“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

CURSO

INTEGRANTES:

 Deysi, Franco Luna, DEYSI

 Maria Teresa, Tarqui Crisostomo
 Diana, Garcia Cruz
 Maritza, Periche Ramirez

PROFESOR:

Edison Chacon Miguel

SECCION:

GRUPO:

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 RESUMEN EJECUTIVO

Somos una empresa denominada “Cocineritas a domicilio”, la idea es el resultado de

una investigación en frente a las necesidades básicas que tiene el ser humano a diario
(la nutrición) es por ello, que nuestra empresa decidió crear un plan de negocios que
resuelva la necesidad del consumidor actual y en ella ha encontrado la existencia de
una oportunidad de mercado. Como es de saber, la alimentación es un punto muy
importante para nosotros, ya que depende de ello para poder llevar una vida saludable.
En los últimos año el segmento” mujeres” en especialmente las madres de familia
buscan una nueva forma de alimentación para sus hijos, nietos y/o personas aledañas
a ellas, pero muchas veces y como demuestra las estadísticas, estas madres no pueden
cocinar, ya sea por falta tiempo (trabajo, estudios, etc.) o incluso porque no se
encuentran capacitadas en el tema de la nutrición.

Nosotros buscamos satisfacer la demanda del consumidor que tiene un ritmo de vida
agitado y que busca salud, conveniencia y placer en los alimentos que consume. La
estrategia de la empresa será enfocarse en sectores de clase A Y B, que disponen de
dinero pero no de tiempo y tendrá como objetivo posicionar a gran escala el servicio
por ofrecer. Las principales ventajas competitivas del servicio están basadas en el
consumo de alimentos nutritivos para el cuerpo, elaborado con productos de alta calidad
con un servicio diferenciado del resto de competidores. El elemento diferenciador
respecto a la competencia reside en un servicio completo directamente en el domicilio
del cliente con una variedad de menús sobre los que se trabajará de acuerdo al análisis
que realice el nutricionista para brindarle los alimentos adecuados que debería ingerir
para lograr sus objetivos personales, se dará una atención personalizada y constante.
La empresa ofrecerá 3 paquetes promocionales, los cuales tendrán el siguiente detalle:

Es así que nuestra empresa ofrecerá una mayor seguridad en el plato preparado el cual
mejorará progresivamente el organismo del consumidor. El servicio será tercerizado en
la preparación del plato y el desarrollo de nuevos sabores y productos en base a los
nutricionistas que conformarán la empresa.

Para iniciar nuestras operaciones” Cocineritas a domicilio” requerirá una inversión inicial
de S/. 40,000.00

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 2. Aspectos General del negocio
2.1 Idea / nombre del negocio

El servicio que se va a ofrecer tiene como nombre “Cocineritas a domicilio a tu rescate”,

este servicio se encargará de satisfacer la necesidad que las mujeres y familias.

Una de las principales ventajas que brindaremos con nuestra idea de negocio es
que nuestros futuros clientes puedan tener a su disposición una gran variedad de
menús con calidad nutricional. Además liberan de trabajo a la empleada del hogar
para que pueda dedicarlo a la limpieza de la casa y al cuidado de los niños o
personas mayores. Muchas veces, deja además la comida hecha para el fin de
semana o días festivos y, cuando trabaja una empleada de hogar junto a una
cocinera, si por cualquier motivo se prescinde de ella, la empleada de hogar suelen
protestar por tener que realizar ella todas las tareas.

Solo el 26% de limeños considera que su alimentación es saludable.

2.2 Descripción del producto / servicio a ofrecer

Este proyecto surge como solución al problema cotidiano que hemos identificado en las
mujeres de la actualidad, debido a que las mujeres de hoy trabajan y tienen familia,
carecen de tiempo para dedicarse a las labores cotidianas del hogar. Es por ello, que
buscan personas que puedan apoyarlas en algo tan fundamental e importante que es la
alimentación de su familia, de manera nutritiva y que no exceda de su presupuesto. Al
respecto, ofrecemos la solución a este problema, con la propuesta diferenciada que
tiene nuestra empresa, poniendo a disposición a un grupo de cocineras que lleven su
mejor sazón a cada hogar, cocinando platos nutritivos con la orientación o
asesoramiento de los nutricionistas que son quienes evalúan inicialmente al hogar en el
que se va a brindar el servicio e identificar tal vez, casos especiales en la alimentación
de un integrante del hogar que tenga una dieta diferenciada.

