,
específicos de cada país
12. Otras actividades características del
turismo, específicas de cada país

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Tarea: Turismo y Hotelería

5.3. El siguiente enunciado le corresponde al concepto de (1 punto)

1. Aparece en grupos humanos con características particulares

a. Fenómeno social
b. Recreación
c. Turistas

2. El ser humano es un ser social que convive y tiene contacto con otros
seres humanos no necesariamente de su entorno sino también de
otras regiones o países. Esta interrelación tiene consecuencias de
todo tipo; repercute en su modo de ser, hay cambio de costumbres,
experiencias, vivencias.

a. Residencia habitual.
b. Interrelaciones de importancia social.
c. Actividad lucrativa o remunerada

6. Criterio de Evaluación: Se calificarán los aciertos con el valor de 1 punto

cada uno, total 3 puntos.

Actividad 2

1. Actividad de aprendizaje: Lea y analice el tema de las empresas turísticas

para completar el cuadro planteado en el EVA.

2. Tema: Las empresas turísticas.

3. Competencia a la que aporta la actividad: Identificar las empresas turísticas.

4. Orientaciones metodológicas (estrategias de trabajo):

a. Determina la tipología de las empresas turísticas.

b. Investigar a cerca de las empresas turísticas existentes en el Ecuador.
c. Lea detenidamente cada definición planteada descrita en la unidad 4, en
la guía.
d. Proceda a seleccionar las respuestas correctas para cada opción dada.

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 Tarea: Turismo y Hotelería

5. Resuelva la siguiente interrogante sobre la actividad planteada:

(En el texto “Una Introducción al Turismo”, los autores indican que las empresas
primaras en el sector turístico se componen de los siguientes sectores, los
mismos que son dependientes entre sí algunos con mayor o menor grado)

5.1. Estudie el tema de empresas turísticas primarias, frente a cada

definición coloque el tipo de relieve al que corresponde:

Definición Tipo de relieve

1. Este factor es, por tanto, muy importante para la industria
turística, porque a través de esas facilidades las personas
a. Alojamiento y
pueden ser trasladadas, no como en el pasado, en que se
restauración
requería de toda una hazaña para poder hacer hasta los
viajes más cortos.
2. Actúan como intermediarias entre el turista y los prestadores b. Atracciones
de servicios. turísticas
3. Los hoteles, moteles, hostales, hosterías, cabañas, albergues,
c. Agencias de
etc. Constituyen los principales proveedores de alojamiento
viajes
turístico.
4. Son los artífices de la industria, ya que los visitantes se
desplazan de un lugar a otro con el fin de tener una experiencia d. Transporte
con las atracciones del destino.

5.2. Estudie la provisión de alojamiento el cual se puede dividirse en los

siguientes sectores; escoja la opción correcta, perteneciente a su
definición:

Definición Tipo de relieve

1. Se les brinda el servicio de alojamiento y además se
a. Sistema de
abastece mercados específicos como por ejemplo: para
reservas
viajeros de negocios, viajeros conductores, viajeros que
hoteleras
gustan de la playa, jóvenes, etc.
2. O valor añadido en el que se disfruta de una amplia gama de
actividades, compartiendo con otros dueños o alquilando a
un propietario privado una casa de campo o apartamento
para sus vacaciones. O como se la llamaría comúnmente
el comprar una segunda vivienda en una zona atractiva. Se b. Alojamiento con
los puede encontrar también a bordo de barcos de alquiler. servicios
El camping y la caravana son formas muy extendidas de
auto servicio. En toda Europa, el camping y el alojamiento
en caravana turística o estática está adquiriendo un papel
fundamental en las vacaciones domésticas.

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Definición Tipo de relieve

3. Que nos ofrecen sus viviendas como alojamiento, pero
que al igual que los anteriores vamos a ocupar los demás c. Alimentación y
servicios turísticos como: transporte, alimentación fuera de restauración
casa, recreaciones, etc.
4. Las nuevas tecnologías de información y comunicación se
han apoderado en la actualidad de los negocios en línea.
Los sistemas de reservas permiten tener una comunicación
instantánea y en tiempo real, garantizando la seguridad
d. Alojamiento con
y confidencialidad en la información; reduciendo así,
auto-servicio
costes de intermediación y comunicación, contribuyendo
a mejorar la productividad y la rentabilidad de agencias
de viajes, aerolíneas, hoteles, renta de vehículos como
principal característica de una gestión automática.
5. En los últimos tiempos, el concepto y las formas de
restauración han variado de manera sustancial, sobre e. Visitas a amigos
todo en los países desarrollados y en cuanto a hábitos del y familiares
consumidor se refiere.

