Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación - Paso 0 –
Desarrollar Actividad de Reconocimiento

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería

Académica
Nivel de Profesional y Tecnológico
formación
Campo de Disciplinar Específico Programa Tecnología de
Formación Alimentos.
Nombre del Maquinaria y Equipos de Alimentos
curso
Código del curso 211618
Tipo de curso Metodológico. Habilitable Si ☐ No ☒
Teórico-Práctico
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de
Individual ☒ Colaborativa ☐ 2
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☒ ☐ Final ☐
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 25 puntos Evaluación y seguimiento
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad: 18
actividad: 5 de febrero de
de febrero de 2018
2018
Competencia a desarrollar:
El estudiante valora críticamente la situación de la industria de
alimentos en el área disciplinaria del programa en que se encuentre
inscrito el estudiante, desde la óptica de la maquinaria y los equipos
Temáticas a desarrollar:
Reconocimiento del curso de maquinaria y equipos aplicados en la
transferencia de Momentum en los procesos de producción de
alimentos
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
De acuerdo a Guzdial (1998) del Ministerio de Educación y Ciencia de
España “El aprendizaje por proyectos tiene muchas ventajas: se centra
en los conceptos y principios de una disciplina, implica a los estudiantes
en investigaciones de solución de problemas y otras tareas
significativas, les permite trabajar de manera autónoma para construir
su propio conocimiento y culmina en productos objetivos y realistas”.
Guzdial (1998). Ministerio de Educación y Ciencia de España.
Recuperado de:
http://ares.cnice.mec.es/informes/08/documentos/32.htm
Estrategia de aprendizaje propuesta: Desarrollo de Proyecto, entrega
de archivo comprimido con: Entrega de Archivos, Documento en PDF y
Presentación en Power Point en Carpeta de Archivos Comprimida.
Estrategia Didáctica: Basada en Aprendizaje por Proyectos (Blank,
1997; Dickinson, et al, 1998; Harwell, 1997, UNAD Roberto Salazar,
2007). Existe una primera fase (actividad inicial), cuyo objetivo es
familiarizarse con el curso, identificar recursos, temáticas y
participantes. Las actividades propias de las temáticas del curso se
desarrollarán aplicando la estrategia de aprendizaje basada en
proyectos organizada en tres fases para ser desarrolladas en los
diferentes entornos del curso. Al final, cada participante entregará
como proyecto una temática que involucre el uso de maquinaria y
equipos de alimentos.
Actividades a desarrollar
Actividad individual
1. Reconocimiento del simulador virtual plant.
Cada estudiante debe
Ingresar al simulador Virtual plant y realizar el registro si aún no lo ha
efectuado (si se ha registrado previamente, NO debe volverse a
registrar. Los registros múltiples bloquean el acceso), ingresar al
complejo industrial y enterarse de la navegabilidad de la aplicación.
Identificar los recursos disponibles en cada una de las pestañas que
tiene el simulador. (Complejo – glosario – tutorial; etc.)
En la pestaña de complejo visitar: industrias – simulaciones – equipos).
El estudiante debe enviar pantallazos en donde se evidencia el ingreso
a los diferentes recursos del simulador e indicar en un párrafo de no más
de 10 renglones la aplicabilidad del simulador virtual plant en el
desarrollo del curso maquinaria y equipos de alimentos
Link de ingreso: https://plantasvirtuales.unad.edu.co/
En el foro del entorno de aprendizaje colaborativo el
estudiante encontrará un tema denominado “Foro de
Entornos
Trabajo colaborativo”. Una vez ingrese; hallará un tema
para su
llamado Unidades 1, 2 y 3: Paso 0 - Desarrollar actividad
desarrollo
reconocimiento de los contenidos del curso
.
Individuales:
1.Actividad con el simulador virtual plant: Documento
escrito en pdf que contenga:
Pantallazos que evidencien el ingreso al simulador virtual
plant
En un párrafo de no más de 10 renglones la aplicabilidad
del simulador virtual plant en el desarrollo del curso
maquinaria y equipos de alimentos.
Valor de la actividad: 10 Puntos

2. Tomando el tema asignado para trabajar el proyecto

desarrollar en archivo Excel:
Productos 3.1: Hoja de cálculo 1: Diagrama de flujo en bloques
a entregar indicando la etapa del proceso y la finalidad de la misma
por el 3.2: Hoja de cálculo 2: Ficha técnica del producto
estudiante terminado en donde sea posible identificar la naturaleza,
composición, vida útil, condiciones de almacenamiento,
empaque y otros aspectos que se consideran importantes
en una ficha técnica del producto terminado.
Valor de la actividad: 15 puntos
Nombre del archivo: reconocimiento_nombre y apellido
Ejemplo: reconocimento_juan perez

Ingresar en el entorno de evaluación y seguimiento

carpeta comprimida en zip los dos productos solicitados
 Uso de la norma APA, versión 3 en español
(Traducción de la versión 6 en inglés)

Las Normas APA es el estilo de organización y

presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
Uso de
formas en que se debe presentar un artículo
referencias
científico. Aquí podrás encontrar los aspectos más
relevantes de la sexta edición del Manual de las
Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y
seriación, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
Políticas de plagio: ¿Qué es el plagio para la UNAD? El
plagio está definido por el diccionario de la Real
Academia como la acción de "copiar en lo sustancial
obras ajenas, dándolas como propias". Por tanto, el
plagio es una falta grave: es el equivalente en el
ámbito académico, al robo. Un estudiante que plagia
no se toma su educación en serio, y no respeta el
trabajo intelectual ajeno.

No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso

de cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
Políticas de
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con
las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras,
y que nuestro conocimiento se basa en el
conocimiento de los demás. Pero cuando nos
apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad
académica requiere que anunciemos explícitamente el
hecho que estamos usando una fuente externa, ya
sea por medio de una cita o por medio de una
paráfrasis anotado (estos términos serán definidos
más adelante). Cuando hacemos una cita o una
paráfrasis, identificamos claramente nuestra fuente,
no sólo para dar reconocimiento a su autor, sino para
que el lector pueda referirse al original si así lo desea.

Existen circunstancias académicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún,
si éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
 4. Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Tipo de Actividad Actividad

☒ ☐
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☒ ☐ Final ☐
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja

El estudiante revisó
todos los recursos El estudiante solo El estudiante no
Participación disponibles del presentó uno de entregó la
Individual virtual plant e los dos productos actividad
del identificó solicitados o los relacionada con el 10
estudiante satisfactoriamente presentó pero son trabajo en el
Virtual Plant. la aplicabilidad del parcialmente simulador virtual
recurso presenta satisfactorios plant.
las evidencias
(Hasta 6 (Hasta 0
(Hasta 10 puntos)
puntos) puntos)
El estudiante El estudiante El estudiante no
presenta diagrama presenta presenta
Diagrama de
de flujo completo parcialmente los diagrama de flujo
flujo 10
indicando todas las productos ni descripción de
etapas y la finalidad solicitados. las etapas del
de las mismas proceso
(Hasta 6 (Hasta 0
(Hasta 10 puntos)
puntos) puntos)
El estudiante
El estudiante
Participación presenta ficha
presenta ficha
Individual técnica con El estudiante no
técnica con
del información presenta ficha 5
especificaciones
estudiante parcial y no técnica
que permiten
en el foro. permite identificar
identificar la
claramente la
 naturaleza del naturaleza del
producto terminado producto
terminado
(Hasta 3 (Hasta 0
(Hasta 5 puntos)
puntos) puntos)
Calificación final 25

Aspecto evaluado