El servicio funcionará de la siguiente manera:

 Contaremos con distintos tipos de menús con el fin de que tengan una alternativa
sana y nutritiva de alimentación a la hora del almuerzo.
 Los clientes podrán contactarnos mediante las redes sociales: Facebook,
WhatsApp y/o mediante nuestra página web.

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 2.3 Equipo de trabajo
Deysi Franco
Es una persona que le gusta trabajar en equipo y tiene
capacidad de tomar decisiones rápidamente si se
presenta una situación de riesgo como una que ponga en
peligro la reputación del negocio.

 TARQUI CRISOSTOMO, María Teresa

- Estudios: Estudiante del 10mo ciclo, Carrera técnica de

Negocios Internacionales
- Habilidades: Capacidad de tomar decisiones, pensamiento
crítico, persistencia y constancia para obtener los resultados
deseados.
- Experiencias: Con más de 5 años de experiencia en
compras internacionales, en empresa del sector Industrial
dedicada a la importación de prendas de vestir.

- Diana García Cruz

- Es una persona proactiva, tiene poder de decisión, brinda
a sus diferentes clientes un buen servicio de pre y post
venta, actualmente trabaja en el Área de Marketing en la
empresa Atracciones Coney Island SAC bajo el puesto
de Ejecutiva de Ventas Corporativas. Cursa el décimo
ciclo de la carrera de Administración de Empresas en la
Universidad de Ciencias Aplicadas (UPC)

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  Maritza, Periche Ramirez

Técnico Profesional de la Carrera de Secretariado Ejecutivo y

Estudiante de la Carrera de Administración de Empresas en la
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), con más
de 10 años de experiencia en el Sector Salud en
Contrataciones con el Estado, además, experiencia en el Área
de Logística, Facturación y Almacén

3. Planteamiento estratégico
3.1 Análisis externo
3.1.1 Análisis Pestel: Diana / Maritza
 Fuerzas políticas (P)

Nos encontramos en un periodo de transición de Gobierno donde el

Presidente PPK renunció a su cargo, que será asumido por Martin Vizcarra
de acuerdo a su primer comunicado como Presidente dejo entre los puntos
más relevantes a nivel político lo siguiente:

Constituir un nuevo Gabinete que realizara las políticas de Estado y

gestionara los recursos de los diversos ministerios.

Se mantendrá lo que está bien, se modificara lo que está por mejorar y se

emprenderá lo que no se ha hecho hasta ahora.

La ley de alimentación saludable aprobó en el año 2017 el reglamento fijando

los siguientes parámetros técnicos para la nutrición en el Perú1.

1 http://rpp.pe/politica/estado/experta-en-nutricion-sobre-reglamento-de-ley-de-alimentacion-
saludable-es-una-burla-noticia-1058404
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 Fuente: El Peruano

Estas incidencias afectan de manera indirecta nuestro proyecto ya que

debemos de adecuarnos a las reglas que hay y poder cumplirlas.

Se establecerá por consiguiente un plan que estará alineado a estos

parámetros y poder generar un nivel de calidad en su nutrición.

 Fuerzas económicas (E)

En este periodo de coyuntura inestable los Analistas de LatinFocus2 mantienen

proyección de crecimiento del Perú para el 2018 y 2019 pese a la renuncia de PPK y la
transición a Martin Vizcarra.

Frente a ello se espera que la inflación termine el 2018 en 2.4% y en el 2019 llegue a
2.5%.

Se espera que el sólido crecimiento del crédito este año, las condiciones monetarias
acomodaticias y el fortalecimiento del sector de los minerales estimulen la inversión
empresarial, lo que, junto con el aumento del gasto en infraestructura pública, debería
respaldar la inversión fija.

Además, el aumento de los ingresos y la menor inflación probablemente respaldarán el

gasto de los hogares. La incertidumbre política, que podría afectar aún más el
sentimiento, sigue siendo el principal riesgo a la baja para las perspectivas.

2 https://gestion.pe/economia/latinfocus-analistas-mantienen-proyeccion-crecimiento-del-peru-
2018-y-2019-229258
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Frente a estos cambios se ha considerado tener un crecimiento moderado en nuestro
proyecto y tener muy en cuenta la inflación que se ha ido manteniendo ya que si hay un
incremento muy elevado golpeara nuestros costos y ajustara nuestros márgenes de
ganancia.

 SOCIALES (S)

Los limeños prefieren las proteínas y los lácteos en el desayuno, toman un promedio de
cuatro tasas de agua diarias y consideran que la cena es la comida menos saludable
del día. Estas conclusiones se desprenden de una encuesta realizada por la firma
inversa. La metodología es web y fue aplicada a 400 personas, entre 17 y 70 años, de
todos los niveles socioeconómicos, y que viven en Lima Metropolitana.