5.3. Seleccione la opción correcta:

1. Es la cantidad de dinero que pagamos por comprar un bien o servicio

durante los viajes y para los mismos.

a. Atracciones turísticas.
b. El gasto turístico.
c. Empresas primarias.

2. Son las que se benefician directamente del gasto turístico y las terciarias
son las que se benefician indirectamente.

a. Empresas secundarias.
b. Empresas terciarias.
c. Empresas primarias.

3. Luego los trenes se utilizaron para el turismo de masas que lo difundió

en primera instancia

a. César Ritz
b. Augusto Escofier
c. Thomas Cook.

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 Tarea: Turismo y Hotelería

6. Criterio de evaluación: Se calificaran los aciertos un total 3 puntos.

Estimado(a) estudiante, una vez resuelta su tarea en el documento impreso

(borrador), acceda al Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA) en www.utpl.edu.ec
e ingrese las respuestas respectivas.

SEÑOR ESTUDIANTE:
Le recordamos que para presentarse a rendir las evaluaciones presenciales no
está permitido el uso de ningún material auxiliar (calculadora, diccionario, libros,
Biblia, formularios, códigos, leyes, etc.)
Las pruebas presenciales están diseñadas para desarrollarlas sin la utilización
de estos materiales.

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La Universidad Católica de Loja UTPL
Tarea: Biología General
Tarea
Segundo bimestre

Actividad 1

1. Actividad de aprendizaje: Lea y estudie los temas de la Unidad 8. Cadenas

Hoteleras del texto guía, para completar la actividad planteada en el EVA.

2. Tema: Cadenas Hoteleras.

3. Competencia a la que aporta la actividad: Identifica y caracteriza las Cadenas

Hoteleras, su historia y estructura.

4. Orientaciones metodológicas (estrategias de trabajo):

a. Revisar el tema referente a las cadenas hoteleras.

b. Investigar sobre las generalidades de las cadenas hoteleras, su historia
y estructura.
c. Lea, analice y estudie el tema las cadenas hoteleras, para poder contestar
las preguntas que se presentan.
d. Proceda a colocar las respuestas correctas para cada opción dada.

5. Resuelva la siguiente interrogante sobre la actividad planteada:

(En este caso se plantean preguntas para completar la definición o concepto

con la opción correcta).

5.1. Qué autor menciono lo siguiente: (1.5 puntos).

1. Señala que “la primera cadena estuvo formada por moteles, propiedad
de Wilson & Johnson”.

a. Martínez, (2008, pp. 4-5)

b. Gallego (2002, p. 85)
c. Apéstegui (2007)

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 Tarea: Turismo y Hotelería

2. Señala que “la planificación busca programas consistentes, integrados

y bien articulados, mientras que el control trata de influir sobre los
acontecimientos para que se adapten a los planes”

a. Martínez, (2008, pp. 4-5)

b. Goetz
c. Apéstegui (2007)

3. Expresó “que por mucho tiempo la hotelería estuvo constituida por

pequeños negocios independientes dirigidos en familia. Con la revolución
industrial en Inglaterra se marcó la era del desarrollo de la industria
hotelera”.

a. Martínez, (2008, pp. 4-5)

b. Gallego (2002, p. 85)
c. Apéstegui (2007)

5.2. Estudie el tema de empresas turísticas primarias, frente a cada

definición coloque el tipo de relieve al que corresponde: (1.5 puntos).

Principio Definición
1. Información a. Par detectar desviaciones y tomar acciones correctoras.
b. Se necesita patrones de comparación o estándares de
2. Flexibilidad
gestión actualizados.
c. Capacidad para establecer planes alternativos en un
3. Objetividad
momento dado.
4. Comprensión del
equipo humano del d. Se trata de optimizar la relación costo/eficiencia.
establecimiento
5. Economicidad e. Admitir sus diferentes necesidades y peculiaridades.
f. Para que el directivo conozca las repercusiones de sus
6. Prevención
acciones.

6. Criterio de evaluación: Se calificaran los aciertos con el valor de 1, 5 puntos

cada uno, total 3 puntos.

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Tarea: Turismo y Hotelería

Actividad 2

1. Actividad de aprendizaje: Analice el tema correspondiente a la estructura

organizacional del establecimiento hotelero para desarrollar la actividad
planteada en el EVA.

2. Tema: Estructura organizacional del establecimiento hotelero.

3. Competencia a la que aporta la actividad: Conocer los términos y definiciones

sobre la estructura organizacional del establecimiento hotelero.