En cuanto a la autopercepción de la calidad de alimentación, el 59% de los encuestados

reconoce que su alimentación es medianamente saludable, el 28% percibe que es
saludable y solo el 1%, totalmente saludable.

Fuente: Diario Gestión

San Isidro, Miraflores y Lince figuran entre los distritos que más crecieron con respecto
a los pedidos por delivery de alimentos vía Internet, según la compañía Lima Delivery.
Indicó que en agosto ha registrado el mayor crecimiento, en lo que va del año, en el
delivery de comida saludable y el nivel de crecimiento llegó a 30% con relación al mismo

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mes del 2015. Además, Delivery online de comida saludable creció 30% en Lima. Así,
la compañía ha recibido el mes de agosto 30% más pedidos que en agosto de 2015.

Si bien el país, al igual que el mundo, el Perú es un país con una proyección en
crecimiento es por ello, que en el análisis económico se detalla las medidas que puede
afectar al proyecto. Es decir, solo el 26% de limeños considera que su alimentación es
saludable, una encuesta de la firma Inversa indica que la mayoría de los limeños (59%)
considera que su alimentación es medianamente saludable, autopercepción que, de
algún modo, se condice con sus hábitos.

Fuente: Diario Gestión

 Fuerzas Tecnológicas (T)

El desarrollo de los Start Up enfocados a la nutrición generan un competidor potencial

a largo plazo donde generaran un gran conocimiento para el cliente y poder así tener un
mayor bagaje cultural y por consiguiente de que alimentos son importantes para su
organismo.

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Un dato relevante de este segmento de nutrición es el aplicativo E- health Reporter que
vincula nutricionistas y pacientes en pos de controlar no solo el peso de las personas
sino también enfermedades vinculadas con la alimentación3.

Frente a este escenario es importante que nuestro servicio de personalización y

atención permanente sea un factor de diferenciación hacia el cliente lo que nos
convertirá en ser su primera opción.

 Fuerzas ecológicas y ambientales (E)

En los últimos años la contaminación por plástico se ha convertido en un problema

global que necesita ser solventado con extrema urgencia. Mientras que los políticos y
los líderes de la industria meditan sobre cómo responder a las consecuencias del
cambio climático, la polución plástica, causada mayormente por envases y bolsas de un
solo uso, sigue acumulándose los lugares más recónditos del planeta Tierra. Esta
contaminación afecta la salud humana y animal así como el equilibro de los ecosistemas
oceánicos y fluviales.

 Fuerzas Legales (L)

LA NORMATIVA PERUANA SOBRE EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Y LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA determina las normas jurídicas y legales a nivel nacional

e internacional tales como:

El reconocimiento de uno de los derechos humanos en un tratado internacional, como

es el caso del derecho a la alimentación, que nos interesa en este trabajo, impone tres
tipos de obligaciones a los Estados Parte: las obligaciones de respetar, proteger y
realizar.

La obligación de respetar limita a los Estados la posibilidad de adoptar medidas que

tengan como resultado impedir el acceso a un derecho determinado.

La obligación de proteger exige que los Estados adopten medidas para que los
particulares no priven a las personas o grupos de personas del acceso a este derecho.

3 http://ehealthreporter.com/es/noticia/monitor-nutricional-una-app-que-ayuda-a-las-personas-a-
comer-bien/
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3.2.1 Análisis de las 5 fuerzas de Porter:
Fuerza poder negociador de los proveedores:
Para nuestra idea de negocio los proveedores que buscamos son
empresas relacionadas a la publicidad, marketing, textil para confeccionar
los uniformes de las trabajadoras, etc., para esto tenemos en el mercado
proveedores que nos brindan este servicio, lo cual le da un gran poder de
negociación hacia ellos, pues si tuviera algún problema con alguno de
ellos posiblemente podría contactar con algún competidor que le daría el
mismo servicio o producto a un precio muy similar o menor.
DEBILIDAD: Debido a que por el volumen de operaciones nuestros
proveedores tendrán el poder de definir las políticas de pagos.

Fuerza poder negociador de los clientes:

Nuestra idea de negocio ofrece a nuestros clientes un servicio
diferenciado para su alimentación diaria en su casa, para sus hijos y
familiares. Buscamos agregar un valor diferenciado en la propuesta de la
comida sana y nutritiva, es por ello que podemos llegar a ofrecer un
servicio bueno y accesible al bolsillo de nuestros clientes. Donde ellos
evaluaran el servicio que adquieren y podrán comprobar con su paladar
el sabor de sus comidas que no tendrán que envidiar ningún restaurante
de alta cocina. Tenemos que tener siempre en cuenta que la rentabilidad
de un negocio depende directamente de los consumidores.
Debilidad: El poder de negociación lo tiene el cliente ya que al ser un
segmento exigente las condiciones de compra y recompra de los
productos vendrá por parte de nosotros como empresa de llegar a ser un
canal atractivo para ellos.

Fuerza posibilidad de competidores potenciales:

Para este rubro de negocio el ingreso de nuevos competidores es alto, ya
que hoy en día el arte culinario en el país es cada vez más alto y
reconocido mundialmente. Tenemos muchas empresas en el país que
cuentan con cadena de restaurantes y también brindar un servicio de

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delivery. Las empresas dentro de este sector invierten altos recursos
económicos para la infraestructura de su negocio.
Fortaleza: Debido a que actualmente no hay un competidor principal que
pueda llegar a ser en este sector es una ventaja que debemos de
aprovechar.

Fuerza posibilidad de productos sustitutivos:

Para nuestro negocio de “Cocineritas a domicilio”, se puede indicar como
producto sustituto a la comida que ofrecen los restaurantes que brindan
servicio de delivery, pollerías, chifas, comida rápida, etc. aunque cada uno
con alguna que otra diferencia.

Debilidad: Debido a que los competidores sustitutos ya están

posicionados en el mercado y nosotros recién entraremos lo que debemos
de plantear que diferente seremos vs ellos.

Fuerza competitiva: rivalidad en el sector:

Existen diversos competidores potenciales y la rivalidad entre ellos por
captar más clientes es abundante ya que se busca la rentabilidad del
negocio, además el crecimiento del mercado hace que el sector sea
atractivo para otros inversionistas.
Entre los competidores que tenemos son: Norkys, Rockys, Bembos, kFC,
etc.

Debilidad: El sector es muy competitivo lo que deberá ser diferencial en cuanto

a atributos y SERVICIO AL CLIENTE. Apostaremos por este servicio ya que los
competidores al ser grandes tienen el problema que no están estandarizados el
servicio al cliente al 100%

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Imagen del Modelo Canvas final:

3.2.2 Análisis FODA

Fortaleza

El servicio a domicilio, personal calificado, los profesionales competentes, tener

un staff de nutricionistas y el tipo de alimento: saludable, nos hace diferenciarnos
del resto de competidores.

-Capacitación constante con Nutricionistas.

Oportunidad

- El bajo mercado que ofrece este tipo de servicio

- La alta demanda por el consumo de comida saludable
Amenaza

Los posibles competidores que se puedan presentar a lo largo del proyecto, ya

que la publicidad que se realice podría llamar la atención empresas que se
dediquen a este rubro pero no con la idea diferenciadora que nosotros tenemos.

Debilidad

-La desconfianza del cliente en dejar entrar a su domicilio a personas extrañas

3.3 Vision
Ser la primera opción de servicio de Cocineros a Domicilio en Lima
Metropolitana, ofreciendo el servicio al alto nivel de excelencia. Superando las
expectativas de nuestros clientes y generando confianza

3.4 Mision
Ser una empresa que tenga crecimiento rentable y sostenido, líder en la
elaboración de comida agradable y nutritiva que contribuye a mejorar la

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 alimentación de las familias, entregando un producto de calidad de la mano con
un servicio personalizado a domicilio.

3.5 Estrategia Generica

La estrategia de la empresa será enfocarse en sectores de clase A Y B, que
disponen de dinero, pero no de tiempo. Las principales ventajas
competitivas del servicio están basadas en el consumo de alimentos
nutritivos para el cuerpo, elaborado con productos de alta calidad con un
servicio diferenciado del resto de competidores, el cual se enfocará en un
servicio completo directamente en el domicilio del cliente con una variedad
de menús sobre los que se trabajará de acuerdo al análisis que realice el
nutricionista a cada miembro de la familia para así brindarle los alimentos
adecuados que deberá ingerir para lograr su bienestar, la atención será
personalizada y constante. Los trabajadores se encontrarán capacitados
continuamente y se implementará con frecuencia las respectivas mejoras
del servicio que se brinda.

3.6 Objetivos estratégicos

- El principal objetivo es mejorar la calidad de vida de cada cliente, es decir,
con los alimentos nutritivos que obtienen gracias a nuestro servicio, hacer
de ellos personas saludables, prevenir las posibles enfermedades que se
puedan ocasionar por el consumo de otro tipo de alimentación, colaborar
en la disminución de diferentes tipos de males que puedan afectar a cada
miembro de las familias.