4. Orientaciones metodológicas (estrategias de trabajo):

a. Revisar el tema referente a los términos y definiciones de la estructura

organizacional del establecimiento hotelero.
b. Revisar la bibliografía complementaria sobre la estructura organizacional
del establecimiento hotelero, donde encontrará información de estas
características.
c. Revise el texto-guía a partir de la página 146.
d. Proceda a seleccionar del cuadro las respuestas que correspondan a
cada opción dada.

5. Resuelva la siguiente interrogante sobre la actividad planteada:

(En este caso se plantea una pregunta de seleccionar, es necesario que se

seleccione la respuesta correcta de acuerdo a las características planteadas).

5.1. Investigue la unidad correspondiente a la estructura organizacional

del establecimiento hotelero, seleccione la opción correcta para
cada numeral:

1. Dentro de las estructuras organizativas clásicas tenemos las

siguientes: (Seleccione las opciones correctas.) (0.5 puntos).

a. Lineal o jerárquica.
b. Heterogénea.
c. Funcional.
d. Práctica.
e. Mixta.
f. Directo o subordinada.

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2. La estructura organizativa funcional, posee las siguientes

características: (Seleccione las opciones correctas.) (0.5 puntos).

a. Ofrece responsabilidad y autoridad.

b. La autoridad se ejerce sobre las actividades, no sobre las personas.
c. Se basa en la autoridad directa de los jefes sobre los empleados
(subordinados).
d. Desaparece el principio de unidad o centralización de mando.
e. La autoridad se ejerce sobre las personas, independientemente de
la actividad que estas realicen.
f. Definir claramente los proyectos.
g. Potenciación de los mandos intermedios.
h. Es una estructura que combina la jerárquica (lineal) y la funcional.
i. Precisa de la especialización, coordinación de las actividades,
implantación de sistemas y procedimientos, y canales de
comunicación.
j. Los jefes o directivos están asistidos por personas muy
especializadas.
k. Propiciar reuniones frecuentes.
l. Aparición de los asesores externos o internos.

3. Entre los nuevos diseños o configuraciones más modernas,

tenemos las siguientes estructuras organizativas: (Seleccione las
opciones correctas.) (0.5 puntos).

a. En representación.
b. En comité.
c. Matricial.
d. Civil.
e. Por redes.
f. Por mallas.

4. Seleccione las opciones correctas, pertenecientes a las

características del organigrama (0.5 puntos).

a. Exactitud y realidad
b. Precisión y escenario
c. Claridad y sencillez
d. Iluminación y simplicidad

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Tarea: Turismo y Hotelería

5. Los organigramas en establecimiento hoteleros pequeños son la

representación gráfica de las relaciones funcionales, jerárquicas
y de control, que por lo general están situadas en los dueños del
establecimiento. Del siguiente mapa conceptual, coloqué la opción
correcta del cuadro faltante. (0.5 puntos).

Seleccione la opción correcta de cada color de cada cuadro.

Cuadro Verde: Cuadro Celeste:
•• DUEÑO/GERENTE •• DUEÑO/GERENTE
•• Vigilante •• Vigilante
•• Ama de llaves •• Ama de llaves
•• Auditor Nocturno •• Auditor Nocturno
Cuadro Naranja: Cuadro Azul:
•• DUEÑO/GERENTE •• DUEÑO/GERENTE
•• Vigilante •• Vigilante
•• Ama de llaves •• Ama de llaves
•• Auditor Nocturno •• Auditor Nocturno

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 Tarea: Turismo y Hotelería

6. Frente a cada tipo de estructura organizativa colocar la descripción

corresponde: (0.5 puntos).

Tipo de Estructura Descripción

a. Este tipo de estructura recibe
1. Estructura organizativa jerárquica.
también el nombre de línea-staff
b. Esta estructura recibe también
2. Estructura organizativa funcional. los nombres de: lineal, fayolina,
militar, simple o de peine.
c. Esta estructura también llamada
3. Estructura organizativa mixta.
tayloriana o piramidal.

6. Criterio de evaluación: Se calificaran los aciertos con el valor de 0,5 cada

uno, total 3 punto.

Estimado(a) estudiante, una vez resuelta su tarea en el documento impreso

(borrador), acceda al Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA) en www.utpl.edu.ec
e ingrese las respuestas respectivas.

SEÑOR ESTUDIANTE:
Le recordamos que para presentarse a rendir las evaluaciones presenciales no
está permitido el uso de ningún material auxiliar (calculadora, diccionario, libros,
Biblia, formularios, códigos, leyes, etc.)
Las pruebas presenciales están diseñadas para desarrollarlas sin la utilización
de estos materiales.

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