- Lograr la completa satisfacción a corto plazo, dicho objetivo se haría

efectivo de acuerdo a la contante evaluación del nutricionista con respecto
a la salud del cliente.

- Posicionarnos en el mercado como una empresa consolidada en el sector

nutrición

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6.2 Business Modelo Canvas:

Socios Claves: liso

 Mujeres emprendedoras que tengan conocimientos sobre la preparacion

de alimentos con beneficios nutritivos y que buscan trabajo por horas.

• Nutricionistas o asesores en nutricion: que brinde capacitacion orientado a

los valores nutricionales que el cuerpo necesitas para mantenerse sano,
sentirte bien y tener energía

Actividades Claves: listo

 Gestionar data, buscar informacion de familias que requieran de este

servicio y tambien buscaremos al personal idoneo para el negocio.
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  Publicidad y Marketing, necesitamos contactarnos con especialistas en
marketing para realizar una inversion en la publicidad del negocio para
crear oferta y demanda del servicio.
 Selección del personal, es una actividad clave que tenemos que realizar,
ya que debemos buscar al personal adecuado e indicado para realizar
este trabajo que brinde soluciones y pueda interactuar con las familias.
 Capacitación, tenemos que brindar una capacitación a todo nuestro
personal en nutrición y comida saludable, y a tener manejo en situaciones
dificiles como es el poder defenderse ante una situación de emergencia
como es una pelea familiar, una discución, un acoso laboral. Necesario
para cuidar el bienestar de nuestro personal.
 Realizaremos un catalago virtual, el cual se colocara en la página de la
publicidad del negocio, brindando un menu para diferente para cada dia
de la semana, tenemos que aprender a realizar una lista de comidas
saludables de acuerdo al tipo de familia que busque el servicio.

Community Manger

Es el asesor en marketing que se contratara para que realice y maneje todo la

publicidad en redes sociales; será el encargado de alimentar la página de
facebook, adicionando recetarios, tips nutricionales para nuestros futuros
clientes, etc.

Gracias a su trabajo llegaremos a varios sectores de la población que se

interesen en el servicio que brindamos para mejorar la calidad de su
alimentación.

Propuesta de Valor:listo

Se ofrece Alimentacion sana y balanceada atraves del personal altamente

capacitado en la preparacion de alimentos con beneficios nutritivos.

• Asesorar al cliente en el consumo balancedo de alimentos y facilidad en la

prepracion diaria para la familia atraves de unas asesoras llamadas
"Cocineritas".

• Confianza, seguridad y garantia a nuestros clientes en el servicio brindado

Relación con los clientes : listo

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Brindaremos a nuestros clientes una atención personalizada, ademas de un
asosoramiento en comida saludable. Tambien podran participar en la co-
creación de la comida a realizar, buscando una integración de nuestras cocineras
y la familia para así poder fidelizar al cliente. Es necesario poder contar con un
personal que se identifique con las familias para poder brindar un buen servicio.

Segmentos de clientes: listo

 Mujeres y madres de familia que trabajan a tiempo completo y no pueden

preparar una comida rica y saludable para sus hijos, es por eso que le
brindamos una solución para este problema.
 Familias, que buscan comer sano y nutritivo ya sea por un problema de
salud, sobre peso y obesidad o porque desean cuidar su figura para
sentirse bien.

Recursos Claves:

 Recurso Humano, nuestro principal recurso para brindar el servicio de las

cocineritas a domicilio y que interactua con nuestro cliente.
 Tecnológico, necesario para poder realizar la publicidad en diferentes
canales y poder llegar a nuestros principales segmentos.

 Económico, es un recurso necesario para poder invertir en la idea de

negocio, publicidad, capacitaciones, uniforme, etc.
 Area legal,es necesario tener un asesoramiento legal para realizar los
contratos con el personal donde se especifique las clausulas, tambien
para defendernos ante una demanda por algun inconveniente con el
servicio que brindamos.

Canales : listo

Los canales con que llegaremos a nuestros clientes seran por facebook, wasap,
instagran, red social de pinterest , e mail esto nos ayudara a contactar a futuros
clientes potenciales que buscan una alternativa nueva para su alimentacion.

Estructura de costo: listo

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En este bloque destacaremos la inversión mas importante en el cual se invertira
el dinero y son las capacitaciones, sueldos y marketing necesarios para poder
implementar el negocio.

Tenemos que detallar cual sera el presupuesto que tenemos que tener para
implementar nuestro negocio, ademas de poner el costo del servicio.

Fuente de ingreso

Nuestros ingresos sera el cobro por el servico que presta nuestras cocineritas
a domicilio.

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